RESEPI

KOLEKSI
RESEPI

HASLIZA MOHAMMED



AYAM KARLIO NANAS
Bahan-Bahan:
● 1 ekor ayam sederhana- dibelah empat, cuci dan toskan.
● 10 biji cili merah/hidup- dikisar
● 8 biji cili api/lebih jika suka pedas
● 6 biji buah keras- kisar
● 3 batang serai- kisar
● 2 inci lengkuas- kisar
● 1 biji bawang besar- kisar
● 4 keping asam keping
● 1 biji kelapa- jadikan santan-agak-agak
● 1/2 biji nenas- dipotong sederhana nipis
● Daun kesom- diracik
● 2 helai daun limau purut
● 3 tangkai daun ketumbar- diracik
● sedikit serbuk kunyit
● Minyak
● Garam dan gula
CARA:
1.Minyak dipanaskan dan tumis bahan-bahan yang dikisar sampai wangi dengan api yang
sederhana
2. Masukkan santan dan ayam bersama asam keping serta garam dan sedikit gula.
3. Didih sehingga ayam empuk.
4. Masukkan nenas dan daun kesom bersama daun limau purut.
5. Masak lagi sehingga kuah menjadi pekat.

#Note-Daun ketumbar untuk ditabur jika suka

~ SELAMAT MENCUBA

kredit : resepi Chef Wan

Resepi donut






Bhn A
⚘1/2 cwn air suam
⚘1 sudu B gula kastor
⚘1 sudu B susu pekat
⚘1/2 sudu B yis
-Bancuh bhn di atas dan biarkan sehingga berbuih

Bhn B
⚘2 cwn tpg gandum
⚘2 sudu B (30g) marjerin pelangi
⚘1 sudu k baking powder
⚘1/2 sudu k garam
-ramas bhn B hingga menjadi serbuk roti.masukkan bhn A dan uli sebati.tambah air sedikit demi
sedikit sambil diuli hingga menjadi doh yg lembut dan tk melekat di tgn..
-pastikan doh lembut ye baru la dpt donat yg gebu
-perap doh hingga kembang sekali ganda lebih kurang 40 min.
-buat bulat2 ikut bsr mana yg disukai.bila dh naik sikit tebuk lubang guna belakang nozel @
penutup botol
-bila donat dh naik kembang elok boleh la goreng..















SAMBAL SOTONG SEDAP $
%&('

Sotong dibersihkan
Bawang besar dipotong bulat

Bahan tumis:
Bawang merah di blend
Bawang putih diblend
Cili kisar
Asam jawa
Garam
Gula
Secukup rasa

Sedikit kicap manis utk mencantikkan sambal

Cara-cara:
Tumis bahan kisar,masukkan cili kisar,tumis hingga garing,masukkan pes asam jawa,garam gula
secukup rasa,masukkan bawang yg dipotong bulat,masukkan sedikit kicap manis ,last masukkan
sotong..

Siap!!

KEK PISANG ALASKA NOXXA
180 gram minyak jagung
3 biji telur ( gred A )
200 gram gula halus
250 gram pisang berangan
1 tsp paste pisang
1/4 tsp garam halus
150 gram tepung gandum
1 tsp soda bikarbonat
( sukat membukit )
* Ayakkan tepung dan soda bikarbonat

CARA :
- Blend minyak,telur,gula sekadar sebati
- Masukkan pisang dalam adunan tadi,blend sekejap sahaja
- Masukkan paste pisang dan garam,kacau rata..
- Masukkan tepung gandum kacau sebati
Kemudian,tuang dalam loyang saiz 8'
- Bakar dengan periuk noxxa guna function CAKE/BAKE 50 MINIT
- Bakar dengan oven suhu 150 selama 45 -50 minit..
SELAMAT MENCUBA SEMUA...

,+*-)

-)+*,*,-
)+*,-
)+
)*+,-+*)
,-+)
-*,,-+)
*

Pulut berinti
43210/
2034/1
01/
423/214
3043210/
4
3/02134/01
2

Bahan-bahan:
4cwn beras pulut
(rendam sejam)
2 cwn santan
1/2cwn air
Secubit garam (gaul semua dgn santan)
Bahan inti kelapa
Rm 3 kelapa parut
1 Nissan kerek
3 sudu gula merah
Sehelai daun pandan
1 sudu besar gula putih
Secubit garam
Cara membuatnya:
-Kukus beras pulut selama 30 min letak skali santan dan garam.
kukus sekaligus je
-Setelah pulut masak, angkat. dan biarkan ia sejuk
-Untuk inti kelapa masukkan gula pasir, nisan, gula merah, garam dan air ke dalam kuali. Masak
hingga gula hancur.
-Masukkan kelapa parut, daun pandan dan gaul hingga semua sebati. Kacau hingga agak
kering. Biarkan ia sejuk.
-Letakkan inti kelapa di atas pulut yang di alaskan dgn daun pisang bentukkan inti bulat
dah siap...
Cuba tau
59687

