น.ส.พิมพ์ลภัส สุขสวัสดิ์

รายงาน
เร่อื ง ชาเขียว

น.ส.ธนาภรณ์ มากสอน
ม.4/5 เลขท่ี 12

รายงานนีเ้ ป็นสว่ นหน่งึ ของ
รายวิชาหอ้ งสมดุ และการเรยี นรูส้ ารสนเทศ

ภาคเรยี นท่ี 2 ปีการศกึ ษา 2564
โรงเรยี นสงวนหญิง

รายงาน
เร่อื ง ชาเขียว

น.ส.ธนาภรณ์ มากสอน
ม.4/5 เลขท่ี 12

รายงานนีเ้ ป็นสว่ นหน่งึ ของ
รายวิชาหอ้ งสมดุ และการเรยี นรูส้ ารสนเทศ

ภาคเรยี นท่ี 2 ปีการศกึ ษา 2564
โรงเรยี นสงวนหญิง

คานา

หนงั สอื เลม่ นีเ้ ป็นสว่ นหน่ึงของรายวิชาหอ้ งสมดุ และการเรยี นรูส้ ารสนเทศจดั ทาเพ่ือ
คนท่ีสนใจในชาเขียวท่ีอยากศกึ ษาขอ้ มลู ในเรอ่ื งชาเขยี วเพราะหลายๆคนอยากมสี ขุ ภาพ
ท่ีดีมากขนึ้

ผจู้ ดั ทาหวงั วา่ หนงั สอื เลม่ นีจ้ ะเป็นประโยชนใ์ หก้ บั ผทู้ ่ีเขา้ มาอา่ นและเขา้ มาศกึ ษา
คน้ ควา้ ถา้ หากหนงั สือเลม่ นีผ้ ิดพลาดประการใดก็ขออภยั เป็นอยา่ งย่งิ และจะนาไป
ปรบั ปรุงแกไ้ ขและพฒั นาต่อไปใหส้ มบรู ณ์

น.ส.ธนาภรณ์ มากสอน

7 มีนาคม 2565

สารบญั หนา้

เรอ่ื ง (1)
(2)
คานา
สารบญั 1
บทนา 2
ประวตั ชิ าเขียว 4
ขอ้ ดี-ขอ้ เสียชาเขียว 7
ขอ้ เสยี ชาเขียว 8
ด่มื อย่างไรใหไ้ ดป้ ระโยชน์ 9
การแปลรูป 12
วธิ ีการทา

บทนา

ชาเขียวพบวา่ ชาเขียวมีประโยชนใ์ นหลาย ๆ ดา้ น แต่การบรโิ ภคชาเขียวอย่างไม่เหมาะสมอาจ
ก่อใหเ้ กิดผลกระทบต่อรา่ งกาย ซง่ึ มีรายงานเก่ียวกบั การบรโิ ภคชาเขียวระบวุ า่ ถา้ บรโิ ภคในปรมิ าณ
สงู และติดตอ่ กนั เป็นเวลานานสามารถสง่ ผลเสียตอ่ ตบั ได้ โดยมีรายงานการวจิ ยั ในหนูเมา้ สพ์ บว่า
สาร epigallocatechin gallate (EGCG) จะส่งผลใหต้ บั ถกู ทาลายเล็กนอ้ ยเม่ือบรโิ ภคในขนาดสงู
(2,500 มก./กก.) ติดต่อกนั 5 วนั และความเป็นพษิ ต่อตบั จะย่งิ เพม่ิ ขนึ้ เม่ือบรโิ ภคในขณะท่ีเป็นไข้
จากงานวจิ ยั ชว่ ยยืนยนั ว่าการบรโิ ภคชาเขียวในระยะเวลาสนั้ ๆ มีความปลอดภยั แตถ่ า้ บรโิ ภคใน

ปรมิ าณสงู อาจสง่ ผลใหต้ บั ถกู ทาลาย ดงั นน้ั หากมีความผิดปกติเก่ียวกบั ตบั หรอื มีอาการไขค้ วร
หลีกเล่ียงการบรโิ ภคชาเขียวในขนาดสงู และตดิ ตอ่ กนั เป็นเวลานาน ท่ีนา่ สงั เกตคือรูปแบบการบรโิ ภค

ชาเขียวตงั้ แตส่ มยั โบราณเป็นการบรโิ ภคในรูปแบบการชงชาด่ืมเองและไมม่ ีส่วนผสมของ

ดงั นน้ั การด่ืมชาเขียวท่ีชงเองนอกจากจะไดร้ บั รสชาติและกล่นิ หอมแทจ้ ากชาเขียวแลว้ ยงั ไดร้ บั
ประโยชนจ์ ากสารตา้ นอนมุ ลู อิสระท่ีดีกวา่ เครอ่ื งด่ืมชาเขียวสาเรจ็ รูปซง่ึ จะมีสว่ นผสมของนา้ ตาลและ

มีปรมิ าณชาเขียวท่ีเจือจาง ชาเขียวรอ้ น 1 ถว้ ยมี EGCG ประมาณ 100 - 200 มก. จากขอ้ มลู
งานวจิ ยั ความเป็นพษิ ของชาเขียวท่ีกล่าวไวเ้ บือ้ งตน้ ในแต่ละวนั จงึ ไม่ควรด่ืมเกิน 10 - 12 ถว้ ย ทง้ั นี้
ชาเขียวยงั มีคาเฟอีน การด่ืมในปรมิ าณสงู อาจสง่ ผลใหน้ อนไมห่ ลบั ได้ ควรด่ืมในปรมิ าณท่ีเหมาะสม
โดยการชงใบชา 1 - 2 ชอ้ นชาในนา้ รอ้ น วนั ละ 3 ถว้ ย ในระหว่างมือ้ อาหาร เพ่อื ใหไ้ ดป้ ระโยชนต์ ่อ
สขุ ภาพและไมส่ ง่ ผลเสียต่อรา่ งกาย สาหรบั เคร่อื งด่ืมชาเขียวสาเรจ็ รูปจะมีปรมิ าณใบชาท่ีนอ้ ยมาก

จงึ มีสารสาคญั นอ้ ย

https://pharmacy.mahidol.ac.th

ประวัตขิ องชาเขยี ว

ชาเขียวมีตน้ กาเนิดมาจากประเทศจีนกว่า 4,000 ปีมาแลว้ กล่าวคือเม่ือ 2,737 ปีก่อนครสิ ตศ์ กั ราช
ชาไดถ้ กู คน้ พบโดยจกั รพรรดนิ ามว่า เสนิ หนง ซง่ึ เป็นบณั ฑิตและนกั สมนุ ไพร ผรู้ กั ความสะอาดเป็นอยา่ งมาก
ด่ืมเฉพาะนา้ ตม้ สกุ เท่านนั้ วนั หนง่ึ ขณะท่ีเสินหนงกาลงั พกั ผ่อนอย่ใู ตต้ น้ ชาในป่า และกาลงั ตม้ นา้ อย่นู น้ั
ปรากฏว่าลมไดโ้ บกก่ิงไม้ เป็นเหตใุ หใ้ บชารว่ งหล่นลงในนา้ ซง่ึ ใกลเ้ ดือดพอดี เม่ือเขาลองด่ืมก็เกิดความรูส้ กึ
กระปรกี้ ระเปรา่ ขนึ้ มาก ชาเขียวถกู พฒั นาขนึ้ เรอ่ื ยๆในช่วงศตวรรษต่างๆดงั นี้

ช่วงศตวรรษท่ี 3 ชาเป็นยา เป็นเครอ่ื งบารุงกาลงั ท่ีไดร้ บั ความนิยมมากในช่วงศตวรรษท่ี3ชาวบา้ นก็เรม่ิ หนั
มาปลกู ชากนั และพฒั นาขนั้ ตอนการผลติ มาเร่อื ยๆ

