Starbucks

Final Project
Business Profile

STARBUCKS

GROUP 8

เสนอ
ดร. ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์

ก

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา Organization and Human Resource
Management รหัสวิชา MG111 Section 105B หลักสูตรปริญญาตรี โดยมีจุด
ประสงค์ด้านการศึกษา โดยมุ่งหวังให้นักศึกษาเกิดความรู้ และนำความรู้ทางการตลาด
(Marketing) ไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้ โดยรายงานฉบับนี้นำเสนอในเรื่อง
Business Profile โดยได้รวบรวมเนื้อหาข้อมูลจาก Internet คณะผู้จัดทำได้เลือก
ธุรกิจ Starbucks มาเนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ น่าเชื่อถือ เป็นที่นิยมในกลุ่มคนทุก
เพศทุกวันในปัจจุบัน รวมไปถึง Starbucks มีการซื้อขายอย่างมีจริยธรรมและใส่ใจสิ่ง
แวดล้อม และคณะผู้จัดทำได้นำความรู้ที่เรียนมาประยุกต์ใช้ในการทำรายงานเล่มนี้อีกด้วย

คณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการ
ศึกษาเกี่ยวกับ Business Profile ทำให้ได้รับความรู้ ความสามารถ และความเข้าใจ
ในลักษณะของธุรกิจมากยิ่งขึ้นตลอดจนสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้

คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณ ดร. ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์ ที่ท่านได้ให้ความรู้
คำแนะนำต่างๆ จนทำให้รายงานฉบับนี้สมบูรณ์สำเร็ขลุล่วงไปได้ด้วยดี และขอบคุณข้อมูล
เอกสารอ้างอิงทุกแห่งที่เป็นแนวทางในการทำรายงานฉบับนี้ หากมีสิ่งใดในรายงานฉบับนี้
ต้องปรับปรุง คณะผู้จัดทำขอน้อมรับในข้อชี้แนะและจะนำไปแก้ไขหรือพัฒนาให้ถูกต้อง
สมบูรณ์ต่อไป

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ ข

หน้ าปก ก
คำนำ

สารบัญ ข
STARBUCKS

วัตถุประสงค์ 1
โครงสร้างองค์กร

กลุ่มเป้ าหมาย 2
การดำเนิ นธุรกิจ

เหตุผลในการขาย DELIVERY ด้วยตนเอง 2
ช่องทางการขาย

เมนู 2
PROMOTIONS

กิจกรรมเพื่อสังคม 3
รายชื่อสมาชิก

4


5


6


7


8

STARBUCKS 1

“Starbucks” แจ้งเกิดเมื่อ 50 ปีที่
แล้วในสหรัฐฯ และ 23 ปีที่แล้วในไทย
คือ การนิยามตัวเองว่าเป็น “People
Business Serving Coffee” และ
สร้างร้านให้เป็น “Third Place” ที่
ผู้คนมาพักผ่อน พบปะ พูดคุย เพื่อ
ส่งมอบประสบการณ์ ทำให้ไม่ว่าจะ
เจอกับการแข่งขันมากขึ้นจากเชน
ร้านกาแฟยุคใหม่ที่เน้นขยายสาขา ก็
ยังคงทำให้ Starbucks แตกต่างจาก
ร้านกาแฟทั่วไป และสามารถรักษา
ฐานลูกค้าได้อย่างเหนียวแน่น

วัตถุประสงค์ 2

สร้างร้านให้เป็น “Third Place” ที่ผู้คน
มาพักผ่อน พบปะ พูดคุย เพื่อแลก
เปลี่ยนทัศนคติกันและกัน

โครงสร้างองค์กร

โดยในปัจจุบัน Starbucks ประเทศไทยมี 422
สาขา โดยเฉลี่ยเปิดสาขาใหม่ปีละ 25 สาขา
และลุยบริการ Delivery เอง

กลุ่มเป้าหมาย

วัยทำงานตอนต้น อายุ 18 - 29
วัยทำงานตอนกลาง อายุ 30 - 44

3

การดำเนินธุรกิจ

การดำเนินธุรกิจร้าน Starbucks แบ่ง
เป็น 2 ประเภท 1) บริหารโดยบริษัทเอง
(Company-operated) 2) ให้เช่า
ลิขสิทธิ์ (Licensed) โดยปัจจุบันรายได้
จากการบริหารโดยบริษัทเองนั้นมีมาก
ถึง 79% ของรายได้รวม และมียอด
ขายมาจากเครื่องดื่ม 73%

