ปราชญ์ชาวบ้านด้านอาหารขนม

1 ข้อมูลปราชญ์ชาวบ้าน ด้าน อาหาร – ขนม ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบูกิต ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอเจาะไอร้อง

2 ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบูกิต ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอเจาะไอร้อง แบบสำรวจข้อมูลปราชญ์ชาวบ้าน สาขา/ด้าน.......อาหาร-ขนม............................................. ๑. ประวัติ ๑.๑ ประวัติส่วนตัว ชื่อ........นางสาวซารีหม๊ะ................... นามสกุล........ดอเลาะ............................................. เชื้อชาติ....ไทย.......... สัญชาติ....ไทย............. เลขประจำตัวประชาชน.1960500048843....... วัน เดือน ปี ที่เกิด .....1.......... / .....มี.ค....... / ....2529............ อายุ.....30.............. ปี ภูมิลำเนา (บ้านเกิด)....กูเว.............................จังหวัด.........นราธิวาส............................ ที่อยู่ปัจจุบัน(ที่สามารถติดต่อได้) บ้านเลขที่....73........ บ้าน .........กูเว.............หมู่ที่ .....4......... ตำบล ....บูกิต........................ อำเภอ ........เจาะไอร้อง........... จังหวัด ...นราธิวาส................. รหัสไปรษณีย์ ....96130............... โทรศัพท์บ้าน...................-........................โทรศัพท์มือถือ...080-7110714........................................ สถานที่ทำงาน/แหล่งเรียนรู้ฯเลขที่............... บ้าน .....................................หมู่ที่.......................... ตำบล........บูกิต.......... อำเภอ ...เจาะไอร้อง............จังหวัด........นราธิวาส................................................ โทรศัพท์ ..................080-7110714.................................................................................... พิกัดที่ตั้ง........6.1818622,101.8265365......................................................................................... วุฒิการศึกษา / ระดับการศึกษา .............................มัธยมศึกษาตอนปลาย.................................................................................. ปัจจุบันประกอบอาชีพ .................ค้าขาย................................................................................................ ๑.๒ ประวัติครอบครัว ชื่อบิดา......นายเส่ย....ดอเลาะ............. ชื่อมารดา .....นางฮาลีเม๊าะ.......ดอเลาะ........................... อาชีพบิดา..................-................................อาชีพมารดา..............กรีดยาง........................................... เป็นบุตรคนที่ .............4............................ในจำนวนพี่น้อง ..................6...................................คน ภรรยา ชื่อ ................-............................( นามสกุลเดิม) ..........................-.........………………..……….. มีบุตรชาย ...........2.............คน บุตรหญิง ......2.................คน รวมทั้งหมด ......4...................คน ได้แก่ (ระบุชื่อ-นามสกุล) (๑) ชื่อ-นามสกุล .....ด.ญ.นูรอาซีกีน...ดอฆอ......อาชีพ ..........นักเรียน.................................... (๒) ชื่อ-นามสกุล ......ด.ช.ซาฟูวัน..ดอฆอ.............อาชีพ .............-............................................ (๓) ชื่อ-นามสกุล ......ด.ช.มูฮัมมัดอิรฮัม...ดอฆอ........อาชีพ...........-.......................................... (๔) ชื่อ-นามสกุล .....ด.ญ.ซูลฟาร์...ดอฆอ......อาชีพ ..........-..................................................

3 ๒. ประวัติชีวิตและผลงาน ๒.๑ มีความรู้ความสามารถ/ความเชี่ยวชาญ ทางด้านใด เกษตรกรรม อุตสาหกรรมและหัตถกรรม การแพทย์แผนไทย การจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม สวัสดิการกองทุน วิสาหกิจชุมชน ศิลปกรรม ภาษาและวรรณกรรม ปรัชญา ศาสนา และประเพณี โภชนาการ อื่น ๆ (โปรดระบุ).......................................................................................... ๒.๒ การเรียนรู้จากชีวิตในวัยเด็กจนกระทั่งได้รบการถ่ายทอด ได้เรียน จนมีความรู้ มีความสามารถ มีความเชี่ยวชาญ ในงานที่ทำ หรือประกอบอาชีพ ตามข้อ ๒.๑ ๑. เกษตรกรรม ........................................................................................................ ..................................................................................................... ................................ ๒. อุตสาหกรรม ........................................................................................................ ................................................................................................... ................................... ๓. การจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ............................................. ....................................................................................................................... ๔. สวัสดิการกองทุน ................................................................................................... ..................................................................................................................................... ๕. ปรัชญา ศาสนา และประเพณี............................................................................. .................................................................................................................................... ๓. ประสบการณ์ทำงานด้านที่เชี่ยวชาญ ๓.๑ ด้านที่เชี่ยวชาญเฉพาะเรื่องเฉพาะทาง ( ระบุความรู้ ความสามารถในการทำงานที่เป็นอาชีพรายได้ หรือ งานช่วยเหลือสังคม / ชุมชน ตามที่เสนอในข้อ ๒.๑ ) ๑. เรื่อง งานด้านการเกษตร ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................

