กล่องสมุนไพรดับกลิ่นอับ

โครงงานสหกจิ ศึกษา
กล่องสมุนไพรดบั กลน่ิ อบั

Herbal Fresh Box

โดย
นายปิ ยะพฒั น์ จนิ ดามยั
นายธานินทร์ พชั รีธร
นางสาวณฐั วดี อ่ผู ลเจริญ

รายงานนี้เป็ นส่วนหนึ่งของวชิ าสหกจิ ศึกษา Co-operative Education (01710401)
สาขาการโรงแรม สาขาวชิ าการท่องเทยี่ วและการโรงแรม
คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธัญบุรี
ปี การศึกษา 2555

โครงงานสหกจิ ศึกษา
กล่องสมุนไพรดบั กลน่ิ อบั

Herbal Fresh Box

โดย
นายปิ ยะพฒั น์ จนิ ดามยั
นายธานินทร์ พชั รีธร
นางสาวณฐั วดี อ่ผู ลเจริญ

รายงานนี้เป็ นส่วนหนึ่งของวชิ าสหกจิ ศึกษา Co-operative Education (01710401)
สาขาการโรงแรม สาขาวชิ าการท่องเทยี่ วและการโรงแรม
คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธัญบุรี
ปี การศึกษา 2555

วนั ท่ี 18 มีนาคม 2555

เร่ือง ขอส่งโครงงานสหกิจศึกษา
เรียน อาจารยอ์ ติ เรียงสุวรรณ อาจารยท์ ่ีปรึกษาสหกิจศึกษา

ดว้ ยคณะผจู้ ดั ทา นกั ศึกษาสาขาวชิ าการโรงแรม คณะศิลปศาตร์ มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคล
ธญั บุรี ไดไ้ ปปฏิบตั ิงานโครงการสหกิจศึกษาระหวา่ งวนั ท่ี 5 พฤศจิกายน พ.ศ. 2555 ถึงวนั ท่ี 8 มีนาคม พ.ศ.
2556 ในตาแหน่งนกั ศึกษาฝึกงาน (Trainee) ณ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว
กรุงเทพฯ ในแผนกครัว และแผนกออฟฟิ ศ โดยไดร้ ับมอบหมายจากอาจารยท์ ี่ปรึกษาใหเ้ สนอชิ้นงาน โดย
จดั ทากล่องสมุนไพรดบั กล่ินอบั ในหอ้ งล็อคเกอร์ของพนกั งานโรงแรม

บดั น้ี ขา้ พเจา้ และสมาชิกในกลุ่มไดจ้ ดั ทาโครงงานเสร็จสมบูรณ์แลว้ จึงขอส่งโครงงาน โดยมี
รายละเอียดตามเอกสารดงั แนบมาน้ี

จึงเรียนมาเพอื่ โปรดพิจารณา

ขอแสดงความนบั ถือ
นายปิ ยะพฒั น์ จินดามยั
นายธานินทร์ พชั รีธร
นางสาวณฐั วดี อูผ่ ลเจริญ

คำนำ

โครงงานฉบบั น้ีจดั ทาข้ึนเพื่อประกอบการปฏิบตั ิงานสหกิจศึกษาประจาปี การศึกษา 2555
ณ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว กรุงเทพฯ ต้งั แต่วนั ที่ 5 พฤศจิกายน
พ.ศ.2555 ถึงวนั ท่ี 8 มีนาคม พ.ศ.2556 การฝึ กปฏิบัติงานคร้ังน้ีทาให้กลุ่มของข้าพเจ้าได้รับ
ประสบการณ์เก่ียวกบั การทางานในแผนกครัว และแผนกออฟฟิ ศ อีกท้งั การจดั ทากล่องสมุนไพร
ดบั กลิ่นอบั ซ่ึงส่งผลใหข้ า้ พเจา้ สามารถประยกุ ตใ์ ชค้ วามรู้ที่เรียนมาผนวกกบั ประสบการณ์ท่ีไดจ้ าก
การปฏิบตั ิงานจริง อีกท้งั จะเป็ นประโยชน์ในการประกอบอาชีพต่อไปในอนาคต งานของกลุ่ม
ขา้ พเจา้ จะสาเร็จลุล่วงดว้ ยดีไมไ่ ดห้ ากปราศจากบุคคลดงั ต่อไปน้ี

ขอขอบพระคุณ คุณทินกฤต ร่างใหญ่ ผูช้ ่วยผูอ้ านวยการฝ่ ายทรัพยากรบุคคล ท่ีกรุณาให้
โอกาสกลุ่มของข้าพเจ้าได้ฝึ กงานที่โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว
กรุ งเทพฯ ขอขอบพระคุณ คุณอรรณพ จันทร์หอมไกล ผู้ช่วยงานด้านพัฒนาทักษะและ
ความสามารถ แผนกฝึ กอบรบ และอาจารยอ์ ติ เรียงสุวรรณ อาจารยน์ ิเทศประจากลุ่มนกั ศึกษาสห
กิจกลุ่มของขา้ พเจา้ ท่ีกรุณาไดใ้ หค้ าแนะนาตลอดระยะเวลาการฝึกงานสหกิจศึกษา

สุดทา้ ยน้ีขา้ พเจา้ ขอขอบคุณผทู้ ่ีมีส่วนเกี่ยวขอ้ งในการจดั ทาโครงงานของขา้ พเจา้ ทุกท่าน
หากมีขอ้ ผดิ พลาดประการใดผจู้ ดั ทาขออภยั มา ณ โอกาสน้ี

คณะผจู้ ดั ทา

(ก)

สำรบัญ หนา้
(ก)
คานา..................................................................................................................................... (ง)
สารบญั ตาราง........................................................................................................................ (จ)
สารบญั ภาพประกอบ............................................................................................................
บทที่

1. บทนา............................................................................................................................. 1
1.1 หลกั การและเหตุผล.......................................................................................... 1
1.2 วตั ถุประสงค.์ ................................................................................................... 2
1.3 กลุ่มเป้าหมาย................................................................................................... 2
1.4 ผรู้ ับผดิ ชอบโครงงาน....................................................................................... 2
1.5 การประเมินผลโครงงาน.................................................................................. 2
1.6 ผลที่คาดวา่ จะไดร้ ับ.......................................................................................... 2

2. เน้ือหา.............................................................................................................................. 3
2.1 ผกู้ ่อต้งั โรงแรม................................................................................................ 3
2.2 ประวตั ิโรงแรม................................................................................................ 14
2.3 บริการต่างๆของโรงแรม……………………………………………………... 16
2.4 สมุนไพรดบั กลิ่นอบั ........................................................................................ 34

3. วธิ ีการดาเนินงาน.............................................................................................................. 46
3.1 สถานที่ในการดาเนินการ................................................................................. 46
3.2 ระยะเวลาในการดาเนินการ.............................................................................. 46
3.3 แผนการดาเนินงาน........................................................................................... 46
3.4 งบประมาณในการดาเนินการ........................................................................... 48

4. ผลการดาเนินงาน.............................................................................................................. 49
4.1 ผลงาน.............................................................................................................. 49
4.2 ผลการดาเนินงาน............................................................................................. 49
4.3 ความพึงพอใจของพนกั งาน.............................................................................. 49

(ข)

สำรบญั (ต่อ)

5. ปัญหาและขอ้ เสนอแนะ.................................................................................................. หนา้
5.1 ปัญหาและแนวทางการแกไ้ ข..........................................................................
5.2 ขอ้ เสนอแนะ................................................................................................... 50
50
บรรณานุกรม...................................................................................................................... 50
ภาคผนวก............................................................................................................................
51
52

(ค)

สำรบญั ตำรำง

ตารางท่ี หนา้

1. ตารางแสดงแผนการดาเนินงาน.................................................................................. 47

(ง)

สำรบัญภำพประกอบ

ภาพท่ี หนา้

1. ตระกลู จิราธิวฒั น์................................................................................................................ 8
2. ผกู้ ่อต้งั โรงแรมใหเ้ จริญเติบโตมาถึงปัจจุบนั ...................................................................... 12
3. โรงแรมตา่ งๆในเครือ Centara Grand…………………………………………………….. 13
4. ภายนอกตวั โรงแรม, Logoโรงแรมตวั เก่าและตวั ใหม.่ ....................................................... 15
5. Deluxe/Club Deluxe……………………………………………………………………… 17
6. Club Deluxe Suite……………………………………………………………………….. 18
7. Premium Deluxe Suite…………………………………………………………………… 19
8. Studio Suite………………………………………………………………………………. 20
9. Executive Suite…………………………………………………………………………… 21
10. Plaza Suite………........................................................................................................... 22
11. Royal Suite……………………………………………………………………………… 23
12. Don Giovanni…………………………………………………………………………… 24
13. Dynasty…………………………………………………………………………………. 25
14. Hagi……………………………………………………………………………………... 26
15. Le Danang………………………………………………………………………………. 27
16. Suan Bua………………………………………………………………………………… 28
17. Chatuchak Café…………………………………………………………………………. 29
18. Cappuccino Corner……………………………………………………………………… 30
19. Lobby Lounge…………………………………………………………………………... 31
20. Blue Sky………………………………………………………………………………… 32
21. In-Room Dining………………………………………………………………………… 33
22. ใบมะกรูด......................................................................................................................... 34
23. ตะไคร้…………………………………………………………………………………… 35
24. เปลือกส้ม………………………………………………………………………………... 38

(จ)

สำรบญั ภำพประกอบ (ต่อ)

ภาพท่ี หนา้

25. การบูร............................................................................................................................ 39
42
26. น้ามนั หอมระเหยลาเวนเดอร์......................................................................................... 43
27. สมุนไพรดบั กล่ินจากธรรมชาติ......................................................................................

(ฉ)

1

บทท่ี 1

คำนำ

1.1 หลกั กำรและเหตุผล

ธุรกิจที่พกั แรมในปัจจุบนั มีการแขง่ ขนั กนั สูงมาก มีการเกิดข้ึนของโรงแรมใหม่หลายแห่งท้งั ในตวั
เมืองที่เจริญแลว้ และชานเมืองท่ีกาลงั พฒั นา การแข่งขนั กนั น้ีทาให้โรงแรมแต่ละแห่งต่างมีกลยุทธ์เพ่ือทา
การตลาดและคิดหาวธิ ีใหโ้ รงแรมของตนเองสร้างผลกาไรใหไ้ ดม้ ากท่ีสุด

โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว กรุงเทพฯ เป็ นโรงแรมหน่ึงท่ีต้งั อยูใ่ จ
กลางพ้ืนท่ีเศรษฐกิจที่สาคญั ของกรุงเทพฯ และยงั เป็ นโรงแรมที่พฒั นาตนเองเสมอ ปัจจุบนั จึงเป็นโรงแรมที่
หรูหราระดบั ห้าดาวแห่งหน่ึงในเมืองไทย และยงั มีบุคลากรที่มีคุณภาพในการให้บริการแก่ผูม้ าใชบ้ ริการใน
โรงแรม โรงแรมจึงจดั ให้มีการอบรบให้ความรู้ต่างๆแก่พนกั งานและยงั อานวยความสะดวกภายในโรงแรม
ให้กบั พนกั งานโดยทางโรงแรมมีห้องพกั สาหรับให้พนกั งานนอนพกั ผ่อนนอกเวลางานและมีล็อคเกอร์
ใหก้ บั พนกั งานไวใ้ ชส้ าหรับเกบ็ ของส่วนตวั และไวใ้ ชส้ าหรับเกบ็ เส้ือผา้ ท่ีพนกั งานนามาเปลี่ยน

