โครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิก ผู้จัดทำ โรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครราชสีมา เขต 4 ที่ปรึกษาการทำโครงงาน นางสาวรัตนประภา สายสงวน หัวหน้ากลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม โครงงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาค้นคว้า รายวิชาประวัติศาสตร์ ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 โรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล)
ก บทคัดย่อ โครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิก เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา ประวัติศาสตร์ ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์การถูหมี่โบราณกุดจิกในตำบล กุดจิก อำเภอสูงเนิน 2) เพื่อศึกษาวิธีการถูหมี่แบบโบราณของกุดจิก 3) เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการถูหมี่โบราณ กุดจิก ตำบลกุดจิก ระยะเวลาที่ทำการศึกษา ระหว่าง วันที่ 21 เดือนมกราคม พ.ศ. 2566 หากผิดพลาดประการใด คณะผู้จัดทำขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย ผู้จัดทำ โรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล)
ข กิตติกรรมประกาศ การศึกษาโครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกในครั้งนี้สำเร็จลุล่วงไปด้วยดี ทางโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) ขอขอบคุณ คุณครูทิพาภรณ์ ย่อยสูงเนิน ข้าราชการเกษียณฯ ที่ให้ความ อนุเคราะห์เป็นวิทยากรให้ความรู้ในการถูหมี่โบราณกุดจิก รวมถึงเอื้อเฟื้อสถานที่ อุปกรณ์ในการสาธิตการถูหมี่ โบราณกุดจิกให้แก่นักเรียนและคณะครูโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) ทำให้การศึกษาทาโครงงานประวัติศาสตร์ ในครั้งนี้ประสบความสำเร็จตามความประสงค์ทุกประการ จึงขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ ผู้จัดทำ โรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล)
ค สารบัญ เรื่อง หน้า บทคัดย่อ ก กิตติกรรมประกาศ ข สารบัญ ค บทที่1 บทนำ 1 บทที่2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง 3 บทที่ 3 วิธีดำเนินงาน 4 บทที่ 4 ผลการศึกษา 5 บทที่ 5 สรุปและอภิปราย 7 อ้างอิง 8 ภาคผนวก 9
1 บทที่ 1 บทนำ 1. ที่มาและความสำคัญของโครงงาน สืบเนื่องจากกระทรวงศึกษาธิการ (ศธ.) ได้ประกาศนโยบายและจุดเน้นเรื่องการจัดการเรียนการสอน ประวัติศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ 2566 โดยการพัฒนารูปแบบการจัดการเรียนการสอนประวัติศาสตร์ หน้าที่พลเมือง และศีลธรรม ให้มีความทันสมัย น่าสนใจ เหมาะสมกับวัยของผู้เรียน ควบคู่ไปกับการเรียนรู้ ประวัติศาสตร์ของท้องถิ่น และการเสริมสร้างวิถีชีวิตของความเป็นพลเมืองที่เข้มแข็ง โดยผู้เรียนได้เรียนรู้ ประวัติศาสตร์จากสื่อประวัติศาสตร์แบบใหม่ที่ไม่ใช่การท่องจำ ซึ่งเข้าถึงใจผู้เรียน ไม่ว่าจะเป็น