เรื่องขนมๆ

เรื่องขนมๆ

รวมสูตรขนมอร่อยเเละวิธี
ทำง่ายๆไว้ในสมุดเล่นนี้

เขียนโดย อโดรา มอนต์มินี

คำนำ



หนังสืออิเล็กทรอนิกส์(E-book)ฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายงานวิชา
คอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ว30283 ในชั้นเรียนมัธยมศึกษาปีที่4 โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ผู้
อ่าน ทุกท่านได้ศึกษาวิธีการประกอบขนมหวานง่ายๆที่ทางคณะผู้จัดทำได้เลือก
สร้างสรรค์ขึ้นมาใน(E-book)ฉบับนี้โดยจะบอกเล่าถึงวัตถุดิบที่ใช้ประกอบวิธีทำและ
ขั้นตอนในการประกอบอาหารเพื่อให้ผู้อ่านสามารถประกอบอาหารได้อย่างสะดวกสบาย





คณะผู้จัดทำได้เลือกหัวข้อนี้ในการทำหนังสืออิเล็กทรอนิกส์(E-book)เนื่องจาก
เป็นเรื่องที่น่าสนใจรวมถึงเป็นการนำเสนอเมนูที่สามารถทำได้ง่าย และสามารถใช้
ประกอบอาชีพได้ โดยมาทำเป็นสื่อดิจิตอลเพื่อให้ผู้คนที่สนใจเข้ามาศึกษาหาความรู้
เรื่องขนม นอกจากนี้(E-book)ฉบับนี้เป็นสื่อที่ไม่ส่งผลเสียต่อโลกเพราะเป็นสื่อสิ่งพิมพ์
ที่ทำในรูปแบบดิจิตอลซึ่งจะมีความทันสมัยและเข้าถึงง่ายและไม่เปลือง
ทรัพยากรธรรมชาติและลดปริมาณขยะที่จะเกิดจากการจัดพิมพ์หนังสือหลายหลายเล่ม



คณะผู้จัดทำจะต้องขอขอบคุณคุณครู อมฤทธิ์ เกตุจันทร์ ผู้ให้ความรู้ต่างๆเกี่ยว
กับการทำหนังสืออิเล็กทรอนิกส์(E-book)และแนะนำแนวทางการปฎิบัติเพื่อมาทำ(E-
book)และขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เป็นกำลังใจและคอยช่วยกันมาเสมอคณะพูดจัดทำ
หวังว่ารายงานฉบับนี้จะให้ความรู้และเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านทุกๆท่าน



คณะจัดทำ

1

สารบัญ หน้า

เรื่อง 1
2
คำนำ
สารบัญ 3
4
ขนมที่ใช้เตาอบ 5
-คุกกี้เนยสด 6
-บราวนี่กรอบ 7
-เค้กไข่ไต้หวัน 8
-ชีสเค้กหน้าไหม้
-คุกกี้ชูครีมทุเรียน 9
10
ขนมที่ไม่ใช้เตาอบ 11
-บลูเบอร์รี่ชีสพาย 12
-คอนเฟรกคาราเมล 13
-เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน 14
-วาฟเฟิลนมสด
-เครปผลไม้สด 15
16
สมาชิกผู้จัดทำ
บรรณนุกรม

2

The deliciousness is in this book.

ขนมที่ต้องใช้เตาอบ

Open it and have a look.

3

คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

แป้งบัวแดง 450 กรัม
หัวนมผง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม 350 กรัม
น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 190 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 หรือ 3 = 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
หัวบีบ Wilton 1 M

