คู่มือ Operation Manual

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 4

การบรหิ ารจดั การข้อมลู การบริหารจัดการพนกั งาน

ที่ปรกึ ษาให้ความรเู้ กย่ี วกบั การจดั การ ทป่ี รกึ ษาให้ความรเู้ กยี่ วกบั การบริหารจดั การ
ขอ้ มลู แนวทางการจดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ให้ พนกั งานและแนวทางการจดั ทำแผนงาน
เชิงกลยทุ ธใ์ หผ้ ู้บริหารและผู้ปฏิบัติงาน
ผูบ้ รหิ ารและผูป้ ฏิบตั งิ าน

1. การวิเคราะห์และใช้ประโยชนจ์ าก 1. รา่ งผังองคก์ ร และกำหนดหน้าที่
ขอ้ มลู เช่น ใช้ในการกำหนดเปา้ หมาย ความรับผดิ ชอบของพนักงาน
ยอดขาย การเตบิ โต การใช้ยอดขายเพอื่
บรหิ ารจัดการพ้ืนท่ีขายหนา้ ร้านและ 2. การประเมินผลการทำงานของ
พนกั งานอย่างเป็นระบบ ให้กำหนด
สตอ๊ กสนิ คา้ หวั ข้อท่ีประเมิน เกณฑ์การประเมิน

2. วเิ คราะหข์ อ้ มูลและสรุปแผนงาน และการให้คะแนน
จากข้อมูลยอดขายของ
ผปู้ ระกอบธุรกิจ 3. มีการประชุมประจำเดือน เพือ่ ให้
พนักงานมสี ่วนรว่ มในการเสนอ
3. การพจิ ารณาสนิ คา้ ทม่ี ียอดขายตำ่ แผนงานและช้ีแจงปัญหา
เพื่อยกเลิกขาย โดยจะเชค็
การปฏิบตั ิงาน ซง่ึ สร้างความสัมพันธ์
สตอ๊ กสินคา้ และวางแผนระบาย ใกลช้ ดิ ระหว่างผู้บรหิ ารและพนักงาน
สตอ๊ กสนิ คา้ ก่อนยกเลิกการขาย
จดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning)
จดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning)
ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ :
ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ : วางแนวทางการบรหิ ารจัดการพนักงานทั้ง
พัฒนาการใช้ประโยชนจ์ ากขอ้ มูล เพื่อให้เกิด ระยะสน้ั และระยะยาว เพื่อใหเ้ กดิ
ประสิทธภิ าพในธรุ กิจมากยงิ่ ขึ้น ประสทิ ธิภาพในการทำงาน
เป้าหมายเชงิ กลยุทธ์ : เปา้ หมายเชิงกลยุทธ์ :
▪ ใชข้ ้อมูลเพื่อการบรหิ ารจดั การสตอ๊ ก ▪ พัฒนาผลลพั ธ์ดา้ นความพึงพอใจของ

สินค้าทุก ๆ เดอื น พนกั งาน ดา้ นทักษะ ความสามารถ
▪ นำข้อมูลมาใชใ้ นการปรับปรุง ของพนกั งาน ให้อย่ใู นระดับทด่ี ี
ภายใน 3 เดอื น เพื่อลดอัตราการ
ประสทิ ธภิ าพด้านความหลากหลายของ ลาออกของพนกั งาน
สนิ ค้าทกุ ๆ 6 เดือน

47

04 บริษัท ซ้งพาณชิ ย์ จำกดั รา้ นซง้ พาณชิ ย์

ร้านซ้งพาณิชย์ ตั้งอยู่ที่อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ เป็นร้านค้าในชุมชนที่ดำเนนิ
ธุรกจิ มาจนถึงรนุ่ ที่ 3 ประเภทธรุ กิจค้าสง่ คา้ ปลกี กล่มุ ลูกค้าเปน็ ชาวบ้านในชมุ ชนและ
ร้านค้าขนาดเล็ก

ปที เ่ี ริม่ ประกอบธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2562
ทนุ จดทะเบียน : 1,000,000 บาท
ประเภทธุรกจิ : ค้าสง่ 70% คา้ ปลกี 30%
พื้นทปี่ ระกอบกจิ การ : พืน้ ที่ขาย 300 ตร.ม. / พืน้ ที่คลังสินคา้ 600 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ ค้าที่จำหน่าย : 2,000 SKUs

ร้านซ้งพาณิชย์ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนาร่วมกับ
ผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมินตามเกณฑ์

มาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการธรุ กจิ คา้ ส่งค้าปลีก ปี 2563
ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณาศักยภาพความพร้อม
และสถานการณ์ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับ
การพจิ ารณาเพือ่ พฒั นายกระดบั มาตรฐานคุณภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 4 การบรหิ ารจัดการพนักงาน

ประเดน็ ปัญหา
m การกำหนดนโยบายและหลกั การบริหารจดั การพนักงาน

หมวด 6 การบริหารจดั การหนา้ ร้าน

ประเด็นปัญหา
m ขาดความรู้ความชำนาญบริหาร
จัดการหน้าร้านแบบสมัยใหม่มาใช้
ในการวางผังร้านค้าและจัดวาง
สนิ ค้า

ทงั้ นี้ มีกระบวนการพัฒนารา้ นซง้ พาณิชย์ ดงั น้ี

48

กระบวนการพัฒนา

หมวด 4 หมวด 6

การบริหารจัดการพนกั งาน การบรหิ ารจัดการหนา้ รา้ น

ทีป่ รกึ ษาใหค้ วามรู้เก่ียวกบั การบริหารจัดการ ท่ีปรึกษาให้ความร้เู กีย่ วกับจัดผงั ร้านคา้ และ
พนกั งานและแนวทางการจดั ทำแผนงาน จัดช้ันวางสินคา้ และแนวทางการจดั ทำ
เชิงกลยทุ ธ์ให้ผู้บรหิ ารและผปู้ ฏิบัตงิ าน แผนงานเชงิ กลยุทธใ์ ห้ผบู้ ริหารและ

ผูป้ ฏบิ ัติงาน

1. วิเคราะห์ปัญหาดา้ นการบรหิ ารจัดการ 1. ศกึ ษาแนวทางการจดั วางผังร้านค้า
พนักงาน พบวา่ ขาดแคลนแรงงานมีฝีมือ และจัดวางสินคา้ โดยพจิ ารณาจาก
และมีแผนเปดิ ร้านในปี พ.ศ. 2564 จงึ ต้อง พฤตกิ รรมผู้ซ้ือ และกลยุทธก์ ารบรหิ าร
สรรหาบคุ ลากรเพ่มิ จาก 15 คน เป็น 30 คน
หมวดหมู่สินคา้
2. ทป่ี รึกษาให้คำแนะนำเกีย่ วกับการสรรหา
พนักงาน การสมั ภาษณ์เพ่อื คดั เลือก 2. วิเคราะหข์ อ้ มูลยอดขาย หมวดหมู่
สินค้า เพอ่ื ใชป้ ระกอบการจัดวางผัง
พนกั งาน และการกำหนดแผนปฏบิ ัติการ
สนิ ค้า และจัดวางสินคา้

3. ทีป่ รกึ ษาให้คำแนะนำเก่ยี วกับ 3. จดั ทำร่างผงั ร้านค้า โดยใช้
การกำหนดหน้าทีแ่ ละความรบั ผิดชอบ แนวทางการจดั วางผังรา้ นคา้ และจัด
การประเมนิ ผลการทำงานของพนักงาน
วางสนิ ค้าตามท่ีได้ศกึ ษามา

จัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

จดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning) ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
สร้างการเติบโตของยอดขาย 15 - 20%
ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ : ในปี พ.ศ. 2564 (หลงั จากย้ายไปยังร้านค้าใหม่
การวางแนวทางการบรหิ ารจดั การพนกั งาน ไตรมาส 4 ปี พ.ศ. 2563) โดยการบริหาร
เพ่อื ใหเ้ กิดประสิทธิภาพในการทำงาน
และสรา้ งแรงจูงใจแกพ่ นักงาน จัดการหนา้ ร้านร้านคา้ ใหม่ เพื่อสร้างความ
เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ : สะดวกแกล่ ูกค้า เพมิ่ โอกาสในการขายสินคา้ ให้
▪ สรรหาพนกั งานท่ีมคี ณุ สมบัตเิ หมาะสม มากขึน้
เป้าหมายเชงิ กลยทุ ธ์ :
กับตำแหน่งงาน (ก่อนเปิดร้านใหม่ จัดวางผังรา้ นค้า และสนิ ค้าให้สอดคลอ้ งกับ
ในไตรมาส 4 ปี พ.ศ. 2563) ยอดขาย และพฤตกิ รรมการเลือกซอื้ สินค้าของ
▪ รักษาอัตราการคงอย่ขู องพนักงาน ลูกค้า เพ่ือตอบสนองลกู ค้าไดม้ ากขึ้น

49

05 หา้ งหุ้นสว่ นจำกัด ชิมเพ็กฮว้ั รา้ นชิมชมิ

ร้านชิมชิมตั้งอยู่ที่อำเภอลอง จังหวัดแพร่ ตั้งอยู่ในแหล่ง
ชุมชนใกล้ตลาด ร้านค้าได้ขยายจากร้านเดิมที่ขายสินค้า
อุปโภคบริโภค มาเน้นขายสินค้าแม่และเด็ก เช่น นม
เสื้อผ้าเด็กมากขึ้น จุดเด่นของร้าน คือ ความหลากหลาย
ของสนิ คา้ และสินค้าราคาถูก

ปที จ่ี ดทะเบียนธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2561
ทนุ จดทะเบยี น : 600,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : คา้ สง่ 1% ค้าปลกี 99%
พ้ืนทปี่ ระกอบกิจการ : พน้ื ทข่ี าย 190 ตร.ม. / พืน้ ที่คลงั สินคา้ 210 ตร.ม.
ปรมิ าณสินคา้ ที่จำหนา่ ย : 17,023 SKUs

ร้านชิมชิมได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมิน
ตามเกณฑม์ าตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจค้าส่ง
ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ ์ ค ว า ม จ ำ เ ป็ น
ของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนา
ยกระดบั มาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ คา้ ส่งคา้ ปลีก

ประเด็นปัญหา
m ตอ้ งการทิศทางการเตบิ โตของธรุ กจิ เพื่อขยายธรุ กิจ

เพม่ิ เตมิ

หมวด 8 ผลลัพธข์ องธรุ กจิ คา้ ส่งค้าปลกี
ประเด็นปญั หา
m ขาดการเก็บข้อมูลสำคัญหลายด้าน ส่วนข้อมูลที่ได้บันทึกไว้
ไม่ได้เรียบเรียงในรูปแบบรายงาน เพื่อนำมาวิเคราะห์เพ่ือ
ช่วยในการตัดสินใจ

ท้ังน้ี มกี ระบวนการพฒั นาร้านชมิ ชิม ดงั นี้

50

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 8

การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ ค้าส่งค้าปลกี ผลลัพธ์ของธรุ กิจคา้ ส่งคา้ ปลกี

ที่ปรกึ ษาใหค้ วามรู้เกี่ยวกบั การกำหนดทิศทางของ ที่ปรึกษาใหค้ วามรูเ้ ก่ียวกบั ผลลัพธ์ของ
ธุรกจิ และแนวทางการจดั ทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธใ์ ห้ ธุรกจิ และแนวทางการจดั ทำแผนงานเชงิ

ผู้บริหาร กลยุทธ์ใหผ้ ู้บรหิ ารและผปู้ ฏิบัติงาน

1.ผปู้ ระกอบธุรกิจ มีแนวทางธรุ กิจในอนาคต 1. ผลลัพธ์ที่ธรุ กิจตอ้ งบนั ทกึ และนำมา
โดยมี 2 แนวทาง คือ วิเคราะห์ ได้แก่

1) ร้าน Pet Shop 1) ยอดขายและยอดสนิ ค้าคงเหลอื
2) ธรุ กจิ คา้ ส่งกบั พันธมิตรทางธรุ กิจ 2) การวัดความพงึ พอใจของลูกคา้
3) ยอดขายกอ่ นจดั รายการเทียบกบั
2. ศกึ ษาความเป็นไปได้ของธุรกิจ โดยศึกษา
ขอ้ มลู ตลาดและพฤตกิ รรมของลูกค้า ยอดขายระหวา่ งจัดรายการ
ประชากรในพ้ืนที่ 4) ยอดสนิ ค้าขาดบัญชี 10 อนั ดบั

และ สนิ ค้าขายดี
5) แบบฟอร์มประวัติพนักงานด้าน

ทักษะและความสามารถ

3. ผู้ประกอบธรุ กิจ วเิ คราะหข์ อ้ มลู และเลือก 2. มผี ลลัพธ์ของธุรกจิ โดยรายงาน
แผนธรุ กจิ ทตี่ ้องการขยาย ทีช่ ดั เจน และการนำไปบริหาร

จดั ทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

จดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning) ทิศทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
การสรา้ งระบบการบรหิ ารคลังสินคา้ ให้มี
ทิศทางเชงิ กลยุทธ์ : ผลลัพธด์ า้ นการบรหิ ารจดั การหลงั รา้ นให้ดี
ทำธุรกจิ คา้ สง่ ออนไลนภ์ ายใน 2 ปี ย่งิ ขึ้น
เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ : เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ :
▪ ต้นทุนสินค้าโดยรวมลดลงร้อยละ 10
▪ จำนวน/ปริมาณคลงั สินค้ามี Stock
ภายในเวลา 1 ปี cover day เหมาะสม ปริมาณสินค้า
▪ รา้ นค้าปลีกรายยอ่ ยเขา้ รว่ มใช้บริการ สอดคลอ้ งกบั ขนาดพน้ื ที่คลัง

20 ร้านคา้ ภายในเวลา 6 เดือน ▪ จำนวนสินค้าท่ขี าดบัญชลี ดลง (KPI
▪ สินค้าเสียสง่ คืนมีจำนวนน้อยกว่ารอ้ ยละ 20 คอื เปอร์เซ็นตส์ ินค้าท่ขี าดบญั ชีเทยี บ
กับยอดขาย เปน็ จำนวนช้นิ หรอื เปน็
ของยอดขายท้ังหมดจากการขายส่ง จำนวนเงิน)
ภายในเวลา 2 ปี