ชวงศตวรรษท่ี 4 และ 5 ชาในประเทศจีนไดร้ บั ความนยิ มมากขนึ้ และไดผ้ ลิตชาในรูปของการอดั เป็นแผ่นคือ
การนาใบชามานง่ึ ก่อน แลว้ ก็นามา กระแทก ในสมยั นีไ้ ดน้ านา้ ชาถึงมาถวายเป็นของขวญั แดพ่ ระจกั รพรรดิ
สมยั ราชวงศถ์ งั (ค.ศ. 618 - 906 ถือเป็นยคุ ทองของชา ชาไม่ไดด้ ่ืม เพ่อื เป็นยาบารุงกาลงั อย่างเดียว แต่
มีการด่ืมเป็นประจาทกุ วนั เป็นเครอ่ื งมือเพ่อื สขุ ภาพ

สมยั ราชวงศซ์ อ้ ง (ค.ศ. 960 - 1279)ชาไดเ้ ติมเคร่อื งเทศแบบใน สมยั ราชวงศถ์ งั แตจ่ ะเพม่ิ รสบางๆ เชน่
นา้ มนั จากดอกมะลิ ดอกบวั และดอกเบญจมาศ

สมยั ราชวงศห์ มงิ (ค.ศ. 1368 - 1644) ชาท่ีปลกู ในจีนทง้ั หมดเป็นชาเขียว สมยั นนั้ กระบวนการผลติ ชา
ไดพ้ ฒั นาขนึ้ ไปอีก ไม่อดั เป็นแผ่น แตม่ ี การรวบรวมใบชา นามานง่ึ และอบแหง้ ซง่ึ จะเก็บไดไ้ มด่ ีนกั สญู เสีย
กล่ินได้ ง่าย และรสชาตไิ ม่ดี ในช่วงศตวรรษท่ี 17 มีการคา้ ขายกบั ชาวยโุ รป การผลติ เพ่อื จะรกั ษาคณุ ภาพ
ชาใหน้ านขนึ้ โดยไดค้ ดิ คน้ กระบวนการท่ี เราเรยี กวา่ การหมกั เม่ือหมกั แลว้ ก็จะนาไปอบ ซง่ึ ก็เป็นท่ีมาของ
ชาอหู ลง และชาดา ในประเทศจีน มีการแต่งกล่ินดว้ ย โดยเฉพาะกล่ินดอกไมใ้ นสมยั สโุ ขทยั ชว่ งมีการ
แลกเปล่ียนวฒั นธรรมกบั จีน พบวา่ ไดม้ ีการด่ืม ชากนั แต่ก็ไม่ปรากฏหลกั ฐานวา่ นาเขา้ มาไดอ้ ย่างไร และ
เม่ือใด แตจ่ ากจดหมายของท่านลาลแู บร์ ในสมยั สมเดจ็ พระนารายณม์ หาราช ไดก้ ล่าวไวว้ ่า คนไทยได้
รูจ้ กั การด่ืมชาแลว้ โดยนิยมชงชาเพ่อื รบั แขก การด่ืมชาของคนไทยสมยั นน้ั ด่ืมแบบชาจีนไมใ่ สน่ า้ ตาล
สาหรบั การปลกู ชาในประเทศไทยนน้ั แหลง่ กาเนิดเดมิ อย่ทู างภาคเหนือ

การด่ืมชาเขียวญ่ีป่นุ แท้ จะมีการด่ืมท่ีแตกต่าง และคณุ ค่าท่ีดีกวา่ เวลาส่งั ซอื้ ตอ้ งบอกใหช้ ดั นะว่า มทั ฉะ

หรอื ชาเขียวมทั ฉะ โดยมทั ฉะจะเป็นแบบผง matcha powder แต่พอชงเสรจ็ แลว้ อาจจะเหน็ ตะกอน
หรอื เป็นกอ้ น คนญ่ีป่นุ บอกว่าไมต่ อ้ งตกใจเพราะจรงิ แลว้ คือผงชาเขียวและมีคณุ คา่ ท่ีดีกวา่ แถมมีประโยชน์
ในการด่ืมมากกวา่ คะ่ สว่ นมทั ฉะชาเขียวจะเป็นการชงจากใบชาอนั นีก้ ารชงจะง่ายกว่า และเคยสงั เกตญ่ีป่นุ
เคา้ ม๊ยั ค่ะ ท่ีมีความแปลกแตเ่ ป็นเอกลกั ษณเ์ พราะไมว่ า่ จะทาอะไรเร่อื งอะไรเคา้ ตอ้ งมีอปุ กรณส์ าหรบั ทาเร่อื ง
นน้ั ๆ โดยเฉพาะ อย่างการชงชาก็เช่นกนั ก็จะมีอปุ กรณแ์ ปรงสาหรบั ชงชาดว้ ย ซง่ึ จรงิ ๆ แลว้ เป็นเร่อื งดี
ตน้ กาเนิดชาเขยี ว

Matcha ชาเขียว มีประวตั ิความเป็นมาหลายรอ้ ยปีแลว้ โดยนกั บวชชาวญ่ีป่นุ Eichu จากวดั
Bonshakuji จงั หวดั ไอจิ ไดเ้ ดินทางไปเป็นทตู เรยี นรูเ้ ร่อื งต่างๆ จากประเทศจีนรวมทงั้ การศกึ ษาตวั ยา
สมนุ ไพรจากจีนอีกดว้ ย เม่ือไปศกึ ษาท่ีเมืองจีนแลว้ ก็เอาชากลบั มาถวายใหจ้ กั รพรรดิ Saga เม่ือทา่ นไดด้ ่ืม
ชาก็เกิดความประทบั ใจในรสชาติ แต่ในสมยั นน้ั ความนยิ มยงั คงมีอย่แู ต่ในเฉพาะกล่มุ ชนชนั้ สงู เทา่ นน้ั
เพราะฉะนนั้ ชา จากประเทศจีนจงึ เขา้ มาในประเทศญ่ีป่นุ เป็นครงั้ แรกๆ โดยพระสงฆน์ ่นั เอง จงึ เห็นไดช้ ดั ว่า
ชามีตน้ กาเนิดมาจากเมืองจีนแต่คนญ่ีป่นุ ไดน้ าชานน้ั มาเป็นเอกลกั ษณแ์ ละภาพลกั ษณข์ องญ่ีป่นุ ขนึ้ มา
ชดั เจนมากเคา้ คิดว่าชาดีอย่ทู ่ีการใส่ใจในรายละเอียดทกุ อย่าง เพราะความประณีตจนเกิดเป็นวฒั นธรรม
การชงชา และพธิ ีชงชาเป็นเสน่หข์ องประเทศญ่ีป่นุ เลยละ่ ค่ะ ซง่ึ แหม่มโชคดีมากท่ีเคยเห็นพธิ ีชงชาท่ีกินซา่
ประเทศญ่ีป่นุ เห็นแลว้ รูส้ กึ ว่าพธิ ีนีม้ ีความขลงั มากเลย

