Paper Mache Decoration

โครงงานสหกจิ ศกึ ษา
Paper Mache Decoration
Novotel Bangkok Impact

โดย เนระแก
หางแกว
นางสาวขัตตยิ านี ยุทธนาวราพันธุ
นางสาวภญิ ญาพชั ญ
นางสาวอารดา

รายงานนเ้ี ปน สวนหนึ่งของวิชา สหกจิ ศกึ ษาทางการโรงแรม (01740302)
สาขาวิชาการโรงแรม สาขาวชิ าการทองเท่ยี วและการโรงแรม
คณะศลิ ปศาสตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธญั บุรี
ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2558

คํานาํ

โครงงานฉบับนี้จัดทําขึ้นเพื่อประกอบการปฏิบัติงานวิชาสหกิจศึกษา ประจําภาคการศึกษาท่ี
2 ปการศึกษา 2558 ณ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพค ต้ังแตวันที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2559 ถึง
วันที่ 29 เมษายน พ.ศ. 2559 การฝกปฏิบัติงานในคร้ังน้ีสงผลใหผูรับการปฏิบัติไดรับความรูและ
ประสบการณตางๆ ที่มีคุณคามากท่ีนอกเหนือจากในตําราเรียน ซ่ึงมีประโยชนสําหรับการนํามา
ประยุกตใชในชีวิตประจําวันและการปฏิบัติงานจริงในอนาคต งานของขาพเจาจะสําเร็จลุลวงดวยดี
ไมไดห ากปราศจากบคุ คลดงั ตอไปน้ี

ขอขอบพระคุณ คุณอภิปญญ ตันติวัฒนารมย ผูจัดการฝายฝกทรัพยากรบุคคล ที่กรุณา
ใหโอกาสขาพเจาไดฝกงานท่ีโรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพค และเล็งเห็นถึงความสําคัญของระบบ
การศึกษาแบบสหกิจศึกษา คุณสุรเชษฐ สุดจันทึก Restaurant & Room Service Manager
ท่ีใหความรูนอกเหนือจากประสบการณทํางานและการเอาใจใสดูแลในระหวางการฝกปฏิบัติงาน
ในแผนก Food and Beverage อยางดี และเปนที่ปรึกษาในการจัดทําโครงงาน ขอขอบพระคุณ
อาจารยอรัญญา ศรีจารย อาจารยนิเทศประจํากลุมของขาพเจาที่กรุณาไดใหคําแนะนําตลอด
ระยะเวลาการฝกงานสหกจิ ศกึ ษา

รวมทั้งบุคลากรทานอ่ืนๆ ท่ีไมไดกลาวนามทุกทาน ท่ีไดใหความชวยเหลือและคําแนะนําท่ีดี
ในระหวา งการฝก ภาคปฏิบัติและการทําโครงงานมาโดยตลอด

ขาพเจาจึงใครขอขอบพระคุณผูมีสวนเกี่ยวของทุกทานท่ีมีสวนรวมในการใหขอมูลและเปน
ทป่ี รึกษาในการทําโครงงานนี้จนเสร็จสมบูรณตลอดจนใหก ารดูแลและใหความเขาใจเกย่ี วกับชีวิตของ
การทํางานจริง สุดทายนี้หากมีขอผิดพลาดประการใด คณะผูจัดทําขออภัยมา ณ โอกาสนี้และ
ขอนอ มรับเพ่ือปรบั ปรงุ แกไขตอไป

คณะผจู ัดทาํ

(ก)

สารบัญ หนา

คาํ นาํ (ก)
สารบัญ (ข)
สารบญั ตาราง (ง)
สารบญั ภาพประกอบ (จ)
บทที่ 1 บทนาํ 1
1
1.1 หลกั การและเหตผุ ล 1
1.2 วัตถุประสงค 1
1.3 กลุม เปา หมาย 2
1.4 ผรู ับผดิ ชอบโครงงาน 2
1.5 การประเมินผลโครงงาน 2
1.6 ผลท่ีคาดวา จะไดรบั
3
บทท่ี 2 เนื้อหา 3
2.1 ขอ มลู โรงแรม 9
2.2 การรีไซเคลิ กระดาษ 10
2.3 การทาํ เปเปอรมาเช 10
2.4 The Planet 21

(ข)

สารบัญ (ตอ ) หนา

บทท่ี 3 วธิ กี ารดําเนินงาน 13
3.1 สถานทีใ่ นการดาํ เนินการ 13
3.2 ระยะเวลาในการดาํ เนนิ การ 13
3.3 แผนการดําเนนิ งาน 13
3.4 งบประมาณในการดาํ เนนิ การ 14
3.5 ขั้นตอนและวธิ กี ารดาํ เนินงาน 14

บทท่ี 4 ผลการดาํ เนินงาน 33
4.1 ผลงาน 33
4.2 เปา หมายทก่ี ําหนดไว 33
4.3 ความพึงพอใจของพนกั งาน 33
4.4 การประเมนิ ผลการใชง าน 34
4.5 การวิเคราะหขอ มูล 34

บทที่ 5 ปญ หา อปุ สรรค และขอเสนอแนะ 36
5.1 ปญหา อุปสรรค และแนวทางการแกไขปญหา 36
5.2 ขอ เสนอแนะ 36
37
บรรณานุกรม
ภาคผนวก

(ค)

สารบัญตาราง หนา

ตารางที่ 13
34
1 ตารางแสดงแผนการดําเนนิ งาน 34
2 จาํ นวนผตู อบแบบสอบถามจําแนกตามเพศ 35
3 อายุของผตู อบแบบสอบถาม 35
4 ตาํ แหนงงานของผูตอบแบบสอบถาม
5 ระดับความพงึ พอใจของการใชง านของ Paper Mache Decoration

(ง)