สื่อการ์ตูน แอนิเมชัน บอร์ดเกม สื่อ การเรียนรู้ประวัติศาสตร์นอกห้องเรียนเสมือนจริง สื่อการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ ผ่านการสื่อสารร่วมสมัย ซึ่งมีรูปแบบการเรียนรู้ที่หลากหลาย จึงเป็นที่มาของการศึกษาโครงงานประวัติศาสตร์ ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิก เพื่อสนองนโยบายและจุดเน้นเรื่องการจัดการเรียนการสอนประวัติศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ 2566 และเป็นการสร้างเสริมความภาคภูมิใจในท้องถิ่นของตนเอง ให้แก่นักเรียนโรงเรียน บ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) 2. วัตถุประสงค์ของการศึกษาค้นคว้า 1. เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์การถูหมี่โบราณกุดจิก ในตำบลกุดจิก อำเภอสูงเนิน 2. เพื่อศึกษาวิธีการถูหมี่แบบโบราณของกุดจิก 3. เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการถูหมี่โบราณกุดจิก ตำบลกุดจิก 3. ขอบเขตการศึกษา ขอบเขตด้านเนื้อหา ศึกษาประวัติความเป็นมาของการถูหมี่โบราณบ้านกุดจิกในตำบลกุดจิก อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา ขอบเขตด้านเวลา วันที่ 21 มกราคม 2566 ขอบเขตด้านพื้นที่ แหล่งศึกษาการถูหมี่โบราณบ้านกุดจิ๊ก กลุ่มแม่บ้านดาวเรือง39
2 4. วิธีการศึกษา 1. ตั้งหัวข้อในการศึกษาทำโครงงาน 2. ศึกษาค้นคว้าข้อมูล 3. วางแผนการดำเนินงาน 4. ลงมือปฏิบัติตามแผนที่กำหนดไว้ 5. รวบรวมผลข้อมูลการปฏิบัติงาน 6. ทำการวิเคราะห์ข้อมูล 7. จัดทำรายงานรูปเล่มผลการศึกษา 8. นำเสนอผลงาน 5. ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ 1. ได้ศึกษาความรู้และเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ที่ไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกับการถูหมี่โบราณกุดจิก 2. สร้างเสริมความรักษ์ท้องถิ่นให้แก่นักเรียนโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) 3. ได้นำความรู้ที่ได้จากการศึกษาการถูหมี่โบราณไปเผยแพร่ให้ผู้อื่นได้ศึกษาค้นคว้าต่อไป
3 บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง การศึกษาโครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียนบ้านกุดจิก (รัชชุศิริอนุกูล) ได้ทำการศึกษาเอกสารที่เกี่ยวข้อง ดังนี้ 1. ความหมาย ความสำคัญและประโยชน์ของวิธีการทางประวัติศาสตร์จากหนังสือ เพื่อนคู่คิด มิตรคู่ครู แนวทางการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ โดยสำนักวิชาการและมาตรฐานการศึกษา สำนักงานคณะกรรมการ การศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ 1) ความหมายของวิธีการทางประวัติศาสตร์ วิธีการทางประวัติศาสตร์หมายถึงวิธีการหรือ ขั้นตอนต่าง ๆ ที่ใช้ในการศึกษาค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับ เรื่องราวทางประวัติศาสตร์โดยเฉพาะ อาศัยจากหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรเป็นความสำคัญประกอบกับหลักฐานอื่น