จัดทำ โดย น.ส อลิษา รักจันทร์ รหัสนักศึกษา 6619016503030 เสนอ นาย มะยุ มะเย็ง วิชา ดิจิทัลกับชีวิต ภาคเรียนที่ 2 ขนมทองเอก
ขนมทองเอก
คำ นำ รายงานเรื่องความเป็นมาและวิธีทำ ขนมทองเอกเป็นส่วนหนึ่งของ วิชา ดิจิทัลกับชีวิต 3 ซึ่งจัดทำ ขึ้นเพื่อการเรียนการสอน เพื่อที่เราจะได้รู้จักขนมทองเอกมากขึ้น และวิธีการทำ ขนม ทองเอก และผู้จัดทำ หวังว่ารายงานที่จัดทำ ขึ้นจะมีประโยชน์ต่อการเรียนการศึกษามามากก็น้อย ถ้าหากผิดพลาดประการใด ผู้จัดทำ ก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ ก
สารบัญ เรื่อง หน้าที่คำ นำสารบัญบัความเป็นมาของขนมทองเอก ข กข1-2 ส่วส่นผสมทองเอก 3วีธีวีทำธี ทำขนมทองเอก 4-5
ความเป็น ป็ มา ที่มาของชื่อ ชื่ ขนมทองเอกมาจากการที่ในสมัย มั โบราณนั้น นั้ ได้มี ด้ ก มี ารนำ ทองคำ เปลวมาตัดเป็น ป็ แผ่น ผ่ สี่เ สี่ หลี่ยมเล็กๆ มา ประดับ ดั ไว้ด้ ว้ า ด้ นบนของขนมทองเอก โดยใช้วิ ช้ ธีวิก ธี ารวางแผ่น ผ่ ทองคำ เปลววางไว้บ ว้ นแม่พิ ม่ มพิพ์ก่ พ์ ก่ อนเทขนมทองเอกลงในแม่ พิมพิพ์ แต่ปัจจุบัน บั ไม่มี ม่ ก มี ารนำ ทองคำ เปลวมาตกแต่งขนมทองเอก เนื่อ นื่ งจากทองคำ เปลวเป็น ป็ อันตรายต่อสุข สุ ภาพของ ผู้รัผู้ บ รั ประทาน เป็น ป็ ขนม ในตระกูล กู ทอง อีกชนิดนิหนึ่ง นึ่ ที่ต้องใช้ค ช้ วาม พิถีพิ ถี พิถัพิ ถั น เป็น ป็ อย่า ย่ งยิ่งยิ่ในทุก ทุ ขั้น ขั้ ตอนกาทำ มีลั มี ลั กษณะที่สง่างาม โดดเด่น ด่ กว่า ว่ ขนมตระกูล กู ทอง ชนิดนิอื่นๆ ตรงที่มีท มี องคำ เปลว ติดไว้ที่ ว้ ที่ ด้า ด้ นบนของขนม คำ ว่า ว่ “เอก” หมายความถึง การเป็น ป็ ที่หนึ่ง นึ่ การใช้ข ช้ นมทองเอก ประกอบพิธีพิม ธี งคลสำ คัญต่างๆ หรือ รืใช้ม ช้ อบเป็น ป็ ของ ขวัญ วั ในงานฉลอง การเลื่อนยศ เลื่อนตำ แหน่ง น่ จึง จึ เปรีย รี บเสมือ มื นคำ อวยพรให้เ ห้ป็น ป็ ที่หนึ่ง นึ่ ด้ว ด้ ย 1
เอ่ยถึงขนมมงคลความหมายดี ใคร ๆ ก็ นึกถึงทองเอกสูต สู รโบราณ ถ้าอยากหาซื้อ ซื้ คงยากไปหน่อ น่ ย ลองมาทำ เองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำ เสนอวิธีวิทำ ธี ทำ ทองเอก จับ จั กะทิกับน้ำ ตาลต้มจนเดือ ดื ดแล้วกรอง ด้วยผ้า ผ้ ขาวบาง และเอาไปเคี่ยวจนข้น ข้ แล้ว เอาไปกวนกับไข่แ ข่ ดงและแป้ง ป้ จนร่อ ร่ น สุด สุ ท้ายอัดใส่พิ ส่ มพิพ์แ พ์ ล้วแต่งด้ว ด้ ยทองคำ เปลว 2
ส่วนผสม ทองเอก แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย กะทิ 2+1/2 ถ้วย น้ำ ตาลทราย 2+1/2 ถ้วย ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 14 ฟอง แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ แบบพิมพ์สำ หรับกดขนม แผ่นทองคำ เปลว (ตกแต่ง) 3
วิธีทำ ทองเอก 1.ใส่กะทิและน้ำ ตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง 2.นำ ขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วกรอง ด้วยผ้าขาว เสร็จเคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น 3.ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ยกส่วนผสมขึ้นตั้ง ไฟอ่อนกวนจนร้อน 4
4.ค่อย ๆ ใส่แ ส่ ป้ง ป้ ลงไปจนหมด กวนจนส่ว ส่ นผสมร่อ ร่ นจากกระทะ ปิดไฟ พัก พั ไว้ใว้ ห้อุ่ ห้ อุ่ น 5.ตักขนมอัดเข้า ข้ พิมพิพ์ใพ์ ห้แ ห้ น่น น่ แล้วเคาะออก แต่งหน้า น้ ขนมด้ว ด้ ยเศษทองคำ เปลว 5