แบบรายการเครื่องมือและวัสดุอุปกรณ์ ลำดับที่ รายการ จำนวนหน่วย ราคา/หน่วย หมายเหตุ บาท สต. 3.2 การบันทึกการปฏิบัติงานปลูกพืชสมุนไพร เป็นการบันทึกข้อมูลในการปฏิบัติงาน เพื่อจะได้ทราบ ว่าการปฏิบัติงานในแต่ละวันหรือแต่ละสัปดาห์มีงานอะไรบ้าง มีปัญหาในการดำเนินงานอย่างไร และได้ แก้ปัญหานั้นอย่างไรควรมีการลงชื่อผู้ปฏิบัติงานด้วย แบบบันทึกการปฏิบัติงาน วัน เดือน ปี งานที่ ปฏิบัติ ปัญหาและ อุปสรรค ข้อเสนอแนะ และการ แก้ไข ผู้ปฏิบัติ งาน ผู้ตรวจ/ครู/ ผู้ปกครอง 3.3 การบันทึกบัญชีรายรับ - รายจ่าย การบันทึกรายรับและรายจ่ายนับว่ามีความสำคัญ เนื่องจาก เป็นแหล่งข้อมูลที่ต้องการใช้ในการกำหนดรายได้ - รายจ่าย, การจัดทำแผนและงบประมาณ รวมถึงการ กำหนดราคาขายด้วย
แบบบัญชีรายรับ-รายจ่าย วันเดือนปี รายรับ จำนวนเงิน วันเดือนปี รายรับ จำนวนเงิน บาท สต. บาท สต. แบบฟอร์มบัญชีเงินสด วันเดือนปี รายการ รายรับ รายจ่าย คงเหลือ บาท หมายเหตุ บาท สต. บาท สต.
ใบงานที่ 6 การทำบัญชีรายรับ – รายจ่าย ชื่อ – สกุล.............................................รหัส......................................ระดับ...................... 1. ให้ผู้เรียนบันทึกบัญชีรายรับ – รายจ่าย ในครัวเรือน เป็นระยะเวลา 1 เดือน แล้วสรุปผลส่งครูผู้สอน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
เฉลยใบงานที่ 6 การทำบัญชีรายรับ – รายจ่าย 1. ให้ผู้เรียนบันทึกบัญชีรายรับ – รายจ่าย ในครัวเรือน เป็นระยะเวลา 1 เดือน แล้วสรุปผลส่งครูผู้สอน แนวคำตอบ ครูผู้สอนพิจารณาตรวจและให้คะแนนตามความเหมาะสม
ใบความรู้ที่ 7 เทคโนโลยีดิจิทัลสำหรับชุมชนเพื่อการใช้งานในการค้าขาย (e-Commerce) ******************** การถ่ายภาพดิจิทัล หลักการถ่ายภาพเบื้องต้น ถ่ายรูปให้จุดเด่นของรูป อยู่ใกล้จุดตัด 4 จุด กฎสามส่วน การถ่ายรูปที่มีท้องฟ้า,พื้นดิน, หรือน้ำ เส้นนำสายตา เส้นนำสายตา คือ การที่เราพยายามหาวัตถุอะไรก็ได้มาดึงจุดสนใจให้รูปของเรา เส้นนี้จะช่วยให้ รูปดูมีมิติ
การถ่ายภาพคน (Portrait) - ต้องสื่อสาร อารมณ์ ท่าทาง ความโดดเด่นของแบบออกมา - เพราะว่า เราถ่ายคน/บุคคล นั้นเพื่อ 1. ถ่ายให้เห็นว่าคนๆ นั้นเป็นใคร บุคลิกเป็นยังไง เด็ก สวย หล่อ หนุ่ม สาว มีอายุ 2. อารมณ์ในภาพ เป็นยังไง สนุก เศร้า ร่าเริง ขำๆ ฯลฯ 3. ทำอะไรอยู่ (ส่วนมากจะหันมายิ้มให้กล้อง ) เทคนิคการถ่ายภาพสินค้า ลองถ่ายภาพสินค้าในมุมที่แตกต่างออกไป เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ ลองถ่ายภาพแบบมาโคร เพื่อเก็บรายละเอียดของสินค้า
ลองถ่ายภาพสินค้า ในการใช้งานที่แตกต่างออกไป หรือ แปลกใหม่ ลองเลือกบรรยากาศ หรือ ฉากหลังที่เติมเต็มความรู้สึกของสินค้านั้นๆ ลองไม่จับโฟกัสที่ตัวสินค้า
