เรื่อง การห่อขนมและอาหาร

เอกสารประกอบการเรียนการสอน เล่ม 3
เรอ่ื ง การห่อขนมและอาหาร
ชน้ั มัธยมศึกษาปที ี่ 5

โดย
นางสาวพิมพฐ์ ินันท์ ดลิ กสุนทร
ตำแหน่งครู วทิ ยฐานะครชู ำนาญการพิเศษ
โรงเรียนบางมดวทิ ยา “สสี กุ หวาดจวนอปุ ถัมภ”์

คำนำ

เอกสารประกอบการเรียนการสอน เรอ่ื ง การห่อขนมและอาหาร ผู้จดั ทำมีวัตถปุ ระสงค์ เพื่อ
ใช้เปน็ ส่ือประกอบการเรียนการสอน กลุ่มสาระ การเรยี นรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชนั้ มัธยมศึกษา
ปีท่ี 5 โดยนักเรียนสามารถเรียนรู้และศึกษาค้นคว้า ด้วยตนเอง นอกจากนั้นยังเป็นการตอบสนองใน
เรื่อง ความแตกต่างระหว่างบุคคลได้ เน้ือหาสาระภายในเล่ม ประกอบด้วย คำแนะนำในการใช้
เอกสารประกอบการเรียน การสอน สาระสำคัญ จุดประสงค์การเรียนรู้ เน้ือหามีภาพประกอบชัดเจน
นักเรียนสามารถตอบคำถาม และตรวจคำตอบได้ด้วยตนเอง สามารถทราบความก้าวหน้าของตนเอง
ทำให้ผู้เรียนเกิดความภาคภมู ิใจ มีความกระตือรอื ร้น สนใจใฝ่รู้ และนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน
ได้สอดแทรกคุณธรรม จริยธรรมไว้ในส่วนกิจกรรม เพ่ือปลูกฝังให้นักเรียนมีความซ่ือสัตย์ต่อตนเอง
สามารถอยู่ในสังคมได้ อย่างมีความสขุ

ผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งวา่ เอกสารประกอบการเรยี นการสอนเลม่ น้ี จะให้
ประโยชน์แกผ่ ู้เรยี นและผู้ท่ีสนใจในกลมุ่ สาระการเรยี นร้กู ารงานอาชพี และเทคโนโลยีไดเ้ ปน็ อยา่ งดี

พิมพ์ฐนิ นั ท์ ดลิ กสุนทร

สารบัญ หนา้

คำนำ ก
สารบญั ข
คำช้ีแจงการใช้ 1
จุดประสงค์การเรยี นรู้ 2
ใบความรู้เร่ือง การหอ่ ขนมและอาหาร 3
ใบความรูเ้ รอื่ ง การหอ่ สวม 4
แบบฝกึ กิจกรรมที่ 1 การห่อสวม 6
ใบความรู้เรอื่ ง การห่อแบบทรงเตี้ย 7
แบบฝกึ กจิ กรรมท่ี 2 การห่อแบบทรงเตย้ี 9
ใบความรู้เรอ่ื ง การหอ่ แบบทรงสูง 10
แบบฝกึ กจิ กรรมที่ 3 การห่อแบบทรงสงู 13
ใบความรเู้ รือ่ ง การหอ่ ขนมเทยี น 14
แบบฝึกกจิ กรรมท่ี 4 การห่อขนมเทยี น 16
ใบความรู้เรื่อง การหอ่ ขา้ วต้มมดั 17
แบบฝึกกิจกรรมที่ 5 การห่อข้าวตม้ มัด 19
แบบสังเกตพฤติกรรมการทำงาน 21
แบบประเมนิ การปฏิบตั ิงาน 23
บรรณานุกรม 25

คำชแี้ จงการใช้

เอกสารประกอบการเรียนการสอนท่ีนักเรียนกำลังศึกษาอยู่นี้ มีจุดมุ่งหมาย เพ่ือให้
นักเรียนได้ใช้ศึกษาค้นคว้าด้วยตนเอง และเป็นสื่อ ประกอบการเรียนการสอน กลุ่มสาระการเรียนรู้การ
งานอาชพี และเทคโนโลยี ชั้นมธั ยมศกึ ษาปีที่ 5

