ตัวอย่างแผนการปฏิบัติการสอน รายวิชาคหกรรม

PORTFOLIO

นางสาวพรนภสั ม่วงไม้

สำเรจ็ กำรศกึ ษำ
มหำวทิ ยำลยั รำชภฏั เชยี งรำย ปี 2563
สำขำวชิ ำ คหกรรมศำสตรป์ ระยกุ ต์
สถำนทท่ี ำงำนโรงเรยี นชุมชนบำ้ นคำย
รำยวชิ ำสอนเพมิ่ เตมิ วชิ ำ คหกรรมศำสตร์

พ ร น ภั ส ม่ ว ง ไ ม้

 นำงสำวพรนภสั ม่วงไม้ ช่อื เล่น แมงปอ
 เกดิ วนั ที่ 16 กรกฎำคม 2540 อำยุ 24 ปี
 เพศ หญงิ กรุ๊ปเลอื ด O ( โอ )
 เบอรโ์ ทรศพั ท์ 090-9193997
 E-mail [email protected]
 ภูมลิ ำเนำ 360 หมู่ 20 ตำบล เวยี ง อำเภอ ฝำง จงั หวดั เชยี งใหม่
 สำเรจ็ กำรศกึ ษำตอนปลำย โรงเรยี นรงั ษีวทิ ยำ สำยศลิ ป์ คำนวณ

คณิต-องั กฤษ
 สำเรจ็ อุดมศกึ ษำ มหำวทิ ยำลยั รำชภฏั เชยี งรำย

สำขำ คหกรรมศำสตร์
 สถำนที่ทำงำน โรงเรยี นชุมชนบำ้ นคำย

ตำบลแม่นำวำง อำเภอแมอ่ ำย จงั หวดั เชยี งใหม่ 50280 เขตพน้ื ท่ี
กำรศกึ ษำประถมศกึ ษำ เชยี งใหม่ เขต 3

PROFILE

ประวตั สิ ว่ นตวั

ตารางเรียน ประจาปี การศึกษา2563

แผนการจดั การเรยี นรู้

รายวิชาเสรมิ คหกรรมศาสตร์
ง.2202

ปีการศึกษา 2563

ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น

โรงเรียน ชุมชนบ้านคาย
หม1ู่ บ้านคายนอก ตำบลแมน่ าวาง อำเภอแมอ่ าย จังหวดั เชียงใหม่ 50280

เขตพื้นทก่ี ารศกึ ษาประถมศึกษา เชียงใหม่ เขต 3

สารบญั 2 ชั่วโมง
3 ชว่ั โมง
การจดั การเรียนการสอนช้นั มัธยมศึกษาปที ี่ 1 เทอม 1 2 ชั่วโมง
3 ชั่วโมง
แผนการจดั การเรยี นรู้ หนว่ ยท่ี 1 อาหารและโภชนาการ
แผนการจดั การเรียนรู้ หน่วยที่ 2 การเลอื กรบั ประทานอาหารทีเ่ หมาะสม
แผนการจัดการเรยี นรู้ หนว่ ยที่ 3 การเลอื กใชเ้ ครอ่ื งใชใ้ นครวั เรอื น
แผนการจัดการเรียนรู้ หน่วยที่ 4 ภมู ิปัญญาทอ้ งถน่ิ
ตวั อยา่ งใบงาน

