นิตยสารสัตว์บก ฉบับ 330

เครอื่ งผลติ ไฟฟา้ กา๊ ซชวี ภาพ (JENBACHER ถูกออกแบบให้เหมาะสมกับประเภทของก๊าซแต่ละชนิด
GAS ENGINE) ท�ำให้ทนทานต่อการใช้งาน โดยอายุเคร่ืองอยู่ท่ี 60,000
ภายใตต้ วั แทนจำ� หนา่ ยอยา่ งเปน็ ทางการโดย เซาเออร์ ชวั่ โมง และเรามบี รกิ ารหลงั การขายอยา่ งตอ่ เนอ่ื งจนครบอายุ
(SOUER) สญั ญา เพอ่ื ใหล้ กู คา้ ของ ‘เซาเออร’์ มน่ั ใจไดว้ า่ เมอื่ ลงทนุ ไป
Type 2 ก�ำลังผลติ ไฟฟ้า ตั้งแต่ 249 ถึง 330 กโิ ลวัตต์ แลว้ จะนำ� ไปใชง้ านไดเ้ ตม็ ประสทิ ธภิ าพและคมุ้ คา่ มากทส่ี ดุ  
Type 3 ก�ำลังผลติ ไฟฟา้ ตง้ั แต่ 390 ถงึ 1067 กโิ ลวตั ต์ บริการหลังการขาย เข้าถึงลูกค้าด้วยโซลูชั่นท้ัง
Type 4 กำ� ลังผลิตไฟฟา้ ตง้ั แต่ 749 ถงึ 1501 กโิ ลวัตต์ ออนไลน์ ออฟไลน์ และมีช่างใหบ้ ริการทวั่ ไทย พร้อมสตอ๊ ก
จดุ เดน่ อะไหล่ แบบไมต่ อ้ งรอ คณุ นำ้� ทพิ ย์ กลา่ วเสรมิ วา่ เครอ่ื งผลติ
• อายุหัวเทียนมากกวา่ 8,000 ชัว่ โมง ไฟฟา้ กา๊ ซชวี ภาพ Jenbacher ถอื เปน็ ทยี่ อมรบั จากลกู คา้ ใน
• มใี นรปู แบบของคอนเทนเนอร์(ContainerisedUnit) หลายๆ ประเทศ ทั้งในเรื่องของคุณภาพของเครื่องท่ีถูก
ตดิ ตงั้ ไว ทดสอบและสง่ ตรงมาจากโรงงานทเ่ี มือง Jenbach ประเทศ
• ดีไซน์รปู ทรง กะทดั รัด ประหยัดพื้นที่ ออสเตรีย และการบริการหลังการขายที่มีประสิทธิภาพถือ
• สามารถถอดประกอบและติดตง้ั ได้งา่ ย เปน็ จดุ แขง็ ท�ำให้เซาเออร์ แตกต่างจากคูแ่ ขง่ โดยตลาดใน
• ทีมชา่ งให้บรกิ ารครอบคลมุ ท่วั ประเทศ ประเทศไทยเซาเออร์ เปน็ ผู้น�ำอันดับตน้ ๆ ของตลาด
ส�ำหรับ จุดเด่นและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ ทางทีมช่างทุกคนของบริษัทฯ ได้รับการฝึกอบรม
เครอ่ื งผลติ ไฟฟา้ กา๊ ซชวี ภาพJenbacher แตล่ ะ โดยตรงจากผเู้ ชย่ี วชาญจากโรงงานJenbacher เพอื่ ใหล้ กู คา้
ตัวหลักๆ ยกตัวอย่างเช่น เครื่อง Type 3 ม่ันใจได้ว่าจะได้รับการบริการบ�ำรุงรักษาและความรู้เรื่อง
เหมาะกับน�ำไปใช้ในโรงงานปศุสัตว์ขนาดเล็ก เครื่องยนตท์ ี่ถา่ ยทอดให้กบั ลกู คา้ ไดอ้ ย่างถกู ตอ้ ง  นอกจาก
เพราะก�ำลังไฟฟ้าในการใช้อยู่ท่ีไม่เกิน น้ีเรายังมีศูนย์ฝึกอบรมให้กับลูกค้าในประเทศไทยอีกด้วย
1 เมกกะวัตต์ สว่ นเครื่อง Type 4 ก�ำลงั ไฟฟา้ และสำ� หรบั บรกิ ารหลงั การขาย เรามรี ถเซอรว์ สิ ใหบ้ รกิ ารเขา้
อยทู่ ่ี 1.5 เมกกะวตั ต์ จึงเหมาะกบั การนำ� ไปใช้ ถงึ ลกู คา้ ทวั่ ประเทศ  ทงั้ นอี้ าจมหี ลายทา่ นสงสยั วา่ สำ� นกั งาน
ในฟารม์ ปศุสัตว ์ ขนาดใหญ่ หรอื โรงงานผลิต ใหญข่ องเราตง้ั อยทู่ ี่ จ.พษิ ณโุ ลก ทางเรามกี ารบรหิ ารจดั การ
อาหารสตั วข์ นาดใหญ่ เปน็ ตน้ เครอ่ื งทกุ รนุ่ จะ อยา่ งไร อันนตี้ ้องเรียนว่า จ รงิ ๆ แลว้ เรามศี ูนยบ์ ริการอยู่
ทุกภูมิภาค เช่น ภาคตะวันออก
เฉียงเหนือ Service Distribution
C e n t e r ข อ ง เ ร า จ ะ อ ยู ่ ที่
จ.นครราชสีมา หรอื ทางภาคใต้จะ
อยูท่ ี่ จ.สุราษฎร์ธานี
ทางเซาเออร์ให้ความส�ำคัญกับ
ลูกค้าในเร่ืองบริการหลังการขาย
มาเปน็ อันดับแรก ดงั น้ันการรับมอื
กับสถานการณ์เม่ือเครื่องของ
ลูกค้าเกิดปัญหาจะต้องทันท่วงที
เพ่ือให้กระทบกับธุรกิจและรายได้

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th สัมภาษณพ์ เิ ศษ 51

Type 6 ก�ำลงั ผลติ ไฟฟา้ ตงั้ แต่ 1.8 ถึง 4.4 เมกกะวตั ต์

ของลูกคา้ น้อยทส่ี ดุ ซ่ึงทางเรามีวิธกี ารแก้ไขปัญหาเบือ้ งตน้ เซาเออร์ ค�ำนึงเสมอว่าลูกค้าของเราไม่ใช่แค่เพียง
และให้ค�ำแนะน�ำอย่างรวดเร็วโดยผ่านการเชื่อมต่อ ลกู คา้ ท่ีเราจะขายเครื่องแลว้ เดนิ จากไป แตท่ ั้ง 2 ฝ่าย คือ
แพลตฟอรม์ ออนไลนอ์ ยา่ ง Application LINE  เพ่อื ให้ลูกค้า คคู่ า้ ทจ่ี ะกา้ วเดนิ ไปดว้ ยกนั หากลกู คา้ สามารถเดนิ เครอื่ งได้
สามารถน�ำวิธีการจากทีม Technical Support ของเราไป อยา่ งตอ่ เนอ่ื งและลดคา่ ใชไ้ ฟฟา้ ไดม้ ากเทา่ ไหร่ ธรุ กจิ ของเรา
แก้ไขปัญหาในเบื้องต้นได้ก่อน มีการมอนิเตอร์ผ่านระบบ ก็เดนิ ไปได้เชน่ เดยี วกนั
myPlant และสามารถทำ� RemoteTroubleshooting เครอ่ื ง ในการลงทุนเครื่องจักรของลูกค้าในแต่ละคร้ัง ถือ
ผ่านระบบออนไลน์ได้ ก่อนท่ที างทมี ช่างจะไปถงึ ท่หี น้างาน เปน็ การลงทุนคอ่ นข้างสูง จึงอยากแนะนำ� ให้ลกู คา้ ค�ำนงึ ถงึ
สำ� หรบั การทำ� ตลาดของ ‘เซาเออร’์ ปจั จบุ นั (ปี 2563) บรกิ ารหลงั การขาย(AfterSalesService) เปน็ สำ� คญั สำ� หรบั
บริษัทฯ มีลูกค้าที่ได้ส่ังซ้ือและติดตั้งเครื่อง เฉพาะใน เซาเออร์ สิ่งนี้ถือเป็นนโยบายและแนวทางหลักของบริษัทฯ
ประเทศไทย มีอยู่ประมาณกว่า 260 เคร่ือง ในจ�ำนวนนี้ ที่จะส่งเสริมให้ลูกค้าด�ำเนินธุรกิจต่อไปได้ในระยะยาวและ
มากกว่า 65% เป็นคู่สัญญาบริการหลังการขายระยะยาว คนื ทนุ ให้เร็วที่สุด  ซง่ึ โจทยน์ ี้ เซาเออร์ สามารถเขา้ ไปช่วย
(Contractual Service Agreement - CSA) โดยเราสตอ๊ ก ซัพพอรท์ ใหก้ ับลกู คา้ ทกุ ทา่ นได้ การบริการหลงั การขายทม่ี ี
สินค้าใหก้ ับคูส่ ญั ญา 100% สำ� หรบั รายการอะไหลท่ ่ัวไป เรา ประสทิ ธภิ าพถือเปน็ หัวใจหลักของเราค่ะ” 
มสี นิ คา้ พรอ้ มสง่ ครอบคลมุ ทกุ ประเภทของเครอื่ งมากกวา่ พนั ขอขอบคุณ บริษทั เซาเออร์ จำ� กดั (ส�ำนกั งานใหญ)่
รายการ นอกจากนเี้ รายงั มกี ารตดิ ตามแผนงานและแผนการ ทอี่ ยู่ 333 หมู่ 5 ต.วัดพริก อ.เมืองพิษณโุ ลก จ.พษิ ณุโลก
ซอ่ มบำ� รุงเครือ่ งยนต์ในทุกๆ เดือนอีกด้วย โทร. 055 002 009 หรอื Email : [email protected]
ในตอนทา้ ย คุณน้�ำทพิ ย์   กล่าวฝากถึง ผลติ ภัณฑ์
เครื่องผลิตไฟฟ้าก๊าซชีวภาพ Jenbacher ส�ำหรับลูกค้า
ผสู้ นใจไวด้ ้วยว่า  “ปจั จบุ นั กลุม่ ลูกคา้ ธุรกิจฟาร์มปศสุ ัตว์
เช่น ฟารม์ หมู ฟารม์ ไก่ รวมถึงลูกคา้ ท่มี ีระบบบำ� บัดนำ้� เสีย
อยแู่ ล้ว หากลกู คา้ มคี วามสนใจทีจ่ ะนำ� ก๊าซชวี ภาพที่ผลติ ได้
มาผลติ ไฟฟา้ เพอ่ื ชว่ ยลดตน้ ทนุ ทางเรายนิ ดใี หค้ ำ� ปรกึ ษาและ
ชว่ ยเหลอื ทุกทา่ นค่ะ 

52 สมั ภาษณพ์ เิ ศษ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

กินลดเส่ียง เล่ยี งโรค

บริโภคปลอดภยั ใส่ใจ “ปศสุ ัตว์ OK”

สาํ นักพัฒนาระบบและรบั รองมาตรฐานสินค้าปศุสตั ว์

ความปลอดภัยในอาหาร หรือ Food Safety ที่เป็นกระแสท่ีผู้บริโภคให้ความ

สนใจมากข้ึนอย่างต่อเนื่อง เป็นปัจจัยส�ำคัญท่ีช่วยผลักดันให้เกิดการพัฒนาและยกระดับ
มาตรฐาน โดยเฉพาะด้านการเล้ยี งและจัดจำ� หนา่ ยเนื้อสัตวข์ องประเทศไทย

กรมปศุสัตว์ ถือเป็นหน่วยงานของรัฐที่ดูแลเร่ืองน้ีโดยตรง โดยได้ โครงการนี้ได้รับความร่วมมืออย่างดีจากผู้ที่จ�ำหน่ายสินค้าเนื้อสัตว์
เดินหน้าผลักดันมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์และความปลอดภัยของผู้บริโภคมา ที่ทุกคนต่างมุ่งหวงั ให้เน้ือสัตวท์ ่ีมาจ�ำหนา่ ยสผู่ บู้ รโิ ภค เป็นเน้อื สัตวท์ ่สี ะอาด
ตง้ั แตป่ ี 2543 ครอบคลุมตงั้ แตร่ ะบบการเลยี้ งสัตว์ (ฟาร์มมาตรฐาน GAP) ปลอดภัย ได้มาตรฐาน เม่ือเห็นโครงการนี้ว่าเป็นโครงการท่ีสามารถตรวจ
และขยายงานด้านมาตรฐานสินค้าในส่วนของโรงงานผลิตและแปรรูปสินค้า สอบย้อนกลับได้จึงมาร่วมมือกัน ท�ำให้ท้ังฝ่ายผู้จ�ำหน่ายได้ประโยชน์ตรงท่ี
ปศุสตั ว์อยา่ งต่อเน่ือง มกี ารตรวจรบั รองจากกรมปศสุ ตั วท์ ชี่ ว่ ยตรวจเชค็ ใหว้ า่ สนิ คา้ ทนี่ ำ� มาขายนน้ั
อธิบดีกรมปศุสัตว์ น.สพ.สรวิศ ธานีโต กล่าวว่า เนื้อสัตว์ท่ีผลิต มที ่ีมาที่ไป มีการตรวจสอบทถี่ ูกต้อง ผู้บริโภคสามารถซ้ือหาไดอ้ ย่างม่นั ใจ
ภายในประเทศไทยทั้งหมด มุ่งเน้นความปลอดภัยเป็นส�ำคัญ นอกจาก เมื่อน�ำไปรับประทาน แล้วเกิดมีปัญหาข้ึนมาเจ้าหน้าที่กรมปศุสัตว์ก็จะ
ปลอดภัยในเรือ่ งโรคแล้ว ต้องปลอดภัยจากสารตกคา้ งดว้ ย จงึ เปน็ ที่มาของ สามารถเขา้ ไปตรวจสอบและด�ำเนินการให้
กรมปศุสัตว์ต้องด�ำเนินการด้านมาตรการ และผลักดันโครงการต่างๆ ปัจจุบันโครงการปศุสัตว์ OK ให้การรับรองสินค้า 7 ชนิด ได้แก่
เพอ่ื ให้ผบู้ รโิ ภคซือ้ เนอ้ื สัตวท์ ปี่ ลอดภยั ดังเช่น โครงการ “ปศุสตั ว์ OK” ที่ เนอื้ ไก่ เนอื้ หมู เนอื้ เปด็ เนอื้ โค ไขไ่ กส่ ด ไขเ่ ปด็ สด และไขน่ กกระทาสด และ
กรมปศสุ ตั วร์ ว่ มกบั ผ้ปู ระกอบการและร้านจ�ำหนา่ ยเนอ้ื สัตว์ดำ� เนินการอย่าง มสี ถานทจ่ี ำ� หนา่ ยเขา้ รว่ มโครงการฯแลว้ 7,000 แหง่ ใน77 จงั หวดั ทวั่ ประเทศ
ต่อเน่ืองเป็นปีท่ี 6 ที่ต่อยอดมาจากโครงการเขียงสะอาด และโครงการนี้ ทัง้ ในตลาดสด และสถานท่จี �ำหน่ายในห้างสรรพสนิ คา้ Modern trade โดย
เป็นการยกระดับอุตสาหกรรมการเลี่้ยงสัตว์ และยกระดับมาตรฐานความ สถานที่จ�ำหน่ายท่ีผา่ นการรบั รองภายใตโ้ ครงการฯ จะไดร้ ับใบประกาศและ
ปลอดภัยของเนอื้ สัตว์ของประเทศไทย ป้ายสัญลกั ษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ไว้แสดง ณ จุดจ�ำหน่าย
ทำ� ใหต้ รา “ปศสุ ตั ว์OK” กลายเปน็ สญั ลกั ษณส์ ำ� หรบั สถานทจ่ี ำ� หนา่ ย เมื่อผ้บู ริโภคเหน็ ตราสญั ลกั ษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ณ สถานทจ่ี ำ� หน่าย
เน่ื้อสัตว์ที่ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์ว่าจ�ำหน่ายเนื้อสัตว์ท่ีถูก จึงม่ันใจได้วา่ เนอ้ื สัตว์ และไข่ไก่ ท่ีซื้อไปบริโภคนน้ั มีคณุ ภาพ ปลอดภัย
สุขลักษณะทด่ี ี มีกระบวนการผลติ ที่ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน เพ่ือสรา้ งความ และผา่ นการตรวจสอบรับรองจากกรมปศุสตั ว์ ... เลอื กซ้ือเนือ้ สตั ว์และไขไ่ ก่
มั่นใจใหก้ บั ผู้บรโิ ภค ในการเลอื กซือ้ เนือ้ สตั วท์ ปี่ ลอดภัย ปลอดภัยคร้งั ใด อย่าลมื สังเกตสัญลักษณ์ “ปศสุ ตั ว์ OK”
โดยสถานทจ่ี ดั จำ� หน่ายที่จะเข้ารว่ มโครงการ ตอ้ งผ่านหลักเกณฑ์ 4
ข้อ ได้แก่ สินค้าท่ีน�ำมาขายต้องมาจากฟาร์มมาตรฐาน (GAP) ผ่านการ ประชาสัมพนั ธ์ 53
เชอื ดและชำ� แหละจากโรงฆา่ สตั วท์ ไี่ ดร้ บั ใบอนญุ าต ถกู กฎหมาย มสี ขุ อนามยั
ทด่ี ี ปลอดภยั จากยาและสารตกคา้ ง สว่ นไขไ่ กก่ ต็ อ้ งผลติ จากสถานทรี่ วบรวม
ไขท่ ไ่ี ดร้ บั การรบั รอง วางจำ� หนา่ ยในสถานทจี่ ำ� หนา่ ยทส่ี ะอาดถกู สขุ ลกั ษณะ
ตามมาตรฐานกรมปศสุ ตั ว์ และตอ้ งสามารถตรวจสอบยอ้ นกลบั ถงึ แหลง่ ทมี่ า
ของสนิ ค้าได้
เรียกได้ว่าเนื้อสัตว์และไข่ไก่ที่ได้รับตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK จะ
ต้องมีคุณภาพตั้งแต่ต้นทางกระบวนการผลิต และสิ่งที่ผู้ประกอบการต้อง
ปฏิบัตติ ามมาตรฐาน อยา่ งเช่น เขยี งตอ้ งสะอาด ภาชนะเปน็ สแตนเลส การ
แต่งกายของผู้จ�ำหน่ายต้องสะอาด และสวมถุงมือส�ำหรับหยิบจับสินค้า
เป็นต้น

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

เกษตรกรเลีย้ งไก่ เผยราคาไข่ไกถ่ ูก

ขายขาดทนุ -ภาระตน้ ทนุ วตั ถดุ ิบอาหารสตั วส์ ูงซ้ำ�เตมิ

สมาคมผผู้ ลติ ผคู้ า้ และส่งออกไข่ไก่

นายมงคล พพิ ฒั สัตยานุวงศ์ นายกสมาคมผู้ผลติ ผู้ค้าและ

สง่ ออกไข่ไก่ เปิดเผยถงึ สถานการณร์ าคาไข่ไก่ในปัจจบุ ัน ว่า ไขไ่ ก่คละ ณ หนา้
ฟาร์มเกษตรกรขณะน้รี าคาลดลง ตามประกาศของสมาคมผูผ้ ลติ ผ้คู า้ และ
ส่งออกไข่ไก่ ปรับตวั ลงจากฟองละ 2.90 บาท เปน็ ฟองละ 2.70 บาท ขณะ
ทร่ี าคาขายจรงิ ของเกษตรกรลดลงไปอยทู่ ่ี 2.40 บาทตอ่ ฟองเทา่ นนั้ เนอ่ื งจาก
การบริโภคและการจับจ่ายที่ลดลงจากภาวะฝนตกชุก ประกอบกับอาหาร
ธรรมชาติออกผลผลติ ตามฤดกู าลออกมากขึ้น ขณะทเี่ กษตรกรต้องแบกรับภาระต้นทุนวตั ถดุ ิบอาหารสตั ว์ทป่ี รบั ตัว
สงู ขน้ึ โดยเฉพาะวตั ถดุ บิ สำ� คญั ทง้ั กากถวั่ เหลอื งและขา้ วโพดเลย้ี งสตั ว์ โดยกากถวั่ เหลอื งจากเมลด็ ถวั่ เหลอื งนำ� เขา้ ราคา
ปรบั เพิ่มขน้ึ จากกโิ ลกรมั ละ 13.75 บาทในสัปดาหก์ อ่ น เป็นกิโลกรัมละ 15.55 บาทในปัจจุบนั เปน็ ราคาทป่ี รบั เพ่ิมถงึ
1.80 บาท หรอื เพ่ิมขึ้น 13.09% เนือ่ งจากสภาพอากาศในประเทศผูผ้ ลิตส�ำคญั อย่างสหรฐั อเมริกา ยังคงไดร้ บั ผลก
ระทบสภาวะอากาศทีไ่ มเ่ ออื้ อ�ำนวย ทำ� ให้คาดการณ์ผลผลิตลดลงอยา่ งต่อเน่ือง