พธิ ีการชงชา จะเป็นพธิ ีท่ีสงา่ งาม มีการผสมผสานทางดา้ นความคดิ จิตวญิ ญาณ แสดงความ
ผกู พนั ระหว่างเจา้ บา้ นกบั ผมู้ าเยือน กศุ โลบายของพธิ ีจะแฝงความคดิ ใหค้ ดิ ถงึ จิตใจของคนอ่ืน หวั ใจหลกั
ของพธิ ีชงชา คือ การด่ืมชาดว้ ยความสนุ ทรยี ใ์ นความเรยี บงา่ ย การรวมเป็นหนง่ึ เดียวกบั ธรรมชาติดว้ ยจิตใจ
ท่ีน่ิงสงบและบรสิ ทุ ธิ์ เป็นการสรา้ งสรรคศ์ ิลปะในแบบธรรมชาติเขา้ มาเก่ียวขอ้ งรวมถงึ เรม่ิ มีการลง
รายละเอียดในภาชนะท่ีใชใ้ นพธิ ีชงชาชาเขียวมทั ฉะ จะว่าไปแลว้ คือสว่ นหนง่ึ ของชาเขียว ซง่ึ มีหลายเกรด
หลายชนิด มีทงั้ ชาเขียวจีน และชาเขียวญ่ีป่นุ ในชาเขียวญ่ีป่นุ ก็จะมี บนั ฉะ เซน็ ฉะ แทนฉะและมทั ฉะ ทราบ
มาวา่ ชาท่ีดีท่ีสดุ มาจาก 3 จงั หวดั ไดแ้ ก่ Fukuoka, Kyoto และ Shizuoka ซง่ึ จะมีการปลกู ไรช่ า
เป็นอาณาจกั รเลยคะ่ ก็อยากไปเหน็ ดว้ ยตาตวั เองจงั เลยคะ่ วา่ จะสวยขนาดไหน การเก็บชาเขียวญ่ีป่นุ แท้
ตามตน้ ตารบั เป็นอยา่ งไร เพราะเพง่ิ ไปเห็นการปลกู ชา เก็บชาท่ีไรบ่ ญุ รอด เชียงรายมาค่ะ ไรช่ าสวยและกวา้ ง
มาก แต่ท่ีน่ีไมไ่ ดป้ ลกู สวยอย่างเดียว จะมีการใส่ใจในการปลกู และดแู ลชามากเพราะคิดวา่ ชาดีอย่ทู ่ีการใสใ่ จ
เชน่ กนั ญ่ีป่นุ เองก็คงตอ้ งท่งึ ไทยเราการด่ืมชาเขียวญ่ีป่นุ แท้ จะมีการด่ืมท่ีแตกต่าง และคณุ ค่าท่ีดีกว่า เวลา

ส่งั ซอื้ ตอ้ งบอกใหช้ ดั นะว่า มทั ฉะหรอื ชาเขียวมทั ฉะ โดยมทั ฉะจะเป็นแบบผง matcha powder แต่
พอชงเสรจ็ แลว้ อาจจะเห็นตะกอนหรอื เป็นกอ้ น คนญ่ีป่นุ บอกว่าไม่ตอ้ งตกใจเพราะจรงิ แลว้ คือผงชาเขียว
และมีคณุ คา่ ท่ีดีกวา่ แถมมีประโยชนใ์ นการด่ืมมากกว่าค่ะ สว่ นมทั ฉะชาเขียวจะเป็นการชงจากใบชาอนั นี้
การชงจะงา่ ยกว่า และเคยสงั เกตญ่ีป่นุ เคา้ ม๊ยั คะ่ ท่ีมีความแปลกแตเ่ ป็นเอกลกั ษณเ์ พราะไมว่ ่าจะทาอะไร
เรอ่ื งอะไรเคา้ ตอ้ งมีอปุ กรณส์ าหรบั ทาเร่อื งนนั้ ๆ โดยเฉพาะ อยา่ งการชงชาก็เชน่ กนั ก็จะมีอปุ กรณแ์ ปรง
สาหรบั ชงชาดว้ ย ซง่ึ จรงิ ๆ แลว้ เป็นเรอ่ื งดีจากชาเขียวญ่ีป่นุ แท้ มีเรอ่ื งท่ีน่าทง่ึ และองึ้ ของมทั ฉะในไทย เพ่งิ
ทราบความจรงิ จากคนญ่ีป่นุ น่นั คือ ชาเขียวท่ีขายเป็นขวดในเมืองไทยบา้ นเรานน้ั จรงิ ๆ แลว้ ไม่ใชช่ าเขียว
นะคะ แต่เป็นนา้ หวานมากกวา่ เป็นชาเขียวท่ีผลติ จากการตม้ ใบชาดอ้ ยคณุ ภาพเติมนา้ ตาลใหห้ วานสะใจ
แลว้ บรรจขุ วดมาขายเราตามรา้ นสะดวกซอื้ ในราคาประมาณขวดละ 15 – 20 บาท โอวทราบแบบนีแ้ ลว้
เราจะหาชาเขียวดีๆ ทานไดอ้ ยา่ งไร เพราะผลการวิจยั บอกมาวา่ ชาเขียวมีประโยชนม์ าก

ข้อดขี ้อเสยี ของชาเขยี ว

ตา้ นโรคไขขอ้ อกั เสบ กลา่ วกนั ว่าชาเขียวชว่ ยปอ้ งกนั โรคขอ้ อกั เสบรูหม์ าติก (rheumatoid
arthritis) ท่ีมกั จะเกิดกบั สตรวี ยั กลางคน อาการของโรคโดยท่วั ไปคือมีอาการของการอกั เสบบวมแดง
ปวดเม่ือยตามกลา้ มเนือ้ และขอ้ ตอ่
- ลดระดบั คอเลสเทอรอล สารแคเทชนิ ในชาเขียว ช่วยทาลายคอเลสเทอรอล และกาจดั ปรมิ าณของคอเรส
เทอรอลในลาไส้ และ ชาเขียวยงั ชว่ ยควบคมุ นา้ ตาลในเลือดใหอ้ ยใู่ นระดบั ท่ีพอดีอีกดว้ ย
- ควบคมุ นา้ หนกั ถา้ คณุ กาลงั พยายามลดนา้ หนกั อยู่ การจิบชาเขียวสามารถช่วยไดด้ ีทีเดียว จาก
การศกึ ษาโดยมหาวิทยาลยั เจนีวา สวติ เซอรแ์ ลนดพ์ บวา่ ชาเขียวช่วยเรง่ ใหร้ า่ งกายมีการเผาผลาญอาหาร
และไขมนั มากขนึ้
- กล่ินปากและแบคทีเรยี ปอ้ งกนั ฟันผุ การด่ืมชาเขียวนอกจากจะทาใหร้ า่ งกายอบอนุ่ แลว้ ยงั ชว่ ยทาใหล้ ม
หายใจสดช่ืนและปอ้ งกนั การตดิ เชือ้ ไดด้ ว้ ย อนั ท่ีจรงิ แลว้ พบวา่ ชาเขียวเป็นตวั ชว่ ยยาสีฟันและนา้ ยาบว้ น
ปาก ต่อสกู้ บั เชือ้ ไวรสั ในปากโดยกาจดั เชือ้ แบคทีเรยี
- ปอ้ งกนั เชือ้ ไวรสั เอชไอวี ขอ้ มลู ในวารสารวิทยาภมู คิ มุ้ กนั ทางการแพทย์ และโรคภมู ิแพฉ้ บบั ประจาเดือน
พฤศจิกายนตีพมิ พไ์ วว้ า่ สารแคเทชินในชาเขียวโดยเฉพาะพระเอกตวั เก่ง EGCG มีสรรพคณุ ปอ้ งกนั การ
ตดิ เชือ้ เอชไอวี ผลการทดลองแสดงใหเ้ ห็นว่า ชาเขียวเขม้ ขน้ ชว่ ยปอ้ งกนั ไม่ใหเ้ ชือ้ ไวรสั เอชไอวี จบั ตวั กบั
เซลลเ์ ม็ดเลือดขาว ชนิดท่ีมีความสาคญั ตอ่ ภมู คิ มุ้ กนั ในรา่ งกายของคนเราท่ีเรยี กว่า "ทีเซลล"์ (T cells)
ซง่ึ

เป็นดา่ นแรกท่ีทาใหม้ ีโอกาสติดเชือ้ เอชไอวีได้ ถา้ มีผลการศกึ ษาเพม่ิ เตมิ ยืนยนั ผลการวจิ ยั ดงั กลา่ วนี้
นกั วจิ ยั กล่าววา่ จะนาสารในชาเขียวมาใชท้ ดลองในการผลิตยาชนิดใหม่ เพ่อื ปอ้ งกนั การลกุ ลามของ
เชือ้ เอชไอวี