จากที่กลุ่มของขา้ พเจา้ ได้มาฝึ กปฏิบตั ิงานในโรงแรมแห่งน้ี นอกจากความรู้ท่ีไดร้ ับการถ่ายทอด
การสอนผา่ นทางหวั หนา้ งานและเพื่อนร่วมงานแลว้ และยงั ไดม้ ีการพบปะพูดคุยและแลกเปลี่ยนความคิด
ต่างๆกบั พนกั งานคนอ่ืนๆภายในห้องล็อคเกอร์ แต่ติดตรงที่ว่าบรรยาศการภายในห้องล็อคเกอร์ไม่ค่อย
อานวยมากนกั เพราะเกิดจากกลิ่นอบั ช้ืนของเส้ือผา้ พนกั งานเพราะส่วนใหญจ่ ะเป็ นแผนกครัวที่ตอ้ งนาเส้ือผา้
ท่ีเปรอะเป้ื อนมาเก็บไวท้ ่ีล็อคเกอร์หลงั จากทางาน กลุ่มของขา้ พเจา้ จึงมีความเห็นวา่ ควรที่จะพฒั นาหอ้ งล็อค
เกอร์ของโรงแรมท่ีกลุ่มของขา้ พเจา้ ฝึ กปฏิบตั ิงานอยู่ เพื่อพนกั งานทุกท่านจะไดม้ ีเวลาพบปะพูดคุยกนั มาก
ข้ึนขณะเปล่ียนเส้ือผา้ หรือขณะนง่ั พกั เหนื่อยหลกั จากทางาน

2

1.2 วตั ถุประสงค์

1. เพอ่ื เปลี่ยนบรรยากาศภายในหอ้ งล็อคเกอร์ใหม้ ีความสดช้ืนมากข้ึน
2. เพอ่ื สร้างภาพลกั ษณ์ที่ดีใหก้ บั หอ้ งลอ็ คเกอร์ในส่วนของพนกั งาน

1.3 กล่มุ เป้ำหมำย

พนกั งานทุกคนที่มาใช้ห้องล็อคเกอร์ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซ่าลาดพร้าว
กรุงเทพฯ

1.4 ผู้รับผดิ ชอบโครงงำน

นายปิ ยะพฒั น์ จินดามยั และคณะนกั ศึกษาช้นั ปี 3 สาขาการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั
เทคโนโลยรี าชมงคลธญั บุรี

1.5 กำรประเมนิ ผลโครงงำน

1. จากชิ้นงานที่สาเร็จ
2. ความพึงพอใจของพนกั งานทุกคนที่มาใชห้ อ้ งลอ็ คเกอร์

1.6 ผลทค่ี ำดว่ำจะได้รับ

1. ทาใหบ้ รรยากาศภายในห้องลอ็ คเกอร์ดูสดช้ืนมากยง่ิ ข้ึน
2. ทาให้พนกั งานมีความสุขขณะเปล่ียนเส้ือผา้ และยงั ช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจให้กบั พนกั งาน

ทุกคนที่มาใชห้ อ้ งลอ็ คเกอร์

3

บทที่ 2

เนื้อหำ

2.1 ผู้ก่อต้งั โรงแรม เซ็นทำรำ แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลำซ่ำลำดพร้ำว กรุงเทพฯ

คุณสมั ฤทธ์ิ จิราธิวฒั น์ (ผกู้ ่อต้งั โรงแรม)

ถา้ เตียง จิราธิวฒั น์ เป็ นตานานการก่อกาเนิดของเซ็นทรัลกรุ๊ป สัมฤทธ์ิ จิราธิวฒั น์ ก็ตอ้ งถือ
เป็น ผปู้ ลุกปล้าเล้ียงดู ใหเ้ ซ็นทรัลกรุ๊ปเติบใหญ่จนสามารถสยายปี กออกไปไดก้ วา้ งขวางดว้ ยรากฐาน ท่ีแน่น
หนา

สัมฤทธ์ิเป็ นลูกชายคนแรกของเตียง ท่ีเกิดกบั หวาน และเป็ นคนเดียวในจานวนพี่น้อง 26 คนท่ีเกิด
บนเกาะไหหลา ประเทศจีน

แรกเกิด เขามีชื่อภาษาจีนวา่ เจง็ ฮกเส่ง โดยที่ คาวา่ "ฮก" แปลวา่ ลาภ ส่วน "เส่ง" แปลวา่ สาเร็จ เม่ือ
เขาอายไุ ดเ้ พียง 2 ขวบ เตียงไดอ้ พยพครอบครัวเขามาต้งั หลกั ปักฐานในประเทศไทย เจง็ ฮกเส่งจึงไดช้ ่ือ เป็ น
ไทยวา่ "สมั ฤทธ์ิ"

การเป็ นลูกชายคนแรก ในขณะที่บิดากาลงั อยูร่ ะหวา่ งการก่อร่างสร้างตวั ทาให้สัมฤทธ์ิตอ้ งทางาน
อย่างหนัก เขาเรียนรู้เรื่องการคา้ ขายต้งั แต่อายุได้เพียง 8 ขวบ โดยการติดตามเตียงไปติดต่อซ้ือของ และ
ติดตอ่ ธุรกิจ

เมื่ออายุโตพอเขา้ โรงเรียน ขณะน้นั เตียงเปิ ดร้านขายของเบ็ดเตล็ด และกาแฟอยู่ยา่ นบางขุนเทียน
เขาตอ้ งคอยช่วยงานอยูใ่ นร้านหลงั เลิกเรียน ขณะเดียวกนั กต็ อ้ งคอยดูแลนอ้ งๆ และบางคร้ังก็ตอ้ งพายเรือนา
สินคา้ ไปขายตามลาคลองแถวฝั่งธนบุรี

4

ในจานวนพ่ีนอ้ ง 26 คน สัมฤทธ์ิเป็นคนเดียว ท่ีเรียนไม่จบระดบั มหาวทิ ยาลยั โดยหลงั จากจบมธั ยม
ปี ท่ี 6 จากโรงเรียนอานวยศิลป์ ดว้ ยความ ที่เตียงตอ้ งการให้เขามีความรู้ดา้ นคา้ ขาย และภาษาองั กฤษ จึง
ขอใหเ้ ขา

กลบั ไปเรียนมธั ยม 6 ซ้าอีกคร้ัง ท่ี โรงเรียนอสั สัมชญั ที่เปิ ดสอนทุกวิชาเป็ นภาษาองั กฤษ ยกเวน้
วชิ าภาษาไทย

ท้งั ๆ ที่ในใจขณะน้นั เขาตอ้ งการเรียนตอ่ แพทย์

หลงั จบมธั ยมปี ที่ 6 จากโรงเรียนอสั สัมชญั สัมฤทธ์ิไดเ้ ขา้ เรียน ท่ีวิทยาลยั อสั สัมชญั คอมเมิร์ซ แต่
เรียนไดเ้ พียงปี เศษ ก็เกิดสงครามโลกคร้ัง ท่ี 2 วิทยาลยั จึงตอ้ งปิ ดชว่ั คราว และให้นกั เรียนจบการศึกษาก่อน
กาหนด

ช่วงน้ีเอง ท่ีทาให้สัมฤทธ์ิไดเ้ ขา้ มาสัมผสั กบั ชีวิตคา้ ขายดว้ ยตวั เอง โดยเขาไดร้ ่วมกบั เพ่ือนซ้ือของ
จากกรุงเทพฯ เดินทางลงไปขายทางภาคใต้ และซ้ือของจากภาคใต้ ข้ึนมาขายกรุงเทพฯ แต่ละเท่ียวไดก้ าไร
บา้ ง และบางเท่ียวก็ขาดทุน

หลงั สงครามโลกสงบ สัมฤทธ์ิไดง้ านทา ท่ีบริษทั พาราเมาท์ พิคเจอร์ ทาหน้าที่ติดต่อศุลกากร นา
ฟิ ลม์ ภาพยนตร์จากตา่ งประเทศมาฉาย

เขาทางาน ที่พาราเมาท์ พิคเจอร์ไดเ้ พียง 1 ปี ก็ถูกบีบให้ลาออก เพราะไปรู้ทนั การทุจริตของผจู้ ดั การ
ซ่ึงเป็นชาวอินเดีย เขาจึงไปสมคั รเป็นครูสอนภาษาไทย อยใู่ นโรงเรียนจีน บนถนนสุรวงศ์ ช่ือ "ยกหม่ิน"

เขาสอนหนงั สือไดป้ ระมาณ 6 เดือน กม็ ี เพื่อนมาชวนไปช่วยขายหนงั สือภาษาองั กฤษ ซ่ึงส่ังมาจาก
ต่างประเทศ โดยทาหนา้ ที่นาหนงั สือไปส่งตามร้านขายหนงั สือใหญ่ๆในกรุงเทพฯ โดยไดร้ ับค่าตอบแทน
เป็นเปอร์เซ็นตจ์ ากยอดขาย

5

ภายหลงั เพ่ือนของเขามีความจาเป็ นเลิกกิจการ แต่ สัมฤทธ์ิเห็นวา่ ธุรกิจน้ียงั สามารถทากาไรได้ จึง
ไปปรึกษากบั เตียง แต่เตียงไม่เห็นดว้ ย เพราะเห็นว่าตอ้ งใช้เงินลงทุนสูง เขาจึงขอยืมเงินจากเตียงจานวน
2,000 บาท และ นาเงินเก็บกบั ทรัพยส์ ินอีกจานวนหน่ึงออกมาร่วมหุน้ กบั เพ่ือนดาเนินกิจการเอง

หนังสือที่สัมฤทธ์ินาเข้ามา เป็ นนิตยสารท่ีเหลือขายจากสหรัฐอเมริกา โดยเขาซ้ือด้วยวิธีการช่ัง
น้าหนกั แต่นามาแยกขายเป็ นรายเล่ม ทาใหไ้ ดต้ น้ ทุนต่า ประกอบกบั การนาเขา้ หนงั สือในสมยั น้นั จะไดร้ ับ
สิทธิพเิ ศษ

โดยไม่ตอ้ งเสียภาษีนาเขา้ และรัฐบาลกาหนดอตั ราแลกเปล่ียนเพียง 10 บาทต่อ 1 ดอลลาร์ ขณะท่ี
หากเป็นสินคา้ อื่นจะคิดดอลลาร์ละ 20 บาท ทาใหส้ ัมฤทธ์ิไดก้ าไรจากกิจการน้ีเป็นจานวนมาก

เม่ือเตียงเห็นวา่ กิจการน้ีสามารถทากาไรได้ จึงตดั สินใจเขา้ ร่วมลงทุนกบั สัมฤทธ์ิ โดยไดเ้ ลิกกิจการ
ร้านขายของเบ็ดเตล็ดจากฝ่ังธน ยา้ ยมาเซ้งหอ้ งแถวบนถนนเจริญกรุง ปากตรอกกปั ตนั บุช ยา่ นส่ีพระยา เปิ ด
เป็ นร้านขายหนงั สือ และสินคา้ อ่ืนจากสาเพง็ ใชช้ ื่อร้านวา่ "หา้ งเซ็นทรัลเทรดดิ้ง" ซ่ึงถือเป็ นตน้ กาเนิดของ
หา้ งสรรพสินคา้ เซ็นทรัล และขยายตวั มาเป็นเซ็นทรัลกรุ๊ปในปัจจุบนั

ดว้ ยความท่ีเป็ นพ่ีชายคนโต และช่วยบิดามารดาเล้ียงดูนอ้ งๆ มาต้งั แต่ยงั เด็ก สัมฤทธ์ิจึงไดร้ ับการ
เคารพนบั ถือจากนอ้ งๆ ทุกคน

เมื่อเตียง จิราธิวฒั น์ จากโลกน้ีไป ทิง้ ภาระไวก้ บั ลูกท้งั 26 คน เพราะเป็นการจากไปโดยไม่ไดม้ ี การ
เขียนพนิ ยั กรรม นอ้ งท้งั 25 คน ไดพ้ ร้อมใจมอบใหส้ มั ฤทธ์ิเป็นผนู้ าตระกูล ทาหนา้ ที่ผูจ้ ดั การกองมรดก และ
ทรัพยส์ ิน รวมท้งั เป็นผนู้ าในธุรกิจ ที่ เขากบั บิดาร่วมกนั ก่อต้งั มา คือ "หา้ งเซ็นทรัล ดีพาทเมน้ ทส์ โตร์"

