หนังสือ การงานอาชีพ ประถมศึกษาปีที่ 4

E-BOOK

วิชา

การงานอาชีพและเทคโนโลยี
ระดับชั้นประถมศึ กษาปี ที่ 4




จัดทำโดย
นางสาวธีรนั นท์ จรูญพร รหัสนิ สิต 6341023327

สาระการเรียนรู้

การประกอบอาหาร
งานประดิษฐ์จากกระดาษ
งานบ้าน

การประกอบอาหาร

ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4

จุดประสงค์การเรียนรู้

1.อธิบายการประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ ได้
2.ประกอบอาหารอย่างเป็ นขั้นตอน ตามลำดับที่วางแผนไว้
3. ใช้ ทักษะในการจัดการทำงานและมีทักษะความรับผิดชอบใน

การทำงาน

สาระสำคัญ

การประกอบอาหารเป็ นการใช้ความร้อนในการปรุ งอาหารให้สุกด้วย
วิธีการต่าง ๆ เพื่อให้สามารถนำไปรับประทานได้อย่างปลอดภัย

การประกอบอาหาร

คือ การปรุ งอาหารดิบให้สุกด้วยวิธีการต่าง ๆ
ทำให้มีสีสัน รสชาติ และกลิ่นอาหารที่น่ ารับประทาน

การลวก

เป็ นการทำอาหารให้สุก โดยใส่อาหารลงไป
ในน้ำเดือด เมื่ออาหารเปลี่ยนสีให้ตักขึ้น

การต้ม

เป็ นการทำให้อาหารสุกด้วยน้ำเดือด คือ
ต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วค่อยใส่อาหารลงในภาชนะ

การนึ่ ง

เป็ นการทำอาหารให้สุก ด้วยการใช้ไอน้ำจาก
น้ำเดือด โดยใช้หม้อนึ่ งหรือลังถึง

การตุ๋น

เป็ นการทำให้อาหารสุกจนเปื่ อยนุ่ ม โดยการนำ
อาหารใส่ภาชนะตั้งไฟ หรือเหนื อภาชนะอีกใบหนึ่ ง

ที่มีน้ำเดือดและปิ ดฝา

การทอด

เป็ นการทำอาหารให้สุกด้วยน้ำมัน การทำให้กรอบ

การผัด

เป็ นการทำให้อาหารสุกด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้ อย
แต่ใช้ความร้อนมาก ใช้ตะหลิวคนกลับไปมา
ในระยะเวลาสั้ น ๆ

การปิ้ ง

เป็ นการนำอาหารที่ต้องการทำให้สุกวางบนตะแกรงเหล็ก
สำหรับปิ้ งบนเตาถ่านที่มีความร้อนไม่มาก ปิ้ งกลับไปกลับมา

การย่าง

วิธีคล้ายกับการปิ้ ง แต่ใช้เวลานานกว่า
เพื่อให้ อาหารสุ กระอุ ทั่ วกัน

การเผา

เป็ นการทำอาหารสุกโดยใช้ไฟแรง วางของที่จะเผาลงบนไฟ
พลิกกลับไปกลับมา ให้สุกทั้งด้านนอกและด้านใน

การอบ

เป็ นการทำอาหารให้สุก โดยใช้ความร้อนจากเตาอบ

ตัวอย่างการประกอบอาหาร

แซนวิชโบโลน่ าชีส

แซนวิชโบโลน่ าชีส

วัตถุดิบ&อุปกรณ์

1. ขนมปั ง
2. โบโลน่ าแผ่น
3. ผักกาดหอม
4. มะเขือเทศ
5. ชีสแผ่น
6. ซอสมายองเนส
7. ซอสมะเขือเทศ
8. มีด

แซนวิชโบโลน่ าชีส

ขั้นตอนการทำ

1. นำขนมปั งวางไว้เป็ นฐานชั้นที่ 1 ทาด้วยซอสมายองเนสตาม
ปริมาณที่ตนเองชื่นชอบ

แซนวิชโบโลน่ าชีส

ขั้นตอนการทำ

2. นำผักกาดหอมและมะเขือเทศที่หั่นแว่นไว้แล้ว มาวางทับบนขนมปั ง
ที่ทาซอสมายองเนสเตรียมไว้