สารบัญภาพประกอบ หนา

ภาพที่ 3
4
1 บรรยากาศภายในโรงแรมโนโวเทล กรงุ เทพ อมิ แพ็ค 4
2 หอ งพกั ภายในโรงแรมแรมโนโวเทล กรงุ เทพ อิมแพค็ 5
3 ภาพภายในหอ งอาหารเดอะสแควร (The Square) 6
4 ภาพภายในหองอาหารเพรโก (Prego) 7
5 เครือ่ งดื่มของ 94 บาร 8
6 บริการการนวดของอนิ บาลานซส ปา (In Balance Spa) 8
7 ภาพภายในหอ งอนิ บาลานซฟตเนส (In Balance Fitness) 10
8 ภาพภายในหอ ง (Kid Club) 14
9 โครงการ Planet 21 14
10 กาวลาเทก็ ซ 15
11 กรรไกรสาํ หรบั ตดั ชิ้นงาน 15
12 คัตเตอรส าํ หรับตดั ช้ินงาน 16
13 ลกู โปง สตี า งๆ 16
14 สอี ะคริลกิ สีนาํ้ เงนิ 17
15 พูก ันตรา Horse 17
16 สเปรยสขี าวตรา TOA 18
17 สเปรยสเี งินตรา TOA 18
18 แล็กเกอรต รา Win 19
19 หนังสือพมิ พต า งๆ 19
20 ทิชชูขาด 20
21 กระดาษรีไซเคลิ
22 บุหงาแหง กล่นิ ตางๆ

(จ)

สารบญั ภาพประกอบ (ตอ) หนา

ภาพที่ 20
21
23 นกประดษิ ฐส ีขาว 22
24 ทอ PVC 22
25 นาํ กระดาษมาแชน าํ้ 23
26 นาํ กระดาษทิชชูมาตดั 23
27 เปาลูกโปง 24
28 นาํ กระดาษมาทากาว 24
29 นาํ กระดาษไปตดิ กบั ลกู โปง 25
30 นําชิ้นงานไปตาก 25
31 เจาะลูกโปง 26
32 นาํ ทชิ ชูท ากาวมาติดทับชั้นแรก 26
33 ตัดวงกลมตรงกลางชิ้นงาน 27
34 พน สชี ้นิ งาน 27
35 ตากช้ินงาน 28
36 ทาสี วาดลายและพนแล็กเกอร 28
37 นําบุหงาใสใ นชิน้ งาน 29
38 ตดั ทอ PVC 30
39 พน สีเงินลงบนทอ PVC 30
40 ตัง้ ช้ินงานบรวิ ณหนาทางเขา หองอาหาร 31
41 ตง้ั ช้ินงานบริเวณกลางหอ งอาหาร 31
42 พี่ Staff กบั ผลงาน
43 การสง มอบชน้ิ งาน

(ฉ)

สารบญั ภาพประกอบ (ตอ ) หนา

ภาพท่ี 38
ภาคผนวก 38
39
44 เซ็ตโตะอาหาร 39
45 จัดโตะและเกา อี้ 40
46 อุปกรณเ ซต็ โตะชวงเชา 40
47 เรยี งนาํ้ ตาล 41
48 พบั เนปกน้ิ 41
49 เนปกนิ้ 42
50 พบั ทชิ ชใู สซ อง 42
51 นาํ ชอน สอ ม มีด ใสซ อง 43
52 พบั ครงึ่ ทชิ ชู 43
53 เรียงทชิ ชู 44
54 นําผลไมขน้ึ เซ็ตบนหองพัก 44
55 เซต็ ผลไม 45
56 เรียงแกว 45
57 เขียน Happy Birthday แขก
58 เซท็ ของสาํ หรับ Dinner (Prego)
59 ชว ยงาน Staff Party

(ช)

บทที่ 1
บทนํา

1.1 หลักการและเหตุผล

การปฏิบัติงานในโรงแรมจําเปนตองมีกระบวนการนําสิ่งที่ไมใชแลวกลับมาแปรรูปใชใหม
เพื่อใหเกิดประโยชนสูงสุดในการใชทรัพยากร โดยเฉพาะอยางยิ่งแผนกอาหารและเคร่ืองดื่มท่ีใชวัสดุ
สน้ิ เปลืองจํานวนมาก เชน กระดาษเชด็ ปาก กระดาษทชิ ชหู อ ชอ นสอ ม เปนตน

กระดาษทิชชูเปนกระดาษประเภทหน่ึงท่ีผลิตจากเยื่อกระดาษโดยท่ัวไป แบงออกเปนหลาย
ประเภทตามประโยชนใชสอย แตในประเทศไทยผูคนมักเหมารวมกระดาษในกลุมน้ีวากระดาษทิชชู
ในที่นี้เราจะกลาวถึงประเภทของกระดาษทิชชูท่ีเปน “กระดาษเช็ดปาก (Table Napkins)” ซ่ึงทาง
โรงแรมจะนํามาใชงานใน 2 ลักษณะ คือ หนึ่งนํามาพับครึ่งแลววางไวเพ่ือใชคูกับเครื่องมือและการใช
งานอกี ประเภทหน่งึ คอื นํามาพับในรุปแบบของซองสําหรับใสเ ครื่องมือ ซ่งึ การใชงานซองในแตล ะคร้ัง
คอนขางมีจํานวนมากแตปญหาท่ีพบคือ บางครั้งซองที่ยังไมถูกใชงานเกิดการชํารุด(ขาด) เน่ืองจาก
เคร่อื งมอื ท่ใี ชส าํ หรับใสในซองนน้ั คอ นขางมีนํา้ หนักมาก ทางโรงแรมจะใหเปล่ยี นใชซ องใหมท นั ที

คณะผูจัดทําโครงงานเห็นวาซองกระดาษท่ีชํารุดนั้นยังไมถูกใชงานและตองถูกทิ้งไปอยางนา
เสียดาย จึงคิดหาวิธีท่ีจะนําเอาทิชชูท่ีชํารุดและไมไดใชแลวกลับมาแปรรูปใหเกิดประโยชนสูงสุด โดย
การดัดแปลงเปน Paper Mache Decoration ซ่ึงสามารถนํามาตกแตงและยังสามารถใชเปนที่
สําหรับใสนํ้ามันหอมระเหยหรือเทียนหอมตางๆ ได และยังสนองนโยบายโครงการ “planet 21” ซึ่ง
เปนโครงการอนุรกั ษสิ่งแวดลอมเพ่ือการพฒั นาอยางยงั่ ยนื

1.2 วตั ถปุ ระสงค

1.2.1 เพอ่ื สรา งบรรยากาศท่ีดตี อ พนักงานและแขกผมู าใชบ ริการหอ งอาหาร
1.2.2 เพือ่ สง เสรมิ ภาพลักษณใหก บั โครงการ Planet21 ซง่ึ เปนโครงการทโ่ี รงแรมในเครอื

