AMALAN PEMAKANAN KANAK-KANAK

IPG KAMPUS PEREMPUAN
MELAYU MELAKA

AMALAN
PEMAKANAN

KANAK-KANAK

NUR AFIFFA NAJWA BINTI ROSLAN
NUR ASYIQIN BINTI ABU KASIM
NURUL FATIN BINTI MUSTAFA

"KESIHATAN KITA,
TANGGUNGJAWAB KITA"

PENAFIAN DAN
HAKCIPTA

Sebarang pendapat dan pengalaman yang dikongsi
adalah dari koleksi penulis sendiri. Sebarang
pengulangan dalam apa jua bentuk samada secara
elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau apa sahaja
dari mana-mana bahagian e-book ini adalah tidak
dibenarkan tanpa izin penulis. Penulis tidak menjamin
isi yang terkandung dalam e-book ini adalah sesuai
atau tidak kepada pembaca kerana semua isi dan
kandungan adalah melalui pemahaman dan
pengetahuan penulis sendiri.

Penerbitan Pertama : Februari 2022©Copyright 2022
E-BOOK ini karya asal oleh :
Nur Afiffa Najwa Binti Roslan
Nur Asyiqin Binti Abu Kasim
Nurul Fatin Binti Mustafa

i

Kata-kata
Aluan

Assalamualaikum w.b.t dan salam sejahtera.
Syukur alhamdulillah kerana saya berkesempatan untuk mengabdikan kata-
kata aluan dalam ebook Amlan Pemakanan Kaanak-kanak ini. Saya
mengucapkan sekalung taniah dan berasa amat kagum dengan semua unit
PISMP Pendidikan Jasmani ambilan 2021, atas komitmen dalam menghasilkan
ebook yang hebat ini. Semoga pengalaman yang diperoleh sepnajang
menghasilkan ebook ini akan memberi banyak manfaat dan berjaya menjadikan
siswi guru lebih cemerlang pada masa akan datang.

Kesempatan ini, saya mengambil peluang untuk mengucapkan selamat maju
kepada semua siswi PISMP Pendidikan Jasmani ambilan Jun 2021. Semoga
dengan penghasilan ebook ini menjadi titik mula bagi melonjakkan pradigma
guru dalam membentuk insan bermoral di samping melahirkan bakal guru yang
berkulaiti pada masa mendatang.

(EN. RAMLE BIN TAIB)
KETUA JABATAN PENDIDIKAN JASMANI
DAN KESIHATAN,
INSTITUT PENDIDIKAN KAMPUS PEREMPUAN MELAYU , MELAKA

ii

Prakata

Saya mengucapkan syabas dan tahniah kepada siswi guru dari unit PISMP Pendidikan
Jasmani ambilan 2021, Institut Pendidikan Guru Kampus Perempuan Melayu atas usaha
dalam menghasilkan ebook Amalan Pemakanan Kanak-Kanak.

Penghasilan ebook ini bertujuan untuk memberi panduan secara digital dan global
kepada semua warga pendidik mahupun masyarakat. Penghasilan ebook ini juga dapat
membantu semua warga pendidik mahupun masyarakat dalam memahami dengan lebih
mendalam terhadap Amalan Pemakanan Kanak-Kanak di Malaysia ini. Amalan
Pemakanan sangat penting bagi ibu bapa agar dapat memberi pendedahan kepada anak-
anak mereka.

Saya merasa bangga dengan usaha para siswi dalam menghasilkan ebook ini. Saya juga
mengucapkan terima kasih kepada para siswi telah menjayakan pembelajaran bagi
kursus PKES3033 PEMAKANAN DAN KESEJAHTERAAN. Saya mendoakan semua siswi
akan menjadi guru yang hebat dalam melahirkan masyarakat yang cemerlang.

