โครงการน้ำกระท้อน

40

ตารางที่ 10 แสดงคา่ เฉลยี่ และสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐาน ความพงึ พอใจของกลุม่ เปา้ หมายทม่ี ตี ่อ
น้ำกระท้อนเพอ่ื สขุ ภาพ
ด้านการสง่ เสรมิ การจดั จำหนา่ ย

รายการประเมิน ระดับความพงึ พอใจ
̅ S.D. แปลผล

1. ผลิตภัณฑ์มีเอกลกั ษณท์ ่ีผบู้ ริโภคเหน็ แลว้ 4.47 0.57 มาก
เกิดความสนใจ 4.40 0.62 มาก

2. บรรจภุ ัณฑส์ ามารถจดจำได้ง่ายและมรี าคา 4.57 0.57 มากท่สี ดุ
ที่แสดงอยา่ งชัดเจน
4.60 0.50 มากทีส่ ุด
3. ราคาของผลิตภัณฑเ์ ปน็ ราคาท่ผี บู้ ริโภค 4.70 0.47 มากท่ีสดุ
สามารถซ้อื หรอื จบั ตอ้ งได้
4.55 0.33 มากท่สี ุด
4. การจัดทำการขายผลิตภณั ฑ์ผา่ นสือ่ ออนไลน์
5. การจดั บริการจดั ส่งผลิตภณั ฑ์ตามความของ

ตอ้ งการผบู้ ริโภค
รวม

จากตารางที่ 10 พบว่า ความพงึ พอใจของกลมุ่ เปา้ หมายทมี่ ตี อ่ น้ำกระทอ้ นเพอื่ สุขภาพ ใน
ดา้ นการสง่ เสรมิ การจดั จำหนา่ ย โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมากทสี่ ุด (X̅ = 4.55 และ S.D. =
0.33) และเมื่อพจิ ารณาเป็นรายข้อแลว้ การจดั บรกิ ารจดั สง่ ผลติ ภัณฑต์ ามความตอ้ งการของ
ผูบ้ รโิ ภคมีความพงึ พอใจในระดบั มากที่สุด (̅X = 4.70 และ S.D = 0.47) รองลงมาคอื การรจัดทำการ
ขายผลติ ภัณฑผ์ า่ นส่อื ออนไลน์มคี วามพึงพอใจในระดบั มากท่ีสดุ (̅X = 4.60 และ S.D = 0.50) ราคา
ของผลิตภณั ฑ์เป็นราคาท่ีผบู้ รโิ ภคสามารถซื้อหรือจับตอ้ งได้มีความพึงพอใจในระดบั มากทสี่ ดุ (̅X =
4.57 และ S.D = 0.57) ผลติ ภณั ฑม์ เี อกลกั ษณท์ ผี่ ู้บริโภคเหน็ แล้วเกดิ ความสนใจมคี วามพงึ พอใจใน
ระดับมาก (X̅ = 4.47 และ S.D = 0.57) และบรรจภุ ัณฑส์ ามารถจดจำได้งา่ ยและมรี าคาที่แสดงอยา่ ง
ชดั เจนมคี วามพงึ พอใจในระดับมาก (X̅ = 4.40 และ S.D = 0.62) ตามลำดับ

บทท่ี 5

สรปุ ผล อภปิ ราย และข้อเสนอแนะ

การดำเนินการโครงการ น้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ ณ วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี 388 บ้าน
สวน-สขุ ุมวทิ 5 ต.บางทราย อ.เมอื ง จ.ชลบรุ ี 20000 ระหวา่ งวนั ที่ 1 กรกฎาคม 2563 ถึง 30 ตลุ าคม
2563 วัตถปุ ระสงค์ของการศึกษา 1. เพ่ือพัฒนาผลิตภณั ฑ์ของน้ำกระท้อนเพือ่ สขุ ภาพ 2. เพื่อพัฒนา
บรรจุภัณฑ์ของน้ำกระท้อนเพื่อสุขภาพ 3. เพื่อศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อ
ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของน้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายท่ีใช้ในการศึกษาครั้งน้ี ได้แก่
นักเรียน นกั ศกึ ษา คร/ู อาจารยแ์ ละบคุ ลากรทางการศกึ ษา วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบรุ ี จำนวน 30 คน
ซ่ึงได้มาจากการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampilng) เคร่ืองมือท่ีใช้ในการศึกษา คือ
แบบสอบถามเพ่ือทราบความพึงพอใจที่มีต่อน้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ แบ่งเป็น 3 ด้าน คือ ด้าน
คุณภาพของผลิตภณั ฑ์ ดา้ นคุณภาพของบรรจภุ ณั ฑ์ และดา้ นการส่งเสรมิ การจดั จำหนา่ ย สถิตทิ ใ่ี ช้ใน
การศึกษา คอื 1. คา่ ร้อยละ (Percentage) 2. ค่าเฉล่ยี เลขคณิต (Mean) 3. สว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐาน
(Standard Deviation)
สรุปผลการศกึ ษา

ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มลู ในการศึกษาคร้ังน้ี สรปุ ไดด้ ังน้ี
ตอนท่ี 1 ข้อมูลโครงการน้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ ด้านสถานสภาพทั่วไปของผู้ตอบ
แบบสอบถาม พบวา่ กลุ่มเปา้ หมายสว่ นใหญ่เปน็ เพศหญงิ จำนวน 27 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 90 สว่ นใหญ่
อายุต่ำกว่า 20 ปี จำนวน 26 คน คดิ เป็นร้อยละ 90 รองลงมาอายุ 21-25 ปี จำนวน 3 คน คดิ เป็น
ร้อยละ 10 ส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา จำนวน 30 คน คิดเป็นร้อยละ 100 ส่วนใหญ่กำลังศึกษาอยู่
ระดับช้ัน ปวส.2 จำนวน 30 คน คิดเป็นร้อยละ 100 ส่วนใหญ่อยู่ในระดับชั้นปวส. แผนกวิชาการ
บญั ชี จำนวน 28 คน คิดเปน็ ร้อยละ 93.33 สว่ นใหญ่มีระดับศกึ ษาตำ่ กวา่ ปริญญาตรี จำนวน 30 คน
คดิ เปน็ ร้อยละ 100
ตอนที่ 2 ข้อมูลโครงการน้ำกระท้อนเพอื่ สขุ ภาพ และความพงึ พอใจของกลมุ่ เปา้ หมายทม่ี ตี ่อ
น้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ แบ่งเป็น 3 ด้าน คือ 1. ด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 2. คุณภาพของบรรจุ
ภัณฑ์ 3. ด้านการสง่ เสรมิ การจดั จำหน่าย