ๆ เช่น ภาพถ่ายแบบบันทึกเสียงวีดีทัศน์หลักฐานทางโบราณคดีเป็นต้น 2) ความเป็นมาของวิธีการทางประวัติศาสตร์ วิธีการทางประวัติศาสตร์มีความสำคัญคือทำให้ เรื่องราวกิจกรรมเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในประวัติศาสตร์มีความน่าเชื่อถือ มีความถูกต้องเป็นจริง หรือใกล้เคียงความเป็นจริงมากที่สุด 3) ประโยชน์ของวิธีการทางประวัติศาสตร์ วิธีการทางประวัติศาสตร์มีประโยชน์ทั้งต่อการศึกษา ประวัติศาสตร์ที่ทำให้ได้เรื่องราวทางประวัติศาสตร์น่าเชื่อถือ ประโยชน์อีกด้านหนึ่งคือผู้ที่ ได้รับการฝึกฝนการใช้วิธีการทางประวัติศาสตร์จะทำให้เป็นคนละเอียดครอบคอบ มีการ ตรวจสอบเรื่องราวที่ศึกษา 2. แบบสัมภาษณ์นี้คณะผู้จัดทำได้สัมภาษณ์คุณครูทิพาภรณ์ ย่อยสูงเนิน ที่ได้ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับ ประวัติการถูหมี่โบราณกุดจิกในตำบลกุดจิก รวมถึงวิธีการถูหมี่แบบโบราณกุดจิก
4 บทที่ 3 วิธีดำเนินงาน การศึกษาโครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียนบ้านกุดจิก (รัชชุศิริอนุกูล) มีวิธีดำเนินการโดยใช้วิธีการทางประวัติศาสตร์ 5 ขั้นตอน ดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 การกำหนดหัวข้อศึกษา ประชุมคณะครูเพื่อตั้งหัวข้อในการศึกษาทำโครงงานและเสนอเค้าโครงงานต่อครูที่ปรึกษาโครงงาน ขั้นตอนที่ 2 รวบรวมหลักฐาน ทำการรวมรวมหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรและที่ไม่เป็นลายลักษณ์อักษร ที่เกี่ยวข้องกับโครงงาน 2.1 การบันทึกข้อมูลการสอบถาม สัมภาษณ์ จากบุคคลในชุมชนตำบลกุดจิก 2.2. การสำรวจสถานที่จริง ณ ครัวบ้านทุ่ง แหล่งศึกษาการถูหมี่โบราณบ้านกุดจิ๊ก กลุ่มแม่บ้านดาวเรือง39 ขั้นตอนที่ 3 ประเมินคุณค่าหลักฐาน การประเมินคุณค่าภายนอก คือประเมินความน่าเชื่อถือของหลักฐานที่ปรากฏ การประเมินคุณค่าภายใน คือการอธิบายความหมาย เรื่องราวจากหลักฐานที่ปรากฏ ขั้นตอนที่ 4 วิเคราะห์ สังเคราะห์ และเรียบเรียงข้อมูล ทำการวิเคราะห์ข้อมูลจากหลักฐานที่ปรากฏ และทำการเรียบเรียงประวัติศาสตร์จัดทำรายงานผล การศึกษาในรูปแบบโครงงาน ขั้นตอนที่ 5 นำเสนอ 5.1 จัดรูปเล่มรายงาน โครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียน บ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) 5.2 การทำสื่อออนไลน์ เผยแพร่ ในเพจ Facebook บ้านกุดจิกของโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล)
5 บทที่ 4 ผลการศึกษา ผลจากการศึกษาโครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียนบ้านกุดจิก (รัชชุศิริอนุกูล) มีผลดังนี้ 1. ประวัติความเป็นมาของการเริ่มถูหมี่ในตำบลกุดจิก เนื่องจากอาชีพดั้งเดิมของชาวกุดจิก คือ ทำนา หลังฤดูเก็บเกี่ยว ชาวบ้านจะนำข้าวเปลือกมาสีด้วยเครื่องสีข้าว โบราณ แล้วนำข้าวสารมาตำด้วยครกกระเดื่อง เรียกว่า การซ้อมข้าว แล้วนำปลายข้าวที่แตกหักมาโม่เป็นแป้ง ด้วยเครื่องโม่หิน เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการทำหมี่ ถือเป็นภูมิปัญญาที่ชาวบ้านนำมาใช้แปรรูปและถนอมอาหาร ซึ่งเส้น หมี่โคราช มีลักษณะคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่บางกว่าเล็กน้อย มีความเหนียวนุ่ม ไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุง มีความหอมและ หวานจากธรรมชาติ ในส่วนของประวัติการถูหมี่ของบ้านคุณครูทิพาภรณ์ ย่อยสูงเนิน ที่เปิดเป็นแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นฯ นั้น ท่านเล่าว่าการถูหมี่ในตำบลกุดจิกน่าจะเริ่มมาเป็นร้อยปีแล้ว แม้ไม่มีบันทึกที่แน่นอน แต่เท่าที่ท่านจำได้สมัยยายทวด ของท่านก็มีการถูหมี่เป็นอาชีพแล้ว ในสมัยท่านยังเด็ก ท่านได้ช่วยคุณแม่ถูหมี่ เริ่มตั้งแต่การก่อเตาถูหมี่ที่ทำจากดิน ผสมแกลบ ขึงสะดึงเตรียมถูหมี่ โม่แป้งด้วยโม่หิน ถูหมี่ ตากหมี่ ซอยหมี่จนถึงมัดหมี่เป็นกำ ๆ เพื่อนำไปขาย ท่านเล่า ว่าท่านและคุณแม่จะนั่งรถไฟจากสถานีกุดจิกตั้งแต่เช้าเพื่อนำหมี่ที่ทำไปขายแถวอำเภอปักธงชัยจนเย็นจึงนั่งรถไฟเที่ยว เย็นกลับมาที่กุดจิก จากนั้นเมื่อคุณแม่ท่านเสีย ท่านและพี่สาวก็ยังช่วยกันอนุรักษ์วิธีการถูหมี่แบบโบราณไว้ จนเกิดเป็น กลุ่มแม่บ้านดาวเรือง39 ที่เปิดเป็นแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นและในทุก ๆ วันเสาร์ท่านก็ยังมีการถูหมี่กุดจิกด้วยวิธี แบบโบราณดั้งเดิมอยู่เสมอ โดยท่านยินดีมากหากมีผู้สนใจอยากมาศึกษาการถูหมี่กุดจิกแบบโบราณเพื่อทำเป็นอาชีพ 2. วิธีการถูหมี่โบราณกุดจิก 1) แช่ข้าวสารเจ้า 15 กิโลกรัม ประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีใช้ข้าวสารที่เป็นข้าวแข็งและเป็นข้าวเก่า ข้ามปียิ่งดี เพราะจะได้แป้งข้าวที่เหมาะพอดี ไม่อ่อนจนเละ หรือแข็งจนไม่ติดกัน ยิ่งใช้เป็นข้าวสังข์หยด ยิ่งดีเพราะทั้งหอม นุ่ม และเหนียว 2) เมื่อแช่ครบเวลา ให้นำข้าวสารนั้นมาโม่ด้วยเครื่องโม่หิน ก็จะได้น้ำข้าวในปริมาณ 15 กิโลกรัม ผสมน้ำ เล็กน้อยให้แป้งข้าวข้นพอดี 3) เตรียมเตาดินแบบโบราณซึ่งทำจากดินเหนียวผสมกับแกลบข้าว ด้านใต้ทำเป็นปล่องไฟสำหรับใส่ฟืน พร้อมเตรียมฟืนไม้ไว้ให้เพียงพอสำหรับการให้ความร้อน
6 4) เตรียมหม้อสำหรับทำแผ่นหมี่โดยใช้คอหม้อทรงสูงปากกว้างมาขึงด้วยผ้าขาวบางให้ตึง เปิดรินผ้า ประมาณ 5 เซนติเมตร เพื่อให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมาได้ นำมาวางบนกระทะเติมน้ำใส่กระทะ 2 ส่วน 3 ของ คอหม้อ ปิดฝาหม้อต้มน้ำให้เดือด เรียกว่าการขึงสะดึง 5) ใช้ขันโลหะก้นมน ตักน้ำแป้งเทลงบนผ้า พร้อมใช้ก้นขันเกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วผ้า ไม่หนาหรือบาง จนเกินไป ปิดฝาทิ้งไว้ 45 วินาที ให้แป้งสุก 6) นำไม้ไผ่ชโลมน้ำ/ไม้พาย ค่อย ๆ แซะแผ่นแป้งออกจากเตา แล้วนำแผ่นแป้งไปตากแดด บนตะแกรง ไม้ไผ่นานประมาณ 1 ชั่วโมง 7) เมื่อแผ่นแป้งเริ่มแห้ง (สังเกตได้ว่าเริ่มติดมือ) ให้ใช้น้ำมันพืช/น้ำมันหมูจะหอมอร่อยกว่าทาแผ่นแป้งให้ ทั่ว เพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกัน 8) นำแผ่นแป้งที่ทาน้ำมันแล้ว วางซ้อนกัน 10-15 แผ่นแล้วม้วนเป็นวงกลม ใช้มีดซอยหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วนำเส้นหมี่ที่ซอยแล้วไปวางไว้บนตะแกรงไม้ไผ่ ตากให้แห้ง แล้วมัดด้วยตอก