จำนวนสาขาที่เป็นการบริหารโดย
บริษัทเองนั้นมี 13,275 สาขา ส่วนที่เป็น
ลิขสิทธิ์มี 14,067 สาขา หมายความว่า
ร้านแบบการบริหารโดยบริษัทเองนั้น
สร้างรายได้ต่อสาขามากถึง $1.32
ล้าน ในขณะที่แบบลิขสิทธิ์สร้างรายได้
ต่อสาขา $0.16 ล้านต่อปี

เหตุผลที่ STARBUCKS 4
ทำ DELIVERY ด้วยตนเอง

รักษาฐาน Loyal Customer ที่เป็นสมาชิก
Starbucks Reward ที่ปัจจุบันมี 1.7 ล้าน
สมาชิก เพื่อทำให้สมาชิกยังคงได้เบเนฟิตสะสม
“ดาว” ซึ่งเป็น Loyalty Program สำคัญของ
Starbucks ในการรักษาฐานลูกค้า

สร้างฐาน Big Data บนแพลตฟอร์มของตัวเองได้มากขึ้น
แม้ว่า Starbucks จะมีการเก็บ Data อยู่แล้ว ไม่ว่าจากฐาน
ลูกค้าสมาชิก การใช้งานบนแอปฯ Starbucks Thailand
จาก Social Listening ของช่องทาง Social Media
การตอบรับของลูกค้าจากหน้าร้าน แต่การเปิดฟีเจอร์ให้สั่ง
Delivery ได้โดยตรง ย่อมทำให้ Starbucks สามารถเก็บ
First-party Data ของตัวเองได้โดยตรง ซึ่งย่อมดีกว่าผ่าน
จากแพลตฟอร์มอื่น

เสริมความแข็งแกร่งของ Digital Ecosystem ของ
แอปฯ Starbucks Starbucks ให้มีบริการครอบคลุม
มากขึ้น ซึ่งการมีฟีเจอร์บริการ Delivery บนแอปฯ
ของตัวเอง ช่วยเพิ่มความถี่ของลูกค้ามาใช้งานแอปฯ
และทำให้บริการช่องทางดิจิทัลของ Starbucks เข้าไป
อยู่ในไลฟ์สไตล์ชีวิตประจำวันได้มากขึ้น

เพื่อควบคุมคุณภาพมาตรฐานของเครื่องดื่ม อาหาร
เหมือนเช่นกลุ่มเชนร้านอาหาร ที่พัฒนาบริการ
Delivery ของตัวเอง นอกจากเพื่อสร้าง Business
Ecosystem ให้ครบวงจรแล้ว อีกเหตุผลหนึ่งคือ
ทำให้บริหารจัดการและควบคุมคุณภาพมาตรฐาน
ของอาหาร บรรจุภัณฑ์ และการจัดส่งได้ดีกว่า

5

ช่องทางการขาย

Sit-and-stay

รูปแบบร้านดั้งเดิมที่ลูกค้ามานั่งดื่มกาแฟที่ร้าน และใช้เวลา
ภายในร้าน ไม่ว่ารื่นรมย์ไปกับเครื่องดื่มแก้วโปรด หรือนั่ง
ดื่มกาแฟ หรือเครื่องดื่มประเภทอื่นไปด้วย ทำงานไปด้วย

หรือเป็นสถานที่พบปะพูดคุยกัน

On-the-go

รูปแบบที่ตอบโจทย์การซื้อที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว
โดยเฉพาะในชั่วโมงเร่งด่วน เช่น แวะซื้อก่อนไปทำงาน

หรือก่อนกลับบ้าน หรือเป็นจุดนับพบเพื่อน

Drive-thru

ปัจจุบันมี 36 สาขาทั่วประเทศ ตอบโจทย์ความสะดวก
และปลอดภัย แวะซื้อโดยไม่ต้องลงจากรถ และระหว่าง

การเดินทางในชีวิตประจำวัน

Cashless Stores

ในจำนวนร้านสาขาทั้งหมดของ Starbucks ในไทย มีร้านไร้
เงินสดในปัจจุบัน 50 สาขา และเตรียมขยายโมเดลนี้เพิ่มอีก 30

