รายงานวิชา Marketing (101)

รายงาน

วิชา MARKETING (101)

เสนอ

ผศ ดร.คมสัน ตันสกุล

จัดทำโดย

1)น.ส. อณัญญา ศิริเมตตานนท์ เลขที่ 35 รหัสนักศึกษา 1650205790
2)น.ส. กัญญาวีร์ ปัญญาลังกา เลขที่ 36 รหัสนักศึกษา 1650205824

3)น.ส. ดายานา มนูญ เลขที่ 57 รหัสนักศึกษา 1650206525
4)นาย ศิวัช ขวาซุย เลขที่ 75 รหัสนักศึกษา 1650207077
5)น.ส. กรรณิการ์ ประทอง เลขที่ 83 รหัสนักศึกษา 1650207374

6)น.ส. ศุจิตา สุขเปรม เลขที่ 130 รหัสนักศึกษา 1650208810
7)นาย ณัฐดนัย สุภาพ เลขที่ 156 รหัสนักศึกษา 1650215799

8)นาย พชรพล หมื่นชัย เลขที่ 160 รหัสนักศึกษา 1650216029

9)นาย ธนภัทร พุ ทธา เลขที่ 163 รหัสนักศึกษา 1650216250



ปีการศึกษา 1/2565
คณะบริหารธุรกิจ สาขาวิชาการตลาดดิจิทัล
มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการการตลาด รหัสวิชา MK101
ได้จัดทำขึ้นเพื่อให้ได้ศึกษาหาความรู้ในเรื่อง 4P และจุดแข็งและจุดอ่อนของ

แบรนด์ KFC ได้รวบรวมข้อมูลและศึกษาอย่างเข้าใจเพื่อเป็นประโยชน์ต่อ

การเรียนและสามารถนำความรู้นั้นไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้สืบไป

คณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อ
ผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจ KFC ทำให้ได้รับความรู้ไม่มากก็น้อย

คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณยิ่งต่อผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จในครั้งนี้ คือ

ผศ ดร.คมสัน ตันสกุล และขอขอบคุณเจ้าของเอกสารข้อมูลอ้างอิงทุกแห่งที่

นำมาเป็นแนวทางในการจัดทำรายงานฉบับนี้
หากเกิดข้อผิดพลาดประการใดทางคณะผู้จัดทำต้องขออภัย ณ ที่นี้

คณะผู้จัดทำ

ส า ร บั ญ

เรื่ อง หน้ า

ป ร ะ วัติข อ ง K F C 1

MARKETING MIX 4

PRODUCT & PRICE 5-9

PLACE 10-13

PROMOTION 14-17

SWOT ANALYSIS KFC THAILAND 18

STRENGTHS 19-21

WEAKNESS 22-24

OPPORTUNITY 25-28

THREATS 29-31

MARKET SEGMENT & MARKET TARGET 32

เกณฑ์ ที่ ธุ รกิ จเลื อกใช้ หรื อกำหนดตลาด 33-34
แบ่ งส่ วนการตลาด

กลุ่ มเป้ าหมายหลั กและกลุ่ มเป้ าหมายรอง 35-36

ความคิ ดเห็ นต่ าง ๆ ของสมาชิ กในกลุ่ ม 37-40

บรรณานุ กรม 41

ป ร ะ วัติ ค ว า ม เ ป็น ม า

เคเอฟซี (KFC) หรือ ไก่ทอดเคนทักกี (KENTUCKY FRIED CHICKEN)
เป็นภัตตาคารอาหารจานด่วนหลายสาขาที่เน้นอาหารประเภท ไก่ทอด และมีสำนักงาน

ใหญ่อยู่ที่ หลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี สหรัฐอเมริกา เคเอฟซีเป็นภัตตาคารหลายสาขาที่

