Nowość! Nowość! Warmia. Sztuka mięsa @zm _ warmia 89 715 02 60-63 | [email protected] Produkty wolno gotowane PUDEŁKA PEŁNE SMAKU LINIA PRODUKTÓW COMFORT FOOD www.dobra-zywnosc.pl
89 715 02 60-63 | spWarmia. Sztuka mięZAPRASZAMY DPUDEŁKA PEŁNE SMAKU LINIA Nowość! Nowość! Zakłady Mięs11-300 BiskupiecProduktgotow
[email protected] ęsa @zm_warmia O WSPÓŁPRACY APRODUKTÓW COMFORT FOOD ne „Warmia” c, ul. Olsztyńska 1 Nowość! Nowość! ty wolno wane
Hazelnoot Crunchy czyli rzemieślniczy, nieziemsko aksamitny i chrupiący krem. Uprażony po naszemu, z tureckich orzechów laskowych znanych ze swojej naturalnej słodyczy. Pozwól, że przedffawimy Ci nasze dwa nowe, orzechowe kremy!
Almond Crunchy który jest wegańską, czystą migdałową rozkoszą z drobnymi kawałkami zdrowych i szlachetnych nasion migdałowca. Oba kremy są bezglutenowe, bez zbędnych dodatków jak olej palmowy, sztuczne barwniki, polepszacze i stanowią źródło cennych tłuszczów i białek. Linia produktowa Good Noot należy do rodzinnej, krakowskiej marki Good Lood, kręcącej najlepsze lody - nieprzerwanie od 2016 roku.
Kornino to rodzinne, ekologiczne gospodarstwo położone w pięknym zakątku Podlasia, tuż przy Puszczy Białowieskiej. W swojej pracy i przy tworzeniu naszych produktów stawiamy na ekologię i autentyczność. Sami dbamy o każdy etap powstawania naszych wyrobów, od zasiania ziarenka w ziemi do gotowego produktu w Waszych rękach. Znajdziecie u nas aromatyczne suszone zioła, a od niedawna również pyszne liofilizowane owoce i warzywa. Zapraszamy do Kornina! Dumą naszego gospodarstwa jest różeniec górski – rzadka roślina pochodząca z dalekiej Syberii, którą zaczęliśmy uprawiać już w latach 90. Początkowo hodowaliśmy jedynie kilka małych sadzonek, ale pieczołowicie rozmnażaliśmy je każdego roku, dzięki czemu dziś jesteśmy jednym z największych producentów tej rośliny w Europie. Różeniec świetnie zaadapował się do mroźnych zim w naszym rejonie Polski i czuje się u tutaj jak w domu. Zyskuje coraz większą popularność z powodu swoich cennych leczniczych i adaptogennych właściwości. To właśnie dlatego niektórzy znają go pod nazwą „złoty korzeń”. Poza wyjątkowym różeńcem, uprawiamy także nie mniej wyjątkowe zioła. Stawiamy na różnorodność upraw. Mamy u siebie znaną i lubianą miętę czy melisę, ale rosną u nas też mniej znane zioła, jak na przykład hyzop lekarski lub przywrotnik pospolity. Corocznie uprawiamy ponad 20 różnych gatunków. Idąc z duchem czasu, wprowadziliśmy do swojej oferty prawdziwą nowość. Zajęliśmy się produkcją liofilizowanych owoców i warzyw. Dzięki liofilizacji produkty zachowują swój kolor i wygląd, ponadto zostają w nich wszystkie cenne wartości odżywcze. A co najważniejsze, są wyjątkowo pyszne! [email protected] +48 607 795 202 | +48 881 666 849 www.kornino.pl Jest ceniony szczególnie za wyraźne właściwości antystresowe, poprawiające samopoczucie i koncentrację oraz działanie ochronne na komórki układu nerwowego. Ponadto przyczynia się do poprawy odpowiedzi immunologicznej na infekcje. Regularna suplementacja różeńcem może mieć wpływ na wydolność organizmu. Dodatkowo, substancje zawarte w różeńcu przyczyniają się do wzrostu dopaminy i endorfin, czyli hormonów szczęścia w organizmie. Różeniec górski Inne uprawy