1. เอกสารประกอบการเรียนการสอนเล่มนี้ ประกอบด้วย
1.1 จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
1.2 ใบความรู้
1.3 แบบฝึกกจิ กรรม

2. นักเรียนศกึ ษาการใช้เอกสารประกอบการเรียนการสอนใหเ้ ขา้ ใจ
กอ่ นลงมอื ปฏิบัติ ดงั นี้

2.1 ศึกษาใบความรูใ้ นเอกสารประกอบการเรยี นการสอน
2.2 นักเรียนปฏบิ ตั ิกิจกรรมที่ 1
2.3 นักเรียนปฏิบัตกิ ิจกรรมท่ี 2
2.4 นักเรยี นปฏบิ ัตกิ ิจกรรมท่ี 3
2.4 นักเรียนปฏิบตั ิกจิ กรรมท่ี 4
2.5 นกั เรียนปฏบิ ตั ิกจิ กรรมท่ี 5
3. เวลาทีใ่ ช้ในการปฏิบัตกิ ิจกรรม 10 ช่ัวโมง

จุดประสงค์การเรยี นรู้

1. นกั เรยี นอธบิ ายประโยชนข์ องการห่ออาหารด้วยใบตองได้
2. นักเรียนปฏิบัติงานการหอ่ แบบตา่ งๆได้อย่างสวยงาม
3. นักเรียนนำความรู้ทไี่ ด้ไปประยุกตใ์ ช้ ในชวี ติ ประจำวันได้

ใบความรู้
- เร่ือง การห่อขนมและอาหาร

แม้ว่าในปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์สามารถสังเคราะห์พลาสติกข้ึนมาผลิตถุงใส่อาหาร ได้อย่าง
สะดวกสบายและหาได้งา่ ย แต่อันตรายและความยุ่งยากจากการยอ่ ยสลายสารบางอย่างในถุงพลาสติก ก็
เปน็ ปญั หามิใช่ใชน่ ้อย และสารทอี่ ยู่ในถุงพลาสติกก็ไดท้ ำปฏิกริ ิยาทางเคมกี ับอาหาร เมื่อเรารับประทาน
อาหารเข้าไปจะสง่ ผลตอ่ รา่ งกาย ทำลายสขุ ภาพของเราไดเ้ มื่อสะสมในรา่ งกายในปรมิ าณท่มี าก และหาก
เราทิ้งถุงไม่เป็นที่ก็จะทำให้ท่อน้ำอุดตัน ซึ่งเป็นสาเหตุขอท่อน้ำระบายไม่ทันในฤดูฝน ถ้านำถุงพลาสติก
ไปเผาก็เกิดควันพิษเป็นอันตรายต่อร่างกาย ถ้านำถุงพลาสติกไปฝังดินก็ทำให้การซึมซับน้ำไม่สะดวก
พชื ผักไมเ่ จรญิ งอกงาม ทำเสียสมดลุ ของธรรมชาติ

ดังนั้นเราจงึ ควรหันกลับมาใช้ของจากธรรมชาติดังแตก่ ่อน โดยการใชใ้ บตอง ใบเตย ใบมะพร้าว
ใบไผ่ ใบบัว ฯลฯ นำมาห่อขนมและอาหาร ซ่ึงนอกจากจะให้ความสวยงาม การทำให้อาหารหรือขนสุก
โดยการน่ึง ปิ้ง ย่าง จะช่วยให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน และเมื่อใช้แลว้ การกำจัดโดยการเผา หรือฝังก็
สะดวก ปลอดภยั และไมเ่ ป็นอันตรายตอ่ มนษุ ยแ์ ละสิ่งแวดล้อม

ใบตอง ใบเตย ใบไผ่

ใบจาก ใบบัว

1.การหอ่ สวม
การหอ่ สวมเปน็ การห่ออาหารอยา่ งงา่ ย ห่ออยา่ งเรว็ ไม่พิถีพถิ ัน ใชห้ ่ออาหารหรือขนมที่แห้ง

