BORANG PEMERIKSAAN INDEKS KESEGARAN IKAN NAMA PEMILIK VESEL : TARIKH : PUSAT PENDARATAN : MASA : NO. PENDAFTARAN VESEL : PUKAT TUNDA / JERUT / HANYUT TEMPOH BERADA DI LAUT : RSW / AIS / FREEZER *Potong mana yang tidak berkenaan Kriteria Fizikal Keadaan Ciri-ciri Skor Sampel 1 2 3 4 5 Suhu Permukaan Badan ikan (℃) Isi ikan (℃) Mata Permukaan Tidak terbenam 5 Sedikit terbenam 4 Terbenam 3 Sangat terbenam 2 Pecah terbenam 1 Anak Mata Hitam, cerah 5 Sedikit pudar 4 Pudar 3 Sangat pudar 2 Kusam/kelabu 1 Kornea Mata Berkilau jernih 5 Berkilau hamper pudar 4 Pudar 3 Berdarah 2 Rosak dan berdarah 1 Permukaan Badan Warna Cerah, jelas dan berkilau 5 Cerah, kurang jelas dan berkilau 4 Pudar 3 Pudar dan suram 2 Sangat pudar 1 Lendir/ Mukosa Banyak lendir 5 Berlendir 4 Lendir sedikit berair 3 Tiada lender 2 Permukaan kering 1 Sisik Kukuh dan tidak mudah tanggal 5 Masih kukuh 4 Sedikit tercabut 3 Mudah tercabut bila diurut 2 Tercabut sendiri bila dipegang 1 Bau Bau rumpai laut 5 Neutral, tiada bau rumpai laut 4 Sedikit hanyie 3 Hanyir kuat dan rancid 2 Bangar dan sangat busuk 1 Tekstur Sangat pejal dan beranjal 5 Lembut dan beranjal 4 Lembut dan tinggal kesan bila ditekan 3 Lembik 2 Sangat lembik dan pecah perut 1 A SUB-SKOR/8 KEADAAN
Kriteria Fizikal Keadaan Ciri -ciri Skor Sampel 1 2 3 4 5 Insang Warna Merah terang 5 Merah gelap (liver red) 4 Merah pucat 3 Coklat 2 Coklat pucat 1 Lendir/ Mukosa Tiada/ sedikit 5 Sederhana 4 Banyak 3 Mukosa dan sedikit darah 2 Mukosa berdarah 1 Bau Bau rumpai laut 5 Neutral, tiada bau rumpai laut 4 Sedikit hanyie 3 Hanyir kuat dan rancid 2 Bangar dan sangat busuk 1 Otot/flesh Warna Warna Pelangi dan berkilau 5 Kelabu dan merah samar 4 Kuning coklat 3 Coklat 2 Coklat gelap 1 Tekstur Sangat pejal dan beranjal 5 Lembut dan beranjal 4 Lembut dan tinggal kesan bila ditekan 3 Lembik 2 Otot pecah (gaping) 1 B SUB -SKOR/5 KEADAAN A+B TOTAL SKOR/13 KEADAAN (A+B) ÷ 13 PURATA SKOR
Organized by