penataaan produk

BAHAN AJAR
PENATAAN
PRODUK

KD. 9 PENATAAN PRODUK PADA FIXTURE

Mega Kurnia, S.E. Kelas 12

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang
telah memberikan rahmat-Nya sehingga bahan ajar ini dapat diselesaikan
untuk kepentingan siswa/i kelas XII PEMASARAN sehingga dapat
dipergunakan dengan baik.

Bahan ajar ini disusun dengan tujuan utama agar siswa/i dapat
mencapai kompetensi dasar yang telah ditentukan yaitu Menganalisis
Berbagai Jenis Fixture Penataan Produk. Di dalam bahan ajar ini
dipaparkan secara singkat dan jelas materi pembelajaran serta dilengkapi
pula dengan evaluasi yang akan mendukung ketercapaian kompetensi dasar
sesuai dengan yang diharapkan.

Penulis meyakini bahwa dalam pembuatan bahan ajar ini masih jauh
dari kesempurnaana. Maka Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik
dan saran yang membangun guna penyempurnaan bahan ajar ini di masa
yang akan datang. Akhir kata, penulis mengucapkan banyak terima kasih
kepada semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun
tidak langsung.

Medan, Oktober 2018

Penulis

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI ............................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... iii
KOMPETENSI INTI .................................................................................... 1
KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR ..................................................... 1
TUJUAN PEMBELAJARAN.......................................................................... 2
PETUNJUK PENGGUNAAN ......................................................................... 3
Peta Konsep .............................................................................................. 4
Penataan Produk Sesuai Perencanaan .......................................................... 5
Penelitian Kebutuhan Ruangan ................................................................... 10
Citra Toko ................................................................................................. 12
Kriteria Penempatan Barang Dagangan ....................................................... 12
Tata Letak Arus Pengunjung ....................................................................... 18
Istilah / Display Supermarket ..................................................................... 20
Rangkuman ............................................................................................... 21
Evaluasi .................................................................................................... 22
Glosarium ................................................................................................. 24
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 25
KUNCI JAWABAN....................................................................................... 26

iii

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 1 ................................................................................................ 6
GAMBAR 2 ............................................................................................... 6
GAMBAR 3 ................................................................................................ 6
GAMBAR 4 ................................................................................................ 11
GAMBAR 5 ................................................................................................ 15
GAMBAR 6 ................................................................................................ 15
GAMBAR 7 ................................................................................................ 16

iv

KOMPETENSI INTI

K3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Bisnis Daring dan Pemasaran
pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan
internasional.

K4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan bidang kerja Bisnis Daring dan Pemasaran Menampilkan kinerja
di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai
dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar,
mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampumelaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung

1

A. Kompetensi Dasar dan Indikator

No. Kompetensi Dasar

1. 3.1 Menganalisis berbagai jenis fixture yang digunakan pada
penataan produk drink, food, fresh dan kosmetik di
supermarket, fashion dan sport

Indikator
3.1.2. Mendeskripsikan tentang penataan produk sesuai

perencanaan
3.1.3. Menjelaskan penelitian kebutuhan ruangan
3.1.4. Mendeskripsikan citra toko
3.1.5. Mengidentifikasi kriteria penempatan barang pajangan
3.1.6. Menjelaskan tata letak dan arus pengunjung (store layout and

traffic flow)
3.1.7. Mendeskripsikan istilah dan perlengkapan display produk

supermarket

2 4.1. Menyajikan fixture penataan produk drink, food, fresh dan
kosmetik di supermarket

4.2.1. Mempresentasikan penataan produk sesuai perencanaan
4.2.2. Mempresentasikan penelitian kebutuhan ruangan
4.2.3. Mempresentasikan citra toko dan kriteria penempatan barang dagangan
4.2.4. Mempresentasikan tata letak dan arus pengunjung
4.2.5. Mempresentasikan display produk supermarket

B. Tujuan Pembelajaran

Melalui pendekatan saintifik dengan menggunakan model pembelajaran Problem Based
Learning, peserta didik dapat mendeskripsikan konsep penataan produk, penelitian
kebutuhan ruangan, citra toko, kriteria penempatan barang dagangan,

2

C. Petunjuk Penggunaan Bahan Ajar

1. Setiap peserta didik wajib mempelajari bahan ajar ini
sesuai dengan kegiatan belajar yang bersangkutan atau
sesuai dengan petunjuk guru.

2. Apabila dalam mempelajari bahan ajar ini peserta didik
mengalami kesulitan hendaknya menanyakan kepada
guru ataupun mencari lewat buku-buku penunjang
lainnya.

3. Peserta didik dianjurkan untuk melengkapi referensi
seperti internet, koran, buku dari sumber lain yang
relevan/sesuai dengan pembahasan bila memang
diperlukan.

4. Setelah selesai kegiatan belajar, setiap peserta didik
menjawab soal-soal latihan dan menyelesaikan tugas
sesuai petunjuk.

5. Bila tes hasil belajar belum mencapai kriteria ketuntasan
minimal (KKM) maka siswa yang bersangkutan harus
mengikuti program remedial sampai mencapai KKM.