ลองจัดพื้นที่ในการวางสินค้า การถ่ายภาพไม่มีคำว่าถูกหรือผิด ลองใส่ความเป็นเรา เราคือเรา สินค้าของเรา ลองถ่ายภาพสินค้า แบบเรา การถ่ายภาพสินค้าให้สวยงาม - ภาพที่สวยงามจะช่วยดึงดูดผู้ที่เข้าชมหน้าเว็บร้านค้าให้ดูสินค้าในชิ้นถัดๆไปได้ - ภาพสินค้าสามารถแสดงรายละเอียดแต่ละด้านแต่ละมุมของสินค้าได้ดี - ภาพสินค้าที่ดีสามารถเสริมจุดเด่น และลดจุดด้อยของสินค้าได้ - เกิดภาพลักษณ์ที่ดี ดูเป็นมืออาชีพ และความน่าเชื่อถือ
พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับร้านค้าออนไลน์ อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับการทำร้านค้าออนไลน์นั้น มีความจำเป็น จะต้อง ใช้อุปกรณ์ อาทิ โทรศัพท์สมาร์ทโฟน แท็บเล็ต คอมพิวเตอร์ กล้องถ่ายภาพ เครื่องพิมพ์เอกสาร ที่เป็น องค์ประกอบสำหรับการทำร้านค้าออนไลน์ ขั้นตอนการสมัครและใช้งานบัญชีอีเมล์ (Email) 1) ตั้งชื่อที่อยู่อีเมล์ หลักเกณฑ์การตั้งชื่อที่อยู่อีเมล์ประกอบด้วย ตัวอักษร ตัวเลข และสัญลักษณ์ หากชื่อร้านค้าของ ผู้ประกอบการชุมชนไม่ประกอบด้วยคำเฉพาะ 2) ตั้งรหัสผ่านเข้าสู่บัญชีอีเมล์ 3) กรอกข้อมูลบัญชีอีเมล์ 4) บัญชีเครือข่ายสังคมออนไลน์ 5) บัญชีธนาคารและระบบตรวจสอบการรับเงิน
การเตรียมข้อมูลร้านค้า 1. การตั้งชื่อร้าน 2. การตกแต่งหน้าร้านค้าออนไลน์ 2.1 สีสัน o สีเขียว หมายถึง สุขภาพ ธรรมชาติ o สีเหลือง หมายถึง คนหนุ่มสาว ความมั่นใจ o สีส้ม หมายถึง พลังงาน ความสดใสร่าเริง o สีแดง หมายถึง อำนาจ ความตื่นเต้น o สีชมพู หมายถึง ความเป็นผู้หญิง o สีดำ หมายถึง หรูหรา มีระดับ o สีขาว หมายถึง บริสุทธิ์ ปลอดภัย o สีน้ำเงิน หมายถึง ความมั่นคง ปลอดภัย’ 2.2 พื้นที่ว่าง ผู้ประกอบการจะต้องจัดการหน้าร้านค้า ไม่ควรมีภาพและเนื้อหาที่แน่นเกินไป จนทำให้รู้สึกอึดอัด และ ไม่มีที่พักสายตา การจัดหน้าร้านค้าออนไลน์จะต้องมีพื้นที่การวางเนื้อหาอย่างเหมาะสม ไม่แน่น หรือว่าง จนเกินไป 2.3 ฟอนต์หรือตัวอักษร ควรใช้ฟอนต์ที่อ่านง่าย หัวกลม ตัวพิมพ์ปกติ และขนาดไม่เล็กจนเกินไป เพื่อรองรับต่อกลุ่มเป้าหมาย ของตนเอง โดยการเลือกฟอนต์หรือตัวอักษร ควรเลือกให้อ่านง่ายและเหมาะสมกับรูปแบบของสินค้าและร้านค้า 2.4 เนื้อหา ธรรมชาติของผู้ซื้อ การอ่านข้อมูลจากหน้าร้านค้าออนไลน์จะต้องนำเสนอในรูปแบบเนื้อหาสั้นเข้าใจ ง่าย และสามารถตอบปัญหาผู้ซื้อสินค้าได้ โดยเทคนิคหนึ่งที่ทำให้ผู้เข้าชม ไม่รู้สึกว่าเนื้อหามีความยาวจนเกินไป คือ การเลือกใช้รายการประโยชน์ หรือรายการจุดเด่นของสินค้า ในการนำเสนอเนื้อหา หรือการนำเสนอเนื้อหา แบบ อินโฟกราฟิก ซึ่งย่อเนื้อหาให้สั้นกระชับ ร่วมกับการเล่าเรื่องด้วยภาพถ่ายหรือภาพวาดด้วยโปรแกรม คอมพิวเตอร์ เป็นต้น