ขณะท่ีปริมาณซ้ือโดยเฉพาะจากจีนยังคงมีสูง ท�ำให้ PS Support ผลักดันส่งออกไข่ไก่ส่วนเกินไปตลาดต่าง
ราคาขายปรับตัวสูงข้ึนอย่างต่อเน่ือง ส่วนราคาซ้ือขาย ประเทศ และเกษตรกรผเู้ ลยี้ งกต็ อ้ งใหค้ วามรว่ มมอื ชว่ ยแกไ้ ข
ข้าวโพดเลยี้ งสตั ว์ ณ ไซโลโรงงานอาหารสตั วข์ องไทย จาก ดว้ ยการปลดแมไ่ ก่แก่ยนื กรงตามกำ� หนดของภาครฐั เพอื่ ไม่
ราคากโิ ลกรมั ละ 9.25 บาทเมอื่ สัปดาหก์ อ่ น เพิ่มเปน็ หาบละ ให้ผู้เล้ียงทั้งประเทศประสบภาวะขาดทุนจนต้องเลิกอาชีพ
9.65 บาทในปัจจุบัน หรอื ปรบั เพ่ิมข้ึนถึง 4.32% เนื่องจากมี ซึ่งจะกระทบกับอุตสาหกรรมการผลิตไข่ไก่ในภาพรวม”
พายุเข้าท�ำให้เกิดภาวะฝนตกอีกระลอก ท�ำให้คุณภาพ นายมงคล กล่าว
ข้าวโพดเรมิ่ เสยี หาย และการเกบ็ เก่ียวผลผลติ ลดลง สง่ ผล
ใหร้ าคาในชว่ งนี้ผันผวน คาดว่าจะปรับตวั ข้ึนต่อเนอื่ ง
“ราคาไขไ่ กท่ เ่ี กษตรกรขายไดจ้ รงิ ท่ี 2.40 บาทตอ่ ฟอง
น้ัน สวนทางกับต้นทุนการผลิตไข่ไก่ไตรมาส 3/2563 ท่ี
ส�ำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรคาดการณ์ว่าอยู่ท่ีฟองละ
2.54 บาท ส�ำหรบั ฟารม์ ที่เล้ียงไก่ในโรงเรอื นแบบปิด หรอื
อแี วป ขณะทเี่ กษตรกรรายยอ่ ยทเ่ี ลย้ี งไกใ่ นโรงเรอื นแบบเปดิ
นนั้ จะมตี น้ ทุนการเลยี้ งทสี่ งู กว่าน้ี เท่ากบั เกษตรกรต้องแบก
รบั ภาระขาดทนุ อยา่ งหลกี เลยี่ งไมไ่ ด้ ซง่ึ สถานการณด์ งั กลา่ ว
เกิดขึ้นมานานกวา่ 1 เดือนแล้ว จึงอยากขอใหท้ กุ ภาคส่วน
รว่ มกนั รกั ษาเสถยี รภาพราคาไขไ่ ก่ ขอใหร้ ฐั เดนิ หนา้ กจิ กรรม

54 ประชาสัมพันธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

กว่า 3 ทศวรรษ “บญุ รอดฟาร์ม”

จากฟารม์ เปด็ ไข่ สูก่ ารแปรรูปส่งขายตลาดออนไลน์

กองบรรณาธิการ

หากพดู ถงึ “ไข”่ ถือว่าเปน็ แหล่งอาหารท่ีมปี ระโยชน์ มสี ารอาหารส�ำคัญ

ท่ีจำ� เปน็ ต่อรา่ งกาย เพราะไขน่ ้ัน อุดมไปด้วยสารอาหาร แรธ่ าตุและวติ ามนิ และยงั
สามารถน�ำมาประกอบอาหารได้หลากหลายท้ังคาวและหวาน หากเปรียบเทียบ
คุณค่าทางอาหารระหว่างไข่ไก่และไข่เป็ด ไข่เป็ดถือว่ามี คอเลสเตอรอล โปรตีน
ไขมัน วติ ามนิ และแร่ธาตุสูงกวา่ ไข่ไก่

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th สาระพัดสตั ว์ปีก 55

56 สาระพดั สตั ว์ปกี สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

นอกจากน้ีไข่เป็ดก็มีเปลือกที่แข็งกว่าและมีอายุการ สาระพดั สตั ว์ปกี 57
เก็บทย่ี าวนานกว่าซ่ึงแตกต่างจากไข่ไก่ทีม่ เี ปลอื กที่บอบบาง
และแตกง่าย
นิตยสารสัตว์บกฉบับนี้จะพามารู้จักกับฟาร์มเป็ดไข่
ครบวงจร ยา่ นบางเลน จงั หวดั นครปฐม ทม่ี กี ารดำ� เนนิ ธรุ กจิ
มานานกว่า 30 ปี “บุญรอดฟาร์ม” บริหารจัดการโดย
คณุ วรวรรณี พมุ่ กมุ าร หรอื ทคี่ นแถวนน้ั เรยี กกนั วา่ “เจห้ มวย”
และในปจั จบุ นั มลี กู สาว(คณุ ใหม)่ เขา้ มาชว่ ยดแู ลธรุ กจิ ดว้ ยกนั
 เจ้หมวยเล่าให้ฟังว่าเดิมตนเป็นลูกชาวนา สวนผัก
สวนผลไม้ และเล้ียงเป็ดเลี้ยงไก่ อยู่ท่ีอ�ำเภอลาดหลุมแก้ว
จงั หวดั ปทมุ ธานี ไดด้ แู ลจดั การเองทง้ั หมดตงั้ แตเ่ รม่ิ ตน้ ปลกู
จนถึงน�ำผลผลติ ท่ีไดไ้ ปขายเองทต่ี ลาดปทมุ ธานี ตอ่ มาในปี
2534 ไดแ้ ตง่ งานกับ คณุ บญุ รอด พมุ่ กุมาร เปน็ เกษตรกร
ชาวบางเลน เน่ืองจากทั้งคู่มีอาชีพเกษตรกรเหมือนกันหลัง
จากแตง่ งานจงึ ได้มาเลย้ี งเป็ดไขอ่ ย่างเต็มตัว 
“เพราะครอบครัวคุณบุญรอดเลิกท�ำกิจการ เลยโอน
กิจการมาให้เราท�ำแทน ตอนนั้นเร่ิมต้นเลี้ยงเป็ดคร้ังแรก
4,000 ตัว อาศัยความรู้ที่ติดตัวมา ท�ำให้การเลี้ยงเป็ดไข่
ด�ำเนินไปด้วยดี เก็บไข่ได้วันละ 3,800 กว่าฟอง ถือว่าให้
ผลผลิตสงู มาก สว่ นเรอื่ งการตลาด ไมม่ ปี ญั หาเพราะลูกคา้
จากตลาดปทุมธานี มารับซื้อถึงที่ตลอดเวลาเช่นกัน”
เจห้ มวยย้อนอดีตใหฟ้ งั
ตอ่ มาเจห้ มวยกไ็ ดข้ ยายการเลย้ี งเปด็ มาเรอื่ ยๆ เพราะ
มตี ลาดรองรบั ตลอดกระทั่ง ปัจจบุ ันบุญรอดฟารม์ มีท้งั หมด
11โรงเรอื น มีเป็ดไข่ 70,000 ตวั อตั ราการให้ไขอ่ ยู่ที่ 70%
ประมาณ 50,000 ฟอง/วนั แตใ่ นช่วงพคี อัตราการใหไ้ ขจ่ ะ
อยทู่ ่ี 94% แล้วจงึ ลดลงมาเรื่อยๆตามอายเุ ป็ด ส่วนไข่เปด็
ทงั้ หมดจะนำ� เขา้ โรงคดั ไข่ และนำ� ไปจำ� หนา่ ย ไขเ่ ปด็ ทน่ี ำ� มา
จ�ำหน่ายเป็นไขจ่ ากบุญรอดฟารม์ ทง้ั หมด โดยคุณใหม่ได้ให้
เหตุผลที่ไมร่ บั ซือ้ ไข่จากขา้ งนอกว่า
“กเ็ คยรบั ไขจ่ ากขา้ งนอก แลว้ มนั ทำ� ใหเ้ ราควบคมุ เรอ่ื ง
คุณภาพยาก เพราะบางครัง้ มันมีไขเ่ ชด็ น้�ำปนมาดว้ ย เราก็
ตอ้ งมาคัดอีกท�ำให้เราต้องทำ� งานหลายรอบ เพราะการลา้ ง
ไขด่ ว้ ยนำ้� เปล่าน้นั จะท�ำให้ไขเ่ ปด็ เสียเร็วขึ้น เม่ือลกู ค้าน�ำ
มาดองไขม่ ันจะเสีย”
นอกจากนี้ทางบุญรอดฟาร์มไม่ได้ขายแค่ไข่สดเพียง
อยา่ งเดยี ว แตม่ ไี ขเ่ คม็ ไขเ่ ยยี่ วมา้ และไขแ่ ดงเคม็ ขายอกี ดว้ ย

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

58 สาระพดั สตั ว์ปกี และไมไ่ ดม้ ขี ายแคท่ หี่ นา้ รา้ นอยา่ งเดยี ว ไดส้ ง่ ขายตา่ งจงั หวดั
และในกรงุ เทพฯ และลกู คา้ ยงั สามารถสง่ั ซอื้ ออนไลนไ์ ดท้ าง
เฟสบุ๊ค “บุญรอดฟาร์ม” และอีกช่องทางสั่งผ่านแอพ
Shopee ชอื่ ร้านว่า “maii588”
ไข่เคม็ ฉบับบุญรอดฟารม์
แตเ่ ดมิ วธิ ที ำ� ไขเ่ คม็ ของเจห๊ มวย คอื ตม้ นำ้� เกลอื เขม้ ขน้
แล้วแชไ่ ข่ไว้ 20 วนั โดยจะใชเ้ กลือทะเล 20 กโิ ลกรัม หรือ
ใหค้ วามเขม้ ข้นของความเค็มมากจนไข่ลอยอยู่คร่งึ ลกู หลงั
จากน้นั ชอ้ นฟองออกให้หมด นำ� ไปใสโ่ อง่ จนเยน็ จากนนั้ นำ�
ไข่เปด็ ลงภาชนะแล้วเทน�ำ้ เกลือจนท่วมทิ้งไว้ 20 วัน นำ� ไข่
ไปล้างและไปต้ม แต่ไข่เค็มที่แช่น้�ำเกลือจะเก็บได้ไม่นาน
เพราะภายในเนอื้ ไขจ่ ะแฉะ ซง่ึ ทำ� ใหไ้ ขเ่ สยี เรว็ ทำ� ใหเ้ จห๊ มวย
ต้องเปล่ยี นวธิ ีการท�ำไข่เค็มใหม่
จากวธิ เี ดมิ ทแ่ี ชน่ ำ้� เกลอื เจห้ มวยไดเ้ ปลย่ี นมาเปน็ การ
พอกดว้ ยดนิ จากนาเกลอื ซงึ่ จะทำ� ใหเ้ นอ้ื ไขเ่ คม็ แหง้ และมอี ายุ
การจดั เก็บได้นานกวา่ เรม่ิ จากการนำ� ดินมาเคล้าเกลอื ปน่ 1

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

กระสอบ กับดนิ 1 กระสอบ ผสมนำ�้ แลว้ กวนให้ดิน น้ำ� และ ทางฟารม์ จะเกบ็ ไขท่ ัง้ หมด 2 รอบๆ แรกจะเกบ็ ตอน
เกลือเข้ากัน จากนั้นน�ำไข่เป็ดสดใหม่ไปคลุกดินที่ผสมไว้ ตี 4 และอกี รอบตอน 7 โมงเชา้ โดยจะเกบ็ ใสต่ ะกร้าใบใหญ่
แล้วจดั เรยี งลงในภาชนะให้เรียบร้อย พอครบ 7-10 วัน ไข่ กอ่ นนำ� ลงแผงเพอื่ ขนสง่ ไปโรงคดั ไข่ โดยคณุ ใหมไ่ ดใ้ หเ้ หตผุ ล
เปด็ ทไ่ี ดส้ ามารถนำ� ไปทอดเปน็ ไขด่ าวได้ เมอื่ ครบ20 วนั ลา้ ง ทเี่ กบ็ ใสต่ ะกรา้ กอ่ นเพราะเพอ่ื ปอ้ งกนั เชอื้ โรคจากนอกฟารม์
ดินออกจนไข่สะอาดน�ำไปต้มจนสุกใช้เวลาคร่ึงชั่วโมง หลัง ท่ีจะมากบั แผงไข่ และมีการแบ่งโซนไวส้ �ำหรบั ใหเ้ ป็ดเขา้ มา
จากนำ�้ เดอื ดชอ้ นฟองออกใหห้ มด กอ่ นนำ� ไขล่ ง ใสผ่ งสารสม้ ไข่ โดยจะเปดิ ตอนกลางคนื และปดิ ตอนกลางวนั เพอื่ ปอ้ งกนั
ลงไปในกระทะต้มประมาณ 2 ก�ำมือ เพ่อื ให้เปลือกไข่ขาว เป็ดเขา้ มาขข้ี ้างในและจะท�ำให้ไข่สกปรกได้
สะอาด เมื่อถามถึงหัวใจส�ำคัญในการดูแลจัดการฟาร์มเป็ด
ทางบุญรอดฟาร์มใส่ใจในทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง
ไขเ่ ปด็ บญุ รอดฟารม์ สดใหมท่ กุ วนั ความสะอาด สุขภาพแม่เป็ด และเรื่องอาหาร คอกต้อง
ไข่เปด็ ทีฟ่ าร์มตอนนี้มปี ระมาณ 50,000 ฟอง/วัน จะ สะอาดไม่แฉะเกินไป ให้เป็ดอยู่สบายที่สุด แล้วเขาจะให้
แบง่ เปน็ ไขส่ ดเพอ่ื จำ� หนา่ ยเลย และนำ� ไปแปรรปู อกี สว่ นหนงึ่ ผลผลิตท่ีดี ส่วนอาหารต้องครบ เห็นว่าผลผลิตดีแล้วลด
ซ่ึงผู้บริโภคม่ันใจได้เลยว่าไข่เป็ดท่ีซื้อจากบุญรอดฟาร์มเป็น ปรมิ าณอาหารลงไมไ่ ด้ ตอ้ งใหเ้ ปด็ ไดก้ นิ อยา่ งเตม็ ที่ โดยทาง
ไขส่ ดใหม่ เพราะทางฟารม์ ขายไขห่ มดวนั ตอ่ วนั และมเี ขยี น ฟาร์มจะให้อาหารส�ำเร็จรูป และมีอาหารผสมเอง โดยใช้
วนั ทร่ี ะบุให้ด้วยวา่ ไขใ่ นแตล่ ะรอบเกบ็ มาวนั ไหน นอกจากน้ี รำ� ขา้ ว ปลายข้าว กากถ่วั วิตามินเสรมิ ส�ำหรบั เปด็ ไข่ และ
ยงั มรี ะบใุ หด้ ว้ ยวา่ มาจากเปด็ ชว่ งอายเุ ทา่ ไหร่ เปลอื กไขห่ นา สผี สมอาหารส�ำหรับสัตวเ์ พ่ือเพ่ิมสีของไข่แดง
หรือบาง เหมาะส�ำหรบั น�ำไปประกอบอาหารประเภทไหน ส่วนเร่ืองสุขภาพทางฟาร์มก็มีการท�ำวัคซีนอย่าง
“เพราะเป็นไข่จากฟาร์มเราเอง เราเลยดูแลได้ท่ัวถึง สม่�ำเสมอตามโปรแกรมวัคซีนเป็ดไข่ และมีการให้ยาถ่าย
จะบอกคนงานไวเ้ ลยเวลาเกบ็ ไขใ่ หร้ ะบวุ นั ทลี่ งในแผงดว้ ยวา่ พยาธิส�ำหรับเป็ดที่เพิ่งน�ำเข้ามา เพราะเป็ดไข่ท่ีน�ำมาเล้ียง
เก็บมาวันไหน จากเล้าไหน แม่เป็ดอายเุ ทา่ ไหร่ เพอ่ื ทีเ่ วลา เปน็ เปด็ ไลท่ งุ่ ทปี่ ลอ่ ยเลย้ี งตามทงุ่ นา อาจมกี ารปนเปอ้ื นของ
ลูกค้าซ้อื ไปตม้ หรอื จะเอาไปดอง จะได้บอกได้วา่ เป็ดเลา้ นี้ พยาธิตดิ มาดว้ ย จะผสมยาถา่ ยพยาธใิ นอาหารให้เปด็ กินใน
อายุเท่าไหรเ่ ปลือกยังหนาอยู่เอาไปดองได้ หรือถ้าจะเอาไป ช่วง 5 วันแรก เม่ือครบ 1 เดอื นจะใหก้ ินอกี 1 รอบ จะชว่ ย
ตม้ เราจะแยกเบอรใ์ ห้ แยกวนั ทใี่ หท้ กุ แผง” คณุ ใหมใ่ หค้ วาม ให้เปอรเ์ ซ็นต์ไข่เป็ดดีขึน้
เหน็

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th สาระพัดสัตวป์ ีก 59

สุดท้ายคุณหมวยและคุณใหม่ได้ฝากทิ้งท้ายถึงอาชีพ
นว้ี า่ “ถอื วา่ อาชพี การเลยี้ งเปด็ ไขเ่ ปน็ อกี อาชพี ทสี่ ามารถเลย้ี ง
ดูครอบครัวได้ มีรายได้เข้ามาทุกวัน แต่อาจไม่ค่อยมีเวลา
เปน็ อาชพี ทตี่ อ้ งทำ� งานทกุ วนั เพราะมผี ลผลติ ใหท้ กุ วนั กต็ อ้ ง
มีการดูแลจัดการตลอด และการเล้ียงสิ่งมีชีวิตก็ต้องดูแล
จดั การอยา่ งใกลช้ ดิ ตอ้ งหมน่ั สงั เกต ดเู ปอรเ์ ซน็ ตไ์ ข่ ลกั ษณะ
ไข่ ดวู า่ เปด็ กนิ อาหารไดป้ กตไิ หม ถา้ มอี ะไรผดิ ปกตกิ ต็ อ้ งรบี
รกั ษา ใหว้ ิตามนิ เสรมิ ให้ยารกั ษาโรค ถ้าดูแลจดั การดี เรา
ก็จะได้ผลผลติ ทด่ี กี ลับมา”
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก
คุณวรวรรณี พมุ่ กุมาร บญุ รอดฟารม์
20 ม.3 ต.บางเลน อ.บางเลน จ.นครปฐม

60 สาระพัดสตั วป์ ีก สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

ราชาไกจ่ไขนั ส่ ทวรย์ทงวาฟีมาเมรอื์มงชุมพร

จากความชอบสกู่ ารสรา้ งรายได้เสรมิ ใหค้ รอบครวั

กองบรรณาธกิ าร

ในปจั จบุ นั ประเทศไทยมกี ารเลยี้ งไกเ่ ปน็ สตั วเ์ ลย้ี งเพอื่ ความสวยงามมากขนึ้