วิธีทำ คุกกี้เนยสด

1. นำน้ำตาลทรายมาปั่นให้ละเอียด

2. ร่อนแป้ง ผงฟู และนมผง พร้อมๆ กัน
3. นำเนยสดที่เย็นและเริ่มนุ่มมาใส่เครื่องตี ใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยสปีดกลางจนเนยเป็นครีม (ตามคลิป)
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อด้วยสปีดกลางจนเนยฟูขาว ปาดอ่าง 1 รอบ
5. ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวนิลลา และเกลือป่น ใช้สปีดกลางตีต่อให้เข้ากันจนเนียน
6. ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด ตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
7. นำแป้งคุกกี้มาใส่ถุงบีบ และบีบคุกกี้ลงบนถาดที่รองกระดาษไขรองอบ8. นำคุกกี้เข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง 170
องศาเซลเซียส ไม่เปิดพัดลมเป็นเวลา 15-18 นาที
9. นำคุกกี้ออกจากเตาอบมาพักให้เย็น พร้อมทาน

ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

4

บราวนี่กรอบ

ส่วนผสม บราวนี่กรอบ

•ไข่ เบอร์ 2 = 1 ฟอง
•น้ำตาลทราย 80 กรัม
•กลิ่นเหล้ารัม หรือ กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
•เนยสดจืด 10 กรัม
•ดาร์กช็อกโกแลตแท้ (70%) 120 กรัม
•แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 30 กรัม
•เกลือ 1/8 ช้อนชา
•อัลมอนด์สไลด์สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำบราวนี่กรอบ

1. นำดาร์กช็อกโกแลตแท้ และ เนยจืด ไปเข้าไปโครเวฟพร้อมกัน ใช้เวลา 1 นาที

2. ใช้ช้อนคนให้ช็อคโกแลตและเนยละลายเข้ากัน และเนื้อเนียนเงา แล้วพักไว้ให้เย็น(ตามคลิป)

3. นำไข่ไก่มาตี แล้วใส่น้ำตาลทรายป่นตามลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที ไข่

จะค่อยๆ ฟูขึ้น

4. พอครบ 3 นาทีให้หยุดตีแล้วเติมกลิ่นเหล้ารัม หรือกลิ่นวนิลลา แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำเพื่อ

ตัดฟองอากาศ

5. เติมช็อกโกแลตที่เย็ฯแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน และเนื้อสีบักษณะข้นเหนียวขึ้น ใช้เวลาประมาณ 1-

2 นาที

6. เติมแป้ง และเกลือลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันและเงาขึ้น (ตามคลิป)

7. นำส่วนผสมมาเทลงบนแผ่นรองอบ แล้วเกลี่ยนให้เป็นแผ่น (หนาบางตามชอบ)

8. แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์

9. นำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 175 องศา ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 10 นาที

10.ปรับไฟให้เหลือไฟล่างอย่างเดียว อบต่ออีก5-6นาที

11.ครบเวลานำออกจากเตาอบ เเละใช้มีดหั่นทันทีในขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ เพราะเนื้อจะยังไม่เเข็ง

กรอบ ทำให้ตอนตัดขนมจะไม่เเตก

12.ตัดขนาดตามชอบ เเล้วพักไว้ให้เย็น บราวนี่จะกรอบอร่อย พร้อมท่าน
ขอบคุณคลิปเเละข้อมูลจาก
• FB : pimmy ชวนกินของอร่อย

• Youtube : PIMMY TASTY

5

เค้กไข่ไต้หวัน


ส่วนผสม เค้กไข่ไต้หวัน

อัตราส่วนไข่แด
ง

น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 60 กรัม
แป้งเค้ก 75 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์ 2 = 6 ฟอง
กะทิ 80 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อัตราส่วนไข่ขาว
ไข่ขาวของไข่ไก่เบอร์ 2 = 6 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม

วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวัน
1.เทน้ำมันลงในชามผสม
แล้วนำไปตั้งไฟให้พออุ่น จากนั้นยกลงจากเตา

2.ร่อนแป้งเค้กและเกลือลงไป ใช้ตะกร้อมือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ตอกไข่ใส่ชามผสม แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน เทไข่แดงลงในชามแป้ง ตีผสมให้เข้ากัน
4.ใส่กะทิลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
5.นำไข่ขาวมาตีด้วยเครื่องตีจนได้ฟองหยาบ แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปทีละนิดจนหมด จนไข่ขาวตั้งยอด จากนั้น

ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่อากาศอีกครั้ง
6.ตักแบ่งไข่ขาวที่ตีได้ใส่ไข่แดง แบ่งใส่ 3 รอบ ค่อยๆ ตะล่อมตีเบาๆ อย่าให้เมอแรงยุบ
7.ใช้พายยางตะล่อมอีกครั้งให้เนื้อเนียนดี เทใส่พิมขนาด 7x7x2.5 นิ้ว ปูรองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย

ปาดให้หน้าเสมอกัน กระแทกพิมพ์แรงๆ 2-3 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ
8.นำใส่ถาดใหญ่ที่รองน้ำร้อนเอาไว้ด้านล่างประมาณครึ่งเซ็นติเมตร อบด้วยไฟ 150 องศา ไฟบน-ล่าง

ไม่เปิดพัดลม ใช้เวลาอบ 70 นาที
9.นำออกจากเตาอบ เคาะแรงๆ หนึ่งครั้ง จากนั้นนำไปพักให้เย็น เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

6

ชีสเค้กหน้าไหม้


ส่วนผสม ชีสเค้กหน้าไหม้

ครีมชีส 500 กรัม
น้ำตาลทรายแบบละลายง่าย 140 กรัม (เพิ่ม-
ลดความหวานได้)
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
วิปปิ้งครีม ชนิดครีมแท้ (Dairy Whipping
Wream) 250 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 1 = 3 ฟอง หรือ เบอร์ 0 = 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา




วิธีทำ ชีสเค้ก
หน้าไหม้
1. นำครีมชีสออกม
าจากตู้เย็นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. เตรียมบุกระดาษไข ที่พิมพ์เค้ก (ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ หรือ 3 ปอนด์ก็ได้ แล้วแต่ความหนา
ของเค้กที่ชอบ) ถ้ากระดาษบางให้รอง 2 ชั้น
3. ตีครีมชีส กับน้ำตาลทราย และแป้งข้างโพด ตีด้วยความเร็วปานกลาง (ใครไม่มีเครื่องตีสามารถ
ใช้ตะกร้อมือตีแทนได้)
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี และครีมชีสเริ่มเนียน ให้ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวนิลลา แล้วตีต่อให้เข้ากัน
5. ระหว่างที่ตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง
6. ลดความเร็วเครื่องตีแล้วค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี
7. นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ แล้วเคาะพิมพ์ 1-2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
8. นำเค้กเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง ตั้งความร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศา ใช้เวลา 20 นาที และ 200
องศา อีก15 นาที
9. เมื่อได้ความเข้มของหน้าชีสเค้กที่ต้องการแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วพักให้หายร้อน
จากนั้นนำพลาสติกแรปคลุมให้มิด จากนั้นนำเค้กเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (อย่าเพิ่งนำออก
จากพิมพ์)

เเหล่งที่มา:https://food.trueid.net/detail/4rYbmp9nj4JE?utm_source=web-


เtrueid&utm_medium=ctw&utm_term=clicklink&utm_campaign=food_oZ

7boOOBLwKA_relatecontent_food_4rYbmp9nj4JE_25/04/2021

7

คุกกี้ชูครีมทุเรียน

ส่วนผสม คุกกี้ชูครีมทุเรียน ส่วนผสม เเป้งชู

คุกกี้ชาเขียว เนยสด 30 กรัม
เนยสด 35 กรัม น้ำเปล่า 33 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม นมสด 33 กรัม
แป้งเค้ก 35 กรัม แป้งเค้ก 40 กรัม
ชาเขียว 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 70 กรัม

ส่วนผสม ครีมทุเรียนคัสตาร์ด

ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
แป้งเค้ก 15 กรัม
นมสด 130 กรัม
ทุเรียน 100 กรัม
วิปปิ้งครีม(1) 30 กรัม
วิปปิ้งครีม(2) 200 กรัม