4 ๒. เรื่อง งานด้านการช่วยเหลือสังคม ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................ ๓.๒ การถ่ายทอดความรู้ เรื่อง . ..............................................การทำอาหาร-ขนม............................................................................................... ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ให้กับหน่วยงาน/องค์กร ...........................อบต......กลุ่มสตรี......กศน.............................................................................................. ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ................................ (รูปแบบ) ด้วยวิธี .........................ไปให้ความรู้.เกี่ยวกับการทำอาหาร-ขนม..และฝึกปฏิบัติ....................................................... ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ .................................... จำนวน ..................20................... ครั้ง / ปี ผู้รับการถ่ายทอดได้นำความรู้ไปใช้ จำนวน ..............3..................คน / กลุ่ม ได้แก่ ๑. ........กลุ่มสตรี.......................................................................................................... ๒. ........กลุ่มแม่บ้าน.................................................................................................... ๓. ........กศน................................................................................................................ ๔. .............................................................................................................. ...................... ๕. ............................................................................................................................. ........ ๓.๓ ประสบการณ์ หรือความเชี่ยวชาญอื่นๆ ...................................ทำอาหาร-ขนม.ได้หลายประเภท..ตามที่กลุ่มนั้นๆ..ต้องการที่จะเรียนรู้............................. ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ..........................

5 ๔. ผลงานที่ปรากฏ ๔.๑ ผลงานที่มีความเชี่ยวชาญ(ตามที่เสนอในข้อ ๒.๑) เป็นประโยชน์กับสังคมในการแก้ปัญหา และพัฒนา ชุมชน/สังคม ได้แก่ ๔.๑.๑ เรื่อง ......................................................................................................................................... ............... ๔.๑.๒ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๑.๓ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๒ ผลงานที่มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ (ระบุจุดเด่นของผลงานที่แตกต่างจากผลงานของผู้อื่น) ......................ทำอาหาร-ขนม..ได้หลายประเภทและหลายรูปแบบ๕.ตามที่คนในพื้นที่ต้องการ……………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………….. ๕. ผู้ให้ข้อมูลเพิ่มเติม ๕.๑ ชื่อ – สกุล ................................................................................อายุ ................................... ปี ตำแหน่ง ......................................................................................................................................... สถานที่ทำงาน...........................................................................................หมู่ที่.......................... ตำบล........................... อำเภอ ....................................จังหวัด......................................................... โทรศัพท์ ........................................................................................................................................... ๕.2 ชื่อ – สกุล ................................................................................อายุ ................................... ปี ตำแหน่ง ............................................................................................................................. ............ สถานที่ทำงาน...........................................................................................หมู่ที่.......................... ตำบล........................... อำเภอ ....................................จังหวัด......................................................... โทรศัพท์ ............................................................................................................................. ..............

