Kelas E-LKPD KIMIA Penurunan Titik Beku SIFAT KOLIGATIF LARUTAN Disusun oleh: Libertina Ersinalsari Sianturi Nama Kelompok : : :
GOOD LUCK!!! Bacalah E-LKPD dengan seksama Perhatikan orientasi masalah yang terdapat pada LKPD dengan seksama dan pahami masalah tersebut. Gunakanlah literatur atau sumber belajar lainnya yang berkaitan dengan materi Jawablah pertanyaan yang tersedia pada LKPD dengan tepat dan jelas. Jika ada penjelasan yang kurang dimengerti, boleh tanyakan kepada gurumu. 1. 2. 3. 4. 5. TUJUAN PEMBELAJARAN Melalui pembelajaran Problem Based Learning (PBL), peserta didik mampu memahami konsep penurunan titik beku larutan melalui pengalaman langsung dan refleksi, serta dapat menyelesaikan perhitungan kimia terkait penurunan titik beku dengan tepat berdasarkan rasa ingin tahu dan komunikatif selama proses pembelajaran berlangsung. PETUNJUK PENGGUNAAN E-LKPD 01 PENURUNAN TITIK BEKU
PENURUNAN TITIK BEKU MATERI PEMBELAJARAN Sifat koligatif larutan adalah sifat larutan yang hanya dipengaruhi oleh jumlah partikel zat terlarut di dalam larutan. Sifat koligatif larutan meliputi penurunan tekanan uap, kenaikan titik didih, penurunan titik beku, dan tekanan osmosis (Sudarmo, 2016). Titik beku larutan adalah suhu pada saat tekanan uap cairan sama dengan tekanan uap padatan yang ditandai dengan larutan mulai membeku. Titik beku normal suatu zat adalah suhu pada saat zat meleleh atau membeku pada tekanan 1 atm (keadaan normal). Tekanan luar tidak terlalu berpengaruh pada titik beku. Pada tekanan 760 mmHg, air membeku pada suhu 0°C (Vinsiah, 2020). Suatu larutan yang terdiri atas zat terlarut dan pelarut murni memiliki titik beku yang lebih rendah dari pada titik beku pelarut murni. Hal ini terjadi karena molekul-molekul pelarut susah berubah menjadi fase cair karena partikel zat terlarut menghalangi pergerakan partikel pelarut. Contohnya, titik beku normal air adalah 0°C, akan tetapi dengan penambahan zat terlarut maka air belum membeku pada suhu 0°C. Maka, selisih antara titik beku pelarut (Tf°) dengan titik beku larutan (Tf) disebut penurunan titik beku (ΔTf) (Vinsiah, 2020). 02
ΔTf = Tf pelarut - Tf larutan ΔTf = Tf ° - Tf Menurut Hukum Backman dan Raoult, penurunan titik beku dan kenaikan titik didih berbanding langsung dengan molalitas yang terlarut di dalamnya. PENURUNAN TITIK BEKU Rumus: untuk larutan non elektrolit : ΔTf = m x Kf untuk larutan elektrolit : ΔTf = m x Kf x i Keterangan: ΔTf Tf pelarut (Tf °) Tf larutan (Tf) Kf m = Penurunan titik beku (°C) = Titik beku pelarut (°C) = Titik beku larutan (°C) = Tetapan penurunan titik beku molal (°C/molal) = Molalitas larutan (molal) 03
Es puter atau juga dikenal sebagai es dungdung atau es tung-tung merupakan jenis es krim khas Indonesia yang memiliki tekstur kasar dan terbuat dari santan. Es puter atau juga dikenal sebagai es dung-dung atau es tung-tung merupakan jenis es krim khas Indonesia yang memiliki tekstur kasar dan terbuat dari santan. Hal ini karena es puter dibuat dengan cara tradisional menggunakan tabung yang diputar dalam es batu dan campuran garam. Adonan es puter akan diputar dalam tabung sampai membentuk mirip kristal. Es ini dinamai