ใหญ่เป็นอันดับที่สองรองจาก แมคโดนัลด์ ด้วยจำนวนร้าน 18,875 ร้านใน 118

ประเทศนับถึงเดือนธันวาคม พ.ศ. 2556 บริษัทเป็นบริษัทย่อยของ ยัม! แบรนด์ส

อิงค์ บริษัทภัตตาคารที่เป็นเจ้าของพิซซ่าฮัทและทาโก้ เบลล์

ร้านแรกของเคเอฟซีเปิดเมื่อปี พ.ศ. 2482 โดยผู้พันฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอส์ ที่

สถานีบริการน้ำมันเชื้อเพลิงในเมืองคอร์บิน รัฐเคนทักกี และเปิดร้านสัมปทานสาขาแรก
เมื่อ พ.ศ. 2495 ในภายหลังเมื่อกิจการได้รับความนิยม ผู้พันแซนเดอส์จึงขายกิจการ
ให้กับกลุ่มนักลงทุนอื่นในปี พ.ศ. 2505 ด้วยมูลค่า 2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
ในภายหลังแบรนด์เคเอฟซีถูกซื้อกิจการโดยกลุ่มบริษัทเป๊ปซี่โค ซึ่งได้แยกธุรกิจเกี่ยว

กับอาหารออกมาเป็นบริษัทไทรคอน ก่อนจะเปลี่ยนชื่อมาเป็น ยัม! แบรนด์ส อิงค์ ใน

ปัจจุบัน

เคเอฟซีได้เปลี่ยนจากชื่อเต็ม "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน "(KENTUCKY FRIED

CHICKEN) มาเป็นชื่อย่อ "เคเอฟซี"(KFC) เมื่อปี พ.ศ. 2534 โดยให้เหตุผลว่า

ต้องการลดความสำคัญของคำว่า "ชิคเก้น" หรือ "ไก่" ลง เนื่องจากมีผู้ประท้วงเกี่ยว

กับการใช้ไก่ดัดแปลงพันธุกรรมของเคเอฟซี เหตุผลอีกข้อหนึ่งคือต้องการทิ้งคำว่า
"ฟรายด์"แปลว่า"ทอด" (FRIED) ซึ่งสวนกับกระแสสุขภาพในการลดการบริโภคของ

ทอด อย่างไรก็ตาม เมื่อปี พ.ศ. 2548 เคเอฟซีเปิดร้านอาหารใหม่ในรัฐเคนทักกี ได้
ใช้ชื่อว่า "เคนทักกีฟรายด์ชิกเคน" เช่นเดิม และมีแผนจะใช้ชื่อเดียวกันนี้ในอนาคต

1

รางวัลที่ได้รับ

เคเอฟซี ประเทศไทย ชนะรางวัล Best Brand Performance on Social

Media in Restaurant Category เป็นปีที่ 7 ติดต่อกัน และยิ่งกว่านั้นได้รับ

รางวัลBest Performing Brand of the Decade ซึ่งเป็นแบรนด์แรกที่ได้

รับรางวัลนี้จากผลงานที่โดดเด่นบนโซเชียลมีเดียตลอดระยะเวลา 10ปีที่ผ่านมา

2

KFC ประเทศไทย

ในประเทศไทย เคเอฟซีเปิดสาขาแรกที่ เซ็นทรัลลาดพร้าว เมื่อปี

พ.ศ. 2527 ปัจจุบันเคเอฟซี ประเทศไทย เป็นแบรนด์ร้านอาหาร

บริหารด่วนอันดับหนึ่งที่มีสาขามากที่สุดในประเทศมากกว่า 600

แห่ง (ณ เดือนสิงหาคม 2560) โดยมีบริษัท ยัม เรสเทอรองตส์

อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด เป็นผู้บริหารแบรนด์และ

แฟรนไชส์ และมีบริษัทเซ็นทรัล เรสตอรองส์กรุ๊ป จำกัด, บริษัท

เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ จำกัด และบริษัท คิวเอสอาร์ออฟ