ตัวอยา่ ง แผนการจดั การเรยี นรู้
กล่มุ สาระวิชาการงานอาชพี วชิ า คหกรรมศาสตร์

ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 1
สาระความรู้

ศกึ ษาเก่ยี วกับ ความรู้เรือ่ งโภชนาการและอนามัยอาหาร อาหารหลัก 5 หมู่ อาหารสมดุล สิ่งปนเปือ้ น
ในอาหารสุขอนามัยของ ผู้ปรุงอาหาร การดูแลรักษาความสะอาดอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว การป้องกั นและ
กำจัด สัตว์ แมลง การกำจดั ขยะมลู ฝอย การกำจดั ไขมัน น้ำเสยี ตามหลักของสุขาภบิ าล การรักษาคุณค่า ทาง
โภชนาการของอาหาร วัฒนธรรมและพฤตกิ รรมการบรโิ ภคอาหารของชนชาติต่าง ๆ รวมท้ังกานำเอาวัตถุดิบ
จากท้องถิ่นของชุมชนตนเองมาแปรรูปหรือ การนำมาผลิตให้เกิดผลผลิตใหม่เพื่อยกระดับ มูลค่า ราคาของ
วตั ถดุ ิบของภูมิปัญญาทอ้ งถิน่ ของตนเอง
วิสัยทศั น์

สร้างคนดมี คี ณุ ภาพ
พนั ธกจิ

1. บริหารและจัดการศึกษาอย่างมีประสิทธิภาพ โดยการกระจายอานาจนิเทศติดตามเนินการมี
สว่ นรวมของทุกฝ่าย เพื่อส่งเสรมิ ความเข้มแข็ง และความเป็นผู้นำของโรงเรียนในระดับปฏิบัตกิ าร ให้สามารถ
บริหารได้ตามมาตรฐานการศึกษาของชาติ

2. จัดหลักสูตรเพื่อพัฒนาผู้เรียนให้มีคุณภาพ มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานและ
สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรยี นและท้องถ่ิน

3. พัฒนาผู้เรียนให้มี ระเบียบวนิ ัยในตนเอง มคี ณุ ธรรมจรยิ ธรรม มคี วามรับผดิ ชอบ มีสุขภาพกาย
สขุ ภาพจติ ท่ดี ี

4. จัดใหม้ ีสอื่ นวตั กรรมทีม่ ีคณุ ภาพ และใช้เทคโนโลยีท่ีทันสมัยในการจดั การเรียนการสอน
5. พัฒนาบรรยากาศสิ่งแวดล้อมภายในโรงเรียน ตลอดจนรวบรวมแหล่งเรียนรู้ภายในและภายนอก
โรงเรียนให้ เอ้ือต่อการเรยี นรู้
6. ใหบ้ รกิ ารทางการศึกษาและอาชีพแก่ผเู้ รยี นและชุมชน
เปา้ ประสงค์
เพือ่ ให้ผู้เรียนมคี วามรู้ความสามารถตามเกณฑ์มาตรฐานการศกึ ษาขั้นพ้ืนฐานมีคุณลกั ษณะท่ีพึง
ประสงค์สามารถเรียนรู้ได้ดว้ ยตนเอง มีคณุ ธรรมจริยธรรม มีสุขภาพดีเป็นผู้นำดา้ นความรู้ของท้องถิน่ และ
สามารถดำรงชวี ิตตามแนวปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี งได้อย่างเปน็ สุข
มาตรฐานการเรียนรู้
กลุ่มสาระท่ี 1 อาหารและโภชนาการ 2 ชวั่ โมง
ตัวชี้วัด ง. 1/1
เขา้ ใจความรูแ้ ละความสำคญั ของโภชนาการอาหารหลัก 5 หมู่
เข้าใจความรูเ้ ก่ยี วกับความสำคญั โภชนาการและ อนามยั อาหาร อาหารหลัก 5 หมู่ได้