เช่น ห่อพริกขหี้ นู เป็นต้น

วิธีทำ
1.ตัดใบตองเปน็ รูปรี หวั ทา้ ยแหลม 2 ขนาด วางซ้อนกนั ช้ินนอกใหญ่ ช้ินเล็กอยดู่ า้ นบน

2. จบั มุมตองโอบขน้ึ มา ทำเหมือนกันทัง้ 2 ขา้ ง ใหส้ วมกนั มมุ ดา้ นล่างและมมุ ที่สวม
กนั เปน็ มมุ แหลม สนทิ กัน

3. ใช้ไม้กลัด กลดั ท่ยี อดแหลม

แบบฝึกกิจกรรมที่ 1
เรอ่ื ง การห่อสวม
คำส่งั ให้นกั เรียนฝกึ ปฏบิ ตั ิให้ถกู ต้องตามขั้นตอน แล้วนำผลงานส่งเพ่อื รบั การประเมนิ

1. วสั ดอุ ุปกรณ์
-ใบตอง ขนาด กว้าง 6 นว้ิ คนละ 4 ชน้ิ
-กรรไกรสำหรบั ตดั ใบตอง
-ไมก้ ลัดคนละ 2 อนั

2. ใหน้ ักเรียนฝกึ ปฏิบตั หิ อ่ สวมตามเอกสารประกอบการเรียนการสอนท่นี ักเรียนไดศ้ กึ ษา
แล้วนำส่งครใู นชว่ั โมง

2. การห่อทรงเต้ีย
การห่อทรงเตยี้ ใชห้ อ่ ขนม เชน่ ขา้ วเหนยี วสงั ขยา ขนมหม้อแกง ฯลฯ

วธิ ีทำ
1. เลือกใบตองให้ได้ขนาดตามต้องการเช็ดให้สะอาด ตัดเป็นรูปรีปลายแหลมลักษณะ

เช่นเดียวกับการห่อสวมแต่ให้ขนาดกว้างมากกว่าห่อสวมประมาณ 1 น้ิว ใช้ใบตองสองแผ่นมีแผ่น
เลก็ และแผ่นใหญ่ ใหแ้ ผน่ เลก็ อยูด่ า้ นใน โดยคว่ำดา้ นนวลทบั ลงบนแผน่ ใหญ่

2. นำอาหารที่จะห่อวางบนใบตองแผน่ เล็ก โดยใช้ น้วิ หัวแม่มอื และนิ้วชด้ี า้ นขวา พับริมใบตอง
ท้ัง 2 ด้านเขา้ หาอาหาร แลว้ ใช้มือซ้ายจับชายใบตองดา้ นซ้ายยกขน้ึ ใหต้ ้งั ฉากประคองด้วยองุ้ มอื
ซา้ ย

3. จากนัน้ ทำอีกดา้ นเหมือนกัน โดยใชม้ ือขา้ งซ้ายพบั รมิ ทั้ง 2 ข้าง ให้อยู่แนวเดยี วกัน ใช้มอื ขวา
จบั ชายใบตองดา้ นขวาทับด้านซา้ ย แล้วกลดั ดว้ ยไมก้ ลดั การหอ่ ทรงเตยี้ นบี้ างครง้ั จะเรียกวา่ “การ
ห่อไม่มเี ต่ียว

แบบฝกึ กิจกรรมท่ี 2
เร่ือง การหอ่ ทรงเตย้ี
คำสัง่ ให้นักเรียนฝึกปฏบิ ตั ิให้ถูกต้องตามขน้ั ตอน แลว้ นำผลงานสง่ เพ่ือรับการประเมนิ

1.วัสดอุ ปุ กรณ์
-ใบตอง ขนาด กว้าง 6 นวิ้ คนละ 4 ช้ิน
-กรรไกรสำหรบั ตดั ใบตอง
-ไมก้ ลัดคนละ 2 อัน

2. ใหน้ กั เรยี นฝกึ ปฏิบัตหิ ่อทรงเตี้ยตามเอกสารประกอบการเรียนการสอนทีน่ ักเรียนไดศ้ กึ ษา
แลว้ นำสง่ ครูในชัว่ โมง