Accor ไดทาํ ไว
1.2.3 เพื่อเกดิ ภาพลักษณท ่ดี ีดา นการรกั ษาส่งิ แวดลอม

2

1.3 กลุมเปาหมาย

การทําโครงงานครั้งนี้เปนการจัดทําผลิตภัณฑ Paper Mache Decoration เพ่ือประดับใน
หองอาหาร The Square และสงมอบผลิตภัณฑ Paper Mache Decoration ใหโรงแรมโนโวเทล
กรุงเทพ อมิ แพ็ค จํานวน 1 ชดุ

1.4 ผูร ับผิดชอบโครงงาน เนระแก
หางแกว
นางสาว ขัตติยานี ยทุ ธนาวราพนั ธุ
นางสาว ภิญญาพัชญ
นางสาว อารดา

นักศกึ ษาสาขาการโรงแรม สาขาวชิ าการโรงแรม
คณะศลิ ปศาสตร มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธัญบรุ ี

1.5 การประเมินผลโครงงาน

จากความสําเรจ็ ของชิน้ งานที่โรงแรมสามารถนาํ มาใชป ระโยชนไดจริงและจากการสังเกตเหน็
บรรยากาศทดี่ ขี ้นึ ของหอ งอาหาร The Square

1.6 ผลท่ีคาดวา จะไดรบั

1.6.1 ทาํ ใหบ รรยากาศดีขน้ึ แกพ นักงานและแขกผใู ชบรกิ ารหองอาหาร
1.6.2 ทําใหเกดิ การสง เสริมภาพลักษณใ หก บั โครงการ Planet21
1.6.3 ทาํ ใหโรงแรมมีภาพลักษณท่ดี ดี า นการใชผ ลิตภัณฑร กั ษาสง่ิ แวดลอม

3

บทที่ 2
เนื้อหา

2.1 ขอมูลเกยี่ วกบั โรงแรม

โรงแรมโนโวเทลตั้งอยูใจกลางอิมแพ็คเมืองทองธานีศูนยการจัดงานแสดงสินคา และสถานท่ี
ทองเท่ียวตางๆ ของกรุงเทพตอนเหนือ หางจากสนามบินดอนเมืองเพียง 10 กิโลเมตร นอกจากนี้
โรงแรมโนโวเทลยังใกลแ หลง ชอ ปปง สถานทบี่ นั เทิง และหางสรรพสนิ คาขนาดใหญบนถนนแจง วฒั นะ
ทั้งยังใกลทางข้ึน – ลงทางดวน ทําใหสะดวกในการเดินทางไปในตัวเมือง รวมไปถึงอยูใกลสถานที่
ราชการสาํ คัญตางๆ ของกรงุ เทพฯ ดวย

ภาพท่ี 1 บรรยากาศภายในโรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อมิ แพค็
โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพ็ค เปนทางเลือกสําหรับกลุมลูกคาธุรกิจและนักทองเที่ยว
ในโรมแรมมีหองพักท้ังหมด 380 หอง หองพรีเมียร 86หอง หองสวีท 14หอง ภายในหองพักมีการ
ตกแตงดวยเฟอนิเจอรท่ีทันสมัย มีส่ิงอํานวยความสะดวกท่ีครบครัน ภายในหองพักมีโทรทัศน LCD
โตะทํางาน อินเตอรเน็ตความเร็วสูง เครื่องทําน้ําอุน มินิบารและรูมเซอรวิส 24 ชั่วโมง และสําหรับ
แขกที่เขาพักในหองพรีเมียร และ หองสวีท สามารถใชบริการในสวนของพรีเมียร เลาจ บริเวณช้ัน9
และชน้ั 10

4

ภาพท่ี 2 หอ งพักภายในโรงแรมแรมโนโวเทล กรุงเทพ อมิ แพค็
หอ งอาหาร The Square

หองอาหารนานาชาติ “เดอะสแควร (The Square) ” ท่ซี ่ึงเปน เอกลักษณของโรงแรม โน
โวเทล มีบริการบุฟเฟตจากเชฟมืออาชีพ มีอาหารใหเลือกหลากหลายท้ังอาหารไทย และอาหาร
นานาชาติที่ผสมผสานกันอยางลงตัวบริการม้ือเชา กลางวัน เย็น ท้ังสไตลบุฟเฟตและตามส่ัง พรอม
เมนูใหมเอี่ยมอองที่หองอาหาร เดอะ สแควร ท่ีนําการผสมผสานของรสชาติแบบไทยๆ เจืออารมณ
เอเชียลงในอาหารของทางฝงตะวันตก รับรองใครไดลองน่ีหลงรักกันแทบทุกคน ที่หองอาหาร เดอะ
สแควร โรงแรมโนโวเทล ใจกลางอมิ แพ็ค เมืองทองธานี

ภาพท่ี 3 ภาพภายในหอ งอาหารเดอะสแควร (The Square)

5

เวลาใหบรกิ ารบฟุ เฟต ข องหอ งอาหารเดอะสแควร (The Square)
มื้อเชา (จ – ศ) 6:00 น. – 10:30 น.
ม้ือเชา (ส – อ) 6:00 น. – 11:00 น.
มื้อกลางวัน 12:00 น. – 15:00 น.
มอ้ื ค่าํ 18:00 น. – 22:00 น.