เขา้ ใจเก่ยี วกบั การรักษาคณุ ค่าทางอาหาร ตามหลักโภชนาการอยา่ งถกู ตอ้ ง
สามารถบอกประโยชนข์ องคุณคา่ ของสารอาหารได้ พร้อมทั้งยกตวั อย่าง
มาตรฐานการเรยี นรู้
กลุ่มสาระท่ี 1 การถนอมอาหาร 1 ช่วั โมง
ตัวช้ีวดั ง. 1/2
เข้าใจหลักการจดั เก็บอาหารท่ถี ูกตอ้ งเพื่อให้สามาถเกบ็ ได้นานมากย่ิงขนึ้
เข้าใจหลกั การแยกประเภทของอาหาร
เข้าใจหลักการและหลกั การปฏิบตั ิในการประกอบอาหารที่ถูกสุขลักษณะ และ สะอาดปลอดภยั
มาตรฐานการเรยี นรู้
กลมุ่ สาระที่ 1 อาหารของแตล่ ะภาค 1 ชั่วโมง
ตวั ช้วี ัดที่ ง.1/3
เรียนรเู้ ก่ยี วกบั พฤติกรรมการรบั ประทานอาหารของแตล่ ะภาค
นักเรียนสามารถแยกแยะและเขา้ ใจรสชาตอิ าหาร ท่ีเป็นเอกลักษณข์ องประเทศไทยได้ และสามารถ
บอกเอกลกั ษณข์ องรสชาตอิ าหารแตล่ ะภาคได้
คุณภาพของผู้เรียนเม่ือเรียนจบ
มีทักษะการทางานอาชีพสุจริต มีทักษะการจัดการ ทำงานอยา่ งเป็นระบบ และมกลยุทธ์ทำงาน
ร่วมกับผู้อืน่ ได้เห็นคุณคา่ ของอาชพสุจริต เป็นแนวทางในการประกอบอาชพี เลอื กใช้เทคโนโลยีและเทคโนโลยี
สารสนเทศได้เหมาะสมกบั งานอย่างถูกตอ้ งสามารถคิด ออกแบบ สร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์หรอื วิธกี ารใหม่ใน
การทำงานด้วยความรับผดิ ชอบ ขยัน ซอ่ื สัตย์ ประหยัด อดออม มุ่งมัน่ อดทน ใช้พลงงานทรพั ยากรธรรมชาติ
และสิ่งแวดลอมอย่างคุ้มคา่ และถูกวิธี

ตวั ชวี้ ดั ง. 1/1

กิจกรรมที่ 1 ให้นกั เรียนจาแนกอาหารท่กี าหนดใหถ้ กู ต้องตามหมู่อาหาร

เนื้อหมู ขนมปัง มะกะโรนี ขนมจนี กว๋ ยเตย๋ี ว มะเขอื เทศ แครอตมะพรำ้ ว น้ำมนั
เต้ำหไู้ ข่ กะหลำ่ หลี
หมู น้ำมนั พชื สบั ปะรด เนอื้ ปลำ ฝรงั ่ ไข่ไก่
ถวั่ นม
ถวั่ ลนั เตำ ขำ้ วเหนียว เนย ถวั่ เหลอื ง มงั คดุ สม้ เขยี วหวำน

แตงโม เผอื ก มนั

อาหารหมูท่ ่ี 1. อาหารหมูท่ี 4.

อาหารหมทู่ ่ี 2.

อาหารหมู่ท่ี 5.

อาหารหมู่ที่ 3.

ชอ่ื ...........................................................................
ชนั้ ........................................ เลขท่.ี ..........................

ตารางสาร สารอาหารทไ่ี ด้รับใน 1 มอ้ื

ช่ืออาหาร สว่ นประกอบอาหาร สารอาหาร คณุ ค่าทางอาหาร
เสริมสร้างกลา้ มเนื้อ
ตวั อย่าง แกงเขียวหวาน อกไก่ ไดจ้ าก โปรตีน ชว่ ยในระบบขบั ถ่าย
ข้าวสวยหอมมะลิ ชว่ ยบำรงุ ลอื ดลม
นำ้ สม้ คัน้ มะเขอื เราะ มะเขอื พวง ไดจ้ าก คาร์โบไฮเดรต ชว่ ยระบบเผาผลาญพลงั งาน
ช่วยกระตุ้นสารอินซูลนิ หลงั่ ความสุข
ใบมะรูด ใบโหระพา ได้จากวิตามนิ ชว่ ยใหร้ ่างกายอบอ่นุ
ใหพ้ ลังงานแกร่ า่ งกาย
พรกิ ชีฟ้ า้ แดง ได้จาก วติ ามิน ชว่ ยใหผ้ ิวพรรณเปลง่ ปลง่ั
ชว่ ยสง่ เสริมไอโอดีน
นำ้ ตาลมะพร้าว ไดจ้ าก คาร์โบไฮเดรต ชว่ ยใหร้ า่ งกายสดช่นื