42

ด้านคุณภาพของผลิตภณั ฑ์ โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมากทส่ี ุด (̅X = 4.52 และ S.D
= 0.40) และเมื่อพิจารณาเป็นรายข้อแล้ว ผลิตภัณฑ์ดื่มได้ง่ายและดีต่อสุขภาพมีความพึงพอใจใน
ระดบั มากทสี่ ุด (̅X = 4.57 และ S.D = 0.63) รองลงมาคอื ผลิตภัณฑ์มคี วามสะอาดและปลอดภัยต่อ
ผบู้ ริโภคมคี วามพงึ พอใจในระดบั มากทส่ี ุด (X̅ = 4.57 และ S.D = 0.50) ผลติ ภณั ฑส์ ามารถเก็บไวด้ ื่ม
ได้นานหลายวันมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด (X̅ = 4.53 และ S.D = 0.63) ผลิตภัณฑ์น้ำ
กระท้อนช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด (̅X = 4.53 และ S.D =
0.51) และผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่อร่อยไม่ฝาดมีความพึงพอใจในระดับมาก (̅X = 4.40 และ S.D =
0.62) ตามลำดบั

ด้านคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุด (X̅ = 4.59 และ
S.D = 0.32) และเมือ่ พจิ ารณาเป็นรายขอ้ แล้ว บรรจุภณั ฑม์ ีความกระทดั รัดพกพาได้งา่ ยมีความพึง
พอใจในระดับมากท่ีสุด (X̅ = 4.63 และ S.D = 0.49) รองลงมาคือบรรจุภัณฑ์สามารถเปิดดื่มได้
สะดวกต่อผู้บริโภคมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด (̅X = 4.63 และ S.D = 0.49) บรรจุภัณฑ์
สามารถดึงดูดให้ผู้บริโภคตัดสินใจซ้ือผลิตภัณฑ์ได้เลยมีความพึงพอใจในระดบั มากท่ีสุด (X̅ = 4.57
และ S.D = 0.63) รปู ลกั ษณ์ของบรรจภุ ณั ฑ์มคี วามทนั สมยั ต่อการใช้งานมีความพึงพอใจในระดับมาก
ท่ีสดุ (̅X = 4.57 และ S.D = 0.57) และความพอใจของผบู้ รโิ ภคทีม่ ีตอ่ บรรจุภณั ฑ์น้ำกระทอ้ นมคี วาม
พึงพอใจในระดบั มาก (̅X = 4.57 และ S.D = 0.57) ตามลำดบั

ดา้ นการส่งเสรมิ การจดั จำหนา่ ย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มากทีส่ ุด (X̅ = 4.55 และ
S.D = 0.33) และเมอ่ื พิจารณาเป็นรายข้อแลว้ การจดั บริการจดั ส่งผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของ
ผู้บริโภคมีความพงึ พอใจในระดับมากทส่ี ุด (X̅ = 4.70 และ S.D = 0.47) รองลงมาคือการรจดั ทำการ
ขายผลติ ภณั ฑ์ผ่านสื่อออนไลน์มีความพงึ พอใจในระดับมากทส่ี ุด (̅X = 4.60 และ S.D = 0.50) ราคา
ของผลิตภณั ฑ์เป็นราคาท่ีผ้บู รโิ ภคสามารถซ้ือหรือจบั ตอ้ งไดม้ ีความพึงพอใจในระดับมากท่สี ุด (X̅ =
4.57 และ S.D = 0.57) ผลติ ภัณฑ์มีเอกลักษณ์ท่ีผู้บริโภคเห็นแล้วเกิดความสนใจมีความพงึ พอใจใน
ระดบั มาก (X̅ = 4.47 และ S.D = 0.57) และบรรจภุ ัณฑส์ ามารถจดจำไดง้ า่ ยและมรี าคาทแ่ี สดงอยา่ ง
ชัดเจนมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก (̅X = 4.40 และ S.D = 0.62) ตามลำดบั

43

การอภปิ รายผล
การอภิปรายผล ซึ่งมีวัตถุประสงค์ดังน้ี คือ 1. เพ่ือพัฒนาผลิตภัณฑ์ของน้ำกระท้อนเพ่ือ

สุขภาพ 2. เพ่ือพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของน้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ 3. เพ่ือศึกษาความพึงพอใจของ
กลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของน้ำกระท้อนเพื่อสุขภาพ ในรายวิชา โครงการ
แบ่งเป็น 3 ด้าน คอื ด้านคุณภาพของผลติ ภัณฑ์ ดา้ นคุณภาพของบรรจภุ ัณฑ์ และด้านการส่งเสริม
การจัดจำหนา่ ย

ด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีระดับความพึงพอใจในระดับมากที่สุด และเม่ือ
พิจารณาเป็นรายข้อแล้ว ผลิตภัณฑ์ด่ืมได้ง่ายและดีต่อสุขภาพมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด
รองลงมาคือผลิตภัณฑ์มีความสะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภคมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุด
ผลิตภัณฑ์สามารถเกบ็ ไวด้ ่ืมได้นานหลายวันมีความพึงพอใจในระดับมากท่สี ุด ผลติ ภัณฑ์น้ำกระทอ้ น
ช่วยในเรื่องของระบบขบั ถ่ายมีความพงึ พอใจในระดับมากที่สุด และผลติ ภณั ฑม์ ีรสชาติทอ่ี ร่อยไม่ฝาด
มีความพึงพอใจในระดับมาก ตามลำดับ

ด้านคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดบั มากที่สุด และเม่อื พิจารณา
เปน็ รายข้อแล้ว บรรจภุ ณั ฑ์มคี วามกระทดั รดั พกพาได้ง่ายมคี วามพึงพอใจในระดบั มากท่สี ดุ รองลงมา
คือ บรรจุภัณฑ์สามารถเปิดด่ืมได้สะดวกต่อผู้บรโิ ภคมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุด บรรจุภัณฑ์
สามารถดึงดดู ใหผ้ ้บู ริโภคตัดสนิ ใจซอ้ื ผลติ ภณั ฑ์ไดเ้ ลยมคี วามพึงพอใจในระดบั มากทีส่ ดุ รูปลักษณข์ อง
บรรจุภัณฑ์มีความทันสมัยต่อการใช้งานมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุด และความพอใจของ
ผบู้ รโิ ภคท่ีมีตอ่ บรรจภุ ัณฑ์น้ำกระท้อนมีความพงึ พอใจในระดบั มาก ตามลำดบั