หอ งอาหารเพรโก (Prego)

ภาพที่ 4 ภาพภายในหองอาหารเพรโก (Prego)

ดวยการตกแตงทที่ ันสมยั และเรยี บหรผู สมผสานกันอยางลงตวั หองอาหารอติ าเลี่ยนเพรโกจึง
เปนหองอาหารโปรดสําหรับใครหลายๆคน ภายในหองอาหารตกแตงดวยไวนนานาชนิด พบกับ
เมนูอาหารอิตาเล่ียนที่ดีท่ีสุดท่ีสามารถมองเห็นการปรุงอาหารที่สุดแสนจะพิถีพิถันจากเชฟมากฝมือ
ของทางโรงแรม เหมาะสําหรับในโอกาสพิเศษ หรือ การคุยธุรกิจ หองอาหารเพรโกสามารถรองรับ
แขกไดท้ังหมด 65 ทาน ในบริเวณหองอาหารและริมสระวายน้ํา หองอาหารเพรโกตั้งอยูท่ีชั้น 1
ระหวางทางเช่อื มไปอมิ แพ็คฟอรม่ั

6

94 Bar

ภาพท่ี 5 เครื่องด่มื ของ 94 บาร

94 บาร ตั้งอยูบริเวณล็อบบ้ีโรงแรม เปนสถานที่ท่ีเหมาะแกการพักผอนหลังจากการทํางาน
ในบรรยากาศที่ผอนคลาย กับเคารเตอรบารสุดหรูและท่ีน่ังสบายๆหรอื สัมผัสกับบรรยากาศธรรมชาติ
กับท่ีนั่งดานนอกในระหวางวัน 94 บาร มีเบียรหลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล และ ค็อกเทล
สตู รเฉพาะของทางโรงแรม เปดใหบรกิ ารทกุ วัน12:00 น. – 24:00 น.

อินบาลานซสปา (In Balance Spa)
สขุ ภาพและความงามท่โี รงแรมของเรา ลกู คา จะไดร ับบรกิ ารดา นสขุ ภาพและความผอนคลาย

ในขณะท่ีคุณพกั ผอ นทีโ่ รงแรมโนโวเทล กรงุ เทพ อิมแพ็ค ดว ยฟต เนสและสปา เพอื่ ผอ นคลายจากชีวิต
ท่ีเรงรีบตามที่สุขภาพของคุณตองการโดยอินบาลานซสปา (In Balance Spa) โดยสปาขอเสนอการ
ผอนคลายในรูปแบบการบริการดวยความเปนไทยด้ังเดิม ผอนคลายไปกับการรักษาผิวหนาดวย
ผูเชี่ยวชาญในหองนวดสวนตัว สามารถเลือกไดทั้งฝกบัวอาบนํ้า หรืออางจากุซซี่ รวมไปถึงการนวด
แผนไทยและนวดเทาในหองสวนตัวหน่ึงเดียวกับการเปนสมาชิกของสปาในกรุงเทพ ท่ี อินบานลานซ
สปา โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพ็ค ที่อินบาลานซสปา เราเขาใจถึงการดูแลรักษาสุขภาพเพื่อ
บรรเทาความเครียด การเปนสมาชิกกับอินบาลานซสปา ทําใหคุณสะดวกสบายในการเขารับบริการ

7

ตางๆ ไมวาจะเปน บริการนวด สปา ดูแลผิวหนา และการบําบัดผอนคลายที่ โนโวเทล กรุงเทพฯ
อิมแพ็ค ผอนคลายความเครียดพรอ มเพลดิ เพลินไปกับสุขภาพที่ดีขึน้ ของคณุ ในเวลาเดียวกนั

ภาพท่ี 6 บรกิ ารการนวดของอนิ บาลานซส ปา (In Balance Spa)
อินบาลานซฟ ต เนส (In Balance Fitness)

อนิ บาลานซฟ ต เนส (In Balance Fitness) ไมว าคณุ จะอยูท่ีไหนก็สามารถออกกําลงั กายได
มาฟนฟรู างกายใหแข็งแรงกบั ฟตเนสจากโนโวเทล ภายในหองออกกาํ ลังกายมีหอ งอบซาวนา และ
หองอบไอนาํ้ เปดใหบ รกิ ารดวย รวมไปถงึ สระวา ยนาํ้ ในรมท่อี ยบู รเิ วณเดียวกบั ฟตเนส เพอ่ื ความม่นั ใจ
ในความปลอดภัยเรามีพนกั งานผมู ีความรูแ ละประสบการณค อยดูแลอยา งใกลชดิ รวมถงึ การอาํ นวย
ความสะดวกตางๆ อีกดวย

8

ภาพที่ 7 ภาพภายในหองอินบาลานซฟ ตเนส (In Balance Fitness)
อินบาลานซฟตเนส (In Balance Fitness) ตั้งอยูที่ชั้น 1 ระหวางทางเช่ือมไปอิมแพ็ค
ฟอร่มั เปด บริการทกุ วัน ตัง้ แต 06:00 – 22.00 น.
มมุ เด็กเลน (Kid Club)

ภาพท่ี 8 ภาพภายในหอ ง (Kid Club)
มุมเดก็ เลน (Kid Club) ตัง้ อยทู ่ีช้นั 1 สําหรับเด็กอายุระหวาง 3 – 8 ป ไดส นุกสนาน
เพลิดเพลินไปกบั เกมสต างๆ และหนังสือ พรอมดว ยโทรทศั น และ การต นู เพอ่ื เสริมทกั ษะใหก บั
เดก็ โดยผูป กครองสามารถดูแลไดอ ยา งใกลช ดิ

9

Accor Hotel
We are for more than a worldwide leader. We are more than 180,000 women
and men who share something unique. Each and every day we host the world. We
care for millions of people. We are all moved by curiosity. We love blending
cultures. We are proud of our differences. Yes, we lead the way. But we want
to go further. With audacity. With imagination. With Passion.
ที่แอคคอร….เราเปนมากกวาผูนําในระดับโลก ดวยความที่เรามีเพ่ือนรวมงานทั้งชายและ
หญิงมากกวา 180,000 คน ซึ่งมีความเปนเอกลักษณในแบบฉบับของแตละบุคคล ทุกๆคน
เปรียบเสมือนเจาบานที่ดี ท่ีพรอมจะตอนรับแขกผูมาเยือน และพรอมดูแล เอาใจใสคนนับลานทั่ว
โลกดวยมุมมองท่ีมองไปขางหนา อยา งสมา่ํ เสมอ
พวกเรารักในความแตกตางทางวัฒนธรรมท่ีผสมผสานกันอยางลงตัว เราภูมิใจในความ
แตกตางน้ัน ซ่ึงความแตกตางทางวัฒนธรรมน้ี นําเราไปสูความสําเร็จขางหนาอยางตอเน่ือง ดวย
ความกลาความปรารถนาและจินตนาการท่ีพนักงานแอคคอรทุกคนมีและทั้งหมดคือกุญแจสู
ความสําเร็จทจ่ี ะนาํ แอคคอรของเราไปไดท ุกหนทุกแหง