51

06 บรษิ ทั ทอ้ ปเซน็ เตอร์ จำกดั ร้านท้อปเซน็ เตอร์

ร้านท้อปเซ็นเตอร์ ตั้งอยู่ที่อำเภอเมืองแพร่ จังหวัดแพร่ เป็นร้าน
ค้าส่งค้าปลีกที่ปรับรูปแบบให้คล้ายห้างสรรพสินค้า ขายสินค้า
อุปโภคบริโภค จัดร้านเป็นโซน เช่น โซนของเล่น โซนเครื่องเขียน
โซนเครอ่ื งสำอาง เป็นต้น

ปที จ่ี ดทะเบียนธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2539
ทนุ จดทะเบยี น : 4,000,000 บาท
ประเภทธุรกจิ : ค้าส่ง 70% ค้าปลกี 30%
พื้นทปี่ ระกอบกจิ การ : พ้ืนทข่ี าย 1,400 ตร.ม. / พืน้ ทค่ี ลงั สินค้า 1,200 ตร.ม.
ปรมิ าณสินคา้ ท่ีจำหนา่ ย : 10,000 SKUs

ร้านท้อปเซ็นเตอร์ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณา
จากผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพ
การบริหารจัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563
ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณาศักยภาพ
ความพร้อมและสถานการณ์ความจำเป็นของธุรกิจ
พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนายกระดับ
มาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางของธุรกจิ คา้ ส่งค้าปลีก
ประเดน็ ปัญหา
m ไมไ่ ดก้ ำหนดแผนกลยทุ ธ์และตวั ชี้วดั ที่ชดั เจน

หมวด 3 การบรหิ ารจดั การข้อมลู

ประเดน็ ปัญหา
m ขาดการจัดเก็บข้อมูลสำคัญของธุรกิจ เช่น ยอดขาย

รวม ยอดขายรายหมวดสินค้า ยอดขายตามการซ้ือ
ของลูกค้า ยอดซื้อจากซัพพลายเออร์ จึงไม่สามารถ
นำขอ้ มลู มาใช้ในการกำหนดทิศทางธรุ กจิ

ทัง้ น้ี มกี ระบวนการพัฒนารา้ นท้อปเซน็ เตอร์ ดงั นี้

52

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 3

การกำหนดทิศทางของธุรกจิ ค้าสง่ ค้าปลกี การบริหารจัดการขอ้ มูล

ท่ีปรกึ ษาใหค้ วามร้เู กี่ยวกับการกำหนดทิศทางของ ทป่ี รกึ ษาใหค้ วามร้เู กย่ี วกับการบริหารจัดการ
ธรุ กิจและแนวทางการจดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ให้ ขอ้ มลู และแนวทางการจดั ทำแผนงาน
เชงิ กลยทุ ธ์ให้ผู้บริหาร
ผ้บู รหิ าร

1. วิเคราะหส์ ง่ิ แวดลอ้ ม/ปัจจัยภายนอกที่มี 1. กำหนด KPI ของขอ้ มลู ทีต่ อ้ งการ
ผลตอ่ ตลาดและธรุ กจิ และวเิ คราะห์ปัจจัย เพอ่ื จะได้ทราบ Input Data เช่น
ยอดขายรวม ยอดขายรายหมวดสินค้า
ภายในจดุ แขง็ จุดอ่อนของธรุ กจิ

2. วิเคราะห์สถานการณป์ จั จุบันและ 2. ระบุแหลง่ ทมี่ าและจำนวนของ
วิเคราะห์ New Market และโอกาสทาง Input Data เช่น ซัพพลายเออร์ ลกู คา้
เพอื่ พิจารณาข้อจำกดั ของโปรแกรมว่า
ธรุ กิจในตลาดใหม่
สามารถบันทกึ ได้ ไม่เกนิ เทา่ ไหร่
3. เนน้ กลยทุ ธ์ Market Penetration
การกระตุ้นยอดขายสินค้าและบริการเดิม 3. กำหนดรูปแบบรายงาน (Output
กับลกู ค้าปัจจุบันเพือ่ ดึงลูกคา้ เดมิ ให้มาซื้อ Report) ที่สามารถนำมาวเิ คราะห์ได้
เพิ่มหรอื ปริมาณมากข้ึน โดยใชเ้ ทคนิค
การสอ่ื สารการตลาดให้ลกู คา้ รู้จักมากขึ้น จดั ทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)
เนน้ โปรโมชัน ลดแลกแจกแถม ส่ือสาร
ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ :
ทงั้ ออนไลน์และออฟไลน์ การนำขอ้ มูลไปใช้ในการบริหารธุรกิจ
เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ :
จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning) ▪ ข้อมูลดา้ นยอดขายรายสินค้า
▪ ขอ้ มูลด้านสินคา้ คงเหลือ
ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ : ▪ ข้อมลู ลกู คา้ โดย ระบบสมาชกิ ร้าน
การใช้กลยุทธก์ ารเจาะตลาด (Market
Penetration) เพ่ือเพ่ิมจำนวนลกู ค้า ระยะเวลา : ภายในปี พ.ศ. 2564
เปา้ หมายเชิงกลยุทธ์ :
▪ มีจำนวนลกู ค้าต่อเดอื นเพม่ิ มากข้นึ
▪ ลกู คา้ จากบตั รสวสั ดกิ ารแหง่ รัฐเพ่มิ ขึ้นร้อยละ 20
▪ ลูกคา้ นอกเหนือจากบัตรสวสั ดกิ ารแห่งรัฐ เพ่มิ ขึ้น
ร้อยละ 10 ระยะเวลา : ภายในปี พ.ศ. 2565

53

07 รา้ นจิราภัณฑ์ ร้านจริ าภัณฑ์

รา้ นจริ าภณั ฑ์ ต้งั อยทู่ อี่ ำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ ขายสินค้าอปุ โภค
บรโิ ภค กลุ่มลกู คา้ สว่ นใหญเ่ ปน็ แมค่ ้าทีข่ ายอาหาร ขนม ทม่ี าซอื้ วัตถุดิบ
ประกอบอาหารและขนม จุดเด่นที่แตกต่างจากคู่แข่ง มีวัตถุดิบที่มา
บรรจุเองเพือ่ ใหแ้ มค่ า้ มาซ้ือได้

ปที จ่ี ดทะเบยี นธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2562
ทุนจดทะเบยี น :-
ประเภทธรุ กิจ : คา้ ส่ง 10% คา้ ปลกี 90%
พื้นทป่ี ระกอบกจิ การ : พ้ืนท่ขี าย 100 ตร.ม. / พน้ื ท่ีคลงั สนิ ค้า 50 ตร.ม.
ปรมิ าณสินคา้ ที่จำหนา่ ย : 4,000 SKUs

รา้ นจิราภัณฑ์ไดร้ ับการวเิ คราะห์ วนิ จิ ฉัยคณุ ภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมิน
ตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจค้าส่ง
ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์ความจำเป็นของธุรกจิ
พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนายกระดับ
มาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 2 ลกู ค้า และการตลาด
ประเดน็ ปญั หา
m ขาดการเก็บขอ้ มูลของลูกคา้ ขาดการจดั ทำระบบสมาชกิ เพ่อื นำข้อมูล

มาวิเคราะห์ และวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาดให้ตอบสนองต่อความ
ต้องการของลกู คา้

หมวด 8 ผลลัพธ์ของธุรกิจค้าส่งคา้ ปลกี

ประเด็นปัญหา
m ขาดการประเมินผลลพั ธด์ ้านตา่ ง ๆ อย่างเปน็ ระบบ

ท้งั นี้ มกี ระบวนการพฒั นารา้ นจริ าภณั ฑ์ ดังน้ี

54

กระบวนการพัฒนา

หมวด 2 หมวด 8

ลกู คา้ และการตลาด ผลลัพธ์ของธุรกิจค้าสง่ คา้ ปลีก

ที่ปรึกษาใหค้ วามรู้เก่ียวกับลูกคา้ และการตลาด ทป่ี รกึ ษาใหค้ วามรู้ผลลพั ธข์ องธุรกิจและ
และแนวทางการจัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธใ์ ห้ แนวทางการจดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ให้

ผูบ้ รหิ าร ผู้บรหิ าร

1. สร้างระบบสมาชิกของร้านค้าและ 1. เพิม่ ขอ้ มลู รายละเอยี ดลกู ค้า
มชี ่องทางออนไลนท์ ี่เป็นชอ่ งทาง (Customer Profile) เพอ่ื นำมา
ส่อื สารกับลูกค้า วเิ คราะห์ข้อมลู ของลกู ค้า โดยสร้าง
แบบฟอร์มเพ่ือเก็บขอ้ มลู ท้งั ในรูปแบบ
2. กำหนดสิทธปิ ระโยชน์ของสมาชิก
และกจิ กรรมตามชว่ งเวลาใน ออนไลน์และออฟไลน์

แต่ละเดอื น และกำหนดรายละเอยี ด 2. สร้างฐานข้อมลู เพอ่ื เกบ็ รวบรวม
ค่าใช้จา่ ยในการสมัครสมาชิก ข้อมลู ของลกู ค้า

3. เชิญชวนให้ลูกคา้ เข้าไลน์แอดและ 3. กำหนดหวั ข้อในการวิเคราะหข์ อ้ มูล
เชิญชวนใหส้ มัครสมาชิก ของลูกคา้ ในมุมมองตา่ ง ๆ เช่น
ยอดซ้ือสนิ คา้ แยกเปน็ หมวดหมู่
ยอดซือ้ สินค้าแยกราย SKU เปน็ ต้น

จัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning) จดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชิงกลยทุ ธ์ : ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ :
นำขอ้ มลู จากระบบสมาชกิ มาวิเคราะหใ์ น นำข้อมลู จากระบบสมาชิกมาวิเคราะห์เพอ่ื เป็น
ประโยชน์ในการบรหิ ารงานและแนวทางใน
การสร้างความเขา้ ใจพฤตกิ รรมลูกค้าและ การตดั สนิ ใจในการดำเนินธุรกิจ
วางกลยุทธ์ทางการตลาด เปา้ หมายเชิงกลยุทธ์ :
เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ : ▪ มุ่งเพิ่มประสิทธภิ าพในการบริหารงาน
▪ เพมิ่ จำนวนสมาชกิ ในกลุ่มที่เปน็ แมค่ ้า ▪ มุง่ เพม่ิ ความสามารถในการตัดสินใจใน
▪ วเิ คราะห์พฤติกรรมของลูกค้า
▪ เพ่มิ ความสามารถทางการตลาด การดำเนินธุรกจิ

55

08 บรษิ ทั เกา้ ลา้ นการคา้ จำกัด ร้านเก้าลา้ นการคา้

ร้านเก้าล้านการค้า ตั้งอยู่ที่อำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน ดำเนินกิจการมาแล้ว 20 ปี
เป็นร้านค้าประเภทค้าส่งค้าปลีก จำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภค กลุ่มลูกค้าค้าส่ง
คือ ผปู้ ระกอบธรุ กิจร้านคา้ รายย่อย ส่วนคา้ ปลีกจะเปน็ ชาวบ้านในตำบลและต่างตำบล

ปที จ่ี ดทะเบียนธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2560
ทนุ จดทะเบียน : 1,000,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : คา้ ส่ง 50% ค้าปลีก 50%
พ้ืนที่ประกอบกจิ การ : พ้ืนทีข่ าย 800 ตร.ม. / พน้ื ทคี่ ลงั สินค้า 1,600 ตร.ม.
ปริมาณสินคา้ ท่ีจำหนา่ ย : 10,000 SKUs

ร้านเก้าล้านการค้า ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาใน
การพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร
จัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับ
ก า ร พ ิ จ า ร ณ า ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพ่ือพัฒนายกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ได้แก่

หมวด 3 การบรหิ ารจดั การข้อมูล

ประเดน็ ปัญหา
m ขาดการจัดเก็บขอ้ มูลอย่างเปน็ หมวดหมู่
m ขาดการวิเคราะห์ข้อมูลและการนำข้อมูลไปใช้

ในการบริหารธุรกิจ

หมวด 4 การบริหารจัดการพนักงาน

ประเด็นปญั หา
m ขาดการกำหนดหน้าที่ความรับผิดชอบ และขาด

การกระจายงานทใ่ี หพ้ นกั งานสามารถแกไ้ ขปญั หาได้
m การสอนงานให้พนักงานและการตรวจสอบการทำงาน

ไมม่ ีระบบทชี่ ัดเจน

ทงั้ น้ี มกี ระบวนการพัฒนารา้ นเก้าล้านการคา้ ดงั นี้

56

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 4

การบรหิ ารจัดการขอ้ มลู การบรหิ ารจัดการพนกั งาน

ทป่ี รึกษาใหค้ วามรูเ้ กีย่ วกบั ท่ีปรึกษาใหค้ วามรเู้ ก่ยี วกบั การบริหารจดั การ
บรหิ ารจัดการข้อมลู และแนวทางการจดั ทำ พนกั งานและแนวทางการจดั ทำแผนงาน
เชิงกลยทุ ธ์ให้ผู้บริหารและผู้ปฏิบตั ิงาน
แผนงานเชงิ กลยุทธใ์ ห้ผบู้ รหิ าร

1. สรุปข้อมลู ยอดขายตงั้ แตเ่ ดอื น 1. กำหนดหนา้ ท่ีความรับผดิ ชอบของ
มกราคม - ธนั วาคม 2562 พนักงานในแต่ละตำแหน่งอย่างชดั เจน

2. สรุปข้อมูลค้าสง่ คา้ ปลีกของแต่ละ 2. กำหนดเป็นผังองค์กร
เดือนและยอดขายรายหมวดสินค้า
3. กำหนดรายละเอียดของงานตาม
3. นำข้อมลู ทไ่ี ดม้ าวิเคราะห์เพอ่ื ช่ัวโมง นำงานในรายละเอยี ดยอ่ ยมา
วางแผนกลยุทธ์ กำหนดช่วงเวลาตาม Peak/Low

จดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning) ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ :

ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ : กำหนดหนา้ ท่ีความรบั ผดิ ชอบของพนักงาน
นำขอ้ มลู มาวิเคราะหย์ อดขายรวมใน ทุกตำแหน่งในแต่ละช่ัวโมง
แตล่ ะเดือน ตามรายหมวดสนิ ค้า และตาม เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ :
ประเภทค้าสง่ ค้าปลีก ▪ มีการแบ่งหน้าทแี่ ตล่ ะช่ัวโมงครบตาม
เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ :
ส่งั สินค้าได้แมน่ ยำแล้วยอดสตอ๊ กลดลง จำนวนพนักงาน
▪ บริการลูกคา้ ให้มคี วามพอใจมากขึ้น