6. Siswa yang tuntas boleh dilakukan pengayaan dan
melanjutkan pelajaran berikutnya.

3

FIXTURE PENATAAN PRODUK

PENATAAN Menata toko Perkakas dan Perlengkapan
PRODUK SESUAI Sasaran Desain Toko
PERENCANAAN Dasar Desain Toko Tata Letak toko

PENELITIAN Penyediaan Ruangan Area Supermarket Bentuk Layout
KEBUTUHAN Tata ruang rak display
Syarat memajang barang
RUANGAN
Dimensi Citra Toko Elemen perancangan toko
CITRA
TOKO

KRITERIA Jenis jenis Pajangan Posisi letak barang Tipe tipe pajangan
PENEMPATAN
BARANG Macam macam alat display Peralatan display
DAGANGAN

TATA LETAK Bentuk Layout toko Penyajian barang dagangan
DAN ARUS
PENGUNJUNG

ISTILAH DAN Istilah Display Produk Supermarket
PERLENGKAPAN
DISPLAY PRODUK

SUPERMARKET

Kata Kunci :
Penataan Produk, Layout, Citra
Toko, Display, Fixture

PENATAAN PRODUK PADA FIXTURE

1. Pengertian Penataan produk

Penataan produk dikenal juga dengan istilah display. COMMUNICATION THINKING!
Penataan produk (display) adalah suatu cara penataan produk,
terutama produk barang yang diterapkan oleh perusahaan Mari kita diskusikan sebelum
tertentu dengan tujuan untuk menarik minat konsumen. memulai materi, Berdasarkan
Pengalamanmu, hal apa sajakah
Hal hal yang perlu diperhatikan di dalam mengatur dan kah yang menarik perhatianmu
menata ruangan toko pada penataan produk toko?

1. Mengatur Hiasan Ruangan Toko

Di dalam mengatur hiasan ruangan toko dapat

dilakukan, antara lain :
 Meletakan pot-pot bunga hiasan yang tepat letaknya/posisinya.
 Menyusun barang-barang dagangan dalam lemari pajangan yang sangat menarik

sekali, serasi dan harmonis
 Brosur-brosur perlu disusun dengan baik dan menarik konsumen

2. Mengatur Peralatan Toko

Di dalam ruangan toko perlu diatur peralatan toko. Di dalam menempatkan peralatan

toko seorang pengelola toko perlu memperhatikan :
 Penerangan ruangan
 Kesegaran udara dalam ruangan
 Keindahan dalam ruangan
 Keamanan barang dagangan, dan
 Kesehatan barang dagangan

Perencanaan toko dan tata letak (layout) toko merupakan seni pakai (applied Art, atau

seni murni/pure art). Dalam mendesain toko menuntut koordinasi semua komponen dari mulai

struktur ruang (lantai, dinding, ceiling/atap) arsitektur dan interior desainnya dan konsumen.

2. Perkakas dan Perlengkapan

a. Perkakas

Beberapa perkakas yang digunakan untuk menyimpan barang adalah gondola,

showcase, keranjang, rak dan sebagainya.

5

b. Perlengkapan

Perlengkapan yang dibutuhkan untuk menunjang kegiatan di dalam toko

diantaranya AC, Kalkulator, cash register, computer, electronic scanner, labelling

machine, dan sebagainya.

Gambar 1 Gambar 2 Gambar 3

Gondola Labelling Cash Register

3. Sasaran Desain Toko
Desain toko yang baik adalah desain yang menyesuaikan dengan kondisi konsumen.
Secara keseluruhan desain toko berfungsi mirip “logo” perusahaan. Ada ciri atau
karakter tertentu.

Gambar 4 : TAHUKAH KAMU??
Logo Terbaru KFC
Logo KFC Terakhir dirombak pada
Tahun 2007 terdiri dari lambang
kolonel, termasuk dasi kupu-kupu
hitam, kacamata dan jenggot,
sambil memperkenalkan skema
warna cerah dan wajah yang lebih
“ramah”.

Gerakan Literasi : Carilah dari berbagai sumber Jenis jenis Desain Toko

dan Maknanya, lalu ceritakan kepada rekan rekanmu.

6

Contoh Desain KFC

Fungsi Desain Toko sebagai berikut :
a. Menciptakan citra toko

 Penampilan luar/ exterior, fascale store
 Pemilihan nama/logo, store image
 Pemilihan warna/karakter, colour image
b. Memberikan fleksibilitas yang maksimal
Peralatan peralatan toko yang dipergunakan hendaknya cukup fleksibel sehingga
memungkinkan diadakan perubahan perubahan dimasa yang akan datang.
c. Memudahkan pemeliharaan toko
Agar toko tetap bersih dan menarik, perlu dipikirkan cara pemeliharaannya dengan
usaha yang minimal.
d. Mendukung pengamanan toko
Desain toko harus mendukung pengamanan toko dari kemungkinan pencurian oleh
pembeli maupun karyawan.
e. Memberikan kenyamanan berbelanja
Harus memberikan kemudahan bagi pembeli yang masuk dan keluar toko, dapat
mengundang orang untuk berani masuk ke dalam toko.
4. Dasar dasar Desain toko
a. Etalase/display window (pajangan barang yang menghadap keluar)
Memberikan pengaruh besar pada konsumen sebelum memutuskan untuk masuk.
b. Penerangan di luar toko
Pencahayaan eksterior akan sangat penonjolan etalase maupun papan nama toko,
khususnya pada malam hari.
c. Penerangan di dalam toko
 Mendukung penampilan barang-barang yang dipajang
 Meningkatkan daya tarik took, barang dagangan, kesenangan berbelanja.