- ปอ้ งกนั สนิม ใชใ้ บชาขดั ถหู มอ้ หรอื กะทะเหล็กปอ้ งกนั สนมิ ได้ สารแทนนิน (tannin) ในใบชาจะ
จบั ตวั กบั เหล็กและสรา้ งสารเคลือบบาง ๆ บนพนื้ ผิวหมอ้ หรอื กะทะเพ่อื ปอ้ งกนั สนมิ
- นา้ ยาบว้ นปาก กลว้ั ปากดว้ ยชาเขียวชว่ ยทาใหล้ มหายใจหอมสดช่ืน และยบั ยง้ั การเจรญิ เตบิ โตของ
เชือ้ แบคทีเรยี ในปาก สารฟลอู อรนี ในชาเขียวชว่ ยทาใหฟ้ ันแขง็ แรง ปอ้ งกนั ฟันผแุ ละเหงือกอกั เสบ ไม่
จาเป็นตอ้ งใชช้ าเขียวชงครงั้ แรกกลวั้ ปาก ด่ืมชาใหช้ ่ืนใจก่อน หลงั จากนนั้ คณุ สามารถใชช้ าเขียวชงครง้ั
ท่ีสามหรอื ส่ีได้
- ผสมนา้ อาบ นาถงุ ชาใชแ้ ลว้ หรอื ใบชาใส่ถงุ ผา้ ฝา้ ยบาง ๆ มดั ใหแ้ น่นแชท่ งิ้ ไวใ้ นอา่ งอาบนา้ อนุ่ นา้ อ่นุ
ผสมนา้ ชาจะทาใหค้ ณุ รูส้ กึ สดช่ืน
- หมอนใบชา กล่ินหอมบาง ๆ จากใบชาจะชว่ ยใหเ้ ราหลบั สบายขนึ้ การดแู ลรกั ษาทาไดง้ า่ ยโดยนา
หมอนท่ีทาจากใบชาออกตากในท่ีรม่ เพ่อื ระบายอากาศเป็นประจา สปั ดาหล์ ะหน่งึ ครง้ั
- เป็นเครอ่ื งหอม นาใบชามาเผาเป็นเครอ่ื งหอมจะใหก้ ล่ินหอมมาก

ประโยชนข์ องชาเชียว
1. ประโยชนข์ องชาเขียวใชร้ กั ษาโรคซมึ เศรา้ รูม้ ยั้ ว่าชาเขียวอยนู่ ามาใชใ้ นการรกั ษาโรคปวดศีรษะไป
จนถึงโรคซมึ เศรา้ ซง่ึ ในประเทศจีนมีการใชช้ าเขียวเป็นยามานานกวา่ 4,000 ปีแลว้ นะ
2. ชาเขียวชว่ ยใหท้ านอาหารไดอ้ รอ่ ยขนึ้ ฉะนน้ั อยา่ แปลกใจถา้ จะเจรญิ อาหารมากกวา่ ปกติ
3. ประโยชนข์ องชาเขียวแกเ้ มาเหลา้ ช่วยทาใหส้ รา่ งเมา
4. สรรพคณุ ของชาเขียวแกห้ วดั รอ้ นใน ขบั เหง่ือ ขบั สารพษิ ตกคา้ ง
5. ชาเขียวมีสรรพคณุ ช่วยใหอ้ ารมณผ์ ่อนคลาย สงบ ระบายความรอ้ นออกจากเบา้ ตาและศีรษะ ทาให้
สดช่ืนไมง่ ่วงนอนและทาใหจ้ ิตใจแจ่มใสอีกดว้ ยนะ
6. ชาเขียวชว่ ยแกก้ ระหายนา้ ระบายความรอ้ นออกจากปอด ขบั เสมหะ
7. ประโยชนข์ องชาเขียวใชแ้ กบ้ ดิ ทอ้ งรว่ ง ทอ้ งเสีย

8. ชาเขียวช่วยเพ่มิ แบคทีเรยี ชนิดในลาไส้ จงึ สามารถขบั สารพษิ ตา่ งๆ ออกไปได้
9. ชาเขียวชว่ ยปอ้ งกนั ตบั จากพิษและโรคอ่นื ๆ
10. ชาเขียวช่วยปอ้ งกนั การเกิดลม่ิ เลือดแขง็ ตวั
11. ชาเขียวมฤี ทธิ์ตา้ นการอกั เสบ ตน้ เชือ้ จลุ นิ ทรยี ใ์ นรา่ งกาย
12. ชาเขียวมสี รรพคณุ ช่วยขบั ปัสสาวะ ปอ้ งกนั น่ิวในถงุ นา้ ดีและในไต
13. สรรพคณุ ชาเขียวชว่ ยหา้ มเลอื ด ทาใหเ้ ลอื ดไหลชา้ ลง
14. สามารถใชช้ าเขียวเป็นยาพอกรกั ษาอกั เสบ แผลพพุ อง ไฟไหม้ ฝีหนอง แกผ้ ดผ่ืน

คนั ผวิ รอ้ นแหง้ แมลงสตั วก์ ดั ต่อย และท่ีสาคญั ใชเ้ ป็นยากนั ยงุ ก็ไดจ้ า้
15. ชาเขียวชว่ ยปอ้ งกนั โรคไขขอ้ อกั เสบรูมาตกิ ( Rheumatic arthritis)
บวม แดง ปวดเม่อื ยตามกลา้ มเนือ้ และขอ้ ตอ่ มกั จะเกิดกบั สตรวี ยั กลางคน
16. ประโยชนข์ องชาเขยี วชว่ ยชะลอแก่
17. ชาเขียวใหป้ ระโยชนใ์ นการชว่ ยคลายเครยี ด
18. ชาเขียวช่วยเพ่มิ การเผาผลาญพลงั งานและไขมนั จงึ ชว่ ยควบคมุ นา้ หนกั ไดด้ ี ใคร
อยากผอมเชญิ ทางนีแ้ ต่ตอ้ งไมใ่ สน่ า้ ตาลนะจ๊ะ ด่ืมวนั ละ 2 แกว้

จะทาใหอ้ ่มิ นาน
19. ชาเขียวชว่ ยลดนา้ ตาลในเลอื ด ดงั นน้ั จงึ ช่วยชะลอโรคเบาหวานได้
20. การด่ืมชาเขียวมผี ลชว่ ยชะลอการเกิดมะเรง็ ต่างๆ ได้ ทง้ั มะเรง็ ปอด เตา้ นม ลาไส้

กระเพาะอาหาร หลอดอาหาร สารพดั
21. ประโยชนข์ องชาเขียวชว่ ยปอ้ งกนั โรคหวั ใจ
22. ชาเขียวช่วยปอ้ งกนั และยบั ยง้ั การเกิดโรคหลอดเลือดหวั ใจ
23. ชาเขียวช่วยปอ้ งกนั โรคความดนั โลหติ ไดเ้ พราะมีสารไทอะนิน
24. ด่ืมชาเขียววนั ละ 4 แกว้ ชว่ ยปอ้ งกนั โรคปวดขอ้ หรอื อาการปวดได้
25. สารประกอบหลกั EGCG ท่ีพบในชาเขียว มบี ทบาทสาคญั ในการปอ้ งกนั การ
ติดเชือ้ เอชไอวี
26. มหาวิทยาลยั ในฮ่องกงพบว่า ชาเขียวมีสว่ นช่วยปอ้ งกนั โรคกระดกุ พรุน

27. ชาเขียวปอ้ งกนั ฟันผไุ ด้ มีส่วนชว่ ยยบั ยง้ั แบคทีเรยี
28. ชาเขียวช่วยลดกล่นิ ปาก และทาใหล้ มหายใจหอมสดช่ืน
29. ชาเขียวท่ีเย็นแลว้ สามารถนามาทาเป็นสเปรยน์ า้ แร่ เพม่ิ ความสดช่ืนใหแ้ ก่ผวิ ได้
30. ชบุ สาลีกบั นา้ ชาเขียวเย็นจดั แปะประคบรอบดวงตาช่วยลดอาการขอบตาคลา้ และลดถงุ ใตต้ า
31. มีการปรบั ใชช้ าเขียวกบั ผลติ ภณั ฑอ์ ่ืนๆ มากมาย แตท่ ่ีน่าสนใจคือนาไปใชร้ ว่ มกบั
เครอ่ื งปรบั อากาศเพ่อื ช่วยกรองอากาศใหส้ ะอาด สดช่ืน