Sekian, Terima Kasih

(DR FATIMAH BINTI MUSTAFFA)
PENSYARAH,
PKES3033 PEMAKANAN DAN KESEJAHTERAAN,
INSTITUT PENDIDIKAN KAMPUS PEREMPUAN MELAYU , MELAKA

iii

Isi K A N D U N G A N
Penafian dan Hakcipta.....................i
Kata-kata Aluan...............................ii
Prakata............................................iii

Isi Kandungan..................................iv
Penghargaan.....................................v

Biodata Penulis................................vi
Sinopsis..........................................vii
Pengenalan.......................................1
Keperluan Kalori dan Nutrien........2-3

Ketidakseimbangan Nutrien...........4-8

Faktor-Faktor Mempengaruhi
Pemakanan Kanak- Kanak.............9-12

Makanan Berkhasiat Untuk Kanak-
Kanak..........................................13-14

Kesan Pemakanan Sihat Terhadap
Kanak-Kanak...............................15-16

Etika Makan dan Amalan Pemakanan
Sihat..............................................17-22
Penutup.............................................23

Rujukan........................................24

iv

Penghargaan

Syukur Alhamdulillah dan setinggi-tinggi kesyukuran
dipanjatkan kehadrat ilahi kerana dengan izin kurnianya
dapat kami menyempurnakan E-Book ini sehingga
berjaya diterbitkan.

Dengan kesempatan yang ada ini, kami amat berbesar hati
untuk menghadiahkan jutaan terima kasih kepada Dr.
Fatimah Binti Mustaffa ,selaku Pensyarah kami kerana
telah meletakkan sepenuh kepercayaan beliau kepada
kami untuk melunaskan tugasan yang diberikan.

Ucapan ini juga ditujukan kepada semua pihak yang telah
terlibat dalam menjayakan tugasan ini sama ada secara
langsung atau tidak langsung . Segala bantuan yang telah
mereka hulurkan amatlah kami hargai kerana tanpa
bantuan dan sokongan mereka semua tugasan ini
mungkin tidak dapat dilaksanakan dengan baik.

Sekian, terima kasih.

v

biodataP E N U L I S

NURUL FATIN BINTI MUSTAFA
20 TAHUN
PISMP PENDIDIKAN JASMANI AMBILAN
JUN 2021
INSTITUT PENDIDIKAN KAMPUS
PEREMPUAN MELAYU , MELAKA

NUR AFIFFA NAJWA BINTI ROSLAN
20 TAHUN
PISMP PENDIDIKAN JASMANI AMBILAN
JUN 2021
INSTITUT PENDIDIKAN KAMPUS
PEREMPUAN MELAYU , MELAKA

NUR ASYIQIN BINTI ABU KASIM
20 TAHUN
PISMP PENDIDIKAN JASMANI AMBILAN
JUN 2021
INSTITUT PENDIDIKAN KAMPUS
PEREMPUAN MELAYU , MELAKA

vi

sinopsis

E-Book ini adalah bertujuan untuk meningkatkan
pengetahuan dan pemahaman siswi bagi subjek
PKES 3033 Pemakanan dan kesejahteraan
khusunya dalam topik amalan pemakanan
kanak-kanak. Dalam masa yang sama,
penghasilam ebook ini memberi pengalaman
yang baru kepada siswi guru PISMP Pendidikan
Jasmani ambilan Jun 2021 dalam menghasilkan
bahan pengetahuan bagi mewujudkan pedagogi
berkesan melalaui teknologi elektronik.

vii

PENGENALAN

Pengenalan

Pemakanan merupakan satu
komponen yang penting untuk
memastikan pertumbuhan dan
perkembangan yang optimum bagi
kanak-kanak.

Amalan pemakanan yang sihat
yang diterapkan sejak usia muda

akan mempengaruhi corak dan
status pemakanan kanak-kanak

apabila dewasa kelak

1

KEPERLUAN KALORI DAN NUTRIEN

KEPERLUAN KALORI DAN
NUTRIEN

01 Keperluan kalori kanak-kanak yang aktif adalah berbeza
kerana mengikut faktor umur dan jantina

Seseorang kanak-kanak memerlukan jumlah pegambilan 02
makanan yang berbeza bergantung kepada keperluan kalori
mereka

UMUR KANAK-KANAK KANAK-KANAK
LELAKI (kcal) PEREMPUAN (kcal)
3
4-6 1000 900
7-9 1300
10-12 1800 1300
2200 1600
2000

Jadual 1 : Keperluan Kalori Harian Kanak-kanak
https://www.muslimfood.com.my/2017/08/16/keperluan-kalori-kanak-kanak-aktif/

2

10 KEPERLUAN NUTRIEN
BAGI KANAK-KANAK

01 Kalsium 06 Lemak
02 Protien 07 Zat Besi
03 Serat 08 Potasium

04 Karbohidrat 09 Vitamin D

05 Folat 10 Vitamin A & C

3

KETIDAKSEIMBANGAN NUTRIEN

APA ISUNYA?

