ตรุษจีน 春节

春节ตรุษจีน

https://www.thainewsonline.co/

สารบัญ หน้า 2
หน้า 3-8
ประวัติวันตรุษจีน หน้า 9-12
อาหารที่ทานในวันตรุษจีน
ของมงคล หน้า 13
ข้อห้าม-ข้อควร หน้า 14
คำอวยพร

1

ประวัติวันตรุษจีน

ที่มาของวันตรุษจีน เกิดจากการจัดขึ้น เพื่อ
ตั้งใจที่จะฉลองฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากช่วงก่อน

เทศกาลตรุษจีนนั้น ประเทศจีนปกคลุมไป
ด้วยหิมะ จึงไม่สามารถทำการเกษตรได้ เมื่อ
เข้าถึงฤดูใบไม้ผลิ จึงจะสามารถเพาะปลูกพืน
ผักได้ตามปกติ ชาวจีนจึงกำหนดให้วันแรก
ของฤดูใบไม้ผลิตในแต่ละปีเป็นวันสำคัญที่

เรียกว่า "วันตรุษจีน"

https://www.sanook.com/

2

อาหารที่ทานในวันตรุษจีน

1. ผัดหมี่ฮ่องกง ผัดหมี่ซั่ว

จุดเด่นของเมนูนี้อยู่มี่เส้นหมี่ซั่ว การคัดสรรเส้นหมี่ที่มีคุณภาพ มี
ความเหนียวนุ่ม นำมาผัดคลุกเคล้ากับผงกะหรี่หอมๆ และผักหลาย
สี ให้ได้รสชาติกลมกล่อม

โดยเมนู ผัดหมี่ฮ่องกง ผัดหมี่ซั่ว สื่อความหมายถึง การมีอายุมั่น
ขวัญยืน เนื่องจากเส้นหมี่ที่นำมาผัดมีความยาวจึงเชื่อกันว่ารับ
ประทานแล้วทำให้มีอายุยืนยาว ผักหลากสีอุดมไปด้วยวิตามิน และ
ยังมีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณดีอีกด้วย

2. โหงวก้วยกระทงเผือก

ประกอบด้วยส่วนผสมหลักมงคล 5 ชนิด ได้แก่ พุทราจีน แปะก๊วย
แห้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเห็ดหอม นอกจากนี้ ยังมีส่วนผสมของ
ไก่ และกุ้ง ที่ครบเครื่องนำมาผัดกับซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟในกระทง
เผือกมงคลที่ทอดจนกรอบ

โดยเมนูนี้เชื่อกันว่าเมื่อรับประทานแล้วจะช่วยให้โชคดี พบเจอแต่
สิ่งดีๆ ทั้งนี้ การรับประทานแปะก๊วยยังสื่อความหมายถึงความมีอายุ
ยืนยาวอีกด้วย โดยในส่วนผสมต่างๆ ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยต่อ
ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยบำรุงสมองอีกด้วย

https://food.trueid.net/

3

อาหารที่ทานในวันตรุษจีน

3. ปลาจาระเม็ดนึ่งเกี้ยมบ๊วย

เมนูปลานึ่งคัดสรรปลาสดขนาดน่ารับประทาน ราดด้วยซอสเกี้ยม
บ๊วยสูตรพิเศษ รับประทานขณะปรุงเสร็จใหม่ เพื่อให้รสชาติความ
อร่อยยังคงอยู่

โดยเมนูนี้สื่อความหมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ เมนูปลาจึงเหมาะ
สำหรับการรับประทานช่วงตรุษจีน เพราะนอกจากจะเป็นแหล่ง
โปรตีนที่ดี ย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นแหล่งไขมันที่ดี มีกรดอะมิโนที่
จำเป็นต่อร่างกายด้วย

4. ไก่แช่เหล้า

ต้นตำรับอาหารจีนสไตล์เซี่ยงไฮ้ คัดสรรไก่คุณภาพดีหมักด้วยเหล้า
จีนอายุ 3 ปี ซึ่งเหล้าจะซึมเข้าเนื้อ เสริมให้อาหารมีรสชาติอร่อย
กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมละมุนในทุกๆ คำที่รับประทาน

