MAKTAB RENDAH SAINS MARA TUN GHAFAR BABA JASIN, MELAKA NAMA : SYED ARIEF HILMI BINTI SYED ABDUL WAHED KELAS : 411 NOMBOR MAKTAB : MJ234088 GURU : SITI MAIMUNAH PENGGUNAAN LARUTAN HIPERTONIK DALAM PEMBUATAN JERUK BUAH MANGGA
ISI KANDUNGAN • PENGHARGAAN • PENGENALAN & OBJEKTIF • PROSUDER • SENARAI BAHAN DAN ALAT RADAS YANG DIGUNAKAN • PERBINCANGAN • ANGGARAN BELANJAWAN • SUMBER RUJUKAN • LAMPIRAN BERGAMBAR
PENGHARGAAN Assalamualaikumwarahmatullahiwabarahkatuh. Bersyukur kehadrat Illahi kerana dengan limpah kurniaNya dapat juga saya menyiapkan projek based learning saya yang telah diusahakan yang bertajuk penggunaan larutan hipertonik dalam pembuatan jeruk mangga. Ribuan terima kasih saya ucapkan kepada individu penting yang banyak membantu saya sepanjang saya menyiapkan projek saya ini. Pertama sekali kepada Cikgu kesayangan saya Puan Siti Maimunah .Beliau guru Biologi saya yang banyak memberikan bimbingan dan semangat sepanjang perjalanan projek ini. Ucapan sama kepada semua ahli keluarga saya yang turutsama membantu dalammenjayakan projek ini. Tidak lupa juga kepada rakan-rakan seperjuangan yang ikut berhempas pulas dalam menyempurnakan projek ini. Bantuan kalian dari segi informasi terkini mengenai projek amat saya hargai. Budi kalian yang sanggup meluangkan masa untuk memberikan saya maklumat tidak akan dilupakan. Akhirsekali terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu saya secara langsung atau tidaklangsungsepanjang projek saya ini.
PENGENALAN & OBJEKTIF PROJEK • Makanan yang diawetkan seperti jeruk, ikan masin dan buaha-buahan dalam tin banyak digunakan dalam kehidupan seharian. Prosespengaetan makanan ini mengaplikasikan konsep osmosis dan resapan. • Objektif eksperimn ini ialah memahami dan menerapkan prinsip pergerakkan zat merentasi membrane plasma dan kehidupan seharian.
PROSEDUR MEMBUAT JERUK MANGGA
BAHAN-BAHAN MANGGA MUDA 5 BIJI, GARAM, GULA, KAPUR MAKAN, CUKA, AIR, BEKAS KOSONG CARA MENYEDIAKANNYA. 1. Potong buah mangga, kemudian rendamkan dengan air kapur selama 15 minit. Tujuannya untuk meranggupkan mangga tersebut. 2. Kemudian cuci mangga daripada air kapur tersebut. 3. Selepas itu masukkan mangga ke dalam berkas, letakkan garam. Biarkan selama 2 jam. Tujuannya untuk mengeluarkan air dari buah mangga tersebut. 4. Seterusnya, cuci mangga dari air garam. 5. Masukkan semula mangga ke dalam bekas kosong, letakkan cuka sebahagian dan dicampurkan air ke dalam bekas tersebut. 6. Akhirnya , tutup bekas dengan rapat dan selepas 2-3 hari sudah boleh dimakan.
SEDIAKAN : MANGGA MUDA 5 BIJI, GARAM, GULA, KAPUR MAKAN, CUKA, AIR, BEKAS KOSONG
1. Potong buah mangga, kemudian rendamkan dengan air kapur selama 15 minit. Tujuannya untuk merangupkan mangga tersebut. 2. Kemudian cuci manga daripada air kapur tersebut.
Selepas itu masukkan mangga ke dalam berkas, letakkan garam. Biarkan selama 2 jam. Tujuannya untuk mengeluarkan air dari buah mangga tersebut. Seterusnya, cuci mangga dari air garam.
Masukkan semula mangga ke dalam bekas kosong, letakkan cuka sebahagian dan dicampurkan gula yang telah di kacau besama air ke dalam bekas tersebut.
Akhirnya , tutup bekas dengan rapat dan selepas 2-3 hari sudah boleh dimakan.
1. Nyatakan proses yang berlaku untuk penjerukkan buah/makanan Proses yang berlaku untuk penjerukkan buah makanan ialah proses osmosis 2. Terangkan proses tersebut di soalan 1. Pergerakkan bersih molekul air secara rawak dari kawasan keupayaan air tinggi ke Kawasan keupayaan air rendah merentasi membran telap memilih . PERBICANGAN 3. Apakah fungsi garam dan gula dalam penghasilan jeruk? Garam dan gula berfungsi sebagai larutan hipertonik terhadap sap sel sesuatu bahan yang bertindak untuk molekul air meresap keluar dari sap sel sesuatu bahan ke luar secara osmosis .
4. Selain daripada garam dan gula, namakan satu bahan lain yang diguakan untuk roses penjerukan serta terangkan mengapa bahan tersebut digunakan. Cuka . Kerana terdapat bahan terlarut yang tinggi di dalam cuka yang boleh menyebabkan cuka bersifat hipertonik terhadap sap sel sesuatu bahan jika bahan tersebut direndamkan ke dalam cuka . PERBICANGAN 5. Nyatakan duakebaikan dan dua keburukan kaedah pengawetan makanan. Kebaikan kaedah ini dalam pengawetan makanan ialah makanan dapat tahan dengan jangka masa yang lebih lama dan mempunyai rasa yang sedap manakala keburukan pula ialah boleh mengundang kepada penyakit diabetes jika makan berlebihan dan nutrisi asli di dalam bahan tersebut hilang.
6. Seorang suri rumah menggunakan baja natrium nitrat dan fostat secara berlebihan untuk ditaburkan pada pokok cili selepas 3 hari, dia mendapati pokok cilinya telah layu dan mati. i. Terangkan aa yang berlaku kepada pokok itu selepas di tabur baja tersebut ? Pokok menjadi layu . Larutan air tanah adalah hipertonik terhadap sap sel sel akar . Molekul air meresap keluar dari sap sel sel akar ke liar secara osmosis . Sel tumbuhan mengalami plasmolisis .Vakuol mengecut , membran plasma ditarik menjauhi dinding sel , dan sitoplasma mengecut . ii. Apakah yang sepatutnya dilakukan oleh suri rumah itu sebelum menabur baja ke tanah untuk mencegah pokok daripada layu. Menyiram air dengan banyak ke pokok cili supaya air tanah adalah isotonik terhadap sap sel sel akar dan pokok menjadi segar PERBICANGAN
ANGGARAN BELANJAWAN Bahan yang digunakan adalah bahan daripada rumah sendiri.
SUMBER RUJUKAN 1. Buku Teks Biologi Tingkatan 4 2. https://www.youtube.com/watch?v= PGtQmOsk8qA 3. https://anyflip.com/peajx/gegj/basic
LAMPIRAN