Keenggananan untuk "MAKAN"
Keengganan untuk makan berlaku apabila
kanak-kanak menolak makanan baru yang
diperkenalkan kepadanya atau apa jua makanan
ditawarkan kepada mereka.

Aziman Ghazali, 13 Mac, 2019, Sinar Harian.

https://www.sinarharian.com.my/article/17649/LIFESTYLE/Sinar-Aktif/anak-kurang-
nutrisi

Tanda-tanda "BAHAYA"
Peningkatan berat badan yang

perlahan
Perkembangan yang perlahan
Batuk atau tercekik semasa makan

Muntah yang berulang

Jenius, 18 Disember 2019, Sihat Malaysia
http://sihatmalaysia.my/bahaya-kanak-
kanak-kurang-nutrisi/

Kanak-kanak "MUNGKIN"
Lebih suka memilih makanan – hanya mengambil beberapa
jenis makanan sahaja.
Enggan memakan makanan baru yang diperkenalkan.
Enggan makan apa jua jenis sayur.
Hanya makan sejenis makanan sahaja sepanjang masa.

4

KETIDAKSEIMBANGAN
NUTRIEN BOLEH
MEMBAWA

Sakit jantung Oteoprosis
dan strok Kencing manis
Kwasyiokor
Skurvi

Tekanan
darah tinggi

Kegendutan

5

KESANNYA !

KESAN HURAIAN
MALNUTRISI
Kekurangan nutrien tertentu dalam makanan
KWASYIORKOR Malnutrisi menyebabkan pelbagai penyakit
SKURVI
seperti anemia, kwasyiorkor, skurvi dan riket.
TEKANAN DARAH
TINGGI Kekuranagn protein
Gejala seperti perut buncit, . pertumbuhan
KEGENDUTAN badan dan otak terencat, kehilangan selera

makan dan badan menjadi lemah
Kekurangan vitamin C

Lemah dan sentiasa mengalami sesak nafas
Gusi membengkak dan mudah berdarah

Pembawa kepada serangan sakit jantung dan
strok

Pengambilan garam yang berlebihan yang
menyebabkan ginjal gagal berfungsi

Makan terlalu banyak
Berat badan adaalah 20% melebihi berat badan

yang berpatutan dengan ketinggiannya
Menyebabkan diabetis melitus, darah tinggi,

kanser kolon

6

KESANNYA !

KESAN HURAIAN

DIABETIS MELITUS Berlaku apabila aras glukosa yang berlebihan
(KENCING MANIS) daripada julat normal terdapat dalam darah

OSTEOPOROSIS Pengurangan jisim tulang akibat pengambilan
kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi
SAKIT JANTUNG Kekurangan kalsium menyebabkan tulang
DAN STROK
menjadi semakin nipis, rapuh dan mudah patah
PENYAKIT
KANSER Tahap kolesterol dalam darah tinggi
Kolesterol berlebihan terenap pada dinding
arteri dan menyempitkan salur darah sehingga

jantung sukar untuk mengepam darah

Gizi yang mengandungi lemak hawan yang
banyak

7

BAHAYA KURANGNYA
NUTRISI !

VITAMIN A VITAMIN C
- Rabun malam - Penyakit skurvi
- Penyakit mata seperti xerophthalmia (buta) - Keletihan dan tidak bermaya
- Kulit menjadi kasar dan kering
-Sesak nafas
ASID FOLIK -Kejang otot
- Kecatatan saraf bada bayi (Neural Tube -Sakit sendi dan otot
Tiada selera makan
Defect) -Gusi berdarah
- Kelesuan dan keletihan
-Sakit kepala dan kurang daya tumpuan ZINK
- Kurang selera makan
- Jantung berdebar - Penurunan fungsi daya tahan

VITAMIN B 12 badan
- Pernicious Anaemia - Kerencatan pertumbuhan dan
-Kehilangan kekuatan otot dan urat saraf
seks
KALSIUM
- Pengurangan jisim tulang (Osteoporosis) IODIN
- Pembesaran kelenjar tiroid
ZAT BESI
- Anemia ( goitre)
- Keletihan - Tumbesaran terbantut, pekak,
- Malas dan lemah
bisu dan kerencatan mental
- Pucat (Kretinisme)
Kelemahan mental dan kognitif
- Kelmahan mental dan kognitif
- Masalah hipotiroidisme

8

FAKTOR-FAKTOR MEMPENGARUHI
PEMAKANAN KANAK- KANAK

02

FAKTOR-FAKTOR
MEMPENGARUHI PEMAKANAN

KANAK- KANAK

FAKTOR
SOSIODEMOGRAFIK

Pendapatan keluarga mempengaruhi
tumbesaran kanak-kanak kepada masalah
kekurangan nutrisi seperti kurang berat
badan, susut dan bantut.