นอ้ ง ท่ีโตพอจะช่วยงานสมั ฤทธ์ิไดใ้ นช่วงน้นั มีอยู่ 2 คน คือ วนั ชยั กบั สุทธิพร หลงั จากน้นั ไมน่ าน
สุทธิชยั , สุทธิเกียรติ, สุจิตรา, มุกดา และรัตนา เรียนจบจากต่างประเทศ ก็เขา้ มาช่วยงานทีหลงั

เตียงลาโลกไปเม่ือห้างเซ็นทรัล สาขาสีลมเพ่ิงเปิ ดให้บริการได้เพียง 1 ปี และยงั ประสบกบั ภาวะ
ขาดทุน

6

ก่อนเตียงเสียชีวติ หา้ งเซ็นทรัลเปิ ดมาแลว้ ท้งั สิ้น 4 สาขา คือ ท่ีวงั บูรพา, ราชประสงค,์ เยาวราช และ
ล่าสุดคือ สาขาสีลม

ทุกสาขาใชเ้ งินกูจ้ ากธนาคารมาก่อสร้างเป็นส่วนใหญ่

การกูเ้ งินของเตียงมีลกั ษณะพิเศษ คือ ธนาคาร ที่ปล่อยสินเช่ือใหม้ ีความมนั่ ใจในตวั ของเตียง จึงไม่
มีการเรียกหลกั ประกนั ดงั น้นั เมื่อเตียงเสียชีวิต ปัญหาสาคญั ที่สัมฤทธ์ิจะตอ้ งแกใ้ ห้ตกคือ การเจรจากบั
บรรดานายธนาคาร ท่ีปล่อยเงินกูใ้ หก้ บั หา้ งเซ็นทรัล

"ผมไปหานายแบงก์ 3 ทา่ น คือ คุณอุเทน (เตชะไพบูลย)์ คุณชิน (โสภณพนิช) และคุณบุญชู (โรจน-
เสถียร) ไปเล่ารายละเอียดให้ท่านฟังวา่ เหตุการณ์เป็ นอยา่ งไร แลว้ ถามทางแบงก์วา่ จะให้ผมใชห้ น้ี ที่ทาโอดี
ไว้ หรือจะใหโ้ อดีตอ่ พวกทา่ นก็ใหค้ วามร่วมมือดี บอกวา่ ไม่เป็ นไร ยงั ไม่เอาคืน แถมใหเ้ พิ่มอีกดว้ ยและผม
ก็มีหนงั สือถึงเจา้ หน้ีทุกรายวา่ ถา้ ใครตอ้ งการเก็บเงิน ท่ีผม ก็ใหม้ าเกบ็ ไดเ้ ลย แต่ไมม่ ีใครมา" สัมฤทธ์ิเคยพูด
ถึงเรื่องน้ีไวห้ ลายปี ก่อนเสียชีวติ

ความท่ีสัมฤทธ์ิไดท้ างานใกลช้ ิดกบั เตียงมาต้งั แต่ยงั เล็กๆ ทาให้ได้รับบุคลิกในส่วนที่ดีของเตียง
เช่น ความขยนั อดทน ประหยดั และมีเครดิต ทาใหน้ ายธนาคารหลายคนมีความเชื่อมนั่ ท่ีจะสนบั สนุนเงินกู้
ใหก้ บั หา้ งเซ็นทรัล

หลงั เตียงเสียชีวติ ไปแลว้ 1 ปี สาขาสีลมก็ยงั ไม่ดีข้ึน จาเป็นตอ้ งไดเ้ งินกเู้ พ่ิม เขาไปหาสุขุม นวพนั ธ์
กรรมการผูจ้ ดั การ ธนาคารทหารไทย ในขณะน้ัน เพื่อขอสินเชื่อ เขาถามสุขุมว่าตอ้ งการการค้าประกนั
อยา่ งไร

สุขมุ ตอบกบั สัมฤทธ์ิวา่ "ตวั คุณสัมฤทธ์ินน่ั แหละ คือ การประกนั เงินก"ู้

ปรากฏวา่ เงินกกู้ อ้ นน้ี สามารถต่อลมหายใจของหา้ งเซ็นทรัล สาขาสีลม จนสามารถกลบั มาพลิกฟ้ื น
มีกาไรไดใ้ นภายหลงั

7

ความที่สัมฤทธ์ิเป็ นคนทางานหนกั มาต้งั แต่เด็ก ทาให้เขาทุ่มเทเวลาให้กบั การทางานในเซ็นทรัล
กรุ๊ปอยา่ งเต็มท่ี กล่าวกนั วา่ วนั หน่ึงๆ สัมฤทธ์ิใชเ้ วลาในการทางานถึง 14-15 ชว่ั โมง และพกั ผอ่ นเพียง 3-4
ชวั่ โมง

ประกอบกบั เขาเป็ นคนท่ีไดร้ ับการศึกษานอ้ ยที่สุดในจานวนพน่ี อ้ งท้งั 26 คน ทาใหส้ ัมฤทธ์ิมีบุคลิก
ใฝ่ หาการเรียนรู้ตลอดเวลา

นอกจากน้ี เขายงั เป็ นคนที่ชอบเดินทางท่องเท่ียว โดยเฉพาะในต่างประเทศ และทุกแห่งท่ีเขาได้
เดินทางไปถึง เขาจะสงั เกตหาสิ่งใหม่ๆ เพ่ือนามาใชก้ บั ธุรกิจ

จากบุคลิกท้งั หมด ทาให้ตลอดเวลากวา่ 20 ปี ท่ีสัมฤทธ์ิเป็ นหัวเรือใหญ่ เซ็นทรัลกรุ๊ปสามารถเติบ
ใหญ่ และขยายแขนขาออกไปไดอ้ ยา่ งกวา้ งขวาง

สัมฤทธ์ิเสียชีวิตลงอย่างสงบ ที่โรงพยาบาลบารุงราษฎร์ กลางดึกวนั ที่ 10 กรกฎาคม 2535 ด้วย
โรคมะเร็งที่ปอด

การจากไปของสัมฤทธ์ิไม่ไดท้ ิ้งภาระไวใ้ ห้กบั นอ้ งๆ และหลานๆ ท่ีเริ่มเขา้ มามีบทบาทในเซ็นทรัล
กรุ๊ปแต่อยา่ งใด เพราะงานทุกอยา่ งได้มีการแบ่งแยกความรับผิดชอบกนั ไวอ้ ยา่ งชดั เจนแลว้ ต้งั แต่เขายงั มี
ชีวติ อยู่

8

2.1.1 ประวตั ิกำรทำงำนของ คุณ สัมฤทธ์ิ จริ ำธวิ ฒั น์ ( เสียชีวติ แล้ว )

ขณะยังมีชีวิต ดารงตาแหน่งเป็ น รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริหารสิ นค้าบริษัท
สรรพสินคา้ เซ็นทรัล จากดั

ภาพที่ 1 ตระกลู จิราธิวฒั น์

ยอ้ นอดีตตระกลู จิราธิวฒั น์
คุณเตียง จิราธิวฒั น์ เป็ นชาวไหหลา เมื่อวยั 22 ปี ไดอ้ พยพจากเมืองจีนพร้อมกบั ภรรยา

และบุตรชายวยั 2 ขวบ คือคุณสัมฤทธ์ิ จิราธิวฒั น์ มาต้งั รกรากในเมืองไทย ในปี พ.ศ. 2470 สมยั
รัชกาลท่ี 7 เร่ิมธุรกิจดว้ ยการเปิ ดร้านขายกาแฟและสินคา้ เบ็ดเตล็ดยา่ นบางมด ต่อมาเปิ ดร้านคา้ ชื่อ
วา่ เข่งเซ่งหลี ยา่ นบางขนุ เทียน ท่ีร้านน้ีรวมร้านอาหาร กาแฟ ของใชเ้ บด็ เตล็ด ตดั เส้ือผา้ และเป็ นที่
อยอู่ าศยั ในที่เดียวกนั

คุณสัมฤทธ์ิ ผู้มีช่ือภาษาจีนว่า ฮกเซ่ง มีความหมายว่าโชคลาภและความสาเร็จ ช่วย
ครอบครัวคา้ ขายทุกอย่าง เช่น พายเรือขายของในคลอง ช่วยขายของที่ร้าน กระน้นั ยงั ปลีกเวลาไป
เรียนรู้การซ้ือขายสินค้าท่ีภาคใต้กบั เพ่ือน ทางานที่บริษทั พาราเมาท์พิคเจอร์ ในหน้าท่ีติดต่อ
ศุลกากรรับฟิ ลม์ ภาพยนตร์ท่ีส่ังจากตา่ งประเทศมาขาย เป็ นครูสอนภาษาไทยท่ีโรงเรียนจีนยกหม่ิน
และร่วมกบั เพือ่ นรับนิตยสารตา่ งประเทศไปจาหน่ายตามร้านในกรุงเทพฯ

9

จากการร่วมกบั เพื่อนในระยะแรก ไดข้ ยบั มาเป็ นผูจ้ าหน่ายหนงั สือเองดว้ ยอาศยั ทุน 2,000
บาท ท่ีหยิบยืมจากบิดา เงินเก็บและสร้อยทองคาของภรรยาท่ีเป็ นของขวญั วนั แต่งงานมาเป็ นทุน
ดาเนิน ธุรกิจ กิจการดาเนินไปดว้ ยดี คืนทุนที่ยืมท้งั หมดแลว้ ก็มาเซง้ ห้องแถวที่ส่ีพระยาขายหนงั สือ
นาเขา้ ในนาม หา้ งเซ็นทรัล เทรดดิ้ง น่ีคือปฐมบทของหา้ งเซ็นทรัล ในปี 2490

หลังจากคุณสัมฤทธ์ิ ผูก้ ่อต้งั ได้เร่ิมต้นด้วยการต้ังร้านคา้ ที่ถนนสี่พระยา เพ่ือจาหน่าย
หนงั สือ และนิตยสาร ท่ีนาเขา้ จากต่างประเทศ เมื่อ พ.ศ. 2490 หรือ ค.ศ. 1947 ก่อนท่ีคุณสัมฤทธ์ิจะ
มาเริ่มต้งั ร้านขายหนังสือ คุณสัมฤทธ์ิช่วยบิดาคือคุณเตียง คา้ ขายอยู่ย่านบางมด บางขุนเทียน ซ่ึง
เป็ นพ้ืนท่ีท่ีเต็มไปดว้ ยเรือกสวน และคูคลองที่เป็ นเส้นทางคมนาคมหลกั ในสมยั ก่อนสงครามโลก
คร้ังท่ี 2

