Food and Water Sanitation Journal Vol. 14 No. 1 Oct 2022 - Mar 2023 49 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ วันที่ 19 กันยายน 2565 สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ จัดประชุมสรุปผลการดำเนินงาน แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ในการทำงานรวมถึงหารือ แนวทางการดำเนินงานด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำในเรือนจำ โดยมีนายสมศักดิ์ ศิริวนารังสรรค์ ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ให้เกียรติเป็นประธานการประชุม ซึ่งมีผู้เข้าร่วมประชุมทั้งหมด 100 คน ประกอบด้วย เจ้าหน้าที่จากกองบริการทางการแพทย์ กรมราชทัณฑ์ สำนักส่งเสริมและสนับสนุนอาหารปลอดภัย กระทรวงสาธารณสุข สำนักส่งเสริมสุขภาพ สำนักอนามัยสิ่งแวดล้อม ศูนย์อนามัยที่ 1 - 12 สถาบันพัฒนาสุขภาวะเขตเมือง และเรือนจำเป้าหมาย จำนวน 59 แห่ง โดยการจัดประชุมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสรุปผลการดำเนินงานของเรือนจำและทัณฑสถานที่ได้รับ การสนับสนุนวัสดุวิทยาศาสตร์เพื่อใช้ในการเฝ้าระวังด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำ และด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม ตลอดจน แลกเปลี่ยนข้อเสนอแนะ และปัญหาอุปสรรคในการดำเนินงาน รวมถึงการวางแผนการขับเคลื่อนการดำเนินงานด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ในการประชุมครั้งนี้ ได้มีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการขับเคลื่อนการดำเนินงานด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมในปีงบประมาณ 2566 ในประเด็นด้านการเฝ้าระวังคุณภาพน้ำประปา ด้านอาหารปลอดภัย ด้านน้ำเสีย การจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อมในเรือนจำ ให้ถูกสุขลักษณะ และเป็นไปตามมาตรฐาน ทั้งนี้ กรมอนามัยจะนำข้อเสนอในที่ประชุมเข้าหารือร่วมกับกรมราชทัณฑ์ เพื่อขับเคลื่อนการดำเนินงานในปีงบประมาณ 2566 ต่อไป ... การประชุม สรุปผลการดำเนินงาน แลกเปลี่ยนความคิดเห็นในการทำงาน รวมถึงหารือ แนวทางการดำเนินงานด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำในเรือนจำ ณ ห้องประชุมทรวง เหลี่ยมรังสี สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย และผ่านระบบ Video conference Webex meeting
50 วารสารสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ปีที่ 14 ฉบับที่ 1 เดือนตุลาคม 2565 - มีนาคม 2566 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ วันที่ 21 - 22 กันยายน 2565 ณ ห้องประชุมมรกต โรงแรมโกลเด้น ซี อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ การประชุมเชิงปฏิบัติการ “พัฒนาข้อเสนอเชิงนโยบายโมเดลการจัดการ อนามัยสิ่งแวดล้อมในเมืองท่องเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม่” สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ จัดประชุมเชิงปฏิบัติการ “พัฒนาข้อเสนอเชิงนโยบาย โมเดลการจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อม ในเมืองท่องเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม่” โดยมีนายธนชีพ พีระธรณิศร์ รักษาการในตำแหน่งนักวิชาการสาธารณสุขทรงคุณวุฒิ (ด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม) เป็นประธานเปิดการประชุม นายสมศักดิ์ ศิริวนารังสรรค์ ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาล อาหารและน้ำ เป็นผู้กล่าวรายงานการประชุมและบรรยาย “ผลการดำเนินงานโมเดลการจัดการ อนามัยสิ่งแวดล้อมในเมืองท่องเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม่” และนายนพพร วุฒิกุล นายกเทศมนตรีเมืองหัวหิน กล่าวต้อนรับ ทั้งนี้กรมอนามัยมีการมอบโล่ประกาศเกียรติคุณให้แก่ เทศบาลเมืองหัวหิน เป็น “ต้นแบบการจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อม ในเมืองท่องเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม่” และมอบเกียรติบัตรเชิดชูเกียรติให้แก่หน่วยงานที่ร่วมดำเนินงานและสถานประกอบ กิจการที่เข้าร่วมโครงการฯ การประชุมในครั้งนี้ ประกอบด้วยหน่วยงานเครือข่ายทุกภาคส่วน จำนวนรวมทั้งสิ้น 80 คน ประกอบด้วย เทศบาลเมืองหัวหิน สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด ประจวบคีรีขันธ์ สำนักงานสาธารณสุขอำเภอเมืองหัวหิน สำนักงานทรัพยากรทางทะเลและ ชายฝั่งที่ 3 จ.เพชรบุรี สำนักงานทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ สำนักงานจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่ว่าการอำเภอหัวหิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลรัตนโกสินทร์ วิทยาเขตวังไกลกังวล เทศบาลตำบลปราณบุรี กองประเมินผลกระทบต่อสุขภาพ ผู้ประกอบการตลาดสด ตลาดนัด ร้านอาหาร โรงแรม สปา/นวด และได้รับเกียรติวิทยากรจากอาจารย์ ดร.นัชชา ผลพอตน มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ในการบรรยาย “การพัฒนาข้อเสนอเชิงนโยบายโมเดลการจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อมในเมืองท่องเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม่” ผู้อำนวยการกองสาธารณสุข และสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองหัวหิน ในการบรรยาย “ก้าวต่อไปงานอนามัยสิ่งแวดล้อมของเทศบาลเมืองหัวหิน และเวทีการอภิปราย “พัฒนาข้อเสนอเชิงนโยบายโมเดลการจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อมในเมืองท่องเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม่” ผู้ร่วมอภิปราย ประกอบด้วย นายอารยะ โรจนวณิชชากร คณะที่ปรึกษารัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข นายธนชีพ พีระธรณิศร์ ผู้ทรงคุณวุฒิกรมอนามัย นางสาวหิรัญญา เดชอุดม ผู้แทนจากเทศบาลเมืองหัวหิน นางนิสากร วิเวกวินย์ ผู้แทนจากเทศบาลเมืองแสนสุข จ.ชลบุรี และดำเนินรายการ โดย อาจารย์ ดร.นัชชา ผลพอตน มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ...
Food and Water Sanitation Journal Vol. 14 No. 1 Oct 2022 - Mar 2023 51 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ วันที่ 11 ตุลาคม 2565 นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย เป็นประธานงานรณรงค์เนื่องใน “วันล้างมือโลก” ประจำปี 2565 ณ อีเวนท์ ฮอลล์ คอสโม บาซาร์ เมืองทองธานี จังหวัดนนทบุรี ซึ่งวันที่ 15 ตุลาคมของทุกปี เป็นวันล้างมือโลก (Global Hand Washing Day) โดยในปี 2565 คำขวัญวันล้างมือโลก คือ “รวมกันเป็นหนึ่งเพื่อสุขอนามัย ของมือ : Unite for Universal Hand Hygiene” ถือเป็นการรณรงค์สร้างความตระหนักให้ประชากรทั่วโลกล้างมือด้วยน้ำและสบู่ ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและเสียค่าใช้จ่ายน้อยในการป้องกันโรคติดต่อ โดยจากผลสำรวจพฤติกรรมการล้างมือของคนไทย พบว่า มีการล้างมือเพิ่มขึ้น