▪

57

09 ห้างหุน้ สว่ นจำกดั ชบา ซุปเปอร์มารเ์ กต็ ร้านชบา ซปุ เปอร์มาร์เกต็

ร้านชบา ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตั้งอยู่ที่อำเภอบ้านหลวง จังหวัดน่าน
ปัจจุบันมี 2 สาขา โดยกลุ่มลูกค้าของทางร้านมีหลากหลายกลุ่ม
ตามช่วงอายุ ตั้งแต่กลุ่มลูกค้าที่เป็นเด็ก ผู้ใหญ่ รวมไปถึงผ้สู ูงอายุ
สำหรับสินค้าที่วางขายภายในร้าน ได้แก่ สินค้าอุปโภคบริโภค
สนิ คา้ ทใ่ี ช้ภายในครัวเรือน อุปกรณ์การเรยี น และชดุ นักเรียน

ปที จี่ ดทะเบียนธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2562
ทุนจดทะเบียน : 500,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : ค้าส่ง 0% คา้ ปลกี 100%
พน้ื ทีป่ ระกอบกจิ การ : พ้ืนทขี่ าย 256 ตร.ม. / พนื้ ทค่ี ลังสนิ ค้า 0 ตร.ม.
ปริมาณสนิ คา้ ทีจ่ ำหนา่ ย : 10,000 SKUs

ร้านชบา ซุปเปอร์มาร์เก็ต ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัย
คุณภาพการบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัย
ปัญหาในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณา
จากผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบรหิ าร
จัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบ
กับการพิจารณาศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพือ่ พัฒนายกระดบั มาตรฐานคณุ ภาพฯ ได้แก่

หมวด 3 การบริหารจัดการขอ้ มูล

ประเดน็ ปญั หา
m ไม่สามารถบันทกึ ขอ้ มลู เพ่อื ใชบ้ ริหารงาน
m ขาดการนำขอ้ มูลมาใชว้ ิเคราะหเ์ พ่ือการบริหารธุรกจิ

หมวด 4 การบริหารจดั การพนักงาน

ประเด็นปัญหา
m พนักงานไม่มีขีดความสามารถในเรื่องการใช้คอมพิวเตอร์

เพือ่ บันทกึ ข้อมลู และนำขอ้ มลู มาใช้
m ไมส่ ามารถสรรหาบคุ ลากรท่ีมีคุณสมบัตติ รงตามท่ีตอ้ งการ

เพือ่ ช่วยดา้ นบริหารจัดการข้อมลู

ท้งั น้ี มกี ระบวนการพฒั นารา้ นชบา ซุปเปอรม์ าร์เกต็ ดงั น้ี

58

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 4

การบริหารจัดการข้อมูล การบรหิ ารจัดการพนักงาน

ทป่ี รกึ ษาให้ความรเู้ ก่ยี วกับการบริหารจดั การ ทป่ี รกึ ษาให้ความรู้เก่ียวกบั การบริหารจดั การ
ขอ้ มลู และแนวทางการจดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ พนกั งานและแนวทางการจัดทำแผนงาน
เชิงกลยุทธใ์ ห้ผู้บริหาร
การบใหรผ้ิหู้บารรหิ จาดัรการขอ้ มลู

1. ทปี่ รึกษาแนะนำการใช้ข้อมลู นำไป 1. สรรหาพนกั งานและพัฒนา
วิเคราะห์ เช่น การวิเคราะห์ ความสามารถในด้านการบันทกึ ข้อมูล

สต๊อกสนิ ค้า รับเข้า ยอดขาย โอนยา้ ย
เหลือสุทธเิ ทา่ ไหร่ ตอ้ งส่งั เพิ่มเท่าไหร่

2. ขอความร่วมมอื จาก 2. สรรหาพนกั งานประจำตามคุณสมบตั ทิ ่ี
ซัพพลายเออร์ ทุกรายให้ระบแุ ถบ ตอ้ งการ หรอื หาพนกั งาน Part-time
บาร์โค้ดสินค้าท่จี ะสง่ แนบกับ Invoice เลอื กพนักงานปจั จบุ ันทำหนา้ ทีแ่ ละหา
พนกั งานใหมม่ าแทนตำแหนง่ เดิม
หรือระบตุ วั เลขรหัสของบารโ์ ค้ด
เนอ่ื งจากมปี ัญหาจากการบันทึกรับเข้า

3. นำยอดขายรายเดือนตามหมวดสินคา้ 3. ให้ฝ่าย Support ของ B-Plus มาสอน
ต้ังแต่เดอื นมกราคมถึงปัจจบุ ันแลว้ เฉลย่ี การใชง้ านเกย่ี วกับการบันทกึ ขอ้ มูล
มาคำนวณเป็นเปอร์เซน็ ต์ของยอดขาย

รวม ไดย้ อดสินคา้ คงเหลอื สิ้นเดือน

กรกฎาคม จดั ทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

จัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning) ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
ทิศทางเชิงกลยุทธ์ :
ธรุ กิจสามารถดำเนนิ การดว้ ยระบบและ
มีแผนใชข้ ้อมูลสตอ๊ กสินค้าไดอ้ ยา่ งมปี ระสทิ ธิภาพ พนกั งาน โดยเจ้าของธรุ กจิ ไม่ตอ้ งปฏิบัติเองใน
เป้าหมายเชิงกลยุทธ์ :
ทกุ เร่ือง
▪ Stock day ลดตำ่ ลง มีทิศทางที่กำหนด
เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ :
จำนวนวนั ของ Stock Day ได้ชัดเจน
▪ แบ่งหน้าท่ีพนกั งานชัดเจนขึน้ และมีการ
▪ ยอดสินค้าหายจากรา้ น สินคา้ ทห่ี ายเทยี บกบั มอบหมายชัดเจน ควบคุม ตรวจสอบ
ยอดขาย ลดลงกวา่ เดือนทผ่ี า่ นมา หรือมี

แนวโนม้ ลดลง

59

10 บรษิ ัท บา้ นเฮาซุปเปอร์มารเ์ กต็ จำกดั ร้านบ้านเฮาซุปเปอรม์ ารเ์ ก็ต

ร้านบ้านเฮาซุปเปอร์มาเก็ต ตั้งอยูท่ ี่อำเภอปวั จังหวัดน่าน ขายสินค้าทั้งคา้ สง่ ค้าปลีก
โดยค้าส่งจะส่งสินค้าให้ร้านค้าขนาดเล็กในหมู่บ้าน กลุ่มลูกค้าเป็นประชาชนที่อยู่
ในตัวอำเภอ และประชาชนทม่ี าทำเอกสารในศนู ยร์ าชการของอำเภอ นกั ทอ่ งเท่ียว

ปีทจ่ี ดทะเบยี นธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2561
ทนุ จดทะเบยี น : 5,000,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : ค้าส่ง 60% คา้ ปลกี 40%
พน้ื ทป่ี ระกอบกิจการ : พ้นื ท่ีขาย 384 ตร.ม. / พืน้ ท่ีคลังสินค้า 200 ตร.ม.
ปริมาณสินคา้ ทจ่ี ำหน่าย : 6,000 SKUs

ร้านบ้านเฮาซุปเปอร์มาร์เก็ตได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัย
คุณภาพการบรหิ ารจัดการรา้ นคา้ ซง่ึ ทปี่ รึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณา
จากผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร

จัดการธุรกิจค้าส่งคา้ ปลีก ปี 2563 ท้ัง 8 หมวด ประกอบกับ
ก า ร พ ิ จ า ร ณ า ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพื่อพัฒนายกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 2 ลูกค้า และการตลาด

ประเดน็ ปัญหา
m ไม่ทราบกลมุ่ เปา้ หมายของรา้ นคา้ ท่ีชัดเจน
m ขาดฐานข้อมลู ลกู ค้าเพอ่ื นำมาวิเคราะหก์ ำหนดกลยทุ ธ์

หมวด 4 การบรหิ ารจดั การพนกั งาน

ประเด็นปญั หา
m พนักงานยังขาดความกระตือรือร้นและขาดแรงจูงใจในการทำงานดูแล

ลกู คา้
m ขาดการบันทึกเป็นลายลักษณอ์ ักษรในดา้ นต่าง ๆ เช่น Job Description

กฎระเบยี บ แฟ้มประวัติ และขาดการพัฒนาพนักงานอย่างชัดเจน

ท้ังนี้ มกี ระบวนการพัฒนารา้ นบา้ นเฮาซุปเปอรม์ าร์เกต็ ดงั นี้

60

กระบวนการพัฒนา

หมวด 2 หมวด 4
ลกู คา้ และการตลาด การบริหารจดั การพนกั งาน

ท่ีปรกึ ษาให้ความรู้เกยี่ วกบั ลกู ค้า และการตลาด ท่ปี รกึ ษาให้ความรเู้ กี่ยวกบั การบริหาร
และแนวทางการจดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธใ์ ห้ จัดการพนกั งานและแนวทางการจัดทำ

ผบู้ ริหาร แผนงานเชงิ กลยุทธ์ให้ผ้บู รหิ าร

1. กำหนดกลุ่มเป้าหมายใหช้ ัดเจน 1. กำหนด Job Description ทุก
ตามรายละเอียด ดงั น้ี ตำแหนง่ ระบุคณุ สมบตั ิ วฒุ ิการศึกษา
- เพศ
- อายุ ประสบการณ์
- รายได้
- อาชีพ 2. กำหนดแบบฟอร์มการประเมนิ ผล
- การศกึ ษา โดยประเมินวนิ ยั กฎระเบยี บ
- Life Style
ประเมนิ ผลตามผลงาน กำหนด KPI
2. กำหนดรายละเอียดของแบบฟอร์ม ตามแตล่ ะตำแหน่ง
ตามท่รี ้านต้องการข้อมูลของลูกค้า
3. กำหนดรูปแบบแรงจูงใจตามตำแหน่ง
ค้าปลีก หรือตาม KPI

จดั ทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning)

ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ : ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ :
พัฒนาการจดั เกบ็ ข้อมูลลูกคา้ อย่างเปน็ ระบบ พนักงานทกุ คนของ บริษทั บา้ นเฮาซปุ เปอร์
และสามารถสบื ค้นและใช้ข้อมูลมาวิเคราะห์ มาร์เกต็ จำกดั ต้องมีมาตรฐานการทำงาน
ไดอ้ ยา่ งมปี ระสิทธภิ าพ สอดคล้องกับภารกจิ ท่ีได้รับมอบหมาย
เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ : เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ :
▪ มกี ระบวนการการจัดเกบ็ ขอ้ มูลลูกค้าทม่ี ี ▪ กำหนดเป้าหมายขั้นตอนมาตรฐานใน

ประสิทธิภาพ การปฏบิ ัติงาน
▪ เพมิ่ เป้าหมายกลุม่ ลูกคา้ และบรกิ าร ▪ การพฒั นาบุคลากร ให้มีทกั ษะและ

กระบวนการทำงานให้มปี ระสิทธภิ าพ
เพือ่ ขบั เคลือ่ นองคก์ รสู่ความสำเร็จ

61

11 บรษิ ทั รอบบรรเจดิ จำกัด รา้ น Topmart

ร้าน Topmart อยู่ในจังหวัดพิษณุโลก มีทั้งหมด 36 สาขา ส่วนใหญ่
ต้ังอยใู่ นเขตรอบเมอื ง ในชมุ ชน มหาวิทยาลยั และใกล้ตลาด กลุ่มลูกค้า
เป็นชาวบ้าน นกั ศกึ ษา

ปีทจี่ ดทะเบยี นธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2532
ทนุ จดทะเบยี น : 350,000,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : ค้าส่ง 0% คา้ ปลีก 100%
พน้ื ทีป่ ระกอบกิจการ : พ้นื ที่ขาย 300 ตร.ม. / พน้ื ทคี่ ลงั สินคา้ 3,200 ตร.ม.
ปรมิ าณสินคา้ ท่ีจำหนา่ ย : 8,000 SKUs

ร้าน Topmart ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาใน
การพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร
จัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลกี ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบ
กับการพิจารณาศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา

เพื่อพฒั นายกระดบั มาตรฐานคุณภาพฯ ได้แก่

หมวด 5 การบริหารจดั การหลงั ร้าน และการขนสง่

ประเดน็ ปัญหา
m ขาดการบริหารจัดการสินค้าคงคลังที่มีประสิทธิภาพ

เนื่องจากผู้ประกอบธุรกิจสั่งสินค้ามากกว่าพื้นที่สต๊อก
เพ่ือส่วนลด

หมวด 6 การบรหิ ารจัดการหนา้ ร้าน

ประเด็นปัญหา
m ขาดการกำหนด Plan – O - Gram

ทงั้ น้ี มกี ระบวนการพัฒนารา้ น Topmart ดังนี้

62

กระบวนการพัฒนา

หมวด 5 หมวด 6

การบรหิ ารจัดการหลงั รา้ น และการขนส่ง การบรหิ ารจัดการหนา้ รา้ น

ทปี่ รกึ ษาให้ความรเู้ กี่ยวกับวิธีการบริหาร ทป่ี รกึ ษาให้ความรเู้ ก่ียวกบั การบริหารจดั การ
จดั การคลังสินค้าและแนวทางการจัดทำ หนา้ รา้ น การทำ Plan-O-Gram และ
แนวทางการจัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์
แผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. คำนวณยอดขายและจัดอันดับ 1. ดำเนินการสำรวจพืน้ ที่หน้าร้าน
ของสนิ ค้าขายดีโดยแบง่ เป็น 3
ประเภท คอื สินคา้ ขายดมี าก 2. ทำแผนผงั ร้านตามจำนวนช้ันวาง
สินค้าขายดีปานกลาง และสนิ ค้า จำนวน 2 รา้ น (รา้ นขนาดเลก็ และ

ขายไดน้ อ้ ย ร้านขนาดใหญ)่

2. ดำเนินการสำรวจพืน้ ท่ีเก็บสินคา้

3. กำหนดและจดั ทำแผนผงั ของ 3. จดั ทำขอ้ มูลยอดขายตามหมวดของ
คลังสินคา้ สนิ ค้า จำนวน 2 ร้าน (รา้ นขนาดเลก็

และรา้ นขนาดใหญ่)

จดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ : ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ :
การบริหารพื้นท่ีคลังสินคา้ กลางให้มี ใช้ Plan – O – Gram ในการจัดหน้ารา้ น
ประสิทธภิ าพสูงสุด เปา้ หมายเชิงกลยุทธ์ :
เป้าหมายเชงิ กลยุทธ์ : ได้ Prototype ของ Plan – O – Gram
จดั ทำ Layout ของคลังกลางตามหมวดให้ 6 Gondola
แล้วเสร็จกอ่ นส้นิ ปี

63

12 ห้างห้นุ ส่วนจำกัด เจ๊หวาพานชิ รา้ นเจ๊หวาพานิช

ร้า2นเจ๊หวาพานิช ตั้งอยู่ท่ีอำเภอหนองสองห้อง จังหวัดขอนแก่น จำหน่ายสินค้า
อุปโภคบรโิ ภคและอุปกรณ์การเกษตรทั้งค้าส่งและค้าปลกี มกี ลมุ่ ลูกค้า ทัง้ ร้านค้าราย
ย่อย และชาวบ้านในพื้นที่ใกล้เคียงร้าน และผู้ที่มีบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ จุดเด่น คือ
สินคา้ ราคาถูกกวา่ รา้ นอืน่ มีการนำเทคโนโลยมี าใช้ในร้าน

ปที จี่ ดทะเบยี นธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2561
ทนุ จดทะเบยี น : 1,000,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : คา้ สง่ 60% ค้าปลกี 40%
พน้ื ที่ประกอบกิจการ : พ้นื ที่ขาย 1,000 ตร.ม. / พน้ื ท่ีคลังสินคา้ 800 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ ค้าทจ่ี ำหนา่ ย : 2,000 SKUs

ร้านเจ๊หวาพานิช ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผล
การประเมนิ ตามเกณฑม์ าตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการ
ธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับ
การพิจารณาศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพ่ือพฒั นายกระดับมาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 3 การบรหิ ารจดั การข้อมูล
ประเดน็ ปัญหา
m ขาดการจดั เกบ็ ข้อมูลสนิ ค้าและขอ้ มลู ของลูกคา้
m ขาดการวเิ คราะหข์ ้อมลู และนำข้อมูลมาใชป้ ระโยชน์

หมวด 6 การบริหารจดั การหน้าร้าน
ประเดน็ ปญั หา
m ขาดการแยกหมวดหมู่ การแยกโซนของ
สินค้า และยังขาดกำหนดแผนผังของ
รา้ นค้า
m การนำเสนอสินคา้ หนา้ ร้านยังไม่ดึงดูดลูกคา้
เทา่ ที่ควร

ท้ังน้ี มีกระบวนการพฒั นาร้านเจ๊หวาพานชิ ดังนี้

64

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 6

การบรหิ ารจดั การข้อมูล การบรหิ ารจัดการหนา้ ร้าน

ทีป่ รึกษาใหค้ วามร้เู กีย่ วกบั ที่ปรึกษาใหค้ วามรเู้ ก่ียวกับ
วิธกี ารบรหิ ารจดั การขอ้ มูลและแนวทาง การบริหารจัดการหน้าร้านและแนวทาง

การจัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ การจัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. จดั หาโปรแกรม จัดซอ้ื และ 1. ขยายพื้นท่ีรา้ นค้า และปรบั ปรุง
ตดิ ต้ังให้พร้อมใชง้ าน รวมถงึ สภาพแวดลอ้ มภายนอก
ฝกึ อบรมการใช้โปรแกรม

2. บันทึกขอ้ มลู สินค้าท้งั หมด 2. ติดต้ัง ซ่อมแซม
โดยแยกตามหมวดหมู่ให้ครบ และทำความสะอาดชัน้ วางสนิ คา้

3. บนั ทกึ ข้อมูลของลูกค้าของธรุ กจิ 3. จดั ซือ้ สินค้าใหค้ รบทุกหมวด
ทัง้ ลกู ค้าทัว่ ไป และรา้ นค้า พรอ้ มทง้ั จดั เรยี งสินคา้ ตามแผนผัง
ให้ครบถ้วน
รา้ นค้าท่กี ำหนด
จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning)
จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์
ทิศทางเชงิ กลยุทธ์ : (Strategic Planning)
บรหิ ารจดั การขอ้ มลู เพอ่ื ใชใ้ นการบริหาร
จดั การคลังสินค้า ทิศทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ : บริหารจัดการพื้นท่ีหนา้ รา้ นให้มีประสทิ ธิภาพ
สามารถบรหิ ารจัดการคลงั สินคา้ ไดอ้ ยา่ งมี และใชป้ ระโยชนไ์ ด้สงู สุด
ประสทิ ธิภาพมากข้ึน โดยดูจากผลการ เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ :
ปฏบิ ตั งิ าน ปรับเปลี่ยนแปลนชั้นวางสนิ คา้ และจัดสินคา้
ให้เป็นหมวดหมู่ ให้ลกู ค้าซ้อื สินคา้ ได้สะดวก
ยงิ่ ขึน้

65

13 ห้างหุ้นสว่ นจำกัด เอสเอ็ม มารท์ ร้านเอสเอ็ม มาร์ท

รา้ นเอสเอ็ม มารท์ ต้ังอย่ทู ่ีอำเภอกระนวน จังหวัดขอนแก่น เปน็ ร้านค้าส่งคา้ ปลกี และ
ร้านค้าธงฟ้าต้นแบบของจังหวัด โดยสินค้าขายส่งเป็นสินค้าประเภทเครื่องดื่ม
แอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีบริการปัม๊ นำ้ มนั เพ่อื ให้บรกิ ารลูกคา้ อีกด้วย

ปที จ่ี ดทะเบียนธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2561
ทนุ จดทะเบยี น : 2,000,000 บาท
ประเภทธุรกจิ : ค้าสง่ 30% คา้ ปลกี 70%
พื้นท่ปี ระกอบกจิ การ : พน้ื ที่ขาย 200 ตร.ม. / พื้นท่ีคลงั สนิ คา้ 100 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ ค้าทีจ่ ำหนา่ ย : 2,000 SKUs

ร้านเอสเอ็มมาร์ท ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร
จัดการธุรกิจค้าส่งคา้ ปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบ
กับการพิจารณาศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพอ่ื พฒั นายกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ได้แก่

หมวด 3 การบริหารจัดการข้อมลู

ประเด็นปัญหา
m ขาดการบันทกึ ข้อมลู ของลูกคา้ และสตอ๊ กสินคา้
m ขาดการวิเคราะห์ขอ้ มลู และนำข้อมลู มาใชป้ ระโยชน์

หมวด 6 การบริหารจัดการหนา้ รา้ น

ประเดน็ ปัญหา
m ขาดการจัดหมวดหมขู่ องสนิ คา้

บนชั้นวางสนิ ค้า
m การจัดร้านทำให้ลูกค้าไม่สามารถ

เดินเลือกซือ้ สนิ คา้ ได้อย่างทวั่ ถงึ

ทง้ั น้ี มกี ระบวนการพฒั นารา้ นเอสเอ็ม มาร์ท ดงั นี้

66

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 6

การบริหารจัดการข้อมูล กากราบรบรหิ ราิหราจรดัจกัดากราพรหนนักงา้ ารนา้ น

ท่ีปรึกษาให้ความรูเ้ ก่ียวกับ ที่ปรึกษาใหค้ วามร้เู กย่ี วกบั
วธิ ีการบริหารจัดการข้อมูลและแนวทางการจัดทำ การบริหารจดั การหน้าร้านและแนวทาง

แผนงานเชงิ กลยุทธ์ การจดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. นำระบบ POS เขา้ มาปรับใชใ้ น 1.ประชมุ ระดมสมอง วางแผนเพอ่ื จัด
การเกบ็ รวบรวมข้อมูล หมวดหมขู่ องสินค้าให้สอดคล้อง
กับพฤตกิ รรมของลูกคา้
2. สรา้ งฐานข้อมูลของสินค้า
ภายในรา้ นคา้ 2. ดำเนินการสำรวจพืน้ ทภี่ ายในร้าน

3. สร้างฐานข้อมูลของลกู คา้ 3. วางแผนผงั ในการจดั รา้ นและ
จัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning) จดั สนิ ค้าตามหมวดหมู่ที่จดั ใหม่
พรอ้ มท้ังทำปา้ ยบอกหมวดหมู่

ของสินคา้

ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ : จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning)
ใชฐ้ านข้อมูลลกู ค้าและธรุ กิจในชมุ ชนให้มาก
ขน้ึ เพ่อื สร้างกล่มุ การค้า และรายได้ทีเ่ พมิ่ ขึ้น ทศิ ทางเชิงกลยทุ ธ์ :
เป้าหมายเชิงกลยุทธ์ : วางรากฐาน สรา้ งจุดเด่นให้มกี ารพัฒนาอยา่ ง
ยั่งยืน เพอื่ เพิ่มยอดขายและเพิ่มศักยภาพใน
▪ การดึงธุรกิจชุมชนที่เป็นสินค้าท้องถิ่นให้ การแขง่ ขนั
เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ :
เข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินธุรกิจของ
▪ มกี ารแบ่งหมวดหมสู่ ินคา้ อย่างชัดเจน
ร้านมากขนึ้ จากเดมิ ภายใน ▪ สร้างความสะดวกสบายในการหาสินค้า

▪ สร้างพันธมิตรจากร้านค้าในบริเวณ ภายในรา้ นของลูกค้า

เดยี วกัน ▪ สร้างเป็นต้นแบบเพื่อการขยายสาขาใน
โดยมีเป้าหมายยอดขาย 2 ล้านบาทต่อ
เดอื น ในระยะเวลา 3 ปี ระยเวลา 2-3 ปี

67

14 ห้างหุ้นส่วนจำกัด ทรพั ยใ์ หญ่พาณชิ ย์ รา้ นทรพั ย์ใหญพ่ าณชิ ย์

ร้านทรัพย์ใหญ่พาณิชย์ ตั้งอยู่ที่อำเภอซับใหญ่ จังหวัดชัยภูมิ เป็นร้านค้าส่งค้าปลีก
ขายสินคา้ อุปโภคบริโภค จุดเดน่ ของรา้ นคือ มรี าคาทใ่ี กลเ้ คียงกับรา้ นคา้ ส่งขนาดใหญ่
ที่อย่ตู า่ งอำเภอ ทำให้ลูกค้ามาซ้ือสินค้าไดใ้ นราคาถกู

ปที จ่ี ดทะเบยี นธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2560
ทนุ จดทะเบียน : 1,000,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : ค้าสง่ 60% คา้ ปลีก 40%
พ้ืนท่ีประกอบกจิ การ : พื้นท่ขี าย 288 ตร.ม. / พื้นที่คลงั สนิ คา้ 112 ตร.ม.
ปริมาณสนิ คา้ ท่ีจำหน่าย : 1,000 SKUs

ร้านทรัพย์ใหญ่พาณชิ ย์ ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาใน
การพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผล
การประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการ
ธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับ
ก า ร พ ิ จ า ร ณ า ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ์
ความจำเปน็ ของธุรกิจ พบวา่ หมวดท่ไี ด้รบั การพิจารณาเพอื่
พัฒนายกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางของธุรกจิ คา้ สง่ ค้าปลกี

ประเดน็ ปญั หา
m มีการกำหนดทิศทางธุรกิจอย่างคร่าว ๆ โดยต้องการปรับ

และขยายพืน้ ที่หน้าร้าน และทำให้เป็นระบบระเบียบมาก
ขึ้น แต่ยงั ไมไ่ ด้มีการกำหนดเปา้ หมายเป็นรปู ธรรม และยัง
ไม่มกี ารกำหนดแผนปฏิบัติการ (Action Plan) ชัดเจน

หมวด 6 การบริหารจดั การหน้าร้าน

ประเด็นปัญหา
m ต้องการจัดเรียงสินค้าให้ให้เป็น

หมวดหมู่ ให้ลูกค้าสามารถเห็น
สินค้าได้อย่างชัดเจน และเลือก
หยบิ ง่าย

ท้งั นี้ มีกระบวนการพฒั นารา้ นทรัพยใ์ หญพ่ าณชิ ย์ ดังน้ี

68

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 6

การกำหนดทิศทางของธุรกจิ ค้าสง่ ค้าปลีก การบรหิ ารจดั การหนา้ รา้ น

ท่ปี รึกษาใหค้ วามรูเ้ กยี่ วกับ ท่ปี รึกษาให้ความรเู้ ก่ยี วกบั การจดั ทำผงั รา้ น
กระบวนการทำแผนกลยุทธธ์ รุ กิจและ และแนวทางการจัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์
แนวทางการจัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์

1. ท่ปี รกึ ษาและผูป้ ระกอบธรุ กิจ 1.สำรวจพืน้ ทหี่ น้าร้าน เพื่อให้เหน็
ร่วมกนั กำหนดแผนกลยุทธ์ทางธรุ กิจ ปญั หาและโอกาสในการพัฒนา
ปรับปรงุ

2. สรุปแผนกลยุทธ์ทางธรุ กจิ เป็น 2. สรุปแผนการปรับปรุงแผนผงั
ลายลกั ษณอ์ กั ษร รา้ นค้าและการจดั วางสินคา้

3. ติดตามผลการปฏบิ ตั ิตาม 3. ตดิ ตามผลการปฏิบตั ิตามแผน
แผนกลยทุ ธ์ทางธุรกิจ

จดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ : ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ :
เปน็ รา้ นค้าสง่ คา้ ปลีกท่ีใหญ่อับดับแรกของ การใชพ้ ้นื ทีห่ น้ารา้ นใหเ้ กดิ ประสิทธิภาพสงู สุด
อำเภอซับใหญ่ โดยมงุ่ มั่นการขายสง่ โดยใช้พน้ื ทีเ่ ท่าเดิม แต่สามารถสร้างยอดขาย
และมุ่งเนน้ สินค้าหมวดขนม โดยสรา้ ง ได้เพิ่มขนึ้
ภาพลักษณก์ ารเป็นดินแดนแหง่ ขนม เปา้ หมายเชิงกลยทุ ธ์ :
เปา้ หมายเชงิ กลยทุ ธ์ : สร้างการเติบโตของยอดขายปีละ 5-10 %
สร้างการเติบโตของยอดขายกลุ่มขนม จากการใช้พื้นที่หน้าร้านเท่าที่มีอยู่ให้เกิด
เพ่ิมขน้ึ 15% ในปี พ.ศ. 2564 ประสิทธิภาพสูงสุด