dung-dung karena bunyi gong kecil yang biasa disematkan pada gerobak untuk memberi tahu para pembeli bahwa gerobak es puter lewat di depan rumah. Es puter biasanya disajikan dalam cone kerucut atau dalam gelas kaca yang dilapisi roti tawar. Penggunaan santan kelapa dijadikan pengganti susu yang ketika itu mahal dan sulit dijangkau masyarakat. Inilah kenapa cita rasa es puter cenderung lebih gurih ketimbang manis dan creamy seperti es krim yang terbuat dari susu. PENURUNAN TITIK BEKU LANGKAH PEMBELAJARAN Mengorientasi Siswa pada Masalah Sejarah Es Puter, Es Krim Tradisional Indonesia yang Terbuat dari Santan 04
PENURUNAN TITIK BEKU Tren es puter muncul setelah kemunculan es krim yang dibawa oleh orang-orang Belanda ke nusantara. Es krim versi orang Belanda terbuat dari susu dan memiliki tekstur yang lembut sehingga sangat cocok dinikmati sebagai makanan penutup. Masyarakat pribumi ingin mencobanya namun tidak memiliki akses karena harganya yang tidak terjangkau. Oleh sebab itu, masyarakat mulai berkreasi menciptakan es krim versi tradisional menggunakan bahan dasar yang lebih terjangkau yaitu santan. Adonan es krim yang biasanya ditambah dengan potonganpotongan buah tropis seperti kelapa, nangka, atau durian, diputar dalam tabung yang terus digerakkan di antara es batu dan garam. Proses tradisional inilah yang membentuk gumpalan adonan yang mengkristal mirip dengan es krim. Tempo dulu es puter biasa dijajakan oleh penjualnya dengan pikulan atau gerobak dari kampung ke kampung dengan membunyikan gong kecil yang menginspirasi penamaan lainnya, yaitu es dung-dung dan es tung-tung. Kini penjual es puter sudah makin jarang ditemui, tetapi dalam pesta pernikahan atau acara di desa-desa, beberapa tuan rumah masih menyediakan es puter sebagai hidangan bagi para tamu yang hadir. Sumber: Ayu Ma’as (23 April 2023). Sejarah Es Puter, Es Krim Tradisional Indonesia yang Terbuat dari Santan. GridKids.Id. 05
PENURUNAN TITIK BEKU Mengorganisasi Siswa untuk Belajar Berdasarkan wacana di atas, tuliskan rumusan masalah yang berkaitan dengan penurunan titik beku yang kamu temukan! Berilah jawaban sementara dari rumusan masalah yang kamu susun dengan membaca literatur. Hipotesis 06
PENURUNAN TITIK BEKU Membimbing Penyelidikan Simaklah video mengenai perbandingan suhu pada es sebelum dan sesudah ditabur garam melalui link atau dengan memindai barcode berikut ini! Siapkan Alat dan Bahanmu! Video Eksperimen TERJADINYA Penurunan Suhu pada Es yang dicampur Garam https://bit.ly/EksperimenSuhuAirdanGaram 2 Plastik besar 2 Plastik kecil Gelas plastik Gelas ukur Wadah es batu Stopwatch Susu atau bahan baku es krim lainnya Es batu Garam kasar ALAT BAHAN Mari kita membuat es krim sederhana! 07
PENURUNAN TITIK BEKU Mari Kita Bereksperimen! Simaklah video eksperimen pengaruh penambahan garam pada es batu untuk pembuatan es krim sederhana melalui link atau dengan memindai barcode berikut ini! Langkah Percobaan Video Eksperimen pengaruh penambahan garam pada es batu untuk pembuatan es krim sederhana https://bit.ly/PembuatanEsKrimSederhana 01 Tuangkan 100 ml bahan baku es krim ke dalam plastik kecil kemudian ikatlah plastik tersebut. 02 Masukkan 250 gram es batu ke dalam plastik besar kemudian tambahkan garam kasar. 03 Masukkan bahan baku yang sudah diikat ke dalam plastik yang berisi es batu, selanjutnya ikatlah plastik besar tersebut. 04 Plastik besar tersebut diguncangkan selama 5 menit kemudian catatlah hasil pengamatannya pada tabel yang telah disediakan. 05 Selanjutnya lakukan hal yang sama dengan es batu yang tidak ditambahkan garam, kemudian catatlah hasil pengamatannya. 08