7

 Meningkatkan produktivitas karyawan.
 Mengurangi terjadinya pencurian.
d. Perabotan dan peralatan toko/equipment dan fixtures
 Memilih perabot dan peralatan toko perlu memerhatikan:
 Kesesuaian dengan jenis barang dagangan,
 Kesesuaian dengan jenis pelayanan,
 Kesesuaian dengan sasaran konsumen.

Tata letak toko
Pengertian dasar layout adalah suatu sirkulasi /arus pengunjung yang memberikan
kemungkinan maksimal bagi pelanggan untuk dapat melihat keseluruhan barang dagangan
yang bermacam macam sekali pandang

TUGAS MANDIRI

Jawablah dengan singkat dan jelas menurut pendapat anda!
1. Jelaskanlah hal hal yang harus diperhatikan dalam mengatur dan menata ruangan toko!
2. Kategorikanlah yang mana yang termasuk kedalam perkakas dan perlengkapan

supermarket

NO Jenis Nama Kategori
N
1

8

2
3
4
5

3. Jelaskanlah mengapa desain interior toko berfungsi sebagai gimmick?
4. Jelaskanlah dasar dasar desain toko!

9

5. Apa yang dimaksud dengan fleksibilitas yang maksimal? Berikan contohnya dengan
pernyataan tersebut!

PePneenleitliiatinan Kebutuhan Ruangan

Langkah ini memerlukan taksiran besarnya penjualan dalam jangka waktu pendek dan
jangka panjang. Jika ramalan penjualan jangka pendek diperoleh, maka dapatlah
ditentukan luas minimum toko yang dibutuhkan yaitu dengan membagi jumlah hasil
penjualan itu dengan suatu angka yang diperoleh dari pengalaman.

1. Tipe Luas Area Penjualan :

a. Supermarket : kurang lebih 60% : 40%

b. Special store : kurang lebih 80% : 20%

c. Department Store : kurang lebih 70% : 30%

2. Bagian / area yang ada di supermarket

a. Area Kantor; yaitu tempat manajer toko dan staff melakukan kegiatan operasional

toko

b. Area Kasir, terdiri atas

1) Kasir yang biasanya berjumlah 4 sampai 6 dan counter COC (Contract Of

Counter) yaitu counter yang disewa secara khusus oleh supplier untuk

menempatkan barang miliknya. Barang yang diletakan disini adalah barang-

barang kecil yang sering dibeli oleh customer seperti batu battery, permen,

rokok, obat umum dan sejenisnya. Adapun mesin bisnis / equipmn yang

digunkanan di bagian kasir yaitu :

Mesin kasir disebut dengan mesin computer

Mesin debit digunakan apabila ada pembeli yang membayar dengan kartu

kredit

2) Deposit yaitu tempat menitipkan tas atau barang customer

c. Area Perishable; terdiri atas

1) Area Fruit yaitu tempat aneka buah segar,

2) Area vegetable yaitu tempat sayur dan bumbu segar serta makanan olahan

beku (diletakkan pada frezzer),

3) Area Meat yaitu tempat daging, ikan, ayam dan olahannya serta makanan siap

santap (Ready to Eat).

10

Di area perisable terdapat equipment / mesin-mesin toko sepertimesin
timbangan barang dan mesin wraping untuk mengemas barang.

d. Area Merchandising, terdiri atas;

1) Area tempat menyimpan barang persediaan (gudang); barang- barang yang

didisimpan disini dikelompokan menjadi kelompok food yaitu kelompok

makanan (sembako), makanan bayi, snack / minuman dst; dan kelompok non

food Seperti; sabun, shampo obat serangga, toolkit dst

2) Area rak shelving / gondola barang-barang yang dijual, Yaitu tempat meletakan

barang barang.

3. Bentuk-bentuk Lay Out :

a. Rak yang berbentuk gang-gang (aisle) lurus dengan gang kembar. Keuntungannya

: Gambar 4
 Memaksimalkan area penjualan

dengan mengurangi ruangan yang

terbuang
 Mempermudah menangani

kebersihan
 Mempermudah pengamanan

Rak yang berbentuk gang gang (aisle)

b. Rak/fixtures/island yang berbentuk bebas
Misalnya berbentuk sirkuler, persegi delapan, atau meja panjang bujur telur, dimana

lalu lintas pembeli bebas bergerak, sehingga lebih banyak barang yang terlihat oleh
pembeli. Disamping itu para calon pembeli menjadi lebih betah berlama-lama di toko.
4. Tata ruang di rak display
Didalam meletakkan barang di rak, perlu memerhatikan hal sebagai berikut
a. Barang barang hendaknya dikelompokkan menurut jenisnya
b. Setiap kelompok barang hendaknya diberikan lokasi ruang (space) yang sesuai

dengan banyak sedikitnya kelompok barang

11

c. Untuk barang – barang kecil, barang yang mahal mahal, yang mungkin akan mudah
untuk dicuri, ditempatkan di rak kaca yang tertutup (show window), sehingga
memerlukan pelayanan khusus.

Citra Toko

Pencitraan toko adalah gambaran keseluruhan yang lebih dari sekedar penjumlahan per
bagian dimana masing masing bagian berinteraksi satu sama lain dalam pikiran konsumen.
Dengan demikian, pencitraan toko terbentuk dari fungsi multiatribut yang saling berhubungan
satu sama lain dengan bobot masing masing.