2.2 การรีไซเคลิ กระดาษ

กระดาษใชแลวน้ันแสดงใหเห็นถึงอัตรารอยละในสัดสวนท่ีมากของขยะที่มาจากผลิตภัณฑ
ตางๆ ท้ังหมดท่ีท้ิงหรือไมไดใชประโยชนแลว ซึ่งตองนําไปยอยสลาย และดวยแนวคิดท่ีวาจะตองเพ่ิม
การรีไซเคิลใหมากขึ้น ฉะน้ันจึงจําเปนตองนํากระดาษกลับมาใชใหมใหมากขึ้นดวย โดยมีการแปรรูป
ใหหลากหลายเพ่อื สนองตอการใชงานในหลายรูปแบบ นับเปน การชวยลดปรมิ าณกระดาษที่ตองสงไป
ยังท่ีฝงกลบขยะมูลฝอยหรือเตาเผาขยะ รวมท้ังยังชวยลดปริมาณการตัดตนไมลงเพ่ือนําเอาเสนใย
เซลลูโลสไปผลิตกระดาษ ทั้งน้ีตนไมและพืชท้ังหลายนั้นมีความสําคัญอยางมากตอชีวิตมนุษยที่อาศัย
อยูบนโลกใบนี้ ซึ่งที่ตองอาศัยกระบวนการสังเคราะหแสงของพืชที่ใหคอยดูดซับกาซ
คารบอนไดออกไซดและผลิตออกซิเจน ดังน้ันการรีไซเคิลกระดาษ จึงเปนแงคิดซ่ึงมีนัยสําคัญย่ิงท่ี
ใชไดจริงในเชงิ ปฏิบัติ (ลดของเสยี และตนทนุ วัตถดุ ิบ) และในเชงิ จรยิ ธรรม (ลดขยะและอากาศสะอาด
ขึ้น) ดังน้ันพวกเราจึงตองการสนับสนุนคุณคาหรือคุณประโยชนเหลานี้ในเชิงปฏิบัติ ซึ่งมีความสําคัญ
ตอ คุณภาพชีวิต

10

2.3 การทําเปเปอรม าเช

เปเปอรมาเช คือ การนําเอากระดาษเหลือใชมาผสมกับกาวหรือทากาวเพื่อทําใหเปนรูปแบบ
ตางๆ สว นมากจะมีการลงสีและทาแลคเกอรทับลงไปดวย เปเปอรมาเช มีตน กาํ เนิดในทวีปเอเชียและ
ตอมาไดแพรหลายในทวีปยุโรปสวนใหญจะทําเปนของเลน หนากาก ถาด และสวนประกอบของ
เฟอรน ิเจอร

2.4 The Planet 21

ภาพท่ี 9 โครงการ Planet 21

11

โครงการ PLANET 21 Accor ไดใหคํามั่นสัญญา 21 ประการเพื่อมุงมั่นสูแนวทางการพัฒนา
อยางย่ังยืน สุขภาพ สิ่งแวดลอม กาซคารบอน นวัตกรรม การพัฒนาชุมชน/ทองถนิ่ การจางงาน และ
การสื่อสาร: คําม่ันสัญญา 21 ประการเพื่อโลกที่นาอยูย่ิงขึ้น ที่โรงแรมในเครือ Accor ทั้งหมด เรา
ทํางานรว มกับพนกั งาน แขกผูเขา พักและพันธมิตรในการเปล่ียนแปลงพัฒนาโรงแรมตา งๆ อยางยั่งยนื

สขุ ภาพ
97%ของโรงแรมในเครอื ใชผ ลติ ภัณฑท ีเ่ ปนมติ รกบั ส่ิงแวดลอม
97%ของโรงแรมในเครือไดส ง เสรมิ การบรกิ ารอาหารท่มี คี วามสมดุล
74%ของโรงแรมในเครอื จัดการอบรมการปองกนั โรคภยั ใหก ับพนกั งาน

ธรรมชาติ
-5.6%คือตัวเลขของปริมาณการใชน้ําที่ลดลงระหวางป 2011 และ 2014 (โรงแรมท่ีเปนเจาของ/เชา
และเขาบรหิ ารจัดการ)
88%ของโรงแรมในเครอื นําขยะกลับมารไี ซเคลิ
46%ของโรงแรมในเครอื รวมกจิ กรรมปลูกตนไมในโครงการปลกู ปาเพ่ือโลก

กา ซคารบ อน
พลังงานท่ีใชเพ่ิมข้ึน -4.5%ระหวางป 2011 และ 2014 (โรงแรมท่ีเปนเจาของ/เชาและเขาบริหาร
จดั การ)
9%ของโรงแรมในเครือใชพลังงานทดแทน

นวัตกรรม
40%ของโรงแรมในเครือมีองคประกอบภายในหองพักท่ีไดรับการออกแบบดวยวัสดุท่ีเปนมิตรกับ
สิง่ แวดลอ มอยางนอยสามสวน

พฒั นาชมุ ชน/ทอ งถน่ิ
48%ของโรงแรมในเครือเขารว มโครงการคมุ ครองเดก็
87%ของโรงแรมซ้ือและสงเสริมการใชสินคา ที่ผลิตในทอ งถน่ิ
93%ของโรงแรมในเครือมีการตอ ตา นการใชส ตั วท ะเลทใ่ี กลส ูญพันธุเ พอื่ ปรุงอาหารภายในรานอาหาร
ของโรงแรม

12

การจา งงาน
69% ของผจู ดั การโรงแรมในเครอื ไดรับการเล่ือนตําแหนงจากพนกั งานภายใน (โรงแรมท่เี ปนเจาของ/
เชา และเขา บริหารจดั การ)
ผูจัดการโรงแรมท่ีเปนเพศหญิงคิดเปน 27 % ของโรงแรมในเครือ (โรงแรมท่ีเปนเจาของ/เชาและเขา
บริหารจัดการ)
60% ของโรงแรมในแตล ะประเทศมีการจัดการสาํ รวจความคิดเหน็ ของพนกั งานทกุ ๆ สองป