ส่วนหนึ่งมาจากการรณรงค์ของกรมอนามัยในช่วงสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด 19 คือ รักษาระยะห่าง หลีกเลี่ยงสถานที่แออัด สวมหน้ากากอนามัยเมื่อไปในสถานที่เสี่ยง ล้างมือบ่อยๆ ด้วยน้ำและสบู่หรือเจลแอลกอฮอล์ ซึ่งข้อมูลผลการสำรวจระหว่างวันที่ 2 กันยายน - 6 ตุลาคม 2565 จำนวน 5,191 ราย พบมีการล้างมือทุกครั้งหลังออกจากห้องส้วม มากที่สุดถึงร้อยละ 95.47 ล้างมือหลังสัมผัสสิ่งสกปรก เช่น น้ำมูก น้ำลาย ขยะ ร้อยละ 95.40 ล้างมือก่อนเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ร้อยละ 89.77 โดยล้างมือด้วยน้ำและสบู่มากที่สุด ร้อยละ 89.80 ล้างด้วยเจลแอลกอฮอล์ ร้อยละ 62.70 และในช่วงสถานการณ์โควิด 19 มีการล้างมือบ่อยครั้งด้วยน้ำและสบู่หรือเจลแอลกอฮอล์ มากถึง ร้อยละ 93.71 ทั้งนี้ การล้างมือด้วยน้ำและสบู่หรือเจลแอลกอฮอล์ เป็นวิธีที่ง่ายในการให้ประชาชนปฏิบัติให้เป็นพฤติกรรมสุขภาพและเป็นหนึ่ง ในมาตรการสำคัญในการป้องกันและหยุดการแพร่ระบาดของโรคติดต่อที่มีประสิทธิภาพ จึงขอเชิญชวนภาครัฐ ภาคเอกชน และ ประชาชน ร่วมรณรงค์การล้างมือที่ถูกวิธีด้วยน้ำและสบู่โดยให้ยึดหลัก 2 ก่อน 5 หลัง และ 7 ขั้นตอน ซึ่ง 2 ก่อน คือ ล้างมือก่อนทำ อาหาร และกินอาหาร ส่วน 5 หลัง คือ หลังเข้าห้องส้วม หยิบจับสิ่งสกปรก เยี่ยมผู้ป่วย สัมผัสหรือเล่นกับสัตว์ และหลังกลับมาจากนอกบ้าน สำหรับ 7 ขั้นตอน คือ การล้างมือที่ถูกวิธีด้วยน้ำและสบู่ ดังนี้ 1) ฝ่ามือถูกัน 2) ฝ่ามือถูหลังมือและนิ้วถูซอกนิ้ว 3) ฝ่ามือถูฝ่ามือและนิ้ว ถูซอกนิ้ว 4) หลังนิ้วมือถูฝ่ามือ 5) ถูนิ้วหัวแม่มือโดยรอบ ด้วยฝ่ามือ 6) ปลายนิ้วมือถูขวางฝ่ามือ และ 7) ถูรอบข้อมือ โดยทุกขั้นตอนทำ 5 ครั้ง สลับกันทั้ง 2 ข้าง เพื่อเป็นการป้องกัน โรคติดต่อและสร้างสุขอนามัยที่ดีส่วนบุคคล ... กรมอนามัย จัดงานรณรงค์เนื่องใน “วันล้างมือโลก” ประจำปี 2565
52 วารสารสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ปีที่ 14 ฉบับที่ 1 เดือนตุลาคม 2565 - มีนาคม 2566 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย เป็นประธานเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การจัดทำแผน ปฏิบัติการด้านสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567” และ อภิปราย “การปรับกระบวนงาน เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลง” ณ โรงแรมเอเชีย แอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี โดยมี นายสมศักดิ์ ศิริวนารังสรรค์ ผู้อำนวยการ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กล่าวรายงาน การประชุมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อให้หน่วยงานส่วนกลางและศูนย์อนามัย เกิดการมีส่วนร่วมในการจัดทำแผนปฏิบัติการสำหรับปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 การกำหนดตัวชี้วัดการจัดทำงบประมาณ และ เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การดำเนินงานร่วมกัน รวมถึงมีกรอบแนวทางการขับเคลื่อนงานที่ชัดเจน ซึ่งผู้เข้าร่วมประชุมประกอบด้วยผู้อำนวยการ นักวิชาการสายอนามัยสิ่งแวดล้อม และนักวิชาการที่รับผิดชอบงานอนามัย สิ่งแวดล้อมของศูนย์อนามัยที่ 1 - 12 สถาบันพัฒนาสุขภาวะเขตเมือง และศูนย์อนามัยกลุ่มชาติพันธุ์ ชายขอบ และแรงงานข้ามชาติ จำนวนทั้งสิ้น 120 คน โดยมีการแบ่งกลุ่มวิเคราะห์สถานการณ์ ปัญหาอุปสรรค แนวทางการแก้ไขปัญหา และกิจกรรมดำเนินงาน และจัดทำแผนปฏิบัติการ เป้าหมาย