3. การห่อทรงสงู
วธิ หี ่อทำเชน่ เดยี วกับ การห่อทรงเต้ยี เพียงแตต่ ดั ใบตองใหเ้ รียวแหลม

มากกวา่ การห่อทรงสูงมีเตี่ยว ซ่งึ เตีย่ วจะใบมะพร้าว การห่อแบบน้ี ใชใ้ นการ
ห่อขนมใส่ไส้ ขนมตาล ขนมกล้วย ฯลฯ

วิธที ำ
1. เลือกใช้ใบตองตรงส่วนกลางใบ ช่วงยาวพอประมาณ เชด็ ใหส้ ะอาด ฉกี ใบตองขนาดกวา้ งตาม
ต้องการ แต่ตอ้ งแคบกว่าการห่อทรงเตยี้ ประมาณ 1 - 1½ นวิ้ เลือกทางมะพรา้ วหรือ ใบตองท่ีมี
ความยาวกวา่ ขนาดของใบตองสำหรบั ห่อขนมประมาณ 4 นิ้ว สำหรับรดั เตย่ี ว

2. ตดั ใบตองเรียวหัวและท้าย ใชส้ องขนาด แผ่นเลก็ อยดู่ ้านใน แผน่ ใหญอ่ ยูด่ ้านนอก
ประกบกนั ทางดา้ นนวล การหอ่ ทรงสูงควรเลือกใชใ้ บตองทมี่ ีช่วงยาวพอสมควร วิธหี อ่ ปฏิบัติ
เช่นเดยี วกับการห่อทรงเตี้ย

3.จากน้นั นำทางมะพร้าวที่เตรยี มไว้มารัดเต่ียวทีห่ ่อ ขนมแลว้ กลดั ดว้ ยไมก้ ลดั
เมือ่ ห่อเสร็จรูปทรงจะดูสวยงามน่ารับประทาน

แบบฝึกกจิ กรรมที่ 3
เรื่อง การหอ่ ทรงสูง
คำส่งั ให้นักเรียนฝกึ ปฏิบัติให้ถูกต้องตามขนั้ ตอน แล้วนำผลงานส่งเพ่อื รบั การประเมิน

1.วสั ดอุ ปุ กรณ์
-ใบตอง ขนาด กว้าง 6 นิ้วคนละ 4 ชิ้น
-กรรไกรสำหรบั ตัดใบตอง
-ไม้กลัดคนละ 2 อนั
-ทางมะพรา้ ว 2 เส้น

2. ใหน้ ักเรยี นฝึกปฏบิ ตั หิ ่อทรงสงู ตามเอกสารประกอบการเรียนการสอนท่ีนกั เรยี นได้
ศึกษา แลว้ นำส่งครใู นช่ัวโมง

4. การห่อขนมเทยี น

วิธีทำ
1. ตัดใบตองรีเล็กน้อย ขนาดกว้าง 5 นิ้ว ยาว 7 นว้ิ 1 ช้นิ

2. พับทบขึ้นมาน้อยกวา่ ครึง่ แลว้ พบั ครึ่งเพ่ือใหเ้ ปน็ รปู กรวย

3. ใส่แป้งลงในกรวย ใชห้ ัวแม่มือท้ังสองกดทับก้อนแป้ง
4. พับใบตองดา้ นขา้ งทั้งซ้ายและขวาลง
5. พับปลายสอดเกบ็

แบบฝึกกิจกรรมที่ 4
เร่อื ง การห่อขนมเทยี น
คำสัง่ ใหน้ กั เรียนฝกึ ปฏิบตั ิให้ถูกตอ้ งตามขั้นตอน แลว้ นำผลงานสง่ เพือ่ รับการประเมิน

1.วัสดุอุปกรณ์
-ใบตอง ขนาด กว้าง 6 น้วิ คนละ 3 ช้นิ
-กรรไกรสำหรับตดั ใบตอง
-ดนิ นำ้ มันสำหรับหอ่

