KVS : PERALATAN DAN PERKAKASAN PENYEDIAAN DESERT

Peralatan dan perkakasan untuk
penyediaan desert

By: Cikgu Ayu

Kenali peralatan dan
perkakasan penyediaan

desert

1. MESIN PENIMBANG

KEGUNAAN :

 Untuk menimbang bahan
memasak mengikut sukatan yang
tepat. Ia boleh didapati dalam
bentuk digital atau analog.

2. SUDU PENYUKAT

KEGUNAAN :

 Untuk menyukat sama ada bahan
kering atau cecair dalam kuantiti
kecil

3. CAWAN PENYUKAT

KEGUNAAN :

 Untuk menyukat bahan kering dalam kuantiti
yang banyak

5. JAG PENYUKAT

KEGUNAAN :

 Untuk menyukat cecair dalam kuantiti yang
banyak.

6. PENGAYAK TEPUNG

KEGUNAAN :

 Untuk mengayak bahan kering
berbentuk serbuk seperti tepung.

7. MANGKUK ADUNAN

KEGUNAAN :

 Mengadun bahan mentah seperti
adunan kek, pastri, meringue dan
sebagainya.

8. WHISK

KEGUNAAN :

 Alat yang digunakan untuk
mengadun bahan cecair dan
memasukkan udara ke dalam
adunan.

9. KITCHEN TORCH

KEGUNAAN :

 Alat yang digunakan untuk
mencairkan gula atau keju di
permukaan desert seperti crème
brulee untuk mendapat kesan
pemerangan (karamelisasi)

10. PERIUK

KEGUNAAN :
 Untuk memasak sirap atau sos.

11. KUALI LEPER

KEGUNAAN :

 Untuk menggoreng, saute atau
stir fry

12. PENGUKUS

KEGUNAAN :

 Mengukus bahan makanan
dengan menggunakan wap panas

13. SENDUK KAYU

KEGUNAAN :

 Alat untuk sebatikan bahan masakan
berbentuk cecair.

14. PISAU PELEPA

KEGUNAAN :

 Alat untuk mengadun adunan seperti tepung
dan lemak. Boleh digunakan untuk meratakan
aising pada kek.

15. PENORAK

KEGUNAAN :

 Alat untuk mencanai doh

16. PETITIN

KEGUNAAN :

 Acuan untuk muffin atau kek cawan
(cup cake).

17. ACUAN TARTLET

KEGUNAAN :

 Acuan untuk kulit pastri tartlet.Acuan ini
kurang kedalamannya berbanding petitin
untuk muffin/ kek cawan.

18. ACUAN KEK

KEGUNAAN :

 Acuan untuk membakar kek

19. REMEKIN

KEGUNAAN :

 Mangkuk kecil pelbagai saiz dan bentuk untuk
memasak dan menghidang desert seperti
crème brulee, soufflé atau hidangan berkeju/
telur.

20. PENERAP PASTRI

KEGUNAAN :

 Untuk menerap doh pastri.

21. BEG PIPING / BEG PASTRI

KEGUNAAN :

 Untuk mengisi bahan separa pepejal seperti
krim, jeli atau kastard bagi tujuan menghias
kek, membentuk pastri choux atau mengisi inti
(filling).
 Beg ini boleh diperbuat daripada plastik atau
kertas.

22. NOZEL

KEGUNAAN :

 Alat yang digunakan bersama dengan beg
piping dan terdapat dalam pelbagai saiz dan
Bentuk.

23. TURN TABLE

KEGUNAAN :

 Digunakan untuk memudahkan kerja
menghias kek berkrim.

24. MESIN PENGISAR

KEGUNAAN :

 Digunakan untuk mengisar bahan kering dan
menghasilkan puri serta sos yang halus
teksturnya.

25. PEMPROSES MAKANAN

KEGUNAAN :

 Mesin ini mempunyai pelbagai fungsi seperti
mengisar halus (pureeing), mencincang,
mengadun bahan kering dan membuat krim
(creaming).

26. MESIN PENGADUN

KEGUNAAN :

 Alat penjimat masa untuk
mengadun bahan kering dan
cecair hingga sebati.

27. KETUHAR

KEGUNAAN :

 Alat untuk memasak bahan
dengan kaedah membakar.

 Menggunakan sumber bekalan
elektrik atau gas untuk berfungsi

TAMAT