ตัวชี้วัด และงบประมาณ ปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ตามประเด็นสำคัญดังนี้ กลุ่ม 1 อาหารและน้ำ กลุ่ม 2 ขยะและสิ่งปฏิกูล กลุ่ม 3 การปฏิบัติการตรวจสอบข้อเท็จจริงด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและการจัดการภาวะฉุกเฉิน ทางสาธารณสุข และกลุ่ม 4 มลพิษอากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และมีการนำเสนอ อภิปรายและ ให้ข้อเสนอแนะต่อการจัดทำ “แผนปฏิบัติการ เป้าหมาย ตัวชี้วัด และงบประมาณด้านสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม ปีงบประมาณ พ.ศ. 2567” โดยมีผู้บริหารและผู้ทรงคุณวุฒิ กรมอนามัย ร่วมอภิปรายและให้ข้อเสนอแนะ ... การประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “การจัดทำแผนปฏิบัติการ ด้านสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567” ระหว่างวันที่ 26 - 28 ตุลาคม 2565 ณ โรงแรมเอเชีย แอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี
Food and Water Sanitation Journal Vol. 14 No. 1 Oct 2022 - Mar 2023 53 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ลงพื้นที่ดำเนินงาน ยกระดับการจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดี ด้านอาหารและน้ำบริโภคในพื้นที่เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (EEC) ระหว่างวันที่ 14 - 16 ธันวาคม 2565 ณ เทศบาลตำบลบ้านฉาง อำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย ร่วมกับศูนย์อนามัยที่ 6 ชลบุรี และเทศบาลตำบลบ้านฉาง ลงพื้นที่ ดำเนินงานยกระดับการจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดีด้านอาหารและน้ำบริโภคในพื้นที่เขตพัฒนาพิเศษ ภาคตะวันออก (EEC) เทศบาลตำบลบ้านฉาง อำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง โดยมีกิจกรรมการดำเนินงาน ดังนี้ จัดอบรมหลักสูตร “การสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร” ให้กับผู้ปฏิบัติงานในสถานประกอบกิจการ ด้านอาหารในพื้นที่เทศบาลตำบลบ้านฉาง และพื้นที่ใกล้เคียง จำนวน 2 รุ่น มีผู้เข้ารับการอบรมฯ จำนวน 200 คน โดยมี วัตถุประสงค์ในการจัดอบรมฯ เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้สัมผัสอาหาร ให้มีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติงานได้ถูกต้องตาม หลักสุขาภิบาลอาหาร นำไปสู่การพัฒนาสถานประกอบกิจการด้านอาหารในพื้นที่เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (EEC) ที่ได้มาตรฐาน และถูกสุขลักษณะ ในการนี้ ได้รับเกียรติจากนายธีระวุฒิ พูลแก้ว รองนายกเทศมนตรีตำบลบ้านฉาง เป็นประธาน เปิดการอบรมฯ สุ่มเก็บตัวอย่างน้ำจากตู้น้ำดื่มหยอดเหรียญ เพื่อการเฝ้าระวังคุณภาพน้ำบริโภค และสนับสนุนการดำเนินงานรับรอง คุณภาพระบบบริการอนามัยสิ่งแวดล้อมขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (EHA 2003) ในพื้นที่เทศบาลตำบลบ้านฉาง สุ่มประเมินและเฝ้าระวังสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร ได้แก่ ร้านอาหารในพื้นที่เทศบาล ตำบลบ้านฉาง และแผงลอยจำหน่ายอาหารบริเวณริมหาดพยูนเก่าและหาดพยูนใหม่ เพื่อประเมินประสิทธิภาพการจัดการสุขาภิบาล อาหารในพื้นที่เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (EEC) พร้อมทั้งให้คำแนะนำผู้ประกอบการในการจัดการด้านสุขลักษณะที่ดีของ สถานประกอบกิจการ เพื่อการเป็นต้นแบบเมืองสุขภาพดีในปี 2566 ต่อไป ...