2. ใหน้ กั เรยี นฝกึ ปฏบิ ตั หิ ่อขนมเทยี นตามเอกสารประกอบการเรยี นการสอนท่ีนักเรยี นได้
ศกึ ษา แล้วนำสง่ ครใู นช่ัวโมง

5. การห่อข้าวต้มมัด

วิธีทำ
1. นำใบตองขนาดใหญ่วางหงายลงบนมอื แล้วนำใบตองขนาดเล็กวางทบั ลงไป ใสข่ า้ ว
ท่จี ะห่อพอประมาณ

2. แล้วกำมอื เข้าหากนั ให้ใบตองชดิ กัน แล้วใช้มืออกี ขา้ งจับใบตองม้วนเข้ามาดังรูป
ใหแ้ น่นพอสมควร

3. จบั ปลายทง้ั สองด้านพับเขา้ หากับ
4. เมื่อห่อได้ 2 ชนิ้ แล้วนำมามัดประกบกนั ดว้ ยตอกหรอื เชือก

แบบฝึกกจิ กรรมที่ 5
เรือ่ ง การหอ่ ข้าวตม้ มัด
คำสัง่ ใหน้ ักเรยี นฝึกปฏบิ ตั ิให้ถกู ตอ้ งตามขั้นตอน แล้วนำผลงานส่งเพ่ือรบั การประเมนิ

1.วสั ดุอปุ กรณ์
ใบตองขนาด 8×10 นิ้ว 8 ใบ
ใบตองขนาด 4×6 นิ้ว 8 ใบ
ขา้ วสารพอประมาณ ( สำหรับห่อ )
ตอกหรอื เชอื กมดั 4 เสน้

2. ใหน้ กั เรียนฝกึ ปฏิบัตหิ อ่ ข้าวตม้ มดั ตามเอกสารประกอบการเรียนการสอนทนี่ กั เรียนได้
ศกึ ษา แล้วนำส่งครใู นชวั่ โมง

แบบสงั เกตพฤติกรรมการปฏิบัตงิ าน

แผนการเรียนรู้ท่ี 3 เร่ือง การห่อขนมและอาหาร เวลา 10 ชั่วโมง

หน่วยการเรียนรทู้ ่ี 3 เรื่อง การหอ่ ขนมและอาหาร เวลา 10 ชว่ั โมง

แผนการจดั การเรียนรู้ กลุม่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศกึ ษาปีท่ี 2

คำชแี้ จง : ใหผ้ ้ปู ระเมนิ ใสเ่ คร่ืองหมาย (/) ลงในชอ่ งตามเกณฑก์ ารให้คะแนน

วิธกี าร ความ ทกั ษะใน การใช้วัสดุ นสิ ยั การ รวม
ลำดบั ท่ี ทำงาน ตง้ั ใจในการ การทำงาน อปุ กรณ์ ทำงาน
ปฏิบัตงิ าน

2 1 0 2 1 0 2 1 0 2 1 0 2 1 0 10

ลงช่ือ................................ผปู้ ระเมนิ
............./..................../.............

เกณฑ์การประเมนิ
ร้อยละ 90 ขนึ้ ไป ระดับคะแนน 9 – 10 คะแนน = ดมี าก
รอ้ ยละ 80 - 89 ระดับคะแนน 7 - 8 คะแนน = ดี
ร้อยละ 70 - 79 ระดับคะแนน 5 - 6 คะแนน = พอใช้
ต่ำกว่าร้อยละ 70 ระดับคะแนน 0 - 4 คะแนน = ควรปรบั ปรงุ