ใบงานที่ 7 เทคโนโลยีดิจิทัลสำหรับชุมชนเพื่อการใช้งานในการค้าขาย (e-Commerce) ชื่อ – สกุล.............................................รหัส......................................ระดับ...................... 1. ให้ผู้เรียนถ่ายภาพสินค้ามา 1 ชนิด 2. ให้ผู้เรียนออกแบบร้านค้าเพื่อจำหน่ายสินค้าตามข้อ 1 พร้อมกับเขียนข้อมูลร้านค้าของตนเอง ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
เฉลยใบงานที่ 7 เทคโนโลยีดิจิทัลสำหรับชุมชนเพื่อการใช้งานในการค้าขาย (e-Commerce) 1. ให้ผู้เรียนถ่ายภาพสินค้ามา 1 ชนิด แนวคำตอบ ครูผู้สอนพิจารณาตรวจและให้คะแนนตามความเหมาะสม 2. ให้ผู้เรียนออกแบบร้านค้าเพื่อจำหน่ายสินค้าตามข้อ 1 พร้อมกับเขียนข้อมูลร้านค้าของตนเอง แนวคำตอบ ครูผู้สอนพิจารณาตรวจและให้คะแนนตามความเหมาะสม
แบบทดสอบก่อนเรียน/หลังเรียน วิชาการปลูกฟักทองเพื่อการค้าและการแปรรูป จำนวน 60 ข้อ ข้อที่ 1 ข้อใดคือลักษณะของฟักทอง ก. พืชใบเลี้ยงเดี่ยว ข. พืชที่มีอายุหลายปีหลายฤดู ค. พืชที่มีลำต้นทอดและเลื้อยไปตามพื้นดิน ง. พืชที่มีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่คนละต้น ข้อที่ 2 ข้อใดกล่าวถูกต้อง ก. ฟักทองเป็นพืชใบเลี้ยงคู่ที่มีอายุหลายปี ข. ฟักทองต้นหนึ่ง ๆ จะให้ผลเพียงผลเดียว ค. ฟักทองมีพันธุ์แบบต้นเลื้อยและเป็นพุ่มเตี้ย ง. ฟักทองมีอายุการเก็บเกี่ยวไม่เกิน 50 วัน ข้อที่ 3 ข้อใดไม่ใช่ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของฟักทอง ก. มีดอกสีขาว ข. มีขนสากมือ ค. เป็นไม้เถาอ่อน ง. มีหนวดสำหรับเกี่ยวพัน ข้อที่ 4 การผสมเกสรของฟักทองใช้วิธีใด ก. ลมพัด ข. มีแมลงผสมเกสร ค. ผู้ปลูกช่วยผสมเกสร ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 5 สิ่งสำคัญที่ช่วยในการถ่ายละอองเกสรของพืชดอกมากที่สุดคือข้อใด ก. แมลง ข. ลม ค. คน ง. สัตว์ ข้อที่ 6 ข้อใดไม่ใช่ชนิดพันธุ์ของฟักทอง ก. พันธุ์ดำ ข. พันธุ์เขียว ค. พันธุ์ข้องปลา ง. พันธุ์ผลมะพร้าว ข้อที่ 7 ฟักทองพันธุ์ใดที่มีลักษณะผิวไม่ค่อยขรุขระ ก้นของผลจะนูนออกมาทำให้ปอกเปลือกง่าย ก. พันธุ์ดำ ข. พันธุ์น้ำตก ค. พันธุ์ข้องปลา ง. พันธุ์ผลมะพร้าว ข้อที่ 8 บุคคลใดที่ควรรับประทานฟักทองมากที่สุด ก. สมศรีเป็นโรคมะเร็งในกระเพาะปัสสาวะ ข. ชุมพลมีอาการปวดเมื่อยตามข้อและบั้นเอว ค. สมชายเป็นโรคความดัน ง. สุชาติเป็นโรคไต ข้อที่ 9 ส่วนใดของฟักทองที่มีสรรพคุณทางยา ก. เมล็ด ข. ยาง ค. ใบ ง. ผล