69

15 หา้ งหนุ้ สว่ นจำกดั นรมน 888 ร้านนรมน

ร้านนรมน ตั้งอยู่ที่อำเภอแก้งคร้อ จังหวัดชัยภูมิ เป็นร้านธงฟ้าประชารัฐ จุดเด่นคือ
สนิ คา้ ราคาถกู หลากหลายและมีผลติ ภัณฑท์ อี่ อกใหมม่ าขาย ทางรา้ นได้นำเทคโนโลยี
มาใช้ และขายสนิ ค้าผ่านทาง Shopee

ปที จี่ ดทะเบยี นธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2562
ทุนจดทะเบยี น : 1,000,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : ค้าส่ง 30% คา้ ปลีก 70%
พื้นทีป่ ระกอบกจิ การ : พน้ื ที่ขาย 64 ตร.ม. / พื้นทคี่ ลงั สนิ คา้ 100 ตร.ม.
ปริมาณสนิ คา้ ท่ีจำหน่าย : 5,000 SKUs

รา้ นนรมน ได้รบั การวิเคราะห์ วนิ จิ ฉัยคณุ ภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมนิ
ตามเกณฑ์มาตรฐานคณุ ภาพการบริหารจดั การธุรกิจค้าส่ง
ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ ์ ค ว า ม จ ำ เ ป็ น
ของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนา
ยกระดับมาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 2 ลกู ค้า และการตลาด

ประเด็นปญั หา
m ขาดการวางแผนทางการตลาด เพื่อเพิ่มจำนวนลูกค้าและ

เพ่มิ ยอดซ้อื สินค้า

หมวด 6 การบรหิ ารจัดการหน้าร้าน

ประเดน็ ปญั หา
m มีการวางแผนผังร้านค้า และจัด

เรียงเป็นหมวดหมู่ แต่ยังมีการจัด
วางสินค้าท่ยี งั ไมเ่ หมาะสม

ทงั้ น้ี มีกระบวนการพฒั นารา้ นนรมน ดังน้ี

70

กระบวนการพัฒนา

หมวด 2 หมวด 6
ลูกค้า และการตลาด การบริหารจัดการหนา้ รา้ น

ท่ีปรกึ ษาให้ความรเู้ กี่ยวกบั การวางแผน ทีป่ รกึ ษาให้ความรเู้ ก่ยี วกับ
เพื่อสรา้ งความสัมพันธ์กบั ลูกค้าและแนวทาง การจัดทำผังรา้ นและแนวทางการจดั ทำ

การจดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ แผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. จดั ทำแนวทางสง่ เสริมการตลาดกับ 1.จดั ทำแนวทางและผงั การจัดวาง
ลูกค้าของรา้ น ทงั้ ลูกคา้ เกา่ และใหม่ สนิ ค้า

2. คัดเลือกสินค้า เพื่อใหต้ อบสนอง 2. ปรับปรุงแผนผงั และแนวทางใน
ตอ่ กล่มุ ลูกค้าประเภทรา้ นค้า การจดั วางสินคา้

3. ปรับปรุงแผนงาน และแนวทาง 3. จดั แผนผังทำเป็นลายลักษณอ์ กั ษร
ในการส่งเสริม เพอ่ื นำไปใชใ้ นการปฏิบัติงาน

จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ : ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ :
สรา้ งการเติบโตของยอดขาย 100% สร้างการเติบโตของยอดขาย 100%
ในปี พ.ศ. 2564 โดยมงุ่ เนน้ การขายสง่ ให้มาก ในปี พ.ศ. 2564 โดยจัดวางผังร้านค้า เพ่อื
ข้นึ และขยายฐานลกู คา้ ประเภทร้านคา้ ปลีก สร้างความสะดวกแก่ลูกค้า เพ่มิ โอกาสในการ
ร้านค้าในตำบล ขายสินค้าใหม้ ากข้ึน
เป้าหมายเชงิ กลยทุ ธ์ : เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ :
สร้างการเติบโตของยอดขาย 100% จัดวางผังร้านค้า ให้สอดคล้องกับพฤติกรรม
ในปี พ.ศ. 2564 การเลือกซื้อสินคา้ ของลูกคา้

71

16 บริษัท ท็อฟฟี่ โฮลเซลล์ จำกัด รา้ นท็อฟฟี่ โฮลเซลล์

ร้านท็อฟฟ่ี โฮลเซลล์ ตั้งอยู่ที่ อำเภอเมืองนครราชสีมา
จังหวัดนครราชสมี า เป็นร้านคา้ สง่ ค้าปลกี ขายสนิ ค้าอุปโภคบริโภค
ร้านค้าแบ่งเป็น คลังสินค้า 5 คลังสินค้า สินค้าที่ทำกำไรส่วนใหญ่
เป็นขนมและเครอ่ื งด่มื

ปีทจ่ี ดทะเบียนธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2536

ทุนจดทะเบยี น : 5,000,000 บาท

ประเภทธรุ กิจ : คา้ ส่ง 50% คา้ ปลกี 50%

พ้ืนทป่ี ระกอบกิจการ : พื้นทขี่ าย 3,483.5 ตร.ม./พื้นท่ีคลังสินค้า 1,377.5 ตร.ม.

ปริมาณสนิ คา้ ทจี่ ำหนา่ ย : 8,000 SKUs

ร้านท็อฟฟี่ โฮลเซลล์ ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร

จัดการธรุ กิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบ
กับการพิจารณาศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพอ่ื พฒั นายกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ ค้าส่งคา้ ปลีก
ประเดน็ ปญั หา
m ขาดทศิ ทางของธุรกจิ และตัวชวี้ ัดเชงิ ปริมาณท่ีชัดเจน

หมวด 3 การบริหารจัดการขอ้ มูล
ประเด็นปญั หา
m การใช้ประโยชน์ของข้อมูลในปัจจุบัน ยังไม่ได้มี
การนำมาใช้วเิ คราะหเ์ พ่ือวางแผน
การดำเนนิ ธรุ กิจในเชงิ รุก

ทัง้ น้ี มกี ระบวนการพัฒนาร้านทอ็ ฟฟ่ี โฮลเซลล์ ดังนี้

72

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 3

การกำหนดทิศทางของธรุ กจิ ค้าสง่ ค้าปลกี การบรหิ ารจดั การข้อมลู

ทีป่ รกึ ษาใหค้ วามร้เู ก่ยี วกบั การกำหนดทิศทาง ท่ีปรกึ ษาใหค้ วามรเู้ กย่ี วกบั การบริหาร
ของธรุ กจิ คา้ ส่งคา้ ปลีกและแนวทางการจัดทำ จดั การข้อมลู และแนวทางการจดั ทำ
แผนงานเชงิ กลยุทธ์ แกผ่ ู้บรหิ ารและ
แผนงานเชิงกลยุทธ์ แก่ผู้บรหิ าร
และผูป้ ฏบิ ัตงิ าน ผปู้ ฏิบัตงิ าน

1. วางแผน วเิ คราะหส์ ถานการณ์ 1. วิเคราะห์ ข้อมลู ลูกค้า และขอ้ มูล
วางแผนธรุ กิจโดยกำหนดวัตถุประสงค์ อ่นื ๆ ท่ีเกี่ยวข้องกบั ธุรกจิ เพอื่ ปรับปรงุ
ประสิทธภิ าพดา้ นความหลากหลาย
กลยุทธ์และแผนปฏิบัติการ ของสินค้า (Efficient Assortment)

2. จดั ทำแผนธรุ กิจ พร้อม 2. วิเคราะห์ประสิทธิภาพของ
ดำเนินการ มอบหมายหนา้ ท่ี การใช้พืน้ ท่ีขายหน้าร้าน
ความรับผดิ ชอบให้ผู้มีส่วนเกย่ี วขอ้ ง
ปฏิบตั แิ ละรับทราบโดยทวั่ กนั 3. จดั ทำรายงานโดยนำขอ้ มลู ต่าง ๆ
ทว่ี เิ คราะห์ไว้มาใช้ประโยชนใ์ น
3. ติดตามผลการปฏิบัติตาม
แผนธรุ กจิ ควบคุมและประเมินผล การดำเนินการตามเป้าหมายทก่ี ำหนด

โดยตรวจสอบผลลัพธ์ จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์
(Strategic Planning)
จัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning) ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ :
พัฒนาการใชป้ ระโยชน์จากข้อมลู ท่ีมี
ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ : การเก็บรวบรวมอย่างเป็นระบบเพือ่ ให้
สรา้ งการเตบิ โตของยอดขาย และผลกำไร เกดิ ความไดเ้ ปรียบทางธรุ กิจ
โดยเน้นที่ความมั่นคงของธุรกิจ เปา้ หมายเชงิ กลยทุ ธ์ :
เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ : ▪ สามารถเพิ่มยอดขายได้มากขึ้นจาก
▪ ยอดขายและผลกำไรเติบโตอยา่ งต่อเนอื่ ง เดมิ ซ่งึ เกดิ จากการบริหารจัดการ
ขอ้ มูลดา้ นความหลากหลายของ
รอ้ ยละ 5 ต่อปี สนิ ค้าและการใช้พื้นท่ีขาย
▪ เปน็ ผู้นำ 1 ใน 10 ของจังหวดั

73

17 บรษิ ัท บี.เค. ซปุ เปอร์มาร์ท จำกดั รา้ นสบายมารท์

ร้านสบายมาร์ท ตั้งอยู่ที่ อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา จำหน่ายสินค้าอุปโภค
บริโภค ประเภทธุรกิจทั้งค้าส่งและค้าปลีก โดยจุดเด่นของทางร้าน ร้านค้ามี
ขนาดใหญ่และมคี วามหลากหลายในสนิ ค้ากวา่ ร้านค้าบรเิ วณใกล้เคียง

ปีทจี่ ดทะเบยี นธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2562
ทุนจดทะเบยี น : 1,000,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : ค้าสง่ 40% ค้าปลีก 60%
พื้นทป่ี ระกอบกจิ การ : พ้นื ทีข่ าย 230 ตร.ม. / พน้ื ทีค่ ลงั สินค้า 200 ตร.ม.
ปริมาณสนิ คา้ ท่ีจำหน่าย : 710,000 SKUs

ร้านสบายมาร์ทได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร
จดั การธรุ กจิ ค้าสง่ ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับ
ก า ร พ ิ จ า ร ณ า ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา

เพ่ือพัฒนายกระดบั มาตรฐานคณุ ภาพฯ ได้แก่

หมวด 5 การบริหารจัดการหลงั ร้าน และการขนสง่
ประเดน็ ปญั หา
m มีปัญหาด้านการจัดการสต๊อกสินค้า สินค้าล้นสต๊อก
และหมดอายุ
m การตรวจนับสต๊อกสินค้าและการบันทึกเข้าระบบ
คอมพวิ เตอร์ยงั ไมส่ มบูรณ์

หมวด 6 การบริหารจดั การหน้ารา้ น
ประเด็นปัญหา
m พื้นที่หน้าร้านแบ่งเป็น 3 ส่วน
ทำให้ลกู คา้ เดินไดไ้ ม่ท่วั ถงึ
m การจัดวางสินคา้ ยังไม่เปน็ ระเบยี บ

ทงั้ น้ี มีกระบวนการพัฒนาร้านสบายมาร์ท ดังน้ี

74

กระบวนการพัฒนา

หมวด 5 หมวด 6

การบรหิ ารจัดการหลงั ร้าน และการขนสง่ การบรหิ ารจดั การหน้ารา้ น

ที่ปรึกษาใหค้ วามรูเ้ กีย่ วกับวิธกี ารจัดการ ทีป่ รึกษาให้ความรเู้ กยี่ วกับจดั ผงั ร้านค้า
สต๊อกสินค้าและแนวทางการจดั ทำ การจัดชนั้ วางสินคา้ และแนวทางการจัดทำ

แผนงานเชิงกลยุทธ์แก่ผูบ้ รหิ ารและผูป้ ฏิบตั งิ าน แผนงานเชิงกลยุทธ์แก่ผู้บรหิ ารและ
ผปู้ ฏิบตั งิ าน

1. กำหนดตำแหนง่ การจดั วางสตอ๊ ก 1. พจิ ารณาการวางสินค้าใหส้ อดคล้อง
ของแตล่ ะหมวดหมู่สินคา้ และ กับกระบวนการตดั สนิ ใจซ้อื ของลกู ค้า

การบนั ทึกตำแหน่งการจัดวางสนิ คา้ ใน และความสะดวกของลกู ค้า
สต๊อกลงระบบคอมพิวเตอร์ (Decision Tree)

2. กำหนดรอบในการตรวจสอบนบั 2. จดั วางสนิ คา้ ท่มี ีความเกี่ยวขอ้ งและ
สต๊อกสนิ ค้าอย่างสม่ำเสมอ สง่ เสริมกันเพอ่ื กระตุ้น
ความตอ้ งการซอื้

3. คำนวณ Inventory Day 3. เพม่ิ โอกาสในการขายจาก
เพอ่ื ควบคุมปรมิ าณสตอ๊ กสินค้า พฤติกรรมการเลอื กเดนิ ของลกู คา้
ให้เหมาะสมกบั ยอดขาย โดย
แบ่งกล่มุ สินคา้ ตามระดบั ยอดขาย ทซี่ อ้ื ซำ้ บอ่ ยๆ

จัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์
(Strategic Planning)
ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
กำหนดแนวทางการบรหิ ารจดั การสตอ๊ ก ทศิ ทางเชิงกลยทุ ธ์ :
สนิ ค้าอย่างเป็นระบบ ปรับปรงุ พื้นท่ีหนา้ รา้ น เพ่อื เพิม่ โอกาสใน
เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ : การขายสนิ ค้า
▪ ความสูญเสยี จากสนิ คา้ หมดอายุ นอ้ ยกว่า เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ :
▪ ยอดขายในปี พ.ศ. 2564 เติบโตขึ้น
ร้อยละ 0.5 ของยอดขาย
▪ ปริมาณสินค้าคงคลังเฉลี่ยน้อยกวา่ 45 วนั ร้อยละ 15
▪ ปรับปรุงพื้นท่ีส่วนขายสง่ และขายปลีกให้

ดงึ ดดู ลกู คา้ และให้เป็นหมวดหมู่ตอ่ เนอื่ ง
เพ่อื กระตนุ้ การซ้ือ

75

18 หา้ งหนุ้ สว่ นจำกัด เจก๊ ทีกรปุ๊ ร้านเจก๊ ที

ร้านเจ๊กที ตั้งอยู่ที่ อำเภอโพนทอง จังหวัดร้อยเอ็ด เป็นร้านค้าขายในรูปแบบค้าปลกี
จุดเด่นของร้าน คือ อยู่ระหว่าง 2 อำเภอ คือ อำเภอโพนทอง และ อำเภอเสลภูมิ
ทำให้ชาวบา้ นทง้ั 2 อำเภอ สามารถมาซ้อื สนิ คา้ ได้ ไมต่ อ้ งเขา้ ถงึ ตวั เมือง