น้ำมัน ไดจ้ าก ไขมัน

ข้าวสารหอมมะลิ ไดจ้ าก คารโ์ บไฮเดรต

สม้ เขยี วหวาน ไต้จาก วิตามิน

เกลือปน่ ไดจ้ าก แรธ่ าตุ

น้ำตาล ได้จาก คาร์โบไฮเดรต

ช่อื ...........................................................................
ชนั้ ........................................ เลขท่.ี ..........................

ตวั ชี้วดั ง. 1/2

กจิ กรรมที่ 2 ศึกษาวิธีการถนอมอาหารและตอบคำถามจงบอกช่อื วัตถุดิบ ลกั ษณะเนือ้ และวธิ ีการถนอม

อาหาร

ชื่อวัตถุดบิ ลักษณะสัมผัส รสชาติ วธิ กี ารถนอมอาหาร

กล้วย

เผอื ก

มนั สมั ปะหลงั

มะมว่ ง

มะละกอ

องนุ่

มะขาม

มะกอก

สม้ เขียวหวาน

ชอ่ื .....................................................................ชนั้ ........................ เลขท่ี...........................

กิจกรรมที่2 การเลอื กซื้อหารสด

ชอ่ื ............................................ ช่อื ............................................ ช่อื ............................................
ลกั ษณะ ลกั ษณะ ลกั ษณะ

................................................................ ................................................................ ................................................................
.................................. .................................. ..................................
วธิ กี ำรเลอื กซอื้ วธิ กี ำรเลอื กซอ้ื วธิ กี ำรเลอื กซอ้ื

................................................................ ................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................ ................................................................

..................................................... ..................................................... .....................................................
วธิ กี ำรจดั เก็บ วธิ กี ำรจดั เก็บ วธิ กี ำรจดั เกบ็

................................................................ ................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................ ................................................................

....... ....... .......

ช่อื ............................................ ชอ่ื ............................................ ชอ่ื ............................................
ลกั ษณะ ลกั ษณะ ลกั ษณะ

................................................................ ................................................................ ................................................................
.................................. .................................. ..................................
วธิ กี ำรเลอื กซอ้ื วธิ กี ำรเลอื กซอื้ วธิ กี ำรเลอื กซอื้

................................................................ ................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................ ................................................................

..................................................... ..................................................... .....................................................
วธิ กี ำรจดั เกบ็ วธิ กี ำรจดั เก็บ วธิ กี ำรจดั เกบ็

................................................................ ................................................................ ................................................................
................................................................ ................................................................ ................................................................

....... ....... .......

ตัวอย่างข้อสอบ ปรนยั ช่วงช้ันท่ี 1

ข้อสอบปลายภาคเรียนที่ 1 กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ช้ันมัธยมศึกษาปี ที่ 1
วิชา คหกรรมศาสตร์
ภาคเรียนท่ี 1 คะแนนรวม 20 คะแนน

คาชีแ้ จง
1. ขอ้ สอบแบบปรนยั มีจำนวน 30 ขอ้ 30 คะแนน โดยให้นกั เรียนทำเคร่ืองหมำย ขอ้ ทีถ่ ูกตอ้ งลงใน
กระดำษคำตอบ

2. ขอ้ สอบแบบอตั นยั มจี ำนวน 5 ขอ้ ขอ้ ละ 2 คะแนน ให้นักเรียนเขยี นคำตอบทถี่ กู ตอ้ ง