และเริม่ มีการเล้ียงขายในเชงิ พานชิ ย์ ซ่งึ สว่ นใหญจ่ ะเป็นสายพนั ธจุ์ ากตา่ งประเทศ
นติ ยสารสตั วบ์ กฉบบั นจี้ ะพามารจู้ กั กบั คนหนมุ่ รนุ่ ใหมไ่ ฟแรงทชี่ น่ื ชอบไกส่ วยงาม
ทีไ่ ดเ้ รม่ิ ต้นจากการน�ำ “ลูกไก่ตะเภาทอง” เกษตรศาสตรจ์ ากมหาวิทยาลยั กลับ
มาเลี้ยงท่ีบ้าน และในปัจจุบันได้กลายมาเป็นอาชีพเสริมที่สามารถสร้างรายได้ให้
ครอบครัว

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ธุรกิจไก่ไข่ 61

คณุ พ่อ คณุ แม่ คุณจิรกิตติ์ จันทวี หรือ คุณสงกรานต์ เจ้าของ
คณุ กติ และพี่สาว “จนั ทรท์ วฟี ารม์ ” ราชาไกส่ วยงาม แหง่ เมอื งชมุ พร คณุ สงกรานต์
ไดเ้ ลา่ ให้ฟังวา่ ตนมีความชืน่ ชอบในเรอ่ื งของไกส่ วยงามมา
ต้ังแต่ตอนเรียนมหาวิทยาลัยแล้ว ซ่ึงตัวคุณสงกรานต์เอง
เรียนท่ีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�ำแพงแสน
คณะเกษตรก�ำแพงแสน ภาควิชาสัตวบาล และได้ศึกษา
ตดิ ตามเกี่ยวกับไกส่ วยงามมาตลอด ตอนเรียนอยูป่ ี 2 ก็ได้
ซอื้ ไขเ่ ชอ้ื ไกต่ ะเภาทองเกษตรศาสตรจ์ ากมหาวทิ ยาลยั 10 ใบ
อมุ้ ใสก่ ลอ่ งขน้ึ รถไฟเพอื่ นำ� กลบั มาฟกั ทบี่ า้ น เพราะเดมิ ทบ่ี า้ น
เล้ียงไก่บ้านอยู่แล้ว พอมีคอกมีอุปกรณ์ส�ำหรับการเล้ียงไก่
อยบู่ ้าง
“ตอนน้ันที่น�ำไก่ตะเภาทองมาเล้ียงเพราะความชอบ
สว่ นตวั ตงั้ ใจเลย้ี งไวเ้ พอ่ื ความสวยงาม และเพอ่ื นำ� มากนิ เอง
ในครอบครัวไม่ได้ตั้งใจเลี้ยงในเชิงพานิชย์ แล้วก็เล้ียงมา
เรอ่ื ยๆ จนเรยี นจบ จนไดเ้ ขา้ ทำ� งานทบี่ รษิ ทั เอกชน พอมเี งนิ
ทุนจากการทำ� งานกไ็ ดซ้ ือ้ ไกไ่ ขเ่ ขา้ มา แล้วใหค้ ณุ แม่เป็นคน
ดแู ลเพราะตอนนน้ั คณุ แมอ่ อกจากงานทเ่ี กา่ พอดี แลว้ ผมเอง
ก็ติดตามกลุ่มไก่สวยงามมาตลอด พอเริ่มมีเงินทุนก็ได้
เริ่มซ้ือไก่สวยงามเข้ามาเลี้ยงสายพันธุ์ Australorp”
คณุ สงกรานตเ์ ผยถึงท่มี าของการเลยี้ งไก่สวยงาม

62 ธรุ กจิ ไก่ไข่ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

คุณสงกรานต์ซ้ือลูกไก่อายุ 2 เดือนแบบคละเพศมา Sebright
จากฟาร์มทเี่ ชือ่ ถอื ได้ แล้วเล้ยี งตอ่ ประมาณ 3-4 เดอื นจงึ ให้
ไข่ และตอ่ มากไ็ ดซ้ อ้ื ไกส่ ายพนั ธอ์ุ นื่ เขา้ มา และเรมิ่ มคี นสนใจ
เขา้ มาตดิ ตอ่ ซอื้ จงึ ไดเ้ รมิ่ เลย้ี งขายบา้ ง และไดล้ งทนุ ซอ้ื ตฟู้ กั
เข้ามาเพื่อประหยัดเวลาและสามารถฟักได้เยอะกวา่
พอเรม่ิ มรี ายไดจ้ ากการขายลกู ไก่ และขายไข่ กไ็ ดน้ ำ�
กำ� ไรทไ่ี ดม้ าขยายฟารม์ ซอื้ ไกส่ ายพนั ธอ์ุ นื่ ๆ เขา้ มา ปจั จบุ นั
ทางฟารม์ มไี กท่ ง้ั หมด7 สายพนั ธ์ุ ไดแ้ ก่ ตะเภาทอง,Australorp,
Sussex, Leghorn, Wyandotte, Brahma และ Sebright มี
ประมาณ 100 ตวั ไดม้ ีการขยายและปรบั ปรุงคอก สร้างเปน็
โรงเรอื น มหี ลงั คากนั ลม กนั ฝน มีตาขา่ ยป้องกนั แมลง และ
แบ่งแยกแต่ละสายพันธุ์แต่ละโรงเรือนเพื่อป้องกันการผสม
ขา้ มสายพนั ธ์ุ ในไกแ่ ตล่ ะสายพนั ธจ์ุ ะใชอ้ ตั ราสว่ นพอ่ พนั ธ:์ุ แม่
พนั ธุ์ คอื 1:4

Leghorn Wyandotte Brahma

Sussex Australop ตะเภาทอง
สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th
ธุรกิจไก่ไข่ 63

การดูแลไก่หลากสายพันธุ์ ในฉบับจันทร์ทวี
ฟาร์ม
ในการดูแลจัดการฟาร์มส่วนใหญ่จะเป็นคุณแม่ดูแล
เองทงั้ หมด เพราะคณุ สงกรานต์เองต้องท�ำงานทต่ี า่ งจังหวัด
เพ่ือเก็บเงินมาต่อยอดและพัฒนาฟาร์ม ส่วนการดูแลใน
แต่ละวันน้ันจะให้อาหารส�ำเร็จรูปสูตรไก่ไข่ ในม้ือเช้าและ
เย็น ตอนกลางจะให้กินอาหารผสมเองเพื่อเป็นอาหารเสริม
และมปี ลอ่ ยเดนิ ข้างนอกในช่วงกลางวนั เพอื่ ไมใ่ หไ้ ก่เครยี ด
และเกบ็ ไขท่ กุ วนั ในตอนเยน็ ไขท่ เี่ กบ็ มาจะนำ� มาคดั แยกกอ่ น
ท่ีจะนำ� ไปเข้าตฟู้ ัก โดยจะไมเ่ ลือกไข่จากแมไ่ กส่ าวเพราะไข่
ท่ีไดฟ้ องเล็กยังไม่สมบูรณ์ เมอ่ื ไดไ้ ขท่ ี่สมบรู ณ์ ฟองโตจะน�ำ
เข้าตู้ฟัก 21 วัน ควบคุมความชื้นท่ี 70-80 และอุณหภูมิ
ประมาณ 37.5 องศา
เมื่อลูกไก่ฟักออกมาจะท�ำการกกประมาณ 1 เดือน
อุณหภมู ิจะปรับให้เหมาะสมตามสภาพอากาศปัจจบุ นั และ
ควรปรบั หลอดไฟกกหรอื ปรบั เปลยี่ นทต่ี งั้ จดุ กนั ลมจะชว่ ยให้
อุ่นข้ึน ลูกไก่จะได้นอนกระจายตัวอย่างสบาย ไม่หลบหนี
แสงไฟกกตามมุมกรง แบบนี้แสดงว่าความอบอุ่นพอดีแล้ว
และเร่ิมขายลกู ไก่ทอี่ ายุ 1เดอื น ราคาเร่มิ ตน้ อยทู่ ี่ตวั ละ 400
-500 บาท ส่วนไข่ฟองเล็กท่ีไม่ได้น�ำเข้าตู้ฟักจะน�ำมาขาย
เพ่ือบรโิ ภค หรอื น�ำมาท�ำอาหารบรโิ ภคเอง

64 ธรุ กิจไกไ่ ข่ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

“ที่ฟาร์มจะไม่น�ำไข่จากแม่ไก่สาวเข้าฟักเพราะฟอง ผลติ ฮอรโ์ มนทช่ี ว่ ยในการกระตนุ้ การเจรญิ เตบิ โต และมสี าร
เลก็ เช้ือยงั ไม่สมบรู ณ์ และไก่แตล่ ะสายพนั ธจ์ุ ะมอี ายุใหไ้ ข่ที่ ป้องกันไขมัน ท่ีช่ือ “Lipotropic” และช่วยกระตุ้นการขับ
ต่างกนั จะเลอื กเกบ็ ไข่เข้าฟักตามชว่ งอายุที่เหมาะสมแต่ละ นำ้� ดีสู่ล�ำใส้
สายพันธุ์และดูความสมบูรณ์ของไข่ เช่น ไก่ไข่Australorp “เอาขา้ วเปลอื กธรรมดาทค่ี นสว่ นใหญใ่ ชเ้ ลย้ี งไก่ เอา
จะเร่มิ ให้ไข่เม่อื อายุ 8 เดือน แต่จะเร่ิมเกบ็ ไข่เข้าฟักเม่อื แม่ มาแชน่ ำ้� ทง้ิ ไว้ 1คนื เอาออกมาตากไวใ้ นทรี่ ม่ แลว้ รดนำ�้ 3วนั
ไกอ่ ายุ 10 เดือน สว่ นไกไ่ ขL่ eghorn จะให้ไขอ่ ายุ 4-5 เดือน รากข้าวจะเริ่มงอกก็น�ำไปผสมอาหารให้ไก่กิน แต่จะท�ำไว้
กจ็ ะเรมิ่ เกบ็ ไขเ่ ขา้ ฟกั ตอนอายุ 5-6 เดอื น” คณุ สงกรานตเ์ ปดิ สำ� หรบั ใหไ้ กก่ นิ ใหห้ มดภายใน1-2 วนั เพราะสารกาบามอี ายุ
เผยถงึ การใหไ้ ขข่ องไก่แต่ละสายพนั ธุ์ ได้ 1-3 วนั หลงั จากนน้ั สารอาหารจะค่อยๆ ลดลงเรือ่ ยๆ ”
คณุ สงกรานต์เปดิ เผยวธิ ที �ำขา้ วเปลอื กงอก
สารกาบาจากขา้ วเปลือกงอกวัตถดุ ิบสำ� คญั สิ่งส�ำคัญท่ีคุณสงกรานต์ย้�ำ คือเร่ืองการจัดการที่ดี
สว่ นวัตถุดิบอาหารผสมเองจะใช้ หยวกกลว้ ยสับ ร�ำ เช่น คอกไก่ตอ้ งสะอาด มีอากาศถา่ ยเท และในช่วงหน้าฝน
กากนำ้� ตาล และขา้ วเปลอื กงอก ซง่ึ คณุ สงกรานตบ์ อกวา่ ขา้ ว คอกก็ต้องกนั ลมกนั ฝนได้ เพ่อื ปอ้ งกันไกไ่ มส่ บาย ใหไ้ กอ่ ยู่
เปลอื กงอกเปน็ วตั ถดุ บิ ทมี่ ปี ระโยชนม์ ากเพราะในขา้ วงอกจะ ในพืน้ ทๆี่ อบอุน่ ไม่แฉะ และมีการผสม ฟ้าทะลายโจรผง
มสี ารทช่ี อ่ื วา่ “กาบา” สารกาบาจะมมี ากเมอ่ื ขา้ วงอกอายไุ ด้ และขมิ้นชันผงล่วงหน้าในอาหารผสมเองให้ไก่กิน เพ่ือ
1-3 วนั สารกาบา เปน็ กรดอะมโิ น ทำ� หนา้ ที่รักษาสมดลุ ใน ป้องกนั หวดั ในช่วงหนา้ ฝน
สมองและรา่ งกาย ทำ� ใหผ้ อ่ นคลายและกระตนุ้ ตอ่ มไรท้ อ่ ซง่ึ

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ธุรกจิ ไก่ไข่ 65

“กรงต้องสะอาด โดยหม่ันท�ำความสะอาด เปลี่ยน ลมกันฝนได้ อากาศถ่ายเท ไก่อย่แู ล้วสบาย แลว้ คอ่ ยๆ เก็บ
น้�ำ-อาหารอยู่เสมอ หลงั เปลยี่ นรนุ่ กรงตอ้ งท�ำความสะอาด เกี่ยวประสบการณ์และเงินไปเร่ือยๆ เมื่อพร้อมเราค่อยต่อย
ตากแดดไว้เว้นระยะสัก 2-3 วันก่อนน�ำไก่รุ่นใหม่เข้าเล้ียง อด และอยากให้เลี้ยงเพราะใจรกั ในสิง่ ทที่ ำ� อยู่ เพราะการที่
และสภาพเเวดลอ้ มโดยรอบ ปลอดโปรง่ แตม่ ดิ ชดิ เปน็ อกี หนง่ึ เราเลย้ี งสงิ่ มชี วี ติ ตอ้ งดแู ลเอาใจใสเ่ ปน็ พเิ ศษ และการทเี่ ราได้
ส่วนประกอบทีช่ ่วยใหล้ ูกไกส่ ุขภาพดี” ท�ำในส่ิงทีร่ ักมนั จะไม่มอี ะไรยากเกนิ ไป”
นอกจากนี้คุณสงกรานต์ยังได้แนะน�ำว่าให้ศึกษาดู
ลักษณะของไก่แต่ละสายพันธุ์ และหาฟาร์มที่เชื่อถือได้ก่อน ขอขอบคณุ ขอ้ มูลดๆี จาก
ที่จะตัดสินใจซื้อ เพราะไก่แต่ละสายพันธุ์จะมีลักษณะเด่นท่ี คณุ จริ กติ ติ์ จนั ทวี หรอื คณุ สงกรานต์(จนั ทรท์ วฟี ารม์ )
แตกตา่ งกนั ออกไป เชน่ สีของแขง้ ลกั ษณะหงอน สขี น และ 111/2 ม.4 ต.นาทุง่ อ.เมือง จ.ชุมพร 86000
ลักษณะรปู ร่าง
สดุ ทา้ ยคณุ สงกรานต์ไดฝ้ ากทง้ิ ทา้ ยถงึ คนทส่ี นใจอยาก หากผู้อ่านท่านใดสนใจไก่ไข่สวยงามสามารถ
หนั มาเลย้ี งไกไ่ ขส่ วยงามวา่ “ถา้ คดิ จะเลยี้ งอยากใหล้ องศกึ ษา ติดตอ่ สอบถามไดท้ ี่
ดกู อ่ น เรอ่ื งวธิ ีการเลย้ี ง การจดั การโรงเรือน การดแู ลจัดการ Facebook: Songkran Artit หรือ
ไก่แต่ละสายพันธุ์ อยากให้เตรียมความพร้อมไว้ก่อน เพียง จนั ทรท์ วีฟาร์ม ราชาไก่สวยงาม เมอื งชุมพร
แค่เรามีความรู้เร่ืองการจัดการ เรื่องวัสดุอุปกรณ์ไม่จ�ำเป็น โทร : 098-2750684
ตอ้ งใชข้ องแพงกไ็ ด้ แคต่ อ้ งรหู้ ลกั วา่ ทำ� คอกแบบนสี้ ามารถกนั

66 ธุรกจิ ไก่ไข่ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

แนวทางการเลือกน�้ำ มัน (ไขมนั )
ท่เี ติมในสตู รอาหารสกุ ร

นายสตั วแพทย์ลือชยั อิพภูดม บริษทั ไทยเวท นวิ ทรเิ ทค จ�ำ กัด

การเตมิ ไขมนั ลงในอาหารมสี ว่ นสำ� คญั ในการท�ำใหส้ ารอาหารท่ี

ถกู ยอ่ ยแลว้ ผา่ นทางลำ� ไสช้ า้ ลงซงึ่ ชว่ ยใหข้ บวนการยอ่ ยและดดู ซมึ สมบรู ณ์
ย่งิ ข้นึ มีการน�ำพาวิตามนิ ทลี่ ะลายได้ในน้�ำมนั (A, D, E, K) ดดู ซมึ ไปใช้
ประโยชนม์ ากขน้ึ การเตมิ ไขมนั ในสตู รอาหารสามารถทำ� ใหส้ ตั วใ์ ชพ้ ลงั งาน
จากอาหารได้ดีข้ึน ซึ่งถ้าอาศัยพลังงานจากโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต
(แปง้ ) ร่างกายจะเกดิ ความร้อนแฝง (Heat increament) ข้ึนท�ำใหส้ ัตวม์ ี
ความเครยี ดโดยเฉพาะภูมปิ ระเทศเขตร้อน

เมื่อเราเติมไขมันในอาหารจะท�ำให้ค่าพลังงานของอาหารสูงขึ้น เม่ือสุกรกินอาหารจนได้รับพลังงานพอจะหยุดการ
กินท�ำให้การกินอาหารลดลงกว่าสูตรที่ไม่เติมไขมันได้ ดังนั้นการประกอบสูตรอาหารต้องค�ำนึงถึงค่าโปรตีนพลังงานด้วย
(โปรดระลึกเสมอว่าการเพ่ิมไขมันในสูตรอาหารจะท�ำให้ต้องเพ่ิมกรดอะมิโนเพื่อรักษาสมดุลย์ของกรดอะมิโนและพลังงาน
อาจคิดง่ายๆ วา่ ทกุ 2% ของไขมนั ที่เพิ่มเข้าไปในอาหารจะต้องปรับโปรตีนข้ึน 0.5%)
ขอ้ พิจารณาไขมันทเ่ี ลอื กใช้
1. มีสที ปี่ กตแิ ละกล่นิ ไมเ่ หม็นหนื
2. มีคา่ MIU ต่�ำกว่า 2% (M = Unsaponifiable matter, I = Insuluble, U = Unsaponifiable matter) โดยมคี ่า
ความชนื้ อยรู่ ะหวา่ ง 0.5-1.0%
3. ค่าไอโอดีนเวลู (lodine Value)
4. ค่าสัดสว่ นระหวา่ งกรดไขมันไมอ่ ่ิมตัว (Unsaturated fatty acid) กับกรดไขมนั อม่ิ ตัว (Saturated fatty acid)
หรือ เรยี กว่า U : S Ratio ค่า U : S Ratio ท่ดี ตี ้องมีค่าตั้งแต่ 2.0 ขึน้ ไป และการย่อยไดข้ องไขมนั และการดูดซึมดีข้ึน ถ้ามี
คา่ U : S Ratio ทีม่ ากขึ้น การย่อยได้จะลดลงถ้าค่า U : S Ratio มีคา่ อยู่ระหว่างตำ่� กวา่ 2.0
5. ควรมกี ารเตมิ BHT, BHA หรอื อี ทอก ซี ควนิ ในนำ�้ มันเมอื่ น�้ำมันไม่หนื ถา้ ปราศจากสารกันหืนท�ำให้น้ำ� มันเก็บ
รกั ษาไดไ้ มน่ านนำ�้ มนั ทห่ี นื แลว้ จะมผี ลตอ่ วติ ามนิ อี และธาตซุ ลี เี นยี มตามมา และมผี ลทำ� ใหอ้ าหารไมน่ า่ กนิ (สตั วไ์ มย่ อมกนิ
อาหาร)
6. ความยาวของกรดไขมัน มคี วามจำ� เป็นตอ่ การย่อยได้
*กรดไขมันท่ีมีสายสน้ั (Short chain fatty acid ) จะย่อยได้ดแี ละมีพลงั งานตอ่ กรมั ต่�ำกว่า
*กรดไขมันอิม่ ตวั สายยาว (Long chain saturated fatty acid) จะยอ่ ยได้ไม่ดใี นล�ำไส้