เอเชีย จำกัด เป็นผู้ได้รับสิทธิ์ในการบริหารร้านเคเอฟซี (แฟรน

ไชส์ซี่) เคเอฟซี ประเทศไทย ยังคงเดินหน้าครองความเป็นหนึ่ง

ด้วยการพัฒนาด้านนวัตกรรมและการขยายสาขา โดยมีเป้าหมาย

จะขยายกว่า 800 สาขาภายในปี พ.ศ. 2563

3

MMAARRKKEETTIINNGG MMIIXX

4

5

PRODUCT & PRICE

ไก่กรอบฮอตแอนด์สไปซี่
ราคา 1 ชิ้น/ 49 บาท

นักเก็ตส์

ราคา 6 ชิ้น/ 85 บาท

PRODUCT & PRICE 6

PRODUCT & PRICE

ชิคเก้นป๊อป

ราคา 7 ชิ้น / 45 บาท

ข้าวไก่แซ่บโบว์ล

ราคา
1จาน,ถ้วย/69 บาท

PRODUCT & PRICE 7

PRODUCT & PRICE

ทาร์ตไข่

ราคา 1 ชิ้น/29บาท
2 ชิ้น +29บาท
6 ชิ้น +145บาท

ไก่วิงซ์แซ่บ

ราคา 2 ชิ้น/45 บาท
ชิ้นที่ 3 +เพิ่ม20 บาท

PRODUCT & PRICE 8

PRODUCT & PRICE

มันบด

ราคา ขนาดปกติ 45 บาท
ขนาดใหญ่ +7บาท

เฟรนช์ฟรายส์

ราคา ปกติ 45 บาท
ใหญ่ +10 บาท
จัมโบ้ +20 บาท

PRODUCT & PRICE 9

10

PLACE

สาขา

KFC
ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต

ชั้น 3

สาขา 11

KFC
สยามพารากอน

ชั้น G

PLACE

PLACE

สาขา



KFC
เซ็นทรัลพลาซ่าเวสเกตส์
ชั้น 1

สาขา 12

KFC
เ ซ็ น ท รัล พ ล า ซ่ า ล า ด พ ร้า ว

ชั้น G

PLACE

PLACE

สาขา



KFC
Drive thru Caltex
สมุทรปราการ

สาขา 13

ส า ม ย่ า น มิ ต ร ท า ว น์

PLACE

14

PROMOTION

PROMOTION



ไก่ทอด KFC x foodpanda
ลดจัดหนักสู้หน้าฝนถึง 38%




PROMOTION 15




อร่อยได้ไม่ซ้ำ KFC MY BOX
เริ่มต้นแค่ 69 บาท













PROMOTION

PROMOTION

PROMOTION

KFC ชิซซ่า CHIZZA
4 ชิ้น เพียง 139 บาท




PROMOTION 16

KFC อิ่ มครบลด 40%
เหลื อเพียง 269 บาท

PROMOTION

PROMOTION

PROMOTION

คุ้มสุด ทุกอังคาร KFC
ไก่ 9 ชิ้น 159 บาท



PROMOTION 17

KFC ไก่แชร์สุข
เพียง 199 บาท
จากปกติ 280 บาาท

PROMOTION

SWOT ANALYSIS
KFC THAILAND



18

strengths

จุดแข็ง

19

Strengths

1. Penetration เพื่ อเข้าถึงผู้บริโภคทั่วประเทศให้ได้มาก

ที่สุด ด้วยการเดินหน้าขยายช่องทางการขายในรูปแบบ

Multiple Channel และ Multi Format
2. สัดส่วนการขาย KFC มาจากมื้อกลางวัน และมื้อ

เย็น 70% แต่ธุรกิจร้านอาหารไม่ได้โฟกัสเฉพาะสองมื้อ

เท่านั้น ยังมีโอกาสการรับประทานในช่วงเช้า ช่วงสาย

บ่าย รวมถึงช่วงดึก ซึ่งเราต้องการเข้าไปอยู่ในโอกาส

การรับประทานในช่วงเวลาต่างๆ ของผู้บริโภค

20

Strengths

3. ขณะที่สาขาในศูนย์การค้า กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นผู้บริโภค