No Bahan Baku Es Krim Perlakuan Hasil yang Diamati PENURUNAN TITIK BEKU Tabel Pengamatan Analisis 09
PENURUNAN TITIK BEKU Pertanyaan Berdasarkan data hasil pengamatan, uraikan pendapat kalian mengenai penurunan titik beku dan pengaruh pemberian garam pada es batu terhadap titik beku larutan! 1. Berdasarkan data hasil pengamatan, mengapa bahan baku es krim tidak membeku ketika lingkungannya merupakan es batu yang tidak diberi garam? 2. Jawaban: Jawaban: 10
PENURUNAN TITIK BEKU Ketika es batu ditambahkan garam, titik beku nya menurun. Mengapa demikian? Bagaimana pengaruh penambahan zat terlarut pada titik beku? 3. Apakah ada faktor yang mempengaruhi terjadinya penurunan titik beku? Jika ada, sebutkan faktor-faktor tersebut! 4. Jawaban: Jawaban: 11
PENURUNAN TITIK BEKU Hitunglah titik beku larutan yang dibuat dengan mencampurkan 8,9 gr etilen glikol (Mr = 62 gr/mol) ke dalam 100 gr air! (Kf air = 1,86°C/m; Titik beku air = 0°C) 5. Jawaban: Jawaban: Sebanyak 25,5 gr CaCl dilarutkan dalam 650 gr air. Jika larutan CaCl terionisasi sempurna, tentukanlah titik beku larutan! (Titik beku air = 0°C; Kf air = 1,86°C/m; Mr CaCl = 111 gr/mol) 6. 2 2 2 12
PENURUNAN TITIK BEKU Hitunglah massa etanol (Mr etanol = 46 gr/mol) yang terdapat pada 400 gr air. Titik beku larutan adalah -10°C! (Kf air = 1,86°C/m; Titik beku air = 0°C) 7. Jawaban: 13
PENURUNAN TITIK BEKU Menyajikan Hasil Karya Setelah menjawab pertanyaan yang tertera, periksalah jawabanmu dan bandingkan jawabanmu dengan teori yang ada. Kemudian presentasikanlah jawaban tersebut secara berkelompok! Menganalisis dan Mengevaluasi Pemecahan Masalah Jika saat presentasi terdapat kelompok lain yang menanggapi. Tulislah tanggapannya dibawah. Kemudian buatlah kesimpulan dari hasil pemecahan masalah kalian! 14
PENURUNAN TITIK BEKU Ayu Ma’as (23 April 2023). Sejarah Es Puter, Es Krim Tradisional Indonesia yang Terbuat dari Santan. GridKids.Id. Diakses tanggal 16 Juni 2023. Surdarmo, U. (2016). Kimia Untuk SMA 3 Kelas XII. Jakarta: Erlangga. Vinsiah, R. 2020. E-Modul Fenomena Sifat Koligatif Larutan Kimia Kelas XII. Direktorat SMA - Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 15 DAFTAR PUSTAKA Molalitas (m) Molaritas (M) Sifat koligatif larutan Tetapan Penurunan Titik Beku GLOSARIUM Banyaknya mol zat terlarut di dalam setiap 1 kg (1000 gr) pelarut Banyaknya mol zat terlarut di dalam setiap 1 liter (1000 ml) pelarut Sifat larutan yang bergantung pada jumlah partikel zat terlarut bukan pelarutnya. Tetapan yang menyatakan penurunan titik beku untuk setiap satu molal larutan. Suhu ketika suatu zat mulai membeku pada tekanan tertentu dan terjadi kesetimbangan antara tekanan uap wujud cair dan wujud padat suatu larutan. : : : : :