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสัมพนั ธ์ 67

7. กรดไขมันอสิ ระ (Free fatty acid) ,ไม่ควรเกนิ 15 เปอร์เซน็ ต์
8. เปอร์ออกไซด์แวลู (Peroxide Value ) ในไขมัน 1 กก. ระดบั ค่า PV ไขมนั ท่ดี ไี ม่ควรเกนิ 5 meq และไขมนั ทเี่ กิด
การหืนมคี ่า PV ท่เี กนิ กวา่ 10 meq ไม่ควรใช้ไขมนั น้ันๆ
9. เย่ือใยในอาหารทกุ ๆ 1% ของเยอื่ ใยท่เี พิ่มขน้ึ จะทำ� ให้การยอ่ ยไดข้ องไขมันลดลงถงึ 1.3% ถงึ 1.5%
สูตรอาหารหมูนม, หมอู นุบาล จ�ำเป็นอยา่ งย่ิงทีค่ วรเลือกใช้นำ�้ มนั ถ่ัวเหลอื ง เนือ่ งจากน้�ำมนั ถ่วั เหลอื งมสี ดั ส่วนของ
U : S เป็น 5.63 เพื่อการยอ่ ยได้และดดู ซึมไดด้ กี ว่า หรอื เลอื กใช้นำ้� มันมะพรา้ วเนื่องจากน้�ำมันมะพร้าวมีโครงสร้างไขมัน
เป็นกรดไขมนั สายส้ันๆ (Short chain fatty acid) โดยเฉพาะมี
ปริมาณของกรดไขมนั Lauric acid (C 12 : 0) มากถึง 44-50% (คำ� แนะน�ำจาก Kansas State University, PTC) ทำ� ให้
สตั วส์ ามารถดดู ซมึ ไปใชป้ ระโยชนไ์ ดง้ า่ ยขน้ึ ไขมนั ในแมส่ กุ รเลย้ี งลกู มคี วามจำ� เปน็ อยา่ งยงิ่ โดยเฉพาะในชว่ งสดุ ทา้ ยของการ
ตงั้ ทอ้ งและเลยี้ งลกู เพอื่ ลดการสญู เสยี ของลกู สกุ รหยา่ นมเนอ่ื งจากลกู สกุ รแรกเกดิ จะมพี ลงั งานในรปู ลปิ ดิ สะสมนอ้ ยพลงั งาน
ที่สะสมชว่ งแรกคลอดจะอยใู่ นรปู ไกลโคเจน ซึ่งไกล โคเจนจะสญู เสยี อยา่ งรวดเรว็ ภายหลังคลอดเพยี ง 2 วันเทา่ นน้ั จึงอาจ
พบว่าลูกแรกคลอด 3-4 วัน มสี ขุ ภาพทรดุ โทรมไมค่ ่อยสมบรู ณ์ ผอมและชอบนอนสมุ จึงอาจจะตามมาด้วยปัญหาทอ้ งเสีย
และตายในทีส่ ุด สาเหตใุ หญค่ อื การสูญเสียไกลโคเจน ซ่ึงเป็นแหล่งสะสมพลงั งานในช่วงแรกคลอดน่ันเอง ดงั น้นั การเพมิ่
ไขมันในอาหารแม่สุกรช่วงท้ายของการต้ังท้องและช่วงเลี้ยงลูก จึงมีความจ�ำเป็นเพื่อท่ีจะให้ปริมาณไขมันสะสมในลูกสุกร
แรกคลอดเพ่ิมข้นึ ดังนัน้ การเสริมไขมันในสตู รอาหารแม่สุกรชว่ งทา้ ยของการอ้มุ ท้องและชว่ งเลี้ยงลกู จะชว่ ยให้
1. นำ้� หนกั แรกคลอดสงู ขนึ้
2. ลดอัตราการตายแรกคลอด
3. อัตราการสญู เสียก่อนหย่านม
4. รักษาสุขภาพและความสมบูรณ์ของแม่สุกรหลังหย่านม การใช้น้�ำมันหรือไขมันในสูตรอาหารนั้นมีความจ�ำเป็น
อยา่ งนแ้ี ลว้ ในการประกอบสตู รอาหารตอ่ ไปควรจะเลอื กใชข้ องทมี่ คี วามเหมาะสมเทา่ นนั้ จงึ จะไดร้ บั ผลตอบแทนทคี่ มุ้ คา่ ตอ่
การลงทุน

ตารางเปรยี บเทียบค่าพลงั งานของไขมัน
และความเป็นกรดไขมันอมิ่ ตัวและไมอ่ ิม่ ตวั

68 ประชาสมั พนั ธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

การย่อยได้ของไขมนั ชนิดต่างๆ ในลกู สุกรหยา่ นม
เปรยี บเทยี บชนดิ ของกรดไขมนั ในนำ้� มนั ตา่ งๆ

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสัมพนั ธ์ 69

เปรียบเทยี บคุณภาพน�้ำมนั ชนดิ ต่างๆ

คุณสมบตั ิของไขมนั (นำ�้ มนั ) จากแหล่งอ่นื ๆ (ที่มา NRC 1998)

70 ประชาสัมพนั ธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

ซพี เี อฟ หนุนแผน

PS Support ของรฐั แกป้ ัญหาราคาไขต่ ก

เรง่ เพม่ิ สง่ ออกไข่จบกอ่ นกนิ เจหว่นั ราคาหล่นซ�้ำ

ขอผ้ปู ระกอบการเร่งรว่ มมอื สรา้ งเสถยี รภาพราคาชว่ ยเกษตรกรรายยอ่ ย

บรษิ ัท เจรญิ โภคภัณฑ์อาหาร จ�ำกดั (มหาชน) หรือซีพี

เอฟ ตอบรบั แผนปฏบิ ตั กิ าร “PS Support” ของภาครัฐ เดินหนา้ ผลกั ดนั สง่
ออกตามโควตา้ สว่ นทเี่ หลอื อกี 21 ลา้ นฟอง คาดวา่ จะครบภายในตลุ าคม กอ่ น
เทศกาลกินเจ ขอพลังผ้ผู ลติ พอ่ แมพ่ นั ธุไ์ กไ่ ข่ร่วมหนนุ เพอื่ สร้างเสถยี รภาพ
ราคา ช่วยเกษตรกร-ภาคอตุ สาหกรรมทั้งระบบเดนิ หน้าต่อ

นายสมคิด วรรณลกุ ขี รองกรรมการผ้จู ัดการอาวุโส
ธรุ กจิ ไกไ่ ข่ ซพี เี อฟ เปดิ เผยวา่ ตามทรี่ ฐั บาลจดั โครงการสรา้ ง
เสถยี รภาพราคาไขไ่ ก่ เพอื่ แกป้ ญั หาราคาไขใ่ นประเทศ ดว้ ย
แผนปฏิบัติการ “PS Support” โดยขอความร่วมมือจากผู้
ประกอบการรายใหญ่ที่มีการเล้ียงพ่อแม่พันธุ์ไก่ไข่ (PS)
จำ� นวน 16 ราย ใหเ้ รง่ ผลกั ดนั การสง่ ออกไขไ่ กส่ ว่ นทเี่ กนิ กวา่
ความตอ้ งการบรโิ ภคในประเทศออกไปยงั ตลาดตา่ งประเทศ
มากขนึ้ เพอื่ ระบายผลผลติ ไข่ สรา้ งเสถยี รภาพราคาและชว่ ย
พยงุ เกษตรกรรายยอ่ ย ไมใ่ หไ้ ดร้ บั ผลกระทบจากปญั หาราคา
ตกต�่ำ โดยเฉพาะในช่วงใกลจ้ ะถึงเทศกาลกินเจทปี่ กติราคา “ซีพีเอฟและพันธมิตรทางการค้า ร่วมกันตอบสนอง
จะปรบั ลดลงทกุ ปี ซ่งึ กรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ นโยบายของรัฐบาลในการสร้างเสถียรภาพราคาไก่ไข่ ก่อน
ก�ำหนดให้ส่งออกไข่ไก่จ�ำนวน 200 ล้านฟอง เพ่ือสร้าง เทศกาลกินเจ ท่ีทุกปีราคาไข่ไก่จะปรับตัวลดลงในช่วงดัง
เสถยี รภาพราคาไขห่ ลงั วกิ ฤตโิ ควดิ -19 ทกี่ อ่ นหนา้ นเ้ี คยหา้ ม กลา่ ว โดยจะเรง่ ผลกั ดนั การสง่ ออกในสว่ นทเ่ี หลอื จำ� นวน 21
ส่งออกไขไ่ ก่ 1 เดอื น ล้านฟอง คาดว่าจะสง่ ออกใหค้ รบได้ภายในเดอื นตลุ าคม ซี
สำ� หรับซพี ีเอฟได้รับโควต้าจากกรมการค้าภายใน ให้ พเี อฟยนิ ดเี ปน็ อยา่ งยงิ่ ในการใหค้ วามรว่ มมอื กบั ภาครฐั ตาม
ส่งออกไข่ จำ� นวน 53.6 ลา้ นฟอง (หรือ 165 ต)ู้ โดยในชว่ ง โตวต้าส่งออกท่ีบริษัทได้รับผิดชอบมาอย่างเต็มท่ี ขณะ
เดือนมถิ นุ ายน-กนั ยายน บรษิ ทั ไดด้ �ำเนินการส่งออกไปแลว้ เดยี วกนั ขอใหผ้ ผู้ ลติ PS รว่ มกนั สนบั สนนุ โครงการนี้ เพอ่ื ชว่ ย
จ�ำนวน 32.5 ลา้ นฟอง (หรือ 100 ตู้) คดิ เป็นร้อยละ 60 ของ ใหภ้ าคอตุ สาหกรรมทง้ั ระบบเดนิ หนา้ ตอ่ ได้ และชว่ ยเหลอื พ่ี
โควตา้ ทไ่ี ดร้ บั ยงั คงเหลอื ทจี่ ะตอ้ งทำ� การสง่ ออกตามกำ� หนด น้องเกษตรกรทั้งประเทศก้าวผ่านวิกฤติไปด้วยกัน” นาย
อกี จำ� นวน 21 ลา้ นฟอง (หรอื 65 ตู้) สมคิด กล่าว

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสมั พันธ์ 71

72 ประชาสัมพนั ธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสมั พนั ธ์ 73

74 ประชาสัมพนั ธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสมั พนั ธ์ 75

การใช้ CURCUMIN

เพอื่ เพมิ่ ประสิทธิภาพการผลติ สัตวป์ ีก

ทีมวิชาการ เวท็ อนิ เตอร์ กรุป๊

ในปจั จบุ นั สารเสรมิ ในอาหารสตั วท์ สี่ กดั จากพชื และสมนุ ไพรมบี ทบาทในการผลติ สตั วป์ กี มากขน้ึ อาจจะดว้ ยเหตผุ ล

เพื่อทดแทนการใช้สารปฏิชีวนะในอาหารสัตว์ การควบคุมสุขภาพสัตว์และการผลิตสัตว์แบบอินทรีย์เพ่ือสนองความ
ตอ้ งการของผ้บู ริโภค เป็นต้น ในอดีตไดม้ ีการนำ� เอาพชื สมนุ ไพรหลายๆ ชนดิ มาใช้เลย้ี งสตั ว์ เพอื่ จดุ ประสงคต์ ่างๆกนั
โดยวธิ กี ารนำ� มาใชม้ กั จะนำ� พืชสมุนไพรมาตากแหง้ หรอื อบแหง้ แลว้ บดผงเพ่อื ผสมในอาหารสัตว์ ปัจจุบันไดม้ ีเทคโนโลยี
การสกัดสารออกฤทธ์ิจากพืชและผ่านกระบวนการผลิตท่ีทันสมัยท�ำให้สัตว์สามารถดูดซึมและน�ำไปใช้ประโยชน์จากสาร
สกดั จากพืชไดส้ ูงสุด

ขมิน้ ชนั เป็นหนึ่งในพืชทใี่ ชเ้ ปน็ อาหารของมนษุ ย์และถกู น�ำมาใช้เสริมในอาหารสตั วป์ กี จากการทดลองและงานวิจยั ท้งั ในและนอกประเทศ
พบวา่ สารออกฤทธใ์ิ นขมนิ้ ชนั สามารถเพม่ิ ประสทิ ธภิ าพการผลติ สตั วป์ กี ได้ เชน่ ในไกเ่ นอื้ ใชเ้ พอ่ื เพมิ่ คณุ ภาพซากและอตั ราการเจรญิ เตบิ โต สำ� หรบั
ไกไ่ ข่มีการใช้ขม้ินชนั เพ่ือเพ่มิ คณุ ภาพไขแ่ ละอตั ราการให้ไขไ่ ด้

ขมิ้นชัน โครงสรา้ งทางเคมีของ curcumin

ภาพที่ 1 แสดงลักษณะของขม้ินชนั และโครงสรา้ งทางเคมขี อง curcumin

โดยขมิ้นชันมสี ารออกฤทธิ์ที่ส�ำคญั คือกลมุ่ สารเคอรค์ ูมินอยด์ (curcuminoid) กลุ่มสารเคอร์คมู ินอยด์ ประกอบด้วยสารส�ำคญั คือ cur-
cumin เป็นองคป์ ระกอบหลกั ประมาณ 70 เปอรเ์ ซน็ ต์ ซ่ึง curcumin มคี ณุ สมบัติและประโยชน์ต่อรา่ งกายสตั ว์ปกี ดังนี้
1.ต้านการอกั เสบ
curcumin สามารถช่วยยับย้ังไซโตไคน์ท่ีไปกระตุ้นให้เกดิ การอักเสบ เชน่ tumor necrotic factor α (TNF-α), IL-1, IFN-γ โดยเฉพาะการ
อกั เสบแบบเรอ้ื รงั ทเ่ี กดิ จากความผดิ ปกตขิ องระบบภมู คิ มุ้ กนั ซง่ึ สง่ ผลเสยี ตอ่ รา่ งกายสตั วป์ กี และกระทบตอ่ ประสทิ ธภิ าพการผลติ ไขข่ องฟารม์ โดย
เฉพาะการอกั เสบในอวัยวะท่ีส�ำคัญ เช่น ทางเดินอาหาร และตบั
2.สง่ เสรมิ การท�ำงานของตบั
สัตว์ปีกมกั พบภาวะไขมันพอกตบั ไขมันพอกตบั  (Fatty Liver Disease) คือภาวะทไ่ี ขมันเขา้ ไปแทรกทีเ่ ซลล์ของตับ  ทำ� ใหต้ ับเกิดการ
อกั เสบ หรือเซลลต์ ับตายซง่ึ สง่ ผลกระทบต่อสุขภาพและประสิทธภิ าพการผลิตของสตั ว์ปกี curcumin สามารถช่วยลดการสะสมไขมนั ทตี่ ับ โดย
ลดการกระตุ้นการสร้างไขมนั ทตี่ บั อีกทัง้ curcumin ยังชว่ ยกระตนุ้ การทำ� งานเอนไซม์ AMPK ท่ีทำ� หน้าท่ี เพมิ่ จำ� นวนไมโทคอนเดรยี เพอื่ เผา
ผลาญไขมนั และนำ้� ตาลให้เป็นพลงั งานใชป้ ระโยชน์ในรา่ งกาย ซึง่ เปน็ การลดการนำ� น�้ำตาลและไขมนั ในส่วนที่เหลอื ใช้ไปเกบ็ สะสมทีต่ ับ
3. สารต้านอนุมลู อิสระ
จากการศกึ ษาพบวา่ สาร curcumin จากขมน้ิ ชนั มคี ณุ สมบตั เิ ปน็ สารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระได้ โดยพบวา่ curcumin จากขมนิ้ ชนั มปี ระสทิ ธภิ าพ
ในการตา้ นอนมุ ลู อสิ ระประมาณ60 เปอรเ์ ซน็ ตเ์ มอื่ เปรยี บเทยี บกบั ประสทิ ธภิ าพในการตา้ นอนมุ ลู อสิ ระของวติ ามนิ ซี อกี ทงั้ curcumin ยงั มคี ณุ สมบตั ิ

76 ประชาสัมพันธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

กระตุ้นการสร้างสารเอนไซม์ superoxidase dismutase, catalase และ glutathione peroxidase ซงึ่ เป็นสารต้านอนมุ ูลอิสระทรี่ ่างกายสัตว์ปีก
สรา้ งข้นึ ทต่ี ับ ซ่งึ สามารถลดการเกดิ lipid peroxidation สง่ ผลใหเ้ กดิ ความแข็งแรงของเซลล์ในรา่ งกายของสัตว์ สง่ ผลในด้านความสมบรู ณพ์ นั ธ์ุ
คุณภาพซากในไกเ่ นือ้ และคณุ ภาพของฟองไข่ เปน็ ต้น
4. สง่ เสรมิ ระบบภูมคิ มุ้ กนั
สารเคอรค์ มู นิ อยดม์ คี ณุ สมบตั เิ ปน็ สารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระทาํ ใหล้ ดการเสอ่ื มสภาพของเซลลใ์ นระบบภมู คิ มุ้ กนั และชว่ ยเพมิ่ การสรา้ งแอนตบิ อดี้
จงึ มผี ลใหส้ ัตวม์ ีการสรา้ งไตเตอร์รวมหรือแอนตบิ อด้ีรวมได้สูงข้ึน
อยา่ งไรกต็ ามการเสรมิ สารเคอร์คูมนิ อยด์ ในอาหารสัตว์ปีกยงั มีข้อจำ� กดั อย่บู ้าง เน่ืองจาก curcumin มีความคงทนตอ่ อุณหภูมแิ ละความ
เป็นกรด-ด่างคอ่ นข้างตำ�่ พบว่าสตั ว์สามารถการใชป้ ระโยชน์จาก curcum โดยผ่านทางระบบทางเดนิ อาหารไดเ้ พียง 0.3 เปอรเ์ ซน็ ต์ เทา่ น้ัน ดัง
น้นั ผใู้ ช้ควรพิจารณาถงึ จดุ นด้ี ้วย
FORCE 6 POULTRY (ฟอร์ซ ซกิ โพลทรยี ์ ) คือผลิตภัณฑ์สารสกดั จากพืชสำ� หรับเสริมในอาหารทีส่ ัตว์ปีก ผลติ โดย บรษิ ทั PHODE ประเทศ
ฝร่งั เศส ซ่งึ ประกอบดว้ ยสาร curcumin ทผ่ี า่ นเทคโนโลยีการผลิต Galenic Technology ท�ำใหม้ คี วามคงทนและสัตว์ปกี สามารถดดู ซมึ ไดส้ งู สดุ
โดย FORCE 6 POULTRY มคี ณุ สมบัติ เป็นสารบ�ำรุงตับ ลดการอกั เสบ เป็นสารต้านอนุมลู อิสระ ซง่ึ เหล่านี้จะช่วยเพมิ่ ประสิทธิภาพการผลิตสัตว์
ปกี

จดุ เดน่ ของ FORCE 6 POULTRY
1. PHODE LABOLATOIRES บริษัทผู้ผลิต FORCE 6 POULTRY มีความเชยี่ วชาญและประสบการณด์ ้านสารสกดั จากพชื มากกวา่ 20 ปี ได้
มีการคัดสรรวัตถุดิบท่ีมีคุณภาพในการสกัดสาร curcumin และมกี ารตรวจสอบความเขม้ ขน้ ของสารออกฤทธใิ์ หไ้ ดต้ ามมาตรฐานทต่ี งั้ ไว้ โดยมกี าร
ตรวจสอบความเขม้ ขน้ ของสารดว้ ยเทคโนโลยที นั สมยั
2. Galenic Technology คอื เทคโนโลยีเฉพาะของ PHODE ในการผลิตสารสกัดจากพืช เทคโนโลยีในการผลติ เปน็ สิ่งสำ� คัญท้งั ในดา้ นการ
รกั ษาคณุ ภาพของผลิตภณั ฑเ์ พราะเมอ่ื ผสมกับอาหารสัตวแ์ ล้วตอ้ งสามารถทนต่อความร้อนและแรงดันในกระบวนการอัดเม็ดอาหารสัตว์ท่มี ีความ
ร้อนและแรงดันสูงได้และต้องสามารถควบคุมการออกฤทธิ์ของสารให้ออกฤทธิ์ท่ีอวัยวะเป้าหมายให้ได้และกระจายตัวได้ดีในอาหารสัตว์ โดย
ผลิตภัณฑ์ FORCE 6 POULTRY ได้ผา่ นกระบวนการ Vectorization ทำ� ใหส้ าร curcumin มคี วามคงทนตอ่ อณุ หภูมิและความเป็นกรด-ดา่ ง และ
สามารถควบคุมใหส้ ารออกฤทธ์ิที่อวยั วะเปา้ มายได้ท�ำใหส้ ัตว์สามารถใช้ประโยชนไ์ ดส้ งู สุด
3. FORCE 6 POULTRY เปน็ ผลิตภณั ฑท์ ่ีผ่านการทดสอบทั้งในหอ้ งปฏิบตั กิ ารและทดลองในฟารม์ เลย้ี งสตั ว์แลว้ ได้ผลจรงิ ทำ� ให้มนั่ ใจไดว้ ่า
เปน็ ผลิตภัณฑ์ท่มี ีคณุ ภาพ
การทดลอง FORCE 6 POULTRY