ข้อที่ 10 ส่วนที่ใช้แก้ดับพิษสัตว์กัดต่อย คือข้อใด ก. ขั้ว ข. ราก ค. เยื่อผลกลาง ง. น้ำมันจากเมล็ด ข้อที่ 11 ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง ก. การกินฟักทองมากเกินไป ทำให้ผิวเหลือง ข. การกินฟักทองมาก ๆ ทำให้ลดอาการจุกเสียดท้องได้ ค. คนโบราณจะเจียวกระเทียมกับเต้าเจี้ยวผัดกับฟักทองช่วยลดการแน่นท้องได้ ง. ต้มฟักทอง 250 กรัม กับน้ำสะอาด ดื่มกินเป็นน้ำแกงช่วยรักษาโรคเบาหวาน ข้อที่ 12 ส่วนใดของฟักทองที่ใช้บริโภคเป็นอาหาร ก. ผล ข. เมล็ด ค. ยอดอ่อน ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 13 ฟักทองขยายพันธุ์โดยใช้ส่วนใด ก. ดอก ข. ราก ค. เมล็ด ง. ลำต้น ข้อที่ 14 ข้อใดไม่ใช่หลักการคัดเลือกพันธุ์ ก. เมล็ดพันธุ์มีสีสวยงาม ข. เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ค. มีความทนทานต่อโรคและแมลง ง. เมล็ดพันธุ์งอกได้ดี เจริญเติบโตเร็ว ข้อที่ 15 ข้อใดไม่ใช่วิธีการบำรุงพันธุ์ที่ถูกต้อง ก. ปลูกได้ทุกฤดูกาล ข. การใส่ปูนขาวในดิน ค. การให้น้ำและปุ๋ยอย่างเหมาะสม ง. ป้องกันและกำจัดศัตรูพืช ข้อที่ 16 อุปกรณ์ชนิดใดที่ไม่เกี่ยวข้องกับการปลูก ก. จอบ ข. เสียม ค. บัวรดน้ำ ง. เครื่องพ่นยา ข้อที่ 17 ดินที่เหมาะสมในการปลูกฟักทอง คือ ดินชนิดใด ก. ดินร่วน ข. ดินเหนียว ค. ดินทราย ง. ดินร่วนปนทราย ข้อที่ 18 ข้อใดเป็นวิธีการปรับปรุงสภาพดินก่อนปลูกฟักทอง ก. ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก ข. ใส่ปุ๋ยเคมีเพื่อปรับสภาพดิน ค. รดน้ำทุกวันเพื่อให้ดินชุ่มชื้น ง. เผาเศษหญ้าแห้งบนแปลงที่จะปลูก ข้อที่ 19 ข้อใดไม่ใช่ขั้นตอนการเตรียมดิน ก. ตากดินทิ้งไว้ 5 – 7 วัน ข. ใส่ปุ๋ยเคมีสูตร 21–0–0 ทั่วพื้นที่ที่ปลูก ค. ขุดไถดินลึกประมาณ25–30เซนติเมตร ง. เก็บเศษวัชพืชต่าง ๆ ออกจากแปลงให้หมด
ข้อที่ 20 สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับการปลูกฟักทอง คือข้อใด ก. พื้นที่ที่มีน้ำขัง ข. อากาศหนาวเย็น ค. ดินที่มีสภาพเป็นด่าง ง. ดินร่วนปนทรายที่มีความอุดมสมบูรณ์ ข้อที่ 21 ขั้นตอนแรกของการเตรียมดินคือ ก. ขุดไถดิน ข. ตากดินทิ้งไว้ ค. ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก ง. เก็บเศษวัชพืชออกจากแปลง ข้อที่ 22 เมื่อใส่ปุ๋ยฟักทองแล้วควรปฏิบัติอย่างไร ก. รดน้ำสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ข. ไม่ต้องรดน้ำทิ้งไว้เฉย ๆ ค. รดน้ำตามประมาณ 1 สัปดาห์ ง. รดน้ำตามทุกวันเป็นเวลาประมาณ 15 วัน ข้อที่ 23 ผลฟักทองจะแก่เมื่ออายุได้ในช่วงกี่วัน นับจากวันปลูก ก. 50 – 84 วัน ข. 85 – 120 วัน ค. 121 – 130 วัน ง. 131 – 150 วัน ข้อที่ 24 ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง ก. ฟักทองพันธุ์หนักให้ผลโต ข. เมื่อใส่ปุ๋ยแล้วให้รดน้ำอีกประมาณ 15 วัน ค. ฟักทองพันธุ์หนักมีอายุการเก็บเกี่ยวนาน ง. การใส่ปุ๋ยฟักทองพันธุ์หนักให้ใส่น้อยกว่าพันธุ์เบา ข้อที่ 25 อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตของฟักทองอยู่ในช่วงใด ก. 0 – 