Menurut Sumarwan et. al. (2013 : 219), “Variabel citra toko menjelaskan berbagai
faktor yang mempengaruhi konsumen secara langsung saat berbelanja disebuah toko.”

Menurut Christina Whidya Utami (2010 : 271), terdapat beberapa factor yang
membangun pencitraan toko, yaitu :

1. Barang dagangan
a. Kualitas
 Kualitas terbaik dibandingkan dnegan toko yang lain.
 Kualitas terbaik dan sesuai dengan harga yang diberikan.
 Kualitas terbaik secara keseluruhan.
b. Harga :
 Harga yang lebih rendah dibandingkan dengan toko yang lain.
 Harga yang beralasan dibandingkan terhadap produk.
 Harga rendah secara keseluruhan terhadap harga produk.
c. Keanekaragaman :
 Ketersediaan produk baru (produk fesyen). Merek yang bervariasi.
 Berbagai macam desain produk dan warna.
 Berbagai macam variasi produk.
 Ketersediaan berbagai macam merek dan produk untuk dipilih.

2. Promosi
a. Promosi :
 Frekuensi penjualan
 Lingkup penjualan produk
 Penyediaan informasi produk baru
 Undangan atas perayaan kultural dan penjualan khusus

12

 Frekuensi acara pemberian hadiah
 Penempatan katalog dengan tepat
 Berbagai macam hadiah

 Keunungan dari promosi kartu kredit (masa kredit yng panjang
dan pendapatan poin)

b. Iklan :
 Penyediaan informasi iklan
 Iklan rencana belanja yang berguna
 Iklan dengan daya tarik
 Iklan yang terpercaya

3. Kenyamanan
a. Kenyamanan berbelanja :
 Keleluasaan bergerak didalam toko
 Kemudahan menemukan barngbarang yang diinginkan
 Memungkinkan untuk melakukan pembelanjaan secara menyeluruh
 Kenyamanan belanja secara menyeluruh
b. Letak yang strategis :
 Kemudahan jalan masuk dan keluar ke tempat parkir
 Terdapat jalur penghubung dengan transportasi publik (bus dan subway)
 Kedekatan jarak dengan rumah dan kantor
 Akses bus yang terjadwal
 Penyediaan lahan parkir gratis

4. Fasilitas toko
 Kemudahan menggunakan fasilitas toko (ekskalator, lift, dan kereta bayi)
 Berbagai macam tempat istirahat (snack cornr, toilet, coffe shop, tempat duduk).
 Fasilitas yang bersih
 Fasilitas yang modern

5. Pelayanan toko
a. Pelayanan penjual :
 Tenaga penjualan yang ramah
 Adanya bantuan dari tenaga penjualan atas informasi yang terkait dengan
produk
 Penyediaan informasi terbaru dari tenaga penjualan

13

 Pemberian ungkapan-ungkapan. Persetujuan dan solusi atas keseluruhan pada
tenaga penjualan

 Pelayanan konsumen yang menakjubkan
b. Layanan kredit :

 Penerimaan atas berbagai macam kartu kredit
 Kemudahan pengembalian dan penukaran barang-barang yang
 tidak dapat digunakan atau dikembalikan
6. Atmosfer toko
 Atmosfer toko yang menyenangkan
 Atmosfer toko yang santai
 Dekorasi dan presentasi produk yang bagus
 Atmosfer pencahayaan, warna, dan fasilitas yang mewah
7. Merek terkenal
 Citra kelas tinggi (high-class)
 Nama merek yang terkenal

CRITICAL AND COMMUNICATION
THINKING!

Berdasarkan hal yang dapat membangun
pencitraan toko di atas, manakah POINT
yang paling penting buat konsumen seperti
usia kalian? Dan MENGAPA??

Elemen Perancangan Toko

1. Konstruksi Toko
Setelah mendapatkan lokasi toko, pebisnis eceran mempunyai dua alternatif berkaitan

dengan konstruksi toko, yaitu mendirikan bangunan toko baru atau memodifikasi ulang pada
bangunan yang telah ada. Konstruksi toko tersebut disesuaikan dengan barang yang dijual, area
sekitar toko tersebut, ukuran toko dan beberapa faktor lainnya. Sebagai contoh, toko roti akan
berbeda dengan toko buku dan sebagainya.

2. Eksterior Toko
Eksterior toko adalah elemen yang penting dalam bisnis retail, sebagai media perantara yang
menampilkan image perusahaan dan masyarakat. Tampilan luar sebuh toko sering mengacu ke
arsitektur dan mengandung aspek-aspek seperti bahan bangunan, gaya dan rincian
arsitektur,warna dan tekstur.

14

Ada beberapa aspek berkaitan dengan eksterior toko, diantaranya papan nama, jendela dan

pintu masuk.

a. Papan nama

Papan nama adalah media komunikasi yang efektif. Dengan papan nama, orang akan

mudah mencari toko yang bersangkutan, selain itu papan nama adalah sarana untuk

menampilkan image perusahaan. Papan nama bisa berbentuk satu sisi bila dipasang pada

tanpa mempengaruhi orang untuk membaca papan Gambar 5
nama tersebut. Hal lain yang perlu diperhatikan

adalah peraturan pemerintah daerah berkaitan

dengan pemasangan reklame. Biasanya untuk

keindahan tata kota ada aturan baku berkaitan

dengan pemasangan papan reklame terutama bila

papan tersebut berada di pusat kota. Papan Nama

b. Jendela Display.