Menerusi laporan Kebangsaan Kesihatan dan
Morbiditi (NHMS) 2016 yang menunjukkan 29.8
peratus kanak-kanak bantut adalah daripada
keluarga berpendapatan kurang RM1,000.
Manakala keluarga berpendapatan antara
RM2,000 hingga RM2,999 pula ialah 25.1 peratus.

Hal ini menunjukkan keluarga dari golongan
B40, M40 dan T20 mempunyai cara pemakanan
yang berbeza iaitu yang sesuai dengan taraf hidup
mereka.

Hal ini dikatakan demikian kerana kanak-kanak
yang dilahirkan dengan keluarga berpendapatan
kurang sukar untuk memperoleh makanan yang
memiliki nutrisi yang tinggi.

9

FAKTOR-FAKTOR
MEMPENGARUHI PEMAKANAN

KANAK- KANAK

KELUARGA

Ibu bapa sepatutnya memainkan peranan penting
dalam pengambilan pemakanan seimbang anak-
anak lebih-lebih lagi dalam peringkat umur kanak-
kanak.

Menetapkan Ibu bapa
peraturan menjadi contoh
makanan
dalam yang baik
keluarga dalam aspek
pemakanan

Penyediaan
makanan yang

berkhasiat

10

FAKTOR-FAKTOR
MEMPENGARUHI PEMAKANAN

KANAK- KANAK

TAHAP PENGETAHUAN IBU
DALAM PEMAKANAN

Ibu yang memiliki pendidikan yang tinggi
lebih cakna untuk memberikan makanan yang
lebih berkhasiat dan kandungan nutrien yang
sesuai dengan kanak-kanak tersebut.

Hal ini dapat dibuktikan melalui Sumita dan
Manoranjan (1990) di India yang menunjukkan
bahawa taraf pemakanan kanak-kanak
mempunyai perkaitan yang signifikan dengan
tahap pencapaian pendidikan ibubapa.

Kanak-kanak hendaklah diberikan jumlah kalori
yang betul mengikut umur mereka serta nutrien
seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan
mineral yang mencukupi untuk
menjamin pertumbuhan dan perkembangan yang
optimum.

11

FAKTOR-FAKTOR
MEMPENGARUHI PEMAKANAN

KANAK- KANAK

PERSEKITARAN

Persekitaran merujuk kepada luaran seseorang
individu dan faktor bakanya bermula daripada
peringkat persenyawaan.
Merangkumi faktor fizikal, sosial,
kedudukan ekomoni, dan budaya
seseorang.

Oleh sebab itu, persekitaran kanak-kanak
terhadap pemakanan hendaklah dijaga agar
mereka terpengaruh dengan pemakanan yang
sihat.

12

MAKANAN BERKHASIAT UNTUK
KANAK-KANAK

MAKANAN
BERKHASIAT UNTUK

KANAK-KANAK

Buah- Sayur-
sayuran
buahan
Sayuran hijau seperti bayam
Membekalkan serat, dapat memastikan sistem
vitamin dan mineral kerana imunisasi bertambah kuat

ia melindungi daripada
penyakit jantung, kencing

manis dan memperbaiki
fungsi otak

Ikan Telur

Ikan adalah sumber protien Telur adalah sumber protien
dan mempunyai omega-3 yang baik kerana penuh
asid yang membantu dalam dengan vitamin D dan
antioksidan.
meningkatkan
perkembangan otak

13

MAKANAN
BERKHASIAT UNTUK

KANAK-KANAK

Produk
tenusu

Protien membantu Kacang
pertumbuhan dann kalsium
penting untuk membentuk Untuk meningkatkan
penyerapan zat besi dalam
tulang yang kuat
badan kanak-kanak

14

KESAN PEMAKANAN SIHAT TERHADAP
KANAK-KANAK

MENGAPA PEMAKANAN
PENTING BAGI KANAK-

KANAK

Pemakanan yang baik boleh
mengekalkan kesihatan mental

dan fizikal anak anda serta
perkembangan bagi kanak-

kanak.
Dietnya mesti mengandungi
karbohidrat, protein, lemak,

vitamin dan mineral yang
mencukupi.