7 บทที่ 5 สรุปและอภิปราย จากโครงงานประวัติศาสตร์ โครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียน บ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) มีวัตถุประสงค์ของการศึกษาค้นคว้าเพื่อ 1. เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์การถูหมี่โบราณ กุดจิก ในตำบลกุดจิก อำเภอสูงเนิน 2. เพื่อศึกษาวิธีการถูหมี่แบบโบราณของกุดจิก 3. เพื่อเผยแพร่ความรู้ เกี่ยวกับการถูหมี่โบราณกุดจิก ตำบลกุดจิก ระยะเวลาในการศึกษา ในวันที่ 21 มกราคม 2566 มีวิธีการ ดำเนินการศึกษา ประชุมตั้งหัวข้อในการศึกษาทำโครงงาน เสนอเค้าโครงงานต่อครูที่ปรึกษา ศึกษาค้นคว้าข้อมูล วางแผนการดำเนินงาน ลงมือปฏิบัติตามแผนที่กำหนดไว้ รวบรวมผลข้อมูลการปฏิบัติงาน เขียนรายงานผล การศึกษาและนำเสนอผลงาน 1. สรุปผลและอภิปราย ผลการศึกษา จากผลการศึกษาประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิก ทำให้นักเรียนโรงเรียนบ้านกุดจิก (รัชชุศิริอนุกูล) ได้ทราบถึงประวัติความเป็นมาของการเริ่มถูหมี่กุดจิก ได้รู้และได้ลงมือปฏิบัติจริงในขั้นตอนของการ ถูหมี่แบบโบราณ และได้เผยแพร่ความรู้ให้ผู้อื่นได้ศึกษาค้นคว้าต่อไป 2. ประโยชน์ที่ได้รับจากการศึกษาทำโครงงานครั้งนี้ 1. ได้ศึกษาประวัติศาสตร์การถูหมี่โบราณกุดจิก ในตำบลกุดจิก อำเภอสูงเนิน ว่าเป็นมาอย่างไร 2. ได้รู้วิธีการถูหมี่แบบโบราณของกุดจิก และได้ลงมือปฏิบัติจริง 3. ได้นำความรู้ที่ได้จากการศึกษาการถูหมี่โบราณกุดจิกเผยแพร่ให้ผู้อื่นได้ศึกษา 3. ปัญหาและอุปสรรค 1. ไม่มีหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่บันทึกว่ามีการเริ่มถูหมี่ในตำบลกุดจิกเมื่อปีใด 2. ในช่วงปฏิบัติขั้นตอนการซอยหมี่ นักเรียนไม่สามารถปฏิบัติเองได้เพราะมีการใช้มีดที่มีความคมในการ ซอยค่อนข้างอันตรายหากนักเรียนปฏิบัติเอง แต่นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติในขั้นตอนอื่นด้วยตนเอง 4. ข้อเสนอแนะ 1. เมื่อนักเรียนได้ศึกษาประวัติและการทำถูหมี่โบราณบ้านกุดจิกแล้ว ควรมีการคิดต่อยอดนำหมี่มาผลิต เป็นผลิตภัณฑ์อื่นที่แปลกใหม่ เพื่อเป็นการสืบสานและพัฒนาหมี่กุดจิกต่อไป
8 อ้างอิง 1. หนังสือ เพื่อนคู่คิด มิตรคู่ครู แนวทางการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ โดยสำนักวิชาการและมาตรฐาน การศึกษา สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ 2. แบบสัมภาษณ์คุณครูทิพาภรณ์ ย่อยสูงเนิน 3. เวปไซต์ https://nm.sut.ac.th/koratdata/?m=detail&data_id=4904 ของกลุ่มสารสนเทศท้องถิ่น นครราชสีมา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