6 6.ภาพสถานที่ตั้ง /พิกัด

7 ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบูกิต ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอเจาะไอร้อง แบบสำรวจข้อมูลปราชญ์ชาวบ้าน สาขา/ด้าน.........ขนมพื้นบ้าน...................................................................... ๒. ประวัติ ๑.๑ ประวัติส่วนตัว ชื่อ.......นางสาวซายตง.......................... นามสกุล...........มะอีซอ...................................... เชื้อชาติ.......ไทย......... สัญชาติ....ไทย.... เลขประจำตัวประชาชน...3960800304817.... วัน เดือน ปี ที่เกิด .........12............ / ....ม.ค........ / .....2526........... อายุ........33.............. ปี ภูมิลำเนา (บ้านเกิด)........บ้านไอสะเตียร์..............จังหวัด..........นราธิวาส.......................... ที่อยู่ปัจจุบัน(ที่สามารถติดต่อได้) บ้านเลขที่....66/1...... บ้าน .....ไอสะเตียร์.............หมู่ที่ .......8....... ตำบล .........บูกิต................... อำเภอ .....เจาะไอร้อง..................... จังหวัด .....นราธิวาส..................... รหัสไปรษณีย์ ....96130............... โทรศัพท์บ้าน...........................................โทรศัพท์มือถือ........0843288798.............................................. สถานที่ทำงาน/แหล่งเรียนรู้ฯเลขที่....66/1....... บ้าน .....ไอสะเตียร์...............หมู่ที่......8............ ตำบล....บูกิต............... อำเภอ ........เจาะไอร้อง.................จังหวัด..........นราธิวาส.......................................... โทรศัพท์ ..................0843288798.................................................................................................................... พิกัดที่ตั้ง......6.1674283,101.8334207...................................................................... วุฒิการศึกษา / ระดับการศึกษา ..........................ม.3............................................................................................................................ ปัจจุบันประกอบอาชีพ .............ทำขนม......ตัดเย็บเสื้อผ้า....................................................... ๑.๒ ประวัติครอบครัว ชื่อบิดา......นายดือเลาะ.......มะอีซอ............... ชื่อมารดา ......นางฮาบีด๊ะ.....สามะ......................... อาชีพบิดา..................กรีดยาง.........................อาชีพมารดา...........กรีดยาง............................................ เป็นบุตรคนที่ ..............2.......................ในจำนวนพี่น้อง ....................4..............................คน ภรรยา ชื่อ ....................-........................( นามสกุลเดิม) ............................-.......………………..……….. มีบุตรชาย ...........1.............คน บุตรหญิง ...........-............คน รวมทั้งหมด .............1............คน ได้แก่ (ระบุชื่อ-นามสกุล) (๕) ชื่อ-นามสกุล ..ด.ช.อามิน แมเราะ.....................อาชีพ ....................นักเรียน......... (๖) ชื่อ-นามสกุล ............................................อาชีพ ............................................................ (๗) ชื่อ-นามสกุล ..................................................อาชีพ........................................................

8 ๒. ประวัติชีวิตและผลงาน ๒.๑ มีความรู้ความสามารถ/ความเชี่ยวชาญ ทางด้านใด เกษตรกรรม อุตสาหกรรมและหัตถกรรม การแพทย์แผนไทย การจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม สวัสดิการกองทุน วิสาหกิจชุมชน ศิลปกรรม ภาษาและวรรณกรรม ปรัชญา ศาสนา และประเพณี โภชนาการ อื่น ๆ (โปรดระบุ).......................................................................................... ๒.๒ การเรียนรู้จากชีวิตในวัยเด็กจนกระทั่งได้รบการถ่ายทอด ได้เรียน จนมีความรู้ มีความสามารถ มีความเชี่ยวชาญ ในงานที่ทำ หรือประกอบอาชีพ ตามข้อ ๒.๑ ๑. เกษตรกรรม ........................................................................................................ ...................................................................................................................... ............... ๒. อุตสาหกรรม ........................................................................................................ .................................................................................................................... .................. ๓. การจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ............................................. ....................................................................................................................... ๔. สวัสดิการกองทุน ................................................................................................... ............................................................................................................................. ........ ๕. ปรัชญา ศาสนา และประเพณี............................................................................. ..................................................................................................... ............................... ๓. ประสบการณ์ทำงานด้านที่เชี่ยวชาญ ๓.๑ ด้านที่เชี่ยวชาญเฉพาะเรื่องเฉพาะทาง ( ระบุความรู้ ความสามารถในการทำงานที่เป็นอาชีพรายได้ หรือ งานช่วยเหลือสังคม / ชุมชน ตามที่เสนอในข้อ ๒.๑ ) ๒. เรื่อง งานด้านการเกษตร ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................