Jendela display atau kaca depan sebuah Gambar 6
toko memberikan peluang tambahan untuk meraih

dan menangkap konsumen yang lewat di depan

toko. Jendela tersebut merupakan bagian tak

terpisahkan dalam menciptakan kesan positif

karena menawarkan peluang untuk mengawali

penyampaian keunikan toko secara langsung.

Banyak pebisnis eceran mengabaikan daya tarik

yang kuat dari jendela tokoyang dirancang secar

efektif dan lebih tertarik untuk menggunakan area Jendela Display
toko untuk ruang persediaan dibandingkan

penggunaannya

sebagai pembuat citra yang tepat.

c. Pintu Masuk Toko

Pintu masuk ke toko adalah pemisah antara lingkungan luar dan dalam toko. Pebisnis

eceran yang lokasi tokonya berada dalam satu Mall cenderung lebih mudah menarik konsumen

karena pintu masuk ke dalam tokonya lebih luas dan terbuka terus. Pebisnis eceran yang berada

dalam kondisi lalu lintas pengunjung yang padat harus membuat jalan masuk yang terbuka.

15

Pebisnis eceran yang tokonya berada di sepanjang jalan relatif lebih tertutup karena

pertimbangan keamanan, dan cuaca. Kondisi Gambar 7

tersebut menyebabkan peluang untuk mengundang

pejalan kaki di depan toko untuk masuk ke dalam

tokon relatif lebih kecil sehingga memerlukan

usaha yang lebih berat. Pebisnis eceran di jalan ini

memerlukan kombinasi antara tampilan jendela Pintu Masuk Toko
toko sebelash luar dengan rancangan pintu masuk

yang menarik.

3. Interior Toko

Agar pengunjung toko merasa nyaman berada di dalam toko, pebisnis eceran perlu

melakukan penataan berkaitan dengan interior yang ada di dalam tokonya. Beberapa hal yang

perlu diperhatikan dalam penataan interior toko adalah sirkulasi udara, interior dinding, lantai,

langit-langit dan pencahayaan.

a. Sirkulasi Udara

Berbagai jenis toko memiliki sirkulasi udara yang berbeda. Sirkulasi udara sangat

berpengaruh pada emosi dan perasaan dari pengunjung. Pendingin ruangan harus

diletakkan pada tempat yang tepat, begitu pula bila ada musik dalam ruang sebaiknya

disesuaikan dengan suasana toko. Penempatan outlet yang menghasilkan aroma seperti

pewangi di dalam department store atau ikan, daging dan sayur dalam supermarket juga

perlu diperhatikan, sehingga secara keseluruhan sirkulasi udara di dalam area toko tidak

terganggu.

b. Interior Dinding

Interior dinding digunakan sebagai pemisah antara area penjualan produk yang

berbeda, kamar pas, dan gudang atau penyimpanan barang. Partisi dapat terbuat dari

kayu, plastik, tembok atau kaca. Dinding dapat pula difungsikan sebagai display dari

produk yang dijual. Warna dinding dan partisi sebaiknya dipilih yang terang sehingga

tidak memberikan kesan kotor dan sempit.

c. Lantai

Lantai toko haruslah aman bagi pengunjung serta perawatannya mudah dibersihkan,

cepat kering, tidak mudah pecah atau kuat menahan beban yang berat dan tidak ada

rintangan.

16

d. Langit-langit
Langit-langit toko sangat berkaitan erat dengan sirkulasi di dalam ruangan.Tinggi dari
langit-langit biasanya disesuaikan dengan luar ruang. Langit-langit yang tinggi akan
memberikan kesan luas dan terang bagi ruangan. Karena langit-langit juga berfungsi
sebagai tempat melintasnya saluran listrik, pipa air dan tempat penyimpanan lain maka
penataan langit-langit tersebut diupayakan dengan tetap menjaga ruang di bawahnya
terasa nyaman.
e. Pencahayaan
Pencahayaan yang baik di dalam toko akan membuat nyaman pengunjung. Selain itu
pencahayaan akan memberikan kesan dan penegasan pada produk yang dipajang atau
dijual.
4. Layout Toko
Pengaturan layout toko harus memperhatikan alur dari pengunjung, dan kemudahan
akses antara area penjualan gudang penyimpanan barang. Pada umumnya pengunjung yang
memasuki toko akan berjalan dan memperhatikan display dari produk yang dijual. Untuk jenis
toko yang menitikberatkan pada pelayanan, biasanya ada pramuniaga yang akan membantu
pengunjung, sedangkan untuk toko atau department store yang menerapkan self service,
pengunjung akan mengambil sendiri barang yang diperlukannya dan kemudian membayarnya
di kasir.
5. Alokasi Ruang Untuk Meningkatkan Produktivitas
Untuk meningkatkan keuntungan pebisnis eceran perlu berkaitan dengan ruang yang
digunakan. Pengeluaran setiap meter persegi dari ruang toko dihitung dari biaya yang yang
dikeluarkan untuk sewa atau pemeliharaan ruang pertahun dibagi dengan luas ruangan. Namun
demikian tidak semua bagian dari toko yang berfungsi sebagai area penjualan, ada pula area
yang digunakan untuk penyimpanan barang, karenanya perhitungan biaya tersebut perlu pula
memperhatikan perbandingan luas area penjualan dan area gudang. Beberapa hal yang perlu
diperhatikan dengan upaya peningkatan laba didasarkan pada alokasi ruang adalah sebagai
berikut :
a. Analisis Penjualan
Para pebisnis eceran melakukan analisis penjualan berdasarkan penjualan pada tahun
sebelumnya. Informasi tersebut dapat dijadikan dasar perhitungan untuk alokasi ruang.
Beberapa jenis barang seperti jaket untuk musim hujan atau baju seragam sekolah sebaiknya
hanya dipajang untuk waktu yang tidak terlalu lama karena sifatnya hanya periodik. Dengan