54 วารสารสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ปีที่ 14 ฉบับที่ 1 เดือนตุลาคม 2565 - มีนาคม 2566 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ การประชุมเชิงปฏิบัติการ พัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร หลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารและการให้บริการการแพทย์ฉุกเฉิน เพื่อรองรับความปลอดภัยของนักท่องเที่ยว วันที่ 29 ธันวาคม 2565 ณ เทศบาลเมืองมาบตาพุด อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ดร.สาธิต ปิตุเตชะ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขเป็นประธานมอบนโยบาย และประกาศนียบัตรแก่ผู้ผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารและการให้บริการการแพทย์ฉุกเฉิน สำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารเพื่อรองรับความปลอดภัยของนักท่องเที่ยว ประกอบด้วยผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ เทศบาลนครระยอง เทศบาลเมือง มาบตาพุด และเทศบาลตำบลเนินพระ จังหวัดระยอง จำนวน 120 คน โดยมีนายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวรายงาน และ นายอนันต์ นาคนิยม รองผู้ว่าราชการ จังหวัดระยอง กล่าวต้อนรับ วัตถุประสงค์การจัดงานในครั้งนี้เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหารในการจัดการสุขาภิบาลอาหารของสถานที่จำหน่ายอาหารรองรับการท่องเที่ยว ในพื้นที่ให้ได้มาตรฐานสามารถจัดการบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยให้แก่นักท่องเที่ยวได้ และสิ่งจำเป็นพื้นฐานอีกหนึ่งอย่างสำหรับที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารควรได้รับการพัฒนาศักยภาพร่วมด้วยคือการช่วยเหลือ ชีวิตหรือการปฐมพยาบาลเบื้องต้นให้แก่นักท่องเที่ยวที่มาใช้บริการ เพื่อสามารถให้การช่วยเหลืออย่างทันท่วงที เช่น การช่วยชีวิต นักท่องเที่ยวจากภาวะหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน การแพ้อาหาร การสำลัก อาหารหรืออาหารติดคอ ขณะรับประทานอาหารในร้านอาหาร เพื่อนำส่งสถานพยาบาลได้อย่างรวดเร็วทันต่อเหตุการณ์ โดยมี แขกผู้มีเกียรติ จาก สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย ศูนย์อนามัยที่ 6 ชลบุรี สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระยอง เทศบาลเมืองมาบตาพุด สมาคมผู้ประกอบการ ร้านอาหารและ เครื่องดื่มจังหวัดระยอง โรงพยาบาลเฉลิมพระกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จังหวัดระยอง เข้าร่วมในพิธีมอบนโยบายและประกาศนียบัตรฯ ...
Food and Water Sanitation Journal Vol. 14 No. 1 Oct 2022 - Mar 2023 55 กิจกรรมสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กิจกรรมรณรงค์เทศกาลตรุษจีน ประจำปี 2566 “กินอยู่ปลอดภัย เลี่ยงควันธูป ลดการเผา เพื่ออนามัยสมบูรณ์ รับตรุษจีน” นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัยเป็นประธานเปิดกิจกรรมการรณรงค์เทศกาลตรุษจีน ประจำปี 2566 ในการนี้ ได้รับความเมตตาจากพระอาจารย์จีนคณาณัตจีนพรต (ท่านเจ้าคุณเย็นงี้) เจ้าอาวาส วัดมังกรกมลาวาส รักษาการเจ้าอาวาสวัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์ฯ เป็นประธานฝ่ายสงฆ์ โดยมีนายสมศักดิ์ ศิริวนารังสรรค์ ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำพร้อมด้วยคณะผู้บริหารกรมอนามัย ศูนย์อนามัยที่ 4 สระบุรี สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดนนทบุรี เทศบาลเมืองบางบัวทอง ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหาร จังหวัดนนทบุรี และสมาคมตลาดสดไทย ร่วมเป็นเกียรติในงานดังกล่าว ซึ่งกิจกรรมในงานฯ ประกอบด้วย วันที่ 19 มกราคม 2566 ณ วัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์ อำเภอบางบัวทอง จังหวัดนนทบุรี การแถลงข่าว “กินอยู่ปลอดภัย เลี่ยงควันธูป ลดการเผา เพื่ออนามัยสมบูรณ์รับตรุษจีน” โดยนายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย ซึ่งการจัดกิจกรรมรณรงค์เทศกาลตรุษจีนในปีนี้ เป็นการรณรงค์ให้ประชาชนกินอยู่อย่างปลอดภัย ให้ความสำคัญ ในการเลือกซื้อของไหว้ที่สะอาด ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพเลือกซื้อจากสถานที่ผลิตจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ การปรุงประกอบอาหารให้ได้คุณค่า ตามหลักโภชนาการ กินอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และปรุงสุกใหม่ๆ ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ การล้างทำความสะอาดผักผลไม้ที่ถูกวิธี รวมถึงรณรงค์ลดควัน ลดฝุ่นจากการจุดธูปหรือเผาของไหว้ เพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพประชาชนและสิ่งแวดล้อม การกล่าวอนุโมทนาในกิจกรรม และเล่าประวัติความเป็นมาและประเพณีการไหว้ในเทศกาลตรุษจีน วิวัฒนาการ การลดธูปของวัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์และแนวคิดการจัดทำโรงทานของทางวัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์ โดยพระอาจารย์จีนคณาณัตจีนพรต (ท่านเจ้าคุณเย็นงี้) เจ้าอาวาสวัดมังกรกมลาวาส รักษาการเจ้าอาวาสวัดบรมราชา กาญจนาภิเษกอนุสรณ์ฯ การมอบใบประกาศนียบัตรให้แก่ผู้สัมผัอาหาร และผู้ดูแลโรงครัวของวัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์ ที่ได้ผ่านการอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารจากสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ การจัดนิทรรศการในเรื่อง การล้างผัก ล้างมือ ไหว้เจ้าอย่างไร ให้โภชนาการดี และการเลี่ยงควันธูป ลดการเผา ป้องกันฝุ่น PM 2.5 ผลจากการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ จะเป็นการสืบสานประเพณีตรุษจีน ที่ดีงามนี้ รักษาไว้ซึ่งวิถีวัฒนธรรมอันเป็นมรดกของแผ่นดิน เสริมสร้าง ความรัก ความสามัคคี ส่งเสริมการดูแลสุขภาพ รักษาสิ่งแวดล้อม และ ส่งเสริมเศรษฐกิจด้านการท่องเที่ยวของประเทศต่อไป ...