“ครอบครัวจิราธิวฒั น์” ... พอดีอ่านข่าวการเสียชีวิตของคุณวนั ชัย จิราธิวฒั น์ ซ่ึงเป็ น
ประธานกรรมการบริษทั เซ็นทรัลพฒั นา (CPN) และเป็ นผูอ้ าวุโสสาคญั ท่านหน่ึงของตระกูลจิ
ราธิวฒั น์ ผมก็เลยอยากจะพูดถึงความสาเร็จของตระกูลน้ีเนื่องจากมีการบริหารจดั การบุคลากร
ลูกหลานของตระกูลเป็ นอย่างดี ซ่ึงปัจจุบนั แมจ้ ะมาถึงทายาทรุ่นท่ี 4 แล้ว ท้งั ธุรกิจและความเป็ น
ปึ กแผน่ ของตระกูลก็ยงั เขม้ แขง็ เหนียวแน่นเป็นตวั อยา่ งท่ีดีมากๆของธุรกิจครอบครัว
“ห้างเซ็นทรัล” น้ันก่อต้ังเมื่อปี 2490 โดยนายเตียง จิราธิวฒั น์ ร่วมกับนายสัมฤทธ์ิ จิราธิวฒั น์
(บุตรชายคนโต) และนบั เป็ นจุดเริ่มตน้ ของเครือเซ็นทรัลท่ีในวนั น้ีนอกจากจะเป็ นผูน้ าในธุรกิจ
ห้างสรรพสินค้าแล้ว ยงั เติบโตขยายก้าวไปสู่ธุรกิจโรงแรมเครือเซ็นทารา, ท่ีพกั อาศยั , อาคาร
สานกั งาน, กองทุนรวม, รวมท้งั เป็ นเจา้ ของโรบินสัน, บีทูเอส, ทอ็ ปส์มาร์เก็ต, พาวเวอร์บาย, โฮมดี
โป้ และมีแบรนด์สินคา้ ที่อยู่ในการดูแลอีกมาก เช่น KFC, Otoya, Aunties Anne’s, Mister Donut
ฯลฯ นับเป็ นอาณาจกั รธุรกิจครอบครัวที่ตน้ ตระกูล(ถ้ายงั มีชีวิตอยู่)คงจะภาคภูมิใจมาก เคยมีผู้
ศึกษาวา่ ธุรกิจครอบครัวของไทยมกั จะสิ้นสุดไม่เกิน 2 เจนเนอเรชน่ั โดยเจนเนอเรชนั่ แรกจะเป็ นผู้
ก่อต้งั โดยมากจะเป็ นคนจีนโพน้ ทะเลที่มาสร้างเน้ือสร้างตวั จนประสบความสาเร็จ เพราะคนไทย
มกั จะเชื่อในสุภาษิตท่ีวา่ “สิบพ่อคา้ ไม่เท่าหน่ึงพระยาเล้ียง” หรือ “...โตข้ึนมาจะไดเ้ ป็ นเจา้ คนนาย
คน” จึงทาใหค้ นไทยมุ่งรับราชการ ขณะท่ีคนจีนเรียนรู้ธุรกิจและเติบโตอยา่ งเขม้ แขง็
เจนเนอเรชัน่ ท่ีสองจะเป็ นตวั ช้ีวดั ว่าจะไปต่อหรือจะลม้ ลงด้วยความท่ี”ไม่รู้จกั การทาธุรกิจ” ใน
เมืองไทยมีหลายธุรกิจครอบครัวท่ีลม้ พงั ทลายลงท่ีเจนเนอเรชนั่ ท่ีสอง แต่ก็มีหลายครอบครัวที่ผู้
ฟ้ื นฟูและพฒั นาใหก้ า้ วหนา้ คือคนรุ่นสองน้ี เช่น จิราธิวฒั น์, ล่าซา, ภิรมยภ์ กั ดี เป็นตน้

10

ครอบครัวจิราธิวฒั น์น้ันโดดเด่นในเร่ืองการดูแลลูกหลานทางดา้ นการศึกษา, การมอบ
ความรับผดิ ชอบและการจดั สรรผลประโยขน์อยา่ งยุติธรรมในหมู่ญาติพ่ีนอ้ งคุณปริญญ์ จิราธิวฒั น์
ซ่ึงเป็นเจนเนอเรชน่ั ท่ี 3

และเป็ นบุตรชายของคุณสัมฤทธ์ิ จิราธิวฒั น์ ปัจจุบนั คุณปริญญ์เป็ นกรรมการบริหาร
การเงินของกลุ่มเซ็นทรัล พร้อมท้งั ดูแลระบบการบริหารใหเ้ ป็ นไปตามกฎของครอบครัว ซ่ึงไดเ้ ล่า
ถึง “การจดั สรรมรดกธุรกิจ” และ “กฎของครอบครัว” ไวอ้ ยา่ งน่าสนใจ ก็เลยเอามาสรุปต่อดงั น้ี.....
เม่ือคุณเตียง จิราธิวฒั น์ (ตน้ ตระกูล) เสียชีวติ ลงอยา่ งกะทนั หนั คุณสัมฤทธ์ิไดจ้ ดั การแบ่งมรดกของ
ครอบครัวใหก้ บั พ่นี อ้ งจานวน 26 คนซ่ึงเกิดจาก 3 แมไ่ ดอ้ ยา่ งลงตวั โดยสรุปหลกั การได้ 3 ขอ้ ดงั น้ี
1. คนที่ทางานในธุรกิจของครอบครัวจะไดร้ ับส่วนแบ่งมากกวา่ คนท่ีไมไ่ ดท้ า
2. พี่ไดม้ ากกวา่ นอ้ ง ถา้ อายเุ ท่ากนั กไ็ ดเ้ ทา่ กนั
3. ชายไดม้ ากกวา่ หญิง ถา้ ชายเหมือนกนั ไดเ้ ท่ากนั และหญิงเหมือนกนั ก็ไดเ้ ท่ากนั
สาหรับในขอ้ ท่ีสามน้นั คุณปริญญ์ไดอ้ ธิบายวา่ “ครอบครัวจะผกู พนั กบั ธุรกิจตลอดไป ผูช้ ายไดจ้ ะ
มากกว่าหน่อย เน่ืองจากผูห้ ญิงน้ันต่อไปก็จะแต่งงานมีสามี สามีเขาก็มีธุรกิจของเขาเอง ทาให้
ผหู้ ญิงไม่ผกู พนั กบั ธุรกิจครอบครัวเทา่ ผชู้ าย และหากใหห้ ุน้ มากไป ในอนาคตอาจมีปัญหาได”้
กฎเหล็กในอดีตอีกประการหน่ึงก็คือ “ห้ามสมาชิกหรือทายาทในตระกูลออกไปทาธุรกิจท่ีเป็ น
คูแ่ ข่งกบั ธุรกิจของครอบครัว” หากเกิดข้ึนทางครอบครัวก็จะใชว้ ิธีเขา้ ไปซ้ือธุรกิจน้นั เป็ นธุรกิจของ
ตระกูล และปรามสมาชิกคนน้นั วา่ อยา่ ทาอีก แต่ปัจจุบนั กฎขอ้ น้ีก็ดูจะคลายลง เพราะเครือเซ็นทรัล
ขยายออกไปใหญ่มาก ปัญหาน้ีกด็ ูจะไมใ่ ช่เร่ืองใหญ่ แต่ท้งั น้ีก่อนที่สมาชิกคนใดจะออกไปทาธุรกิจ
อื่นจะตอ้ งผ่าน “คณะกรรมการ” หรือ “บอร์ดใหญ่ของครอบครัว” เสียก่อน โดยคณะกรรมการน้ี
ประกอบดว้ ยคน 9-12 คน และมาจาก 3 สาย คือ

1. ผอู้ าวโุ สของตระกลู 3 คน
2. ตวั แทนผถู้ ือหุน้ (ข้ึนกบั อตั ราส่วนหุ้นของธุรกิจครอบครัวท่ีสมาชิกถือ โดยใช้ “หน่ึงหุน้

= หน่ึงโหวท) จานวน 6 คน
3. ผมู้ ีความสามารถนอกตระกูล (ผอู้ าวโุ สของตระกูลเป็นคนเลือก) จานวน 3 คน

คุณปริญญ์บอกว่าการตดั สินของคณะกรรมการถือเป็ นท่ีสิ้นสุดและมีอานาจลงโทษได้
จริงจงั ดว้ ย ก็จะสังเกตไดว้ า่ ระเบียบการต้งั กรรมการหรือกฎต่างๆน้นั ลว้ นอาศยั อาวุโสและความ
เคารพนบั ถือในหมูญ่ าติพนี่ อ้ ง โดยใหย้ ดึ ถือ “ครอบครัว” เป็นหลกั

11

ประวตั ิ วนั ชยั จิราธิวฒั น์ (ผดู้ ูแลโรงแรมคนต่อมา)
สร้างห้างเซ็นทรัลจนกลายเป็ นอาณาจักรที่ยิ่งใหญ่ได้ขนาดน้ี นอกจากจะต้องอาศยั

ความสามารถท่ียอดเยีย่ มของเจา้ สัวแลว้ ก็ตอ้ งยอมรับวา่ ท่านเป็ นคนท่ีเล้ียงดูลูกๆ ใหก้ ลายเป็ นคน
คุณภาพ จึงสามารถสานตอ่ การทางานจนประสบความสาเร็จอยา่ งทุกวนั น้ี

ประวตั ิครอบครัว
เป็นบุตรคนท่ี 2 ในจานวนพีน่ อ้ ง 8 คน ของนายเตียง และนางหวาน จิราธิวฒั น์

ชื่อพนี่ อ้ ง
1. นายสัมฤทธ์ิ จิราธิวฒั น์ (เสียชีวติ )
2. นายวนั ชยั จิราธิวฒั น์ (เสียชีวติ )
3. นายสุทธิพร จิราธิวฒั น์
4. นางสุจิตรา มงคลกิตติ
5. นางมุกดา เอ้ือวฒั นะสกลุ
6. นางรัตนา นรพลั ลภ
7. นายสุทธิเกียรติ จิราธิวฒั น์
8. นายสุทธิชาติ จิราธิวฒั น์
ภรรยาช่ือนางสุมาลี (ด่านภทั รกุล) จิราธิวฒั น์ (สวดพระอภิธรรม ถึง 28 ก.ย.2544 ที่

ศาลาจารุภสั สร์ (ศาลา 8) วดั เทพศิรินทราวาส าส เวลา 19.00 น. วนั เสาร์ที่ 6, 13, 20, 27 ต.ค 2544
และ 3 พ.ย.2544) มีบุตร-ธิดา 5 คน เป็นชาย 4 คน หญิง 1 คน
ช่ือบุตร-ธิดา

1. นางจินตนา บุญรัตน์ สมรสกบั นายฉตั รชยั บุญรัตน์ มีบุตร-ธิดา 3 คน
2. นายวฒั น์ จิราธิวฒั น์
3. นายกอบชยั จิราธิวฒั น์ สมรสกบั นลินี อรรถกระวสี ุนทร มีบุตร-ธิดา 2 คน
4. นายศกั ด์ิชยั จิราธิวฒั น์ สมรสกบั สุรางคร์ ัตน์ วทิ ยะเวทิน มีธิดา 1 คน
5. นายพชิ ยั จิราธิวฒั น์

ความหมาย
“เซ็นทารา” ซ่ึงใชก้ บั ธุรกิจสปาในเครือ ดูแลว้ มีความเป็ นไทยมีเอกลกั ษณ์และมีความหมาย

ดี นนั่ คือ “เซ็น” มาจาก เซ็นทรัล ซ่ึงเป็ นธุรกิจท่ีมีช่ือเสียงมานาน 60 ปี ส่วน “ทารา” มาจาก ธารา
แปลวา่ น้า เม่ือมารวมกนั เป็นเซ็นทารา จึงหมายถึงน้าที่เป็นแหล่งกาเนิดชีวติ ” นายสุทธิเกียรติ กล่าว

12

นายสัมฤทธ์ิ จิราธิวัฒน์ นายวนั ชัย จิราธิวัฒน์

ภาพที่ 2 ผ้กู ่อต้ังโรงแรมให้เจริญเติบโตมาถงึ ปัจจุบนั

โดยมีโรงแรมในเครือ ดงั น้ี

 โรงแรมในประเทศไทย
o Centara Grand at CentralWorld
o Centara Grand at CentralPlaza Ladprao Bangkok
o Centara Grand Resort & Villas Hua Hin
o Centara Grand Beach Resort & Villas Krabi
o Centara Grand Mirage Beach Resort Pattaya
o Centara Grand Beach Resort Samui
o Bhundhari Spa Resort & Villas Samui, A Centara Resort
o Centara Villas Samui
o Centara Pariya Resort & Villas Koh Pha Ngan
o Centara Villas Phuket
o Centara Karon Resort Phuket
o Centara Kata Resort Phuket
o Centara Chaan Talay Resort & Villas Trat
o Centara Hat Yai
o Centara Chiangmai

