1.3 Amalan Kebersihan di Ruang Kerja

PPKI
SMK ALAM DAMAI

AMALAN KEBERSIHAN DI RUANG KERJA
DAN PENYEDIAAN MAKANAN

AMALAN KEBERSIHAN DI RUANG KERJA

HARIAN MINGGUAN

1.Membersihkan 1. Membersihkan peti
sejuk.
peralatan memasak :
2. Mengelap tingkap.
- Mencuci, mengering
dan menyusun 3. Membuang sawang
peralatan memasak pada siling.
yang telah digunakan.

- Membersihkan singki.

- Membersihkan dapur.

2. Membersihkan ruang
memasak :

- Membersihkan meja
kerja.

-Membersihkan dinding.

-Membersihkan lantai.

-Membuang sampah.

AMALAN KEBERSIHAN DI RUANG KERJA
a) Membersihkan Peralatan Memasak

Susun alatan yang telah Cuci alatan di dalam singki.
digunakan berhampiran Gunakan agen pencuci
pinggan dan span.
singki

Keringkan Bersihkan singki Bersihkan
alatan yang menggunakan dapur
telah dibasuh
span hijau. menggunakan
sebelum kain pengelap
disimpan.
meja.

b) Membersihkan Ruang Memasak

Bersihkan meja kerja
menggunakan kain

pengelap meja.

Gunakan penyapu dan
penadah sampah untuk

menyapu lantai.

Buang sampah ke dalam
bakul sampah.

Gunakan mop dan
baldi untuk

membersihkan lantai.

c) Amalan Kebersihan Penyediaan Makanan

❑ AMALAN
KEBERSIHAN
DIRI

1 Penutup kepala
2 Rambut yang

pendek

3 Apron yang
panjang

4 Tangan yang
bersih dan
berkuku pendek

5 Kasut yang
bertutup

❑ AMALAN KEBERSIHAN

PENYEDIAAN MAKANAN

Pastikan bahan makanan
berada dalam keadaan baik
sebelum digunakan. Cuci bahan
makanan sebelum dipotong.

❑ AMALAN KEBERSIHAN

MEMASAK

Gunakan alatan memasak yang
sesuai dan bersih. Ruang
memasak juga perlu bersih dan
selamat.

❑ AMALAN KEBERSIHAN

MENGHIDANG MAKANAN

Gunakan alatan menghidang

yang sesuai dan dalam

keadaan baik untuk

menghidang makanan.