17

demikian area barang tersebut dapat diganti dengan barang lain yang bisa lebih memberikan
keuntungan.

b. Prediksi perolehan laba
Dari data yang diperoleh dari asosiasi perdagangan, dapat diketahui rata-rata penjualan

suatu barang pada tahun yang lalu. Dengan informasi tersebut pebisnis eceran dapat
memprediksi laba yang diperoleh untuk barang yang menempati setiap meter area toko dengan
tidak lupa memperhitungkan perkakas untuk memajang atau
menyimpan barang tersebut.

c. Pendekatan persediaan
Dengan pendekatan persediaan, pebisnis eceran akan memperhitungkan jumlah barang yang
akan dijual di area toko disesuaikan dengan permintaan dari konsumen.

DISKUSIKAN KELOMPOK

Buatlah Elemen Perancangan Toko yang baik bersama kelompokmu!! Kondisinya
adalah Kalian Wirausaha Muda yang ingin membuka Usaha Makanan Olahan
Kekinian “Oleh oleh Khas Daerah Dengan Tampilan Modern” . Analisa lah factor
factor yang harus ada dalam perancangan toko tersebut dan contohnya…!

“Be a Creative “!!!

Tata Letak dan Arus Pengunjung

M engatur ruangan melalui tata letak dan mengarahkan arus pengunjung adalah
sesuatu hal yang sangat penting guna membuat daya tarik pengunjung. Melalui
tata letak yang baik maka akan sangat berpengaruh terhadap penampilan dan
citra toko. Bagi konsumen pembentukan kesan terjadi pada saat calon pembeli berada
dilingkungan luar toko, masuk ketoko, melihat lihat barang sekeliling toko dan saat
menyelesaikan pembayaran dan meninggalkan toko.

Hal yang sangat mendasar dalam tata ruang dan penempatan peralatan serta penataan
barang sehingga memudahkan arus pengunjung toko adalah bentuk Layoutnya. Pada dasarnya
terdapat beberapa bentuk layout toko yaitu;

18

1) Grid pattern
Bentuk ini umumnya digunakan pada super market, karena model Grid ini dapat

mengarahkan pengunjung berkeliling mengikuti lorong rak. Selain itu melalui cara ini toko
dapat menampilkan berbagai macam barang dagangan pada rak- rak display tersebut.
2) Free flow pattern

Bentuk ini umumnya digunakan pada Departemen store atau toko- toko fashion lainnya.
Dalam bentuk ini pengunjung bebas dan tidak diarahkan mengikuti jalur tetapi dapat memilih
dan mencari barang yang diperlukan.Untuk itu pada titik- titik tertentu harus ditempatkan
pajangan- pajangan yang berkaitan dengan produk yang dipromosikan.
3) Combination pattern

Bentuk ini umumnya digunakan pada Departemen strore besar dan modern yang terdiri
dari beberapa area. Untuk barang- barang fashion mengacu pada Free flow pattern sedang
untuk area buku dan alat- alat tulis menggunakan Grid pattern . Dengan model ini pengaturan
ruang dan arus pengunjung menjadi lebih efektif.

Penyajian barang dapat dilakukan sebagai berikut:
Beberapa pengecer yang berhasil mempergunakan suatu gagasan – orientasi presentasi – suatu
metode mengenai penyajian barang perdagangan yang berdasarkan pada suatu gagasan spesifik
atau citra dari toko tersebut.

1. Presentasi Gaya / Item – Mungkin teknik pengaturan persediaan yang paling umum
adalah dengan gaya atau item

2. Presentasi Warna – Suatu teknik presentasi yang tegas adalah dengan warna
3. Memberikan Lini Harga – para pelanggan dengan mudah menemukan barang

perdagangan pada harga yang ingin mereka bayar.
4. Barang Perdagangan Vertikal – disini barang perdagangan disajikan secara vertikal

dengan menggunakan dinding dan gondola yang tinggi.
5. Lini penetapan harga – Mengorganisasikan bdpdg di dalam kategori harga, atau lini

penetapan harga ( Bilamana para peritel menawarkan suatu jumlah poin harga terbatas
yang telah ditentukan sebelumnya.
6. Tonasi Barang-barang Perdagangan – adalah suatu teknik pemajangan dimana
kuantitas besar barang-barang perdagangan dipajangkan bersama-sama.
7. Presentasi Bagian Depan – (suatu metode tentang penempatan barang-barang
perdagangan dimana pengecer mengungkapkan sebanyak mungkin produk untuk
menangkap mata para pelanggan .