1. ขอ้ ใดคือกำรรับประทำนอำหำรเพ่อื กำรดแู ลสุขภำพที่เหมำะสมท่ีสุด

ก. เค้ยี วอำหำรให้ละเอยี ด ข. รับประทำนอำหำรทมี่ รี สชำติอร่อย

ค. งดอำหำรม้ือเยน็ ง. รับประทำนเน้ือสัตวม์ ำก ๆ

2. ขอ้ ใดคอื ผลทเ่ี กิดจำกภำวะโภชนำกำรดี

ก.ร่างกายแขง็ แรง ข.ผวิ พรรณดี

ค. อารมณ์แจ่มใส ง. ถกู ทุกขอ้

3. ในวนั ปกตทิ ุกคนควรดื่มน้าอย่างนอ้ ยวนั ละกีแ่ กว้

ก. 4-6 แกว้ ข. 6-8 แกว้

ค. 5-7 แกว้ ง. 8-10 แกว้

4. พฤตกิ รรมใดตอ่ ไปน้ีไมใ่ ชโ่ ภชนบญั ญตั ิ

ก.การกนิ อาหารครบ 5 หมู่ ข. การดืม่ น้าชา กาแฟ

ค.การดม่ื นมสด ง. การออกกาลงั กายเป็นประจา

5. โภชนาการหมายถงึ ขอ้ ใด.

ก. การเลือกบริโภคอาหารทม่ี ีประโยชน์ ข. การเปลีย่ นแปลงของอาหารในขณะหุงตม้

ค. การเปลย่ี นแปลงของอาหารภายหลงั ง. การบริโภค การปรุง และการทาอาหารใหส้ ุก

6. ขอ้ ใดจดั อยู่ในภาวะทพุ โภชนาการ.

ก.บริโภคเน้ือสัตวม์ ากกวา่ อาหารชนิดอื่น ข. บริโภคผกั ดบิ มากวา่ ผกั สุก

ค. การยอ่ ยการดดู ซึมไม่ดี ง. เด็กออยู่ในภาวะดมื่ นมมารดา

7. ความสะอาดของอาหารมากนอ้ ยเพียงใดข้ึนอยูก่ บั องคป์ ระกอบใดบา้ ง

ก. การขนส่ง ข. แหลง่ ผลิตอาหาร

ค.ลกั ษณะของอาหาร ง. ถูกทกุ ขอ้

8. อะไรคอื ปัญหาท่ีเกิดจากการบริโภคอาหารไมป่ ลอดภยั .

ก. ผ่านการขนส่งทม่ี ิดชิด ข. บริโภคอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ

ค. บริโภคผลไมม้ ากกวา่ ขนม ง. ซ้ืออาหารเน้ือสัตวจ์ ากโรงฆ่าสตั ว์

9. ขอ้ ใดคืออาหารหลกั หม่ทู ่ี 1

ก.เน้ือสตั ว์ นม ไข่ และถวั่ เมล็ดแห้ง

ข. ขา้ ว แป้ง น้าตาล เผอื ก มนั

ค. พชื ผกั สีเขยี วและสีเหลือง สีแดง สีมว่ ง สีขาว(พืชผกั 5 สี)