13

o Siripanna Villa Resort Chiang Mai, Centara Boutique Collection
o Centara Duangtawan Hotel Chiang Mai
o Centara Mae Sot Hill Resort
o Centara Hotel & Convention Centre Udon Thani
o Centara Hotel & Convention Centre Khon Kaen
 โรงแรมในต่างประเทศ
o Centara Grand Island Resort & Spa Maldives
o Moksha Himalaya Spa Resort, Centara Boutique Collection, India

ภาพที่ 3 โรงแรมต่างๆในเครือ Centara Grand

14

2.2 ประวตั ิโรงแรมเซ็นทำรำ แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลำซ่ำลำดพร้ำว กรุงเทพฯ

โรงแรมแรมโซฟิ เทล เซ็นทารา แกรนด์ กรุงเทพฯ เปิ ดดาเนินการต้งั แต่ปี 2526 โดยคุณสัมฤทธ์ิ จิ
ราธิวฒั น์ โดยใช้ชื่อว่า โรงแรมไฮแอทเซ็นทรัลพลาซา ภายใตก้ ารบริหารโดยกลุ่ม Hyatt International
Corporation จนถึงปี 2530 จากน้นั ไดเ้ ปลี่ยนชื่อเป็ น โรงแรมเซน้ ทรัลพลาซา กรุงเทพฯ และนาบริษทั เขา้ จด
ทะเบียนในตลาดหลกั ทรัพยแ์ ห่งประเทศไทยเม่ือปี พ.ศ. 2533 ต่อมาในปี พ.ศ. 2544 ไดม้ ีมติเปล่ียนช่ือเป็ น
โซฟิ เทล เซ็น ทารา แกรนด์ กรุงเทพฯ หลงั การเขา้ ร่วมเป็นพนั ธมิตรกบั กลุ่มแอคคอร์

ในเดือนมิถุนายน 2550 ไดม้ ีการเปล่ียนแปลงช่ือและสัญลกั ษณ์ของโรงแรมและรีสอร์ทในเครือ
เซ็นทรัล เป็ น โรงแรมและรีสอร์ทในเครือ เซ็นทารา ซ่ึงมีจานวนโรงแรมภายใตก้ ารบริหารมากกวา่ 50
แห่งท้งั ในประเทศไทย และตา่ งประเทศ

โรงแรมต้งั อยู่ติดกบั ห้างสรรพสินคา้ เซ็นทรัลพลาซ่าแอนด์บางกอกคอนเวนชน่ั เซ็นเตอร์ Centara
Grand at Central Plaza Ladprao Bangkok ท่ีไดร้ ับรางวลั ชนะเลิศแห่งน้ีมีห้องอาหาร 9 แห่ง สปาและสระ
วา่ ยน้าขนาด 200 เมตร มีรถรับส่งฟรีซ่ึงใหบ้ ริการตามกาหนดเวลาเพ่อื เดินทางไปยงั ตลาดนดั จตุจกั ร

หอ้ งพกั แตล่ ะหอ้ งมีววิ อนั เขียวขจีของพรรณไมห้ รือเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพมหานคร แตล่ ะหอ้ งพกั
มีเครื่องปรับอากาศ อ่างอาบน้าและฝักบวั โทรทศั น์ระบบช่องสัญญาณดาวเทียมและการชมช่องรายการ
โทรทศั นแ์ บบชาระคา่ บริการ (pay-per-view) รวมท้งั ใหบ้ ริการมินิบาร์และเครื่องชงชาและกาแฟ

โรงแรมต้ังอยู่ตรงข้ามสวนจตุจักรและตลาดนัดวนั อาทิตย์ท่ีมีช่ือเสียง โรงแรมต้งั อยู่ห่างจาก
สนามบินดอนเมืองเป็ นเวลา 15 นาที ดว้ ยการเดินทางโดยรถยนต์ และต้งั อยู่ห่างจากสนามบินสุวรรณภูมิ
เป็นเวลา 40 นาที ดว้ ยการเดินทางโดยรถยนต์

ท่านสามารถแช่ตัวในอ่างอาบน้าอุ่นของโรงแรม ออกกาลังกายท่ีศูนยอ์ อกกาลังกาย หรือรับ
บริการทรีทเมนตบ์ ารุงผวิ หนา้ หรือตดั แต่งทรงผมท่ีร้านเสริมสวย

โรงแรมยงั ให้บริการส่ิงอานวยความสะดวกอ่ืน ๆ ไดแ้ ก่ ศูนยก์ ารคา้ ร้านดอกไม้ ศูนยบ์ ริการธุรกิจ
และโตะ๊ บริการทวั ร์ โรงแรมใหบ้ ริการรถรับส่งและสถานที่จอดรถฟรี

15

ภาพท่ี 4 ภายนอกตัวโรงแรม , Logoโรงแรมตัวเก่า(บน) ตัวใหม่(ล่าง)

2.3 บริกำรต่ำงๆของโรงแรม 16
2.3.1 บริกำรด้ำนห้องพกั
ประเภทหอ้ งพกั จานวนหอ้ ง
Deluxe 156
Premium Deluxe 208
Club Premium Deluxe 103
Deluxe Suite 56
Club Deluxe Suite 14
Premium Deluxe Suite 19
Studio Suite 6
Executive Suite 6
Plaza Suite 2
Royal Suite 2
565* Guest Rooms
*After renovation completed

17

2.3.2 DELUXE/ CLUB DELUXE

ภาพท่ี 5 Deluxe / Club Deluxe

ห้องดีลกั ซ์ ( 35 ตารางเมตร) รองรับไดถ้ ึง 4 ท่าน หรือผูใ้ หญ่ 2 ท่านและเด็ก 2 ท่านต่อห้อง
ห้องนอนที่มีความหรูหราดว้ ยเตียงแฝดและสามารถมองเห็นทศั นียภาพอนั งดงามของแมกไมเ้ ขียวขจีและ
เส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ ภายในหอ้ งพกั มีเคร่ืองปรับอากาศ ห้องน้าส่วนตวั ที่กวา้ งขวาง โทรทศั นจ์ อแบนท่ี
มีช่องสญั ญาณดาวเทียมระหวา่ งประเทศ ตูเ้ ซฟ มินิบาร์ เส้ือคลุมอาบน้า รองเทา้ แตะ ชาและกาแฟเครื่องเป่ า
ผม และยงั มีอินเทอร์เน็ตความเร็วสูงโทรศพั ท์สายตรงและเช่ือมต่อมลั ติมีเดียสาหรับวิดีโอ กลอ้ ง MP3
แลป็ ทอ็ ป เกมและ iPod คอยใหบ้ ริการภายในหอ้ ง

18

2.3.3 CLUB DELUXE SUITE

ภาพท่ี 6 Club Deluxe Suite

คลบั ดีลกั ซ์สวที (45 ตารางเมตร) รองรับไดถ้ ึง 3 ท่านต่อหอ้ ง หอ้ งนอนสามารถมองเห็นทศั นียภาพ
อนั งดงามของกรุงเทพฯ ห้องสวีทมีพ้ืนที่ห้องมากกวา่ ห้องดีลกั ซ์ธรรมดามีเครื่องปรับอากาศห้องน้าส่วนตวั
ที่กวา้ งขวางพร้อมฝักบวั อาบน้าฝนและอ่างอาบน้าพิเศษ ทีวีจอแบนที่มีช่องสัญญาณดาวเทียมระหว่าง
ประเทศ ตูเ้ ซฟ ในห้องมีมินิบาร์และตูเ้ ยน็ เส้ือคลุมอาบน้า รองเทา้ แตะ พร้อมชาและกาแฟ เครื่องเป่ าผม
อินเทอร์เน็ตความเร็วสูงโทรศพั ท์สายตรงและเช่ือมต่อมลั ติมีเดียสาหรับวิดีโอ กลอ้ ง MP3 แล็ปท็อป เกม
และ iPod คลบั เลานจ์ ทุกอยา่ งจะถูกรวมไวใ้ นหอ้ งพกั ประเภทน้ี

19

2.3.4 PREMIUM DELUXE SUITE

ภาพที่ 7 Premium Deluxe Suite

พรีเมี่ยมดีลกั ซ์สวีท (52 ตารางเมตร) รองรับไดถ้ ึง 3 ท่านต่อห้องมีห้องนอนที่สมบูรณ์แบบด้วย
ห้องนัง่ เล่นที่กวา้ งขวางเป็ นห้องที่ส่วนตวั ภายในห้องมีความหรูหรา สามารถมองเห็นท้งั ทศั นียภาพอนั
งดงามของไมเ้ ขียวขจีและเส้นทางกรุงเทพฯ ภายในตวั ห้องมีเครื่องปรับอากาศ หอ้ งน้าส่วนตวั ที่กวา้ งขวาง
พร้อมฝักบวั และอ่างอาบน้าแบบพิเศษ ทีวีจอแบนท่ีมีช่องสัญญาณดาวเทียมระหวา่ งประเทศ ตูเ้ ซฟในห้อง
มินิบาร์, เส้ือคลุมอาบน้า, รองเทา้ แตะ ชาและกาแฟ เครื่องเป่ าผม, อินเทอร์เน็ตความเร็วสูงโทรศพั ทส์ ายตรง
และเช่ือมต่อมลั ติมีเดียสาหรับวิดีโอ กลอ้ ง MP3 แลป็ ท็อป เกมและ iPod คลบั เลานจแ์ ละเคร่ืองอานวยความ
สะดวกอื่นๆอีกมายมาย

20

2.3.5 STUDIO SUITE

ภาพท่ี 8 Studio Suite

สตูดิโอสวีท สามารถรองรับไดถ้ ึง 3 ท่านต่อห้อง ห้องพกั มีขนาดกวา้ งขวางมีพ้ืนท่ีประมาณ 65
ตารางเมตรและมีห้องนอนที่สมบูรณ์แบบด้วยห้องนั่งเล่นท่ีกวา้ งขวางดูเป็ นส่วนตวั ภายนอกหน้าต่าง
สามารถมองเห็นทศั นียภาพอนั งดงามตระการตาของทุกๆเส้นทางของกรุงเทพฯ ภายในตวั ห้องมีเคร่ือง
อานวยความสะดวกต่างๆมากมาย มีเครื่องปรับอากาศ ห้องน้าส่วนตวั ที่กวา้ งขวางพร้อมฝักบวั สวรรค์
โทรทศั น์แอลซีดีเชื่อมต่อกบั ช่องสัญญาณดาวเทียมต่างประเทศ / โปรแกรมต่างๆ, ภาพยนตร์ มิวสิค พร้อม
เคร่ืองเสียงท่ีมีความดงั เสียงคมชดั ตู้เซฟ มินิบาร์ เส้ือคลุมอาบน้า รองเทา้ แตะ ชาและกาแฟ เครื่องเป่ าผม
บรอดแบนด์ไร้สายโทรศพั ทส์ ายตรงระหวา่ งประเทศและเชื่อมต่อมลั ติมีเดียสาหรับ แล็ปท็อป กลอ้ งวิดีโอ
MP3 เกม และแท่นวาง IPAD

21

2.3.6 EXECUTIVE SUITE

ภาพที่ 9 Executive Suite

Executive Suite สามารถรองรับไดถ้ ึง 3 ท่านต่อห้อง ห้องพกั ขนาดกวา้ งขวางประกอบด้วยพ้ืนที่
ประมาณ 65 ตารางเมตรและ มีห้องนอนท่ีออกแบบมาดว้ ยความหรูหราไสตล์ยุโรป เหมาะกบั แขกท่ีชอบ
ความเป็ นส่วนตวั แขกนักธุรกิจช้ันนามกั จะชอบใช้บริการห้องน้ี เพราะด้วยสีของพ้ืนห้อง ทศั นียภาพ
ภายนอกท่ีมองเห็นกรุงเทพฯ ในตวั หอ้ งมีอ่างอาบน้าจากุซซี่สวรรคส์ ุดโรแมนติกอยภู่ ายในหอ้ งนอนสะดวก
สุดหรูคอยให้บริการแขกท่ีชอบความสะดวกสบาย มีห้องนง่ั เล่นที่กวา้ งขวาง โทรทศั น์จอแอลซีดีเช่ือมต่อ
ดาวเทียม ภาพยนตร์ มินิบาร์ ส่ิงอานวยความสะดวกอ่ืนๆอีกมากมายแบบครบครัน