ที่มาจับจ่ายซื้อของอื่ นๆ แล้วแวะมาใช้บริการ KFC เพราะฉะนั้น

สาขาที่ต้องการให้เป็น Destination ที่คนมาใช้เวลานั่งรับ

ประทานอาหาร เราต้องออกแบบตกแต่งให้สอดคล้องกับสถาน

ที่นั้นๆ เพื่ อให้ร้าน KFC เป็น Destination ของผู้บริโภค
4. การผสมผสานความเป็นท้องถิ่น เป็นเสน่ห์ของการทำดีไซน์

ซึ่ง KFC มีกลุ่มลูกค้าทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ การใส่

เอกลักษณ์ของท้องถิ่นนั้นๆ เข้าไปในการสร้างสาขา เมื่ อลูกค้า

เข้ามาใช้บริการจะรู้สึกได้ถึง Thai Flavour เป็นการสร้าง

ประสบการณ์แบรนด์ ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกเข้าถึงแบรนด์ได้ง่ายขึ้น

และอยากถ่ายรูปโพสต์ลงโซเชียลมีเดียของเขาเอง

21

Weakness

จุดอ่อน

22

Weakness

1.คนในปัจจุบันหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้ นซึ่งอาหารส่วน

มากของ KFC เป็นของจำพวกทอดเป็นอาหารที่ให้

พ ลั ง ง า น สู ง แ ล ะ ทำ ล า ย สุ ข ภ า พ
2.ถึง KFC จะผลิตเมนูที่ดีต่อสุขภาพแต่ก็ยังไม่สามารถ

เป็นความคิดของคนส่วนมากที่จำว่า KFC ต้องเป็นไก่

ท อ ด ที่ ไ ม่ ดี ต่ อ สุ ข ภ า พ ไ ด้

23

Weakness

3.ด้านการจัดการเรื่องแฟรนไชส์เป็นหนึ่ งในปัจจัยของ

ร้าน Fast food เนื่ องจากเกิดความขัดแย้งกันระหว่าง

K F C แ ล ะ แ ฟ ร น ไ ช ส์ ทำ ใ ห้ ร้า น ค้ า ห ล า ย แ ห ล่ ง ต้ อ ง ปิ ด ตั ว ล ง

ตั้ ง แ ต่ ต้ น

24

Opportunity

โอกาส

25

Opportunity

1.การที่ KFC ได้ชนะรางวัล Best Brand Performance
on Social Media in Restaurant Category เป็นปีที่ 7
ติดต่อกัน และยิ่งกว่านั้นยังได้รับรางวัล Best Performing
Brand of the Decade ซึ่งเป็นแบรนด์แรกที่ได้รับรางวัลนี้
จากผลงานที่โดดเด่นบนโซเชียลมีเดียตลอดระยะเวลา 10
ปีที่ผ่านมา เป็นโอกาสที่ทำให้มี ฐานลูกค้าเพิ่มมากยิ่งขึ้ น
เ พ ร า ะ ลู ก ค้ า มี ค ว า ม ส น ใ จ ใ น ตั ว สิ น ค้ า
จากการมีอิทธิพลบนสื่ อโซเชียล

26

Opportunity

2.เนื่องจากสังคมในปัจจุบันมีการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยนไปที่อยากมี
ความสุขในการรับประทานอาหารเพิ่มมากยิ่งขึ้น จึงทำให้เปิด
โอกาสในการค้นหาหรือพบเจอ KFC จากการดำเนินชีวิตที่เปลี่ยน
ไปจากเดิม เช่น การรีวิวหรือแนะนำเมนูของ KFC ผ่านทางสื่อ
ต่างๆ เป็นต้น