19

8. Peralatan Tetap / Fixture – Tujuan utama untuk peralatan tetap adalah untuk memegang
dan memajang barang-barang perdagangan secara efisien. Pada waktu yang sama,
mereka harus membantu menentukan area dari suatu toko dan mendorong alr lalulintas.
Peralatan tetap / fixture harus berada di dalam konser dengan aspek-aspek fisik toko
yang lainnya, seperti penutup lantai dan pencahayaan, sebagaimana pula pada
keseluruhan citra dari toko tersebut.

Istilah dan Perlengkapan Display Produk Supermarket

Istilah dan perlengkapan display Produk Supermarket

SKU Memonitor stok yang ada di retailer atau perusahaan
BAY Susunan pemajangan produk di rak satu baris ke bawah
Tier Barisan pemajangan produk ke belakang, pemajangan dalam satu rak biasanya
terdiri atas beberapa tier
Face Pemajangan produk tampak muka harus menghadap ke depan, jangan terbalik,
miring dan sebagainya
POP Keterangan mengenai nama produk, harga, ataupun sarana bantu promosi
penjualan, merupakan suatu himbauan yang ditujukan kepada pembeli agar
Floor Display timbul keinginan untuk membeli
COC Pemajangan pada lantai
PLU Pemajangan produk yang menempel di depan kasir
Piramid Nomor identitas barang yang berfungsi untuk pencatatan komputerisasi
Troli Hambatan yang terdiri atas dua tingkat untuk pemajangan floor display
Rak dorong untuk memajang barang bagi konsumen

TUGAS MANDIRI

Jawablah dengan singkat dan jelas menurut pendapat anda!
1. Jelaskan 3 layout toko!
2. Apa yang harus diperhatikan oleh seorang Perencana Toko untuk menyajikan barang

yang efektif bagi pelanggan?
3. Bagaimana penentuan harga dapat mempengaruhi penyajian barang yang efektif bagi

pelanggan?
4. Apakah yang dimaksud dengan produk mendadak?
5. Buatlah penjelasan mengenai display produk supermarket dibawah ini :

a. SKU
b. Bay
c. POP

20

RANGKUMAN

1. Di samping harus mengatur barang dagangan di toko dengan serapi – rapinya,
seorang pengelola toko harus dapat mengatur ruangan (layout). Mengatur ruangan
toko merupakan persyaratan yang penting, sebab ruangan toko yang menarik akan
menimbulkan para pembeli/pengunjung toko merasa betah dan senang berbelanja.

2. Secara keseluruhan desain toko berfungsi mirip “logo” perusahaan. Ada ciri atau
karakter tertentu.

3. Pengertian dasar layout adalah suatu situasi sirkulasi /arus pengunjung yang
memberikan kemungkinan maksimal bagi pelanggan untuk dapat melihat
keseluruhan barang dagangan yang bermacam macam dalam sekali pandang

4. Citra toko diharapkan dapat berhubungan dengan aktifitas belanja pada sebuah toko
tertentu. Citra toko ditentukan oleh atribut yang melekat pada suatu toko melalui
persepsi konsumen terhadap toko yang tidak hanya bersifat penjumlahan dari
beberapa persepsi atribut, namun interaksi antara atribut atribut tersebut.

5. Ada beberapa elemen yang perlu diperhatikan dalam merancang citra sebuah toko,
yaitu konstruksi toko,layout toko, alokasi ruang serta perkakas dan perlengkapan.

6. Macam macam alat display, antara lain:
a. Box display –mannequin dolls
b. Platform display
c. Meja kursi – rak gondola

7. Mengatur ruangan melalui tata letak dan mengarahkan arus pengunjung adalah
sesuatu hal yang sangat penting guna membuat daya Tarik pengunjung. Melalui
tata letak yang baik, makan akan sangat berpengaruh terhadap penampialn dan citra
toko.

21

UJI KOMPETENSI

Pilihlah jawaban yang paling benar dengan cara memberi tanda silang (X) pada huruf
A, B, C, D atau E pada lembar jawaban yang tersedia !

1. Peralatan peralatan toko yang digunakan akan memungkin diadakannya perubahan
perubahan di masa yang akan datang. Hal ini termasuk pada fungsi desain toko
yaitu…
A. Menciptakan citra toko
B. Memberikan fleksibilitas yang maksimal
C. Memudahkan pemeliharaan toko
D. Mendukung pengamanan toko
E. Memberikan kenyamanan berbelanja

2. Berikut yang tidak termasuk dalam kategori fungsi penerangan di dalam toko….
A. Mendukung penampilan barang barang yang dipajang
B. Mendukung daya Tarik toko, barang dagangan dan kesenangan berbelanja
C. Memberikan pengaruh besar pada konsumen sebelum memutuskan untuk masuk
D. Meningkatkan produktifitas karyawan
E. Mengurangi terjadinya pencurian

3. Baterai, permen, rokok pada swalayan terletak pada area…
A. Kantor
B. Fruit
C. Kasir
D. Perishable
E. Merchandising

4. Fungsi penataan interior ini adalah sebagai pemisah antara area penjualan produk
yang berbeda, kamar pas, dan gudang atau penyimpanan barang. Terdapat pada…
A. Sirkulasi Udara
B. Interior dinding
C. Lantai
D. Langit langit
E. Pencahayaan