15

KESAN PEMAKANAN
SIHAT

Membekalkan Otak dapat
nutrien untuk berkembang
perkembangan
dengan
dan sihat dan
pertumbuhan cerdas

yang baik

Membekalkan Mencegah
tenaga untuk obesiti dan
melakukan penyakit
aktiviti fizikal hidup kronik
dan mental

16

ETIKA MAKAN DAN AMALAN
PEMAKANAN SIHAT

Kanak-kanak hendaklah Etika makan
dididik cara yang betul merupakan
sebelum, semasa dan aturan yang
harus dilakukan
selepas makan. ketika makan.

ETIKA MAKAN

Sebelum Makan Semasa Makan Selepas Makan

17

Sebelum Makan

Basuh tangan

Makan dengan tangan
kanan

Baca doa sebelum makan

Makan makanan yang halal

Sepertimana firman Allah dalam surah Al-Baqarah ayat 168 yang
bermaksud :



"Wahai manusia! Makanlah daripada apa yang ada di bumi
yang halal lagi baik dan janganlah kamu ikut jejak langkah
syaitan kerana sesungguhnya syaitan itu ialah musuh yang

nyata bagi kamu."

18

Semasa Makan

Makan dengan cermat

Jangan mencela makanan

Makan dengan mulut tertutup
ketika mengunyah makanan

Mengambil makanan yang
paling hampir terlebih dahulu

Berhenti sebelum kenyang

19

Selepas Makan

Baca doa selepas makan
Mengucapkan syukur

Basuh tangan

20

AMALAN
PEMAKANAN

SIHAT

Amalan pemakanan yang Penjagaan pemakanan yang sihat
sihat merupakan elemen adalah dengan makan makanan
yang sangat penting bagi atau minuman yang rendah lemak,
membentuk badan yang gula dan garam serta tinggi serat.

sihat dan minda yang Hal ini mampu menjadikan
cerdas. seseorang individu bebas dari
sebarang penyakit berbahaya

MINYAK, LEMAK,
GARAM, GULA

PROTEIN

SUSU DAN
PRODUK
TENUSU

KARBOHIDRAT

SAYUR- BUAH-
SAYURAN BUAHAN

PIRAMID MAKANAN
MALAYSIA
21

AMALAN
PEMAKANAN

SIHAT

SAYUR- IKAN,
SAYURAN/ AYAM,
BUAH-BUAHAN DAGING,
KEKACANG

KARBOHIDRAT

MENGAMALKAN PINGGAN
YANG SIHAT

22

PENUTUP

Kesimpulannya, pemakanan mampu
mempengaruhi tahap perkembangan

kanak-kanan dari pelbagai aspek.
Misalnya, dari segi mental, fizikal dan

kesihatan. Oleh itu, ibu bapa
berperanan dalam mendidik dan
mengamalkan gaya pemakanan yang
seimbang seiring pertumbuhan dan
perkembangan kanak-kanak sejak
mereka masih kecil lagi. Dalam masa
yang sama, tanggungjawab dalam
memberi kesedaran kepada kalangan
kanak-kanak ini juga perlu ditekankan
di sekolah khususnya oleh guru
Pendidikan Jasmani dan Kesihatan.

23

RUJUKAN

https://www.hmetro.com.my/sihat/2020/11/638966/tumbesaran-terbantut



http://share.journals.unisel.edu.my/ojs/index.php/share/article/view/149/46



http://repository.untag-sby.ac.id/515/3/BAB%202.pdf



https://www.researchgate.net/publication/313476594_Adab_Makan_dan_Minum



http://www.myhealth.gov.my/memilih-makanan-sihat-untuk-kanak-kanak-sekolah/

Jenius, 18 Disember 2019, Sihat Malaysia http://sihatmalaysia.my/bahaya-kanak-kanak-
kurang-nutrisi/

Aziman Ghazali, 13 Mac, 2019, Sinar Harian.
https://www.sinarharian.com.my/article/17649/LIFESTYLE/Sinar-Aktif/anak-kurang-

nutrisi

24