ภาพที่ 2 แสดงการเปรยี บเทยี บค่าคงเหลอื ของสาร curcumin ระหว่างสารสกดั curcumin จากภาพท่ี 2 แสดงค่าคงเหลือของสาร curcumin ใน FORCE
จากขมน้ิ ชันและ FORCE 6 POULTRY ทีอ่ ุณหภูมิ 39 องศาเซลเซยี ส ทร่ี ะดบั pH 2 และ 7 6 POULTRY มปี ริมาณสูงกวา่ curcumin จากขม้ินชัน ท้งั ทร่ี ะดับ pH 2
และ 7 ท่อี ณุ หภมู ิ 39 องศาเซลเซียส ซงึ่ เป็นการจำ� ลองสภาพทางเดิน
นาน 2 ชัว่ โมง อาหารสตั ว์ปีก โดยท่ี ระดับ pH2 เม่อื เปรียบเทยี บ curcumin จากขมิ้น
ชนั และ FORCE 6 POULTRY มีค่าคงเหลอื 45 และ 95 เปอร์เซน็ ต์ ตาม
ล�ำดบั ในระดบั pH 7 คงเหลอื 30 และ 95 เปอร์เซ็นต์ ตามลำ� ดับ แสดง
ใหเ้ ห็นวา่ FORCE 6 POULTRY ทผี่ ่านกระบวนการผลิต Galenic Tech-
nology สามารถปกปอ้ ง curcumin ใหค้ งสภาพในทางเดนิ อาหารสัตว์
ปกี ไดด้ ี ทำ� ใหส้ ตั วส์ ามารถใชป้ ระโยชนจ์ ากสารcurcumin ในผลติ ภณั ฑ์
FORCE 6 POULTRY ได้สูงสดุ
ภาพท่ี 3 และ ตารางท่ี 1 แสดงประสทิ ธภิ าพการผลิตไข่ของไก่
ไข่ โดยมกี ารเปรียบกัน 3 ระยะ คอื ระยะก่อนให้ Mycotoxin ในอาหาร
, ระยะให้ Mycotoxin, ระยะเสริม FORCE 6 POULTRY 50 ppm +
Mycotoxin binder ในอาหารของไก่ 3 ชุด คอื อายุ 35-47, 51-63, 72-
84 สัปดาห์ ชุดละ 5,000 ตวั ระยะเวลาทดลอง 12 สัปดาห์

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสมั พนั ธ์ 77

จากภาพท3่ี และตารางที่ 1 แสดงใหเ้ ห็นวา่ สารพิษ Mycotoxin ทง้ั 3 ชนิด ท่ีใส่ลงไปในอาหารไกไ่ ข่นั้น สง่ ผลให้เปอร์เซน็ ต์การให้ไขแ่ ละ
คณุ ภาพไข่ลดลง เชน่ ขนาดไขเ่ ลก็ ลง สไี ข่แดงซดี ลง ปริมาณไข่ที่มเี ปลอื กคณุ ภาพตำ�่ และไข่เปอ้ื นเพมิ่ ขน้ึ และวสั ดุรองพ้ืนมีความช้ืนสูงข้ึน การ
เสรมิ FORCE 6 POULTRY 50 ppm + Mycotoxin binder ในอาหารของไกไ่ ขท่ ั้ง 3 ชว่ งอายุ สามารถลดผลกระทบท่เี กิดดังกลา่ วได้ โดยสงั เกตได้
จากเปอร์เซน็ ตก์ ารให้ไขท่ ีเ่ พม่ิ สูงขึน้ และคณุ ภาพของไข่ทีด่ ีขึน้ ท้งั น้ีเนื่องจาก FORCE 6 POULTRY มีสว่ นท่ีชว่ ยฟ้ืนฟูและบำ� รงุ สภาพของอวยั วะตบั
ท่ถี กู ทำ� ลายดว้ ยสารพษิ และ Mycotoxin binder ชว่ ยในการกรองจับสารพิษด้วย ดังน้นั การเสรมิ FORCE 6 POULTRY + Mycotoxin binder จงึ
เป็นแนวทางในการแก้ปญั หาสารพิษจากเชื้อราทส่ี ่งผลกระทบตอ่ ประสิทธิภาพการผลิต
ตารางท่ี 2 แสดงประสทิ ธภิ าพการผลติ ไก่เนื้อสายพนั ธ์ุ Ross 308 ทม่ี ีการเสริม FORCE 6 POULTRY ในอาหาร ระยะเวลาในการเลีย้ ง 35 วัน

จากผลการทดลองแสดงให้เหน็ ว่าการเสริม FORCE 6 POULTRY ในอาหารไก่เน้อื ที่ระดบั 50 และ 60 ppm สามารถเพิม่ นำ�้ หนักตวั ได้สงู
กว่ากลมุ่ ควบคมุ และสามารถลดค่า FCR ได้ โดยเฉพาะการเสริมท่ีระดับ 60 ppm สามารถทำ� นำ�้ หนกั ตวั ไกท่ ี่อายุ 35 วัน ได้มากกวา่ กลุม่ ควบคมุ
เฉลีย่ 162 กรมั ตอ่ ตัว และลดคา่ FCR ลง 7 จุด หากสมมตุ กิ ารเลี้ยงไกเ่ นอ้ื 1 โรงเรอื น จำ� นวน 20,000 ตวั จากการทดลองนีน้ า่ จะไดน้ ำ้� หนักจับ
ไกเ่ พิ่มถงึ ไมน่ ้อยกว่า 3,000 กิโลกรัม โดยประมาณ และประหยดั อาหารจากการเล้ียงประมาณ 17 ตัน เมอื่ คดิ จาก FCR ที่ลดลง ซึ่งเป็นการลด
ต้นทุนและเพม่ิ รายไดใ้ หผ้ ู้เลยี้ ง

7148ถนนสปวนขรส้อะยชามามสลู แมัเขพวพงม่ิ คันเนัตธนิม์ายสาวามเขาตรคถนั นตายดิ าตว ่อกรไุงดเทท้ พี่ บรษิ ทั บวี ี อนิ เตอรค์ อร์ป จ�ำกดั

ฯ 10230 โทร. 02-91ส9มคั-6รส8ม8า1ชิก-4 โ0ท2ร-7ส4า5-ร4.55022-9w1w9w-.6m8g8g.0co.th









คณุ กกุ๊ “ศริ ิขวญั ฟาร์ม” สาวแกร่งเมืองกาญจน์

จำ�หนา่ ย “แพะบอรเ์ ลอื ดแชมป์”
ดกี รถี ว้ ยพระราชทานกว่า 10 สมัย

กองบรรณาธกิ าร

แพะ สตั วเ์ ศรษฐกจิ อกี ตัวท่ีกำ� ลังเปน็ ทนี่ ิยมเล้ยี งในปจั จุบัน เพราะแพะเปน็

สัตว์ที่เล้ียงง่าย เหมาะสมกับสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบัน เป็นสัตว์ท่ีนิยมใช้เลี้ยง
ทดแทนโค-กระบอื สำ� หรบั เกษตรกรทมี่ พี น้ื ทจี่ ำ� กดั และยงั ใหผ้ ลผลติ ทหี่ ลากหลาย
ทั้งเน้ือ นม หนัง และขน แต่การท่จี ะได้ผลผลิตท่ีดีนัน้ ก็ข้ึนอยกู่ บั การดแู ลจดั การ
ทด่ี แี ละสายพนั ธท์ุ ด่ี ี ซงึ่ แนน่ อนวา่ แพะสายพนั ธแ์ุ ทเ้ ลอื ดรอ้ ยยอ่ มใหผ้ ลผลติ ทดี่ กี วา่
แพะลูกผสมพนั ธุพ์ นื้ เมือง แตก่ ารจะนำ� เขา้ แพะสายพนั ธ์แุ ทจ้ ากต่างประเทศมาเลยี้ ง
นั้นอาจเป็นเรอ่ื งยากส�ำหรบั เกษตรกรผเู้ ลย้ี งแพะทวั่ ๆ ไป

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th เด่นจากปก 83

คุณก๊กุ และคณุ เกง่ (นอ้ งชาย) นิตยสารสัตว์บกฉบับนี้จึงได้พาทุกท่านมารู้จักกับ
คุณศิริขวัญ โชติชื่น หรือ คุณกุ๊ก เจ้าของฟาร์มแพะ
กาญจนบรุ ี “ศริ ิขวญั ฟารม์ ” หญิงแกร่งสาวสวย ที่หลายๆ
ท่านรู้จักกันในวงการคนเล้ียงแพะ และเป็นเจ้าของถ้วย
พระราชทานมามากวา่ 10 สมยั คณุ กกุ๊ ไดท้ ำ� การคดั สรรแพะ
ด้วยประสบการณ์ และความช�ำนาญทมี่ ากกวา่ 10 ปี เพอ่ื ที่
จะน�ำเข้าสายพันธุ์แพะท่ีมีคุณภาพมาพัฒนาต่อยอดให้กับ
เกษตรกรในบา้ นเราใหเ้ ทยี บเทา่ สากล ซงึ่ กวา่ จะไดแ้ พะแตล่ ะ
ชดุ ไมใ่ ชเ่ รอ่ื งงา่ ย แตค่ ณุ กกุ๊ กส็ ามารถคดั สรรมาไดเ้ พอื่ พนี่ อ้ ง
เกษตรกรคนเลยี้ งแพะจะไดม้ แี พะสายพนั ธด์ุ ๆี ไวต้ อ่ ยอดตอ่ ไป
“จุดประสงค์หลักของศิริขวัญฟาร์มคือการน�ำพ่อแม่
พันธุ์ที่มีคุณภาพ เพ่ือน�ำลูกท่ีได้แจกจ่ายให้แก่เกษตรกรใน
ราคาท่ถี ูกลง ไม่วา่ เราจะน�ำเขา้ พอ่ แม่พนั ธ์แุ พงแค่ไหน แต่
ราคาทข่ี ายใหแ้ กเ่ กษตรกรกเ็ ปน็ ไปตามมาตรฐานของศริ ขิ วญั
เพอ่ื ใหเ้ กษตรกรสามารถเขา้ ถงึ แพะสายพนั ธด์ุ ๆี ได้ สามารถ
พฒั นาสายพนั ธแ์ุ พะในฟารม์ ตวั เองได้ เพอื่ ทตี่ อ่ ไปในอนาคต
เกษตรกรจะได้มแี พะสายพันธด์ุ ๆี โดยไม่ต้องไปน�ำเขา้ จาก
ต่างประเทศ และประเทศไทยจะได้มีแพะสวยๆ สู้ของ
ต่างประเทศได้” คุณกุ๊กให้ความเห็นถึงเป้าหมายของ
ศิรขิ วญั ฟารม์

84 เดน่ จากปก สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

ศริ ขิ วญั ฟาร์ม ครบเคร่ืองเรอ่ื งพอ่ แมพ่ ันธ์ุ “ฮีโร่” แพะพนั ธตุ์ วั แรก เจา้ ของถว้ ยพระราชทาน
เดมิ ครอบครวั คณุ กกุ๊ ทำ� ธรุ กจิ อยทู่ กี่ รงุ เทพฯ เมอื่ คณุ พอ่ อายุ
มากขน้ึ ทา่ นกอ็ ยากใชช้ วี ติ อยตู่ า่ งจงั หวดั จงึ ไดม้ าซอ้ื ทเี่ มอื งกาญฯ แพะพอ่ พันธุ์แอฟรกิ า
และได้หันมาเลี้ยงแพะ ซึ่งตอนท่ีคุณกุ๊กมาท�ำปีแรกยังไม่มีแพะ
พนั ธแ์ุ ท้ กไ็ ดเ้ รมิ่ จากการเลยี้ งแพะลกู ผสมกอ่ น ตอ่ มากไ็ ดร้ จู้ กั กบั แพะแมพ่ นั ธ์ุแอฟรกิ า
ฟารม์ ทนี่ ำ� เขา้ แพะจากตา่ งประเทศ จงึ เรม่ิ ตดิ ตอ่ ซอื้ แพะพนั ธน์ุ อก
เขา้ มาในฟาร์ม ซึ่งคุณกกุ๊ เปิดเผยวา่ ลูกแพะหย่านม
“ตอนแรกเลยทเี่ รมิ่ เลยี้ งแพะพก่ี กุ๊ ไมไ่ ดน้ ำ� เขา้ เอง แตจ่ ะซอื้
จากฟารม์ ทเ่ี ขานำ� เขา้ มา โดยไดซ้ อ้ื พอ่ พนั ธแ์ุ ละแมพ่ นั ธม์ุ าและนำ� เด่นจากปก 85
มาตอ่ ยอดพัฒนาในฟาร์มเรื่อยๆ จนไดม้ ีโอกาสที่เราบินไปเลอื ก
เอง ชุดล่าสดุ ที่น�ำเขา้ มาเปน็ พอ่ แม่พนั ธ์ุ 141 ตัว ซ่งึ พี่ก๊กุ บอกเลย
วา่ พ่ีเปน็ ผ้หู ญิงคนแรกทีไ่ ด้นำ� เข้าแพะบอรม์ าเอง”
พอ่ พันธ์ุ 2 ตวั แรกทน่ี �ำเข้ามาเมอื่ 10 ปีที่แลว้ ซ้ือมาตวั ละ
1 แสนบาท ช่ือฮีโร่ และนาธานเปน็ แพะบอร์แอฟริกา แต่พอ่ พนั ธุ์
นาธานพอใหล้ กู ไดค้ รอกแรกกต็ าย ซง่ึ คณุ กกุ๊ ไดใ้ หค้ วามเหน็ วา่ ทกุ
การลงทุนย่อมมีความเสี่ยงไม่ว่าจะอาชีพไหนก็ตาม การลงทุน
คร้งั แรกของคณุ กกุ๊ หลายล้านบาท ซงึ่ ตอนนัน้ มคี อกเดียว และได้
พัฒนาตอ่ ยอดมาเรอื่ ยๆ จนกลายเป็นศริ ขิ วัญฟาร์มในปจั จบุ นั
ปจั จบุ นั ทางฟารม์ มแี พะพอ่ พนั ธท์ุ ง้ั หมด 9 ตวั และแมพ่ นั ธ์ุ
90 ตัว แพะพ่อพนั ธ์ุทางฟารม์ จะมที ง้ั หมด 3 สาย ได้แก่ แอฟรกิ า
ออสเตรเลีย และอเมริกา สว่ นสายแมพ่ ันธจุ์ ะเปน็ แอฟรกิ า เพราะ
แพะทกุ ๆ สายพนั ธไ์ุ ม่วา่ จะมาจากประเทศไหนก็ตามต้นสายคือ
มาจากแอฟริกา ท่ีฟาร์มจึงจะเน้นพ่อแม่พันธุ์ที่มาจากแอฟริกา
เปน็ หลกั และโครงสรา้ งพอ่ พนั ธข์ุ องแอฟรกิ าจะใหญแ่ ละหนากวา่
สายพันธอ์ุ ่นื ๆ
เกษตรกรทมี่ าซอื้ แพะทฟี่ ารม์ สว่ นใหญจ่ ะเลยี้ งแพะลกู ผสม
จะน�ำแพะจากศิริขวัญฟาร์ม ไปผสมกับแม่แพะที่ฟาร์มเพ่ือ
ปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์ลูกแพะ เพ่ือให้ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น
โครงสรา้ งใหญ่ และกลา้ มเน้อื ชัดเจน
ทางฟาร์มจะเร่ิมขายลูกแพะท่ีอายุ 3-4 เดือน หรือหลัง
หยา่ นมแลว้ ถา้ ยงั ไมห่ ยา่ นมทางฟารม์ จะยงั ไมข่ าย เพราะกลวั วา่
ลูกแพะอาจจะไม่รอดหรือร่างกายแคระแกรนไม่แข็งแรง เพราะ
การท่ีลูกแพะได้กินนมแม่ไม่ถึง 2 เดือนอาจท�ำให้ภูมิคุ้มกันตก
แคระแกรน และรา่ งกายไม่แข็งแรง เมอ่ื เกษตรกรซ้อื ไปเลีย้ งอาจ
เจอปญั หาได้ ซงึ่ ทางฟารม์ ตอ้ งการใหเ้ กษตรกรไดแ้ พะสายพนั ธท์ุ ่ี
ดี และมสี ขุ ภาพแขง็ แรงไปเลี้ยง

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

86 เด่นจากปก สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

นอกจากนี้ท่ีศิริขวัญฟาร์มยังมีแพะแคระสายพันธุ์ เปล่ียนน�้ำให้อย่างสม่�ำเสมอ เมื่อสิ่งแวดล้อมดีจะส่งผลให้
ไนจีเรียและสายพนั ธุป์ ิ๊กม่ี ส�ำหรับฟารม์ ที่เปดิ เปน็ แหล่งทอ่ ง สขุ ภาพแพะดี ทศี่ ริ ขิ วญั ฟารม์ จะใสใ่ จทกุ รายละเอยี ดเนน้ ทกุ
เท่ียว ซึ่งแพะไนจีเรียเป็นสายพันธุ์แพะนม คุณภาพน้�ำนม การจดั การ จะสงั เกตพฤติกรรมแพะตลอด โดยเฉพาะตอน
ของแพะสายพนั พนั ธน์ุ จี้ ะมคี ณุ คา่ ทางอาหารทมี่ ากกวา่ นำ�้ นม ใหอ้ าหารถา้ แพะไมก่ นิ แสดงวา่ ตอ้ งมอี ะไรผดิ ปกตกิ จ็ ะรบี หา
ที่ไดจ้ ากแพะนมสายพนั ธซุ์ าแนน สาเหตุ และเข้าไปดูแลจัดการ

วชิ าแพะการเรียนร้ทู ี่ไม่มวี ันจบ คอกแพะและอาหารกส็ �ำคัญ
“การท่ีเราเล้ียงสงิ่ มชี ีวิตไมว่ า่ จะมาจากประเทศไหน ทศี่ ิริขวญั ฟารม์ จะแบง่ คอกแพะเปน็ 3 สว่ น สว่ นแรก
กต็ อ้ งมีการสญู เสยี อยแู่ ล้ว บางคร้ังเราน�ำเข้ามา อาจจะดว้ ย คอกส�ำหรบั ผสม จะมพี อ่ พันธุ์ 1 ตวั / แม่พนั ธปุ์ ระมาณ 10
การกักโรค นำ�้ ไมส่ ะอาดบ้าง หรืออาหารไมด่ ี ก็ท�ำใหแ้ พะ ตัว และมีพนื้ ทีใ่ หเ้ พียงพอต่อการเดนิ นอน และขนึ้ ผสมของ
นอ็ คได้มันเป็นเรอื่ งธรรมชาติ มโี อกาสสญู เสียได้ อยา่ งพที่ ำ� แพะ มีคอกส�ำหรับแม่และลูก ให้ลูกแพะอยู่กับแม่จนถึง
ฟาร์มแพะมา 14 ปีตอ่ ใหเ้ ราดแู ลจดั การดีแคไ่ หนก็มีโอกาส หยา่ นม3-4เดอื น เพอ่ื ปอ้ งกนั แพะตวั ใหญเ่ หยยี บลกู แพะ เพอื่
สูญเสียได้ สำ� หรับคนเล้ียงแพะวิชาแพะเปน็ วิชาที่ไมม่ ีวันจบ ให้ลูกแพะได้รับอาหารอย่างเต็มที่ และเป็นการพักท้องแม่
การเลี้ยงแพะจึงต้องมีการศึกษาเรียนรู้อยู่ตลอดและต้องใช้ แพะไปในตวั แต่เพื่อสขุ ภาพทด่ี ขี องแม่แพะทางฟารม์ จะพัก
การดแู ลเอาใจใส”่ คณุ กกุ๊ ใหค้ วามเหน็ เกยี่ วกบั การเลย้ี งแพะ ทอ้ งตอ่ อกี ประมาณ 2-3 อาทติ ยห์ ลงั จากลกู แพะหยา่ นมแลว้
ทต่ี ้องเรยี นร้ตู ลอดเวลา เพ่ือให้แม่แพะได้พักทุกอย่างก่อนน�ำเข้าคอกผสม สุดท้าย
เปน็ คอกสำ� หรบั แพะทพ่ี รอ้ มขาย และในอนาคตทางฟารม์ ได้
ความสะอาดเปน็ เรือ่ งใหญ่ มีการสร้างคอกเพิ่มส�ำหรับแพะปว่ ย
สง่ิ สำ� คญั ทคี่ ณุ กกุ๊ เนน้ ยำ้� เลยคอื เรอ่ื งความสะอาดของ การให้อาหารทางฟาร์มจะให้ข้าวโพดผสมผิวถ่ัวเป็น
ฟารม์ คอกตอ้ งสะอาด รางอาหารตอ้ งสะอาด ถังนำ�้ มีการ หลกั และมเี สรมิ ดว้ ยอาหารเมด็ สำ� เรจ็ รปู ซงึ่ ขา้ วโพดทน่ี ำ� มา