โดยเมนูนี้สื่อความหมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ยศ
ตำแหน่ง ความสง่างาม ถือเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีน และยังมีสาร
ทริปโตเฟน ที่สามารถต้านอาการซึมเศร้าได้

https://food.trueid.net/

4

อาหารที่ทานในวันตรุษจีน

5. ฮะเก๋า

ฮะเก๋า ต้นตำรับอาหารจีนสไตล์เซี่ยงไฮ้ ฮะเก๋าแป้งบางเนื้อนุ่มละมุน
สอดไส้ด้วยเนื้อกุ้งเต็มคำ ปิดหน้าฮะเก๋าด้วยผงทอง เรียกได้ว่าเป็น
เมนูพิเศษที่เหมาะกับช่วงเทศกาลตรุษจีนที่สุด

โดยเมนูฮะเก๋า สื่อความหมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง เป็นเมนูที่อุดมไป
ด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และเป็นแหล่งรวมวิตามินอีกด้วย

6. เป็ดย่าง

สำหรับเมนูนี้คัดสรรเป็ดคุณภาพ หมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ย่าง
ด้วยความร้อนพอเหมาะ ทำให้หนังเป็ดมีความเนื้อกรอบ สำหรับเป็ด
ย่าง หรือ “เยี้ยง-อะ” อาหารมงคลรสเลิศของชาวจีน และเป็นหนึ่งใน
เมนู “ซาแซ” หรือเนื้อสัตว์สำคัญ 3 ชนิดที่ใช้ไหว้เทพเจ้า

ซึ่งสื่อความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ ความสามารถที่หลากหลาย
ความรักอันบริสุทธิ์ และความจริงใจต่อกัน ทั้งนี้ เมนูนี้ยังอุดมไปด้วย
โพแทสเซียมจะกระตุ้นการขับโซเดียมออกจากร่างกาย มีประโยชน์
ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงอีกด้วย

https://food.trueid.net/

5

อาหารที่ทานในวันตรุษจีน

7. ปอเปี๊ยะทอด

ปอเปี๊ยะ หรือ ปอเปี๊ยะทอด เป็นอีกหนึ่งอาหารจีนมงคล เพราะสีของ
ปะเปี๊ยะหลังทอดจะเป็นสีหลืองทองอร่าม ลักษณะเหมือนก้อนทองคำ
แท่ง นิยมรับประทานกันในงานเทศกาลมงคลต่างๆ

ปอเปี๊ยะทอด สื่อความหมายถึง ความร่ำรวย ดั่งก้อนทองคำ การ
ทานปอเปี๊ยะทอดกับครอบครัวจึงเหมือนเป็นการอวยพรให้ชีวิตมี
ความเจริญรุ่งเรือง สมบูรณ์พูนสุข

8. เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวนึ่ง

สำหรับเมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด ทางร้านคัดสรรเนื้อกุ้งและหมู
ขนาดพอดีคำ นำมาห่อด้วยแป้งเนื้อเหนียวนุ่ม นึ่งสุกกำลังดี โรยหน้า
ด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น เกี๊ยวเป็นอาหารมงคลของชาว
จีนที่ ส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เพื่อให้เป็นสิริมงคลแก่ชีวิต ให้มีความเจริญรุ่งเรือง และมีอายุที่
ยืนยาว ทั้งนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง และ
กระเทียมเจียวยังมีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือด และลดความ
ดันโลหิตอีกด้วย

https://food.trueid.net/

6

อาหารที่ทานในวันตรุษจีน

9. กุ้งอบเกลือ

กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ๆ นำมาทำความสะอาดและปรุงด้วยวิธีพิเศษ อบ
เกลือสมุทรทำให้ได้รสหวานจากเนื้อกุ้ง และความเค็มที่ลงตัว ทานคู่
น้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อย และได้โปรตีนไปเต็มๆ

ฉลองวันตรุษจีนด้วยเมนูมงคลและหรูหรา ตามความเชื่อของชาว
จีน กุ้ง สื่อความหมายถึง ชีวิตที่รุ่งเรือง ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่
การงาน ยศตำแหน่ง ความมั่นคง อีกทั้งเป็นตัวแทนของความสุขใน
ครอบครัวด้วย

10. ปูอบวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น

เมนูนี้ปังสุดๆ เพราะทั้ง วุ้นเส้น ปู และ กุ้ง ล้วนแต่เป็นอาหารที่มี
ความหมายเป็นมงคลสำหรับชาวจีน ยิ่งทำมาปรุงด้วยความพิถีพิถัน
เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว

ปู หมายถึง เจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน กุ้ง หมายถึง ชีวิตที่
รุ่งเรือง และวุ้นเส้น เปรียบเหมือนการอวยพรให้ชีวิตยืนยาวเหมือน
เส้นวุ้นเส้น นอกจากนี้ในเมนูอบวุ้นเส้นยังมีเห็ดหอม กระเทียม และ
ขิง ที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกัน
ทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงอีกด้วย

https://food.trueid.net/

7

อาหารที่ทานในวันตรุษจีน

11. ซาลาเปาไส้ครีม ซาลาเปาลาวาไส้คัสตาร์ด

ซาลาเปาสีขาวลูกกลมๆ เนีบยๆ เนื้อแป้งมีความนุ่ม ไส้เยอะ หอม
อร่อย สอดไส้ไข่เค็มคัสตาร์ด จึงทำให้มีรสชาติหวานมันชวนลิ้มลอง

ในภาษาจีนเรียกว่า “เก่าจ้อ หรือ บี้ก้วย” มีความหมายว่า ให้มี
ความสุขตลอดปี จิตใจที่หนักแน่นอย่างมั่นคง และมีความหมาย
เหมือนเป็นการ ห่อเงินห่อทองให้ลูกหลาน นอกจากจะเป็นเมนูมงคล
แล้ว ยังถือเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานและ
ความอบอุ่นแก่ร่างกาย

12. บัวลอย

บัวลอย มีส่วนประกอบหลักจากแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นทรงกลม แป้ง
นุ่ม และไส้ด้านในมีไส้ ทานคู่น้ำเชื่อมร้อน หรือน้ำขิงก็ได้ รวมไปถึง
อาจจะใส่แปะก๊วยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรถชาติความอร่อยให้บัวลอย ใน
ปัจจุบันนิยมทายได้ทั้งบัวลอยน้ำกะทิแบบไทยๆ หรือบัวลอยน้ำขิง
สไตล์จีนก็ได้เช่นกัน

ตามธรรมเนียมคนจีนนิยมทานบัวลอยในวันสุดท้ายของวันขึ้นปี
ใหม่ ด้วยลักษณะของบัวลอยที่เป็นลูกกลมๆ จึงสื่อความหมายถึง
ความกลมเกลียว เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ความรักและสามัคคีกันใน
ครอบครัว

https://food.trueid.net/

8

ของมงคล

ของไหว้มงคล หมวดผลไม้

ส้ม - คำจีนเรียก “ไต้กิก” แปลว่าโชคดี
แอปเปิ้ลสีแดง - หมายถึง ความสันติสุข
องุ่นแดง - สื่อถึงความเจริญงอกงาม
กล้วยหอมหวีใหญ่ - หมายถึง กวักโชคลาภเข้ามา
และมีลูกหลานเต็มบ้านเต็มเมือง
ส้มโอ - สื่อถึงความสมบูรณ์
เมล่อน - สื่อถึงการเจริญเติบโต และ
สาลี่ - ประสบแต่เรื่องดีๆ มีเงินทองไหลมาเทมา
เหมือนสีทองของสาลี่

https://food.trueid.net/

9

ของมงคล

ของไหว้มงคล หมวดขนม

ขนมเข่ง : หมายถึงความมั่งมี ความอุดมสมบูรณ์ และร่ำรวย
ขนมเทียน : หมายถึงความเจริญรุ่งเรือง
ซิว่ ท้อ : หรือซาลาเปาลูกท้อ สื่อถึงสุขภาพแข็งแรง อายุ
ยืนยาว

ขนมถ้วยฟู - ขนมปุยฝ้าย : หมายถึงความมีชื่อเสียง

https://food.trueid.net/

10

ของมงคล

ของไหว้มงคล หมวดเนื้อสัตว์

เป๋าฮื้อ - หอยเป๋าฮื้อจัดเป็นหนึ่งในแปดสุดยอดอาหารจีน
ราคาแพงที่สุด อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารมากมาย และมี
คอเลสเตอรอลต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ เป็น
สัตว์กินพืชที่มีอายุยืน ในอดีตผู้ที่ได้รับประทานจะมีแต่
พวกจักรพรรดิ และขุนนางผู้ใหญ่ โดยมีความเชื่อว่าเป็น
อาหารสิริมงคล เพราะมีความหมายช่วยห่อความมั่งคั่งให้
เหลือกินเหลือใช้ นิยมกินในโอกาสสำคัญเพราะมีราคาแพง
มาก