เกณฑ์การให้คะแนน
1. วธิ กี ารทำงาน

ได้ 2 คะแนน เม่ือ ปฏบิ ตั งิ านตามข้ันตอนทวี่ างแผนไว้
ได้ 1 คะแนน เม่ือ ปฏบิ ตั ิงานตามขั้นตอนท่ีวางแผนบ้าง
ได้ 0 คะแนน เม่อื ไมป่ ฏิบตั ิงานตามขน้ั ตอนทีว่ างแผนไว้
2. ความต้ังใจในการปฏบิ ตั งิ าน
ได้ 2 คะแนน เมื่อ ตั้งใจปฏิบัติงานเปน็ อยา่ งดี
ได้ 1 คะแนน เม่ือ ไม่ค่อยตงั้ ใจปฏิบัติงาน
ได้ 0 คะแนน เมื่อ ไมต่ ั้งใจปฏิบัติงาน
3. ทกั ษะในการทำงาน
ได้ 2 คะแนน เมื่อ สามารถทำงานไดอ้ ย่างคลอ่ งแคล่ว
ได้ 1 คะแนน เมื่อ ทำงานคอ่ นข้างคล่องแคลว่
ได้ 0 คะแนน เม่ือ ทำงานไม่มคี วามคล่องแคลว่
4. การใช้วัสดุอุปกรณ์
ได้ 2 คะแนน เมื่อ ใชว้ ัสดอุ ุปกรณอ์ ย่างประหยัด
ได้ 1 คะแนน เมือ่ ใชว้ ัสดุอปุ กรณ์ค่อนข้างประหยัด
ได้ 0 คะแนน เมอ่ื ใช้วัสดอุ ุปกรณไ์ ม่ประหยัด
5. นสิ ัยการทำงาน
ได้ 2 คะแนน เม่ือ รจู้ กั รักษาความสะอาดบรเิ วณปฏบิ ัติงาน
ได้ 1 คะแนน เมอื่ รจู้ ักรกั ษาความสะอาดบรเิ วณปฏบิ ตั ิงานบ้าง
ได้ 0 คะแนน เม่อื ไม่รู้จกั รักษาความสะอาดบริเวณปฏบิ ัติงาน

แบบประเมนิ ผลการปฏิบตั ิงาน

แผนการเรยี นรู้ที่ 3 เรื่อง การห่อขนมและอาหาร เวลา 10 ช่ัวโมง

หนว่ ยการเรียนรทู้ ี่ 3 เรอื่ ง การห่อขนมและอาหาร เวลา 10 ชวั่ โมง

แผนการจดั การเรยี นรู้ กลุ่มสาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี ชัน้ มัธยมศกึ ษาปีที่ 2

คำชแี้ จง : ใหผ้ ปู้ ระเมนิ ใสเ่ ครอ่ื งหมาย (/) ลงในช่องตามเกณฑก์ ารให้คะแนน

ความ ความ ความ ความ ความคดิ
ถูกต้อง ประณีต เหมาะสม สรา้ งสรรค์
ลำดับที่ สำเรจ็ ของ ของชิน้ งาน ของช้ินงาน ของวัสดุ รวม
ชน้ิ งาน

2 1 0 2 1 0 2 1 0 2 1 0 2 1 0 10

ลงชอ่ื ................................ผปู้ ระเมิน
............./..................../.............

เกณฑ์การประเมิน
ร้อยละ 90 ขึ้นไป ระดับคะแนน 9 – 10 คะแนน = ดมี าก
รอ้ ยละ 80 - 89 ระดบั คะแนน 7 - 8 คะแนน = ดี
ร้อยละ 70 - 79 ระดบั คะแนน 5 - 6 คะแนน = พอใช้
ตำ่ กวา่ ร้อยละ 70 ระดับคะแนน 0 - 4 คะแนน = ควรปรบั ปรุง