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th เดน่ จากปก 87

ให้แพะกินน้ันจะมีการตกลงกับลูกไร่ว่าไม่ให้ใช้สารเคมีเลย ทดี่ กี วา่ และชว่ ยใหป้ ระหยดั เวลาในการจบั สดั และการทต่ี อ้ ง
โดยปกติในข้าวโพดจะมีหนอนเยอะ และสารเคมีในยาฆ่า มารีดน้ำ� เช้ือเก็บไว้
หนอนทำ� ใหแ้ พะตายได้ เพราะทฟ่ี ารม์ เคยเจอเหตกุ ารณน์ อ้ี ยู่ เมื่อถามถึงลักษณะท่ีดีของแพะประกวดคุณกุ๊กได้ให้
คร้งั หนึง่ ท�ำให้ทีฟ่ าร์มเสียหายไปเกอื บล้าน และทีฟ่ าร์มจะมี ความเหน็ วา่ “ขอ้ แรกโครงสรา้ งตอ้ งใหญ่ ลำ� ตวั หนา กะโหลก
พ้ืนที่ส�ำหรับปลูกหญ้าแพงโกล่าส�ำหรับปล่อยแพะแทะเล็ม กวา้ ง เขาไมช่ ดิ ตดิ กนั หลงั กวา้ งตรง ขาหนา้ ตอ้ งตรง หนา้ อก
และนำ� มาทำ� เปน็ หญา้ แหง้ ไวใ้ หแ้ พะเพอ่ื ชว่ ยในเรอ่ื งการเคยี้ วเออื้ ง กวา้ ง ตดู ผาย ซงึ่ ลกั ษณะของแพะทฟ่ี ารม์ สว่ นใหญค่ ณุ กกุ๊ จะ
การเสริมอาหารเม็ดคุณกุ๊กจะให้แค่วันละม้ือเท่าน้ัน เนน้ ไปทางโครงสรา้ งทใ่ี หญ่ ยาวและหนา เพ่อื ใหผ้ ลผลิตลูก
เพราะอาหารเมด็ มที ง้ั โทษและประโยชน์ โทษของอาหารเมด็ ท่ีได้ออกมาดี ซึ่งแพะลักษณะนี้จะมีราคาค่อนข้างสูง
กค็ อื แพะบางตัวกินเข้าไปอาจจะเปน็ นวิ่ ในกระเพาะหรอื ท่อ แตค่ ณุ กกุ๊ ไมส่ นใจเรอื่ งราคาเพยี งตอ้ งการลกั ษณะทดี่ ี เพอื่ นำ�
ปสั สาวะ ถา้ กินเขา้ ไปในปริมาณทมี่ ากเกนิ ไป ทางฟารม์ จงึ มาพฒั นาตอ่ ไป ใหป้ ระเทศไทยไดม้ แี พะลกั ษณะดๆี ไมม่ คี ำ�
ใหข้ า้ วโพดผสมผวิ ถวั่ เปน็ หลกั ทางฟารม์ จะใหอ้ าหาร 3 รอบ ว่าแพง”
ในชว่ งเขา้ และชว่ งเยน็ จะให้ ขา้ วโพดผสมผวิ ถว่ั สว่ นในตอน ตอนน้ีทางศิริขวัญฟาร์มก�ำลังพัฒนาคอกแพะต่อเติม
บา่ ยจะให้อาหารเม็ดครงึ่ ถว้ ย / ตัว / มื้อ ใหส้ มบรู ณย์ งิ่ ขนึ้ เพราะในอนาคตมโี ครงการจะเปดิ ศนู ยก์ าร
ส่วนการขยายพันธุ์ทางฟาร์มจะใช้การผสมด้วยวิธี เรียนรู้ส�ำหรับเกษตรกรที่สนใจ หรืออยากเข้ามาพูดคุยเพ่ือ
ธรรมชาตทิ ง้ั หมด เนอื่ งจากทางฟารม์ มพี อ่ พนั ธค์ุ อ่ นขา้ งเยอะ แลกเปลี่ยนความรู้ และมีการจัดสวนตกแต่งฟารม์ ให้พรอ้ ม
อยู่แล้วเพียงพอต่อจ�ำนวนแม่พันธุ์ท่ีมีจึงคิดว่าไม่จ�ำเป็นต้อง สำ� หรบั เกษตรกรทส่ี นใจ หรอื ทา่ นใดทสี่ นใจอยากเขา้ มาเรยี น
ใชว้ ธิ กี ารผสมเทยี ม ซงึ่ การผสมจรงิ ตวั นำ�้ เชอื้ จะมคี วามเขม้ ขน้ ร้คู ุณกกุ๊ กพ็ รอ้ มให้ค�ำปรกึ ษาแนะน�ำ
และปรมิ าณมากกวา่ การผสมเทยี ม ทำ� ใหม้ อี ตั ราการผสมตดิ สุดท้ายคุณกุ๊กได้ฝากทิ้งท้ายถึงพี่น้องเกษตรกรคน
เล้ียงแพะว่า “อยากจะบอกพน่ี อ้ งเกษตรกรท่เี ล้ยี งแพะทุกๆ
ท่านว่า การเล้ียงแพะมันไม่มีวันจบ และมีตลาดรองรับ
แนน่ อน ซึง่ ศิริขวญั ทำ� มา 10 กวา่ ปีก็ไม่เคยพอทีจ่ ะจ�ำหน่าย
ออกไป มอี อเดอรเ์ ขา้ มาตลอด ไมว่ า่ จะเปน็ แพะลกู ผสม หรอื
จะเป็นแพะลูกนอก ก็ไม่พอจำ� หน่าย เพราะเราไม่ไดส้ ง่ ขาย
แค่ในประเทศอย่างเดียว เราส่งประเทศเพ่ือนบ้านด้วย ก็
อยากฝากเกษตรกรที่เล้ียงแพะอยู่แล้วหรืออยากหันมาเลี้ยง
แพะ อาชีพน้ีก็เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่จะท�ำให้เรามีรายได้เลี้ยง
ครอบครวั ได้ แตอ่ ยากฝากสำ� หรบั เกษตรทเ่ี พง่ิ เรม่ิ เลยี้ งวา่ ให้
ใจเย็นๆ ค่อยเป็นค่อยไป แล้วคุณก็จะรู้จังหวะในการตอบ
โจทย์ของแพะ และสุดท้ายขอฝากศิริขวัญฟาร์มแพะของผู้
หญงิ ตวั เลก็ ๆ และอกี ไมน่ านสำ� หรบั ศนู ยเ์ รยี นรู้ การจดั อบรม
ใหก้ ับเกษตรกรท่สี นใจไม่เกินปีน้แี น่นอนค่ะ”

ขอขอบคุณขอ้ มลู ดีๆ จาก
คณุ ศริ ขิ วญั โชตชิ น่ื (คณุ กกุ๊ ) ทอ่ี ยู่ หมบู่ า้ นหว้ ยรงั คง84 หม8ู่ ตำ� บลยางมว่ ง อำ� เภอทา่ มะกา จงั หวดั กาญจนบรุ ี

หากผูอ้ า่ นท่านใดสนใจแพะบอร์สายเลอื ดแชมป์สามารถติดตอ่ สอบถามไดท้ ่ี
เฟสบ๊คุ : ศริ ิขวญั ฟาร์มแพะกาญจนบุรี โทร: 081-9188229 (คุณก๊กุ ), 065-8638777 (คณุ เกง่ )

88 เดน่ จากปก สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

แพ้วคั ซนี

ภยั แฝงที่ไม่ควรมองขา้ ม
สพ.ญ. นาถยา ยัง Technical Manager (Swine) บริษัท เบอริงเกอร์ อนิ เกลไฮม์ แอนมิ อล เฮลท์ (ประเทศไทย) จำ�กดั
จากการที่ประชากรโลกเพม่ิ สูงขึน้ ทำ� ให้ความตอ้ งการอาหารเพิม่ เปน็ เงาตามตวั ธุรกิจ
การเลี้ยงสัตว์จึงขยายตัวมากขึ้นเพ่ือผลิตอาหารตอบสนองความต้องการของมนุษย์
เนอ่ื งจากการเลย้ี งสตั วป์ จั จบุ นั เปน็ รปู แบบการเลย้ี งเชงิ อตุ สาหกรรม เปน็ ลกั ษณะฟารม์ ขนาด
ใหญ่ท�ำให้ต้องสามารถควบคุมโรคและความเสียหายของผลผลิตให้ได้ดีข้ึน จึงมีการพัฒนา
วคั ซนี นานาชนิดเพ่ือปอ้ งกันโรคติดเชอื้ ในธรุ กจิ การเลีย้ งสัตว์

การพัฒนาวัคซีนป้องกันโรคติดเชื้อในอุตสาหกรรมการเล้ียงสัตว์มีการพัฒนาอย่างรวดเร็วต้ังแต่ปลายศตวรรษท่ี 20
โดยเรมิ่ จากวคั ซนี รูปแบบด้ังเดิมทีผ่ ลติ จากแบคทเี รียหรือไวรัสท่ตี ายแล้ว (วัคซนี เชื้อตาย, kiled vaccine) เช้อื จลุ ชพี ท่ถี กู
ท�ำให้อ่อนแรงลง (วัคซีนเชือ้ เปน็ , live-attenuated vaccine) สารพิษท่ถี กู ท�ำใหห้ มดความเป็นพษิ แล้ว (วคั ซีนทอกซอยด์,
toxoid vaccine) ร่วมกับ สื่อ หรือ Adjuvant ซง่ึ ภาษาทางการแพทยเ์ รียกว่า “สารเสริมฤทธ์”ิ ซ่ึงมีคณุ สมบตั ิในการชว่ ย
เพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อแอนติเจน วัคซีนเชื้อตายและวัคซีนทอกซอยด์สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ แต่เป็น
ภูมิคุ้มกันระยะสั้น จึงต้องอาศัยสื่อช่วยกระตุ้นภูมิ ซ่ึงในอดีตใช้สื่อที่มีส่วนประกอบจ�ำพวกน�้ำมันแร่ธาตุ (mineral oil)1,2
แต่มกั พบอย่เู สมอว่าสัตว์ทไี่ ดร้ บั วัคซีนเกิดอาการแพ้ ท�ำใหเ้ กดิ การอกั เสบและปวดบวมบรเิ วณท่ฉี ีด หรือ มีไขส้ งู อาเจียน
ท้องเสยี
ด้วยความก้าวหน้าทางวทิ ยาศาสตร์ นำ� ไปสกู่ ารพัฒนาเทคโนโลยีใหมๆ่ ในดา้ นการผลติ วคั ซีน โดยใชเ้ ทคนคิ ระดับ
โมเลกุลและการตัดตอ่ ทางพันธกุ รรม (Genetic engineering) ท�ำใหป้ ัจจุบนั นมี้ ีวัคซนี นวตั กรรมใหม่ๆ ผลิตออกสู่ตลาด
และมปี ระสทิ ธิภาพในการกระตุน้ รา่ งกายดีข้นึ โดยเฉพาะวงการแพทย์ ทนี่ �ำนวัตกรรม การใชแ้ อนตเิ จนทีม่ คี วามบรสิ ุทธ์สิ ูง
(Purified antigen) โดยมีจุดเด่นและข้อดีคือ น�ำบางส่วนของเชื้อก่อโรคมากระตุ้นร่างกายท�ำให้สร้างภูมิคุ้มกันที่มีความ
จำ� เพาะ(specificimmunity) มคี วามบรสิ ทุ ธ์ิ รว่ มกบั การใชส้ อื่ (Adjuvant)ทเ่ี ปน็ อนภุ าคระดบั ไมโครและนาโน ซง่ึ ประกอบดว้ ย
พอลิเมอร์ท่ีได้จากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ช่วยให้การน�ำส่งแอนติเจนตรงเป้าหมาย(รูปที่ 3) และการเพิ่มความคงตัวของ
แอนติเจน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้ดีขึ้นและนานขึ้น โดยเกิดการแพ้น้อย ซ่ึงเทคโนโลยีดังกล่าวนี้ใช้อย่างกว้างขวางใน
วงการแพทยใ์ นการผลิตวคั ซนี ปอ้ งกันโรค บาดทะยกั คอตีบ ไข้สมองอกั เสบ เอดส์ (HIV-1) และไวรัสตบั อกั เสบซ1ี นอกจากน้นั
วงการยาสัตวก์ ็ได้นำ� เทคโนโลยีนี้มาใช้ด้วยเช่นกนั ตวั อยา่ งเช่น วคั ซีนปอ้ งกนั โรคเซอรโ์ คไวรสั ในสกุ ร

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสัมพนั ธ์ 89

อยา่ งไรก็ตาม วัคซีนทีใ่ ชใ้ นวงการปศุสัตว์ ยงั มีการใช้ “ส่ือ” ทมี่ ีส่วนผสมของน้�ำมันจากแรธ่ าตุ (mineral oil) และ
นำ� เชอื้ โรคทง้ั เซลลม์ าผลติ เปน็ วคั ซนี อยา่ งแพรห่ ลาย ทำ� ใหก้ ารแพว้ คั ซนี หรอื ผลขา้ งเคยี งหลงั จากฉดี วคั ซนี ยงั สามารถพบเหน็
ได้ท่วั ไป
การแพ้วคั ซนี หรือผลขา้ งเคียง (adverse reaction) จากการฉดี วคั ซนี
ผลขา้ งเคียงของการฉดี วัคซนี ส่วนใหญเ่ กิดจากการใช้สารเสริมฤทธ์ิ (Adjuvant) ทพ่ี บมากทส่ี ดุ ก็คือ aluminium salt,
น�ำ้ มนั แรธ่ าตุ (mineral oil) ซง่ึ มกั พบวา่ ทำ� ให้เกดิ การอักเสบเฉพาะที่ (ปวด บวม แดงรอ้ น) ดังรปู ท่ี 1 ซงึ่ อาจจะพบเห็นได้
หลงั จากฉดี วคั ซนี ไปแลว้ กว่า 7 วนั ท�ำให้ผเู้ ลย้ี งหลายทา่ นไมท่ ันได้สงั เกต นอกจากการแพ้เฉพาะที่แล้วสัตวบ์ างตวั อาจมี
อาการซึม มีไข้สูง เกดิ ผนื่ คลืน่ ไส้ อาเจียน (รปู ท่ี 2) ซ่งึ มักพบเห็นสตั วจ์ ะอาเจียนออกมาเปน็ นมหรืออาหารตามพ้ืนคอก
หรือใตพ้ น้ื คอก อาการเหล่านี้ลว้ นมผี ลกระทบต่อสุขภาพของสตั วไ์ ม่น้อย โดยเฉพาะในสกุ รนมหรอื อนบุ าลถือได้ว่าเปน็ ช่วง
ชวี ติ ทไ่ี ด้รบั วัคซนี ถท่ี สี่ ดุ ผลขา้ งเคียงจากการฉีดวัคซีนที่มีนำ�้ มันแร่ธาตุหรือวคั ซีนที่ไมม่ คี วามบรสิ ทุ ธ์ิ นำ� เชื้อโรคท้ังตัวมาท�ำ
วัคซนี จึงมีโอกาสทจ่ี ะพบผลข้างเคยี งจากการฉีดวคั ซีน วคั ซนี บางตัวที่ใช้สอ่ื แบบดงั้ เดิมจ�ำพวกสื่อน้�ำมนั ตอ้ งมีการกระตนุ้
ซ้�ำ ท�ำให้สกุ รไดร้ บั วคั ซนี บอ่ ยครง้ั สกุ รไดร้ บั ความเครียด ส่งผลกระทบตอ่ สุขภาพและการกนิ ได้มากท่ีสุด
เกษตรกรผู้เล้ียงสัตว์หลายท่านได้มองข้ามเร่ืองผลข้างเคียงเหล่าน้ีไป โดยไม่คาดคิดว่าจะเป็นผลกระทบท่ีส�ำคัญ
แตห่ ากเมอ่ื คำ� นวณ ผลกระทบจากการกนิ ไดท้ ล่ี ดลงจากการฉดี วคั ซนี ทม่ี นี ำ้� มนั เปน็ องคป์ ระกอบ แสดงใหเ้ หน็ อตั ราการเจรญิ
เตบิ โตท่ีแตกต่างกนั เมอ่ื จบระยะอนบุ าล ซง่ึ แสดงดงั ตารางท่ี 1 และกราฟที่ 1 เปน็ ผลการเปรียบเทยี บสุกรทฉี่ ีดวัคซีนแบบ
เขม็ เดยี ว กับสกุ รทฉี่ ดี วคั ซนี แบบสองเข็ม โดยนำ� เสนอในรูปแบบของ การกินได้และการเติบโตในระยะอนบุ าล
ตารางท่1ี แสดงการกนิ ได้ของสกุ รหลงั ได้รับวัคซนี ต่างชนดิ กนั
วัคซนี A: วคั ซนี เซอร์โคชนิดเข็มเดียว ท่ีใช้สอื่ พอลิเมอร์ร่วมกบั แอนติเจนทม่ี ีความบริสุทธ์ิ
วัคซนี B: วัคซีนเซอรโ์ คชนดิ สองเข็ม ทีใ่ ช้สอื่ น้ำ� มนั เป็นองคป์ ระกอบ

90 ประชาสัมพนั ธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

จากตารางจะเหน็ ไดว้ า่ ชนดิ ของวคั ซีนทีฉ่ ดี และจำ� นวนครัง้ ทฉ่ี ดี ล้วนมีผลต่อการกินได้ของสุกร สกุ รท่ีไดร้ บั วัคซนี ท่ีมี
การแพ้นอ้ ยและไดร้ บั ครั้งเดียวจะกนิ อาหารตอ่ วันดีกวา่ สุกรท่ี ฉีดวัคซนี แบบสองครั้ง จากผลกระทบด้านการกนิ นจ้ี ะสง่ ผล
ต่อการเจริญเติบโตโดยตรง ดงั แสดงในกราฟที่ 1
กราฟที่ 1 แสดงผลกระทบจากการฉีดวัคซนี ป้องกันโรคเซอรโ์ ค แบบ 1 เขม็ และแบบ 2 เข็ม

ิกโลกรัม

จากกราฟจะเห็นวา่ เม่ือจบระยะอนบุ าลที่ 8 สัปดาห์ สกุ รทง้ั สามกล่มุ ซง่ึ ถกู เลี้ยงดว้ ยสิ่งแวดล้อมเดยี วกัน อาหารและ
ส่วนประกอบเดียวกัน แต่มีสง่ิ ที่แตกตา่ งคือ สุกรกลุ่มท่ีได้รับวคั ซนี ชนิด B ซงึ่ ได้รับวัคซีนสือ่ นำ้� มนั 2 คร้งั ทำ� ใหส้ กุ รกินได้
ต่�ำกว่ากลุม่ อ่ืนๆ เป็นผลให้นำ้� หนกั อนบุ าล ทอ่ี ายุ 8 สปั ดาห์น้อยกวา่ กลุม่ ที่ฉีดวัคซีนเข็มเดียวชนิด A และกลุ่มควบคมุ
กลา่ วโดยสรปุ ผลข้างเคียงจากการฉีดวคั ซีน เป็นเร่ืองทีไ่ ม่ควรมองข้ามและควรใหค้ วามส�ำคัญในการพิจารณาเลือก
ใชว้ ัคซีน ขณะเดยี วกันการท�ำวัคซีนในระยะอนุบาลเป็นส่งิ จ�ำเป็นและหลกี เล่ยี งไมไ่ ด้ส�ำหรับประเทศไทยซ่งึ มีโรคชกุ ชมุ ดัง
นนั้ ควรเลอื กวคั ซนี ทกี่ อ่ ใหเ้ กดิ อาการขา้ งเคยี งนอ้ ยทสี่ ดุ ลดจำ� นวนครงั้ ในการฉดี วคั ซนี ใหม้ ากทส่ี ดุ เพอ่ื ลดความเครยี ดและ
ไม่ส่งผลเสียตอ่ การกนิ ได้ของสุกรอนุบาล
รูปที่ 1 แสดงการแพ้เฉพาะที่จากการฉดี วคั วนี ที่มนี ำ�้ มันเปน็ สว่ นประกอบ

ทม่ี า : Brian Payne IPVS 2012

91 ประชาสมั พนั ธ์สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ประชาสัมพนั ธ์ 91สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

รูปท่ี 2 แสดง อาการอาเจียนที่เกดิ จากการฉดี วคั ซีน
รปู ท่ี 3 แสดงสื่อท่มี อี นุภาคระดบั พอลิเมอร์ ซงึ่ ท�ำหน้าท่ีหอ่ ห้มุ และค่อยๆ ปลดปล่อยแอนตเิ จน

อ้างอิง
1. องั คณา ตันตธิ วุ านนท,์ ระบบนำ� ส่งวัคซนี ; J Health Res 2008, 22(3): 151-159
2. ธรี ะพงษ์ ตณั ฑวิเชียร สารเสรมิ ฤทธิ์
3. Brian Payne IPVS 2012
4. Potter, M.L., E.M. Kane, J.R. Bergstrom, S.S. Dritz, M.D. Tokach, J.M. DeRouchey, R.D. Goodband and
J.L. Nelssen. 2012. Effects of diet source and vaccination for porcine circovirus type 2 and Mycoplasma hyo-
pneumoniae on nursery pig performance. J. Anim. Sci.