/
0432130214/
2340
/1/34
02112/34
00124/
343210/
10/
243
Olahan semula ayah Aiman

RESEPI KEMBUNG MASAK PEDAS ALA THAI
- Ikan kembung di goreng dgn gram dn sedikit kunyit ketepi kn
- cili merah
- cili hijau
- cili padi merah
- cili padi hijau
- serai 3 btg
- bwg Putih dlm 6 ulas
(Balnder semua bahan jgn hancur sgt ye)
-sos ikan
-sos tiram
-sos cili
-sos tomato
- gula
-air seckupnya
.
Panaskan minyak tumis bahan balander smpi pecah minyak.
Masukkan semua sos² tu dn gula gaul rata
(Garam x perlu ye sbb semua bahan dh masin)
Masukkan sedikit air utk kuahnya agak² la ye.
Biar mendidih.
Last skli masukkan hiris daun limau purut bwg holland dn ikan goreng.
Gaul rata siap.
.
Kredit: Dapur Khairul Amin

Bingka pandan bako:
<;

☑2 cawan tepung gandum
☑1 cawan gula
☑1 cawan air pandan
☑2 kotak santan size kecit + 1 cawan air
☑3 biji telur
☑2 sudu besar butter/marjerin
☑1/2 sudu kecil garam
☑Sedikit pewarna hijau/pandan paste
☑sedikit pewarna kuning
tips: hijau + kuning kaler hijau akan jd lawa merencik

Cara-cara:
☑blender bahan hingga sebati.
1- Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan masukkan ke dalam oven. Bila loyang sudah
panas, tuang adunan tadi ke dalamnya.
2- Taburkan bijan (jika suka). Bakar 45 minit pada suhu 180C hingga masak menggunakan api
atas dan bawah.

credit : Ikan Bilis IkanMasin Terengganu

SATAR GANU

>?@ABCDDB>?@AC
DC?B>A@
DCB>A
?@?>
BAD@CD
CB>?@AC
ABD@?>

Bahan2nya
2 kilo ikan selayang (ikan sardin)
Kelapa parut (yg muda) rm2
Lada kering rm 1
Halia 2 inci
Bawang merah 10 ulas yang sederhana besar
Bawang putih 2 ulas
Daun kesum 2 ikat
Lada burung@cili padi ikut suka nak letak ke tak nak
Garam, gula, perasa kena agak2 ya..
Telur 1 @ 2 biji (yang ni letak last sekali ya)
Cara-caranya
Ikan ambik isi sahaja ya, blend bawang merah, putih, halia, lada kering, lada burung.
satukan dalam ikan dan ramas2 manja ya jangan kuat sangat. kemudian ambik kelapa muda,
daun kesum (dihiris halus) satukan dalam ikan. tambah gula, garam, perasa. last sekali
masukkan telur gaul2 manja..ok siap.
nanti boleh bakar dengan daun pisang. bau dia fuhh nanti berduyun2 org datang kat kita nak
merasa FGHE
E
FGH


>CD?AB@A@?>DB
CBCD>@
?ACDBA@?>
BD
>A?C@?
>ABCD@D
>?CB@ACD?
>BA@
Olahan semula ayah Aiman



RESEPI CHEESE TART BUNCIT

Resepi Shell Tart JI
K

1 ) 125gm majerin/butter
2 ) 150gm gula kastor
3 ) 1 biji telur saiz B
4 ) 400gm tepung gandum
5 ) Esen Vanilla

Cara2 : Buat Shell Tart

1 ) Dalam bekas masukkan marjerin dan gula , kacau dan Sebatikan.
2 ) Kemudian Masukkan telur dan vanilla dipukul sedikit. Gaul sebati.
3 ) Akhir masukkan tepung sedikit demi sedikit dan ramas dengan tangan hingga sebati dan
menjadi doh. Tak perlu uli lama sangat. Cukup setakat jadi doh.
4 ) Bulat2kan sebesar guli masukkan dalam bekas tart. Tekankan dengan jari hingga cantik dan
kemaskan lebihannya.
5 ) Cucuk2 sedikit dengan garfu. Bakar suhu 170c hingga masak dan jadi keperangan. Masa
atas oven masing2.
6 ) Setelah masak..Keluarkan dari oven. Biar sebentar dan baru keluarkan dari shell. Sejukkan
atas redai.