ตับ - ในภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า กัว ที่แปลว่า ขุนนาง
จึงหมายถึง อำนาจวาสนา

ไก่ - หมายถึงความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน

https://food.trueid.net/

11

ของมงคล

ของไหว้มงคล หมวดเนื้อสัตว์

เป็ดปักกิ่ง - จัดเป็นอาหารรสโอชะสไตล์กวางตุ้งที่ทำให้
ติ่มซำโด่งดังเป็นอาหารยอดนิยมมาแล้วทั่วโลก มีประวัติ
ความเป็นมากว่า 1,500 ปีในตำหรับยาหลวงของหมอหลวง
ในราชวงศ์หยวนของจีนนั้นก็ได้เขียนถึงวิธีการย่างเป็ด ซึ่ง
ต่อมาก็ได้มีการวิวัฒนาการจนกลายเป็นเป็ดปักกิ่งใน
ปัจจุบัน พร้อมความหมายอันเป็นมงคลในฐานะของไหว้
ตรุษจีน ว่าความบริสุทธิ์สะอาด

กุ้ง - ฉลองวันตรุษจีนด้วยเมนูมงคลและหรูหรา ตามความ
เชื่อของชาวจีน กุ้งหมายถึงชีวิตที่รุ่งเรืองรวมทั้งเป็นตัวแทน
ของความสุข

หมูหันฮ่องกง - หมูหันเป็นอาหารมงคลของชาวจีน มีต้น
กำเนิดจากราชวงศ์เซีย 2,100 ปีก่อนคริสตกาล ชาวจีนจะ
นำหมูหันมาไหว้ฟ้าดิน เคารพสิ่งศักดิ์สิทธิ์ โดยนำลูกหมูที่
กำลังหย่านมมาย่างให้มีหนังกรอบ และเนื้อนุ่ม

https://food.trueid.net/

12

ข้อห้าม-ข้อควร 'วันตรุษจีน'

1. ห้ามทำความสะอาดบ้าน คนจีนจะถือว่าการทำความ
สะอาดบ้านในวันนี้จะเป็นการเอาโชคลาภออกไปจากบ้าน

2. ห้ามสระผมหรือตัดผม การตัดผม หรือสระผม เหมือน
เป็นการนำความมั่นคงออกไป ทางที่ดีสระก่อนวันสองวัน

3. ห้ามพูดคำหยาบ การพูดสิ่งไม่ดี คำหยาบ พูดโกหก
ในวันตรุษจีนนี้หมายถึงจะนำความเดือดร้อนมาสู่คุณ

4. ห้ามร้องไห้ กุศโลบายจะทำให้ร้องไห้ทั้งปี และเจอเรื่อง
เสียใจไปตลอด

5. ห้ามเข้าห้องนอนคนอื่น ความเชื่อนี้ระบุชัดว่าจะทำให้โชคร้าย
6. ห้ามทำของแตก หมายถึง ลางร้ายกำลังมาเยือน

ครอบครัวจะแตกแยก
7. ห้ามใช้ของมีคมเพราะจะทำให้เหมือนกับตัดความโชคดีออกไป
8. ห้ามให้ยืมเงินว่ากันว่าจะต้องให้ยืมไปตลอด และสำหรับคนเป็น

หนี้หรือไปยืม ก็ว่าจะติดหนี้สินไปตลอดเช่นกัน
9. ห้ามใส่ชุดขาว-ดำ คนจีนมีความเชื่อเรื่องการใส่เสื้อขาว-ดำใน

วันตรุษจีนจะเป็นเหมือนลางร้าย

https://food.trueid.net/

13

คำอวยพร 'วันตรุษจีน'

年年如意

[niánniánrúyì] สมหวังตลอดไป

https://pasajeen.com/

14

no.5number

grade 6/1
ชื่อด.ช. ธีรพิชญ์ ยืนยงศิริมาศ
THirapich yuenyongsirimas