Dla dobra smStek-rol spółka z ograniczoną odpowiedzialnością powstała jesienią 2010 roku jako podmiot gospodarczy wyspecjalizowany w dystrybucji paczkowanej żywności. Podstawową działalnością Spółki stanowi od początku jej powstania dystrybucja marek Evra ,w tym również objętych licencjami. Dbamy, kontrolujemy i zapewniamy dostawy najlepszych produktów rybnych, mięsnych i innych przetworów konserwowych do sieci sklepów, restauracji i sklepików w całej Polsce. “ “
maku! [email protected] www.konserwy.pl MEDAL Mercurius gedanensis
www.bioqlinar.pl
DONATY Z NADZIENIEM www.gibar.com.pl
Raj Tatr – zdrowa woda ALKAICZNA w nowej odsłonie Woda alkaiczna Raj Tatr to jedna z najbogatszych wód wysokozmineralizowanych dostępnych na rynku. Teraz cenne minerały zamknięte w butelce Raju Tatr możesz wybrać dostosowując do potrzeb swojego organizmu. Rodzina wód powiększyła się o zupełnie nowe rodzaje: WODA KRZEMOWA z najwyższą zawartością krzemu (97 mg/l) dla zdrowia i urody, ACTIVE & HEALTH z najwyższą zawartością minerałów – dla sportowców i ciężko pracujących oraz bogatą w magnez Wybierając wodę, sięgnij po to, co najlepsze dla Ciebie i Twojego organizmu! Raj Tatr to nowa marka wody, która już zawojowała rynek i podbiła serca wszystkich, którzy dbają o zdrowie i którym zależy na sprawnym funkcjonowaniu organizmu.
Wybierz DPD Polska DPD Food Bezpieczny transport żywności w temperaturze kontrolowanej od 0 do 4OC DPD Food poszerza możliwości biznesu gastronomicznego Gastrotargi Smakki 2023 już za nami. Czego o usłudze DPD Food mogli dowiedzieć się uczestnicy? Maciej Kasprzyk, koordynator ds. Sprzedaży DPD Food: Usługa DPD Food to usługa transportu żywności w bezpiecznej temperaturze kontrolowanej od 0 do 4°C, zgodnie z certyfikacją ATP. Przedstawiciele branży 23-25 marca wWarszawie odbyły się Gastrotargi Smakki 2023, skupiające się na trendach i rozwiązaniach dla branży HoReCa oraz miejsce spotkań ekspertów. W tegorocznej edycji targów udział wziął zespół rozwijający usługę DPD Food. Podczas spotkań z praktykami rynku Maciej Kasprzyk, koordynator ds. sprzedaży DPD Food,przybliżyłmożliwości związane zusługamidostawy w temperaturze kontrolowanej. PoprosiliśmyMaciejaopodsumowanietargówiprzybliżenieidei DPD Foodwkrótkiej rozmowie. Sprzedajesz żywność wymagającą specjalnych warunków przewozu?
Co zatem wyróżnia usługę DPD Food od konkurencji? Jak branża e-commerce i klient indywidualny wpisuje się w usługę DPD Food? Jak usługa DPD Food wpisuje się w oczekiwania rynku? gastronomicznejobecnina TargachSmakki 2023mogliprzekonać sięprzede wszystkimotym, że DPD Food dajenowemożliwośćdziałania, równieżpozadużymi sieciamihandlowymi czyhurtowniami.Zdrugiej strony mali przedsiębiorcy miewają często problem z zamówieniem niewielkiej ilości potrzebnych produktów spożywczych. Usługa DPD Foododpowiadana tępotrzebę i specyfikębiznesu. MK: To co wyróżnia DPD Food to fakt, że jesteśmy w stanie przewieźć paczkę z dowolnego miejsca w Polsce, na ten moment, do największych polskich aglomeracji i miast przyległych. DPD Food umożliwia np. restauratorom i hotelarzom zamówienie produktów regionalnych i ekologicznych od lokalnych przedsiębiorców i ich dostawę w ciągu 24 godzin. To co warte podkreślenia to fakt, że skupiamy się na obsłudzeprzesyłekdo 20kg,dzięki czemunasi kliencimogą zlecićdostawęnawetniewielkiej ilości