ด้านการส่งเสริมการจดั จำหน่าย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับมากทส่ี ุด และเมือ่ พิจารณา
เป็นรายข้อแล้ว การจัดบริการจัดส่งผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของผู้บริโภคมีความพึงพอใจใน
ระดับมากท่ีสดุ รองลงมาคือการรจดั ทำการขายผลิตภัณฑ์ผ่านส่ือออนไลน์มีความพึงพอใจในระดับ
มากท่ีสุด ราคาของผลิตภัณฑ์เปน็ ราคาท่ผี ู้บรโิ ภคสามารถซ้อื หรือจบั ตอ้ งไดม้ ีความพึงพอใจในระดับ
มากท่ีสุด ผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์ที่ผู้บริโภคเห็นแล้วเกิดความสนใจมคี วามพึงพอใจในระดับมากและ
บ รร จุภัณ ฑ์ส าม าร ถจ ดจ ำได้ง่ายแล ะมี ร าคาที่ แส ดงอย่างชัดเจ น มี ความ พึง พอใจ ใน ระดับ ม าก
ตามลำดับ ซึ่งสอดคล้องกับ นิภาพร เส็งคำปาน (2545) งานวจิ ัยนี้ทำเพื่อศึกษากระบวนการผลิตน้ำ
กระท้อนเข้มข้นและน้ำกระท้อนเสริมแคลเซียมและวิตามินดี โดยใช้กระท้อนพันธุ์ Sandoricum
indicum Cav. ในขัน้ ตน้ ได้ศึกษากระบวนการเตรยี มวัตถดุ บิ ในการผลติ โดยแปรเวลาในการให้ความ
ร้อนเน้อื กระท้อนดว้ ยไอนำ้ เป็น 1 3 5 7 และ 9 นาที เพอื่ ยบั ย้งั การทำงานของเอนไซม์ polyphenol

44

oxidase(PPO) ต่อมาศึกษาภาวะการสกัดน้ำกระท้อน โดยแปรเวลาในการบีบอัดกากกระท้อนท่ีได้
จากเครื่องคัน้ น้ำแบบแยกกากด้วยเครือ่ ง hydraulic press ท่ีความดัน 100 psi เป็น 9 12 และ15
นาที พิจารณาเลือกภาวะท่ีให้ผลผลิตน้ำกระท้อนสูงสุด ต่อมาศึกษาภาวะในการให้ความร้อนที่
เหมาะสมสำหรับการยับย้ังเอนไซม์ pectin methylesterase (PME) โดยแปรอุณหภูมแิ ละเวลาเป็น
70-90 ˚C และ 60-120 วินาที เลือกภาวะท่ีเหมาะสมโดยพิจารณาจาก activityของเอนไซม์และสี
(L*,a*,b*) ต่อมาศึกษาภาวะที่เหมาะสมในการผลิตน้ำกระทอ้ นเข้มข้นโดยแปรอุณหภูมิในการระเหย
น้ำท่ีความดัน 50 mbar เป็น 60 70 และ 80 ˚C เลือกภาวะที่เหมาะสมโดยพิจารณาจากสีและ
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของน้ำกระท้อนเข้มข้นเปรียบเทียบกับน้ำกระท้อนก่อนระเหย จากนั้น
ศกึ ษาวธิ ีการรักษาเสถียรภาพความขุ่นของน้ำกระท้อนจากน้ำกระท้อนเข้มขน้ โดย homogenize ท่ี
1000 psi หรือเติม xanthan gum 0.1%w/v หรือhomogenize ที่ 1000 psi และเติม xanthan
gum 0.1%w/v เลือกวิธีการท่ีดีท่ีสุดโดยพิจารณาจากความคงตัวของความขุ่นและคุณภาพทาง
ประสาทสัมผัสเปรียบเทียบกบั นำ้ กระทอ้ นควบคุม แล้วจงึ เสริมแคลเซยี มโดยแปรปริมาณแคลเซียม
จาก calcium lactate gluconate เป็น 120 160 และ200 mg/100 ml และเสริมวิตามินดีสาม
1.14 microgram/100 ml เลอื กปริมาณแคลเซียมที่เหมาะสมโดยพจิ ารณาจากลกั ษณะทางกายภาพ
และคณุ ภาพทางประสาทสมั ผัสเปรียบเทียบกับน้ำกระทอ้ นทไี่ ม่ไดเ้ ติม สุดท้ายศกึ ษาอายุการเก็บของ
น้ำกระท้อนเข้มข้นในขวดแก้วใส โดยเก็บที่ 10 27 35และ 55 ˚C และทำนายอายุการเก็บท่ี 0 ˚C
และศึกษาอายุการเก็บน้ำกระท้อนเสริมแคลเซียมและวิตามินดีในขวดแก้วใสเมื่อเก็บที่ 5-8 ˚C
ตดิ ตามการเปล่ยี นแปลงคุณภาพ30 วัน จากผลการทดลองพบว่าการเตรียมเนื้อกระท้อนเพื่อใช้เป็น
วตั ถุดิบทเ่ี หมาะสมทำได้โดยใหค้ วามรอ้ นดว้ ยไอนำ้ ร้อนเปน็ เวลา 5 นาที สกดั นำ้ ดว้ ยเครอ่ื งคนั้ นำ้ แบบ
แยกกากแล้วบีบอัดเป็นเวลา 12 นาที ภาวะในการให้ความร้อนเพ่ือยับย้ังเอนไซม์ PME คือ 92 ˚C
นาน 60 วนิ าที ซ่งึ ภาวะดังกล่าวจะให้ค่าความสว่าง (L*) ของน้ำกระท้อนในเกณฑ์ดี อณุ หภูมิในการ
ระเหยน้ำที่เหมาะสมสำหรับการผลติ น้ำกระท้อนเข้มข้นคือ 70 ˚C เน่ืองจากมีคะแนนทางประสาท
สัมผสั ดี นอกจากน้ยี งั ไมม่ ีผลตอ่ สขี องนำ้ กระท้อนจากนำ้ กระทอ้ นเข้มขน้ เมื่อเทยี บกบั นำ้ กระท้อนก่อน
ระเหยและมีคะแนนทางประสาทสัมผัสสูงสุดเม่ือเทียบกับน้ำกระท้อนจากน้ำกระท้อนเข้มข้นทุก
อุณหภูมิ วิธีการรักษาเสถียรภาพความขุ่นท่ีดีที่สุดคือการเติมxanthan gum 0.1%w/v ซ่ึงวิธีการ
ดังกล่าวมีคะแนนทางประสาทสัมผัสอยู่ในเกณฑ์ดีและรักษาความขุ่นของผลิตภัณฑ์ได้นาน 30 วัน
ปริมาณแคลเซียมที่เสริมลงในผลิตภัณฑ์ได้อยู่ในระดับ 160 mg/100 ml โดยท่ีปริมาณดังกล่าวน้ี

