แผ่นพับทุเรียน

การกินทุเรยี น มสี ่งิ ทผ่ี ู้บรโิ ภคควรทราบ ดังนี้
ทเุ รียนมีแคลอร่ีสูง ทุเรียน 4 เม็ด ให้พลังงาน 400

กโิ ลแคลอรี่ เทา่ กบั น้าอัดลม 2 กระป๋อง
ทุเรียนมีปรมิ าณนา้ ตาลสงู ผูป้ ่วยโรคเบาหวานควร

หลกี เล่ยี ง รวมถงึ คนทม่ี โี รคประจ้าตวั เชน่ ความดนั โลหติ สงู
โรคหัวใจ และไขมันในโลหิตสูง

ทเุ รียนมีฤทธร์ิ ้อน ไมค่ วรกินทเุ รียนรว่ มกับเหล้า
เบียร์ หรอื เคร่ืองด่มื ผสมแอลกอฮอล์ท้งั หลาย
โทษของทุเรยี น

ทุเรยี นเป็นผลไมท้ ี่มี แคลอร่ีและน้าตาลสูง ทุเรยี น
จงึ ไม่เหมาะส้าหรบั ผู้ปว่ ย โรคเบาหวาน อาจจะทา้ ให้ระดับ
น้าตาลในเลือดสงู ข้ึนอย่างรวดเรว็ สตรีมคี รรภ์ไมค่ วรกนิ
ทุเรยี น เพราะท้าให้ความรอ้ นในร่างกายสูงขึ้น เป็นอันตราตอ่
ลูกในท้อง ไมค่ วรกนิ ทเุ รยี นรว่ มกับเครือ่ งดมื่ แอลกอฮอล์ หรือ
กาแฟ

สำนักงำน.กศน.จงั หวัดนรำธวิ ำส
กระทรวงศกึ ษำธกิ ำร

ทุเรียน ( Durian ) ค้าว่า ทุเรียน มาค้า ต้นทุเรียน เปน็ ไม้ยืนต้น การขยายพันธุ์ 1. ชว่ ยลดระดับไขมนั หรอื คอเลสเตอรอลในร่างกาย
จากภาษามลายู แปลว่า หนาม เป็นพืชพ้ืนเมือง 2. ช่วยป้องกันการเกิดโรค เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง
ของบรูไน อินโดนีเซียและมาเลยเซีย เป็นที่รู้จักใน ทุเรียน ท้าได้หลายวิธี เช่น การเพาะเมล็ด การ 3. ช่วยเร่ืองการขับถ่าย เนื่องจากมีเส้นใยมาก 4. ช่วยบ้ารุง
โลกตะวันตกมาประมาณ 600 ปีมาแล้ว ใน ตอนกิ่ง การติดตา การทาบกิ่ง และ การเสียบยอด สมอง 5. บ้ารุงผิวพรรณ 6. บ้ารุงสายตา ในทุเรียน
คริสต์ศตวรรษท่ี 19 นักธรรมชาติวิทยาชาว ลักษณะของต้นทุเรยี น มีลกั ษณะดงั นี้ 7. ลดการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย 8. เปลือกทุเรียน
อังกฤษ อัลเฟรด รัสเซล วอลเลซ ได้พรรณนาถึง สามารถน้ามาใช้รมควันไล่ยุงหรือแมลงได้ 9. เมล็ดของ
ทุเรียนว่า "เน้ือในมันเหมือนคัสตาร์ดอย่างมาก ล้าต้นของทุเรียน ล้าต้นต้ังตรง ความสูง ทุเรียน สามารถน้ามาค่ัวและรับประทานได้ 10. ดอกทุเรียน
รสชาติคล้ายอัลมอนด์" เนื้อในของทุเรียนกินได้ ของตน้ ทุเรยี น ประมาณ 25 ถงึ 50 เมตร น้ า ไ ป ห่ อ ข น ม จี บ ท้ า ห่ อ ห ม ก ห รื อ ท้ า แ ก ง ส้ ม ไ ด้
หลากหลายไม่ว่าจะห่าม หรือสุกงอม ในเอเชีย 11. ใบอ่อนหรือหน่อของทุเรียน น้ามาท้าเมนูอาหารได้
ตะวันออกเฉียงใต้มีการน้าทุเรียนมาท้าอาหารได้ เปลือกของต้นทุเรียน มีสีเทาแก่ ผิว 12. ราก น้ามาห่ันเป็นข้อ ๆ แล้วต้มจนเดือดน้าน้ามาดื่มแก้
หลายอย่าง ทั้งเป็นอาหารคาวและอาหารหวาน ขรุขระหลุดลอกออกเป็นสะเก็ด เปลือกทุเรียนไม่มี อาการทอ้ งรว่ งได้
แ ม้ แ ต่ เ ม ล็ ด ก็ ยั ง รั บ ป ร ะ ท า น ไ ด้ เ มื่ อ ท้ า ใ ห้ สุ ก ยาง
คณุ ค่าทางโภชนาการต่อทุเรียน 100 กรัม
ใบของทุเรียน ใบเป็นใบเด่ียว กระจายท่ัว
ก่งิ ใบรปู ไขป่ ลายใบเรยี วแหลม ผวิ ใบเรียบลื่น มีไข พบว่าใหพ้ ลงั งาน 174 กิโลแคลอรี มีสารอาหารสา้ คัญ
นวล ใบด้านบนมีสีเขียว ท้องใบเป็นสีน้าตาล ขอบ ประกอบดว้ ย คาร์โบไฮเดรต 27.09 กรัม / โปรตีน 1.47 กรัม /
ใบเรยี บ กากใยอาหาร 3.8 กรมั / ไขมนั 5.33 กรัม / วติ ามนิ เอ 44 หนว่ ย
สากล / วติ ามินบี 1 0.374 มิลลกิ รมั / วิตามนิ บี 2 0.2มลิ ลิกรัม /
ดอกของทุเรียน ออกดอกเป็นดอกช่อ เกิด วิตามินบี 3 1.74 มลิ ลกิ รัม / วิตามนิ บี 5 0.23 มลิ ลกิ รมั /
ตามล้าต้น และก่ิงก้านยาว มีสีขาวหอม คล้ายรูป วติ ามนิ บี 6 0.316 มลิ ลิกรมั / วิตามนิ บี 9 36 ไมโครกรัม /
ระฆงั วติ ามนิ ซี 19.7 มิลลิกรมั /ธาตุแคลเซียม 6 มิลลกิ รมั /
ธาตุเหล็ก 0.43 มิลลกิ รมั / ธาตุแมกนีเซยี ม 30 มลิ ลิกรมั /
ผลของทุเรียน ผลสดเป็นรูปรีถึงกลม ธาตุแมงกานสี 0.325 มิลลกิ รมั / ธาตุฟอสฟอรสั 39 มิลลิกรมั /
เปลือกทุเรียนมีหนามแหลม ผลมีสีเขียว ผลสุกมีสี ธาตุโพแทสเซียม 436 มิลลิกรมั / ธาตุโซเดยี ม 2 มลิ ลกิ รัม /
น้าตาลอ่อน เน้ือในมีสีเหลืองอ่อน เน้ือในน่ิม รส และ ธาตุสงั กะสี 0.28 มลิ ลกิ รัม
หวาน