17 องศาเซลเซียส ข. 18 – 25 องศาเซลเซียส ค. 26 – 30 องศาเซลเซียส ง. 31 – 35 องศาเซลเซียส ข้อที่ 26 เมื่อฟักทองเริ่มออกดอก ควรใส่ปุ๋ยเคมีสูตรใด ก. 14 – 14 – 21 ข. 27 – 13 – 13 ค. 21 – 0 – 0 ง. 21 – 14 – 14 ข้อที่ 27 ฤดูกาลที่ปลูกฟักทองได้ดีที่สุดในช่วงเดือนใด ก. เมษายน – พฤษภาคม ข. กันยายน – ตุลาคม ค. พฤศจิกายน – กุมภาพันธ์ ง. กุมภาพันธ์ - มีนาคม ข้อที่ 28 ปุ๋ยแอมโมเนียมซัลเฟต แทนด้วยสูตรใด ก. 21 – 0 – 0 ข. 27 – 13 – 13 ค. 21 – 14 – 14 ง. 15 – 15 – 15 ข้อที่ 29 การใส่ปุ๋ยฟักทองควรใส่ในช่วงใด ก. เมื่อหยอดเมล็ดลงหลุม ข. เมื่อทยอยเก็บผลฟักทอง ค. เมื่อดอกฟักทองกำลังบาน ง. เมื่อต้นกล้าเจริญจนไม่มีใบจริง 4 ใบ ข้อที่ 30 ฟักทองต้นหนึ่งจะให้ผลผลิตมากที่สุดประมาณกี่ผล ก. 1 ผล ข. 1 – 3 ผล ค. 4 – 7 ผล ง. 8 – 10 ผล
ข้อที่31 ข้อใดคือความหมายของการแปรรูปอาหาร ก. การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่า ครบ 5 หมู่ ข. การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สูญเสียคุณค่าและ สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย ค. การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณลักษณะของอาหารหรือ อาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่ กลิ่นสีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บ รักษาไว้รับประทานนาน ง. การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย ข้อที่32 ข้อใดคือความหมายของการถนอมอาหาร ก. การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่า ครบ 5 หมู่ ข. การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สูญเสียคุณค่าและ สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย ค. การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณลักษณะของอาหารหรือ อาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่ กลิ่นสีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษา ไว้รับประทานนาน ง. การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย ข้อที่33 ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร ก. มะม่วงดอง มะม่วงกวน ไก่แดดเดียว ไส้กรอกไก่ ข. มะเขือเทศแช่อิ่ม น้ำมะเขือเทศ หมูแดดเดียว กุนเชียง ค. มะนาวดอง มะนาวผง ปลาช่อนตากแห้ง ปลาซ่อนหยอง ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่34 ข้อใดคือประโยชน์ของการถนอมอาหาร ก. ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารไว้ได้นาน ประหยัดค่าใช้จ่ายมีอาหารนอกฤดูกาล ข. ช่วยให้เกิดการกระจายอาหารไปในท้องถิ่นที่ไม่มีอาหารชนิดนั้น ค. ใช้อาหารที่มีมากรับประทานไม่หมดให้เกิดประโยชน์ ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร สะดวกในการขนส่ง ลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร ง. ถูกทุกข้อ