ปีทจ่ี ดทะเบยี นธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2561
ทุนจดทะเบยี น : 3,000,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : คา้ สง่ 0% คา้ ปลีก 100%
พืน้ ทีป่ ระกอบกจิ การ : พ้นื ที่ขาย 179 ตร.ม. / พื้นท่คี ลงั สินค้า 179 ตร.ม.
ปริมาณสนิ ค้าทจี่ ำหน่าย : 10,000 SKUs

ร้านเจ๊กที ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมิน
ตามเกณฑ์มาตรฐานคณุ ภาพการบริหารจัดการธุรกิจค้าส่ง
ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ ์ ค ว า ม จ ำ เ ป็ น
ของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนา

ยกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ได้แก่

หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ คา้ ส่งคา้ ปลกี

ประเดน็ ปัญหา
m ยังไม่มีการกำหนดทิศทาง เป้าหมาย และวัตถุประสงค์

ทชี่ ดั เจน
m ต้องการพัฒนาให้ร้านมีการขายสินค้าทั้งแบบขายส่ง

และขายปลกี
หมวด 3 การบริหารจดั การข้อมลู

ประเด็นปัญหา
m ขาดการวิเคราะห์ข้อมูล และนำ

ข้อมลู มาใช้ประโยชน์
m การจัดทำสต๊อกสินค้ายังไม่เป็น

ระบบ
ทงั้ นี้ มีกระบวนการพัฒนาร้านเจก๊ ที ดังน้ี

76

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 3

การกำหนดทิศทางของธุรกจิ ค้าส่งค้าปลีก การบริหารจัดการข้อมลู

ทีป่ รกึ ษาใหค้ วามรู้เก่ยี วกับการกำหนดทิศทาง ท่ปี รกึ ษาให้ความร้เู กีย่ วกบั การบริหารจดั การ
ของธรุ กิจค้าสง่ ค้าปลกี และแนวทางการจัดทำ ข้อมูลและแนวทางการจัดทำแผนงาน
เชงิ กลยทุ ธ์แก่ผู้บรหิ ารและผู้ปฏบิ ัตงิ าน
แผนงานเชงิ กลยุทธ์แกผ่ ูบ้ รหิ าร
และผปู้ ฏบิ ัติงาน

1. กำหนดทิศทาง วัตถุประสงค์ 1. ดำเนินการจัดเกบ็ ขอ้ มูลท่ีเป็น
กลยุทธ์ และแผนปฏิบัตกิ าร ประโยชน์ต่อธรุ กจิ เช่น ขอ้ มูล
ในการเพิม่ การใหบ้ รกิ ารสินค้า ซพั พลายเออร์ ขอ้ มูลคู่ค้า ข้อมูลค่แู ข่ง
ในรูปแบบคา้ ส่งให้ชัดเจน

2. สร้างเครือขา่ ยพันธมิตรทชี่ ัดเจน เชน่ 2. กำหนดขอบเขตในการบันทกึ และ
ซพั พลายเออร์ ร้านคา้ ในเครอื ข่าย ตรวจเช็คสตอ๊ กสนิ ค้าใหเ้ ปน็ ระบบ

เพื่อสร้างประโยชน์ร่วมกนั อย่างตอ่ เนอ่ื ง 3. แบง่ โซนสินค้าอยา่ งชดั เจน พรอ้ ม
จดั เรียงสินคา้ ตามแผนการทีก่ ำหนดไว้
3. กำหนดยอดซอ้ื ขัน้ ตำ่ สำหรบั การค้าส่ง
พรอ้ มท้ังกำหนดวงเงินการให้เครดติ จดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์
ในแตล่ ะรา้ น (Strategic Planning)
ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ :
จดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning) นำระบบ POS มาใชใ้ นการจดั การข้อมลู
อยา่ งมปี ระสทิ ธิภาพ ลดต้นทุนการ
ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ : สต๊อกสินค้า
การเพมิ่ รา้ นค้าย่อยเพื่อเพิม่ ยอดขายมากขึ้น เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ :
เปา้ หมายเชิงกลยุทธ์ : ▪ ลดตน้ ทุนลง
▪ เพิม่ ร้านค้าย่อยในตำบลใกล้เคยี งให้ครบ ▪ มขี อ้ มูลในการบรหิ ารจดั การสินค้า
▪ การทำงานใหม้ ีประสทิ ธภิ าพมากขนึ้
5 ตำบลภายใน 3 เดือน และครบ 100 หลงั นำระบบมาใช้
ร้านค้า ภายในส้นิ ปี
▪ เพมิ่ ร้านคา้ ประชารฐั ประจำหมูบ่ ้านให้มาก
ที่สดุ ไม่ต่ำกว่า 50-90 รา้ นคา้ ภายใน 3 ปี

77

19 ห้างหุ้นส่วนจำกัด โพธ์อิ ุดมซุปเปอร์ ร้านโพธอ์ิ ุดมซุปเปอร์

ห้างหุ้นส่วนจำกัด โพธิ์อุดมซุปเปอร์ ตั้งอยู่ที่ อำเภอโพนทราย จังหวัดร้อยเอ็ด เดิม
เป็นร้านค้าส่งรายแรกในอำเภอ เปิดมาจนถึงปัจจุบันเป็นร้านค้าส่งค้าปลีก จำหน่าย
สนิ ค้าอุปโภคบรโิ ภค อกี ท้ังยงั เปน็ ร้านคา้ รบั บัตรสวสั ดิการแห่งรฐั

ปที จี่ ดทะเบียนธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2531
ทุนจดทะเบียน : 800,000 บาท
ประเภทธุรกจิ : คา้ ส่ง 30% คา้ ปลีก 70%
พ้นื ท่ปี ระกอบกิจการ : พื้นทีข่ าย 400 ตร.ม. / พ้ืนทีค่ ลังสินค้า 200 ตร.ม.
ปรมิ าณสินค้าทีจ่ ำหนา่ ย : 12,000 SKUs

ร้านโพธ์ิอดุ มซุปเปอร์ ได้รับการวเิ คราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร
จัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด
ประกอบกับการพิจารณาศักยภาพความพร้อม
และสถานการณ์ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดท่ี
ไดร้ บั การพจิ ารณาเพอื่ พัฒนายกระดบั มาตรฐานคณุ ภาพฯ
ได้แก่
หมวด 1 การกำหนดทิศทางของธุรกจิ ค้าส่งคา้ ปลีก

ประเด็นปญั หา
m ขาดการนำกลยุทธใ์ นเชงิ ธรุ กจิ ไปใชอ้ ยา่ งเปน็ รปู ธรรม
m ตอ้ งการขยายธรุ กิจเป็นรา้ นคา้ สง่ มากขน้ึ
m มคี แู่ ข่งในพื้นทหี่ ลายร้าน

หมวด 2 ลูกค้า และการตลาด
ประเด็นปญั หา
m แผนการตลาดยังไม่สามารถ
เขา้ ถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้
m ธุรกิจยังไม่มีการสร้างระบบ
สมาชกิ

ท้ังนี้ มกี ระบวนการพฒั นารา้ นโพธอ์ิ ุดมซุปเปอร์ ดงั น้ี

78

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 2

การกำหนดทิศทางของธุรกจิ ค้าสง่ ค้าปลกี ลูกค้า และการตลาด

ทปี่ รกึ ษาใหค้ วามร้เู กีย่ วกับการกำหนดทิศทาง ทปี่ รกึ ษาให้ความรู้เกย่ี วกับลกู ค้า และ
ของธรุ กิจคา้ ส่งค้าปลกี และแนวทางการจัดทำ การตลาด รวมถึงแนวทางการจดั ทำแผนงาน

แผนงานเชงิ กลยุทธ์ แก่ผู้บริหาร เชงิ กลยุทธ์ แก่ผู้บริหารและผปู้ ฏิบัติงาน
และผูป้ ฏิบตั ิงาน

1. การกำหนดเป้าหมายของธรุ กิจอยา่ ง 1. ดำเนินการจัดทำฐานข้อมูลของ
ชัดเจนทัง้ ในระยะสัน้ และระยะยาว ลูกคา้ เพอ่ื ส่อื สารโปรโมชันและ
พรอ้ มจำแนกกลุ่มลกู คา้ เป้าหมายให้ กิจกรรมสง่ เสรมิ การขายกบั ลูกคา้
ของธุรกจิ ให้ชดั เจน
2. วางแผนการตลาดทีด่ ึงดูดลูกค้า
2. เพิ่มฐานลกู ค้าที่เป็นร้านค้าปลีกและ โดยเพมิ่ กจิ กรรมส่งเสรมิ การตลาด
กลุ่มลูกคา้ ท่ัวไป

3. จัดทำป้ายประชาสมั พันธ์รา้ นค้า 3. เปล่ยี นการใช้ ใบเสร็จชิงโชคเปน็
จากร้านขายปลีกเป็นร้านขายส่ง การสมัครสมาชกิ สะสมยอด เพอ่ื นำ
พร้อมส่งเสริมการขายกับลกู คา้ ทุกกลุ่ม
ข้อมลู ลูกค้ามาวิเคราะห์
จัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning)
จดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์
ทิศทางเชงิ กลยุทธ์ : (Strategic Planning)
บริหารจัดการคลา้ ย Modern Trade โดยมี
ตน้ แบบคอื แมคโคร บ๊กิ ซี และ ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ :
ซีเจ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ใชส้ ่ือชมุ ชนเพ่อื การประชาสัมพันธ์โดย
เปา้ หมายเชงิ กลยทุ ธ์ : อาศัยการบริหารจัดการฐานขอ้ มลู ลูกค้า
เพิม่ ยอดขายจากเดมิ ด้วยการนำรูปแบบการ เป้าหมายเชิงกลยทุ ธ์ :
บริหารจดั การของตน้ แบบมาใช้กบั ร้านค้า ▪ มลี ูกค้าปลกี ลูกคา้ สง่ และลูกคา้ ธงฟ้า
เชน่ การจดั เรียงสินค้าตามหมวดหมู่ และการ
มสี ินค้าทีห่ ลากหลายตามต้นแบบ ประชารัฐ เพ่ิมมากขนึ้ ตามอัตราส่วน
ขนั้ บันได
▪ สง่ เสรมิ การขาย โดยการลด แลก แจก
แถม ทกุ 2-3 เดอื น

79

20 หา้ งหุ้นส่วนจำกัด ยกธงฟา้ ร้านยกธงฟา้

ร้านยกธงฟ้าตั้งอยู่ที่อำเภออาจสามารถ จังหวัดร้อยเอ็ด
เป็นร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ ขายสินค้า
อุปโภคบริโภค กล่มุ ลูกค้าหลกั เปน็ ลูกค้าท่มี ีบตั รสวสั ดิการแห่งรฐั

ปที จ่ี ดทะเบียนธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2561
ทุนจดทะเบียน : 1,000,000 บาท
ประเภทธรุ กจิ : ค้าสง่ 100% ค้าปลีก 0%
พ้ืนทปี่ ระกอบกิจการ : พนื้ ทข่ี าย 96 ตร.ม. / พน้ื ท่ีคลงั สินค้า 96 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ คา้ ทจ่ี ำหน่าย : 3,000 SKUs

ร้านยกธงฟ้า ได้รับการวเิ คราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบรหิ าร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมิน
ตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจค้าส่ง
ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์ความจำเป็นของธุรกิจ
พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนายกระดับ
มาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ ค้าส่งค้าปลีก
ประเดน็ ปัญหา
m ขาดแผนในการขยายรา้ นและเพิ่มสาขาที่ชดั เจน
m ต้องการเพิ่มความหลากหลายของสินคา้ ให้ครบวงจร
มากขนึ้

หมวด 2 ลกู คา้ และการตลาด
ประเด็นปัญหา
m ยอดต่อบลิ ของลกู คา้ คอ่ นข้างนอ้ ย
เมื่อเทียบกบั เปา้ ทีว่ างไว้
m ขาดช่องทางการตลาดออนไลน์
ในการเขา้ ถึงกลุ่มลกู ค้าวยั รุ่น

ทั้งนี้ มกี ระบวนการพฒั นารา้ นยกธงฟา้ ดงั น้ี

80

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 2

การกำหนดทิศทางของธุรกจิ คา้ ส่งคา้ ปลกี ลูกคา้ และการตลาด

ท่ปี รึกษาให้ความรเู้ กยี่ วกบั การกำหนดทิศทาง ที่ปรกึ ษาให้ความรูเ้ กย่ี วกบั ลกู ค้าและ
ของธุรกจิ คา้ ส่งค้าปลกี และแนวทางการจัดทำ การตลาด รวมถงึ แนวทางการจดั ทำแผนงาน

แผนงานเชงิ กลยุทธ์ แกผ่ ู้บริหาร เชงิ กลยทุ ธ์ แกผ่ ูบ้ รหิ ารและผ้ปู ฏบิ ัติงาน
และผู้ปฏบิ ัติงาน

1. การกำหนดเป้าหมายของธุรกจิ อยา่ ง 1. ดำเนินการรบั ฟังความคิดเหน็ ของ
ชดั เจนทง้ั ในระยะสนั้ และระยะยาว และ ลกู ค้าผา่ นชอ่ งทางตา่ ง ๆ เพื่อนำมา
การวเิ คราะห์ปัจจยั ภายในและภายนอก
ปรับปรงุ และพัฒนารา้ นคา้
ทีก่ ระทบกับธุรกจิ ค้าสง่ ค้าปลีก
2. กำหนดแผนและแนวทางการสร้าง
2. วางแผนการขยายพน้ื ทร่ี า้ นค้า ความสมั พันธก์ ับลูกค้าผา่ นช่องทาง