ข้อเสียของขาเชียว
จรงิ อย่ทู ่ีการด่ืมชาจะทาใหส้ ขุ ภาพดี แต่หากด่ืมปรมิ าณมากเกินไปก็ยอ่ มก่อใหเ้ กิดโทษ

ตามมาได้ โดยจะทาใหเ้ ป็นโรคน่วิ ในไต เพราะจากงานวิจยั ท่ีระบใุ นวารสารทางการแพทย์ New
England Journal of Medicine วา่ การด่ืมชาดาเยน็ มากๆ อาจเป็นตน้ เหตขุ องอาการไต
วายเฉียบพลนั เพราะชาดามีสารออกซาเลทจานวนมาก หากด่ืมชาดาเป็นประจาอาจทาใหส้ าร
ดงั กลา่ วเกิดการตกคา้ งและสะสมอยใู่ นรา่ งกายจนนามาส่กู ารเกิดโรคน่วิ ในไตไดใ้ นท่ีสดุ ย่งิ หากใคร
เคยมีประวตั เิ ป็นน่วิ มาก่อนควรตอ้ งระวงั เป็นอยา่ งดีเลยทีเดียวไม่เพียงเท่านนั้ นะคะ ยงั มีผลการ
รายงานท่ีระบวุ า่ หนทู ดลองท่ีไดด้ ่ืมชาเขียวเขา้ ไปในปรมิ าณ 2,500 มลิ ลกิ รมั /นา้ หนกั ตวั 1 กิโลกรมั
โดยด่ืมตดิ ต่อกนั 5 วนั ภาวะตบั มีการถกู ทาลายลงไปเลก็ นอ้ ย อีกทงั้ ยงั เกิดภาวะตบั เป็นพษิ หากด่ืม
ชาเขียวในระหว่างท่ีป่วยเป็นไข้ เพราะฉะนน้ั จงึ สามารถสรุปไดว้ ่า การด่ืมชาตดิ ต่อกนั เป็นเวลานาน
และการด่ืมในปรมิ าณมากจะมีผลทาใหต้ บั ถกู ทาลายไดน้ ่นั เองนอกจากนีแ้ ลว้ ผทู้ ่ีมีอาการทอ้ งอืด
บ่อย เด็ก ผหู้ ญิงตงั้ ครรภ์ ผปู้ ่วยโรคไตและโรคหวั ใจ ไม่ควรด่ืมชาอย่างเด็ดขาด เพราะชาจะย่งิ
กระตนุ้ ทาใหห้ วั ใจเตน้ เรว็ กวา่ ปกตมิ ีอาการนอนไมห่ ลบั หลายคนท่ีด่ืมชาเขา้ ไป แลว้ มกั มีอาการนอน
ไม่หลบั ในตอนกลางคืน ซง่ึ คณุ อาจสงสยั วา่ สาเหตมุ าจากการด่ืมชาหรอื เปล่า? คาตอบก็คือ ใช่แลว้
คะ่ เน่ืองจากในชาก็มีคาเฟอีนอยมู่ ากพอสมควร มนั จงึ ออกฤทธิ์ไดไ้ ม่ตา่ งจากกาแฟเลยน่นั เอง ดงั นนั้
หากอยากด่ืมชาโดยไมร่ บกวนการนอนหลบั แนะนาใหส้ าวๆ หลีกเล่ียงการด่ืมในตอนเย็นและก่อน
นอนจะดีท่ีสดุ หรอื หากชว่ งไหนด่ืมชาบ่อยแลว้ มีอาการนอนไม่หลบั ติดๆ กนั ควรงดด่ืมชาในชว่ งนนั้
ไปก่อนเพ่อื ใหร้ า่ งกายไดท้ าการปรบั ตวั ไดเ้ องตามธรรมชาติ อาการนอนไมห่ ลบั ก็จะคอ่ ยๆหายไปขอ้
ควรระวงั ในการด่ืมชาเขียวสาหรบั ผทู้ ่ีไมค่ วรบรโิ ภคชาเขียวหรอื ควรปรกึ ษาแพทยก์ ่อนการบรโิ ภค
ไดแ้ ก่ ผทู้ ่ีมีปัญหาเก่ียวกบั โรคหวั ใจ โรคความดนั โลหติ สงู เป็นโรคไต เป็นไฮเปอรไ์ ทรอยด์ ผทู้ ่ีมี
อาการนอนไม่หลบั ผทู้ ่ีมีเลือดออก

ผดิ ปกตหิ รอื มีการแขง็ ตวั ของเลือดท่ีผิดปกติ ผปู้ ่วยท่ีกาลงั รบั ประทานยาละลายล่ิมเลือด สตรี

มีครรภ์ กระเพาะอาหารอกั เสบ รวมไปถึงผทู้ ่ีกงั วลง่ายหรอื มีอาการผดิ ปกตทิ างระบบประสาท
จากงานวจิ ยั หลายชนิ้ ไดร้ ะบวุ ่า อณุ หภมู ิและเวลามีผลต่อการลดลงของสารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระท่ี
มีอย่ใู นชาเขียว ซง่ึ บางบทความท่ีเผยแพรใ่ นบา้ นเรา ไดร้ ะบวุ ่า "เป็นเรอ่ื งนา่ หว่ งสาหรบั คน
ไทยนยิ มท่ีด่ืมชาเขียวแชเ่ ย็นท่ีมีขายตามทอ้ งตลอด ซง่ึ ในประเทศท่ีด่ืมชาเขียวเป็นประจา
อยา่ งญ่ีป่นุ เขาจะไม่ทากนั เพราะชาเขียวจะมีประโยชนต์ อ่ รา่ งกายในขณะท่ียงั รอ้ นอย่เู ท่านน้ั
ในทางกลบั กนั ก็เป็นโทษต่อรา่ งกายหากด่ืมชาเขียวแชเ่ ย็น เพราะนอกจากจะไมช่ ว่ ยในการ
ตา้ นอนมุ ลู อสิ ระและขบั สารพษิ ออกจากรา่ งกายแลว้ ยงั ก่อใหเ้ กิดการเกาะตวั แน่นของสารพษิ
ดงั กล่าวอนั เป็นสาเหตขุ องมะเรง็ นอกจากนีช้ าเขียวเยน็ ยงั สง่ ผลใหไ้ ขมนั ในรา่ งกายก่อตวั มาก
ขนึ้ ตามผนงั หลอดเลือด และไปอดุ ตนั ตามผนงั ลาไส้ ทาใหเ้ กิดโรคตา่ ง ๆ ตามมามากมาย เชน่
หลอดเลือดหวั ใจอดุ ตนั เสน้ เลือดตีบ มะเรง็ ลาไส้ ฯลฯ เป็นตน้ " แมว้ ่าจะไมม่ ีงานวิจยั รองรบั วา่
การด่ืมชาเขียวเยน็ จะเป็นโทษตอ่ รา่ งกายมากมายขนาดนน้ั ก็ตาม แต่บางขอ้ มลู กลบั ระบวุ า่

การด่ืมชาเขียวรอ้ นหรอื เยน็ (แบบชงเอง) ไมน่ า่ จะมีความแตกต่างกนั
การบรโิ ภคชาเขียวในปรมิ าณสงู และตดิ ต่อกนั เป็นระยะเวลานานอาจสง่ ผลเสียต่อตบั ได้