5. Pajangan Baju dengan warna hijau dan merah menandakan Natal telah tiba cocok jika
kita menggunakan…
A. Floor display
B. Sampling display
C. Theme display
D. Showcase display
E. Rak bertrap

22

6. Produk yang dibeli tanpa rencana sebelumnya, karena barang tersebut terlihat menarik
disebut…
A. Produk musiman
B. Produk permintaan
C. Produk berdekatan
D. Produk mendadak
E. Produk menarik

7. Toko bisa mengatur pemajangan barang secara efektif untuk mengikuti gerakan alami
mata. Bentuk penyajian ini merupakan keuntungan penyajian barang dengan cara…
A. Penyajian yang terorientasi pada pemikiran
B. Penyajian gaya atau jenis barang
C. Pengaturan barang secara vertical
D. Pengaturan barang tonasi
E. Penyajian di bagian depan

8. Untuk barang yang banyak dan berfungsi agar konsumen bisa melihat pakaian secara
keseluruhan. Pernyataan tersebut merupakan fungsi perlengkapan tetap yaitu…
A. Rak lurus
B. Gantungan melingkar
C. Gondola
D. Gantungan tonasi
E. Gantungan empat arah

9. Produk Chiquita memasarkan pisang dengan sticker minions mereka bersamaan
dengan sebuah kompetisi merupakan jenis perlengkapan display produk
supermarket….
A. COC
B. PLU
C. Face
D. SKU
E. Bay

10. Jika suatu perusahaan menghasilkan produk yang terdiri dari banyak warna dan
ukuran, maka membutuhkan pembeda yang dalam perlengkapan display supermarket
disebut…
A. COC
B. PLU
C. Face
D. SKU
E. Bay

Soal Essay

1. Buatlah minimal masing masing 3 contoh untuk Perkakas dan perlengkapan!
2. Jelaskan Fungsi Desain Toko!
3. Buatlah point penting Iklan menjadi bagian dari pencitraan toko!
4. Buatlah dan jelaskan bagian/area yang ada di supermarket!
5. Berilah contoh analisis penjualan yang membuat pengelola toko menjadikan dasar

untuk mengalokasi ruangan toko!

23

GLOSARIUM

Display : Pemajangan Barang
Gimmick : Sesuatu yang special / unik dan membuat toko
tertentu menjadi Lebih menonjol dibanding toko sejenis
Layout : Tata Letak

24

DAFTAR PUSTAKA

Angipora. Marius P. 1999. Dasar dasar Pemasaran. Jakarta : Raja Grafindo Persada
Puspitasari, Devi. 2007 Menata Produk, Jakarta : Pandu Karya
Kotler, Phillip. 1986. Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan dan Pengendalian,

Edisi Kelima. Jakarta : Erlangga

25

KUNCI JAWABAN

PILIHAN BERGANDA :
1. B
2. C
3. C
4. B
5. C
6. D
7. C
8. E
9. B
10.D

ESSAY :
1. Contoh Perkakas = Gondola, Rak, Keranjang dan sebagainya. Perkakas = Labelling,

Komputer, Cash Register dan sebagainya
2. Fungsi Desain Toko

a. Menciptakan citra toko
 Penampilan luar/ exterior, fascale store
 Pemilihan nama/logo, store image
 Pemilihan warna/karakter, colour image

b. Memberikan fleksibilitas yang maksimal
c. Peralatan peralatan toko yang dipergunakan hendaknya cukup fleksibel sehingga

memungkinkan diadakan perubahan perubahan dimasa yang akan datang.
d. Memudahkan pemeliharaan toko

Agar toko tetap bersih dan menarik, perlu dipikirkan cara pemeliharaannya dengan
usaha yang minimal.
e. Mendukung pengamanan toko
Desain toko harus mendukung pengamanan toko dari kemungkinan pencurian oleh
pembeli maupun karyawan.
f. Memberikan kenyamanan berbelanja

26

Harus memberikan kemudahan bagi pembeli yang masuk dan keluar toko, dapat
mengundang orang untuk berani masuk ke dalam toko.
3. Point Penting Iklan sebagai elemen dari pencitraan toko
a. Penyediaan informasi iklan
b. Iklan rencana belanja yang berguna
c. Iklan dengan daya tarik
d. Iklan yang terpercaya
4. Jenis barang seperti jaket untuk musim hujan atau baju seragam sekolah sebaiknya hanya
dipajang untuk waktu yang tidak terlalu lama karena sifatnya hanya periodik. Dengan
demikian area barang tersebut dapat diganti dengan barang lain yang bisa lebih
memberikan keuntungan.
5. Bagian / area yang ada di supermarket
a. Area Kantor; yaitu tempat manajer toko dan staff melakukan kegiatan operasional
toko
b. Area Kasir, terdiri atas
1) Kasir yang biasanya berjumlah 4 sampai 6 dan counter COC (Contract Of

Counter) yaitu counter yang disewa secara khusus oleh supplier untuk
menempatkan barang miliknya.
2) Deposit yaitu tempat menitipkan tas atau barang customer
c. Area Perishable; terdiri atas
1) Area Fruit yaitu tempat aneka buah segar,
2) Area vegetable yaitu tempat sayur dan bumbu segar serta makanan olahan

beku (diletakkan pada frezzer),
3) Area Meat yaitu tempat daging, ikan, ayam dan olahannya serta makanan siap

santap (Ready to Eat).

27