แซนวิชโบโลน่ าชีส

ขั้นตอนการทำ

3. นำขนมปั งมาวางทับ พร้อมเอาชีสแผ่นและโบโลน่ าแฮมมาวางเป็ น
ฐานต่อไป

แซนวิชโบโลน่ าชีส

ขั้นตอนการทำ

4. บีบซอสมะเขือเทศก่อนที่จะประกบด้วยขนมปั งเป็ นตอนสุดท้าย

แซนวิชโบโลน่ าชีส

ขั้นตอนการทำ

5. นำมีดมาหั่นครึ่งขนมปั งแล้วเตรียมจัดใส่ภาชนะให้เรียบร้อย

แซนวิชโบโลน่ าชีส

เสร็จเรียบร้อย

งานประดิษฐ์
จากกระดาษ

ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4

จุดประสงค์การเรียนรู้

1. สามารถบอกความหมายและความสำคัญของงานประดิษฐ์ได้อย่างถูกต้อง
2. ใช้ ทักษะการจัดการในการทำงาน และมีทักษะการทำงานร่วมกัน
3. บอกความสำคัญในการผลิตชิ้นงานจากกระดาษได้
4. อธิบายขั้นตอนในการประดิษฐ์ได้

สาระสำคัญ

งานประดิษฐ์ หมายถึง งานที่คิดทำขึ้นโดยการนำวัสดุต่าง ๆ มาประดิษฐ์เป็ นสิ่ งของ
ซึ่งงานประดิษฐ์มีความสำคัญต่อการพัฒนาอาชีพ เพราะ เป็ นแนวทางในการสร้างงานและ
อาชีพใหม่ขึ้นมาอย่างต่อเนื่ อง

รู้ จั ก ง า น ป ร ะ ดิ ษ ฐ์

งานประดิษฐ์ คือ สิ่งที่เราคิดออกแบบสร้างขึ้น ซึ่งผู้ประดิษฐ์ ต้องมีจินตนาการ
ความอดทน ความตั้งใจ รักในงานที่ทำ และหมั่นฝึ กฝนจนเกิดความชำนาญในงาน
นั้นๆ ผลงานจึงจะออกมาดี

ก ร ะ บ ว น ก า ร จั ด ก า ร

ใ น ง า น ป ร ะ ดิ ษ ฐ์

1.วางแผนการทำงาน
เป็ นการกำหนดวัตถุประสงค์และรูปแบบเพื่อเป็ นแนวทางในการทำงาน

2.ปฏิบัติตามแผนการทำงาน
เป็ นการปฏิบัติตามแผนการที่กำหนดไว้ โดยเริ่มจากการเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ และจึงลงมือปฏิบัติงานตามแผนที่กำหนดไว้

3.ประเมินผล
เป็ นการตรวจสอบผลงาน เพื่อหาข้อบกพร่องของการปฏิบัติงานในขั้นตอนต่างๆ เพื่อใช้เป็ นแนวทางในการแก้ไขและ
ปรับปรุงผลงาน

ข้ อควรคำนึ งใน
ก า ร ทำ ง า น ป ร ะ ดิ ษ ฐ์

1.เลือกใช้วัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น
2.คำนึงถึงความประหยัด ไม่ควรซื้อวัสดุที่มีราคาแพงมาใช้ในงานประดิษฐ์
3.พิจารณาและเลือกประดิษฐ์ สิ่งที่นำไปใช้ประโยชน์ ได้
4.เลือกใช้อุปกรณ์ และเครื่องมือให้เหมาะสมกับงานประดิษฐ์ และใช้อุปกรณ์ ต่างๆด้วยความระมัดระวัง

ประโยชน์ ที่ ได้รับ

1.นักเรียนเกิดความคิดสร้างสรรค์
2.นำไปประกอบอาชีพได้ในอนาคต
3.ฝึ กความอดทน และความละเอียดรอบคอบ
4.ใช้เวลาว่างให้เป็ นประโยชน์
5.ช่วยประหยัดทรัพยากรจากการนำวัสดุเหลือใช้มาดัดแปลงให้เกิดประโยชน์ สูงสุด

ตัวอย่างงานประดิษฐ์

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

อุปกรณ์

1. กระดาษร้อยปอนด์
2. สีชอล์ก/สีเทียน
3. กรรไกร
4. กาวแท่ง
5. กล่องป็ อกกี้
6. ดินสอ
7. ยางลบ
8. ปากกาเมจิก (สีดำ)
9. เทปกาวสองหน้ า

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

1. หาการ์ตูนที่จะเลือกวาดมาเป็ นแบบในการทำสื่ อ (เน้ นปากกว้าง ๆ ) แล้วจึง
นำมาวาดเป็ นโครงร่างด้วยดินสอ