วันที่ 20 – 21 มกราคม 2566 กรมอนามัย โดยสำนัก สุขาภิบาลอาหารและน้ำ รวมกับ สำนักงานสาธารณสุข จังหวัดพระนครศรีอยุธยา สำนักงานสาธารณสุขอำเภออุทัย และสำนักงานสาธารณสุขอำเภอวังนอย ลงพื้นที่ตรวจเยี่ยม และประเมินการปฏิบัติตามมาตรการ COVID Free Setting ของสถานประกอบกิจการดานอาหารในเขตอำเภอเมือง อำเภออุทัย อำเภอนครหลวง และอำเภอวังนอย จังหวัด พระนครศรีอยุธยา จำนวน 10 แหง แบงออกเปนตลาดสด จำนวน 3 แหง รานอาหาร จำนวน 7 แหง ผลการตรวจประเมินพบวาสถานประกอบกิจการ ดานอาหารสวนใหญมีการปฏิบัติตามมาตรการ COVID Free Setting เปนอยางดี โดยมาตรการที่ปฏิบัติไดอยางเขมขน ไดแก 1) มาตรการ ดานสุขอนามัยและความปลอดภัย โดยจัดบริการเจลแอลกอฮอลอยางเพียงพอ 2) การระบายอากาศ โดยมีการถายเทอากาศอยางเหมาะสมและ 3)การปฏิบัติ ตามมาตรการ Universal Prevention ของผูใหบริการอยางเครงครัด นอกจากนี้ กรมอนามัย ยังมีการตรวจเฝาระวังสุขาภิบาลอาหารดวยชุดทดสอบ SI - 2 และการตรวจความสะอาดของพื้นผิวดวย ATP ซึ่งจากการสุมตรวจ SI - 2 พบการปนเปอนเชื้อโคลิฟอรมแบคทีเรียในภาชนะและอาหารปรุงสำเร็จเพียงเล็กนอย โดยสวนใหญถือวาอยูในเกณฑที่ดี และจากผลตรวจ ATP สวนใหญพบความสกปรกที่เกินคามาตรฐานในบริเวณลูกบิดประตูหองน้ำ เนื่องจากยังไมมีการทำความสะอาดบริเวณลูกบิดประตู อยางเพียงพอ ซึ่งทีมตรวจประเมินไดใหคำแนะนำการทำความสะอาดภาชนะ และจุดสัมผัสรวม โดยเฉพาะลูกบิดประตูหองน้ำที่ถูกตองและสม่ำเสมอ ทั้งนี้ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ไดเนนย้ำใหสถานประกอบกิจการ และผูใชบริการปฏิบัติตามมาตรการ COVID Free Setting อยางเครงครัด เพื่อการปองกันโรครวมถึงการสรางความปลอดภัยใหแกตนเอง ครอบครัว และสังคม และขอขอบคุณสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพระนครศรีอยุธยา สำนักงานสาธารณสุขอำเภออุทัย และสำนักงานสาธารณสุขอำเภอวังนอย เปนอยางสูง ที่ใหการสนับสนุนการปฏิบัติภารกิจดังกลาวใหสำเร็จลุลวงดวยดี ... วันที่ 20 - 21 มกราคม 2566 ณ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา Ê¢ÒÀÔºÒÅÍÒËÒÃáÅйéÓ Ø ÇÒÃÊÒà FOOD AND WATER SANITATION JOURNAL »‚·Õè 14 ©ºÑº·Õè 1 à´×͹µØÅÒ¤Á 2565 - ÁÕ¹Ò¤Á 2566 VOL 14 NO. 1 Oct 2022 - Mar 2023 ISSN : 1906-8212 “อาหารสะอาด รสชาติอรอย : Clean Food Good Taste” กรมอนามัย ภายในอาคารผูโดยสารทาอากาศยานสุวรรณภูมิ จังหวัดสมุทรปราการประจำปงบประมาณ 2566 ÊØ¢ÒÀÔºÒÅÍÒËÒÃáÅйéÓ ÇÒÃÊÒà FOOD AND WATER SANITATION JOURNAL »‚·Õè 14 ©ºÑº·Õè 1 à´×͹µØÅÒ¤Á 2522 - ÁÕ¹Ò¤Á 2566 VOL. 14 NO. 1 Oct 2022 - Mar 2023 ISSN : 1906-8212 ਌Ңͧ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ·Õè»Ãƒ¡ÉÒ นายสมศักดิ์ ศิริวนารังสรรค ºÃóҸ¡Òà นายชัยเลิศ กิ่งแกวเจริญชัย ¡Í§ºÃóҸ¡Òà นายสุชาติ สุขเจริญ นายรัชชผดุง ดำรงพิงคสกุล นายเอกชัย ชัยเดช น.