ของดีเมืองภูเก็ต

ของดเี มอื งภูเกต็

8 อาหารพนื้ เมอื งภูเก็ต ไปแลว้ ตอ้ งลอง รบั รองหรอยแรง!

ภูเก็ต แค่กา้ วเทา้ เขา้ ไปในตวั เมอื งก็รแู ้ ลว้ ว่า ทนี่ ี่เป็ นเมอื งทม่ี วี ฒั นธรรมผสมผสาน
ระหวา่ งชาวพืน้ เมอื งและชาวจนี อยา่ งชดั เจน ไม่ว่าจะเรอื่ งอาคารบา้ นเรอื นต่างๆ ไปจนถงึ เรอ่ื ง
ของอาหารทม่ี อี ยมู่ ากมายหลายชนิด และน่าจะถูกใจนักชมิ จากต่างถิน่ แน่ๆ ดว้ ยความทม่ี รี ส
จดั จา้ นแบบชาวใต้ แตก่ ็มกี ลนิ่ อายความเป็ นจนี ผสมอย่ดู ว้ ย

สาหรบั นักทอ่ งเทยี่ วทมี่ เี วลาไมม่ าก คงไมส่ ามารถไปลองชมิ อาหารไดค้ รบทกุ อย่างแน่
ๆ เราจงึ ขอ 8 อาหารพืน้ เมอื งภเู ก็ตทไี่ ม่ควรพลาดเมอ่ื ไปเยอื น ดงั นีค้ ่ะ

1. หมภ่ี ูเกต็

โดยปกตแิ ลว้ เรามกั จะคุน้ ๆ ว่าเมนูบะหมพี่ นื้ เมอื งของภูเก็ตนน้ั กค็ อื หมผ่ี ดั ฮกเกยี้ น (หม่ี
เชค็ ) ใชไ่ หมล่ะ แต่ทจี่ รงิ แลว้ มหี ลายชนิดมากกว่านั้น ทง้ั หมี่ซว่ั หมห่ี ุน้ แต่ละอย่างน้นั กม็ คี วาม
ต่างกนั ไป เชน่

- หมผ่ี ดั ฮกเกยี้ น เนน้ ความซฟี ้ ูดเป็ นสาคญั ทง้ั ปลาหมกึ กุง้ หอย ปลา ผดั กบั เสน้ บะหม่ี
(ไซสป์ ระมาณเสน้ โซบะ) น้าขลกุ ขลกิ

- หมห่ี นุ ้ เป็ นการเอาเสน้ หมมี่ าผดั กบั ซอี ิว๊ โรยตน้ หอมซอยและหอมเจยี วทอด ทานคูก่ บั
ซปุ กระดกู หมรู อ้ นๆ ชาวภูเก็ตนิยมกนิ เป็ นมอื้ กลางวนั และมอื้ เย็น

2. ตมิ่ ซา หรอื เสยี่ วโบย๋

เมนูอาหารเชา้ ยอดนิยมของชาวภเู ก็ต สว่ นมากก็จะคลา้ ยๆ ตมิ่ ซาที่เราคุน้ เคยดอี ยู่แลว้
แตท่ แี่ ตกต่างก็คอื ขนมจบี หมู ทตี่ วั แป้ งจะหนาหน่อย ส่วนไสท้ ี่เป็ นเนือ้ หมูจะผสมมนั หมูเขา้ มา
ดว้ ย เป็ นการเพมิ่ รสชาติ และความมนั ใหก้ นิ ไดค้ ลอ่ งคอมากขึน้ อกี อย่างคอื เกยี้ น ของ
พนื้ เมอื งแทๆ้ ท่ีหาทอี่ นื่ ยากมาก หนา้ ตาประมาณแฮกนึ้ จะเป็ นเนือ้ หมูสบั ผสมกบั เนือ้ ปู กงุ ้ มนั
แกว เห็ดหอม นาไปทอดจนกรอบ และสดุ ทา้ ยก็คอื เรอื่ งของนา้ จมิ้ เพราะคนทีน่ ่ีไม่นิยมกนิ ตมิ่
ซาคกู่ บั จกิ๊ โฉ่ว แต่จะจมิ้ กบั น้าจมิ้ ซอสเผ็ดแทน ซง่ึ เป็ นวิถแี บบภูเก็ตมากๆ

