RBTK MAKANAN -siri2

RBT- T2

SLIDESMANIA.COM 2.6 REKA APA YANG AKAN
BENTUK MAKANAN DIPELAJARI.....
-Menjelaskan kepentingan
Siri 2 reka bentuk makanan.
-jenis & fungsi alatan
Bersama Cikgu ZaiNa

SLIDESMANIA.COM Kepentingan
Reka Bentuk

Makanan

2.6.2 Menjelaskan Kepentingan Reka Bentuk Makanan.

A: Kebebasan Memilih kepada Pengguna B: Menzahirkan Nilai Estetika
Perubahan cita rasa
Perubahan gaya hidup dan Memberi nilai tambah kpd produk dan
pendapatan berpotensi serta berkualiti untuk
dipasarkan

SLIDESMANIA.COM C: Melindungi Etika Sosial

Inovatif dan kreatif
Tidak menyentuh sensitiviti kaum dan
agama

D: Memberikan Faedah kepada E: Pembangunan Sains dan Teknologi
Pengusaha Moden

Mewujudkan peluang perniagaan Terciptanya pelbagai mesin dan
baharu alatan

SLIDESMANIA.COM F: Kepelbagaian Etika Budaya

Setiap kaum mempromosikan budaya
ikut kaum

2.6.3 Mengaplikasikan Penggunaan Alatan dan Perkakasan dalam Proses
Penyediaan Reka Bentuk Makanan

Apakah Alatan ialah perkakasan yang digunakan untuk
Alatan ? membuat dan menghasilkan sesuatu makanan

SLIDESMANIA.COM Dicipta untuk memudahkan dan
menyelesaikan masalah dalam kehidupan

manusia...

Kategori Alatan Alatan
Membentuk

Alatan Alatan
Memotong Menghias

SLIDESMANIA.COM Alatan
Menghidang

ALATAN MEMOTONG

SLIDESMANIA.COM

Pisau tukang masak -fungsi pelbagai

(Chef’s Knife) -semua jenis makanan/masakan dapat dipotong menggunakan pisau ini
-bentuk rata dan melengkung dihujung matanya

-memotong bahan makanan lembut tetapi kulit yang keras seperti roti Pisau bergerigi
(Serrated Knife)
- mata bergerigi

SLIDESMANIA.COM Pisau penyisih -memisah daging dari tulang
(Boning Knife)
- bentuk melengkung dan mengecil dihujung

Pisau paring -memotong buah-buahan

(Paring Knife) -bentuk sama seperti pisau tukang masak tetapi lebih kecil

SLIDESMANIA.COM Pisau bulan sabit -memotong halua herba dan sayuran

(Mincing Knife) -dibuat dari keluli tahan karat

Pisau pengupas --bentuk melengkung seperti bulan sabit

(Peeler Knife) -untuk membuang kulit sayuran/buahan
-kecil dan ringan
-mata seperti pisau pencukur

Latihan

Salin latihan dalam buku latihan & lengkapkan
jawapan.................

SLIDESMANIA.COM

1. Antara berikut yang manakah bukan kepentingan reka bentuk 2. Pisau ini berbentuk melengkung dan mempunyai dua
makanan pemegang. Apakah jenis pisau ini.

A untuk menzahirkan nilai estetika A pisau bergerigi
B untuk memberi kebebasan memilih kepada B pisau penyisih
C pisau paring
pengguna D pisau bulan sabit
C untuk melindungi etika sosial
D untuk menggalakkan kemajuan ekonomi

SLIDESMANIA.COM 3. Apakah fungsi alatan memotong di bawah

A untuk memisah dagingkan daging dari tulang
B memotong alus herba herba dan sayuran
C memotong buah-buahan, keju, sayuran dan mengupas bawang
D memotong bahan makanan lembut yang mempunyai permmukaan

luar yang keras

4. Senaraikan jenis alatan yang digunakan dalam penghasilan 5. Nyatakan fungsi alatan memotong berdasarkan rajah yang diberi
sesuatu reka bentuk makanan dengan menulis A, B dan C pada ruang yang disediakan

Jenis A memotong kulit sayuran dan buahan
Alatan B memotong halus herba dan sayuran
C memisahkan daging dari tulang

SLIDESMANIA.COM

Markah:
/10

Terima kasih!

Siapkan NOTA dan LATIHAN
Selamt menjawab...semoga berjaya

SLIDESMANIA.COM #STAYSAFE
#STAYATHOME
#KITAJAGAKITA
#PRAY4GAZA