45

ผลิตภัณฑ์มีคะแนนทางประสาทสัมผัสอยู่ในเกณฑด์ ี น้ำกระทอ้ นเขม้ ข้นบรรจุในขวดแก้วมีอายุการ
เก็บอย่างน้อย 30 วันท่ี 10 ˚Cและมีอายุการเก็บ 18 12 และ 6 วัน เมื่อเก็บท่ี 27 35 และ 55 ˚C
ตามลำดับ และทำนายอายกุ ารเก็บท่ี 0 ˚C ได้เป็น 58 วัน น้ำกระท้อนเสริมแคลเซยี มและวิตามินดใี น
ขวดแก้วมีอายกุ ารเกบ็ อย่างนอ้ ย 4 สปั ดาห์ โดยยังมีคุณภาพทางเคมี จลุ ินทรีย์ และประสาทสมั ผสั อยู่
ในเกณฑ์ยอมรบั ได้
ข้อเสนอแนะ

1. รสชาติไม่คงที่
2. รสชาตคิ วรเข้มขน้ กว่าน้จี ะดมี าก

46

บรรณานกุ รม

ธรี ะชัย ธนานนั ต์และทปี กา มเี สงยี่ ม. การประเมนิ ความสมั พนั ธ์ทางพันธกุ รรมของกระท้อนดว้ ย
เครือ่ งหมายสก๊อตกระทอ้ น. [ระบบออนไลน์]. เข้าถึงไดจ้ าก Google :
https://li01.tci-thaijo.org/index.php/tstj/article/view/86496 สืบคน้ เมอ่ื วนั ท่ี 5
สิงหาคม 2563.

นิภาพร เส็งคำปาน. การผลติ นำ้ กระทอ้ น Sandoricum indicum Cav. เขม้ ขน้ และนำ้ กระท้อน
เสริมแคลเซยี มและวิตามินด.ี [ระบบออนไลน์]. เขา้ ถึงได้จาก Google :
https://cuir.car.chula.ac.th/xmlui/handle/123456789/10421 สืบคน้ เม่ือวนั ท่ี 5
สงิ หาคม 2563.

ภญ.กฤตยิ า ไชยนอก. ฤทธิท์ างเภสชั วิทยาของกระท้อน. [ระบบออนไลน์]. เข้าถงึ ได้จาก Google :
https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/448 สบื คน้ เมื่อวนั ที่ 5
สิงหาคม 2563.

Alternutive. ความหมายของหญา้ หวาน. [ระบบออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก Google :
https://alternutivebkk.com/TH/รายละเอยี ดบทความ/หญา้ หวาน-พืชสมนุ ไพรทางเลือก
ใหม่ สบื ค้นเมื่อวนั ท่ี 13 กรกฎาคม 2563.

Kaook. สรรพคณุ ของกระท้อน. [ระบบออนไลน์]. เขา้ ถงึ ได้จาก Google :
https://health.kapook.com/view150857.html สืบค้นเมือ่ วันท่ี 13 กรกฎาคม 2563.

Sanook. ประโยชนข์ องเมด็ แมงลกั . [ระบบออนไลน์]. เขา้ ถงึ ไดจ้ าก Google :
https://www.sanook.com/health/11081 สืบค้นเม่อื วนั ท่ี 13 กรกฎาคม 2563.

Wikipedia. ความเปน็ มาของกระท้อน. [ระบบออนไลน์]. เข้าถงึ ได้จาก Google :
https://th.wikipedia.org/wiki/กระทอ้ น สบื ค้นเมอื่ วันท่ี 13 กรกฎาคม 2563.

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบขออนมุ ตั โิ ครงการ แบบเสนอโครงการ

49

แบบขออนมุ ัติโครงการ

รายวิชา โครงการ รหสั วิชา 3201-8501 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563
วทิ ยาลัยอาชวี ศกึ ษาชลบรุ ี

ชอื่ โครงการ น้ำกระท้อนเพือ่ สขุ ภาพ
ระยะเวลาดำเนนิ การ 4 เดอื น
สถานท่ดี ำเนินการ วทิ ยาลัยอาชวี ศกึ ษาชลบรุ ี
ประมาณการคา่ ใชจ้ า่ ย 400 บาท
ผู้รบั ผิดชอบโครงการ 1. นางสาวอารยา วงั ทะพนั ธ์ ช้นั ปวส.2/1 สาขาวิชา การบัญชี เลขท่ี 22

2. นางสาวปราชญา วรเจริญ ช้ัน ปวส.2/1 สาขาวิชา การบญั ชี เลขที่ 23

ลงช่ือ..................................................ผ้รู บั ผิดชอบโครงการ
(นางสาวอารยา วงั ทะพนั ธ์)
............../.............../..................

ลงชอื่ ..................................................ผูร้ บั ผดิ ชอบโครงการ
(นางสาวปราชญา วรเจริญ)
............../.............../..................

50

ความเหน็ ของครูประจำวิชา
............................................................................................................................. ...................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................

ลงชอ่ื ..................................................ครผู สู้ อน
(นางนพิ ร จทุ ัยรตั น)์

............../.............../..................
ความเห็นของหวั หนา้ แผนกวิชา
................................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ...................................
................................................................................................................................................................

ลงชอ่ื ..................................................หวั หน้าแผนกวชิ า
(นางนิพร จทุ ยั รตั น์)

............../.............../..................

51

แบบเสนอโครงการ

รายวชิ า โครงการ รหสั วิชา 3201-8501 ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศึกษา 2563
วิทยาลยั อาชีวศึกษาชลบุรี

1. โครงการ น้ำกระทอ้ นเพ่อื สขุ ภาพ
ผู้ศกึ ษา 1. นางสาวอารยา วังทะพนั ธ์ ระดบั ช้ัน ปวส.2 สาขาวิชา การบัญชี ห้อง 1

2. นางสาวปราชญา วรเจรญิ ระดบั ชั้น ปวส.2 สาขาวชิ า การบญั ชี หอ้ ง 1
2. ความเปน็ มาและความสำคัญของปัญหา