3. หมูฮอ้ ง

เรยี กนั อชี อื่ ว่า หมูเตา้ อว๋ิ หนา้ ตาคลา้ ยหมพู ะโล้ แตไ่ มใ่ สเ่ ครอ่ื งพะโล้ นิยมใชห้ มู
สามชน้ั และใชซ้ อี ิว้ ในการปรงุ รส ใครกาลงั รกั ษาสขุ ภาพอาจจะคดิ หนกั หน่อยก่อน
กนิ แต่ถา้ ไดช้ มิ แลว้ เป็ นไดต้ บะแตกแน่ๆ

4. น้าพรกิ ตา่ ง ๆ
เชน่ นา้ พรกิ กงุ้ เสยี บ นา้ พรกิ ภูเก็ต (นา้ พรกิ กุง้ สด)

นา้ พรกิ กุง้ เสยี บน้ันเป็ นของฝากยอดนิยมขนึ้ ชอ่ื ของภเู กต็ มาอย่างยาวนาน เอาไปกนิ คู่
กบั อะไรก็อรอ่ ยทกุ อยา่ ง เพราะเป็ นการใชก้ งุ ้ สดเสยี บไมย้ ่างทงั้ เปลอื กมารมควนั จากกาบ
มะพรา้ วจนแหง้ และหอม ไม่ใชก่ ุง้ แหง้ แตอ่ ยา่ งใด

5.โอเ้ อ๋ว

ขนมหวานทที่ าจากวุน้ ของเมล็ดโอเ้ อว๋ (ลกั ษณะคลา้ ยเม็ดแมงลกั ) ผสมกบั เมอื กของ
กลว้ ยนา้ วา้ ไดอ้ อกมาเป็ นวุน้ ใสๆ เนือ้ นุ่ม ราดดว้ ยน้าเชอ่ื มและน้าแข็งใส แกร้ อ้ นในกระหายน้า
ชาวภูเก็ตจะรบั ประทานโอเ้ อ๋วสามแบบ คอื โอเ้ อ๋วใส่ถ่วั แดง และเฉากว๊ ย (ขาว ดา แดง) โอเ้ อว๋
ใสถ่ ว่ั แดง (ขาว แดง) และ โอเ้ อว๋ ใส่เฉากว๊ ย (ขาว ดา) บางคนนิยมใส่กลว้ ยและนา้ หวานดว้ ย

6.โลบะ

ดูเผนิ ๆ คลา้ ยกบั หมพู ะโลเ้ ลย แตโ่ ลบะจะใชเ้ ครอื่ งในหมูเป็ นหลกั นาไปหมกั เครอื่ ง
พะโลแ้ ลว้ นาไปทอดอกี ที นิยมกนิ เป็ นของวา่ งแกห้ วิ ตอนบ่ายๆ ทานคู่กบั นา้ จมิ้ รสหวานอม
เปรยี้ ว

7.ขนมจนี ภูเก็ต

คนภูเก็ตนิยมทานกนั ในตอนเชา้ โดยทานกบั น้าแกงชนิดต่าง ๆ มสี ารพดั ผกั เป็ นเครอ่ื ง
เคยี ง นอกจากนีย้ งั นิยมทานกบั ไข่ตม้ หอ่ หมก และทอดมนั ปลา

ชาวภูเก็ตเองก็มวี ธิ กี นิ ทพ่ี ศิ ดารกว่าปกตดิ ว้ ย ตรงทวี่ ่าถา้ อยากกนิ น้าแกงหลายแบบ
เขากจ็ ะผสมดว้ ยกนั ไปเลย เชน่ น้ายา+แกงไตปลา น้ายา+น้าชบุ หยา ฯลฯ อนั นีแ้ ลว้ แต่
ความครเี อทส่วนบุคคลเลย

8. โอตา้ ว

อกี หน่ึงอาหารพนื้ เมอื งประจาจงั หวดั ภเู ก็ต หนา้ ตาคลา้ ยหอยทอด แตแ่ ป้ งเหนียวนุ่ม
กว่า ไม่ใสถ่ ่วั งอกลงไปผดั ดว้ ย แต่จะกนิ เป็ นเครอ่ื งเคยี งแทน

https://food.trueid.net/detail/DaYeBxYYZRD
https://sites.google.com/site/clickatphuket/events