92 ประชาสัมพันธ์ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

“DF.Brahman” เลีย้ งบราห์มนั แท้ในเมอื งหลวง

เนน้ ประกวดหวงั รายได้ปลี ะล้านบาท

กองบรรณาธกิ าร

หากพูดถึงการท�ำธุรกิจเล้ียงโคเน้ือ จะแบ่งออกได้เป็น เลี้ยงเพื่อขุนขาย

เนอื้ เลยี้ งโคพอ่ แมพ่ นั ธเ์ุ พอื่ ขายลกู โค เลยี้ งโคพอ่ พนั ธเ์ุ พอ่ื ขายนำ�้ เชอ้ื และอกี ธรุ กจิ
ที่นา่ สนใจคือ เลีย้ งโคเพื่อประกวด นิตยสารสัตวบ์ กฉบบั น้จี ะพาทกุ ทา่ นมารจู้ กั
กบั “DF.Brahman Suvarnabhumi” ฟารม์ โคยา่ นเมอื งหลวง และรว่ มพดู คุย
กับคณุ เอกลักษณ์ มิด�ำ หรือ คณุ ดีน ถงึ แนวคิดเร่ืองการเลยี้ งววั บราห์มนั ใน
กรุงเทพฯ ท่ีมีการเริ่มต้นจากจุดเล็กๆ ด้วยงบลงทุนเพียง 1ล้านบาท สู่การ
วางแผนต่อยอดในอนาคต

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ธรุ กิจโคเนื้อ 93

94 ธรุ กิจโคเน้อื ก่อนมาท�ำฟารม์ โค คณุ ดีนเปน็ ครูสอนศาสนา มีธรุ กจิ
อพาร์ทเม้นท์ของคุณพ่อคุณแม่ และเปิดสนามฟุตบอลหญ้า
เทยี ม แต่ในชว่ งโควดิ ทผี่ ่านมาได้รบั ผลกระทบ จงึ มแี นวคดิ
ท่จี ะนำ� เงินเกบ็ มาลงทนุ เพ่อื ทำ� ธุรกจิ ของตนเอง และไดเ้ ลือก
ทีจ่ ะท�ำฟาร์มโคส�ำหรับประกวด ซ่งึ ฟารม์ ตงั้ อยู่ท่ี 129 แขวง
สะพานสูง เขตสะพานสูง กรุงเทพมหานคร คุณดีนได้ให้
เหตผุ ลท่ีเลอื กต้งั ฟาร์มตรงนวี้ ่า
“หน่ึงเลยคืออยู่ใกล้บ้าน สะดวกในการเข้ามาดูแล
จดั การเอง เพราะผมเป็นคนกรงุ เทพฯ มีธุรกิจท่ตี อ้ งดแู ลท่ีนี่
หากผมซ้ือที่ต่างจังหวัดเพ่ือสร้างฟาร์มอาจไม่สะดวกต่อการ
เดนิ ทาง และพ้ืนท่ตี รงน้ี ผมสามารถพฒั นาตอ่ ไปให้มนั ดีไป
กว่าเดมิ ได้ ค่อยๆพฒั นาต่อไป ตอนน้ีเรามีทุนเท่านกี้ ท็ ำ� เท่า
นกี้ อ่ น คอ่ ยๆเรมิ่ ไมท่ ำ� อะไรทเ่ี กนิ ตวั ไมย่ มื ใคร ไมเ่ ปน็ หนใ้ี คร
และการทำ� ฟารม์ โคทำ� ใหผ้ มไมต่ อ้ งละทงิ้ อาชพี เดมิ ทผี่ มทำ� อยู่
มคี นงานคอยดแู ล เมอื่ เสรจ็ จากการสอนหนงั สอื ผมกเ็ ขา้ ดแู ลได”้
คณุ ดนี ไดเ้ รมิ่ ตน้ จากการซอ้ื โคสาวทอ้ ง 2 ตวั ราคา 9.5
แสนบาท เป็นสายพันธุ์บราห์มันแท้ท่ีอยู่ในเกณฑ์ของการ
ประกวด มาจากฟาร์มที่เช่ือถือได้มีใบพันธุ์ประวัติรับรอง
แม้ว่าราคาอาจจะสูง แต่โคที่คุณดีนซ้ือมามีพ่อแม่พันธุ์เป็น
รนี าวดห์ มด “รนี าวด”์ คือโคท่ไี ด้รับการการนั ตีว่าพอ่ โคท่ีให้
ลูกออกมา ลูกท่ีได้ต้องได้แชมป์ ซ่ึงตัวพ่อพันธุ์น้ันต้องได้
แชมป์โลกมาก่อนและลูกที่ได้ต้องได้แชมป์โลกด้วยเช่นกัน
สำ� หรบั ลกู โคตวั แรกอายุ 4 เดอื น ตอนนไี้ ดส้ ง่ เขา้ โรงเรยี นเพอ่ื
ฝกึ สำ� หรับการประกวดในอีก 2 เดือนขา้ งหน้า
“ผมก็เป็นเกษตรกรมือใหม่ แต่มีแนวคิดท่ีว่าสิ่งท่ีเรา
ท�ำมันจะสร้างรายได้ให้กับครอบครัวเราได้จริง โดยเริ่มต้น
จากเงิน 6-7 แสนบาท ถา้ รวมปลูกโรงเรอื นดว้ ยกป็ ระมาณ
1 ล้านบาท ผมมแี นวคิดวา่ เรามงี บ 1ล้านบาทถา้ เราเล้ียงโค
ลูกผสมเพ่ือขนุ ขายเนื้อ ตีว่าตัวละ 30,000 บาท ก็ตอ้ งเลี้ยง
ถงึ 30ตวั แตผ่ ลตอบแทนทไ่ี ดจ้ ากการขายโคขนุ อยทู่ ป่ี ระมาณ
3-5 พันบาท/ตวั ในระยะเวลาขนุ 4 เดือน ปหี น่งึ ท�ำได้ 4 ครง้ั
ใน1 ปจี ะไดเ้ งนิ ประมาณ3-4 แสนบาท แตส่ ำ� หรบั โคประกวด
ตวั นท้ี เี่ ราทำ� ในปแี รกมคี นเขา้ มาตดิ ตอ่ ขอซอ้ื ในราคา3.5 แสน
บาท ซ่ึงมันท�ำให้เราท�ำงานน้อยกว่าและได้เงินเร็วกว่าเม่ือ
เทียบกับการเลี้ยงโคขุน และในวันข้างข้างหากโคตัวน้ีได้ไป
เดนิ ประกวด มีการเจรญิ เติบโตทดี่ ี ก็อาจมสี ิทธ์ิอัพราคาข้ึน
มาไดอ้ กี ” คณุ ดนี เผยถงึ แนวคดิ ทำ� ธรุ กจิ ฟารม์ โคเพอ่ื ประกวด

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

วางแผนรายไดป้ ลี ะลา้ น ตลอด และผมกโ็ ชคดีทีไ่ ด้ร้จู ักพ่ๆี ทีเ่ ลยี้ งววั เมอื่ ผมมปี ญั หา
ในการท�ำธุรกิจนี้คุณดีนได้มีการวางเป้าหมายไว้แล้ว อะไรก็ได้โทรปรึกษาตลอด ทุกวันน้ีผมก็คิดว่าผมไม่คิดผิด
วา่ ในปี 63 จะมีโคทงั้ หมด 4 ตวั คือแมโ่ ค 2 ตวั และลูกท่ี นะท่ซี ้อื วัวมากอ่ นจะเรียนรู้ เพราะถา้ ไม่ลองเราก็ไมร่ ู้”
ไดม้ าอกี 2 ตวั พอปี 64 กจ็ ะมโี ค 6 ตัว ในปี 65 เมอ่ื ลกู รุน่ หัวใจส�ำคัญในการเลี้ยงสัตว์นอกจากการดูแลจัดการ
แรกโตแล้ว จาก 8 ตวั กอ็ าจเพ่ิมมาเปน็ 12 ตวั ภายในระยะ ทดี่ แี ลว้ คือ การสงั เกต เพราะสตั วไ์ ม่สามารถบอกเราได้ว่า
เวลา 3 ปี ถ้าคุณดีนขายลูกโคออกไป 6 ตัว ตั้งราคาไว้ เขาเป็นอะไร เจ็บตรงไหน ตอ้ งสังเกตดูอาการของโคตลอด
ประมาณ 2-3 แสนบาทก็จะได้กลับมาปีละ 1 ล้านกวา่ บาท วันนี้โคซึมไหม เคี้ยวเอื้องไหม เดินขากะเผลกรึเปล่า ก็
เมอื่ ถามถงึ ปญั หาของการทำ� ฟารม์ โคในกรงุ เทพฯของ เหมือนกับการเลี้ยงลูก ตอนลูกเรายังเด็กเขายังไม่สามารถ
คณุ ดีนคือ เรอ่ื งของสัตวแพทยท์ ่ีจะเขา้ มาดแู ล เพราะฟารม์ พดู ได้ เขาไดแ้ ตร่ อ้ งเจบ็ ปว่ ยไมส่ บายตรงไหนไมส่ ามารถบอก
ส่วนใหญ่จะอยู่ตามต่างจังหวัด จึงไม่ค่อยมีสัตวแพทย์ใน ได้ๆแต่รอ้ ง กต็ อ้ งหาสาเหตวุ ่ารอ้ งเพราะอะไร กเ็ หมอื นการ
ละแวกใกล้เคียง ในการเรียกสัตวแพทย์มาแต่ละครั้งอาจมี เล้ียงโค ไม่เคี้ยวเอ้อื ง ซมึ เดนิ กะเผลกเพราะอะไร กต็ ้อง
ค่าใช้จ่ายสูง เพราะฉะนั้นสิ่งที่เราสามารถท�ำได้คือการไป คอยสังเกตโดยการเข้ามาดแู ลอย่างใกลช้ ดิ
ศกึ ษาเรียนรู้ด้วยตนเองในบางเร่ือง เชน่ การฉีดยา การดแู ล “ทฟี่ ารม์ เรายงั มวี วั นอ้ ยจงึ ทำ� ใหด้ แู ลไดอ้ ยา่ งทวั่ ถงึ ถา้
สขุ ภาพเบอื้ งตน้ การสงั เกตอาการปว่ ย ซงึ่ สามารถทำ� ไดด้ ว้ ย ตอ่ ไปในอนาคตวัวผมมีมากขน้ึ ผมกย็ ิง่ ตอ้ งดแู ลให้ดขี ึ้น ทุก
ตนเอง แตถ่ า้ เปน็ เรอ่ื งตดั แตง่ กบี หรอื ผา่ คลอดอาจจะตอ้ งให้ วนั นี้ก่อนผมกลับบ้านผมต้องมาดูวา่ วัวกนิ อาหารไดไ้ หม ส่ง
สัตวแพทย์มาดูแล ววั เข้านอนให้เรยี บร้อยผมถงึ จะกลับบา้ น ยอมรบั วา่ ผมเล้ยี ง
ววั เหมอื นเลย้ี งลกู และดว้ ยความทเ่ี ราเพงิ่ เรมิ่ เลย้ี งยอมรบั ผม
การเลี้ยงโคก็เหมือนการเลี้ยงลกู ยงั ไมเ่ กง่ จงึ ตอ้ งดเู ยอะกวา่ คนอนื่ บางคนดแู ปปเดยี วกร็ แู้ ลว้
กอ่ นทคี่ ุณดีนจะมาเลี้ยงโค คณุ ดนี ไม่มคี วามรูเ้ ร่ืองโค ว่าวัวเป็นอะไร แต่ผมยังไม่เก่งขนาดน้ัน ผมจึงต้องใช้การ
มากอ่ นเลย และไมเ่ คยศกึ ษากอ่ นทจี่ ะทำ� ฟารม์ แตก่ ย็ งั เลอื ก สังเกตใหเ้ ยอะขนึ้ ” คณุ ดีนย�้ำถึงการเอาใจใส่ในการเรยี นรู้
ทจี่ ะเลยี้ ง โดยคณุ ดนี ใหเ้ หตผุ ลวา่ “ก่อนผมจะมาเลย้ี งโคผม
ไมม่ คี วามรมู้ ากอ่ นเลย คนอนื่ กถ็ ามวา่ ทำ� ไมไมศ่ กึ ษากอ่ นจะ การดูแลจดั การของ DF.Brahman
มาเลย้ี ง ผมจงึ ตอบวา่ ผมใชท้ ฤษฎเี ดยี วกบั การเลย้ี งลกู กอ่ น ส�ำหรับการจัดการใน 1 วัน ตอนเชา้ จะให้ฟาง 1 ตับ
ผมจะมีลูกผมก็ไม่รู้หรอกว่าเด็กร้องไห้มือเท้าจิกมันคืออะไร / โค 2 ตวั เพื่อใหร้ องกระเพาะ และให้อาหารขน้ ตวั ละ 1
หากไม่เคยเห็นมาก่อน ผมจึงใชท้ ฤษฎีเดยี วกนั กับการเล้ยี ง กโิ ลกรมั ในตอนกลางวนั จะตัดหญ้าขนบริเวณคอกมาใหโ้ ค
ลูก ลูกผมๆเล้ียงมาจนโตได้ วัวผมๆเล้ียงมาอย่างดีถ้ามัน กินเพอื่ กระตุ้นการเคยี้ วเอื้อง สว่ นมอ้ื เยน็ จะใหอ้ าหารขน้ อีก
เกนิ จากความสามารถของผมก็จะตามหมอ ถ้าผมท�ำได้ผม ตวั ละ 1กโิ ลกรมั วนั หนง่ึ คา่ อาหารตอ่ ตวั ไมเ่ กนิ 30 บาท และ
ก็จัดเอง ตลอดเวลาท่ีเล้ียงมาผมได้ศึกษาหาความรู้มาโดย มปี ลอ่ ยใหโ้ คออกมาเดนิ เลน่ เลม็ หญา้ บา้ ง เพอื่ ลดความเครยี ด

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th ธุรกจิ โคเน้อื 95

ส่วนเรื่องสุขภาพหากโคป่วยก็มีการฉีดยารักษาโรคตาม
อาการ และมกี ารท�ำวัคซีนตามโปรแกรมโคท่วั ไป
สว่ นการขยายพนั ธจ์ุ ะใชก้ ารผสมเทยี ม โดยคณุ ดนี จะ
มกี ารเลอื กโครงสรา้ งโคพอ่ พนั ธท์ุ จ่ี ะเขา้ กนั กบั โครงสรา้ งของ
โคแมพ่ นั ธท์ุ ี่ฟาร์ม เพื่อให้ลกู ทไ่ี ด้ออกมาสมบรู ณท์ สี่ ดุ และ
เป้าหมายหลักท่ีทางฟาร์มต้องการคือลูกตัวเมียเพื่อท่ีจะน�ำ
มาพัฒนาเป็นแม่พันธุ์ต่อไป โดยเลือกนำ้� เชื้อท่ีสามารถแยก
เพศได้
สุดท้ายคุณดีนได้ฝากท้ิงท้ายว่า “ส�ำหรับผมมอง
ว่าการเลี้ยงววั ประกวดไม่ไดย้ าก อาจจะมีต้นทุนสูงกวา่ การ
เลี้ยงวัวขุน แต่สิ่งท่ีได้ตอบแทนแน่นอนว่ามีราคาท่ีสูงกว่า
และผมหวงั วา่ ฟารม์ ของผมที่มีงบลงทนุ 1 ล้านบาท จะพอ
เป็นแนวทางส�ำหรับคนท่ีสนใจอยากเล้ียงวัว ไม่จ�ำเป็นต้อง
ใช้งบลงทุนเยอะ ให้เรมิ่ ตน้ จากจดุ เล็กๆ กอ่ นแลว้ ค่อยต่อย
อดตอ่ ไปเมื่อเรามเี งนิ จะไดไ้ ม่ต้องไปกู้ยมื เงนิ เพือ่ มาเปน็ หน้ี
เพียงแคเ่ ร่มิ จากแมว่ ัว 2 ตวั ลกู ววั 2 ตวั ในระยะเวลาเพยี ง
3 ปี เรากจ็ ะมวี วั ถงึ 12 ตวั หรอื จะเลยี้ งอยา่ งอน่ื กไ็ ดท้ สี่ ามารถ
ขายเพื่อบริโภคได้ อาชีพการเล้ียงสัตว์เศรษฐกิจเป็นอะไรท่ี
ยง่ั ยนื เพราะยังไงคนเราก็ตอ้ งบริโภค”
ขอขอบคณุ ข้อมลู ดีๆ จาก
คณุ เอกลักษณ์ มดิ �ำ DF.Brahman Suvarnabhumi
เลขที่ 129 ถนนกาญจนาภิเษก แขวงสะพานสงู
เขตสะพานสงู กรงุ เทพมหานคร 10250
หากผู้อ่านท่านใดสนใจเข้าเยี่ยมชมฟาร์ม
ตดิ ตอ่ ไดท้ ่ี
Facebook : DF.brahman suvarnabhumi 
โทร. 081-830-2601
ID Line : deen_deen

96 ธรุ กิจโคเน้อื สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

โอกาสของเนอื้ สตั วป์ ีก

ในวกิ ฤตโิ ควิด ๑๙

ผ้ชู ่วยศาสตราจารย์ น.สพ.ดร.วิษณุ วรรณแสวง ความปลอดภยั จรยิ ธรรม และคณุ คา่ ของเนอ้ื
ไกแ่ ท้ ยงั เปน็ จดุ แขง็ สำ� หรบั เนอ้ื สตั วป์ กี ใหย้ นื หยดั ตอ่ สกู้ บั เนอ้ื สตั ว์