เกณฑ์การใหค้ ะแนน
1. ความสำเรจ็ ของชน้ิ งาน
ได้ 2 คะแนน เมอ่ื ชิ้นงานสำเร็จตามทก่ี ำหนด
ได้ 1 คะแนน เมื่อ ชนิ้ งานสำเรจ็ ได้คร่ึงหน่ึงของงานที่กำหนด
ได้ 0 คะแนน เมอ่ื ชน้ิ งานไม่สำเร็จตามทกี่ ำหนด
2. ความถกู ต้องของช้นิ งาน
ได้ 2 คะแนน เมอ่ื ชน้ิ งานถูกต้อง
ได้ 1 คะแนน เม่อื ชน้ิ งานสว่ นใหญถ่ ูกต้อง
ได้ 0 คะแนน เมอ่ื ช้นิ งานไม่ถกู ต้อง
3. ความประณตี ของชนิ้ งาน
ได้ 2 คะแนน เมือ่ ชน้ิ งานมีความประณีตสวยงาม
ได้ 1 คะแนน เมอ่ื ชิ้นงานค่อนข้างประณตี สวยงาม
ได้ 0 คะแนน เม่อื ชน้ิ งานไม่มคี วามประณตี สวยงาม
4. ความเหมาะสมของวสั ดุ
ได้ 2 คะแนน เม่อื ใชว้ ัสดุไดอ้ ย่างเหมาะสม
ได้ 1 คะแนน เมื่อ ใชว้ ัสดุคอ่ นข้างเหมาะสม
ได้ 0 คะแนน เมือ่ ใช้วัสดุไม่เหมาะสม
5. ความคดิ สรา้ งสรรค์
ได้ 2 คะแนน เมื่อ ชนิ้ งานมีความคดิ สรา้ งสรรค์
ได้ 1 คะแนน เมื่อ ชน้ิ งานมีความคดิ สร้างสรรคบ์ า้ ง
ได้ 0 คะแนน เมอ่ื ชิน้ งานไม่มคี วามคิดสรา้ งสรรค์

บรรณานกุ รม

นางนพมาศ, ทา้ วศรจี ุฬาลักษณ์ นางนพมาศหรือตำรับท้าวศรีจุฬาลักษณ์ พมิ พ์ที่โรงพมิ พ์รุ่งวัฒนา,
2513

ประยงค์ ถ่องดิกจิ ฉการ, คณุ หญงิ หนงั สือชดุ การช่างสตรีหมวดเย็บปักถักร้อย โรงพมิ พ์ครุ สภา,
2497

แพร่พิทยา – วังบรู พาฯ เสดจ็ ประพาสเหนือ โรงพมิ พ์บริษทั ประชุมช่างจำกดั , 2501
เยือ้ น ภาณุทัต วิธีประดิษฐใ์ บตองเป็นภาชนะตามแบบเก่าและใหม่ กรุงเทพการพิมพ์
วัฒนธรรมฝา่ ยหญิง, สำนัก วฒั นธรรมไทยทางประณตี ศลิ ปะ การจดั ดอกไม้สด โรงพิมพ์ภกั ดี

ประดิษฐ์ 2500
วิไล ภวภูตานนท์ ศลิ ปะแขนงหน่งึ ของไทย จดั พิมพโ์ ดย การดา ปริชญานนท์ เพ่ือแจกเน่อื งในงาน

พระราชทานเพลิงศพคุณจำรวย กรลักษณ์ ณ เมรุวดั เทพศริ ินทราวาส 23 ธันวาคม 2505
ศิลปกร, กรม สมเดจ็ พระบรมโอรสาธิราชสยามมกุฎราชกุมาร โรงพิมพก์ ารศาสนา, 2515
สะอิ้งมาศ นวรตั น, ม.ร.ว. ตำราจัดดอกไม้สดและประดิษฐข์ องชำรว่ ย โงพิมพ์รุ่งเรืองรตั น์

พิมพ์ ครัง้ ที่ 4, 2517
เสถยี รโกเศศ (ศาสตรจารย์ พระยาอนุมานราชธน) การศึกษาศิลปและประเพณี โรงพิมพ์เจรญิ กิจ,

2517
เสถยี รโกเศศ ประเพณีปลกู เรือน-แตง่ งาน หา้ งหุ้นสว่ นจำกดั อกั ษรเสรี, 2512
เสถียรโกเศศ เรือ่ งขวญั พิมพเ์ ปน็ ท่ีระลึกในงานสงั การศพพนั เอกหลวงเดชเสนา (ยิม้ เตชะเสน)

ณ เมรุ วดั เทพศิรนิ ทราวาส 24 มีนาคม 2507 โรงพิมพ์พระจันทร์
เสถียรโกเศศ วฒั นธรรมและประเพณตี ่างๆ ของไทย โรงพมิ พ์เจริญธรรม, 2516