3. ดำเนินการออกแบบแผนผงั ร้านค้า ออฟไลน์และออนไลน์
และการจดั วางสนิ คา้ บนชนั้ วาง
พรอ้ มแนวทางการคัดเลือกสินค้า 3. สร้างฐานขอ้ มูลลูกค้าในระบบ
เพื่อนำมาขายในร้าน สมาชิก พร้อมจัดกจิ กรรม
สมนาคุณลกู ค้า
จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)
จดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์
ทิศทางเชงิ กลยุทธ์ : (Strategic Planning)
▪ การขยายหนา้ รา้ นเพ่อื เพ่ิมพ้นื ที่ขายและ
ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ :
ตกแต่งรา้ นเพือ่ ดงึ ดดู ลูกค้า รกั ษาลูกคา้ เดิมและเพ่ิมลูกคา้ ใหม่
▪ พจิ ารณาสนิ คา้ ทจี่ ะวางขายหน้าร้านเพอื่ ลด โดยเฉพาะลกู ค้าออนไลน์
เป้าหมายเชิงกลยุทธ์ :
จำนวนและลดการสต๊อกสินค้า ▪ ยอดขายต่อบิลเพ่ิมขึ้นสำหรบั ลกู คา้ เกา่
เป้าหมายเชงิ กลยุทธ์ : ▪ เพมิ่ ลกู ค้าใหม่จากการขายออนไลน์
▪ ดำเนินการบรหิ ารร้านค้าให้ไดม้ าตรฐาน

เชือ่ ถือได้

81

21 หา้ งหุน้ ส่วนจำกัด สมศกั ด์ิ โฮลล์เซลส์ ร้านสมศกั ดิ์ โฮลลเ์ ซลส์

รา้ นสมศักดิ์ โฮลล์เซลส์ ต้งั อยูท่ ี่อำเภอเมือง จังหวดั ร้อยเอ็ด เน้นขายสนิ ค้าในรูปแบบ

ค้าส่ง กลุ่มลูกค้าเป็นร้านค้าต่างอำเภอ และกลุ่มลูกค้าที่มีบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ

จุดเด่นของร้านคือ มีสนิ คา้ ทรี่ าคาถกู กวา่ ค่แู ขง่

ปที ี่เริ่มประกอบธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : ไม่ระบุ

ทนุ จดทะเบยี น : 31,000,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : ค้าสง่ 70% คา้ ปลีก 30%
พืน้ ทป่ี ระกอบกจิ การ : พนื้ ที่ขาย 1,350 ตร.ม. / พนื้ ทคี่ ลังสินค้า 3,150 ตร.ม.
ปรมิ าณสินคา้ ท่จี ำหน่าย : 20,000 SKUs

ร้านสมศักดิ์ โฮลล์เซลส์ ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัย
คุณภาพการบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัย
ปัญหาในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดย
พิจารณาจากผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐาน
คุณภาพ การบริหารจัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563
ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณาศักยภาพ
ความพร้อมและสถานการณ์ความจำเป็นของธุรกิจ
พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนายกระดับ
มาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 3 การบรหิ ารจดั การขอ้ มลู

ประเดน็ ปัญหา
m ขาดการจัดเก็บรวบรวมขอ้ มูลของสินค้าและลูกคา้
m ขาดการวเิ คราะห์ขอ้ มลู และนำข้อมูลมาใช้ประโยชน์

หมวด 4 การบริหารจัดการพนักงาน
ประเด็นปัญหา
m ขาดการกำหนดหน้าที่
ความรับผดิ ชอบ การฝกึ อบรม
และพนักงานในร้านทุกคนรบั
คำสงั่ จากผู้ประกอบธรุ กจิ เพยี ง
คนเดยี ว

ทัง้ น้ี มกี ระบวนการพฒั นาร้านสมศักด์ิ โฮลลเ์ ซลส์ ดังน้ี

82

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 4

การบริหารจดั การขอ้ มลู การบริหารจดั การพนักงาน

ทป่ี รกึ ษาให้ความรู้เกยี่ วกับวิธกี ารบริหาร ที่ปรึกษาให้ความรเู้ กีย่ วกับการบริหารจดั การ
จดั การขอ้ มูลและแนวทางการจดั ทำ พนักงานในการจัดตั้งแผนกคลังสนิ ค้าและ
แผนงานเชิงกลยุทธ์ แนวทางการจัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์

1. จัดตงั้ แผนกคลงั สินค้า พรอ้ มวาง 1. กำหนดหนา้ ท่ีความรับผิดชอบของ
ระบบการนำสินค้าเข้า - ออก แผนก พรอ้ มทงั้ สรรหาพนักงานเข้ามา
จากคลังสินคา้
ทำงานในแผนก
2. บนั ทึกขอ้ มูลและจัดทำสต๊อก
สินค้าภายในร้านท้งั หมด 2. มอบหมายใหพ้ นักงานบันทึกข้อมูล
และจดั ทำสตอ๊ กสินค้าภายในร้าน
ทั้งหมด

3. นำขอ้ มูลท่ีไดม้ าวิเคราะห์ และ 3. ติดตามผลการปฏบิ ตั ิ
ตดิ ตามผลการปฏบิ ัติงาน

จัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning) จดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

ทิศทางเชงิ กลยุทธ์ : ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
นำเทคโนโลยมี าใช้ในการวิเคราะห์ บริหาร ให้พนักงานมีบทบาทหนา้ ที่ ๆ ชัดเจน และเพม่ิ
จดั การข้อมูล เพ่ือเพมิ่ ยอดขายและพัฒนา แผนกทจ่ี ำเป็นและรบั ผิดชอบเฉพาะ
ธุรกิจ เป้าหมายเชงิ กลยทุ ธ์ :
เปา้ หมายเชงิ กลยทุ ธ์ : ▪ ทำแผนผังองค์กรและหน้าที่
เก็บรวบรวมข้อมูลสินค้าในสต๊อกทงั้ หมดเพ่อื
มาใช้ในการวเิ คราะห์และบริหารจดั การผ่าน ความรบั ผิดชอบของพนักงานใหช้ ัดเจน
ระบบ POS ร้อยละ 0.5 ของยอดขาย ▪ เพม่ิ พนักงานแผนกคลังสนิ ค้า ภายใน

ระยะเวลา 2-3 เดือน

83

22 บรษิ ทั บี.บ.ี ซุปเปอร์สโตร์ จำกัด ร้านบี.บี.ซุปเปอร์สโตร์

ร้า2นบี.บี.ซุปเปอร์สโตร์ ตั้งอยู่ที่ เขตบางบอน กรุงเทพมหานคร
เน้นการขายแบบขายส่งสินค้าอุปโภคบริโภค ประเภทเครื่องด่ืม
โดยกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นร้านค้า จุดเด่นของร้าน คือ
เปน็ ร้านที่มีขนาดใหญ่ มีบริการสง่ สินค้า และมโี ปรโมชนั ของแถม

ปที จ่ี ดทะเบยี นธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2555
ทนุ จดทะเบยี น : 4,000,000 บาท
ประเภทธุรกจิ : ค้าส่ง 80% ค้าปลีก 20%
พ้นื ท่ีประกอบกิจการ : พนื้ ทข่ี าย 2,000 ตร.ม. / พนื้ ท่คี ลงั สินคา้ 1,000 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ คา้ ที่จำหน่าย : 2,000 SKUs

ร้านบี.บี.ซุปเปอร์สโตร์ ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร
จัดการธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวดประกอบ
กับการพจิ ารณาศกั ยภาพความพร้อมและสถานการณ์ความ
จำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพอื่ พฒั นายกระดบั มาตรฐานคุณภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 3 การบริหารจดั การขอ้ มูล

ประเด็นปัญหา
m ขาดแผนการดำเนนิ งานดา้ นการจัดทำขอ้ มลู เกี่ยวกับลูกค้า

และซัพพลายเออรอ์ ยา่ งเปน็ ระบบ

หมวด 6 การบริหารจัดการหน้าร้าน

ประเด็นปญั หา
m การวางสินค้ายังไม่ได้มีการจัด

วางสินค้าที่เป็นโปรโมชันท่ี
ชัดเจน จึงไมด่ ึงดูดจากลูกคา้

ทัง้ น้ี มีกระบวนการพัฒนารา้ นบี.บี.ซุปเปอร์สโตร์ ดังนี้

84

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 6
การบริหารจดั การขอ้ มูล การบริหารจัดการหนา้ ร้าน

ท่ีปรึกษาใหค้ วามรเู้ กยี่ วกบั วิธีการบริหาร ทีป่ รกึ ษาใหค้ วามรูเ้ กี่ยวกบั การบริหาร
จัดการข้อมลู และแนวทางการจัดทำ จดั การหน้าร้านและแนวทางการจดั ทำ
แผนงานเชิงกลยุทธ์
แผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. กำหนดผู้รับผิดชอบใน 1. ผู้บรหิ ารและผู้ปฏบิ ตั ิงานวเิ คราะห์
การดำเนินการเกบ็ ขอ้ มลู ลกู ค้า และวางแผนการการทำ Cycle Count
และซัพพลายเออรท์ ชี่ ัดเจน

2. เกบ็ รวบรวมขอ้ มูลลกู คา้ และ 2. ทำการนับสินคา้ และบันทกึ ข้อมูล
ซัพพลายเออร์ สนิ ค้า

3. นำข้อมลู ทไี่ ด้รวบรวมไว้ มา 3. จดั ทำโปรโมชัน สง่ เสริมสินค้าท่ี
วิเคราะหย์ อดขายหรือยอดส่งั สินคา้ ขายดี และกระตุ้นยอดสินค้าที่ขายไม่ดี

เพ่ือกำหนดกิจกรรมการตลาด โดยวเิ คราะห์จากขอ้ มลู ที่ได้รับ

จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic
Planning)
ทศิ ทางเชิงกลยทุ ธ์ :
จดั ให้มีระบบสมาชิกและนำข้อมลู มาใชใ้ น ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ :
การเพ่มิ ยอดขาย การนบั สตอ๊ กสินคา้ เพอื่ เป็นข้อมูลใน
เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ : การบริหารจัดการหน้ารา้ น
มรี ะบบสมาชกิ ลูกค้าหนา้ ร้านและมกี ารจัด เป้าหมายเชงิ กลยุทธ์ :
กจิ กรรมกบั สมาชกิ อยา่ งตอ่ เนือ่ งภายในสิ้นปี นับสตอ๊ กสินค้าและจัดการหน้ารา้ นให้
ดึงดดู ลูกค้าและเพ่มิ ยอดขายไดต้ าม
เป้าหมายที่ตัง้ ไวภ้ ายในส้ินปี

85

23 บรษิ ัท สมชัย ซุปเปอร์มาร์เกต็ จำกัด ร้านสมชัยพาณิชย์

ร้านสมชัยพาณิชย์ ตั้งอยู่ที่ เขตบางแค กรุงเทพมหานคร เป็นร้านค้าส่งและค้าปลีก
กลุ่มลูกค้าเป็นลูกค้าบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ แม่ค้าในตลาด มีสินค้าที่หลากหลาย
ทง้ั สินค้าอุปโภคบริโภค เครอื่ งสำอาง และสนิ ค้าสำหรับแมค่ า้ ขายของ

ปีทจ่ี ดทะเบยี นธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2560
ทนุ จดทะเบยี น : 1,000,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : ค้าสง่ 15% ค้าปลกี 85%
พ้ืนทปี่ ระกอบกจิ การ : พ้นื ท่ขี าย 100 ตร.ม. / พ้ืนท่ีคลงั สนิ ค้า 150 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ ค้าท่จี ำหน่าย : 4,000 SKUs

ร้านสมชัยพาณิชย์ ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาใน
การพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผล
การประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการ
ธุรกิจค้าส่งค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับ

ก า ร พ ิ จ า ร ณ า ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพ่ือพัฒนายกระดบั มาตรฐานคณุ ภาพฯ ได้แก่

หมวด 3 การบรหิ ารจดั การขอ้ มูล

ประเดน็ ปญั หา
m ขาดแผนการดำเนินการในการรวบรวมข้อมูลด้านลูกค้า

การนำความถี่ในการซื้อของลูกค้ามาวิเคราะห์พฤติกรรม
การซือ้ ของลกู ค้า

หมวด 4 การบรหิ ารจดั การพนกั งาน

ประเด็นปญั หา
m ขาดการกำหนดวัฒนธรรม

องค์กร
m ขาดการกำหนด Career Path

ทง้ั นี้ มีกระบวนการพฒั นารา้ นสมชัยพาณิชย์ ดงั น้ี

86

กระบวนการพัฒนา

หมวด 3 หมวด 4

การบรหิ ารจัดการข้อมลู การบรหิ ารจัดการพนักงาน

ทีป่ รึกษาให้ความรเู้ กี่ยวกับวิธีการบริหาร ท่ปี รึกษาใหค้ วามรู้เก่ียวกบั การบริหารจัดการ
จัดการข้อมูลสมาชิกและแนวทางการจัดทำ พนักงานด้วยวธิ กี ารประชุม KYTและแนวทาง

แผนงานเชิงกลยุทธ์ การจัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์

1. จัดทำ Google forms และ 1.จัดให้มีการพดู คยุ ก่อนการทำงาน
แบบฟอร์มกระดาษในการเกบ็ ขอ้ มูล

สมาชิก

2. แยกสมาชิกคา้ สง่ คา้ ปลีก เพือ่ เก็บ 2. ตดิ ตามผลการปฏบิ ตั ิงาน
ข้อมูลพฤตกิ รรมลูกคา้

3. ดำเนินการจดั การขอ้ มูลสตอ๊ ก 3. จดั ทำแนวทางแก้ปัญหาหรือ
สินค้า และหาแนวทางปอ้ งกนั การ แผนการปรบั ปรงุ พัฒนา

ผดิ พลาดของสต๊อกสินค้า

จัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning) จดั ทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชิงกลยุทธ์ : ทศิ ทางเชงิ กลยทุ ธ์ :
นำข้อมูลลกู คา้ และสตอ๊ กสินค้ามาวเิ คราะห์ ให้พนกั งานมีส่วนร่วมในการทำงาน และชว่ ย
เพอื่ จัดทำแผนกลยุทธ์ แกป้ ญั หาในการปฏิบัตงิ าน
เปา้ หมายเชงิ กลยทุ ธ์ : เป้าหมายเชิงกลยุทธ์ :
สามารถวางแผนกลยทุ ธ์ได้อย่างมี เพือ่ ให้พนักงานรู้สึกมีสว่ นร่วมในการทำงาน
ประสทิ ธิภาพมากข้ึน และมผี ลปฏิบัติงานดี และปรับปรงุ ประสทิ ธภิ าพในการทำงานให้
ยงิ่ ขนึ้ กวา่ ท่ผี า่ นมา มากขึ้น