9 ............................................................................................................................................................................ ............................................................ ๒. เรื่อง งานด้านการช่วยเหลือสังคม ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................ ๓.๒ การถ่ายทอดความรู้ เรื่อง ..............................................เรื่องการทำขนมพื้นบ้าน................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ให้กับหน่วยงาน/องค์กร ....................................................กลุ่มแม่บ้าน.............................………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. (รูปแบบ) ด้วยวิธี ...........................................การสาธิต............................................................................................................ ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. จำนวน ...............3...................... ครั้ง / ปี ผู้รับการถ่ายทอดได้นำความรู้ไปใช้ จำนวน .............2...................คน / กลุ่ม ได้แก่ ๖. ...............กลุ่มแม่บ้าน................................................................................................. ๗. ................กลุ่มโรงเรียน............................................................................................. ๘. ............................................................................................................................. ....... ๙. .............................................................................................................. ...................... ๑๐.............................................................................................................................. ........ ๓.๓ ประสบการณ์ หรือความเชี่ยวชาญอื่นๆ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ๔. ผลงานที่ปรากฏ ๔.๑ ผลงานที่มีความเชี่ยวชาญ(ตามที่เสนอในข้อ ๒.๑) เป็นประโยชน์กับสังคมในการแก้ปัญหา และพัฒนา ชุมชน/สังคม ได้แก่

10 ๔.๑.๑ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๑.๒ เรื่อง ........................................................................................................................................................ ๔.๑.๓ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๒ ผลงานที่มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ (ระบุจุดเด่นของผลงานที่แตกต่างจากผลงานของผู้อื่น) ......................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................... ๕. ผู้ให้ข้อมูลเพิ่มเติม ๕.๑ ชื่อ – สกุล ................................................................................อายุ ................................... ปี ตำแหน่ง ......................................................................................................................................... สถานที่ทำงาน...........................................................................................หมู่ที่.......................... ตำบล........................... อำเภอ ....................................จังหวัด......................................................... โทรศัพท์ ........................................................................................................................................... ๕.2 ชื่อ – สกุล ................................................................................อายุ ................................... ปี ตำแหน่ง ......................................................................................................... ................................ สถานที่ทำงาน...........................................................................................หมู่ที่.......................... ตำบล........................... อำเภอ ....................................จังหวัด......................................................... โทรศัพท์ ............................................................................................................................. ..............

11 6.ภาพสถานที่ตั้ง /พิกัด

12 ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบูกิต ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอเจาะไอร้อง แบบสำรวจข้อมูลปราชญ์ชาวบ้าน สาขา/ด้าน........ทุเรียนกวน.............................................................. ๓. ประวัติ ๑.๑ ประวัติส่วนตัว ชื่อ....นางสาวสารีหม๊ะ...................... นามสกุล.........สาแม....................................... เชื้อชาติ.......ไทย.......... สัญชาติ....ไทย.......... เลขประจำตัวประชาชน...................................... วัน เดือน ปี ที่เกิด ......31...... / .....ส.ค.... / ........2505.............. อายุ..........54............. ปี ภูมิลำเนา (บ้านเกิด)..........บ้านโต๊ะเล็ง................จังหวัด..........นราธิวาส................................. ที่อยู่ปัจจุบัน(ที่สามารถติดต่อได้) บ้านเลขที่......66/1......... บ้าน ........บูเก๊ะ...........หมู่ที่ .......2.......... ตำบล ....บูกิต.................. อำเภอ ......เจาะไอร้อง................... จังหวัด .....นราธิวาส..................... รหัสไปรษณีย์ ........96130............... โทรศัพท์บ้าน.....................-......................โทรศัพท์มือถือ..........083-1969200.................... สถานที่ทำงาน/แหล่งเรียนรู้ฯเลขที่.....66/1..... บ้าน .......บูเก๊ะ........หมู่ที่........2.................. ตำบล......บูกิต......... อำเภอ .........เจาะไอร้อง..........จังหวัด....นราธิวาส............................................ โทรศัพท์ ........... 083-1969200.................................................................................................................. พิกัดที่ตั้ง................................................................................................................... วุฒิการศึกษา / ระดับการศึกษา ................................................มศ.5...................................................................................................... ปัจจุบันประกอบอาชีพ ............................ค้าขาย..................................................................................... ๑.๒ ประวัติครอบครัว ชื่อบิดา....นายดารอแม..นาแต............ ชื่อมารดา ..นางมูเนาะ...หินนะ.................................. อาชีพบิดา.....................-.............................อาชีพมารดา......................-............................................ เป็นบุตรคนที่ .............1.............................ในจำนวนพี่น้อง .............3........................................คน ภรรยา ชื่อ .......................-.....................( นามสกุลเดิม) ................-...................………………..……….. มีบุตรชาย ........2................คน บุตรหญิง ........1...............คน รวมทั้งหมด .............3............คน ได้แก่ (ระบุชื่อ-นามสกุล) (๘) ชื่อ-นามสกุล ..นายมูฮำหมัดตัรมีซี..สาแม.......อาชีพ ........ลูกจ้าง......................... (๙) ชื่อ-นามสกุล ...นายรุสดี..สาแม..............อาชีพ ............ตำรวจ................................ (๑๐) ชื่อ-นามสกุล ...นางสาวซูไรดา..สาแม..............อาชีพ.............รับจ้างทั่วไป............