ปีกทางเลือกใหม่ แม้กระแสเสียงเตือนก้องอยู่ในใจผู้ประกอบการ
ผลิตเนื้อสัตว์ปีกวนไปวนมาว่า ผู้บริโภคก�ำลังตื่นเต้นไปกับความ
กา้ วหนา้ ด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหาร โดยเฉพาะ เน้ือสตั ว์ปกี ทาง
เลือกใหม่ โดยใชโ้ ปรตนี จากพชื ทดแทนเนอ้ื สตั ว์

ความสนใจของผู้บริโภคต่อเน้อื สตั ว์ทางเลือกใหมไ่ มใ่ ชส่ ิ่งใหม่ อยา่ งไรกต็ าม กระแสความตื่นตัวในอเมริกาเหนือใน
ช่วงสองปีท่ผี ่านมา และการเปลี่ยนแปลงพฤตกิ รรมการบริโภคในชว่ งการระบาดของโรคโควดิ ๑๙ ท�ำใหเ้ น้ือทางเลอื กใหม่
ก�ำลังแยง่ ชงิ ส่วนแบง่ ทางการตลาดอย่างรวดเร็วอย่างทีไ่ ม่เคยปรากฏมากอ่ น ความจรงิ แล้ว ส�ำหรับผปู้ ระกอบการผลติ เนอ้ื
ทกุ ประเภทแลว้ เนอื้ สัตว์ทางเลือกใหม่ ก�ำลงั เบยี ดตำ� แหนง่ ทางการตลาด และคุกคามความอยรู่ อดของอุตสาหกรรมการ
ผลติ เนอื้ โลกต่อไปได้ ผผู้ ลิตเนือ้ สตั ว์ปกี ยังถอื ว่าอยใู่ นสถานการณ์ที่ดีกวา่ เนอื้ สตั ว์ประเภทอนื่ ๆ และอาจฉกฉวยโอกาสเพ่ือ
สรา้ งประโยชนต์ อ่ ไปได้
ทางเลือกใหมม่ เี พ่มิ ข้ึน
ไมต่ อ้ งสงสยั เลยวา่ ความตอ้ งการโปรตนี ทางเลอื กใหมก่ ำ� ลงั เตบิ โต ผลติ ภณั ฑใ์ หมก่ ำ� ลงั เขา้ สตู่ ลาดเนอ้ื ทางเลอื กใหม่
ทมี่ อี ตั ราการเตบิ โตราวรอ้ ยละ ๑๓ ในชว่ งสามปที ผ่ี า่ นมา บรษิ ทั ผผู้ ลติ เนอ้ื ทางเลอื กใหมก่ ำ� ลงั ชว่ งชงิ สว่ นแบง่ การตลาดอยา่ ง

รวดเรว็ และตอ่ เนอื่ ง อนั เปน็ ผลจากทนุ วจิ ยั
ทเ่ี พ่ิมขึ้น และเกดิ การพัฒนานวตั กรรมขึ้น
ใหมต่ ลอดเวลา ปจั จบุ นั ยโุ รปอาจเปน็ ตลาด
ทใ่ี หญท่ สี่ ดุ และมโี อกาสประสบความสำ� เรจ็
ได้มากท่ีสุดส�ำหรับสินค้าเนื้อทางเลือกใหม่
หลังจากสร้างความส�ำเร็จมาแล้วใน
อเมริกาเหนืออย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการ
ยังคาดหวังการเจริญเติบโตก้าวหน้าต่อไป
ในโลกทัง้ ในละตินอเมริกา ตะวันออกกลาง
แอฟริกา และเอเชีย

ภาพท่ี ๑ ผูผ้ ลติ โปรตนี ทางเลอื กใหม่ พยายามโน้มน้าวใจใหค้ นรกั เนือ้ หนั มากนิ เน้อื ทางเลอื กใหม่ทีใ่ หร้ สชาติ จากร้ัววิชาการ 97
เสมือนเนื้อสัตวจ์ รงิ (แหล่งภาพ Impossible meat)
สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

กลยุทธก์ ารสรา้ งทางเลอื กใหม่
ผผู้ ลติ โปรตนี ทางเลอื กใหม่ กำ� หนดเปา้ หมายไปทกี่ ลมุ่ ผบู้ รโิ ภคทร่ี บั ประทานอาหารมงั สวริ ตั แิ บบยดื หยนุ่ (Flexitarians)
และกลุ่มผู้บริโภคทีร่ บั ประทานท้งั เนือ้ และผัก (Omnivore) ไม่ใชก่ ลุ่มผบู้ รโิ ภคมงั สวริ ัติ นับว่าเปน็ ปรากฏการณท์ ี่น่าแปลก
ใจมากท่ีผใู้ หญช่ าวสหรฐั ฯรอ้ ยละ ๘ เท่าน้นั ที่เดินทางรอยของกลุ่มผูบ้ ริโภคผกั หรอื วีแกน ผผู้ ลิตโปรตีนทางเลอื กสามารถ
ตอบสนองความตอ้ งการไดท้ ง้ั การสรา้ งรสชาติ และเนอ้ื สมั ผสั กบั กลมุ่ ผบู้ รโิ ภคทรี่ บั ประทานอาหารมงั สวริ ตั แิ บบยดื หยนุ่ และ
กลมุ่ ผ้บู รโิ ภคทร่ี บั ประทานท้ังเน้อื กบั ผัก
ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ให้คล้ายกับรสชาติดั้งเดิมมากที่สุด เติบโตอย่างต่อเนื่อง ไส้กรอก
และเบอร์เกอร์ท่ีมสี ่วนประกอบของเน้ือเทยี มอาจเปน็ ผลิตภณั ฑ์ทค่ี ุ้นเคยกนั มากท่สี ดุ และถึงเวลานี้ก�ำลังบุกรกุ ตลาดเน้อื ไก่
แลว้ แตท่ ำ� ไม ผลติ ภณั ฑเ์ หลา่ นจ้ี งึ ดงึ ดดู ความสนใจของผบู้ รโิ ภค และทำ� ไม โควดิ ๑๙ ไดก้ ระตนุ้ ความตอ้ งการของผลติ ภณั ฑ์
นี้

ภาพที่ ๒ แมว้ า่ สนิ คา้ เนอ้ื สตั วท์ างเลอื กใหมท่ ยอยเดนิ เขา้ สตู่ ลาดมากขนึ้ แตเ่ นอ้ื สตั วป์ กี จะยงั คงยนื หยดั ไดด้ ว้ ยจดุ เดน่ ดา้ นคณุ คา่ ตอ่ สขุ ภาพ และราคาทย่ี อ่ มเยา
(แหล่งภาพ Business images | Dreamstime.com)

ทางเลอื กใหมเ่ พอื่ สขุ ภาพ
โควดิ ๑๙ ได้กระตุน้ ความใสใ่ จต่อสุขภาพให้แข็งแรงรบั มือกับโรคติดต่อ โดยเฉพาะ การเตรยี มระบบภูมิคุม้ กนั ให้
เขม้ แขง็ พร้อมส�ำหรบั การตา้ นทานโรคร้ายได้ การเตบิ โตของสงั คมผู้สงู วยั และเทรนด์การสร้างเสริมสขุ ภาพของคนรุ่นใหม่
ออกกำ� ลังกาย เลือกบรโิ ภคอาหารที่เป็นประโยชน์ เพ่ือปอ้ งกนั โรคเรื้อรงั อยา่ งโรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน เป็นการ
เพิ่มคา่ ใชจ้ ่ายในการรักษาโรค และเงินในกระเป๋าโดยตรง

98 จากรว้ั วชิ าการ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th

ผปู้ ระกอบการผลติ เน้ือแทบ้ างสว่ นเริม่ กงั วลวา่ จะพา่ ยแพ้ให้กับจดุ แขง็ ของเนือ้ เทยี มด้านการบ�ำรงุ สขุ ภาพ และความ
เป็นอยู่อย่างมีความสุข ผู้บริโภคสหรัฐฯ เชื่อว่า โปรตีนจากพืชเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ ไม่ได้
หมายความวา่ เน้อื เทยี มชนะในสงครามครอบครองใจ และความคิดของผ้บู ริโภคไปแลว้
สง่ิ ทโี่ ปรตนี ทางเลอื กใหมใ่ นเนอ้ื เทยี มยงั ไมส่ ามารถเอาชนะความคาดหวงั ของผบู้ รโิ ภคไดค้ อื ความโปรง่ ใสในการผลติ
และความสอดคล้องกับธรรมชาติของส่ิงมีชีวิต เพราะไม่ใช่เนื้อท่ีมาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในเนื้อ
เทยี มยงั มคี วามซบั ซอ้ น ปรงุ แตง่ ดว้ ยสว่ นประกอบมากมายเกนิ พอดเี พอื่ ใหค้ ลา้ ยคลงึ กบั รสตามธรรมชาตขิ องเนอ้ื แท้ นอกจาก
น้นั กระบวนการผลติ ยงั ผา่ นข้ันตอนมากมายหลายข้ันตอนอีกดว้ ย
ผู้บริโภคในสหราชอาณาจักร ๔ ใน ๑๐ ราย ไมแ่ นใ่ จวา่ สว่ นประกอบที่ใชผ้ สมในเน้ือเทียมจะปราศจากเนื้อแท้จรงิ ๆ
ขณะท่ี ๓ ใน ๑๐ ราย เชอ่ื ว่า อาหารท่ปี ราศจากเน้ือเปน็ อาหารแปรรปู ท่ีผ่านกระบวนการผลติ มากมายจนเกนิ ไปจนสูญเสยี
คุณค่าทางอาหารตอ่ รา่ งกาย หรือเกิดสารประกอบที่มโี อกาสเป็นอันตรายตอ่ สขุ ภาพมากข้นึ เมอ่ื เปรียบเทียบกบั เน้ือแท้
ดว้ ยเหตผุ ลดงั กลา่ ว แสงไฟสปอรต์ ไลตก์ ฉ็ าบฉายมาทเี่ นอ้ื สตั วป์ กี ทนั ที เนอ้ื สตั วป์ กี สามารถฉกชงิ โอกาสชนะสงคราม
นไ้ี ด้
เนอ้ื สตั วป์ กี มจี ุดเด่นด้านความเปน็ องค์ประกอบเด่ยี ว ไมผ่ า่ นการแปรรูปด้วยกระบวนการท่ีซบั ซอ้ น และยงั มีคณุ คา่
ทางโภชนาการเปน็ ประโยชนต์ อ่ สขุ ภาพ สำ� หรับเนื้อสตั ว์ปีก ยังปราศจากประเด็นท่เี ชือ่ มโยงกับผลกระทบท่ีไม่พงึ ประสงค์
จากการบรโิ ภคเน้ือแดง โดยเฉพาะ เนอ้ื แดงท่ีผา่ นการแปรรูป
ผบู้ รโิ ภคยงั คาดหวงั และใสใ่ จเพมิ่ มากขน้ึ ตอ่ การบรโิ ภคอาหารทกี่ อ่ ใหเ้ กดิ ความเสย่ี งตอ่ การจดั การนำ้� หนกั ของตนเอง
การสรา้ งเสริมภมู ิคุ้มกัน และคุณประโยชนโ์ ดยภาพรวมตอ่ ชีวิตท่ีเปย่ี มสขุ เนือ้ สตั ว์ปีกอยใู่ นต�ำแหน่งทีไ่ ด้เปรียบต่อการเตมิ
ชอ่ งวา่ งความตอ้ งการดา้ นสขุ ภาพ และชีวิตท่เี ป่ยี มสุขของผู้บริโภค
ตงั้ แตก่ อ่ นการระบาดของโรคโควดิ ๑๙ มาแลว้ ความตอ้ งการของตลาดกำ� ลงั ตน่ื ตวั กบั อาหารทช่ี ว่ ยสง่ เสรมิ ภมู คิ มุ้ กนั
เช่น ในประเทศจนี ผบู้ รโิ ภคสูงวัย ๕ ใน ๑๐ ราย สนใจอาหารทช่ี ว่ ยสง่ เสริมภูมิคุ้มกนั ในสหรัฐฯ ผบู้ ริโภค ๔ ใน ๑๐ ราย
ทย่ี ังไม่เคยใช้อาหารสง่ เสรมิ ภมู คิ ุ้มกนั จะทดลองดูบา้ ง
บทบาทของโปรตีนจากสัตว์ต่อสุขภาพของผู้บริโภคยังเป็นผลดีต่อการจัดการน�้ำหนักร่างกาย และความสมดุลของ
คุณค่าทางโภชนาการส�ำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ปัจจัยเหล่าน้ีจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการผลิตเน้ือสัตว์ปีก หากมีการ
หยบิ ยกมาใชส้ ือ่ สารให้กับผูบ้ ริโภคไดร้ บั รู้
โอกาสตอ่ ยอดความส�ำเร็จ
ในบางตวั อยา่ ง เนอ้ื สตั วป์ กี อาจสามารถตอ่ ยอดความคดิ จากโอกาสทเ่ี กดิ ขน้ึ กบั เนอื้ เทยี มได้ กลายเปน็ ผลติ ภณั ฑใ์ หม่
ท่ผี สมผสานคุณประโยชน์ของเน้ือแท้ และเน้อื เทียมให้กับผบู้ รโิ ภคไดเ้ ลือก
ตวั อย่างของความส�ำเรจ็ ของผลติ ภัณฑด์ งั กลา่ ว ได้แก ่ “กลมุ่ ผลิตภณั ฑช์ กิ เกน้ พลัง (Chicken Plus)” ของบริษัท เพอรด์ ู
ถือโอกาสน�ำเน้ืออกไก่ผสมเข้ากับผัก ผลิตภัณฑ์น้ีเป็นการรวมเอาโปรตีนที่ดีจากสัตว์กับความรุ่งโรจน์ของผักตามกระแส
ผบู้ รโิ ภคใสใ่ จสขุ ภาพ ออกแบบเปน็ ผลติ ภณั ฑท์ ใ่ี หท้ ง้ั รสชาติ และความนมุ่ ของเนอ้ื แทจ้ ากธรรมชาตทิ ผี่ บู้ รโิ ภคปรารถนา โดย
ตอบโจทยค์ วามต้องการอาหารสุขภาพด้วยองค์ประกอบจากผัก การใชป้ รมิ าณเน้ือลดลงช่วยใหผ้ ู้บรโิ ภครู้สึกดีข้นึ ส่ิงเหล่า
นมี้ คี วามหมายตอ่ กลมุ่ ผบู้ รโิ ภคเฉพาะกลมุ่ มาก และเนอ้ื ไกส่ ามารถตอบสนองความปรารถนาของผบู้ รโิ ภคไดอ้ ยา่ งครบถว้ น
ผผู้ ลติ เนอื้ สตั วป์ กี ยงั สามารถสรา้ งการรบั รกู้ บั ผบู้ รโิ ภคไดต้ อ่ ไปวา่ ปรมิ าณเนอ้ื ไกส่ กั เลก็ นอ้ ยเปน็ ทางเลอื กทยี่ ง่ั ยนื กวา่
เพราะดว้ ยปรมิ าณเนอื้ ไกส่ กั เลก็ นอ้ ยจะชว่ ยใหส้ ง่ เสรมิ สขุ ภาพโดยภาพรวมดขี นึ้ และมชี วี ติ ทส่ี ขุ สบาย โดยไมต่ อ้ งซอ้ื ผลติ ภณั ฑ์
เนือ้ เทียมทม่ี ีราคาแพง นอกจากนั้น ยังตอบโจทย์ กลุ่มผู้บรโิ ภคท่ีไม่ชอบกลน่ิ เหม็นเขยี วของผกั โดยเฉพาะเดก็ เลก็ ฝกึ ให้
เรมิ่ ตน้ ค้นุ เคยกบั รสชาติของผักท่ผี สมเนือ้ ไกร่ สชาติยอ่ มอรอ่ ยกว่าแน่นอน

สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th จากรั้ววิชาการ 99

ภาพท่ี ๓ ผลิตภัณฑช์ ิกเก้นพลัสของบริษทั เพอร์ดู ผสมผสานคุณประโยชน์ของเนอื้ แท้ และเนอื้ เทยี มใหก้ ับผบู้ รโิ ภค โดยมีความนุ่ม และรสชาตขิ องเน้อื สตั ว์ปีกตามธรรมชาติ (แหลง่
ภาพ Perdue)

ความย่ังยนื เป็นสงิ่ ท่สี ำ� คัญกวา่
ในปัจจุบัน ผู้บรโิ ภคยคุ ใหม่สนใจถามหาความยงั่ ยนื อยา่ งไรก็ตาม เม่ือโรคโควดิ ๑๙ ระบาดก็กลายเป็นเร่อื งส�ำคัญ
ลำ� ดบั รองลงมา แต่เมื่อไรตลาดกลับคนื เป็นปรกติ ผบู้ รโิ ภคก็จะกลบั มาถามบริษัทผูผ้ ลิตเนื้ออีกครง้ั ว่า ไดท้ �ำอะไรลงไปบา้ ง
เพอื่ คมุ้ ครองสวสั ดภิ าพสตั ว์ และโลก การกลบั มาเรยี กรอ้ งของผบู้ รโิ ภคครงั้ นน้ี า่ จะสรา้ งมติ ใิ หมต่ อ่ การผลติ อยา่ งยง่ั ยนื ความ
ต้องการใหบ้ ริษัทคุ้มครองคน คุ้มครองชุมชน และสตั วท์ ่ใี ชผ้ ลิตเนอื้ สำ� หรบั การบรโิ ภค ก่อนหนา้ น้ี การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์
ท่ีเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นกุญแจส�ำคัญดอกหน่ึงที่มีการส่งสารไปถึงผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องหลายปีที่ผ่านมา แต่ผู้ผลิต
จ�ำเปน็ ต้องพิสูจน์ให้เห็นถึงความนา่ เช่อื ถอื และสรา้ งความไว้วางใจต่อผบู้ รโิ ภคใหไ้ ดด้ ว้ ย
ผูบ้ ริโภคจะคิดถงึ สินคา้ ในท้องถนิ่ ตัวเองกอ่ น หมายความว่า ในอนาคต ความตอ้ งการของตลาดจะเกดิ จากการผลติ
ภายในประเทศมากกว่าการนำ� เขา้ จากตา่ งประเทศ หรือภมู ภิ าค ความพยายามคุม้ ครองประชาชน และสังคมจะไดร้ บั การ
ใหค้ วามส�ำคญั เพมิ่ ข้นึ กวา่ เดมิ ผบู้ ริโภคจะมองหาปา้ ยสินคา้ สำ� รวจวา่ สนิ ค้าผลติ จากทใ่ี ด หากเป็นไปไดก้ จ็ ะเลอื กซอ้ื สนิ ค้า
ทผี่ ลติ ภายในประเทศตนเอง แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ท่ีผลิตจากประเทศอ่นื
ในสถานการณ์โรคโควิด ๑๙ ระบาดในหลายประเทศ โรงงานแปรรูปการผลิตตอ้ งเผชญิ หน้ากับการระบาดของโรค
บางแห่งถูกกลา่ วหาวา่ เป็นตน้ ตอของการระบาดของโรค เป็นปรากฏการณท์ ไี่ ม่เคยคาดคิดมาก่อน เนื่องจาก กระบวนการ
ผลติ ในโรงงานมพี นกั งานทำ� งานอยา่ งใกลช้ ดิ กนั เปน็ จำ� นวนมาก ภายในสง่ิ แวดลอ้ มทมี่ อี ากาศเยน็ เหมาะสมสำ� หรบั การรอด
ชีวิตของเช้อื ไวรัส และการแชแ่ ข็งกเ็ ปน็ อณุ หภมู ทิ เี่ หมาะสมส�ำหรบั รักษาเชอื้ ไวรัสได้เป็นอย่างดี ผบู้ รโิ ภคจงึ ใหค้ วามส�ำคัญ
มากขึน้ กับสุขอนามัย และความปลอดภยั ของผลิตภัณฑม์ ากกวา่ เดิม การสอบย้อนกลบั สินคา้ และการสรา้ งความไว้วางใจ
กบั ผบู้ ริโภคจะเป็นแกน่ ส�ำคญั ส�ำหรบั ผู้ผลิตโปรตนี จากสตั ว์ หากยงั ต้องการใหอ้ งค์กรรอดจากวิกฤติการณโ์ รคระบาดโควิด
๑๙ ครัง้ นี้ได้

100 จากร้วั วิชาการ สมคั รสมาชิก 02-745-4552 www.mgg.co.th