22

2.3.7 PLAZA SUITE

ภาพท่ี 10 Plaza Suite

Plaza Suite สามารถรองรับได้ถึง 3 ท่านต่อห้อง ห้องพักมีขนาดกวา้ งขวางประกอบด้วยพ้ืนท่ี
ประมาณ 90 ตารางเมตร และมีห้องนอนสมบูรณ์แบบเหมาะสาหรับคูร่ ัก หรือคู่แต่งงานใหม่ หรือครอบครัว
เล็กๆ ภายในห้องมีห้องนั่งเล่นที่กวา้ งขวางส่วนตวั และมีห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบไสตล์ยุโรป
เช่นเดียวกบั พ้ืนท่ีในห้องครัวคอยใหค้ วามสะดวกสบายเหมือนกบั บา้ นของตนเอง ท่ีสามารถปรุงแต่งอาหาร
ดว้ ยตนเอง ภายนอกหนา้ ต่างมองเห็นท้งั ทศั นียภาพอนั งดงามตระการตาของแมกไมเ้ ขียวขจีเช่นเดียวกบั เส้น
ขอบฟ้าท่ีงดงามของกรุงเทพฯ สิ่งอานวยความสะดวกอ่ืน ๆ ไดแ้ ก่ เครื่องปรับอากาศ หอ้ งน้าส่วนตวั ที่มี่อ่าง
จากซุ ซ่ีสวรรคส์ ุดโรแมนติกที่กวา้ งขวาง โทรทศั น์จอแอลซีดีกบั ต่อสัญญาณดาวเทียม โปรแกรม ภาพยนตร์
ตูเ้ ซฟ หอ้ งมินิบาร์ บรอดแบนดไ์ ร้สายโทรศพั ทส์ ายตรงระหวา่ งประเทศและเช่ือมต่อมลั ติมีเดีย

23

2.3.8 ROYAL SUITE

ภาพที่ 11 Royal Suite

รอยลั สวที สามารถรองรับไดส้ ูงสุด 4 ท่านหรือผูใ้ หญ่ 3 ท่านและเด็ก 2 ท่านหรือผใู้ หญ่ 2 ทา่ นและ
เด็ก 3 ต่อห้องชุด ชุดน้ีมีพ้ืนท่ีกวา้ งขวางได้รับการออกแบบท่ีไม่ซ้ากันประกอบดว้ ยพ้ืนท่ีประมาณ 170
ตารางเมตรและมีห้องนอนที่มีเตียงคู่พิเศษที่สมบูรณ์แบบด้วยห้องน่ังเล่นท่ีกวา้ งขวางส่วนตวั และห้อง
รับประทานอาหารตกแต่งแบบไสตลย์ โุ รป เช่นเดียวกบั พ้นื ที่หอ้ งครัวใหค้ วามสะดวกสบายเหมือนอยทู่ ่ีบา้ น
เหมาะสาหรับแขกท่ีมาพกั เป็ นครอบครัว หรือมาพกั กนั เป็ นแบบกลุ่ม เพราะห้องน้ีมีพ้ืนท่ีที่กวา้ งขวางมาก
เหมาะกบั การทากิจกรรมต่างๆในครอบครัว หรือ ประชุมงานต่างๆ ภายในตวั ห้องพกั ภายนอกสามารถ
มองเห็นทศั นียภาพอนั งดงามตระการตาของกรุงเทพฯ สิ่งอานวยความสะดวกอ่ืนๆอีกมากมาย

24

2.3.9 DON GIOVANNI

ภาพท่ี 12 ห้องอาหาร Don Giovanni

ประเภทของอาหาร: อิตาลี
ความจุท่ีนง่ั : 90 ที่นง่ั

อิตาลีหลกั ของเรามีพ่อครัวท่ีเตรียมพร้อมสาหรับม้ือพิเศษและสาหรับม้ือกลางวนั และม้ือค่า ท่ีน่ี
พาสตา้ โฮมเมดเป็ นซอสอิตาเลียนเป็ นส่ิงที่เยี่ยมยอดที่สุด และมีพิซซ่าอบดว้ ยอุณหภูมิท่ีเหมาะสมทาให้
ออกมามีรสชาติท่ีอร่อยไมเ่ หมือนใคร พร้อมมีหอ้ งส่วนตวั คอยใหบ้ ริการ

เวลาทาการ: 11:30 - 14:30 น. / 18:00 - 22:30 น. (เยน็ วนั เสาร์เทา่ น้นั วนั อาทิตยป์ ิ ด)

25

2.3.10 DYNASTY

ภาพท่ี 13 ห้องอาหาร Dynasty

ประเภทของอาหาร: จีน
ความจุท่ีนงั่ : 262 ท่ีนงั่

ร้านอาหารสุดหรูน้ี conjures up มหัศจรรยค์ วามอร่อยของจกั รพรรดิจีนรวมท้งั เลือกความตอ้ งการของ
ติ่มซาแสนอร่อยในเวลาอาหารกลางวนั เปิ ดให้บริการในช่วงวนั หยดุ สุดสัปดาห์และวนั หยดุ ราชการ พร้อมมี
หอ้ งส่วนตวั คอยใหบ้ ริการ

เวลาทาการ: 11:30 - 14:30 น. / 18:00 - 22:30 น.

26

2.3.11 HAGI

ภาพที่ 14 ห้องอาหาร Hagi

ประเภทของอาหาร: ญ่ีป่ ุน
ความจุท่ีนงั่ : 100 ที่นง่ั

อาหารจากดินแดนอาทิตยอ์ ุทยั ลิ้มรส Teppanyaki หรือเมนูของกวา่ 50 จาน บนเมนูด้งั เดิมของเราใน
บรรยากาศท่ีชวนให้นึกถึงของญ่ีป่ ุน ญ่ีป่ ุน A La Carte Buffet สามารถใช้บริการได้ในช่วงวนั หยุดสุด
สัปดาห์และวนั หยดุ ราชการ พร้อมมีหอ้ งส่วนตวั คอยใหบ้ ริการ

เวลาทาการ: 11:30 - 14:30 น. / 18:00 - 22:30 น.

27

2.3.12 LE DANANG

ภาพท่ี 15 ห้องอาหาร Le Danang

ประเภทของอาหาร: เวยี ดนาม

ความจุท่ีนงั่ : 100 ท่ีนง่ั

อาหารตน้ ตารับในร้านอาหารเวยี ดนามของกรุงเทพฯท่ีรู้จกั กนั ดีและไดร้ ับรางวลั ดว้ ยอาหารแปลกใหม่
มากมายท่ีเนน้ ความดีตามธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเวยี ดนาม A la carte บุฟเฟ่ ตแ์ ละ
เมนูปกติท่ีใชไ้ ดส้ าหรับท้งั ม้ือกลางวนั และม้ือเยน็ ทุกวนั

เวลาทาการ: 11:30 - 14:30 น. / 18:00 - 22:30 น.

28

2.3.13 SUAN BUA

ภาพที่ 16 ห้องอาหาร Suan Bua

ประเภทของอาหาร: ไทย
ความจุท่ีนง่ั : 170 ท่ีนง่ั

อาหารไทยแทร้ ะดบั ภูมิภาคท่ี tantalizes รสชาติท่ีอร่อยโดยเนน้ อาหารทะเลสดในสไตล์แบบไทย
และบาร์บีคิวเน้ือ ภายในห้องอาหารออกแบบหอ้ งสไตล์แบบไทยๆมีถว้ ย จาน ชาม คอยจดั แสดงโชว์ มีโตะ๊
อาหารจดั ดา้ นนอกและจดั บนระเบียงกลางแจง้ ที่กวา้ งขวาง สามารถมองเห็นสวนท่ีสวยงามและศาลาแบบ
ไทยๆ พร้อมมีหอ้ งส่วนตวั คอยใหบ้ ริการ

เวลาทาการ: 11:30 - 14:30 น. / 18:00 - 22:30 น.

29

2.3.14 CHATUCHAK CAFE

ภาพที่ 17 ห้องอาหาร Chatuchak Café
ประเภทของอาหาร: นานาชาติ (อาหารตลอดท้งั วนั )
ความจุที่นง่ั : 180 ท่ีนง่ั

อาหารจะเป็นแบบนานาชาติ A la carte บุฟเฟ่ ต์ จะมีท้งั อาหารญี่ป่ ุน อาหารเวยี ดนาม เบเกอร่ี อาหาร
ไทย เป็ นตน้ อาหารบุฟเฟ่ ตจ์ ะมีหลายอยา่ งเช่น ขนมปัง เคก้ ซีฟู้ด ซูชิ ฯลฯ ห้องอาหารน้ีจะเปิ ดตลอดท้งั วนั
แบง่ เป็น 3 เวลา Breakfast Lunch และ Dinner

เวลาทาการ: 24 ชวั่ โมง

30

2.3.15 CAPPUCCINO CORNER

ภาพที่ 18 ห้องอาหาร Cappuccino Corner

ประเภทของอาหาร: กาแฟ ชา และขนมอบ
ความจุท่ีนงั่ : 18 ท่ีนง่ั
สะดวกสบาย สดชื่นกบั กาแฟและชาช้นั ดีและรวมท้งั เคก้ โฮมเมดและขนมปังอบคอยใหบ้ ริการกบั แขก

เวลาทาการ: 06:30 - 22:00 น.

31

2.3.16 LOBBY LOUNGE

ภาพท่ี 19 ห้องอาหาร Lobby Lounge

ประเภทของอาหาร: ล็อบบ้ีบาร์และอาหารวา่ ง
ความจุท่ีนงั่ : 100 ท่ีนง่ั

ลอ็ บบ้ีเลาจน์เป็ นสถานที่เหมาะสาหรับการพกั ผอ่ นหยอ่ นใจมากกวา่ หรือพบปะพูดคุยติดต่องาน มี
คอ็ กเทลที่แสนสดชื่น เคร่ืองดื่มดบั กระหาย และอาหารวา่ ง ภายในตวั ห้องมีดนตรีเพราะๆ คอยบริการแขก
ท่ีมานงั่ ดื่มคอ็ กเทล หรือรับประทานอาหารวา่ ง

เวลาเปิ ด: 08:30 - 01:00 น.

32

2.3.17 BLUE SKY

ภาพท่ี 20 ห้องอาหาร Blue Sky

ประเภทของอาหาร: Chic Urban Bistro, บาร์ Dining & Wine
ความจุท่ีนง่ั : 115 ที่นง่ั

ต้งั อยบู่ นช้นั บนสุดของโรงแรมพร้อมกบั ทศั นียภาพกวา้ งไกลของเส้นขอบฟ้ากรุงเทพฯ Blue Sky มี
บริการของเคร่ืองด่ืมคอ็ กเทล ไวน์ เหลา้ และเบียร์พร้อมกบั ทาปาสแสนอร่อยเมนูอาหารตะวนั ตกและเอเชีย
ห้องอาหารน้ีเป็ นสถานที่สาหรับการพบปะเพ่ือนฝงู ที่มีบรรยากาศสุดโรแมนติก หรือตอ้ นรับแขก แขกท่ีมา
ใชบ้ ริการจะผอ่ นคลายและเพลิดเพลินกบั ทศั นียภาพอนั น่าท่ึง พร้อมมีหอ้ งส่วนตวั คอยใหบ้ ริการ

เวลาทาการ: 18:00 - 02:00 น.