żywności. Wartopodkreślić,żeobecniebranżagastronomicznaihotelarskawzwiązkuzfluktuacjąilościgościposzukuje nowych, stabilnychrynków dla swoichusług. Jednymznichjest sprzedaż własnych wyrobów i specjalności w sieci iprzez to,dotarciedo większej liczby konsumentów. MK: Rozwiązanie to sprawdzi się idealnie w przypadku market place’ów ze zdrową żywnością. Klient indywidualny wybierający takie rozwiązanie może zakupić lokalne, zdrowe produkty w jednym miejscu i otrzymać całość w przesyłce DPD Food dostarczonej w temperaturze kontrolowanej. W przypadku sprzedawcy, zamawiając produkty wprost od producenta wyrobów skraca się łańcuch dostaw, a zatem i dodatkowe koszty logistyczne oraz ślad węglowy. Sklepy online mogą dzięki temu zaproponować klientowi końcowemuatrakcyjniejszą cenęproduktów spożywczych. Duże zainteresowanie usługą widzimy także w branży cateringów dietetycznych, które zgodnie z zasadą “wyróżnij się, albo zgiń”, próbują przyciągnąć klientów nie tylko atrakcyjną ceną, ale też niespotykanymi walorami smakowymi. Dzięki DPD Food i dostawom od lokalnych producentów, mają szansę sprostać oczekiwaniomkonsumentów idać jeszcze szerszy wybór w zakresie oferty. MK: Spotykamy się z wieloma opiniami, że DPD Food to pionierski, innowacyjny projekt dający nowe możliwości. Przewagą jest wspomniana obsługa niewielkich przesyłek w dobrej cenie, przez co odpowiadamy na potrzebny mniejszych, lokalnych przedsiębiorców, którzy chcą dotrzeć ze swoją ofertą do większego grona konsumentów. Usługa cieszy się wyjątkowym zainteresowaniem – zapotrzebowanie jest tak duże, że w ciągu ostatniego roku zwielokrotniliśmy nasze możliwości operacyjne, aby odpowiedzieć na oczekiwania naszych klientów.
radostowskierarytasy.pl | [email protected] | +48 537667875 Nasze produkty są wywarzane w małej wsi kociewskiej – Radostowo w województwie pomorskim z dala od miasta w otoczeniu pól i lasów. Wszystkie wyroby są przygotowywane w sposób ręczny i bez użycia maszyn przemysłowych. Surowcem do produkcji jest mleko krowie niepasteryzowane o wysokiej zawartości tłuszczu (około 4,3 %) pochodzące z własnej hodowli, którą zajmujemy się od ponad 30 lat. Nasze produkty
Serowarnia „Radostowskie Rarytasy” jest małą, lokalną i rodzinną manufakturą na Kociewiu prowadzoną przez Aleksandrę i Damiana Czachorowskich. To właśnie tutaj są wytwarzane w sposób rzemieślniczy wyroby mleczne tj. sery, twarogi, masło, śmietana, jogurty czy kefiry. Surowcem do produkcji jest mleko krowie niepasteryzowane o wysokiej zawartości tłuszczu oraz białka pochodzące od krów z naszej własnej hodowli. Nasza manufaktura znajduje się w części budynku starej gorzelni z 1899 roku, co również stwarza niezwykły klimat dla wyrobu naszych produktów. Sery dojrzewają w piwnicy wykonanej z kamienia polnego i czerwonej cegły. Panująca tutaj wilgotność oraz temperatura tworzą idealne warunki do dojrzewania. Sery leżakują na olchowych deskach i są regularnie odwracane oraz pielęgnowane. Nasza manufaktura serów Oferowane produkty własnego wyrobu przygotowywane są w oparciu o naturalne składniki, w których nie ma żadnych substancji dodatkowych, takich jak: konserwanty, wypełniacze, sztuczne barwniki i inne dodatki „E”. Opieramy się na tradycyjnych recepturach i działamy zgodnie z naturą. Serowarstwo to nasze hobby, pasja i ciężka praca. Wkładamy całe nasze serce w to co robimy!
Palenie kawy to dla nas sztuka, a najważniejsze smakowe esencje odkrywamy w świeżo palonych ziarnach. U nas każda torebka to gwarancja świeżości, gdyż praktykujemy dostarczanie kawy palonej na bieżąco. Wierzymy, że do trzech miesięcy od daty palenia kawa utrzymuje swoje szczytowe walory smakowe, dlatego też zapewniamy naszym klientom nie tylko wyjątkowy smak, ale również świeżość, której doświadczają już przy pierwszym łyku. Na każdej naszej torebce widnieje najczęściej III stopień wypalenia ziaren kawy, co oznacza poziom średni, zwany również Omniroast. Jest to celowy wybór, dzięki czemu oferujemy kawę o zrównoważonym smaku jak i zbalansowanej zawartości kofeiny. W dzisiejszych czasach, coraz większa liczba klientów zaczyna próbować kaw specjalistycznych, poszukując wyjątkowych doznań smakowych. Nasze kawy podkreślają naturalne aromaty i smaki, spełniając oczekiwania najbardziej wymagających kawoszy. Oprócz stopnia wypalenia, bardzo ważną rolę w smaku i jakości naszej kawy pełnią unikalne metody suszenia. Aby przygotować ziarno kawy do sprzedaży po zbiorach, musi być ono obrane ze skórki i wysuszone. Nasze kawy specialty są suszone w unikalnym, całkowicie ręcznym procesie “honey”, czyli ziarna pozostają do wysuszenia na równikowym słońcu przez 21 dni, dodatkowo miąższ w tym procesie nie jest usuwany, przez co ziarna nasycają się absolutnie unikalnymi nutami smakowymi. www.mottcoffee.com [email protected] Wspaniała Craftowa Kawa, Czysta przyjemność picia.
SuperMenu to zdrowy catering, oparty na filozofii żywienia, stworzonej przez Annę Lewandowską. www.supermenu.com.pl W SuperMenu znajdziesz 17 różnorodnych programówdietetycznych, również z Wyborem Menu, dzięki któremu możeszwybierać pomiędzy 30 jakościowymi, daniami i jeść zgodnie ze swoimi preferencjami. Żadna z diet SuperMenu nie zawiera białego cukru, pszenicy i surowego mleka krowiego. Ponadto SuperMenu uprawiawłasne eko szklarnie, z których zioła iwarzywawykorzystuje do produkcji dań. Warto też dodać, że SuperMenu jako jedyny na rynku catering posiada Certyfikat ISO 22000, który zapewnia właściwy poziom bezpieczeństwa produkcji żywności.
Manufaktura Kraftowa Wyjątkowa Rodzinna Palarnia Kawy kraftowa.com Czy kiedykolwiek próbowałeś kawy wytwarzanej w sposób kraftowy? Posmakuj naszej świeżo palonej kawy! Palarnia Rodzinna Kraftowa to firma, która łączy w sobie innowacyjność oraz tradycję. Wytwarzamy kawę w sposób kraftowy, co oznacza, że proces wypalania odbywa się w małych partiach, co pozwala na precyzyjne dopasowanie intensywności smaku do preferencji klienta. Ka w a PALONA SWIEŻO
Medican Campus to producent i dystrybutor certyfikowanych olejków CBD. Firma pozyskuje CBD z najwyższej jakości kontrolowanych upraw, wyselekcjonowanych gatunków konopi. Produkty są w 100% naturalne i pozbawione działania psychotropowego. Olejki CBD Medican Campus są standaryzowane w jakości ISO 9001, GMP. Produkty powstają na bazie receptur autorstwa Marzeny Łasińskiej, jej doświadczenia zdobywanego latami w Holandii i pasji do medycznego zastosowania tej rośliny. Produkty dostępne w aptekach, sklepach zielarskich, zielarsko-medycznych oraz ze zdrową żywnością.
Zobacz więcej na: medicancampus.org Medican Campus jest także instytucją szkoleniową, która prowadzi szkolenia, kursy oraz konsultacje dostarczając informacji (m.in. dla pacjentów, lekarzy, pracowników służby zdrowia) o zastosowaniu konopi w teorii, praktyce oraz profilaktyce zdrowotnej. Naszą misją jest budowanie świadomej i racjonalnej wiedzy na temat prozdrowotnych korzyści jakie maja do zaoferowania konopie. Medican Campus poprzez kształtowanie polityki społecznej, zdrowotnej oraz gospodarczej prowadzi działalność o charakterze powszechnym w celu ograniczeniu szkód zdrowotnych i społecznych, zwracając uwagę na to, że edukacja jest kluczem do zbudowania zdrowego świadomego społeczeństwa.