เพราะมีรายงานการวจิ ยั ในหนเู มา้ ส์ พบว่าสาร epigallocatechin gallate
(EGCG) สง่ ผลใหต้ บั ถกู ทาลายเลก็ นอ้ ยเม่ือบรโิ ภคในขนาดสงู (2,500 มก./กก.) ตดิ ตอ่ กนั
5 วนั และความเป็นพษิ ต่อตบั จะย่งิ เพ่มิ ขนึ้ เม่ือบรโิ ภคชาเขียวในขณะเป็นไข้ (แต่การบรโิ ภค
ชาเขียวในชว่ งระยะเวลาสน้ั ๆ นน้ั ยงั ถือวา่ มีความปลอดภยั ครบั ) สาหรบั ผทู้ ่ีมีความผดิ ปกติ
เก่ียวกบั ตบั หรอื มีอาการไข้ ควรหลีกเล่ียงการบรโิ ภคชาเขียวในขนาดสงู และติดต่อกนั เป็น
เวลานานผลเสียของการด่ืมชาเขียว คือ จะมีอาการนอนไมห่ ลบั (เน่ืองมาจากกาเฟอีน) แต่
อย่างไรก็ตาม ชาเขียวก็ยงั มีปรมิ าณกาเฟอีนท่ีนอ้ ยกว่ากาแฟ กลา่ วคือ ชาเขียวประมาณ 6-8
ออนซจ์ ะมีกาเฟอีนประมาณ 30-60 มิลลิกรมั แตใ่ นขณะท่ีกาแฟ 8 ออนซจ์ ะมีปรมิ าณของ
กาเฟอีนมากกวา่ 100 มลิ ลกิ รมั ในชาเขียวมีสารแทนนนิ (Tannin) ซง่ึ มีฤทธิ์ฝาดสมานและ
เป็นสารท่ีช่วยบรรเทาอาการทอ้ งเสีย จงึ มีความเป็นไปไดว้ า่ การด่ืมชาเขียวในปรมิ าณมาก

เกินไป จะสามารถทาใหท้ อ้ งผกู ได้
ใบชามีองคป์ ระกอบของฟลอู อไรดใ์ นปรมิ าณท่ีค่อนขา้ งสงู (สงู กวา่ ในนา้ ประปา) การท่ี
รา่ งกายไดร้ บั สารนีเ้ ขา้ ไปทกุ วนั จากการด่ืมชา จะเกิดการสะสมและมีผลใหไ้ ตวาย เกิด
โรคมะเรง็ ลาไส้ เป็นโรคขอ้ โรคกระดกู พรุน และโรคอ่ืน ๆ ท่ีเก่ียวขอ้ งกบั กระดกู สาหรบั ในผทู้ ่ี

ด่ืมไม่มาก ก็คงไม่ตอ้ งเป็นกงั วล

ใบชายงั มีสารท่ีไมด่ ีตอ่ สขุ ภาพอีก คือ สารออกซาเรต (Oxalate) ซง่ึ เป็นสารท่ีมีผลทาลายไต
แมว้ า่ ในใบชาจะมีสารชนดิ นีอ้ ย่ไู ม่มากก็ตาม แต่สาหรบั ผทู้ ่ีด่ืมชาในปรมิ าณมากและด่ืมเป็น

ประจา สารออกซาเลตก็จะสะสมในรา่ งกายได้
โทษของการด่ืมชาต่อรา่ งกายก็มีรายงานไวเ้ ชน่ กนั จงึ มีคาแนะนาวา่ ไม่ใหเ้ ดก็ ด่ืมชาเขียว เพราะ
จะทาใหร้ า่ งกายขาดสารอาหารได้ โดยเฉพาะสารสาคญั คือ แทนนนิ จะไปตกตะกอนโปรตีนและ
แรธ่ าตตุ า่ ง ๆ จากอาหารท่ีเรารบั ประทานเขา้ ไป จงึ สง่ ผลทาใหก้ ารดดู ซมึ สารอาหารในรา่ งกาย

ลดลงดว้ ย
สาหรบั บางคนท่ีด่ืมชาเขียวก็อาจทาใหเ้ กิดอาการแพไ้ ดเ้ ช่นกนั แตก่ ็พบไดไ้ มบ่ อ่ ยนกั ซง่ึ ถา้ เกิด
อาการแพก้ ็ควรหยดุ บรโิ ภคชาเขียวและไปพบแพทยท์ นั ที โดยเฉพาะอยา่ งย่งิ สาหรบั ผทู้ ่ีมีอาการ
แพอ้ ยา่ งรุนแรง เช่น หายใจตดิ ขดั รมิ ฝีปาก ลิน้ และใบหนา้ บวม หรอื เป็นลมพษิ รูส้ กึ แนน่ เหมือน
มีอะไรติดคอ และอาจมีผลขา้ งเคียงเล็กนอ้ ยอ่ืน ๆ ท่ีเกิดขนึ้ ไดเ้ ช่นกนั เช่น ปวดศีรษะ มีอาการ
เสียดคอและหนา้ อก ทอ้ งเสีย ทอ้ งรว่ ง มีอาการทอ้ งผกู เบ่ืออาหาร มีอาการหงดุ หงดิ ง่าย เป็น
กงั วล นอนไมห่ ลบั มีอาการตกใจ หวั ใจเตน้ ผิดปกติ หรอื มีผลขา้ งเคียงอ่ืน ๆ อีกนอกจากท่ีกล่าว

มา ก็ใหร้ บี ไปพบแพทยท์ นั ที
สว่ นขอ้ มลู จากนายกสมาคมแพทยแ์ ผนจีน ไดใ้ หข้ อ้ มลู เพ่มิ เติมวา่ ถึงแมว้ า่ ชาเขียวจะมีประโยชน์
ต่อรา่ งกายมากมายก็ตาม แตใ่ นความเป็นจรงิ แลว้ ชาเขียวก็มีสารท่ีเป็นโทษต่อรา่ งกายดว้ ย
เชน่ กนั แต่ไม่ถึงกบั เป็นอนั ตรายมากนกั ส่วนมากจะเกิดกบั ผทู้ ่ีมีสภาพรา่ งกายไม่ค่อยแขง็ แรง
เม่ือด่ืมแลว้ ทาใหม้ ีอาการใจส่นั นอนไม่หลบั มีอาการระคายเคืองกระเพาะอาหาร ทอ้ งผกู ฟันดา

และหากด่ืมอยา่ งต่อเน่ืองก็อาจเป็นการเสพติดได้

ดม่ื อย่างไรใหไ้ ด้ประโยชนเ์ ตม็ ๆ ไม่เกดิ โทษ
1. ผปู้ ่วยไทรอยดอ์ าจมีอาการกระสบั กระส่าย ใจเตน้ เรว็ มือส่นั การด่ืมชาเขียวจะทาใหอ้ าการ

เหล่านีเ้ พม่ิ ขนึ้
2. หญิงตง้ั ครรภไ์ ม่ควรด่ืม เพราะจะสง่ ผลกระทบตอ่ ทารกในครรภ์
3. ผปู้ ่วยโรคหวั ใจไมค่ วรด่ืม เพราะคาเฟอีนจะทาใหห้ วั ใจเตน้ เรว็ แตถ่ า้ ชอบด่ืมชาควรด่ืมชนดิ ท่ี

สกดั คาเฟอีนออกแลว้
4. ผปู้ ่วยโรคกระเพาะอกั เสบควรหลีกเล่ียงการด่ืมชา เพราะชาจะไปกระตนุ้ ผนงั กระเพาะอาหาร

ใหห้ ล่งั นา้ ย่อยซง่ึ มีสภาวะเป็นกรด
5. หา้ มด่ืมชาแทนอาหารเชา้ เพราะอาจะทาใหร้ า่ งกายขาดสารอาหาร