ข้อที่ 35 ปลาแห้ง เนื้อแห้ง พริกแห้ง กุ้งแห้ง ใช้หลักการถนอมอาหารในข้อใด ก. การระเหยน้ำออกจากเนื้ออาหาร ข. การใช้ความร้อน ค. การยับยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลินทรีย์ ง. การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำ ข้อที่36 หากต้องการถนอมอาหารเพื่อการค้าต้องมีความรู้เพิ่มเติมในเรื่องใดบ้าง ก. วิทยาศาสตร์ ค. สถิติ สังคม การจัดการ ข. คณิตศาสตร์ ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 37 การแปรรูปอาหารมีความสำคัญในข้อใด ก. ช่วยกระจายรายได้ ข. สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าด้านการเกษตร ค. สร้างงานให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น ก่อให้เกิดสินค้าเกษตรเป็นแหล่งซื้อขายวัตถุดิบในการป้อนโรงงาน แปรรูปอาหารและกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 38 ข้อใดคือข้อดีของการถนอมอาหารโดยวิธีการตากแห้ง ก. ต้นทุนต่ำ ข. ทำได้ง่าย ค. ผลผลิตมีคุณภาพ ง. ถูกทั้งข้อ ก และ ข ข้อที่ 39 การถนอมอาหารโดยการตากแห้งมีคุณภาพต่ำเพราะเหตุผลในข้อใด ก. อาจมีฝุ่นละอองในอากาศปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ได้ ข. เนื่องจากไม่สามารถควบคุมอัตราความเร็วในการทำให้แห้งได้ ค. ไม่คำนึงถึงวัตถุดิบต่างๆที่นำมาถนอมอาหารโดยวิธีตากแห้ง ง. ถูกทั้งข้อ ก และ ข ข้อที่ 40 ข้อใดไม่ใช่หลักการของสถานที่ผลิตที่ดี ก. มีการระบายน้ำที่ดี ข. ตัวอาคารมีสภาพที่แข็งแรง ค. มีการแบ่งพื้นที่เป็นสัดส่วน ง. วัสดุก่อสร้างต้องราคาแพง ข้อที่ 41 การคัดคุณภาพของผลผลิตเพื่ออะไร ก. เพื่อรอเวลาจำหน่าย ข. เพื่อให้ดูสวยงามชวนซื้อ ค. เพื่อความสะดวกในการขนส่งการจำหน่าย ง. ถูกทุกข้อ
ข้อที่ 42 ข้อใดไม่ใช่การเลือกใช้วัตถุดิบที่ถูกต้อง ก. ชนิด ข. คุณภาพ ค. แหล่งที่มา ง. ราคาต้องแพงถึงจะได้คุณภาพที่ดี ข้อที่ 43 ข้อใดกล่าวถึงการการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการแปรรูปไม่ถูกต้อง ก. ภาชนะต้องทำด้วยวัสดุทึบเรียบ ข. เครื่องมือตั้งอยู่บนพื้นต้องให้แนบสนิทกับพื้น ค. ภาชนะต้องสวยงาม ง. เครื่องมือตั้งห่างจากพื้นอย่างน้อย 30 เซนติเมตร ข้อที่ 44 ในการทำข้าวเกรียบฟักทองทำไมต้องทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนหั่น ก. เพื่อให้เกิดความสวยงาม ข. เพื่อลดความร้อน ค. เพื่อลดความเหนียวเหนะหนะ หั่นง่ายง. เพื่อให้แป้งแข็งตัว ข้อที่ 45 ข้อใดคือเหตุผลสำคัญในการใช้แป้งสาลีเป็นส่วนผสมในการทำข้าวเกรียบฟักทอง ก. เพื่อเพิ่มปริมาณ ข. เพื่อเพิ่มความเหนียว