การสือ่ สาร
โรงแรมในเครือ Accor เขารวมในดัชนีหรือมาตรฐานการลงทุนท่ีเปนการตอบแทนสังคมซ่ึงเปนท่ีรูจัก
กันอยา งแพรหลายท่วั โลกทง้ั 3 แหง
40%ของโรงแรมนอกเหนือจากระดบั ประหยดั ท้ังหมด ไดร บั การรบั รองมาตรฐาน ISO 14001 ในสว น
โครงสรางการปฏิบัตงิ าน
80% ของสัญญาจัดซื้อสอดคลองตามหลกั การการจดั ซื้อ 21 (Procurement Charter 21)

13

บทท่ี 3
วิธกี ารดําเนินการ

3.1 สถานทใ่ี นการดําเนนิ การ
Novotel Bangkok Impact
เลขที่ 94 ถนนปอปปลู า ต.บานใหม อ.ปากเกร็ด จ.นนทบรุ ี 11120

3.2 ระยะเวลาในการดําเนนิ การ
ต้ังแตว นั ที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2559 – วนั ที่ 29 เมษายน พ.ศ. 2559 รวมท้งั สนิ้ เปน

ระยะเวลา 16 สปั ดาห

3.3 แผนการดําเนนิ งาน เดือน เมษายน หมาย
2559 พฤษภาคม เหตุ
รายการ มกราคม กุมภาพันธ มนี าคม
2559 2559 2559 2559
1. สบื คนขอมลู
2. ออกแบบงาน
3. พิมพและรวมเลม
จัดรปู เลม
4. เขา รูปเลม
5. ตกแตง
6. ประเมินผลงาน
7 ปรบั ปรงุ ผลงาน
8 จดั ทํารายงาน
9 นําเสนอผลงาน

ตารางท่ี 1 ตารางแสดงแผนการดาํ เนินงาน

14

3.4 งบประมาณในการดาํ เนินการ

งบประมาณในการดาํ เนนิ การครง้ั นี้
- กาว 60 บาท
- ลกู โปง 10 บาท
- สอี ะครลิ ิก 35 บาท
- สเปรยส ขี าว 40 บาท
- สเปรยส เี งิน 45 บาท
- บหุ งา 150 บาท
รวม 340 บาท

3.5 ขั้นตอนและวิธีการดาํ เนนิ งาน

วสั ดุอปุ กรณ

1) กาว

ภาพท่ี 10 กาวลาเทก็ ซ

15

2) กรรไกร

ภาพท่ี 11 กรรไกรสําหรบั ตัดชนิ้ งาน

3) คตั เตอร

ภาพที่ 12 คัตเตอรสําหรบั ตดั ชนิ้ งาน

16

4) ลูกโปง

ภาพที่ 13 ลกู โปง สีตางๆ

5) สีอะคริลิก

ภาพที่ 14 สีอะครลิ ิกสีนํ้าเงนิ

17

6) พกู นั

ภาพที่ 15 พูกนั ตรา Horse

6) สเปรยสีขาว

ภาพที่ 16 สเปรยส ีขาวตรา TOA

18

7) สเปรยส เี งิน

ภาพที่ 17 สเปรยสีเงินตรา TOA

8) แล็กเกอร

ภาพที่ 18 แลก็ เกอรต รา Win

19

9) หนังสือพิมพ

ภาพที่ 19 หนงั สอื พมิ พต างๆ

10) ทิชชู

ภาพที่ 20 ทชิ ชขู าด

20

11) กระดาษรีไซเคิล

ภาพที่ 21 กระดาษรีไซเคิล

11) บหุ งาแหง

ภาพที่ 22 บหุ งาแหงกลน่ิ ตางๆ

21

12) นกประดษิ ฐ

ภาพที่ 23 นกประดิษฐส ีขาว

13) ทอ PVC

ภาพที่ 24 ทอ PVC

22

ขนั้ ตอนการดาํ เนนิ งาน
1. นาํ กระดาษหนังสือพมิ พ/กระดาษรไี ซเคิลมาตดั แลวจงึ นํามาแชนา้ํ ประมาณ 5 นาที
2. นาํ กระดาษทชิ ชมู าตัดเปน ช้ินเลก็ ๆ
3. เปาลกู โปง ใหไ ดข นาดทเี่ ราตอ งการ
4. ชั้นแรกใหนาํ กระดาษหนังสอื พิมพห รอื กระดาษรีไซเคิลท่ตี ดั ไวม าทากาว
5. แลวนาํ ไปติดกับลูกโปง ที่เตรียมไว เวนบริเวณดา นบนไวเ ลก็ นอ ย
6. นําไปตากจนกวาจะแหงสนิท
7. เจาะลูกโปง ออกแลว นาํ กระดาษติดทบั ดานบนจนเต็มใบ
8. ชน้ั ที่สองใหนําทิชชูท ีต่ ัดไวมาทากาวแลว ติดทบั ชน้ั แรกจนทว่ั ลกู โปงแลว นําไปตากจนแหงสนิท
9. นาํ ดนิ สอมาวาดรปู วงรีบรเิ วณกลางชิ้นงานใชคตั เตอรก รีดตามรอยดนิ สอแลวใชก รรไกร
ตัดใหสวยงาม
10. ใชสเปรยสขี าวพนใหท ั่วช้นิ งาน
11. รอใหช ้นิ งานแหง
12. ใชส อี ะครลิ กิ ทาบรเิ วณดา นในของชนิ้ งานรอใหแ หง วาดลวดลายดา นนอกพรอ มพนแลก็ เกอร
13. ตกแตงดวยบหุ งาแหง
14. นาํ ทอ PVC มาตดั ใหไดต ามขนาดที่ตอ งการ (ฐานของชิน้ งาน)
15. พนดว ยสเปรย สีเงนิ แลวรอใหแ หง

23
รูปภาพข้นั ตอนการดาํ เนนิ งาน
1. นํากระดาษหนังสอื พมิ พ/ กระดาษรไี ซเคิลมาตดั แลวจึงนํามาแชน ้ําประมาณ 5 นาที

ภาพท่ี 25 นาํ กระดาษมาแชน ้าํ
2. นาํ กระดาษทิชชมู าตัดเปน ชิน้ เลก็ ๆ

ภาพที่ 26 นาํ กระดาษทิชชมู าตัด

24

3. เปา ลกู โปง ใหไ ดขนาดทเ่ี ราตอ งการ

ภาพที่ 27 เปาลกู โปง
4. ชัน้ แรกใหน าํ กระดาษหนังสือพิมพห รือกระดาษรไี ซเคลิ ท่ตี ัดไวม าทากาว