สาขา ทำให้จะมีทั้งหมด 80 สาขา โดยเน้นเปิดตามอาคาร
สำนักงาน เนื่องจากเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีไลฟ์สไตล์ดิจิทัล และตอบ
รับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการเน้นลดการสัมผัส และมีแนวโน้ม

ใช้เงินสดน้อยลง

Mobile Order & Pick Up

บริการสั่งเครื่องดื่มผ่านแอปพลิเคชัน Starbucks Thailand
ล่วงหน้า และเข้ามารับที่ร้านแบบไม่ต้องรอคิว ช่วยลดการ

สัมผัส และตอบรับกับสถานการณ์ในปัจจุบัน ปัจจุบัน
ครอบคลุมกว่า 300 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯ และปริมณฑล

Delivery

ทั้งจับมือกับพันธมิตรให้บริการ Food Delivery ทั้ง Grab,
Foodpanda, LINE MAN และล่าสุดเปิดบริการ Delivery ของตัวเอง
โดยใช้ “สาขา” ในแต่ละโลเกชั่นต่างๆ เป็น Network ทำเครื่อง
ดื่มและอาหารตามออเดอร์ที่เข้ามาและ Riders ของแอปฯ สั่งอาหาร

เหล่านี้ จะจัดส่งจากสาขานั้นๆ ถึงปลายทาง

นอกจากนี้ Starbucks Thailand เตรียมลุยอีคอมเมิร์ซ โดยเร็วๆ นี้จะเปิด “ร้านค้าออนไลน์” อย่าง
เป็นทางการบนแพลตฟอร์ม “e-Marketplace” เพื่อจำหน่าย Merchandise ไม่ว่าจะเป็นแก้ว ของ

สะสม ขนมในบรรจุภัณฑ์บางประเภท เพื่อเพิ่มความสะดวกให้ลูกค้าได้ซื้อได้ทุกที่ ทุกเวลา

เมนูเครื่องดื่ม STARBUCKS 6

ตัวอย่าง เบเกอรี่ STARBUCKS

7

PROMOTIONS

Let’s go Green

รั บ ส่ ว น ล ด 2 0 บ า ท เ มื่ อ นำ แ ก้ ว ส่ ว น ตั ว ม า ใ ส่
เ ค รื่ อ ง ดื่ ม ส ต า ร์ บั ค ส์ ป ร ะ เ ภ ท แ ล ะ ข น า ด ใ ด ก็ ไ ด้ ที่

ร้ า น ส ต า ร์ บั ค ส์ แ ล ะ บ ริ ก า ร D R I V E T H R U

รับโบนัสดาวเพิ่ม 3 ดวง เมื่อซื้อ
เครื่องดื่มที่ร่วมรายการ

เ ค รื่ อ ง ดื่ ม ที่ ร่ ว ม ร า ย ก า ร : ไ อ ซ์ ส ต ร อ เ บ อ ร์ รี่ แ ม ง
โ ก้ เ จ ล ลี่ ส ต า ร์ บั ค ส์ มิ ล ค์ ค รี ม อู่ ห ล ง , แ ม ง โ ก้

อ อ น เ ด อ ะ บี ช แ ฟ ร บ ปู ชิ โ น่ , ซี ไ ซ ด์ แ ม ค ค า เ ด เ มี ย
ไ ว ท์ ช็ อ ก โ ก แ ล ต แ ฟ ร บ ปู ชิ โ น่ แ ล ะ แ ม ค ค า เ ด เ มี ย

ไ ว ท์ ช็ อ ก โ ก แ ล ต ล า เ ต้ ( ร้ อ น / เ ย็ น )

รับส่วนลด 30% สำหรับเครื่องดื่ม
ที่ร่วมรายการ* (ขนาด 16 0z.) เมื่อ

สั่งซื้อผ่าน foodpanda




รับ Everyday Bag ฟรี 1 ชิ้น* เมื่อซื้อ
สินค้ารวมมูลค่า 450 บาทขึ้นไปต่อบิล
และรับฟรี คูปองส่วนลด Starbucks
privilege e-coupons 7 ใบ รวมมูลค่า
สูงสุด 700 บาท เมื่อลงทะเบียนผ่าน

LINE Starbucks Thailand



9

รายชื่อสมาชิก

43 ภัทรนันท์ อัตภูมิ 1640209225
44 เนตรปรีญา ขำเกิด 1640209274
60 สิริกร ผาจันทร์ 1640214456
61 พลพล พรรณพฤกษ์ 1640214464
68 ธนพร ปราบปราม 1640215875