ง. อาหารประเภทไขมนั สัตวแ์ ละพชื

10. อาหารหลกั หมู่ท่ี 4 คอื ขอ้ ใด

ก. พืชผกั สีเขยี วและสีอ่นื ๆ ข. ผลไมช้ นิดตา่ ง ๆ

ค.เน้ือ นม ไข่ และถว่ั เมลด็ แห้ง ง. ไขมนั จากพืชและสตั ว์

11. เหตุใดเราตอ้ งกินอาหารท่ีให้วติ ามนิ ซีทุกวนั

ก. ไม่เกบ็ สะสมในร่ำงกำย ข. เป็นสำรทถ่ี ูกทำลำยง่ำยเมือ่ ถูกควำมรอ้ นแสง

ค.ถำ้ ขำดจะแสดงอำกำรขำดทนั ที ง. ฟันจะโยกและเช้ือโรคจะไปทำลำยรำกฟัน

12. อำหำรทจี่ ดั เป็นแหลง่ แคลเซียมของไทยที่ดีท่สี ุดคือขอ้ ใด

ก. เน้ือสตั วแ์ ละเคร่ืองในสตั ว์ ข. ธญั พืชท่ไี ม่ผำ่ นกำรขดั สี

ค. ไข่เป็ดและไข่ไก่ ง. ปลำเล็กปลำนอ้ ย

13. เหตุใดเมื่อมนุษยร์ ับประทำนอำหำรเขำ้ สู่ร่ำงกำยแลว้ จึงมีสุขภำพสมบรู ณแ์ ขง็ แรง ปรำศจำกโรคภยั

ไขเ้ จบ็

ก. อำหำรชว่ ยสร้ำงภมู ิตำ้ นทำนโรค ข. อำหำรชว่ ยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

ค. อำหำรช่วยสร้ำงพลงั งำนแก่ร่ำงกำย ง. อำหำรชว่ ยให้ร่ำงกำรทำงำนไดเ้ ป็นปกติ

14. นกั เรียนควรรบั ประทำนอำหำรชนิดใดมำกที่สุด จงึ จะไดโ้ ปรตีนครบถว้ นและสูงสุดตำมหลกั

โภชนำกำร

ก. เตำ้ หู้เหลอื ง ข. น้ำนม ค. เน้ือสัตว์ ง. ไข่

15. ควรหลกี เลย่ี งไมใ่ ห้เด็กรบั ประทำนอำหำรชนิดใดมำกที่สุด เพรำะอำจเป็นสำเหตุของโรคฟัน และมี

ประโยชน์นอ้ ยมำก

ก. น้ำอดั ลม ข. น้ำผลไม้ ค. นมหวำน ง. นมเปร้ียว

16. ควรเลือกรับประทำนอำหำรชนิดใดมำกทสี่ ุด เพื่อช่วยให้เลบ็ กระดูกและฟันเจริญเติบโตไดเ้ ตม็ ที ี่
ตำมวยั อนั สมควร

ก.อำหำรท่ีให้พลงั งำนแกร่ ่ำงกำย ข. อำหำรทีช่ ่วยสร้ำงภมู ติ ำ้ นทำนโรค

ค. อำหำรทชี่ ว่ ยซ่อมแซมส่วนทส่ี ึกหรอ ง. อำหำรท่ชี ว่ ยสรำ้ งควำมเจริญเตบิ โต

17. ควำมรู้เกยี่ วกบั หลกั โภชนำกำรเรื่องอำหำรหลกั 5 หมู่ มปี ระโยชน์ตอ่ นกั เรียนอยำ่ งไร
ก. สำมำรถเลือกอำหำรไดต้ ำมรสนิยม ข. สำมำรถเลอื กใชส้ ำรอำหำรไดถ้ กู ใจ

ค. สำมำรถเลือกซ้ืออำหำรไดร้ ำคำถูก ง. เปลี่ยนแปลงรำยกำรอำหำรไดโ้ ดยไมเ่ กิดผลเสีย

18. ขอ้ ใดเป็นสำเหตทุ ่ีสำคญั ทส่ี ุด ที่ทำให้เดก็ ในวยั เรียนรับประทำนอำหำรไม่ครบ 5 หมู่

ก. กำรรบั ประทำนอำหำรนอกบำ้ น ข.กำรรบั ประทำนอำหำรไม่เป็นเวลำ

ค. กำรรับประทำนอำหำรไมอ่ ิม่ เพรำะรีบ ง. กำรรับประทำนอำหำรเฉพำะที่ชอบ

19. สำเหตุสำคญั ทท่ี ำให้เกดิ ปัญญำโภชนำกำรในประเทศไทยควรแกไ้ ขข้ อ้ ไหนเป็นอนั ดบั แรก