Wędliny domowe, swojskie, tradycyjne musimy sami robić, żeby poczuć smak i zapach tamtych lat czy znajdziemy je na rynku? Panie Feliksie(właściciel firmy), pytanie do Pana czy wędliny domowe, swojskie, tradycyjne musimy sami robić, żeby poczuć smak i zapach tamtych lat czy znajdziemy je na rynku? (śmiech)Skąd pomysł, by zająć się produkcją wędlin tradycyjnych? Zaciekawiło mnie to stwierdzenie „ ręcznie robiona” to brzmi jak rękodzieło dla wybranych. I nie zdecyduje się Pan nigdy na automatyzacje tych czynności? Feliks Jaje: Nie ma takiej potrzeby. Ja wam je dostarczam od ponad 20 lat (śmiech). Feliks Jaje:Tak ręcznie robione. Nie używamy żadnych nowoczesnych ma-szyn, bo nie bylibyśmy w stanie utrzymać takich wyrobów i takiej Jakości. Moja córka się śmieje, że maszyny na korbkę robią najlepsze wędlinywPol-sce. Ale to nie tylko zasługa maszyn, ale również receptury. Nie, wtedy byłby to zupełnie inny zakład i inne wędliny. Rzemieślnicze po-dejście jest naszą filozofią. Wprowadzenie nowoczesnych urządzeń spowo-dowałoby, że przestalibyśmy być małym, tradycyjnym, rzemieślniczym za-kładem. Od niedawna, mówimy również na rynku że naszewędliny są bez-glutenowe. I wtedy pada pytanie to co wprowadziliście nową linie produk-cyjną aby produkować takie wędliny? Nie, te wędliny które od ponad 20 lat dostarczamy na rynek są również bezglutenowe. Naturalne wędliny są właśnie Feliks Jaje: Robienie wędlin towarzyszyło mi od dziecka. W mojej wsi wszyscy robili wędliny na własne potrzeby, jednak najlepszym masażem był mój dziadek a później mój tata. Wszyscy zachwycali się smakiem naszych wyrobów. Po skończeniu szkoły, zająłem się własnym biznesem nie związanym z robieniem wędlin. Ale, te smaki z dzieciństwa tak się we mnie zaszczepiły, ze ciągle ich szukałem. Ten specyficzny smak i zapach tamtych lat ciągle mi towarzyszył. Okazało się, ze żadna wędlina nie przypomina mi dawnych tradycyjnych smaków. Pewnego dnia, postanowiłem, ze będę jak mój dziadek i tata wytarzał wędliny na potrzeby własne. Aby zacząć potrzebowałem tamtych receptur. I tak zacząłem szukać po rodzinie. Okazało się ze moja ciocia Helena, ma zachowany zeszyt z recepturami z których korzystali nasi dziadkowie i mi go dała. Na początku robiłem tylko dla rodziny, ale kiedy znajomi próbowali, chcieli aby robić je też dla nich, a później już poszło, coraz więcej ludzi chciało tych wędlin. Wtedy pomyślałem sobie, że może jest więcej takich wariatów jak ja, którzy szukają tamtych smaków i zapachów i zacząłem produkować na zewnątrz. Nasze produkty nie są wytwarzane przez automaty tylko robione ręcznie przez ludzi. Sam czuwam nad produkcją. Produkcja moich wędlin metoda tradycyjną została potwierdzona certyfikatami wyrobów tradycyjnych wydawanych przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
• • • • No to wrócimy to meritum. Czym się różni wędlina domowa, tradycyjna od tych typowo komercyjnych sklepowych? Jak więc wybrać dobrą wędlinę? Czy możemy po wyglądzie. Dziękuję za rozmowę. Skąd pomysł na sprzedaż na terenie całej Polski za pomocą sklepu online? Panie Feliksie, no to co robić samemu wędliny czy kupować? bezglutenowe. Od bardzo dawna jesteśmy nękani przez przedstawicieli, którzy proponują nowoczesne urządzenia i przedziwne mieszanki zwiększa-jące objętość wędlin. Nasza odpowiedz zawsze jest taka sama, po prostu nie! Kiełbasa ma być kiełbasą, szynka szynką, schab schabem