ส.ปวริศา ดิษยาวานิช ¼ÙŒª‹ÇºÃóҸ¡Òà นายกิตติพงศ ภูอุดม ÈÔÅ»¡ÃÃÁ นายกิตติพงศ ภูอุดม ¼ÅÔµ·Õè บริษัท คิว ไลฟ มีเดีย จำกัด Çѵ¶Ø»ÃÐʧ¤ เพื่อเผยแพรวิชาการ ขาวสารทางวิทยาศาสตรและ เทคโนโลยีทางอาหาร เพื่อเปนเอกสารประชาสัมพันธผลงานของ สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำและศูนยอนามัย สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด เทศบาล และบุคคล ในแวดวงสุขาภิบาลอาหารและน้ำ เพื่อรายงานกิจกรรมความเคลื่อนไหวของบุคคลในแวดวง สุขาภิบาลอาหารและน้ำ เพื่อเปนสื่อกลางในการแสดงความคิดเห็นของบุคคล ในแวดวงสุขาภิบาลอาหารและน้ำ เพื่อเสริมสรางความสัมพันธอันดีระหวางบุคลากรกรมอนามัย สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด เทศบาล ภาคเอกชน และหนวยงานตางๆ ที่เกี่ยวของ ʶҹ·ÕèµÔ´µ‹Í สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ถนนติวานนท อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000 โทรศัพท 0 2590 4179 Website : http//foodsan.anamai.moph.go.th ÊÒúÑÞ/contents 2 àÃ×èͧ¨Ò¡»¡ กรมอนามัยมอบปายรับรองมาตรฐาน “อาหารสะอาด รสชาติอรอย : Clean Food Good Taste” ภายในอาคารผูโดยสารทาอากาศยานสุวรรณภูมิ จังหวัดสมุทรปราการ ประจำปงบประมาณ 2566 3-4 ÃÒ§ҹ¾ÔàÈÉ กรมอนามัยจัด MOU กับกรมราชทัณฑ หวังดูแลสุขภาพปรับปรุงสิ่งแวดลอมในสถานที่คุมขัง 5-32 º·¤ÇÒÁ สถานการณการจัดการสุขาภิบาลอาหารโรงอาหารในโรงเรียน กพด. การพัฒนาและยกระดับการจัดการสุขาภิบาลอาหาร และจัดการคุณภาพน้ำบริโภคในพื้นที่พิเศษ วิถีใหม Regional food control and governanceการควบคุมและกำกับอาหารระดับภูมิภาค Electrolytic hypochlorous acid water น้ำยาฆาเชื้อโรคจากน้ำเปลา รับประทานหมูสุกๆ ดิบๆ เสี่ยงปวยโรคไขหูดับ 33-34 àÃ×èͧàÅ‹Ò...¢‹ÒǪÁÃÁ 35-38 à¡ÒлÃÐà´ç¹ÃŒÍ¹ กรมอนามัย เตือนพฤติกรรมสงไขดิบปากตอปากเสี่ยงติดโรคทางน้ำลาย กรมอนามัย เตือน ผูประกอบการนำหมูแชฟอรมาลินมาจำหนาย มีโทษทั้งจำทั้งปรับ กรมอนามัย แนะรานอาหาร - สถานประกอบการ เลือกบรรจุภัณฑอาหารไดมาตรฐานสะอาด ปลอดภัย 39-46 ÊÃØ»¢‹ÒÇÊØ¢ÒÀÔºÒÅÍÒËÒÃáÅйéÓ กรมอนามัยย้ำกินเห็ดปาชวงหนาฝนไมระวังเสี่ยงเจอเห็ดพิษ สธ. คุมเขมเทศกาลกินเจ เนนอาหารสะอาด ปลอดภัย แนะ “ลด - เลี่ยง - แปง - มัน” เพื่อสุขภาพ กรมอนามัยแนะ 6 ขั้นตอน ทำน้ำสะอาดใชชวงน้ำทวม ย้ำขวดพลาสติกใชซ้ำ ตองไมมีรอยขีดขวนไมมีคราบสกปรก ตองทำความสะอาดทุกครั้ง กรมอนามัยเตือน สั่งซื้ออาหารออนไลน ระวังเชื้อรา - หมดอายุ แนะ สังเกตกอนบริโภค กรมอนามัย เตือน พอคา - แมคา งดใช “ลวด - ลูกแม็กซ” ในบรรจุภัณฑอาหาร กรมอนามัย แนะ 5 วิธี กินหมูกะทะ - ปง - ยาง ใหปลอดภัย จาก “ไขหูดับ” และ “มะเร็ง” 47-55 ¡Ô¨¡ÃÃÁÊØ¢ÒÀÔºÒÅÍÒËÒÃáÅйéÓ พิธีลงนามบันทึกความรวมมือ ระหวางกรมอนามัย กับบริษัท หองปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด การประชุมเชิงปฏิบัติการ “การขับเคลื่อนการดำเนินงานการพัฒนาคุณภาพน้ำบริโภค ของโรงเรียนในถิ่นทุรกันดาร” การประชุมสรุปผลการดำเนินงาน แลกเปลี่ยนความคิดเห็นในการทำงานรวมถึงหารือ แนวทางการดำเนินงาน ดานสุขาภิบาลอาหารและน้ำในเรือนจำ การประชุมเชิงปฏิบัติการ “พัฒนาขอเสนอเชิงนโยบายโมเดลการจัดการอนามัยสิ่งแวดลอม ในเมืองทองเที่ยวสุขภาพดี วิถีใหม” กรมอนามัยจัดงานรณรงคเนื่องใน “วันลางมือโลก” ประจำป 2565 การประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “การจัดทำแผนปฏิบัติการดานสุขาภิบาล และอนามัยสิ่งแวดลอม ประจำปงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๗” ลงพื้นที่ดำเนินงานยกระดับการจัดการอนามัยสิ่งแวดลอมที่เอื้อตอการมีสุขภาพดี ดานอาหารและน้ำบริโภคในพื้นที่เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (EEC) การประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาศักยภาพผูประกอบกิจการและผูสัมผัสอาหาร หลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารและการใหบริการการแพทยฉุกเฉิน เพื่อรองรับความปลอดภัยของนักทองเที่ยว กิจกรรมรณรงคเทศกาลตรุษจีน ประจำป 2566 “กินอยูปลอดภัย เลี่ยงควันธูป ลดการเผา เพื่ออนามัยสมบูรณรับตรุษจีน” การลงพื้นที่ “ตรวจเยี่ยมและประเมินการปฏิบัติตามมาตรการ COVID Free Setting ของสถานประกอบกิจการดานอาหารในเมืองทองเที่ยว” “ตรวจเยี่ยมและประเมินการปฏิบัติ ตามมาตรการ COVID Free Setting ของสถานประกอบกิจการดานอาหารในเมืองทองเที่ยว” ก า ร ล ง พื้ น ที่
Ê¢ÒÀÔºÒÅÍÒËÒÃáÅйéÓ Ø ÇÒÃÊÒà FOOD AND WATER SANITATION JOURNAL »‚·Õè 14 ©ºÑº·Õè 1 à´×͹µØÅÒ¤Á 2565 - ÁÕ¹Ò¤Á 2566 VOL. 14 NO. 1 Oct 2022 - Mar 2023 ISSN : 1906-8212 “อาหารสะอาด รสชาติอรอย : Clean Food Good Taste” ภายในอาคารผูโดยสารทาอากาศยานสุวรรณภูมิ กรมอนามัยมอบปายรับรองมาตรฐาน