33

2.3.18 IN-ROOM DINING

ภาพที่ 21 Serving In-Room Dining
ประเภทของอาหาร: A La Carte
ใหบ้ ริการในห้องพกั สามารถรับประทานอาหารไดต้ ลอด 24 ชวั่ โมง
เวลาทาการ: 24 ชวั่ โมง

34

2.4 สมนุ ไพรดับกลน่ิ อบั

ในการจดั ทาโครงงานเรื่องสมุนไพรดบั กล่ินอบั คณะผจู้ ดั ทาไดค้ น้ ควา้ รวบรวมขอ้ มูลจาก
เอกสารท่ีเกี่ยวขอ้ งและจากเวบ็ ไซดบ์ นเครือข่ายอินเตอร์เน็ตโดยขอนาเสนอตามลาดบั ดงั น้ี

2.4.1 ใบมะกรูด

ภาพที่ 22 ใบมะกรูด
มะกรูด (องั กฤษ: Kaffir lime) เป็ นพืชในสกุลส้ม (Citrus) มีถิ่นกาเนิดในประเทศลาว อินโดนีเซีย
มาเลเซีย และไทย ในเอเชียตะวนั ออกเฉียงใต้ นิยมใชใ้ บมะกรูดและผวิ มะกรูดเป็ นส่วนหน่ึงของเคร่ืองปรุง
อาหารหลายชนิด นอกจากในประเทศไทยและลาวแลว้ ยงั มีความนิยมในกมั พูชา เวยี ดนาม มาเลเซีย และ
อินโดนีเซีย (โดยเฉพาะบาหลี)
ลกั ษณะทางพฤกษศาสตร์
เป็ นไมย้ นื ตน้ ขนาดเล็ก เป็ นไมเ้ น้ือแขง็ ลาตน้ และกิ่งมีหนามยาวเล็กนอ้ ย ใบเป็ นใบประกอบชนิด
ลดรูป มีใบย่อย 1 ใบ เรียงสลบั รูปไข่ คือมีลกั ษณะคลา้ ยกบั ใบไม้ 2 ใบ ต่อกนั อยู่ คอดก่ิวท่ีกลางใบเป็ น
ตอนๆ มีกา้ นแผอ่ อกใหญเ่ ท่ากบั แผน่ ใบ ทาใหเ้ ห็นใบเป็น 2 ตอน กวา้ ง 2.5-4 เซนติเมตร ยาว 4-7 เซ๋นติเมตร
ใบสีเขียวแก่พ้ืนผวิ ใบเรียบเกล้ียง เป็ นมนั ค่อนขา้ งหนา มีกล่ินหอมมากเพราะมีต่อมน้ามนั อยู่ ซ่ึงผลแบบน้ี
เรียกวา่ hesperitium (ผลแบบส้ม) ใบดา้ นบนสีเขม้ ใตใ้ บสีอ่อน ดอกออกเป็ นกระจุก 3 – 5 ดอก กลีบดอกสี
ขาว เกสรสีเหลือง ร่วงง่าย มีกลิ่นหอม มีผลสีเขียวเขม้ คลา้ ยมะนาวผวิ เปลือกนอกขรุขระ ข้วั หวั ทา้ ยของผล
เป็ นจุก ผลอ่อนมีเป็ นสีเขียวแก่ เม่ือผลสุกจะเปล่ียนเป็ นสีเหลืองสด พนั ธุ์ที่มีผลเล็ก ผิวจะขรุขระน้อยกวา่
และไมม่ ีจุกที่ข้วั ภายในมีเมล็ดจานวนมากๆ

35

การใชป้ ระโยชน์
การใชม้ ะกรูดสระผมน่าจะรู้จกั กนั มาต้งั แต่สมยั โบราณ วิธีการสระ บา้ งก็ใชผ้ ลดิบผา่ แลว้ บีบน้า

สระโดยตรง บา้ งก็นาไปเผา หรือตม้ ก่อนสระ มะกรูดยงั มีใชใ้ นพระราชพิธีสาคญั เช่น พระราชพิธีโสกนั ต์
ซ่ึงระบุไวใ้ นพระราชพิธีสิบสองเดือนไว้ วา่ จะตอ้ งมีผลมะกรูดและใบส้มป่ อยประกอบในพิธีดว้ ย เขา้ ใจวา่
น่าจะใชเ้ พื่อการสระผมนน่ั เอง และกส็ ามารถนาไปลา้ งพ้ืนไดด้ ว้ ย ซ่ึงเป็นสมุนไพรชนิดหน่ึงเช่นกนั

น้ามะกรูดมีรสเปร้ียว กล่ินฉุนคลา้ ยใบ แต่ใชน้ อ้ ยกวา่ น้ามะนาว มะกรูดมีส่วนเปลือกที่หนา ส่วน
เปลือกนิยมนาผิวมาประกอบอาหารบางชนิดดว้ ย มีอาหารบางชนิดท่ีนิยมใชน้ ้ามะกรูดเช่นกนั ในมะกรูดมี
น้ามนั หอมระเหยอยมู่ าก มีกล่ินฉุน ท้งั ในใบ และผล บางคร้ังสามารถนาไปใชไ้ ล่แมลงบางชนิดได้

2.4.2 ตะไคร้

ภาพที่ 23 ตะไคร้
ตะไคร้ (Lemongrass) ช่ือวิทยาศาสตร์ Cymbopogon citratus (DC.) Staph ชื่อท้องถ่ิน จะไคร
(ภาคเหนือ) ไคร (ภาคใต้) คาหอม (แม่ฮ่องสอน) เชิดเกรย ,เหลอะเกรย(เขมร-สุรินทร์), ห่อวอตะโป่
(กะเหรี่ยง-แมฮ่ ่องสอน)ข้ีไคร้ (อินด้ี-สกา) เป็นพชื ลม้ ลุก ความสูงประมาณ 4-6 ฟุต ใบยาวเรียว ปลายใบมี

36

ขนหนาม ลาตน้ รวมกนั เป็ นกอ มีกลิ่นหอม ดอกออกเป็ นช่อยาวมีดอกเล็กฝอยเป็ นจานวนมาก ตะไคร้เป็ น
พืชที่สามารถนาส่วนตน้ หวั ไปประกอบอาหาร และจดั เป็นพืชสมุนไพรดว้ ย

ถิ่นกาเนิด
ตะไคร้มีถ่ินกาเนิด ในประเทศอินโดนีเซีย ศรีลงั กา พมา่ อินเดีย ไทย และในทวปี อเมริกาใต้

ลกั ษณะโดยทว่ั ไป
โดยทว่ั ไปแบง่ ตะไคร้ออกเป็ น 6 ชนิด ไดแ้ ก่
1. ตะไคร้กอ
2. ตะไคร้ตน้
3. ตะไคร้หางนาค
4. ตะไคร้น้า
5. ตะไคร้หางสิงห์
6. ตะไคร้หอม

เป็ นพืชตระกูลหญ้า ตะไคร้เป็ นพืชท่ีเจริญเติบโตง่าย อาจมีทรงพุ่มสูงถึง 1 เมตร มีลาตน้ ท่ีแทจ้ ริง
ประมาณ 4-7 เซนติเมตร ลาของตน้ จะถูกห่อหุม้ ไปดว้ ยกาบใบโดยรอบ ใบยาวแคบเส้นใบขนานกบั กา้ นใบ
ใบของตะไคร้อุดมไปดว้ ยน้ามนั หอมระเหย ท่ีนิยมนามาปลูกเป็นพนั ธุ์พ้นื เมืองที่ปลูกกนั โดยทวั่ ไป
การปลูกและขยายพนั ธุ์

ปลูกไดก้ ารปักชาตน้ เหงา้ โดยตดั ใบออกใหเ้ หลือตอนโคนประมาณหน่ึงคืบ นามาปักชาไวส้ กั หน่ึง
สัปดาห์ก็จะมีรากงอกออกมา แลว้ นาไปลงแปลงดินท่ีเตรียมไว้ หรืออาจใช้วิธีเอาโคนปักลงไปที่ดินซ่ึง
เตรียมไวเ้ ลย ใหห้ ่างประมาณหน่ึงศอก ถา้ ปลูกในกระถางใชว้ ธิ ีปักโคนลงในกระถางๆละ 2-3 ตน้ ก็ได้ แลว้
หมน่ั รดน้าใหช้ ุ่มเชา้ เยน็ ต้งั ไวใ้ หโ้ ดนแดดตลอดวนั จะทาใหโ้ ตไดเ้ ร็ว ตะไคร้ชอบดินร่วนซุย เป็ นพืชท่ีชอบ
น้า ชอบแดด ดูแลรดน้าเสมอและโดนแดดไดต้ ลอดวนั เจริญไดใ้ นดินแทบทุกชนิด เวลาจะใชก้ ็ให้ตดั ที่โคน
สุดส่วนรากเลย แลว้ ถอนออกมาท้งั ตน้ ตามตอ้ งการ ตอ้ งคอยตรวจดูเม่ือตะไคร้มีกอเจริญเติบโตไดเ้ ตม็ ท่ีแลว้
ตอ้ งถอนทิ้งหรือแยกออกไปปลูกใหมบ่ า้ งหรือเอาไปใชบ้ า้ ง จานามาหนั่ เป็นฝอยๆ ตากลมไวใ้ หแ้ หง้ สนิท

37

แลว้ แพ็คเก็บไวใ้ ชไ้ ดน้ านๆ เพื่อให้ตน้ อ่อนโตข้ึนมาใหม่ ถา้ ไม่แยกออกไปตน้ จะเล็กและลีบลงเร่ือยๆ และ
บางท่ีก็แคระแกร็น ตน้ และกอก็จะโทรม ตอ้ งลา้ งและปลูกใหม่ท้งั หมดเปลี่ยนเป็ นการแตกหน่อกลั น่ีทาให้
การปลูกและการขยายพนั ธ์ไดง้ ่าย

สรรพคุณ
ใช้ส่วนของเหงา้ และลาตน้ แก่ ใช้เป็ นส่วนประกอบของอาหารท่ีสาคญั หลายชนิดเช่น ตม้ ยา และ

อาหารไทยหลายชนิด ใหก้ ลิ่นหอม มีสรรพคุณทางยาเช่น บารุงธาตุ แกโ้ รคทางเดินปัสสาวะ ขบั ลมในลาไส้
ทาให้เจริญอาหาร แกโ้ รคหืด แกอ้ หิวาตกโรค บารุงสมอง ช่วยใหส้ มาธิดี ตม้ กบั น้าใชด้ ื่มแกอ้ าเจียน ใชต้ น้
สดโขลกค้นั เอาน้าดื่มแกอ้ าการเมาในกรณีผูท้ ่ีเมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็ว ส่วนหวั สามารถใช้แกโ้ รคเกล้ือน
ทอ้ งอืดทอ้ งเฟ้อ โรคนิ่ว มากไปกวา่ น้นั ยงั สามารถทาเป็ นยาช่วยนอนหลบั ช่วยลดความดนั สูง น้ามนั ตะไคร้
หอมใชท้ ากนั ยงุ ได้ ถา้ ปลูกใกลผ้ กั อ่ืนๆจะช่วยกนั แมลงไดแ้ ละยงั ใหก้ ลิ่นหอม ท่ีดบั กล่ินบางชนิดใชต้ ะไคร้
เป็ นส่วนผสมเพราะมีกล่ินท่ีหอม และท่ีกาจดั ยงุ บางชนิดกใ็ ชต้ ะไคร้เป็นส่วนผสมดว้ ยเนื่องจากมีกลิ่นท่ีแรง
จึงช่วยทาใหไ้ ล่ยงุ ได้ นอกจากน้ีตะไคร้ยงั แกก้ ล่ินคาวหรือดบั กลิ่นคาวของปลา และเน้ือสตั วไ์ ดด้ ีมากๆ