13 ๒. ประวัติชีวิตและผลงาน ๒.๑ มีความรู้ความสามารถ/ความเชี่ยวชาญ ทางด้านใด เกษตรกรรม อุตสาหกรรมและหัตถกรรม การแพทย์แผนไทย การจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม สวัสดิการกองทุน วิสาหกิจชุมชน ศิลปกรรม ภาษาและวรรณกรรม ปรัชญา ศาสนา และประเพณี โภชนาการ อื่น ๆ (โปรดระบุ).......................................................................................... ๒.๒ การเรียนรู้จากชีวิตในวัยเด็กจนกระทั่งได้รบการถ่ายทอด ได้เรียน จนมีความรู้ มีความสามารถ มีความเชี่ยวชาญ ในงานที่ทำ หรือประกอบอาชีพ ตามข้อ ๒.๑ ๑. เกษตรกรรม ........................................................................................................ ............................................................................................................................. ........ ๒. อุตสาหกรรม ........................................................................................................ ............................................................................................................................. ......... ๓. การจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ............................................. ....................................................................................................................... ๔. สวัสดิการกองทุน ................................................................................................... ............................................................................................................................. ........ ๕. ปรัชญา ศาสนา และประเพณี............................................................................. ..................................................................................................... ............................... ๓. ประสบการณ์ทำงานด้านที่เชี่ยวชาญ ๓.๑ ด้านที่เชี่ยวชาญเฉพาะเรื่องเฉพาะทาง ( ระบุความรู้ ความสามารถในการทำงานที่เป็นอาชีพรายได้ หรือ งานช่วยเหลือสังคม / ชุมชน ตามที่เสนอในข้อ ๒.๑ ) ๓. เรื่อง งานด้านการเกษตร ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................

14 ............................................................................................................................................................................ ............................................................ ๒. เรื่อง งานด้านการช่วยเหลือสังคม ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................ ๓.๒ การถ่ายทอดความรู้ เรื่อง ...........................................การทำทุเรียนกวน.................................................................................................... ........................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................... ให้กับหน่วยงาน/องค์กร ........................................กศน....อบต.................................................................................................... ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ................... (รูปแบบ) ด้วยวิธี ......................................ให้ความรู้โดยการอธิบายวิธีทำทุเรียนกวน................................................................ ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. จำนวน .................4.................... ครั้ง / ปี ผู้รับการถ่ายทอดได้นำความรู้ไปใช้ จำนวน ...............2.................คน / กลุ่ม ได้แก่ ๑๑......อบต........................................................................................................ ๑๒......กศน......................................................................................................... ๑๓....................................................................................................................... ๑๔............................................................................................................... ........ ๑๕....................................................................................................................... ๓.๓ ประสบการณ์ หรือความเชี่ยวชาญอื่นๆ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................

15 ๔. ผลงานที่ปรากฏ ๔.๑ ผลงานที่มีความเชี่ยวชาญ(ตามที่เสนอในข้อ ๒.๑) เป็นประโยชน์กับสังคมในการแก้ปัญหา และพัฒนา ชุมชน/สังคม ได้แก่ ๔.๑.๑ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๑.๒ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๑.๓ เรื่อง ............................................................................................................................. ........................... ๔.๒ ผลงานที่มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ (ระบุจุดเด่นของผลงานที่แตกต่างจากผลงานของผู้อื่น) ......................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................... ๕. ผู้ให้ข้อมูลเพิ่มเติม ๕.๑ ชื่อ – สกุล ................................................................................อายุ ................................... ปี ตำแหน่ง ............................................................................................................................. ............ สถานที่ทำงาน...........................................................................................หมู่ที่.......................... ตำบล........................... อำเภอ ....................................จังหวัด......................................................... โทรศัพท์ ........................................................................................................................................... ๕.2 ชื่อ – สกุล ................................................................................อายุ ................................... ปี ตำแหน่ง ............................................................................................................................. ............ สถานที่ทำงาน...........................................................................................หมู่ที่.......................... ตำบล........................... อำเภอ ....................................จังหวัด......................................................... โทรศัพท์ ............................................................................................................................. ..............