3.การที่มีบุคคลที่มีชื่อเสียงในสื่อออนไลน์มารับประทานสินค้า
และโฆษณาสินค้าให้ส่งผลให้การกระตุ้นลูกค้าให้เกิดความสนใจ
ในสินค้าของร้านและกลายมาเป็นลูกค้าสินค้าเราในที่สุดหากได้
ความพีงพอใจที่เพียงพอ

27

Opportunity

4.เมื่ อมีกระแสในสื่ อต่างๆ อาจทำให้ลูกค้าหันมา

สนใจในร้าน KFC มากขึ้ นและเป็นที่พู ดถึงในวง

ก ว้ า ง

โอกาสทางการตลาดของ KFC คือการสร้าง

Application ของร้านเพื่ อเพิ่มช่องทางการขนส่ง

สินค้าแบบ Delivery และสามารถเพิ่มช่องทางใน

การโปรโมทสินค้าและโปรโมชั่นผ่านสื่ อออนไลน์ได้

อี ก ด้ ว ย

28

Threats

อุปสรรค

29

Threats

1.สถานการณ์ที่ผ่านมา เนื่ องจากเศรษฐกิจกำลังแย่ ทั้งโรค
ระบาดและไวรัสมากมาย จึงทำให้คนส่วนมากไม่กล้าออก
จากบ้านเพื่ อไปหาซื้ อ KFC มาทาน ทำให้ยอดขายในช่วงที่
ผ่ า น ม า ล ด ล ง
2.ถึงแม้ KFC จะเป็นแบรนด์ร้านไก่ทอดที่คนส่วนใหญ่รู้จัก
แต่ก็มีคู่แข่งร้านไก่เพิ่มมากขึ้ น ทำให้ปัจจุบัน ผู้บริโภคมีสิทธิ์
ในการเลือกทาน อาจทำให้ยอดขายลดน้อยลง

30

Threats

3.ลูกค้ามีหลากหลายประเภท ซึ่งนานๆ ที KFC จะมีเมนู

ใหม่ๆเพิ่มเข้ามา ทำให้ไม่สามารถตอบสนองความ

ต้องการของลูกค้าบางส่วน ที่อาจจะเบื่ อเมนูเก่าๆ

4.เนื่ องจากในปัจจุบันมีกระแสรักสุขภาพ ทำให้ผู้คนส่วน

ใหญ่หันมาดูแลตัวเองและ KFC อาจไม่ใช่ทางเลือกของ

ลูกค้าประเภทนี้ เพราะสินค้าส่วนใหญ่ทำจากเนื้ อไก่และ

แป้ง และด้วยกระแสอาจทำให้มีผลต่อการตัดสินใจใน

การซื้ อ

31

Market segment

Market segment

32

เ ก ณ ฑ์ ที่ ธุ ร กิ จ เ ลื อ ก ใ ช้ห รื อ กำ ห น ด ต ล า ด
แ บ่ ง ส่ ว น ต ล า ด

เกณฑ์เชิงประชากรศาสตร์

อายุ: เพศ:
- ต่ำกว่า 15 ปี - ทุกเพศ
- อายุ 15 ปี - 24ปี
- อายุ 24 ปี - 35 ปี
- อายุ 35 ปีขึ้นไป

เกณฑ์เชิงพฤติกรรม
ประเภทสินค้า:
- อาหารอย่างเดียว - ของทานเล่น - เครื่องดื่มและอาหาร
- เครื่องดื่มและของทานเล่น
สถานที่รับประทาน:
- รับประทานที่บ้าน - รับประทานที่ร้าน
ช่องทางที่ทำให้รู้จักธุรกิจและเกิดการซื้อสินค้า:
-ผ่านทาง ONLINE APPLICATION - ผ่านทางโฆษณา
-ผ่านทางการบอกต่อกันไปของลูกค้า