ค. เพื่อเพิ่มความมันวาวให้ข้าวเกรียบฟักทอง ง. เพื่อให้ข้าวเกรียบฟักทองกรอบและรูปทรงอยู่ตัว ข้อที่ 46 ข้อดีของการใช้เครื่องกวนไฟฟ้า กวนฟักทองคือข้อใด ก. ประหยัดเชื้อเพลิง แรงงานและเวลา ข. ฟักทองกวนมีสีสวยและสม่ำเสมอ ค. รสชาติและความเหนียวเหมือนกับกวนด้วยมือ ง. ข้อ ก และ ข ถูก ข้อที่ 47 ถ้าคำนึงถึงต้นทุนการผลิตและความนิยมของผู้บริโภคแล้วฟักทองพันธุ์ใดเหมาะสมที่จะนำมาทำ ฟักทองทอดกรอบ ก. พันธุ์ดำ ข. พันธุ์เขียว ค. พันธุ์ข้องปลา ง. พันธุ์ผลมะพร้าว ข้อที่ 48 การนำฟักทองทอดกรอบไปอบด้วยไฟอ่อนๆ เพื่ออะไร ก. เนื้อฟักทองทอดกรอบมีสีสวยงาม ข. เนื้อฟักทองทอดกรอบไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ค. เนื้อฟักทองทอดกรอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ง. เนื้อฟักทองทอดกรอบมีรสชาติหวานมากขึ้น ข้อที่ 49 การเชื่อมฟักทองมี 2 วิธีคือข้อใด ก. การเชื่อมช้า การเชื่อมเร็ว ข. การเชื่อมเร็ว การเชื่อมแห้ง ค. การเชื่อมแบบอ่อน การเชื่อมเร็ว ง. การเชื่อมเข้มข้น การเชื่อมน้ำ ข้อที่ 50 การเชื่อมเร็วมี 2 ลักษณะคือข้อใด ก. ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 5 – 10 เปอร์เซ็นต์ ข. ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 10 – 15 เปอร์เซ็นต์ ค. ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 10 – 20 เปอร์เซ็นต์ ง. ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม 20 – 30 เปอร์เซ็นต์
ข้อที่ 51 การทำฟักทองเชื่อมเป็นการเชื่อมที่มีลักษณะในข้อใด ก. ใช้น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงน้ำ 4 ถ้วยตวงเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อมอย่างอ่อน ข. ใส่ผลไม้ที่จะเชื่อมลงไปใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงใช้ไฟอ่อน ค. ถ้าใช้เวลาเคี่ยวน้อยเกินไปจะทำให้มีกลิ่นน้ำตาลทราย และรสชาติอาหารไม่อร่อยไม่ทิ้งค้างคืนถ้าจะเก็บต้อง แช่ในตู้เย็น ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 52 ผลไม้ในข้อใดนิยมเชื่อมในลักษณะฟักทอง ก. สับประรด เงาะ ลิ้นจี่ ข. แห้ว ลำไย กระท้อน ค. มะม่วง ส้มโอ ส้มเขียวหวาน ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 53 การเชื่อมเร็วนิยมเชื่อมผลไม้ชนิดใดบ้าง ก. ฟักทอง ข. เผือก มันเทศ ค. กล้วย มันสำปะหลัง จาวตาล ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 54 การกวนฟักทองมี 3 ประเภทได้แก่ข้อใด ก. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับน้ำ ข. โดยใช้น้ำตาลกับกะทิ ค. โดยใช้น้ำตาลอย่างเดียว ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 55 การบรรจุภัณฑ์หมายถึงข้อใด ก. การรักษาคุณภาพและปกป้องตัวสินค้า ข. การบรรจุสินค้าเพื่อปกป้องตัวสินค้าให้อยู่ในสภาพที่ดีจากมือผู้ผลิตจนถึงมือลูกค้าโดยไม่ได้รับความเสียหาย ค. การป้องกันความเสียหายและความเสื่อมคุณภาพของสินค้า ง. การห่อหุ้มบรรจุและรวบรวมสินค้า ข้อที่ 56 ประโยชน์ของการบรรจุภัณฑ์คือข้อใด ก. ใช้ห่อหุ้ม บรรจุและรวบรวมสินค้า ข. ใช้ป้องกันความเสียหายและความเสื่อมคุณภาพของสินค้า ค. ใช้เป็นอุปกรณ์อำนวยความสะดวกในการใช้งานการขนส่งและการจัดจำหน่ายสินค้า ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 57 คุณลักษณะของการบรรจุภัณฑ์คือข้อใด ก. ดูสวยงามและผลิตได้ครั้งละมากๆ ข. ใช้บรรจุภัณฑ์อย่างมีเหตุผลและมีประสิทธิภาพ ค. ผู้บริโภคใช้สะดวก ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 58 การบรรจุภัณฑ์สมารถแบ่งได้กี่ประเภท ก. 2 ประเภท ข. 3 ประเภท ค. 4 ประเภท ง. 5 ประเภท
ข้อที่ 59 ประโยชน์ของการบรรจุหีบห่อคือข้อใด ก. เพื่อเก็บรักษาคุณภาพของอาหาร ข. เพื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์ ค. เพื่อสะดวกในการขนส่ง ง. ถูกทุกข้อ ข้อที่ 60 ผู้ประกอบอาชีพควรคำนึงถึงองค์ประกอบสำคัญข้อใด ก. ความต้องการของผู้บริโภค ข. ความพร้อมของตนเอง ค. แหล่งเงินทุน ง. ทำเล – ที่ตั้ง 31. หลักธรรมในข้อใดที่ผู้ประกอบอาชีพควรนำมาถือปฏิบัติมากที่สุด ก. มรรค 8 ข. อริยสัจ 4 ค. อิทธิบาท 4 ง. พรหมวิหาร 4 เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน/หลังเรียน วิชาการปลูกฟักทองเพื่อการค้าและการแปรรูป จำนวน 60 ข้อ ข้อ ก ข ค ง ข้อ ก ข ค ง 1 16 2 17 3 18 4 19 5 20 6 21 7 22 8 23 9 24 10 25 11 26 12 27 13 28 14 29 15 30
เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน/หลังเรียน วิชาการปลูกฟักทองเพื่อการค้าและการแปรรูป จำนวน 60 ข้อ ข้อ ก ข ค ง ข้อ ก ข ค ง 31 46 32 47 33 48 34 49 35 50 36 51 37 52 38 53 39 54 40 55 41 56 42 57 43 58 44 59 45 60
คณะผู้พัฒนาและปรับปรุง ครั้งที่1 ที่ปรึกษา นางเพชรรัตน์ แก้วเหล่ายูง ผู้อำนวยการ ศูนย์ กศน.อำเภอแม่จริม คณะทำงาน ๑. นางสาวกันยา แอ่นกาศ ครูผู้ช่วย ๒. นางสาวพลับพลึง สุวรรณเพชร บรรณารักษ์ปฏิบัติการ ๓. นางจริมรัก เขียวสา ครูอาสาสมัคร กศน. ๔. นางอรวรรณ์ ไชยจริม ครูอาสาสมัคร กศน. ๕. นางวิมลวรรณ ธรรมสละ ครูอาสาสมัคร กศน. ๖. นายอุดม มงคล ครูอาสาสมัคร กศน. ๗. นายนัทวัฒน์ ธงเงิน ครูอาสาสมัคร กศน. ๘. นางรัตติยา รุนคำจาย ครู กศน.ตำบล ๙. นางสาวทัชชกร ทาพันธ์ ครู กศน.ตำบล ๑๐. นางสาวสิริกร ใจจะดี ครู กศน.ตำบล ๑๑. นายปราการ ยศไทย ครู กศน.ตำบล ๑๒. นายปราชัญ โนกุญชร ครู กศน.ตำบล ๑๓. นายวศิน อินตาวิน ครูผู้สอนคนพิการ ผู้พิมพ์/รวบรวมรูปเล่ม นางสาวกันยา แอ่นกาศ ครูผู้ช่วย