ภาพท่ี 28 นํากระดาษมาทากาว

25

5. นํากระดาษไปตดิ กับลูกโปงทีเ่ ตรยี มไว เวนบริเวณดานบนไวเลก็ นอย

ภาพท่ี 29 นาํ กระดาษไปติดกับลกู โปง
6.นําชนื้ งานไปตากจนกวาจะแหง สนทิ

ภาพที่ 30 นําช้นื งานไปตาก

26

7. เจาะลูกโปงออกแลวนาํ กระดาษติดทับดานบนจนเตม็ ใบ

ภาพท่ี 31 เจาะลกู โปง
8. ชั้นทีส่ องใหน าํ ทิชชูท่ีตดั ไวมาทากาวแลวตดิ ทับชน้ั แรกจนทั่วลกู โปงแลว นําไปตากจนกวา จะแหง

ภาพท่ี 32 นาํ ทชิ ชทู ากาวมาติดทบั ชั้นแรก

27
9. นําดินสอมาวาดรูปวงรบี ริเวณกลางชน้ิ งานใชค ัตเตอรก รีดตามรอยดนิ สอแลว ใชกรรไกรตัดให
สวยงาม

ภาพท่ี 33 ตดั วงกลมตรงกลางชนิ้ งาน
10. ใชสเปรยสขี าวพน ใหท ่วั ชิน้ งาน

ภาพที่ 34 พน สชี ้ินงาน

28

11. ตากช้นิ งานรอใหแหง

ภาพท่ี 35 ตากชนิ้ งาน
12. ใชสอี ะครลิ ิกทาบรเิ วณดานในของช้ินงานรอใหแหง วาดลวดลายดา นนอกพรอ มพน แล็กเกอร

ภาพที่ 36 ทาสี วาดลายและพน แลก็ เกอร

29

13. ตกแตงดว ยบหุ งาแหง

ภาพท่ี 37 นาํ บหุ งาใสในชิ้นงาน
14. นําทอ PVC มาตดั ใหไ ดต ามขนาดท่ีตองการ (ฐานของชิ้นงา

ภาพที่ 38 ตดั ทอ PVC

30

15. พนดวยสเปรย สีเงินแลวรอใหแ หง

ภาพที่ 39 พน สเี งินลงบนทอ PVC

31

นาํ ชิ้นงานไปใชป ระโยชน

ภาพท่ี 40 ต้งั ช้ินงานบรเิ วณหนา ทางเขา หอ งอาหาร

ภาพท่ี 41 ต้ังชน้ิ งานบรเิ วณกลางหอ งอาหาร

32

นําชน้ิ งานไปใชประโยชน (ตอ)

ภาพท่ี 42 พ่ี Staff กับผลงาน

ภาพท่ี 43 การสงมอบช้นิ งาน

33

บทที่ 4
ผลการดาํ เนนิ งาน

4.1 ผลงาน

Paper Mache Decoration คือ เปเปอรมาเชที่ทําจากกระดาษรีไซเคิล/ทิชชูและมีบุหงา
แหงเปนตัวชวยเรื่องความหอมและทําใหบรรยากาศในหองอาหาร The Square ดีขึ้น

4.2 เปา หมายทกี่ าํ หนดไว

ผลการดําเนินงานในการจัดทํา Paper Mache Decoration ไดบรรลุไปตามวัตถุประสงค
ที่ตั้งไว โดยการจัดทํา Paper Mache Decoration เพื่อสรางบรรยากาศท่ีดีตอพนักงานและลูกคา
ที่มาใชบริการหองอาหารสรางความประทับใจใหแกลูกคาที่มาใชบริการหองอาหาร พนักงานและ
ลูกคามีความพึงพอใจตอผลงาน Paper Mache Decoration ดังนั้นถือไดวาการจัดทํา Paper
Mache Decoration สําเรจ็ ตรงตามวัตถุประสงคทีค่ ณะผจู ัดทํากําหนดไว

4.3 ความพงึ พอใจของพนกั งาน

จากการสงั เกตความพงึ พอใจของพนักงานในหอ งอาหาร The Square พบวา กอนท่จี ะจดั ทํา
โครงงานนี้ข้ึนมาภายในหอ งอาหาร The Square กระดาษและทชิ ชทู ี่ชาํ รุดและไมสามารถนาํ กลบั มา
ใชใ นรปู แบบทโ่ี รงแรมตองการได แตกลมุ ขาพเจาเห็นวา กระดาษทชี่ าํ รดุ น้ันยังใหมแ ละสามารถนาํ
กลบั มาใชป ระโยชนอยา งอนื่ ได หลงั จากทีไ่ ดนํากระดาษทชิ ชูและกระดาษเหลือใชนาํ กลบั มารีไซเคลิ
และนาํ ไปใชประโยชนติดต้ังตามจุดตา งๆของโรงแรมแลวนนั้ พบวา บรรยากาศในหอ งอาหารและที่
อน่ื ๆท่ีนําไปตดิ ตงั้ มบี รรยากาศทีด่ ีข้นึ สวยงาม นามอง

สรุป คอื พนักงานสวนใหญพ ึงพอใจและชนื่ ชอบ ใหค วามสนใจกับผลงานเปนอยา งดี

34

4.4 การประเมนิ ผลการใชงาน

คา รอ ยละ (Percentage) คือ การคํานวณหาสัดสวนของขอมลู ในแตละตัวเทยี บกบั ขอมูลรวม
ทง้ั หมด โดยใหขอมลู รวมทั้งหมดมคี าเปน รอ ยละ

สตู รคาํ นวณ

รอ ยละ (%) = [ ]×100


X คือ จาํ นวนขอ มูล (ความถ)่ี ท่ีตองการนาํ มาหาคา รอยละ
N คอื ขอมลู ทง้ั หมด

4.5 การวเิ คราะหข อมลู

ตอนที่ 1 การวเิ คราะหขอมลู ทวั่ ไปของผูท ตี่ อบแบบสอบถาม
ขอมูลท่ัวไปของผูทตี่ อบแบบสอบถาม ไดแก เพศ ตาํ แหนง งาน โดยแจกแจงจาํ นวนและ คา