กระท้อน เป็นไม้ผลเขตร้อนยนื ต้นในวงศก์ ระท้อน (Meliaceae) ที่มีถิ่นกำเนดิ อยูใ่ นบริเวณ
เอเชียตะวนั ออกเฉยี งใต้ ผลกระทอ้ นมสี ีสะดดุ ตา เป็นตน้ ไมท้ ี่ทนแลง้ ได้ดีกระท้อนเป็นไม้ยืนต้น มีผล
ออ่ นสีเขยี วมนี ้ำยางสีขาว เมอื่ ผลแก่เปลอื กผลจะเปล่ียนเปน็ สีเหลืองและมนี ำ้ ยางน้อยลง รูปกลมแป้น
ผิวมขี นแบบกำมะหยอ่ี อ่ นนมุ่ ภายในผลจะมเี มล็ด 3-5 เมล็ด และมปี ุยสขี าวหมุ้ อยู่ ปุยที่รับประทาน
ได้นี้พัฒนามาจากเปลือกหุ้มเมล็ด ซึ่งลักษณะของปยุ และรสชาตจิ ะแตกต่างกนั ออกไปในแตล่ ะพันธ์ุ
เมล็ดรูปรี มีเปลือกเหนียวห่อหุ้ม กระท้อนสมารถนำไปใช้ทำอาหารคาวหวานได้หลายชนิดและ
ทางด้านสมุนไพร กระท้อนก็มีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น ใบสด ใช้ขับเหงื่อ ต้มอาบแก้ไข้
เปลือกต้นต้มน้ำดื่มแก้ทอ้ งเสยี รักษาโรคผวิ หนัง กลากเกลอ้ื น ราก เปน็ ยาขับลม แกท้ อ้ งเสยี บิด เป็น
ยาธาตุ หลายส่วนของกระท้อนมฤี ทธ์ิแกอ้ กั เสบและสารสกัดจากกงิ่ กระท้อนบางชนิดมผี ลยับย้ังมะเรง็
ในหลอดทดลอง สารสกัดจากเมล็ดกระท้อนมีฤทธิ์เป็นยาฆ่าแมลง ด้วยสรรพคุณที่กล่าวมาข้างตน้
กระทอ้ นถอื เป็นผลไม้ทีม่ ีคณุ ประโยชนห์ ลายประการสามารถทจี่ ะนำไปใช้ประโยชน์ไดท้ กุ ส่วน

ในขณะเดียวกนั น้นั กระแสความนิยมในด้านการทำเครอ่ื งด่ืมไดร้ ับความนยิ มสงู มากขึ้น เช่น
น้ำผลไม้ นำ้ อดั ลมหลากสี นำ้ ชาจีน ชาเขยี ว ทง้ั แต่งแต้มรสชาติ กลิน่ และสใี หแ้ ปลกใหม่ ซ่ึงหาซ้ือได้
ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ และเด็กมักสนุกที่จะเลือกหยิบได้ตามความต้องการ ขณะที่อิทธิพลจาก
โฆษณามีผลกระตุ้นใหเ้ ด็กอยากรู้ อยากลองชิมมากขึ้นซงึ่ อาจตดิ ใจจนกลายเปน็ เคร่ืองดม่ื แทนนำ้ เปลา่
ทำให้เดก็ เรม่ิ ติดรสหวาน และกินบอ่ ยเป็นประจำจนกลายเปน็ เดก็ อว้ นไดง้ ่าย พอ่ แม่ หรือผ้ปู กครอง
คงไม่สามารถปิดกั้นไม่ให้เด็กเลือกดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ แต่สามารถแนะนำให้เลือกสรรสิ่งที่มี
ประโยชน์ และมคี ณุ คา่ ทางสารอาหารท่ีเหมาะสมกับเด็ก ดังนนั้ เครื่องดืม่ ท่สี ามารถทำไดง้ า่ ย ราคา
ไม่แพงสามารถนำพชื ผักผลดอกต่าง ๆ ที่มีอยู่แถวบ้านนำมาทำเปน็ เครื่องดื่มมันยงั มีประโยชนด์ ีต่อ
สขุ ภาพร่างกายเราเองไม่มสี ารเคมีปนเป้ือน ปลอดภัยและสะอาดและเก็บไว้ได้นานกว่าเครื่องดื่มที่มี

52

สารสีผสมอาหารผสมอยู่ เดิมกระท้อนน้ันเป็นผลไม้ที่ปลูกง่ายมีต้นอยู่ใกล้บ้านอยู่ซึ่งปกติจะรว่ งและ
เนา่ เสียไม่ได้นำมารบั ประทานหรอื ใชป้ ระโยชน์ คณะผจู้ ัดทำจงึ คดิ วา่ กระทอ้ นเป็นผลไมท้ น่ี า่ นำมาทำ
เปน็ เครื่องดื่มเพราะกระท้อนน้นั มีวิตามนิ เอ มวี ติ ามินซี มีธาตแุ คลเซยี ม มีวติ ามนิ บี2 มีวิตามินบี3 มี
วิตามินบ1ี มีโปรตีน มีธาตุเหล็ก มีแมกนเี ซียม มคี ารโ์ บไฮเดรต มเี สน้ ใย มพี ลงั งาน มีไขมัน มโี ซเดียม
มีฟอสฟอรัส มีแคโรทีน มีโพแทสเซียม แก้ไข้ ช่วยขับเหงื่อ ช่วยแก้ปัสสาวะเล็ด แก้บิด แก้ท้องเสยี
ช่วยขับลม ช่วยดับพิษร้อน ช่วยย่อยอาหาร ช่วยสมานแผล ช่วยลดอาการอักเสบแผลในปาก ช่วย
ป้องกันโรคมะเรง็ ช่วยบำรงุ รา่ งกาย มีสารต้านอนุมูลอสิ ระ ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยเจริญ
อาหาร ช่วยกลา้ มเน้ือผ่อนคลายนอกจากตัวน้ำกระทอ้ นแลว้ ยงั ใส่เม็ดแมงลักซึ่งสามารถช่วยในเรื่อง
ของการขับถ่ายหรือช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนักและหญา้ หวานที่จะใสแ่ ทนนำ้ ตาลซึ่งจะเปน็
อีกหนึ่งทางเลือกใหแ้ ก่ผู้ที่อยากจะลดน้ำหนกั หรอื มีปัญหาในด้านการขับถ่าย การเลือกเครื่องด่มื นน้ั
ถือว่ามีความสำคัญและมีความจำเป็นเพราะจะส่งผลต่อสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน

จากข้อมลู ข้างตน้ คณะผูจ้ ัดทำสนใจทจ่ี ะนำกระทอ้ นไปทำเป็นผลติ ภัณฑ์นำ้ ผลไมเ้ พอ่ื สุขภาพ
เพอื่ ให้ได้ผลติ ภณั ฑ์ทีต่ รงตามความต้องการของผู้บริโภค และเป็นการแปรรูปผลไม้ท่ีปกติจะร่วงและ
เนา่ เสียไมไ่ ด้เกิดประโยชนด์ ่ังกลา่ วให้กลายเปน็ ผลิตภณั ฑ์น้ำที่ดตี อ่ สุขภาพทส่ี ามารถสรา้ งรายได้ข้ึนได้
3. วัตถปุ ระสงค์ของโครงการ

1. เพ่ือพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ของน้ำกระทอ้ นเพอื่ สขุ ภาพ
2. เพอื่ พัฒนาบรรจภุ ณั ฑ์ของน้ำกระทอ้ นเพอื่ สุขภาพ
3. เพอื่ ศึกษาความพงึ พอใจของกลมุ่ เปา้ หมายท่มี ตี อ่ ผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์ของนำ้
กระทอ้ นเพือ่ สขุ ภาพ
4. เป้าหมาย : ได้แก่ กลมุ่ เปา้ หมายและกลมุ่ ตวั อยา่ งท่ใี ช้ในการศกึ ษาครง้ั นี้ ได้แก่ นักเรยี นนักศกึ ษา
คร/ู อาจารย์และบุคลากรทางการศึกษา วทิ ยาลยั อาชีวศึกษาชลบุรี จำนวน 30 คน

53

5. วิธดี ำเนนิ โครงการ

1. รปู แบบการศึกษา

โครงการน้ำกระทอ้ นเพ่อื สุขภาพ เปน็ โครงการประเภทจดั ทำธรุ กจิ เกย่ี วกับการเพม่ิ ราคา

ให้กับกระทอ้ นในรปู แบบเดมิ ใหม้ คี วามน่าสนใจมากยง่ิ ขน้ึ โดยผสมผสานกันกบั เม็ดแมงลักทมี่ ี

ประโยชน์ทางดา้ นการขบั ถา่ ย เพ่ือใหม้ ีการรับประทานน้ำทแี่ ปลกใหมแ่ ละดีต่อสุขภาพและระบบ

ขบั ถ่ายมากยิ่งขน้ึ

2. เคร่อื งมือทีใ่ ชใ้ นการศึกษา

2.1 เครอื่ งมือที่ใช้ในการศกึ ษา ไดแ้ ก่ แบบสอบถาม

2.2 เครอ่ื งมอื ท่ใี ช้ในการรวบรวมข้อมูล ไดแ้ ก่ อตั ราร้อยละ ค่าเฉลย่ี (X)

3. การรวบรวมข้อมลู

1. ศกึ ษาวธิ กี ารผลิต

2. แบบสอบถามท่จี ัดทำขนึ้ มาเพอื่ ประเมินความพงึ พอใจและคำแนะนำในตัว

ผลิตภัณฑ์

4. การวเิ คราะห์ขอ้ มูล

สรปุ ความพงึ พอใจจากแบบสอบถามโดยการนำแบบสอบถามมาคิดเปน็ ร้อยละค่าเฉลยี่

และเทยี บสถิตคิ วามพงึ พอใจ

แผนการดำเนนิ โครงการ

กิจกรรม สัปดาหท์ ่ี
1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18

1. ศึกษาข้อมลู

2. เสนอ

โครงการ

3. ออกแบบ

ช้นิ งาน/โครงการ

4. เตรียมวัสดุ/

ประสานงาน

5. ลงมือปฏิบตั ิ

54

กิจกรรม สปั ดาห์ท่ี
1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18

6. ทดสอบการ

ทำงาน/

ประเมนิ ผล

7. จัดทำ

รายงานโครงการ

8. นำเสนอ

โครงการ

6. ระยะเวลาและสถานท่ี

ระยะเวลาในการดำเนนิ การ : เรม่ิ ตงั้ แต่วนั ท่ี 1 กรกฎาคม 2563 ถึงวนั ที่ 30 ตลุ าคม 2563

สถานทใี่ นการดำเนนิ การ : วิทยาลัยอาชวี ศกึ ษาชลบุรี 338 บ้านสวน-สุขมุ วิท 5 ต.บ้านสวน

อ.เมือง จ. ชลบรุ ี 20000

7. งบประมาณ

1. รายรบั : เกบ็ จากสมาชกิ ภายในกลมุ่ จำนวน 400 บาท

2. รายจ่าย :

- กระท้อน 3 กิโล 165 บาท

- เม็ดแมงลกั 25 บาท

- ขวด 200 บาท

- นำ้ ตาลหญ้าหวาน 65 บาท

- โลโก้ 50 บาท

- คา่ ใชจ้ า่ ยเบด็ เตลด็ 150 บาท

55

8. ผลทคี่ าดว่าจะไดร้ บั
1. ไดผ้ ลิตภณั ฑ์ของนำ้ กระทอ้ นเพอ่ื สุขภาพ
2. ไดบ้ รรจภุ ณั ฑ์ของน้ำกระทอ้ นเพอื่ สุขภาพ
3. ได้ทราบความพึงพอใจของกล่มุ เป้าหมายท่ีมีตอ่ ผลิตภัณฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์ของนำ้ กระทอ้ น

เพอ่ื สุขภาพ
9. การตดิ ตามและประเมินผลโครงการ

1. บันทึกการทำงานทกุ ข้ันตอน
2. จากแบบสอบถาม
10. ปัญหาหรอื อุปสรรคทคี่ าดว่าอาจเกิดข้นึ
1. กระท้อนรว่ งและเน่าเสียได้งา่ ย
2. ผู้บรโิ ภคขาดความเชือ่ มั่นในสินคา้
11. ผ้รู บั ผิดชอบโครงการ
1. นางสาวอารยา วังทะพันธ์ ระดบั ช้ัน ปวส.2 สาขาวิชา การบญั ชี หอ้ ง 1
2. นางสาวปราชญา วรเจรญิ ระดับชั้น ปวส.2 สาขาวชิ า การบญั ชี ห้อง 1

ภาคผนวก ข
แบบสอบถาม

57

แบบสอบถาม

เรือ่ ง นำ้ กระท้อนเพ่ือสขุ ภาพ

คำชแ้ี จง : แบบสอบถามนี้มีวตั ถปุ ระสงคเ์ พอ่ื ตอ้ งการศึกษาความพงึ พอใจของผตู้ อบแบบสอบถามตอ่
ผลติ ภัณฑน์ ้ำกระท้อนเพอ่ื สขุ ภาพ แบบสอบถามนีแ้ บง่ ออกเป็น 3 ตอน ประกอบดว้ ย