TEPUNG GOMAK

Bahan inti :

3 cawan kelapa parut putih
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 sudu makan tepung gandum - dibancuh dengan sedikit air
2 helai daun pandan - di simpul

Cara-cara
1. Masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut kemudian tapiskan.
2. Masukkan kelapa parut. Masak hingga hampir kering kemudian masukkan bancuhan tepung
gandum.
3. Masak inti guna api perlahan dan kacau rata sehingga intinya sedikit lembab. Angkat dan
sejukkan.
4. Dalam kuali berasingan, sangai tepung kacang hijau dan ayak, ketepikan.
Bahan lain :
Tepung kacang hijau secukupnya (sangai sebentar)- untuk salut kuih boleh beli di kedai bakeri
Bahan doh :
2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum
1 cawan santan (tak perlu habiskan bergantung pada doh)
1. Satukan tepung pulut dan tepung gandum, gaul rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan tekstur doh tidak terlalu
lembik dan tidak terlalu keras.
3. Didihkan air dalam periuk.
4. Ambil sedikit doh masukkan inti secukupnya dan bulatkan.
5. Masukkan doh ke dalam periuk berisi air mendidih tadi. Rebus hingga doh timbul, angkat doh
dan toskan.
6. Sediakan tepung kacang hijau dalam bekas lain untuk proses menyalut kuih.
7. Kemudian golekkan dalam bekas berisi tepung kacang hijau tadi sambil tekan perlahan lahan
supaya doh jadi leper.
8. Lakukan hingga adunan habis, sedia untuk dinikmati.

PAU BENTUK DURIAN

330 GRAM TEPUNG PAU
50 GRAM GULA
30 GRAM SHORTENING
5 GRAM YIS
180 GRAM AIR SEJUK

MASUKKAN SEMUA BHN2 DLM BREAD
MAKER...GUNA FUNCTION DOUGHT
KUKUS PAU SELAMA 8 MINIT.
Resepi by cikgu eita
selamat mencubaNOM
LMNO
LM
LON
LMNONML
OONM
LLMNO

LMNOLMNO



CUCUR UDANG

#"!
#"
!#
!"#
!"#"
!#
!""
#!
#"!

yang cukup lembut.

Boleh cicah dengan kuah kacang.

Bahan-bahan bancuhan:

500g tepung gandum
Air sejuk untuk bancuhan
1/2 sk baking powder
1/4 sk baking soda
Sedikit daun kucai dan daun sup
(letak taugeh juga kalau suka)
Sedikit serbuk kunyit, sedikit garam dan gula
Sedikit udang.

Cara-caranya
Bancuh tepung dengan air hingga sebati.
Gaulkan bancuhan tepung bersama daun kucai dan daun sup, serbuk kunyit, baking
powder/soda, garam dan gula secukup rasa. Rehatkan dalam 15-20minit.

Panaskan minyak penuh dalam periuk kecil bersama senduk sehingga betul-betul panas supaya
bancuhan tak melekat nanti. Kautkan adunan sebanyak satu senduk penuh, letak 1 ekor udang
dan tuangkan ke dalam kuali.Goreng dengan api sederhana kuat sehingga keperangan.
Angkat, potong dan hidang bersama sos.

Mudahkan...
Selamat mencuba HGF
E


!"#!#"
#"!

!"##
!""#!
"#!

"!#!
#"
olahan semula ayah aiman

Kerabu mempelam yang mudah dan ringkas..
Tapi sedap yakmatttSQRT
PT
QSRPTSRQP


Bahan-bahan

Sebiji mempelam tua kuning2 sikit...parut rendam dlm air
garam..
Segenggam ikan bilis ..goreng..ditumbuk..
Kacang tanah secawan.. digoreng tanpa minyak..buang
kulit nya..ditumbuk kasar..
Bawang besar potong bulat..
Bawang merah hiris nipis
Cabai besar sebiji.. potong nipis
Cili padi 7 biji.. potong..ikut nak pedas tambah la..
Gula perang ..dua camca besar..
Garam..sedikit..

Cara-caranya

Mempelam tadi sejat buang air tadi.. jgn ada air
langsung tau..nanti jadi kuah..tak sedap..
Gaul semua bahan diatas dengan mempelam tadi..Dah
boleh makan...
PSRTQPTSRQ
QP
TSRRP
TSQQPRTS


Olaha semula ayah Aiman
Kredit jua.buat Hayati Saidin



SUP KELEDEK OMPUTEH
Resepi original Dapur Nendo
Bahan:
1 cawan keledek yang telah dipotong cube
1/2 cawan carrot yang telah dipotong cube
6 keping cendawan tiram
6 ekor udang dibuang kulit
3 cawan stok ayam (atau 1 cube stok ayam+3 cawan air)
3 sudu besar santan kotak
1 biji cili api (pilihan)
garam secukup rasa
Cara:
-Rebus keledek, carrot dengan air saja sehingga empuk
-Masukkan cili api, udang dan cendawan tiram
-Masukkan santan dan sedikit garam
-Padamkan api, masukkan bahan ke dalam blender dan blender halus. (boleh juga
tinggalkan beberapa ketul kiub keledek di dalam periuk) Hati-hati kerana ia masih
panas.
-Masukkan kembali bahan blender ke dalam periuk. Jerang semula sehingga
mendidih. Padamkan api.
-Semasa menghidang, taburkan dengan sedikit kacang (tak kesahlah kacang apa) dan
daun bawang/sup.