33

เ ก ณ ฑ์ ที่ ธุ ร กิ จ เ ลื อ ก ใ ช้ห รื อ กำ ห น ด ต ล า ด
แ บ่ ง ส่ ว น ต ล า ด

เกณฑ์เชิงจิตวิทยา
ความเหมาะสมของราคา:
- ราคามีความเหมาะสม
-ราคาไม่มีความเหมาะสม
รสชาติที่ชื่นชอบ:
-รสชาติของไก่ทอด
-รสชาติของเครื่องดื่ม
-รสชาติของของทานเล่น
-รสชาติของอาหาร

34

กลุ่มเป้าหมายหลัก

ลูกค้าตั้งแต่วัยเด็กไปจนถึงวัยทำงาน เนื่องจากสินค้าส่วน

มากของ KFC ทำจากไก่ เป็นสารอาหารประเภทโปรตีน

ที่เหมาะกับคนแทบทุกวัย โดยเฉพาะวัยเด็กที่ต้องการสาร

อาหารประเภทโปรตีนเป็นหลักเพื่อความแข็งแรงของ

ร่างกาย และคนวัยทำงานที่ต้องใช้ความคิดและกำลังกาย

ในการทำงาน KFC เป็นอาหารจานด่วนที่สามารถพบ

เจอได้ง่าย เหมาะสำหรับการหาทานหลังเลิกเรียนหรือเลิก

งาน

กลุ่มเป้าหมายหลัก

35

กลุ่มเป้าหมายรอง

คนสูงอายุ ที่อาจจะเลือกสินค้า KFC มาทานในบางโอกาส

หรืออยากลองหาอะไรง่ายๆ ทาน ซึ่งสามารถหาทานได้ง่าย

กลุ่มเป้าหมายรอง

36

“ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม
เกี่ยวกับสิ่งที่อยากปรับปรุง
เพื่อให้ธุรกิจ KFC
ประสบความสำเร็จต่อไป”

37

น.ส.กัญญาวีร์ ปั ญญาลังกา

1650205824 เลขที่ 36

“ปรับคุณภาพของเมนูให้มีความอร่อย

คงที่ทั่วทุกสาขา”

38

“คิดค้นเมนูใหม่ๆ รวมถึงใส่ใจในคุณภาพ

ความสะอาดมากขึ้นกว่าเก่า”

น.ส.ศุจิตา สุขเปรม

1650208810 เลขที่ 130

39

นาย ธนภัทร พุทธา

1650216250 เลขที่ 163

“KFCเป็ นร้านอาหาร FAST FOOD การเสิร์ฟ

อาหารให้รวดเร็วเป็ นสิ่งที่สำคัญมากแต่บางสาขา

ยังไม่มีวิธีรับมือลูกค้าในบางช่วงเวลาที่มาพร้อมกัน

ได้ ทำให้เกิดความล่าช้าขึ้น ควรเตรียมความพร้อม

อยู่ตลอดเวลา”

40

บรรณานุกรม

KFC Grabfood. (2565, (n.d.)). Order Food Delivery.

สืบค้นเมื่อ 29 กรกฎาคม 2565,
จาก https://food.grab.com/th/en/chain/kfc-delivery?

gclid=Cj0KCQjwio6XBhCMARIsAC0u9aHb58S4wTtO1u

GsXP2URTPuIgFnJalQFMFOSBsynuZ-

z7JkPU4tghQaAkQXEALw_wcB&gclsrc=aw.ds

Brand buffet. (2564, 7 พฤศจิกายน). 4 กลยุทธ์ “KFC” เพิ่ม

โอกาสการขาย “เช้ายันดึก”
และสร้างการเติบโตที่มากกว่า ”ไก่ทอด”. สืบค้นเมื่อ 31

กรกฎาคม 2565,
จาก https://www.brandbuffet.in.th/2021/11/4-kfc-

strategies-increase-sales-and-attract-customer-to-

store/

41