6. การด่ืมชาท่ีเขม้ ขน้ มากๆ อาจทาใหเ้ กิดอาการทอ้ งผกู และนอนไม่หลบั

7. ไม่ควรด่ืมชาท่ีรอ้ นจดั มาก เพราะอาจเกิดการระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร
8. การด่ืมชาเขียวในปรมิ าณสงู อาจมีผลในการดดู ซมึ วิตามนิ B1 และธาตเุ หลก็
9. ในกรณีด่ืมชาเพ่อื ปอ้ งกนั มะเรง็ ไม่ควรเติมนม เพราะสารตา้ นอนมุ ลู อิสระแทนนนิ จะถกู ทาลายเม่ือ
เติมนมลงไป
การแปลรูปของชาเขยี ว

ถา้ พดู ถงึ เรอ่ื งของกินของด่ืมแลว้ ละก็ ส่ิงท่ีค่อนขา้ งสาคญั มากท่ีสดุ ท่ีทาใหห้ ลาย ๆ คนซอื้ ด่ืม
ทานกนั ก็คือ “รสชาติ” นน้ั เอง แต่คนเรานนั้ ก็ดนั มีความชอบท่ีไม่เหมือนกนั คนหน่งึ อาจจะชอบรส
หวาน อีกคนอาจจะชอบรสเปรยี้ ว เป็นตน้ ก็จะใหบ้ อกว่า ชาเขียวย่ีหอ้ นี้ ขวดนี้ อรอ่ ยท่ีสดุ ก็คงจะ
เป็นไปไมไ่ ด้ มนั ตอ้ งทดลองซอื้ มาด่ืมกนั เองจรงิ ๆ ซง่ึ ราคาชาเขียวแบบขวดเอง ก็ไมค่ อ่ ยแพงมาก จะ
ตกขวดละประมาณ 20-30 บาท ก็ซอื้ มาด่ืมไดส้ บาย ๆ อยู่ วนไปวนั ละรสสองรสก็ได้ และนอกจาก
เรอ่ื งรสชาตแิ ลว้ ส่ิงสาคญั อีกอย่างท่ีหลาย ๆ คนควรจะดกู นั ก่อนซอื้ ก็คือ “ปรมิ าณนา้ ตาลท่ีมีอย่”ู
เพราะชาเขียวแบบขวดหลายย่ีหอ้ ชอบท่ีจะผสมนา้ ตาลในปรมิ าณมาก เพ่อื ใหม้ ีรสชาตทิ ่ีอรอ่ ย หอม
หวาน ด่ืมแลว้ สดช่ืน กระปรกี้ ระเปรา่ กนั แบบสดุ ๆ แต่การด่ืมแบบนี้ แทนท่ีจะไดป้ ระโยชนจ์ ากชา
เขียว จะกลายเป็นไดโ้ ทษจากนา้ ตาลซะเอง อีกทงั้ ถา้ เป็นคนรกั สขุ ภาพ กลวั อว้ น ห่วงห่นุ ของตวั เอง
ละก็ ใหห้ ลีกหนีชาเขียวแบบขวดท่ีมีนา้ ตาลสงู ๆ ใหไ้ กล ๆ ซง่ึ ปัจจบุ นั เอง ก็มีชาเขียวแบบขวด
ปราศจากนา้ ตาลขายกนั อย่หู ลายย่ีหอ้ ก็เลือกซอื้ พวกนีไ้ ด้ แมว้ า่ รสชาติอาจจะไม่อรอ่ ยเท่าพวกมี
นา้ ตาล แตก่ ็จะไดร้ สแท้ ๆ ของชาเขียว อรอ่ ยไปอีก เชน่

การแปลรูปของขาเชียวได้มกี ารแปลรูปเป็ นนา้ ชาเขยี วแบบขวดทาใหส้ ะดวกสบายในการ
ดม่ื ชาเช่น
1.ชาเขียว ขวด ย่ีหอ้ SHIZUOKA รสธรรมชาติผสมผงมทั ฉะถงึ แมว้ ่า SHIZUOKA จะเป็นชา
เขียวแบบขวด แตจ่ ากท่ีไดล้ องด่ืมมา ผมวา่ คณุ ภาพแอบดีงามเหมือนกาลงั ด่ืมชาท่ีชงเสรจ็ ใหม่ ๆ
เลยครบั ซง่ึ ย่ีหอ้ นีจ้ ะมีความพเิ ศษตรงท่ีใบชาท่ีนามาผลิต ไดน้ าเขา้ จากชิซโึ อกะประเทศญ่ีป่นุ แบบ
100% และยงั คดั เฉพาะใบชาตน้ ฤดเู ก็บเก่ียวท่ีเป็นใบชาท่ีมีคณุ ภาพมากท่ีสดุ มาใชใ้ นการผลิตดว้ ย
ทาใหก้ ล่ินท่ีไดจ้ ะมีความหอมแบบเบา ๆ สะอาด ๆ ดมแลว้ รูส้ กึ ไดถ้ งึ คณุ ภาพและความหอมของชาดี
สีก็ดใู ส ๆ เป็นสีชาอมทอง ดสู วย ส่วนรสชาตกิ ็มีความขมตามสไตลช์ า พรอ้ มทงั้ มีความหวานผสมอยู่
ดว้ ย แตก่ ็ไมไ่ ดห้ วานมากจนเกินไปนกั

โดยรวมแลว้ รสชาตอิ รอ่ ย ด่ืมไดง้ ่าย ๆ สบาย ๆอยา่ งไรก็ตาม ก่อนท่ีจะเลือกซอื้ ชาเขียวขวดนีด้ ่ืมกนั
ก็อยากจะเตือนวา่ มีคาเฟอีนค่อนขา้ งสงู ถงึ ขวดละ 27.28 mg และมีนา้ ตาลคอ่ นขา้ งสงู ดว้ ยท่ี 19 g
ถา้ เป็นคนรกั สขุ ภาพ และพยายามหลีกเล่ียงนา้ ตาลอย่ลู ะก็ สาหรบั ชาเขียวขวดนีค้ งไม่ตอบโจทย์

https://plusaround.com/

2. ชาเขียว ขวด ย่ีหอ้ ITOEN รสธรรมชาติย่ีหอ้ ITOEN รสธรรมชาติ หรอื ท่ีมีรสช่ือวา่ Oi
Ocha (โออิ โอฉะ) เป็นย่ีหอ้ ท่ีไดเ้ คลมมาวา่ “เป็นแบรนดช์ าเขียวอนั ดบั 1 ของญ่ีป่นุ ” กนั เลย
ทีเดียว อีกทง้ั นา้ ชาเขียวของทางแบรนด์ ก็จะชงจากใบชาเขียวแทเ้ ท่านน้ั ไมม่ ีการเติมพวกผงชา
สกดั หรอื นา้ ชาเขม้ ขน้ อ่ืน ๆ แมแ้ ต่นอ้ ย ก็เคลมกนั มาซะขนาดนี้ จะไมล่ องก็คงจะไมไ่ ดแ้ ลว้ ล่ะก็
จากท่ีไดล้ องเทลงแกว้ ดู ตวั สีของนา้ ชาจะไม่ไดใ้ สมากเทา่ ชิซโึ อกะตวั บนสดุ แต่ก็ไมไ่ ดเ้ ขม้ เท่า
แบบโฮจฉิ ะ สีจะออกเหลือง ๆ ทอง ๆ ดคู ณุ ภาพดี สว่ นกล่ินก็หอม ๆ แบบชา ๆ ไมค่ ่อยแตกต่าง
กบั ชซิ โึ อกะตวั บนสดุ เท่าไรนกั แต่เร่อื งรสชาติ ตอ้ งยอมรบั วา่ ชิซโึ อกะอรอ่ ยกว่า เพราะมีนา้ ตาล
เป็นสว่ นผสม ทาใหร้ สชาติจะคอ่ นขา้ งหวาน ๆ ขม ๆ กลมกล่อมกวา่ สว่ นขวดนีจ้ ะออกจืด ๆ ขม
ๆ ใหร้ สชาติของนา้ ชาแท้ ๆ เอามาก ๆ ก็เหมาะกบั คนท่ีชอบด่ืมชาแบบชาจรงิ ๆ และสายสขุ ภาพ
ท่ีกลวั นา้ ตาล แต่ระวงั กนั นดิ หนง่ึ เพราะคาเฟอีนสงู มากถึง 71.5 mg ถา้ เป็นคนตอ้ งการ
คาเฟอีนอยแู่ ลว้