ก. กำรผลิต กำรกระจำยอำหำร ข. กำรเลือกอำหำร

ค. ควำมยำกจน ง. กำรศกึ ษำทำงดำ้ นอำหำรโภชนำกำรและกำรผลติ อำหำร

20. หลกั กำรเลือกอำหำรสำหรบั ชีวิตประจำวนั คือขอ้ ใด

ก. เลอื กอำหำรทีม่ ปี ระโยชน์และจำเป็นสำหรบั ร่ำงกำย

ข. เลือกอำหำรที่ประกอบดว้ ยอำหำรหลำยๆอยำ่ งไดค้ รบ 5 หมู่

ค. เลือกอำหำรทส่ี ด สะอำด ตำมฤดูกำลและถกู หลกั สุขำภิบำล

ง. เลอื กอำหำรท่มี รี สชำติตรงกบั ควำมนิยมของผบู้ ริโภค

21. ขอ้ ใดไม่ใช่อุปกรณ์ในครัวเรือน

ก. กระเบ้ือง ข. กระทะทองแดง ค. ทพั พี ง. ถูกทกุ ขอ้

22. ขอ้ ใดคือกำรไมใ้ ชก่ ำรบำรุงรักษำเครื่องครัวประเภท ทองแดง

ก. เอำฟรอยขดั หมอ้ ขดั ดว้ ยควำมรุนแรง

ข. ลำ้ งดว้ ยน้ำอดั ลมแลว้ นำไปควบควำ่ ไว้

ค. ลำ้ งดว้ ยเบกง้ิ โซดำ ผสมกบั น้ำมะนำว ค่อยๆลบู ออกแลว้ ลำ้ งดว้ ยน้ำสะอำด

ง. ลำ้ งดว้ ยผงซักฟอกแลว้ ลำ้ งดว้ ยน้ำสะอำด

23. กำรย่อยคำร์โบไฮเดรดส่วนใหญ่เกดิ ข้ึนในอวยั วะส่วนใด

ก. ปำก ข. กระเพำะ ค. ลำไสเ้ ลก็ ง. ลำไสใ้ หญ่

24. หลกั กำรเลือกอำหำรสำหรับชีวิตประจำวนั คือขอ้ ใด

ก. เลือกอำหำรทม่ี ีประโยชน์และจำเป็นสำหรบั ร่ำงกำย

ข. เลือกอำหำรทป่ี ระกอบดว้ ยอำหำรหลำยๆอย่ำงไดค้ รบ 5 หมู่

ค. เลอื กอำหำรท่ีสด สะอำด ตำมฤดูกำลและถูกหลกั สุขำภบิ ำล

ง. เลอื กอำหำรทมี่ รี สชำตติ รงกบั ควำมนิยมของผบู้ ริโภค

25. ภำชนะประเภทใดในครวั เรือนไม่ควรนำมำใส่อำหำรหลำยคร้งั

ก. จำนแกว้ ข. ถว้ ยกระดำษ ค. ถว้ ยเมลำมิน ง. ผดิ ทุกขอ้

26. อำหำรม้อื ไหนสำคญั ที่สุดต่อกำรดำเนินชีวิตใน 1 วนั

ก. ม้อื เยน็ ข. ม้ือเชำ้ ค. ม้ือกลำงวนั ง. ม้อื ดกึ ตอน

กลำงคืน

27. หำกน้ำหนักเรำมำกเกินเกณฑ์ สำมำรถเกิดควำมเส่ียงสภำวะใดบำ้ ง

ก. โรคอว้ น ข. เบำหวำน ค. ควำมดนั ง. ถูกทกุ ขอ้

28. เพรำะอะไรเรำจึงคำนึงถงึ หลกั กำรจดั จำนอำหำร

ก.เพ่ิมควำมอยำกอำหำรมำกข้ึน ข. เพิ่มสีสันม้ืออำหำรน้นั

ค. เพิม่ มูลค่ำอำหำร ง.ถูกทกุ ขอ้

29. นิสยั ในกำรกนิ อำหำรของคนข้ึนอยู่กบั ขอ้ ใด

ก. สุขภำพอนำมยั ขนำดของครอบครวั อำยุของพอ่ แม่ขณะมีบุตร

ข. ขนำดครอบครวั กำรศกึ ษำ

ค. ภำวะแวดลอ้ ม รำยได้ กำรศกึ ษำ และศำสนำ

ง. ชนิดของอำหำรท่มี กี ำรขำยในทอ้ งถ่ิน ศำสนำ

30. โรคอะไรท่ตี อ้ งระวงั เรื่องอำหำรตลอดไป แมจ้ ะรกั ษำหำยแลว้ ก็ตำม