สรรพคุณ : ท้งั ตน้ ใชเ้ ป็ นยารักษาโรคหืด แกป้ วดทอ้ ง ขบั ปัสสาวะและแกอ้ หิวาตกโรค หรือทาเป็ น
ยาทานวดกไ็ ด้ และยงั ใชร้ วมกบั สมุนไพรชนิดอ่ืนรักษาโรคได้ เช่น บารุงธาตุ เจริญอาหาร และขบั เหง่ือ

หวั : เป็ นยารักษาเกล้ือน แกท้ อ้ งอืดทอ้ งเฟ้อ แกป้ ัสสาวะพิการ แกน้ ิ่ว บารุงไฟธาตุ แกอ้ าการขดั เบา
ถา้ ใชร้ วมกบั สมุนไพรชนิดอื่น จะเป็ นยาแกอ้ าเจียน แกท้ ราง ยานอนหลบั ลดความดนั สูง แกล้ มอมั พาต แก้
กษยั เส้น และแกล้ มใบ ใบสด ๆ จะช่วยลดความดนั โลหิตสูง แกไ้ ข้

ราก : ใชเ้ ป็นยาแกไ้ ขเ้ หนือ ปวดทอ้ งและทอ้ งเสีย

ตน้ : ใชเ้ ป็ นยาแกข้ บั ลม แกเ้ บื่ออาหาร แกผ้ มแตก แกโ้ รคทางเดินปัสสาวะ น่ิว เป็ นยาบารุงไฟธาตุ
ใหเ้ จริญ แตถ่ า้ เอาผสมกบั สมุนไพรชนิดอ่ืน จะแกโ้ รคหนองใน และนอกจากน้ียงั ใชด้ บั กล่ินคาวดว้ ย

38

2.4.3 เปลือกส้ม

ภาพที่ 24 เปลอื กส้ม

“ส้ม” น้นั เป็ นผลไมเ้ ป็ นผลไมท้ ี่เราน้นั รู้จกั กนั ดี แต่ในวนั น้ีน้นั เราจะมารู้จกั กนั วา่ ประโยชน์ของ
ผลไมช้ นิดน้ีน้นั มีอะไรบา้ ง ส้มเป็ นผลไมท้ ่ีเราหาซ้ือรับประทานได้ง่าย และมีให้รับประทานตลอดท้งั ปี
ความจริงแลว้ ส้ม น้นั มีประโยชน์ ท้งั ลูกเลยก็วา่ ได้ เรามาดูกนั วา่ ส้มน้นั มีใหป้ ระโยชนก์ บั เราไดอ้ ยา่ งไรบา้ ง

“เน้ือส้ม” น้นั เป็ นยาสมุนไพรท่ีสามารถบารุงร่างกายไดช้ ้นั เยยี่ มโดยท่ีไม่ตอ้ งหาให้มนั ยงุ่ ยาก เพียง
แคเ่ รากินส้มสด 100 กรัม ก็จะมีสารเบตา้ แคโรทีน ถึง 82 ไมโครกรัม และวติ ามินซี 42 มิลลิกรัม เพยี งเท่าน้ีก็
เพียงพอต่อร่างกายคนเรา

“เปลือกส้ม” คุณน้ันรู้หรือไม่ว่าเปลือกส้ม ท่ีเราทิ้งกนั น้ันมีประโยชน์มากมาย ถา้ การทางานใน
ทุกๆ วนั ทาให้คุณรู้สึกเครียดหรือเมื่อยลา้ และอยากหาสิ่งท่ีช่วยผอ่ นคลาย เปลือกส้มช่วยท่านไดโ้ ดยเพียง
การท่ีเราน้นั นาเปลือกส้มมาค้นั หรือบีบเอาน้ามนั หอมระเหย ท่ีมนั มีอยใู่ นเปลือกส้มน้นั นามาดมกล่ินหรือใช้
นวดตามร่างกาย ที่เราน้ันต่างรู้ว่าซ่ึงน้ามนั หอมระเหยจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนและช่วยกระตุน้ ระบบ
ประสาทไดด้ ีอีกดว้ ย และคุณรู้ไหมวา่ เปลือกส้มน้นั สามารถนามาเสริมความงามของสาวๆไดอ้ ีกดว้ ย

39

2.4.4 การบูร

ภาพท่ี 25 การบูร
การบูร (Ka-ra-bun), Camphor tree, Formosan camphor
ชื่อวทิ ยาศาสตร์ Cinnamomum camphora T.Fries

Syn. : Camphora officinarum Nees.
Lauras camphora Linn.
วงศ์ LAURACEAE
ช่ืออื่นๆ
ไทย : อบเชยญวน (Op-choei-yuan)
เง้ียว : พรมเส็ง (Phrom-seng)
มาเลเซีย : คาปูร์ ตอฮอร์ (Kapur tohor)
ถ่ินกาเนิด : ญี่ป่ ุน มาเลเซีย จีน อินโดนีเซีย อินเดีย

40

รูปลกั ษณะ

ไมย้ นื ตน้ ขนาดกลางถึงใหญ่ ใบสีเขียวแก่เป็นมนั เป็ นไมท้ ่ีชอบข้ึนในประเทศที่มีอากาศหนาว ดอก
เล็กสีเหลืองมีผลสีชมพู มีรสหอมร้อน

สรรพคุณและส่วนที่นามาใชเ้ ป็นยา

รับประทานแกป้ วดทอ้ งจุกเสียด ธาตุพิการ ขบั ลมในลาไส้ แกไ้ อ ขบั เสมหะ ขบั น้าเหลือง ใชเ้ ป็นยา
ทาเพือ่ ถอนพิษอกั เสบชนิดเร้ือรัง

การบูรเป็ นไมย้ ืนตน้ ขนาดใหญ่ มีก่ิงก้านสาขามาก สีเขียวตลอดปี เป็ นไมพ้ ้ืนเมืองของจีน ญี่ป่ ุน
และไตห้ วนั การบูรจากธรรมชาติเป็ นผลึกเล็กๆ เกิดอยูท่ ว่ั ไปท้งั ตน้ มกั จะอยูต่ ามรอยแตกของเน้ือไม้ มีมาก
ที่สุดในแก่นของราก ส่วนท่ีอยู่ใกลโ้ คนตน้ จะมีมากกว่าส่วนที่อยู่ในระดบั สูงข้ึนมา ส่วนมากการบูรจะ
ละลายอยูใ่ นน้ามนั หอมระเหยท่ีอยใู่ นลาตน้ ของการบูร การผลิตในไตห้ วนั ใชก้ ลน่ั จากส่วนของลาตน้ โดย
ใชล้ าตน้ และรากจากพืชที่มีอายุเกิน 40 ปี นามาเล่ือยและสับเป็ นชิ้นเล็กๆ นาไปกลน่ั โดยใช้ไอน้า น้ามนั ท่ี
กลน่ั ไดจ้ ะอยู่ในภาชนะท่ีรองรับ ในภาชนะน้ันจะเห็นการบูรตกผลึกออกมาจากน้ามนั การบูร แยกผลึก
ออกมาอดั เป็นกอ้ น

ก่อนสงครามโลกคร้ังที่ 2 การปลูกและการผลิต การบูรจากธรรมชาติส่วนใหญ่มาจากไตห้ วนั ซ่ึง
ญ่ีป่ ุนยดึ ครองอยู่ การผลิตจึงอยภู่ ายใตก้ ารควบคุมของรัฐบาลญ่ีป่ ุน โดยมีขอ้ กาหนดวา่ ถา้ โคนตน้ การบูรลง 1
ตน้ จะตอ้ งปลูกชดเชย 1 ตน้ เพื่อไม่ให้สูญพนั ธุ์ เน่ืองจากการบูรโตชา้ และตอ้ งรอนานกวา่ จะนามากลน่ั ได้
ในอเมริกาจึงใชก้ ลนั่ จากใบและยอดอ่อน ผลที่ไดจ้ ะนอ้ ยกวา่ แต่มีขอ้ ดีที่ผลิตไดเ้ ร็วกวา่ และตลอดเวลาการ
เก็บใบจะเก็บไดเ้ มื่อตน้ มีอายุ 5 ปี ก็สามารถตดั ใบและก่ิงมากลนั่ ไดแ้ ลว้ และหลงั จากตดั ใบแลว้ ประมาณ 2
เดือน ใบใหม่จะงอกข้ึนมาแทน เมื่อรวมแลว้ อาจไดผ้ ลผลิตมากกวา่ และไม่เป็ นการทาลายตน้ ไมด้ ว้ ย ต่อมา
ไดม้ ีการสังเคราะห์การบูรข้ึนมาใช้แทน ลกั ษณะและการนามาใชจ้ ะเหมือนกนั คือลกั ษณะของการบูรเป็ น
ผลึกเม็ดเลก็ ๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะ และซ่า รสเผด็ ร้อน หอม และตามมาดว้ ยความรู้สึกเยน็ ซ่า ละลายน้าไดน้ อ้ ย
เม่ือนามาบดกบั เมนทอล คลอรอลไฮเดรท ซาลอล แนพธอล หรือฟี นอล ในปริมาณเท่าๆ กนั จะเกิดเป็ น
ของเหลว การบูรสามารถบดเป็ นผงละเอียดไดถ้ า้ ใส่แอลกอฮอล์เล็กนอ้ ย การบูรระเหิดไดท้ ่ีอุณหภูมิหอ้ งทา
ให้เห็นจบั กนั เป็ นผลึกอยทู่ ี่ผนงั ดา้ นในของภาชนะที่ใชเ้ ก็บ การนามาใชป้ ระโยชน์ ถา้ ใชภ้ ายนอก จะมีฤทธ์ิ
เฉพาะที่ต่อผิวหนงั และเน้ือเย่ือโดยทาเป็ นยาเตรียมในรูปแบบของเหลว หรือก่ึงแข็ง ใชท้ าถูนวด แกป้ วด
เม่ือยกลา้ มเน้ือ แกป้ วดตามขอ้ ทาเพื่อให้เลือดมาเล้ียงบริเวณน้ันมากๆ และอาจใช้ร่วมกบั เมนทอล หรือฟี
นอล ทาแกอ้ าการคนั ท่ีผิวหนัง ใช้ภายในเป็ นยาฆ่าเช้ือ และยาขบั ลม หรือใช้ฉีดเขา้ ใตผ้ ิวหนัง ในกรณีที่
คนไขห้ ยุดหายใจกระทนั หนั หรือระบบไหลเวียนของโลหิตลม้ เหลว โดยทาเป็ นยาฉีดท่ีละลายในน้ามนั
เช่น น้ามนั มะกอก เนื่องจากการบูรจะไปกระตุน้ ระบบประสาทส่วนกลาง ทาใหม้ ีผลตอ่ การหายใจและ

41

ความดนั โลหิต ในการใชก้ ารบูรเป็ นยาภายใน ถา้ ใชใ้ นขนาดมากเกินไปจะทาใหเ้ กิดอาการคล่ืนไส้
อาเจียน มึนงง ชกั หวั ใจเตน้ เร็วผดิ ปกติ ถา้ ใชภ้ ายในจะใชข้ นาด 200 มิลลิกรัม ส่วนภายนอกจะใช้ 1-3% สาร
ท่ีใกลเ้ คียงกบั การบูรคือ พิมเสน ซ่ึงจะเกิดเป็ นผลึกอยู่ในรอยแตกของเน้ือไมข้ องตน้ พิมเสน ขูดเอาผลึก
ออกมาไดโ้ ดยไม่ตอ้ งกลน่ั ผลึกคลา้ ยการบูร แต่ไม่ระเหิดท่ีอุณหภูมิห้อง ราคาจะแพงกวา่ การบูร ใชเ้ ป็ นยา
ดมแกว้ ิงเวียน รับประทานแก้จุกเสียดแน่นทอ้ ง อีกชนิดหน่ึงคือ สารท่ีไดจ้ ากการกลนั่ ตน้ หนาดหลวง มี
ลกั ษณะคลา้ ยการบูร ใชก้ นั มากในจีนและญ่ีป่ ุน