9 ภาคผนวก 1. ภาพประกอบโครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียน บ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) 2. เผยแพร่และประชาสัมพันธ์ความรู้ที่ได้จากการศึกษาการถูหมี่โบราณกุดจิกเผยแพร่ให้ผู้อื่นได้ศึกษา 3. คำสั่งแต่งตั้งครูรับผิดชอบควบคุมดูแลนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรมศึกษาแหล่งเรียนรู้ประวัติศาสตร์ท้องถิ่น
10 ภาพประกอบโครงงานประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เรื่อง การทำหมี่โบราณบ้านกุดจิกของโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) 1. ศึกษาประวัติความเป็นมาของการเริ่มถูหมี่ในตำบลกุดจิกโดยการบรรยายโดย คุณครูทิพาภรณ์ ย่อยสูงเนิน
11 2. คณะครูและนักเรียนศึกษาและลงมือปฏิบัติการถูหมี่โบราณบ้านกุดจิก
12
13
14
15
16 เผยแพร่และประชาสัมพันธ์ความรู้ที่ได้จากการศึกษาการถูหมี่โบราณกุดจิกเผยแพร่ให้ผู้อื่นได้ศึกษา
17
18 คำสั่งโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) ที่ 43 /2566 เรื่อง แต่งตั้งครูรับผิดชอบควบคุมดูแลนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรมศึกษาแหล่งเรียนรู้ประวัติศาสตร์ท้องถิ่น ........................................................................................... ด้วยโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล) กำหนดนำนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 – 6 เข้าร่วมกิจกรรม ศึกษาแหล่งเรียนรู้ประวัติศาสตร์ท้องถิ่น การทำหมี่โบราณกุดจิก ในวันเสาร์ที่ 21 มกราคม 2566 เวลา 09.00 – 12.00 น. ณ ครัวบ้านทุ่ง ตำบลกุดจิก อำเภอสูงเนิน เพื่อให้การนำนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าวเป็นไปด้วยความ เรียบร้อย ทางโรงเรียนจึงแต่งตั้งคณะครูผู้รับผิดชอบควบคุมดูแลนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม ดังนี้ 1. นางสาวรัตนประภา สายสงวน ตำแหน่ง ครู 2. นางสาวสิโรชา ลิมปิจักร์ ตำแหน่ง ครู 3. นางสาวณัฐกฤตา ไกรอ่ำ ตำแหน่ง ครู 4. นางสาวพัชรียา ศรีประทุม ตำแหน่ง ครูผู้ช่วย 5. นางสาวภัทรภรณ์ รังสุข ตำแหน่ง ครูผู้ช่วย 6. นายธรรมทัช สีหาใต้ ตำแหน่ง พนักงานราชการ 7. นางสาวจิราภา อุดมศิลป์ ตำแหน่ง เจ้าหน้าที่ธุรการ ให้ครูที่ได้รับคำสั่งแต่งตั้ง ทำหน้าที่ควบคุมดูแลนักเรียนตั้งแต่ออกเดินทางไปร่วมกิจกรรมจนถึงเวลา เดินทางกลับ ให้ควบคุมดูแลนักเรียนอย่างใกล้ชิดและให้ได้รับความปลอดภัยในการเดินทางทั้งไปและกลับ หากมีปัญหาอุปสรรคใด ๆ ให้รายงานให้ผู้บริหารทราบเพื่อหาทางแก้ไขปัญหาต่อไป ทั้งนี้ ตั้งแต่วันที่ 21 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566 สั่ง ณ วันที่ 18 เดือน มกราคม พ.ศ. 2566 (ลงชื่อ) (นางสาวรัตนประภา สายสงวน) รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านกุดจิก(รัชชุศิริอนุกูล)
19