ก. ไขห้ วดั ใหญ่ ข. โรคหดั ค. โรคหวั ใจ ง. โรคเบำหวำน

ตัวอย่างกระดาษคาตอบ ช่วงช้ันที่ 1

ข้อสอบปลายภาคเรียนท่ี 1 กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ช้ันมธั ยมศกึ ษาปี ท่ี 1
วิชา คหกรรมศาสตร์ ภาคเรียนท่ี 1 คะแนนรวม 20คะแนน

ขอ้ ก. ข. ค. ง. ขอ้ ก. ข. ค. ง.
1. 16.
2. 17.
3. 18.
4. 19.
5. 20.
6. 21.
7. 22.
8. 23.
9. 24.
10. 25.
11. 26.
12. 27
13. 28.
14. 29.
15. 30.

ชื่อ........................................................................................................... ชนั้ ................ เลขท.่ี .................

ตัวอย่างข้อสอบอตั นยั ช่วงช้ันที่ 1

ข้อสอบปลายภาคเรียนท่ี 1 กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ช้ันมัธยมศึกษาปี ที่ 1
วิชา คหกรรมศาสตร์
ภาคเรียนท่ี 1 คะแนนรวม 20 คะแนน

คาชี้แจง 2. ขอ้ สอบแบบอตั นยั มจี านวน 5 ขอ้ ขอ้ ละ 2 คะแนน ให้นกั เรยี นเขยี นคำตอบทถี่ ูกตอ้ ง

1. หลกั การจดั จานมีอะไรบา้ ง

2. สีทส่ี ามารถดึงดดู ความอยากในอาหารมีสีอะไรบา้ ง
3. สีที่สามารถลดความอยากอาหาร มีอะไรบา้ ง
4. หากเรารับประทานอาหารไมค่ รบตามหลกั โภชนาการ 5 หมู่ สามารถเกดิ โรคอะไรไดบ้ า้ ง

5. อธิบำยกำรจดั จำนอำหำรทีน่ ักเรียนนำมำนำเสนอ ในชว่ั โมงเรียน พร้อมท้งั บอกช่ืออำหำร อธิบำย
คุณคำ่ ของสำรอำหำร พรอ้ มท้งั บอกคำตชิ ม ทีแ่ นะนำ และแกไ้ ข

ชอื่ ........................................................................................................... ชนั้ ................ เลขท่.ี .................

ประมวลบรรยากาศในช้นั เรียน

การปฏบิ ตั ิการทำอาหาร นักเรยี นชนั้ มธั ยมศึกษาปที ่ี 3

การปฏิบตั กิ ารทำอาหาร นกั เรยี นชั้น มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 2

การปฏิบตั กิ ารทำอาหาร นกั เรยี นชั้น มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 1

กจิ กรรมระหวา่ งเรยี น

เขา้ รว่ มกิจกรรมสถานศึกษา

กิจกรรมเข้าคา่ ยลกู เสือ

กิจกรรมงานวนั แม่
กิจกกรมงานเกษียณอายุ

กจิ กกรมกีฬาศนู ยป์ ระจำตำบลแม่นาวาง
กจิ กรรมการศกึ ษาดงู านโรงเรียนรงเรียนราชประชานเุ คราะห1์ 5

กิจกรรมงานเล้ยี งสง่ ครู
กิจกรรมงานแลกของขวญั ปใี หม่