รอ ยละ ดังน้ี

ตารางที่ 2 จาํ นวนผตู อบแบบสอบถามจาํ แนกตามเพศ

เพศ จาํ นวน รอยละ
ชาย 14 70
หญิง 6 30
รวมทั้งสน้ิ 20 100

ตารางท่ี 3 อายุของผูต อบแบบสอบถาม

อายุ จาํ นวน รอยละ
20 – 30 ป 15 75
31 – 40 ป 5 25
รวมทัง้ สน้ิ 20 100

35

ตารางที่ 4 ตาํ แหนงงานของผตู อบแบบสอบถาม

ตําแหนง จํานวน รอ ยละ
F&B 9 45
ครัว 8 40
แมบาน 3 15
20 100
รวมทั้งสนิ้

ตอนท่ี 2 คาเฉลยี่ ความพึงพอใจของผตู อบแบบสอบถาม

ในการประเมนิ ผลความพึงพอใจเกีย่ วกบั การใช Paper Mache Decoration มีการตีความ

จากคา เฉลี่ยความพงึ พอใจ ดังนี้

ระดบั ความพึงพอใจ 4.51 – 5.00 หมายถึง มากทสี่ ดุ

ระดับความพงึ พอใจ 3.51 – 4.50 หมายถงึ มาก

ระดับความพงึ พอใจ 2.51 – 3.50 หมายถึง ปานกลาง

ระดบั ความพึงพอใจ 1.51 – 2.50 หมายถึง นอย

ระดับความพงึ พอใจ นอ ยกวา 1.51 หมายถึง นอยทีส่ ดุ

ผลการประเมนิ ความพงึ พอใจเก่ยี วกับการใช Paper Mache Decoration ในคร้งั น้ี มคี า

ระดบั ความพึงพอใจ ดงั น้ี

ตารางท่ี 5 ระดบั ความพึงพอใจเกย่ี วกับการใช Paper Mache Decoration

ลําดบั ท่ี รายการการประเมิน คาเฉลี่ย ความหมาย
4.50 มาก
1 ความสวยงามของชิ้นงาน 4.40 มาก

2 ประโยชนใ ชสอย

3 กล่นิ ของช้ินงาน 4.70 มากท่ีสุด

4 ความเหมาะสมกบั สถานที่ 4.40 มาก

5 การสรางบรรยากาศทีด่ ใี นทท่ี าํ งาน 4.95 มากที่สดุ

6 ความเพียงพอของชน้ิ งานตอ ความตอ งการ 4.35 มาก
ใชประโยชน

7 ภาพรวมของโครงงาน 4.65 มากทส่ี ดุ

คาเฉล่ยี ความพึงพอใจ 4.56 มากทส่ี ดุ

36

บทท่ี 5
ปญ หา อุปสรรค และขอ เสนอแนะ

5.1 ปญ หา อปุ สรรค และแนวทางการแกไ ขปญ หา

ในระหวางท่ีดําเนินการทํา Paper Mache Decoration มีปญหาและอุปสรรค คือ เวลาใน
การปฏิบัติงานและประสานงานระหวางเพ่ือนในกลุมน้ันไมตรงกัน จึงทําใหเกิดความลาชาในการ
ปฏิบัติงาน คณะผูจัดทําจึงไดปรึกษาหาแนวทางการแกไขปญหา โดยการจัดสรรเวลาในวันหยุดของ
ตนเองมาจัดเตรียมอุปกรณและลงมือทํา Paper Mache Decoration ใหเสร็จตามเวลาท่ีกําหนด ใน
สว นของข้นั ตอนการปฏบิ ัตงิ านเปน ไปอยา งราบร่นื

5.2 ขอ เสนอแนะ

5.2.1 ควรจดั ทาํ ใหม ีสสี ันหลากหลายมากขน้ึ
5.2.2 ควรทาํ ใหม ีหลายขนาด ซงึ่ อาจมขี นาดเลก็ ข้ึนเพอ่ื สะดวกตอ การติดตั้งในบางสถานที่

ท่มี ีพนื้ ทใี่ ชส อยนอย

37

บรรณานกุ รม

“กระดาษทชิ ชู. ” [ออนไลน] . เขาถงึ ไดจาก
th.wikipedia.org/wiki/กระดาษทชิ ชู [สบื คน เมอ่ื 21 มกราคม 2559]

“การทาํ เปเปอรม าเช. ” [ออนไลน] . เขาถงึ ไดจาก
art.thepbodint.ac.th [สืบคน เมอ่ื 21 มกราคม 2559]

“การรไี ซเคลิ กระดาษ.” [ออนไลน] . เขาถงึ ไดจาก
lci-srl.it/th/riciclo_carta.aspx [สืบคนเมอื่ 21 มกราคม 2559]

“โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพค.” [ออนไลน]. เขา ถึงไดจาก
novotelbangkokimpact.com/th [สบื คน เมอ่ื 21 มกราคม 2559]

“Planet 21.” [ออนไลน]. เขา ถงึ ไดจาก
accorhotels.com/th [สืบคน เม่อื 14 กุมภาพนั ธ 2559]

38
ภาพการปฏบิ ตั ิงาน
สถานทใ่ี นการดาํ เนนิ การโรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพค็
ระยะเวลาในการดําเนนิ การตง้ั แตวันท่ี 11 มกราคม พ.ศ. 2559 – วนั ที่ 29 เมษายน พ.ศ. 2559
รวมทัง้ สนิ้ เปน ระยะเวลา 16 สัปดาห

ภาพที่ 44 เซต็ โตะอาหาร

ภาพที่ 45 จัดโตะ และเกา อี้

39
ภาพท่ี 46 อุปกรณเ ซ็ตโตะ ชวงเชา

ภาพที่ 47 เรยี งนํา้ ตาล

40
ภาพที่ 48 พบั เนปกิ้น

ภาพที่ 49 เนปก้นิ

41
ภาพที่ 50 พบั ทิชชูใสซ อง
ภาพท่ี 51 นําชอน สอม มดี ใสซอง

42
ภาพที่ 52 พับคร่ึงทิชชู
ภาพที่ 53 เรียงทิชชู