a nie wyrobem schabo podobnym. Feliks Jaje: Każdy przedsiębiorca prowadzi działalność po to, aby mieć zysk, i ja oczywiście tez. Tylko kwestia co chcemy ludziom dać i ile chcemy z tego biznesu wyciągnąć. Żeby w dzisiejszych czasach utrzymać się na rynku, produkty muszą być tanie. Nie ma się co oszukiwać, mięso jest drogie więc aby wędlina była tania, producenci dodają różne rzeczy nie zawsze zdrowe. Wędlina zrobiona z samego mięsa musi swoje kosztować. I to jest trudne do pogodzenia, zwłaszcza jeśli produkujesz na szeroką skalę. Dlatego producenci wędlin muszą podejmować decyzję czy dostarczają na rynek produkt tani czy drogi. Większość decyduje się na produkt tani, którego oczekują klienci, ale taka wędlina zawiera mięso z dodatkami w różnej postaci. Nieliczni stawiają na jakość, produkując drogą wędlinę, która ma samo mięso, plus to, co niezbędne z chemii, czyli peklosól. Peklosól musi się znaleźć, aby końcowy wyrób był bezpieczny i zdrowy. Najważniejszy jest produkt gotowy. Podsumowując, różnica polega na zawartości mięsa w produkcie gotowym. Feliks Jaje; Oczywiście ze możemy, ale najlepiej sprawdzać skład. Dobre wędliny nie mają idealnej struktury. Ich barwa jest różowa szarawa, struktura niejednolita. W przekroju wysokiej jakości wędliny zauważymy włókna mięsa oraz przerosty tłuszczowe. Patrzymy również na skórkę wędliny, jeśli wędlina ma brązowy, nienaturalny kolor, to znak, że wędzona była nie tylko samym dymem z drewna ale użyto aromatu dymu wędzarniczego. Jeśli chodzi o skład to należy zwrócić uwagę na takie kwestie jak: Feliks Jaje: Dziękuję, było mi bardzo miło opowiedzieć moja historię. My dbamy o twoje zdrowie, zadbaj i ty! Feliks Jaje: Robiliśmy to od lat tylko nie przez sklep internetowy a przez telefon. Klient składał zamówienie, płacił a my wysyłaliśmy mu paczkę z naszymi produktami. Zaczęło być tego bardzo dużo i postanowiliśmy ułatwić sobie zycie i tak powstał sklep online Feliks Jaje: To już każdego indywidualna sprawa. Ja tylko mówię o tym, ze na rynku są wędliny domowe, tradycyjne, zdrowe tylko trzeba umieć szukać, patrzeć, i mądrze wybrać. Jeśli tęsknisz za zapachem i smakiem wędlin z dawnych lat to ja je dla ciebie robię każdego dnia, metodą rzemieślniczą. ilość mięsa w 100 g gotowego produktu – im jest go więcej, tym lepiej, ogólną ilość składników użytych do produkcji wędliny – tutaj obowiązuje zasada – im mniej, tym lepiej, zawartość MOM-u – jeżeli jest w składzie, to lepiej zrezygnować z zakupu, zawartość aromatu dymu wędzarniczego – jest to bardzo szkodliwa dla zdrowia „farba”, którą maluje się wędliny, aby upozorować proces ich tradycyjnego wędzenia, Dobra tradycyjna szynka to jedynie mięso, sól lub nie więcej niż 10% solanki oraz zioła i przyprawy. www.martika.pl
Ręcznie Lepione to miejsce, w którym świat się kręci wokół pierogów! :) CoKROIMY, PIECZEMY, PRZYPRAWIAMYPosiadamy własną restaurację, która słynie z ręcznie lepionych pierwciąż po nasze progi przy ZAJAZD BAJKA E. Chuda J. Chudy sWWW.RECZNIELEPIONESKLEP.PL | RECZNI
odziennie, już od ponad 40 lat, sami ręcznie przygotowujemy nasze pierogi: Y, LEPIMY, GOTUJEMY - SMAKUJEMY! ogów. Autorską recepturę od 40 lat doceniają smakosze, wracający okazji pobytu w Radomiu. s.c. - Kowalanka 37, 26-625 Wolanów [email protected] | +48 509 513 445 NASZE SKLEPY STACJONARNE Ul. Witolda 7, Radom Ul. Sempolowskiej 1c, Radom Hala RHM ul. Witolda 10a, Radom