3.ชาเขียว ขวด ย่ีหอ้ ICHITAN รสองนุ่
สาหรบั ชาเขียว ขวด ICHITAN รสองนุ่ ขวดนี้ ตอนแรก ๆ ก็คิดวา่ จะซือ้ มาดีไหม เพราะคิดวา่
มนั หวานแน่ ๆ ซง่ึ จากท่ีไดล้ องด่ืมมา ก็หวานจรงิ ๆ ครบั ใหค้ วามรูส้ กึ เหมือนกาลงั ด่ืมนา้ ผลไม้
หวาน ๆ เลย แตก่ ็มีรสเปรยี้ วมาช่วยตดั รสอยู่ ทาใหไ้ ม่หวานจนเกินไป ด่ืมไปด่ืมมาแลว้ แอบอรอ่ ย
ดีเหมือนกนั อีกทง้ั ยงั มีวนุ้ มะพรา้ วใหไ้ ดก้ ดั ๆ เคีย้ ว ๆ อรอ่ ยไปอีกแบบดว้ ย ก็ถา้ เป็นคนชอบรส
หวานละก็ ชาเขียวขวดนี้ จะอรอ่ ยท่ีสดุ เลยครบั

https://plusaround.com

(แต่สายรกั สขุ ภาพน่าจะไมถ่ กู ใจขวดน)ี้ นอกจากเร่อื งรสชาติแลว้ ก็มาดเู รอ่ื งกล่นิ กนั สกั นดิ โดย
กล่นิ จะใหก้ ล่นิ ของความหวานอยา่ งชดั เจน กล่นิ หวาน ๆ แอบคลา้ ยกล่นิ ของหมากฝร่งั ดว้ ย ส่วน
เร่อื งสีของนา้ ชา ก็มีสีท่ีเหมือนมีของไข่ขาวตอนไมส่ กุ และคอ่ นขา้ งมีความเหนียวสงู กวา่ ย่ีหอ้ อ่ืน
ๆ รวม ๆ แลว้ ก็เหมาะสาหรบั คนท่ีอยากด่ืมชาเขียวแบบขวดท่ีมีรสชาติหวาน ๆ ด่ืมแลว้ ช่วยให้
รา่ งกายสดช่ืน มีแรงมีพลงั งานดีครบั (ระวงั อย่าซือ้ ใหเ้ ด็กเลก็ ๆ ทาน เพราะมีคาเฟอีนผสมอย)ู่

และปัจจบุ นั ยงั มีชาเขียวแบบผงซง่ึ เป็นการแปลรูปชนิดใหมท่ ่ีสามารถกินไดส้ องแบบคือชาเขียว
นมและชาเขียวแบบขวดนนั้ เองจากใบชาท่ีเราคดั สรรมาและผ่านกระบวนการผลิตมาอยา่ งดี
กลายเป็นวตั ถดุ บิ หลกั ในเมนเู ครอ่ื งด่ืมและเมนขู องหวานไดอ้ ยา่ งหลากหลาย บางเมนมู ีการ
ผสมผสานวตั ถดุ บิ ของไทยเขา้ ไป ทาใหไ้ ดร้ สชาตสิ ไตลไ์ ทย เขม้ ขน้ หอมอรอ่ ย กลมกลอ่ มอย่างลง
ตวั
วธิ ีการชงงา่ ยๆ
1. ตม้ นา้ ใหเ้ ดือด
2. ตกั ใบชา 1 ชอ้ นโต๊ะ (6 กรมั ) ใส่ถงุ ชงชา
3. เทนา้ รอ้ นไหลผ่านใบชาไป 1 รอบ (นา้ รอ้ นท่ีเทผา่ นใหท้ งิ้ ไปเลย การเทนา้ ผ่านรอบแรกเป็นการ
ลา้ งใบชา และชะสีส่วนเกินออกไปก่อน เพราะขอบอกว่าใบชาท่ีใชส้ าหรบั ชงชานมมีการแต่งสีท่ี
เขม้ มากจรงิ ๆ บางคนลนิ้ เขียวเลยก็มี)
4. จากนน้ั นาถงุ ชาไปแชใ่ นนา้ รอ้ น 110 มลิ ลลิ ติ ร นาน 3-4 นาท
5. เม่ือครบเวลาก็นาถงุ ชาขนึ้ จากนา้ (ถงุ ชาอนั นีจ้ ะนาไปชงตอ่ นา้ 2 ก็ไดถ้ า้ เสียดาย แต่รสชาติท่ี
ไดจ้ ะไม่เขม้ ขน้ เหมือนกบั นา้ แรกแลว้ ความอรอ่ ยจะลดลงแน่นอน
6. เตมิ นมขน้ หวานลงไปประมาณ 2 ชอ้ นโต๊ะ (30 กรมั ) และเติมนา้ ตาลทรายขาวลงไป 1/3 ชอ้ น
โต๊ะ (4 กรมั ) คนจนละลายหมด
7. ใส่นา้ แข็งกอ้ นลงไป
8. เตมิ นมสดลงไปผสมในแกว้ นา้ ชาประมาณ 2 ชอ้ นโต๊ะ (30 กรมั ) หรอื มากนอ้ ยแลว้ แต่
ความชอบ

https://www.thaijobsgov.com

บรรณานกุ รม

วรนนั ท์ ศภุ พพิ ฒั น.์ (2564). ‘ชาเขียว’ คน้ เม่ือ ธนั วาคม, 16,2564
จาก https://plusaround.com

komli (2564). ‘คณุ ประโยชนช์ าเขียว คน้ เม่ือ ธนั วาคม, 1, 2564
จาก https://healthgossip.co/c

Elainesporkan (2564). ‘ขอ้ ดขี อ้ เสียชาเขียว คน้ เม่ือ ธนั วาคม, 13, 2564

จาก https://elainesporkandpie.com

been (2564). ‘วิธีทาชาเขียว คน้ เม่ือ ธนั วาคม, 13, 2564
จาก http://www.ergytalk.com/archives/1402

orange.(2564). รวมสดุ ยอดอาหารคลีนท่ีดีตอ่ สขุ ภาพ คน้ เม่ือ ธนั วาคม,17,2564
จาก https://www.leandietdelivery.com/8-useful

บทสรุป

ชาเขียว ก็คือ ชา ท่ีไม่ผ่านการหมกั เตรยี มไดโ้ ดยการนาใบชาสดมาผา่ นความรอ้ นเพ่อื ทาใหแ้ หง้
อยา่ งรวดเรว็ ความรอ้ นจะชว่ ยยบั ยงั้ การทางานของเอนไซมท์ าใหไ้ ม่เกิดการสลายตวั ทาใหไ้ ดใ้ บ
ชาท่ีแหง้ แต่ยงั สดอย่แู ละยงั มีสีท่ีค่อนขา้ งเขียวจงึ เรยี กว่า ชาเขียว สารสาคญั ท่ีพบไดใ้ นชาเขียว
ไดแ้ ก่ กรดอะมโิ น วิตามนิ ฤทธิ์ทางเภสชั วทิ ยาของสารต่างๆ ท่ีพบในชาเขียวมีผลในการยบั ยง้ั ภาวะ
โรคตา่ งๆ โดยมีงานวิจยั มากมายสนบั สนนุ วา่ การด่ืมชาเขียวมีประโยชนต์ อ่ รา่ งกายไดแ้ ก่ ชาเขียวมี

ฤทธิ์ในการลดความอว้ น มีงานวิจยั ระบวุ า่ สารแคททีชนิ ท่ีพบไดม้ ากในชาเขียว