Resepi olahan Ciktim *

CUCUR UDANG
"
#!#"!
"
#!"#!
!#"
"#!
!#"
!
#"
yang cukup lembut.

Boleh cicah dengan kuah kacang.

Bahan-bahan bancuhan:

500g tepung gandum
Air sejuk untuk bancuhan
1/2 sk baking powder
1/4 sk baking soda
Sedikit daun kucai dan daun sup
(letak taugeh juga kalau suka)
Sedikit serbuk kunyit, sedikit garam dan gula
Sedikit udang.

Cara-caranya
Bancuh tepung dengan air hingga sebati.
Gaulkan bancuhan tepung bersama daun kucai dan daun sup, serbuk kunyit, baking
powder/soda, garam dan gula secukup rasa. Rehatkan dalam 15-20minit.



Bahan-bahannya

1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 sudu besar serbuk coklat
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
2 biji telur - dibuang talipusat
3 sudu kecil minyak masak
3 sudu besar gula halus
3/4 cawan susu cair
1 1/2 cawan air
1 sudu kecil coklat emulco

Cara-caranya

1- Satukan kesemua bahan....kacau dengan whisk hingga sebati & larut... Tapiskan
2- Sediakan kuali leper yang tak melekat
3- Panaskan kuali dengan api kecil hingga kuali benar-benar panas
4- Tuangkan 1 senduk adunan ke dalam kuali, terus mendadar
5- Biarkan hingga permukaannya kering
6- Tak perlu di balikkan
7- Terus angkat
8- Ulang proses yang sama hingga habis semua adunan

Ganache Cream

Bahan-bahan

300g whipping cream
500g dark chocolate - dipotong kecil
30g butter

Cara-caranya

1- Masak whipping cream dalam periuk sehingga berbuih kecil ditepi
periuk

2- Tutup api
3- Masukkan dark chocolate kacau rata hingga chocolate cair
4- Kemudian masukkan butter dan kacau lagi sehingga rata dan sebati
5- Biarkan sebentar hingga pekat dan boleh digunakan...(kalau nak masuk dalam

peti ais sebentar pun boleh)

Cara penyediannya

1- Pukul Non dairy Whipping Cream hingga kental dan kaku
2- Bentangkan 1 keping crepe
3- Paipkan Whipping Cream di tengahnya
4- Paipkan ganache cream
5- Tutupkan semula dengan Whipping Cream
7- Lipatkan crepe
8- Kemudian simpan dalam peti ais sebentar lebih kurang 2-4jam
Selamat mencuba
57698


UZXVYW
[\]YVZU
WX
[\]XWY
ZVU][
\UVWXY
Z
][\
UVWXYZ]\
[

Olahan semula ayah Aiman



SOTONG BAKAR AIRFRYER DAN SOS PEDAS THAI

a`_^
^
`a_^
_`a^
a_`^
`_a
^a_`
^`a_
^a`_

Bahan2 perapan sotong:

-2sk gula
-1-2sb kicap manis cair
-1/2sb sos tiram
-1sb sos cili

Cara-caranya:

-Kelar sotong. Jangan sampai terputus.
-Campurkan semua bahan2 tadi. Gaul dengan sotong.
-Perap selama 15min.
-Bakar dlm air fryer 140c-15min + 180-5min (utk bg garing2)
-Kalau takde airfryer, boleh grill atas pan atau bakar mcm biasa.

Bahan2 utk sos pedas thai:

-2ulas bawang putih*
- 7-8tangkai cili padi*
-Akar ketumbar*
-1-2 sk Gula kabung thai* (kalau takde boleh ganti dgn gula melaka)
-Sos ikan/nampla
-3-4biji limau kasturi/nipis (perah ambik jusnya shj)
-Daun ketumbar (cincang halus)
-Bawang merah kecil (cincang halus)
-Sedikit air suam.
-Garam (optional) sy tak letak sbb dah masin dah.

Cara-caranya:

-Tumbuk bahan2 bertanda *
-Campurkan dgn air limau kasturi,sos ikan, bawang merah & akar ketumbar. -Kalau kuah
agak pekat tambah sedikit air suam utk bg cair.
-Adjust rasa masam manis pedas masin bg seimbang.
-Boleh sira atas sotong atau cicah begitu saja. Siap!HFGE


`_a
^
^`_a^
`_a
^a`_
^`a_
^_`a^
_a`
^a_`^
`_a

RESEPI OLAHAN AYAH AIMAN

Kredit: Alia Adila