ตอนที่ 1 สอบถามข้อมลู ทวั่ ไป
ตอนที่ 2 แบบสอบถามความพงึ พอใจของผบู้ รโิ ภคทมี่ ตี อ่ ผลติ ภณั ฑน์ ้ำกระท้อนเพ่ือสุขภาพ
ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะและความคิดเห็น

ตอนที่ 1 สอบถามข้อมลู ทัว่ ไป

คำชี้แจง โปรดทำเคร่ืองหมาย  ลงในชอ่ ง ❑ ตามความจรงิ ของทา่ น

1. เพศ

❑ ชาย ❑ หญิง

2. อายุ ❑ 21 – 25 ปี ❑ 26 – 30 ปี
❑ ตำ่ กวา่ 20 ปี ❑ 36 – 40 ปี ❑ 40 ขึ้นไป
❑ 31 – 35 ปี

3. สถานะ ❑ นักศกึ ษา ❑ ขา้ ราชการครู
❑ นกั เรยี น
❑ บุคลากรทางการศึกษา ❑ อ่นื ๆ (ระบุ) ...........................................

(หากกำลังศกึ ษาอยใู่ หก้ รอก ข้อ 4 กบั ข้อ 5)

4. กำลงั ศกึ ษา

• ระดับ ปวช. ❑ ปวช.2 ❑ ปวช.3
❑ ปวช.1

• ระดับ ปวส. ❑ ปวส.2
❑ ปวส.1

58

5. แผนกวชิ า ระดับ ปวส.
ระดับ ปวช.
❑ สาขาการบัญชี
ประเภทวชิ าพาณชิ ยกรรม/บรหิ ารธรุ กจิ ❑ สาขาการตลาด
❑ สาขาการบญั ชี ❑ สาขาเทคโนโลยีธุรกจิ ดิจทิ ลั
❑ สาขาการตลาด ❑ สาขาธรุ กจิ ค้าปลกี
❑ สาขาคอมพวิ เตอร์ธรุ กิจ ❑ สาขาการจัดการ
❑ สาขาธรุ กจิ ค้าปลกี ❑ สาขาการจดั การโลจสิ ติกส์
❑ สาขาการจัดการสำนักงาน
❑ สาขาวิจติ รศลิ ป์
ประเภทวิชาศลิ ปกรรมศาสตร์ ❑ สาขาการออกแบบตกแตง่ ภายใน
❑ สาขาวจิ ิตรศลิ ป์ ❑ สาขาคอมพิวเตอรก์ ราฟฟกิ สอ์ ารต์
❑ สาขาการออกแบบ
❑ สาขาคอมพวิ เตอรก์ ราฟฟิกส์ ❑ สาขาการบริหารงานคหกรรมศาสตร์
❑ สาขาเทคโนโลยีแฟชนั่ และสิ่งทอ
ประเภทวิชาคหกรรมศาสตร์ ❑ สาขาอาหารและโภชนาการ
❑ สาขาคหกรรมศาสตร์
❑ สาขาแฟชนั่ และสงิ่ ทอ ❑ สาขาการท่องเทย่ี ว
❑ สาขาอาหารและโภชนาการ ❑ สาขาการโรงแรมและการบรกิ าร
❑ สาขาการจดั ประชุมและนิทรรศการ
ประเภทวิชาอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว
❑ สาขาการท่องเทย่ี ว ❑ ปรญิ ญาตรี
❑ สาขาการโรงแรม ❑ สงู กวา่ ปรญิ ญาโท

6. ระดับการศกึ ษา
❑ ต่ำกว่าปรญิ ญาตรี
❑ ปรญิ ญาโท

59

ตอนที่ 2 แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภณั ฑ์นำ้ กระท้อนเพื่อสขุ ภาพ
คำช้แี จง โปรดพจิ ารณารายละเอยี ดของข้อคำถามวา่ ท่านมคี วามคดิ เห็นอยู่ในระดบั ใดโดยทำ
เครอ่ื งหมาย  ลงในชอ่ งที่ตรงกบั ความคิดเหน็ ของท่านมากท่ีสดุ เพียงขอ้ เดยี ว

ระดับ 5 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจมากทสี่ ุด
ระดบั 4 หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจมาก
ระดับ 3 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง
ระดับ 2 หมายถึง มีความพงึ พอใจนอ้ ย
ระดบั 1 หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจน้อยทส่ี ุด

รายการ ระดับความพึงพอใจ
มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย
ทส่ี ุด กลาง ท่สี ุด
(5) (4) (3) (2) (1)

ดา้ นคณุ ภาพของผลติ ภณั ฑ์

1 ผลติ ภัณฑม์ ีความสะอาดและปลอดภัยตอ่ ผบู้ รโิ ภค

2 ผลติ ภณั ฑม์ รี สชาตทิ ี่อร่อยไมฝ่ าด

3 ผลิตภณั ฑ์ดืม่ ไดง้ ่ายและดตี ่อสขุ ภาพ

4 ผลติ ภณั ฑ์นำ้ กระท้อนช่วยในเรอ่ื งของระบบ
ขบั ถา่ ยได้

5 ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ดมื่ ได้นานหลายวัน

ด้านคณุ ภาพของบรรจุภณั ฑ์

1 รูปลกั ษณ์ของบรรจภุ ัณฑ์มคี วามทนั สมัย
ต่อการใช้งาน

2 บรรจุภัณฑ์มีความกระทัดรดั สามารถพกพาไดง้ า่ ย

3 บรรจภุ ัณฑ์สามารถเปิดด่ืมได้สะดวกต่อผบู้ รโิ ภค

4 บรรจภุ ณั ฑ์สามารถดงึ ดูดให้ผบู้ รโิ ภคตัดสนิ ใจซื้อ
ผลิตภณั ฑไ์ ด้เลย

5 ความพอใจของผบู้ ริโภคที่มตี อ่ บรรจภุ ณั ฑ์
น้ำกระท้อน

60

รายการ ระดบั ความพึงพอใจ
มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย
ที่สุด กลาง ทีส่ ุด
(5) (4) (3) (2) (1)

ดา้ นการสง่ เสริมการจัดจำหนา่ ย

1 ผลติ ภัณฑม์ เี อกลักษณ์ทผี่ ูบ้ รโิ ภคเห็นแลว้
เกิดความสนใจ

2 บรรจภุ ณั ฑ์สามารถจดจำได้งา่ ยและมรี าคาท่แี สดง
อยา่ งชัดเจน

3 ราคาของผลติ ภัณฑเ์ ปน็ ราคาทผี่ บู้ รโิ ภคสามารถซื้อ
หรือจบั ต้องได้

4 การจัดทำการขายผลติ ภณั ฑ์ผ่านส่อื ออนไลน์

5 การจดั บรกิ ารจัดส่งผลติ ถณั ฑต์ ามความตอ้ งการ
ของผู้บรโิ ภค

ตอนที่ 3 ขอ้ เสนอแนะ

............................................................................................................................. ...................................
................................................................................................................................................................
............................................................................................................................. ...................................
............................................................................................................................................................. ...
............................................................................................................................. ...................................