87

24 บริษทั ร้านบิ๊กเต้ จำกัด ร้านบ๊กิ เต้

ร้านบิ๊กเต้ ตั้งอยู่ที่ อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี เป็นร้านค้า
ภายในหอพักท่ีใกล้มหาวทิ ยาลยั ธรรมศาสตร์ ศูนยร์ งั สติ กลุม่ ลูกคา้ หลกั
คอื นกั ศึกษาและลกู ค้าบัตรสวัสดิการแหง่ รฐั

ปีทจี่ ดทะเบียนธรุ กจิ (ปี พ.ศ.) : 2558
ทนุ จดทะเบยี น : 1,000,000 บาท
ประเภทธรุ กจิ : คา้ ส่ง 0% ค้าปลกี 100%
พนื้ ที่ประกอบกิจการ : พ้ืนที่ขาย 42 ตร.ม. / พน้ื ที่คลงั สนิ ค้า 14 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ คา้ ท่จี ำหนา่ ย : 3,500 SKUs

ร้านบิ๊กเต้ ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมิน
ตามเกณฑม์ าตรฐานคณุ ภาพการบริหารจัดการธุรกิจค้าส่ง

ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ ์ ค ว า ม จ ำ เ ป็ น
ของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนา
ยกระดับมาตรฐานคณุ ภาพฯ ได้แก่

หมวด 1 การกำหนดทิศทางของธรุ กจิ คา้ ส่งค้าปลกี

ประเด็นปัญหา
m เป้าหมายเดิมต้องการเปดิ 5 สาขา แตใ่ นปจั จบุ นั มี 2 สาขา
m มีการแข่งขันทางธรุ กิจเพ่ิมมากข้ึน

หมวด 5 การบรหิ ารจัดการหลงั รา้ น และการขนส่ง

ประเด็นปัญหา
m การจัดการสต็อกสินค้ายังทำได้ไม่ดี

พอ เนื่องจากมีสินค้าถึง 3,000 SKUs
จาก 300 ซพั พลายเออร์

ทัง้ นี้ มกี ระบวนการพัฒนารา้ นบ๊กิ เต้ ดงั นี้

88

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 5

การกำหนดทศิ ทางของธุรกจิ คา้ สง่ ค้าปลกี การบริหารจดั การหลงั รา้ น และการขนสง่

ท่ปี รกึ ษาใหค้ วามรู้เกีย่ วกบั ทป่ี รกึ ษาใหค้ วามรู้เก่ียวกบั การบริหารจดั การ
ทิศทางของธุรกจิ คา้ สง่ คา้ ปลีกและแนวทาง หลังร้าน และการขนสง่ และแนวทาง
การจัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์
การจดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. หาสนิ คา้ ใหม่ ๆ มารีวิวเพ่ือกระตุ้น 1.จดั กลุ่มสินค้าตามหมวดหมู่ เช่น
ยอดขาย สนิ ค้าทีข่ ายออกมาก 50 รายการ

2. หาคนมาช่วยรีวิวสินค้า เช่น 2. ทำการตัดสินค้าออก 1,000 SKU
นกั ศกึ ษา และเขียน Content รีวิว โดยคดั จากเกณฑย์ อดขาย (3 เดือน

สนิ ค้าให้น่าสนใจ ย้อนหลัง) ยอดขายนอ้ ยตัดออก

3. ทำการตลาด Online ในทุก 3. ทำการคัดเลือกสินค้ามา
ช่องทางของ Social Media เพ่อื ดงึ 500 – 700 รายการ มาแบง่ ตาม

คนเข้าร้านใหเ้ พม่ิ มากขนึ้ Seasonal Products

จดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning) จดั ทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชิงกลยทุ ธ์ : ทศิ ทางเชงิ กลยุทธ์ :
เปน็ ร้านโชห่วยท่มี รี ายไดเ้ พ่ิมโดยไมข่ ยาย บริหารจดั การหน้ารา้ น และหลงั รา้ นใหม้ ี
สาขา และแบง่ ปันความรู้ใหเ้ พื่อนร่วมอาชีพ ประสิทธิภาพ โดยอาศยั ความเช่ียวชาญของ
ภายในระยะเวลา 3 ปี พนกั งาน และความรวดเร็วในการปฏิบัตงิ าน
เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ : เปา้ หมายเชิงกลยุทธ์ :
▪ มีรายได้จากโฆษณาในเครือข่ายสังคม ▪ พนักงานต้องทราบตำแหน่งของสินค้า

ออนไลน์ และ Youtube หน้าร้านและสตอ๊ กหลังร้าน
▪ แบ่งปันความรู้ให้เจ้าของร้านโชห่วย ▪ มีการบริหารจดั การหนา้ รา้ นและ

ผา่ นการเขียนบทความในเฟซบ๊กุ หลงั ร้านอยา่ งมรี ะบบ

89

25 บรษิ ัท ดับเบลิ้ ดี เทรดดิง้ จำกัด ร้านวนั ดี

ร้านวันดี ตั้งอยู่ที่อำเภอบางปะหัน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
กลุ่มลูกค้า เป็นชาวบ้านในละแวกรา้ นและลูกค้าที่มีบตั รสวัสดิการ
แห่งรฐั จุดเดน่ ของร้าน คอื สินค้าราคาถกู และหลากหลาย

ปที จี่ ดทะเบียนธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2562
ทุนจดทะเบียน : 3,000,000 บาท
ประเภทธรุ กิจ : ค้าส่ง 50% คา้ ปลกี 50%
พน้ื ที่ประกอบกจิ การ : พ้นื ที่ขาย 450 ตร.ม. / พื้นทค่ี ลังสนิ คา้ 550 ตร.ม.
ปรมิ าณสนิ คา้ ทจ่ี ำหนา่ ย : 7,000 SKUs

ร้านวันดี ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหาร
จัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหาในการพัฒนา
ร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจากผลการประเมิน
ตามเกณฑม์ าตรฐานคณุ ภาพการบรหิ ารจดั การธุรกิจค้าส่ง
ค้าปลีก ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบกับการพิจารณา
ศ ั ก ย ภ า พ ค ว า ม พ ร ้ อ ม แ ล ะ ส ถ า น ก า ร ณ ์ ค ว า ม จ ำ เ ป็ น
ของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนา
ยกระดับมาตรฐานคุณภาพฯ ได้แก่

หมวด 1 การกำหนดทิศทางของธรุ กจิ ค้าส่งคา้ ปลกี

ประเดน็ ปัญหา
m ธุรกิจต้องการขยายสาขาหลายแห่ง แต่ยังไม่ มี

การดำเนินการอย่างจริงจังและเป็นระบบ
m นอกเหนือจากเจ้าของธุรกิจแล้ว เป็นระดับพนักงาน

ปฏิบัติการ ไมม่ ีพนกั งานระดบั กลางทไ่ี วว้ างใจได้

หมวด 3 การบริหารจัดการขอ้ มูล

ประเดน็ ปัญหา
m การจัดเกบ็ ขอ้ มูลลกู คา้ ไมเ่ ปน็ ระบบ

ทัง้ นี้ มีกระบวนการพฒั นารา้ นวนั ดี ดงั นี้

90

กระบวนการพัฒนา

หมวด 1 หมวด 3
การกำหนดทิศทางของธุรกจิ ค้าส่งค้าปลกี การบริหารจดั การข้อมูล

ทปี่ รกึ ษาใหค้ วามรเู้ กีย่ วกบั ทศิ ทางธรุ กิจ ทปี่ รกึ ษาให้ความรเู้ กย่ี วกับ
ค้าส่งคาปลีก การบริหารพืน้ ที่ Active SKU การบรหิ ารจดั การข้อมูลและแนวทาง
และเพม่ิ ชอ่ งทางการขายและแนวทางการจัดทำ
การจัดทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์
แผนงานเชงิ กลยุทธ์

1. ในทกุ ๆ เดอื น ให้ตัด SKU ที่ขาย 1.นำข้อมูลสินค้าที่ขายไมด่ ีมาวิเคราะห์
ได้น้อยออก และตัดสินค้าท่ขี ายไม่ดีออกเพอ่ื
สง่ คนื ซพั พลายเออร์

2. เพมิ่ อำนาจตอ่ รองกบั 2. ทำรายการสนิ คา้ ท่สี ร้างยอดขายต่อ
ซพั พลายเออร์ และเพมิ่ สนิ ค้าใหม่ ๆ เดอื นสูงและสินค้าที่สรา้ งกำไร

3. เพ่มิ การขายผ่านชอ่ งทางอ่ืน ๆ 3. มีการจดั พ้ืนที่พิเศษ เพอ่ื จดั เรยี ง
เช่น ขายออนไลน์ หรือ Delivery สินค้าใหเ้ ด่นมากข้ึน

จัดทำแผนงานเชงิ กลยุทธ์ (Strategic Planning) จัดทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

ทิศทางเชงิ กลยทุ ธ์ : ทิศทางเชิงกลยทุ ธ์ :
ขยายฐานลกู คา้ ใหร้ า้ นวันดีเป็นท่ีรจู้ ักมากขึ้น เพมิ่ ประสิทธิภาพพื้นที่ขายภายในรา้ นใหเ้ กดิ
ท้ังในส่วนคา้ ปลีกและค้าสง่ ทำใหม้ อี ำนาจใน กำไรโดยใช้การบริหารจัดการขอ้ มูล
การตอ่ รองกบั ผู้ขายมากขึ้นเพ่อื ให้สามารถ เป้าหมายเชงิ กลยุทธ์ :
แขง่ ขนั กบั ค่แู ขง่ ในตลาดได้ ▪ ตัดสินค้าที่ไม่ได้ขายหรือขายน้อยออก
เปา้ หมายเชงิ กลยุทธ์ :
▪ ขยายสาขาขนาดเล็ก ขนาดประมาณ 1,000 SKU
▪ เพ่ิมสินค้าใหม่ อย่างน้อย 500 SKU
3 คูหา มีอย่างน้อย 5 สาขา ภายในปี
พ.ศ. 2564
▪ ให้โกดังมีการทำระบบส่งสินค้าให้ถึง
ร้านค้า เชน่ ทำหนว่ ยแวนและเซลล์

91

26 บริษทั เฮงถาวร จำกดั รา้ นเฮงถาวร

ร้านเฮงถาวร ตั้งอยู่ที่ อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช มีกลุ่มลูกค้าเป็นชาวบ้าน

ในชุมชน จุดเด่นของร้านค้าคือ มีสินค้าที่หลากหลายครบครัน และเป็นมติ รกับลูกค้า

มีบริการขนของข้ึนรถใหล้ กู คา้ และนำเทคโนโลยเี ข้ามาใช้ในร้านค้า

ปีทจ่ี ดทะเบยี นธรุ กิจ (ปี พ.ศ.) : 2554

ทนุ จดทะเบยี น : 1,000,000 บาท
ประเภทธุรกิจ : คา้ ส่ง 50% คา้ ปลกี 50%
พื้นท่ีประกอบกจิ การ : พื้นทขี่ าย 1,380 ตร.ม. / พ้ืนท่ีคลังสนิ คา้ 1,200 ตร.ม.
ปริมาณสินคา้ ท่จี ำหน่าย : 4,000 SKUs

ร้านเฮงถาวร ได้รับการวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพ
การบริหารจัดการร้านค้า ซึ่งที่ปรึกษาวินิจฉัยปัญหา
ในการพัฒนาร่วมกับผู้ประกอบธุรกิจ โดยพิจารณาจาก
ผลการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพการบริหาร

จัดการธรุ กิจค้าส่งคา้ ปลกี ปี 2563 ทั้ง 8 หมวด ประกอบ
กับการพิจารณาศักยภาพความพร้อมและสถานการณ์
ความจำเป็นของธุรกิจ พบว่า หมวดที่ได้รับการพิจารณา
เพื่อพฒั นายกระดับมาตรฐานคณุ ภาพฯ ไดแ้ ก่

หมวด 2 ลูกค้า และการตลาด

ประเด็นปญั หา
m ขาดการแบ่งการดแู ลลูกค้าของพนกั งาน

หมวด 3 การบรหิ ารจัดการขอ้ มูล

ประเด็นปญั หา
m ขาดการใช้ประโยชน์จากข้อมูล

ในระบบสมาชิก

ทงั้ น้ี มกี ระบวนการพัฒนาร้านเฮงถาวร ดังน้ี

92

กระบวนการพัฒนา

หมวด 2 หมวด 3

ลูกค้า และการตลาด การบริหารจดั การขอ้ มูล

ทป่ี รกึ ษาใหค้ วามรเู้ กี่ยวกับวิธกี ารจดั การขอ้ มูล ท่ปี รกึ ษาให้ความรู้เก่ียวกบั การบริหารจดั การ
ลกู ค้าและสินคา้ เพอ่ื นำมาใชท้ างการตลาดและดูแล ขอ้ มูลเพอื่ จัดทำสินค้าขายดีในช่วงเทศกาล
ลกู คา้ และแนวทางการจัดทำแผนงานเชิงกลยุทธ์ และแนวทางการจดั ทำแผนงานเชิงกลยทุ ธ์

1. จดรายชอ่ื ลูกค้าท่ีอย่ใู นบริเวณ 1.จดรายการสนิ ค้าที่ขายดใี นช่วง
โดยรอบของรา้ น เทศกาล และสร้างฐานขอ้ มูล

รายชอื่ สินคา้ ขายดใี นชว่ งเทศกาล

2. บันทกึ ยอดซอ้ื สินค้าต่อบิลและ 2. กำหนดพนักงานที่ดูแลเร่ืองการนำ
ความถ่ีในการซ้อื สินคา้ สนิ ค้ามาวางขาย

3. นำขอ้ มูลจัดใส่แฟ้ม เพื่อให้ 3. วางแผนการจัดวางและการนำสินคา้
พนกั งานสืบคน้ ไดง้ า่ ย พรอ้ มท้งั แบ่ง มาวางขายในชว่ งเทศกาล
การติดตามลกู คา้ ใหก้ ับพนักงาน

จดั ทำแผนงานเชงิ กลยทุ ธ์ (Strategic Planning)

ทศิ ทางเชิงกลยทุ ธ์ :
ใช้ขอ้ มูลลกู คา้ และสินคา้ เพ่อื การวเิ คราะหแ์ ละวางแผนการตลาด
เป้าหมายเชงิ กลยทุ ธ์ :
▪ จดั เกบ็ ฐานข้อมูลลูกคา้ ให้แลว้ เสร็จภายในส้ินปี
▪ จดั เก็บฐานขอ้ มูลสินค้าตามเทศกาลใหแ้ ล้วเสรจ็ ภายในสิ้นปี เพอื่ วางแผนการตลาดปหี น้า

93