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

2. ตัดเส้นการ์ตูนที่วาดร่างเอาไว้ด้วยปากกาเมจิกสีดำ

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

3. จากนั้ นระบายสีตัวการ์ตูนให้สวยงามด้วยสีชอล์ก/สีเทียน

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

4. ตัดตัวการ์ตูนที่เราวาดและระบายสีตกแต่งเรียบร้อยแล้วตามแบบ

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

4. ตัดตัวการ์ตูนที่เราวาดและระบายสีตกแต่งเรียบร้อยแล้วตามแบบ

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

5. ตัดปากตัวการ์ตูนเกือบครึ่งหนึ่ ง(อย่าให้ขาดเลย) เพื่อนำไปเตรียมแปะกับกล่องป็ อกกี้

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

6. วิธีทำกล่องป็ อกกี้เป็ นถุงมือ คือ ตัดแบ่งกล่องป็ อกกี้ให้มีขนาดเท่ากันตรงกลางแต่อย่าให้ขาดออก
จากกันเลย เพื่อที่จะได้มีพื้นที่ไว้จับเป็ นที่ยึด

หุ่นมือสอนน้ องแปรงฟั น

ขั้นตอนการทำ

7. นำเทปกาวสองหน้ ามาแปะไว้ตรงฐานกล่อง (ก้นกล่อง) แล้วจึงนำการ์ตูนที่เราเตรียมไว้มาติดจึง
เสร็จสมบูรณ์

งานบ้าน

ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4

จุดประสงค์การเรียนรู้

1.สามารถอธิบายเหตุผลในการทำงานให้บรรลุเป้ าหมายได้
2.สามารถใช้วัสดุ อุปกรณ์ และเครื่องมือ ในการทำงานอย่างเหมาะสมกับ

งานและประหยัด
3. สามารถทำงานช่ วยเหลือตนเองและครอบครัวได้อย่างปลอดภัย

สาระสำคัญ

งานบ้านเป็ นงานเกี่ยวกับการดูแลรักษาบ้านให้สะอาดเรียบร้อยซึ่งทุกคนจะ
ต้องช่วยกันทำงานตามกำลังและความสามารถของแต่ละคน

รู้ จั ก ง า น บ้ า น

งานบ้านมีหลายอย่าง ซึ่งงานส่วนใหญ่ คุณพ่อและคุณแม่เป็ นคนทำ
แต่เราสามารถช่วยเหลืองานบ้านได้ตามความสามารถ เช่น ช่วยหยิบ
สิ่งของ กวาดบ้าน ถูพื้น ล้างจาน เป็ นต้น

ประโยชน์ ที่ ได้รับ

1.ช่วยให้เราสามารถเรียนรู้ขั้นตอนการทำงานได้ดียิ่งขึ้น
2. ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
3.ฝึ กให้เรามีความรับผิดชอบในการทำงาน
4. รู้หน้าที่ รักความสะอาด และสามารถแบ่งเบาภาระหน้าที่จากผู้ปกครองได้

ตัวอย่างงานบ้าน

การล้างจาน

การล้างจาน

อุปกรณ์

จาน,ชาม,ช้ อนส้ อม,แก้วน้ำ
น้ำยาล้างจาน
ฟองน้ำ/แผ่นใยขัด
ชั้นวางจาน,แก้วน้ำ

การล้างจาน

หลักการที่ถูกต้อง

1. แบ่งภาชนะเป็ น 2 ประเภท คือ ของคาวและของหวาน โดยจะเริ่มล้างภาชนะที่
เป็ นของหวานหรือแก้วน้ำก่อน

การล้างจาน

หลักการที่ถูกต้อง

2. เก็บกวาดเศษอาหารก่อนล้าง แล้วนำเศษอาหารหรือขยะเหล่านั้ นไปทิ้งแยกถุงไว้
เพื่อความสะดวกในการล้าง

การล้างจาน

หลักการที่ถูกต้อง

3. ใช้น้ำยาล้างจานพร้อมใยสังเคราะห์ (ฟองน้ำ) ชำระล้าง

การล้างจาน

หลักการที่ถูกต้อง

4. ล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง

การล้างจาน

หลักการที่ถูกต้อง

5. ตากแห้ง นำภาชนะไปตากให้แห้ง ไม่อับชื้น อากาศถ่ายเทสะดวก และไม่ควรเช็ดทำความสะอาดด้วย
ผ้าขณะที่ยังเปี ยกอยู่ เพื่อป้ องกันการแพร่ระบาดของเชื้อโรคที่ติดมากับผ้าได้

สิ้นสุดเนื้ อหา



ขอบคุณค่ะ