วิธีทำคุกกี้ชูครีมทุเรียน

1.นำเนยสดมาตีให้เนยอ่อนตัว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากัน

2.นำแป้งเค้กและผงชาเขียว ร่อนลงไป และตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไม้พายปาดให้เข้ากัน

3.นำตัวคุ้กกี้เทลงบนกระดาษแรป จากนั้นนำมารีดให้ได้ความหนาประมาณ 3 มม. แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 15-30 นาที

4.ทำแป้งชู โดยนำน้ำเปล่า นมสด และเนยสด ขึ้นตั้งบนเตาให้เดือด และปิดไฟ จากนั้นใส่แป้งเค้ก และใช้ไม้พาย

ปาดให้เข้ากัน

5.นำออกมาปาดให้คลายความร้อนที่ภาชนะด้านนอก จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง

6.นำแป้งชูใส่ลงในถุงบีบ จากนั้นบีบลงไปในถาด

7.นำคุกกี้ชาเขียวที่พักไว้ ตัดให้เป็นทรงกลม นำไปวางไว้บนแป้งชู เข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา

12-15 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160 องศา อบต่ออีก 15 นาที

8.ทำไส้คัสตาร์ตทุเรียน โดยนำเนื้อทุเรียน นมสด ปั่นให้เนียนเข้ากัน

9.เทลงหม้อ ตามด้วยวิปปิ้งครีม เปิดไฟ ต้มให้ส่วนผสมเดือด

10.นำไข่แดงและน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเค้กลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

11.นำนมทุเรียนเทผสมลงไป จากนั้นเทกลับขึ้นหม้อ ตั้งไฟ และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อคัสตาร์ต ใส่จานและนำไปแช่ตู้

เย็น

12.นำวิปปิ้งครีมมาตีให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมกับคัสตาร์ตทุเรียน ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นนำใส่ถุงบีบบีบใส่เนื้อชูที่อบ

เสร็จแล้วตรงกลาง เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณคลิปเเละข้อมูลจาก

FB : VIPS Station

Youtube : VIPS Station 8

Let's start making delicious sweets.

ขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ

Delicious things are waiting for us.

9

บลูเบอรี่ชีสพาย

ส่วนผสม บลูเบอร์รี่ชีสพาย

แครกเกอร์ 2 แถว (แถวละ 100 กรัม)
เนยสดชนืดจืด 1/2 ก้อน (ก้อนละ 227 กรัม)
ครีมชีส 1 ก้อน (250 กรัม)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย
นมข้นหวาน 2-3 ช้อนแกง
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนแกง
บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง (กระป๋องละ 595 กรัม)
ถ้วยฟอยด์เบอร์ 3202-P (1 แพ็ค 20 ชิ้น)

วิธีทำ บลูเบอร์รี่ชีสพาย

1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด
2.นำเนยไปละลาย เข้าไมโครเวฟ ครั้งละประมาณ 30 วินาที จนกว่าเนยจะละลายดี
3.ใส่เนยลงไปในแครกเกอร์ที่บดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้มีลักษณะเหมือนทรายเปียก แล้วกดพายใส่ลง

เป็นฐานในพิมพ์ แล้วพักไว้
4.ใส่ครีมชีสลงไปในชามผสม ตามด้วยโยเกิร์ต นมข้นหวาน และน้ำมะนาว ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน ชิม

รสแล้วปรุงตามชอบ
5.ตักครีมชีสใส่ลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เนียน แล้ววางบลูเบอรี่ทับหน้าลงไป
6.สามารถทานได้เลย หรือแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ได้หนึ่งคืน จะอร่อยพอดี

ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

10

คอนเฟรกคาราเมล

ส่วนผสม ซอสคาราเมล ส่วนผสม คอนเฟรก

น้ำตาลทราย 360 กรัม คอนเฟลก 250 กรัม (ครึ่งกล่องใหญ่)
น้ำเปล่า 80 กรัม อัลมอนต์ 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 80 กรัม เมล็ดแตงโม 100 กรัม
เนย 60 กรัม เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (ถั่วต่างๆ ปรับได้ตามชอบ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เลย)
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอสคาราเมล

1.เทน้ำเปล่า น้ำตาล ลงในหม้อ คนให้เข้ากันก่อนจะนำไปขึ้น
ตั้งไฟ

2.เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ด้วยไฟอ่อนๆ
จากนั้นปิดไฟ

3.คูลดาวน์ด้วยการเทวิปปิ้งครีมลงไป แล้วรีบนำไม้พายคนให้
เข้ากัน จากนั้นตามด้วยเนย และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4.จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา เกลือป่น คนให้เข้า
กัน เป็นอันเสร็จ

วิธีทำ คอนเฟรกคาราเมล

1.นำอัลมอนด์ เมล็ดแตงโม เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เทลงในถาดสำหรับเข้าอบ
เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้น นำออกมา
พักคลายความร้อน


2.เมื่อหายร้อนแล้ว นำมาเทใส่หม้อผสม ตามด้วยคอนเฟลกรสธรรมชาติ และคาราเมลที่
ทำไว้ เทรวมกัน
3. นำไม้พายมาคนให้คาราเมลทั่วถึงทั้งคอนเฟลกและถั่วต่างๆ
4.นำกระดาษไขมาปูบนถาด จากนั้นเทคอนเฟลกคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาด แผ่ให้

แบนทั่วถึงกัน นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 130-140 องศา 10 นาที ทำวนทั้งหมด 3 รอบ
เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
5.เมื่อเสร็จแล้วนำออกมาแยกให้เป็นชิ้นๆ ไม่ติดกัน จัดใส่โหลภาชนะที่เตรียมไว้ เป็นอัน
เสร็จ


ขอบคุณคลิปเเละข้อมูลจาก
FB : VIPS Station

Youtube : VIPS Station 11

เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม เต้าฮวย ส่วนผสม นํ้าราดเต้าฮวย

น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก) น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
ผงวุ้น 1+1/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก ถ้วยใส่เต้าฮวยขนาด 6 ออนซ์

วิธีทำ เต้าฮวย

1.เทน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงในหม้อที่ใช้ต้ม ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้เข้า
กัน จากนั้นพักไว้ประมาณ 10 นาที

2.เมื่อครบเวลาแล้วนำไปตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้ผงวุ้นละลาย
ดี จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายดี ตามด้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดแก๊ส นำไปพักไว้ให้
คลายร้อนจนเริ่มอุ่น

3.จากนั้นใส่ครีมเมอร์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.ตักส่วนผสมใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วย พักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้

เซตตัว

วิธีทำ นํ้าราดเต้าฮวย

1.เทน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง
2.พอส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่น้ำตาลทราย และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้

เข้ากัน จากนั้นยกลงมาพักไว้ให้อุ่น
3.พออุ่นแล้วใส่ครีมเมอร์ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง พักให้ส่วนผสม

เย็นสนิท
4.ตักน้ำราดใส่ลงไปภาชนะที่ใส่เต้าฮวยจนเกือบเต็มถ้วย ปิดฝาให้เรียบร้อย
5.นำไปแช่ตู้เย็นก่อนทาน จะอร่อยมากยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ

ครีมเมอร์ต้องทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องให้ละลายก่อนใช้งาน (ห้าม
นำไปแช่น้ำ)
แช่ผงวุ้นกับน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวประมาณ 10 นาทีให้ผงวุ้น
อิ่มน้ำ จะทำให้ต้มได้ละลายง่ายขึ้น

ขอบคุณคลิปเเละข้อมูลจาก 12
FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel

Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

วาฟเฟิลนมสด

ส่วนผสม เเป้งวาฟเฟิลนมสด

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลมทราย 140 กรัม
ไข่ #1 4 ฟอง
นมสดรสจืด 600 กรัม
กลิ่นวนิลา 4 ช้อนชา
เนยสด(เค็ม) 40 กรัม
น้ำมันพืช 40 กรัม

ไส้วาฟเฟิล

โบโลน่า
ปูอัด
ชีส
หมูหยอง
ลูกเกด
ข้าวโพดต้ม
เผือกนึ่ง
ฝอยทอง
เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ วาฟเฟิลนมสด

1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงฟูมาร่อนใส่ชามเตรียมไว้
2. เตรียมอ่างผสมใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ แล้วคนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
3. ใส่แป้งลงมาในส่วนผสมไข่
4. ใช้ตะกร้อคนผสมให้แป้งจับตัวเข้ากันดี
5. ทยอยใส่ส่วนผสมของนมสดลงไป แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน
6. ใส่เนยสดเค็มที่ละลายแล้วลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
7. เตรียมเครื่องวาฟเฟิล ทาน้ำมันบางๆ แล้วใส่แป้งชั้นแรกลงไป จากนั้นใส่เครื่องตามชอบ
8. ใส่แป้งที่ด้านบนอีกชั้น จากนั้นปิดเครื่อง คอยเปิดดูจนได้วาฟเฟิลความสุกตามต้องการ

ขอบคุณคลิปเเละข้อมูลทั้งหมดจาก 13
FB : กินได้อร่อยด้วย

Youtube : กินได้อร่อยด้วย

เครปผลไม้สด

ส่วนผสม เครปผลไม้สด(สำหรับพิมพ์3ปอนด์)

A=เเป้งเครป

ไข่ไก่เบอร์ 2 = 4 ฟอง
นมสดรสจืด 400 มิลลิลิตร (ml.)
น้ำสะอาด 250 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 85 กรัม
น้ำมันข้าวโพด 55 กรัม ( ใช้น้ำมันพืชชนิดอื่น
ได้ยกเว้นน้ำมันปาล์ม)
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 250 กรัม

B= วิปปิ้งครีม (ปริมาณตามต้องการ)
วิปปิ้งครีม (Non -Dairy Whipping Cream) 1,000 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม

C= ผลไม้สด (ปริมาณตามต้องการ)
สตอเบอร์รี่
บลูเบอรรี่
กีวี่




ขอบคุณคลิปเเละข้อมูลจาก
FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
Youtube : PIMMY TASTY

14

สมาชิกผู้จัดทำ

นางสาวพรกมล เชียงขวาง เลขที่29
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่4/5

นางสาว พิริยา เเพทย์สมาน เลขที่32
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่4/5

นางสาวอริสรา สิทธิชัยเจริญ เลขที่38
มัธยมศึกษาปีที่4/5

นางสาว ชมนภา ชฎาธารธรรม เลขที่39
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่4/5

15

บรรณานุกรม

แม่ซี น้องมดดี้ channel (2565) 50 สูตรขนม ทำง่าย ขายดี สืบค้นเมื่อ 18 ธันวาคม 2565
https://food.trueid.net
Pimmy ชวนกินของอร่อย(2565)8 สูตรเครปเย็นทำง่าย ขายดี สืบค้นเมื่อ 18 ธันวาคม 2565
https://food.trueid.net
กินได้อร่อยด้วย(2565) สูตรวาฟเฟิลนมสด เเป้งนุ่ม สืบค้นเมื่อ 18 ธันวาคม 2565
https://food.trueid.net
VIPS Station(2565) วิธีทำคอนเฟลกคาราเมล ง่ายๆ สืบค้นเมื่อ 18 ธันวาคม 2565
https://food.trueid.net
สูตรชีสเค้กหน้าไหม้(2565) สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ทำง่าย สืบค้นหาเมื่อ 18 ธันวาคม 2565
https://food.trueid.net




16

SEE YOU LATER.

BE HAPPY

MAY THIS BOOK HELP EVERYONE FIND SOMETHING
DELICIOUS.