ขอขอบพระคุณในการตอบแบบสอบถาม

ภาคผนวก ค
งบผระมาณค่าใชจ้ า่ ย

62

งบประมาณรายไดแ้ ละค่าใชจ้ า่ ย -0- บาท
655 บาท
รายได้ : 655 บาท

รายได้จากการขาย 165 บาท
เกบ็ จากสมาชกิ ภายในกลุ่ม 25 บาท
200 บาท
รวม 65 บาท
คา่ ใชจ้ า่ ย : 50 บาท
150 บาท
- กระท้อน 3 กโิ ล 655 บาท
- เม็ดแมงลกั
- ขวด
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- โลโก้
- ค่าใชจ้ า่ ยเบด็ เตล็ด

รวม
ดงั นัน้ เนื่องจากไม่ได้ขายผลติ ภัณฑจ์ งึ ทำให้ไมม่ รี ายได้จากการขาย

ภาคผนวก ง
เอกสารประกอบ (ภาพถา่ ย)

64

ข้ันตอนการเตรยี มอปุ กรณแ์ ละวัตถุดิบการทำนำ้ กระทอ้ น

ภาพที่ 1 กระท้อน

ภาพท่ี 2 เม็ดแมงลกั

65
ภาพท่ี 3 นำ้ ตาลหญ้าหวาน

ภาพท่ี 4 มีดปอกผลไม้

66

\
ภาพที่ 5 หมอ้ / กระทะ

ภาพที่ 6 ขวด

67

ข้ันตอนการดำเนินการผลิต

ภาพท่ี 7 ปอกเปลอื กกระท้อน

ภาพท่ี 8 นำกระท้อนท่ปี อกเปลอื กแลว้ มาแช่นำ้ เกลือเพ่อื ให้กระทอ้ นหายฝาด

68
ภาพท่ี 9 นำเมด็ กระท้อนออกจากเนอื้
ภาพที่ 10 นำกระท้อนทีเ่ อาเมด็ ออกแลว้ มาตม้ นำ้

69
ภาพท่ี 11 หลังจากตม้ กระท้อนไดส้ กั พักแลว้ ใสน่ ้ำตาลหญา้ หวานลงไป

ภาพท่ี 12 นำนำ้ กระท้อนมาบรรจลุ งขวด

70

ข้ันตอนเตรียมการ

ภาพที่ 13 ออกแบบโลโก้
ภาพท่ี 14 จัดบอรด์ นำเสนอโครงการ

71

ข้ันตอนเสร็จสนิ้

ภาพท่ี 15 นำเสนอโครงการ
ภาพท่ี 16 กลมุ่ ประชากรตัวอยา่ งทำแบบสอบถามความพงึ พอใจ

72
ภาพที่ 17 กลุ่มประชากรตวั อยา่ งทำแบบสอบถามความพงึ พอใจ
ภาพท่ี 18 กลุม่ ประชากรตวั อยา่ งทำแบบสอบถามความพงึ พอใจ

ภาคผนวก จ
ประวัติผจู้ ัดทำ

74

ประวตั ผิ ูศ้ ึกษา

ชื่อโครงการ : โครงการน้ำกระทอ้ นเพ่อื สุขภาพ
ช่อื -สกุล : นางสาวอารยา วังทะพันธ์
สาขางาน : การบญั ชี
ประเภทวิชา : บรหิ ารธรุ กจิ

ประวตั ิสว่ นตวั

ชื่อ-สกลุ : นางสาวอารยา วังทะพันธ์
วัน/เดือน/ปีเกดิ : 3 มกราคม 2544
ท่ีอยู่ : 23/49 หมู่ 3 ตำบลหว้ ยกะปิ อำเภอเมอื ง จงั หวัดชลบรุ ี 20000

ประวัติการศกึ ษา
ปี 2561 : จบการศึกษาระดับประกาศนยี บตั รวิชาชีพ สาขาวิชาการบญั ชี

จากวิทยาลยั อาชวี ศกึ ษาชลบุรี ตำบลบ้านสวน อำเภอเมือง จงั หวดั ชลบรุ ี
ปี 2558 : จบการศกึ ษาระดบั มัธยมศกึ ษาตอนตน้ จากโรงเรยี นวดั เขาเชงิ เทยี นเทพาราม

ตำบลหว้ ยกะปิ อำเภอเมอื ง จังหวัดชลบรุ ี
ปี 2555 : จบการศกึ ษาระดบั ประถมศกึ ษา จากโรงเรียนชมุ ชนนคิ มทับกวางสงเคราะห์ ๑

ตำบลทับกวาง อำเภอแกง่ คอย จังหวัดสระบรุ ี

75

ประวตั ผิ ู้ศกึ ษา

ชอื่ โครงการ : โครงการนำ้ กระทอ้ นเพอ่ื สุขภาพ
ชือ่ -สกุล : นางสาวปราชญา วรเจริญ
สาขางาน : การบัญชี
ประเภทวชิ า : บรหิ ารธรุ กจิ

ประวัตสิ ว่ นตวั

ชื่อ-สกุล : นางสาวปราชญา วรเจริญ
วัน/เดือน/ปเี กิด : 7 มิถุนายน 2544
ทอี่ ยู่ : 15/16 หมู่ 3 ซอยโปลิศ 23 ตำบลสุรศกั ด์ิ อำเภอศรรี าชา จังหวดั ชลบรุ ี 20110

ประวัติการศกึ ษา
ปี 2561 : จบการศกึ ษาระดับประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ สาขาวชิ าการบัญชี

จากวทิ ยาลัยอาชีวศกึ ษาชลบุรี ตำบลบ้านสวน อำเภอเมอื ง จังหวัดชลบรุ ี
ปี 2558 : จบการศกึ ษาระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น จากโรงเรยี นประภสั สรวทิ ยา

ตำบลเสม็ด อำเภอเมอื งชลบรุ ี จังหวดั ชลบุรี
ปี 2555 : จบการศึกษาระดับประถมศกึ ษา จากโรงเรยี นบญุ จติ วทิ ยา

ตำบลทงุ่ สขุ ลา อำเภอศรีราชา จงั หวัดชลบรุ ี