อาหารท้องถิ่น 77 จังหวัด
รสชาติของอาหาร 4 ภาค อาหารภาคเหนือ เป็นอาหารที่มีรสชาติแบบกลางๆ มีรสเค็มนำ เล็กน้อย รสเปรี้ยวและหวานมีน้อยมากหรือแทบจะไม่ นิยมเลย ลักษณะเด่นของอาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้านล้านนาไม่นิยมใส่น้ำ ตาล ความหวานจะ ได้จากส่วนผสมที่นำ มาทำ อาหาร เช่น ความหวานจากผัก จากปลา ไขมันจะได้จากน้ำ มันของสัตว์ อาหารอีสาน มีรสชาติเด่น คือ รสเค็มจากน้ำ ปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมี ลักษณะแห้ง ข้น และมีปลาร้าเป็นส่วนผสมของอาหารแทบจะทุกเมนู อาหารพื้นบ้านอีสาน ส่วน มากจะเผ็ด เค็มและเปรี้ยว คนอีสานจะรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก ข้าวเหนียวจึงเป็นเหมือน สัญลักษณ์ของอาหารอีสาน อาหารภาคกลาง เป็นอาหารที่มีความหลากหลายทางด้านรสชาติ และมีการใช้กะทิและเครื่องแกงมากที่สุด อาหาร ไทยภาคกลาง. ภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีภูเขาบ้าง ส่วนมากเป็นภูเขาเตี้ยๆ มีแม่น้ำ หลายสาย ไหลผ่าน ที่สำ คัญ ได้แก่ แม่น้ำ เจ้าพระยา แม่น้ำ ท่าจีน แม่น้ำ แม่กลอง ภาคกลางถือว่าเป็นภาคที่ มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ทั้งการดำ รงชีวิต และการทำ มาหากิน ลักษณะเด่นของอาหารภาค กลาง จะมีรสชาติครบ เปรี้ยว หวาน มันเค็ม เผ็ด มีความปราณีต ตกแต่งจานอาหารสวยงาม และ อุดมณ์ไปด้วยเครื่องแกงต่างๆ อาหารภาคใต้ มีลักษณะผสมผสานระหว่าง อาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดีย เช่น น้ำ บูดู ซึ่งได้มาจากการ หมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ อาหารปักษ์ใต้ เป็นอาหารที่อร่อย รสชาติจัด ไม่ว่าจะเป็น เผ็ดจัด เค็มจัด เปรี้ยวจัด นิยมใช้เครื่องเทศมาก อาหารพื้นบ้านภาคใต้ เป็นอาหารที่ได้รับ อิทธิพลจากอินเดีย
จัง จั หวัด วั น่า น่ น จัง จั หวัด วั เชีย ชี งราย จัง จั หวัด วั เชีย ชี งใหม่ อาหารพื้น พื้ ถิ่น ถิ่ ภาคเหนือ นื ข้าวแรมฟืน ข้าวซอยน้อย น้ำ พริกอ่อง ข้าวซอย ไส้อั่ว น้ำ พริกหนุ่ม ลาบหมูคั่ว ส้ามะเขือ ไก่ทอดมะแขว่น
จัง จั หวัด วั แม่ฮ่ ม่ อ ฮ่ งสอน จัง จั หวัด วัพะเยา จัง จั หวัด วั แพร่ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคเหนือ นื แอ่งแถะ ไข่ป่าม แก๋งเห็ดห้า ขนมจีนน้ำ เงี้ยวซี่โครงหมู ขนมจีนน้ำ ย้อย จิ้นส้มหมก แกงฮังเล ข่างปอง ขนมส่วยทะมิน
จัง จั หวัด วั อุต อุ รดิต ดิ ถ์ จัง จั หวัด วั ลำ ปาง จัง จั หวัด วั ลำ พูน พู อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคเหนือ นื ยำ ไข่น้ำ แร่ ลาบลำ ปาง แกงฮังเล ยำ เตา ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำ ไย แกงโฮะ ข้าวแคบ หมี่พัน อั่วบักเผ็ด
จัง จั หวัด วั สุโ สุ ขทัย ทั จัง จั หวัด วั กำ แพงเพชร จัง จั หวัด วั ตาก อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคเหนือ นื แกะเขียวหวานกล้วยไข่ บะหมี่เกี๊ยวชากังราว คั่วกล้วยไข่ แกงมะแฮะ ข้าวกั้นจิ๊น กระบองจ่อ ข้าวเปิ๊บ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แกงนอกหม้อ
จัง จั หวัด วัพิษ พิ ณุโ ณุ ลก จัง จั หวัด วั เพชรบูร บู ณ์ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคเหนือ นื จัง จั หวัด วัพิจิ พิ ต จิร ซี่โครงหมูแซ่บแห้ง หลามไก่ ไข่ป่าม ไก่ย่างข้าวเบือ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ขนมจีนหล่มเก่า ก๋วยเตี๋ยวพริกสด ปลาร้าสับทรงเครื่อง ส้มโอท่าข่อย
จัง จั หวัด วั นครสวรรค์ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคเหนือ นื จัง จั หวัด วั อุทั อุ ย ทัธานี เป็ดโรยงา ส้มตำ ไหลบัว ขนมโมจินครสวรรค์ ทอดมันหน่อกะลา แกงหมูเทโพ แกงส้มเปลือกแตงโม
จัง จั หวัด วัชัย ชัภูมิ ภู มิ จัง จั หวัด วั กาฬสิน สิธุ์ จัง จั หวัด วัขอนแก่น ก่ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน ตำ เมี่ยงนาคู ตำ เมี่ยงตะไคร้ หมูทุบ ช่อนกระบอกแชมป์ แกงไข่มดแดงใส่ผักหวาน หมกลาบปลาตอง หม่ำ ชัยภูมิ ข้าวเปียกเส้น น้ำ ผักสะทอน
จัง จั หวัด วั บึง บึ กาฬ จัง จั หวัด วั นครพนม จัง จั หวัด วั นครราชสีม สี า อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน หมกเจาะ แกงอ่อมเนื่อวัว ก้อยไข่มดแดง ส้มตำ โคราช ผัดหมี่โคราช น้ำ พริกหมูโคราช ลาบปลาเผาะ ก้อยปลาซิว ข้าวมูลหม้อข้าวหม้อแกงลิง
จัง จั หวัด วั มุก มุ ดาหาร จัง จั หวัด วั บุรี บุ รัรี ม รั ย์ จัง จั หวัด วั มหาสารคาม อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน ยำ กุ้งจ่อม ขาหมู หมั่นโถว แกงเผือกปลาย่าง ลาบปูนา แกงอ่อมหวาย แจ่วฮ้อน เลือดแปลง แหนมเนือง ปอเปี้ยะสด
จัง จั หวัด วั เลย จัง จั หวัด วั ยโสธร จัง จั หวัด วัร้อ ร้ ยเอ็ด อ็ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน ข้าวปุ้นน้ำ งัว ปลาส้มยโสธร ลาบยโสธร ข้าวจี่ ปุ้นคลุก หมกไข่ปลาตอง ตำ ด๋องแด๋ง จุ่มนัว ข้าวปุ้นน้ำ แจ่ว
จัง จั หวัด วั ศรีส รี ะเกษ จัง จั หวัด วั สกลนคร จัง จั หวัด วั สุริ สุ น ริ ทร์ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน ตำ หนองหาร แกงหวาย ปากหม้อปารีส อังแก๊บบอบ ซันลอเจก สลอตราวหรือแกงเผือก เบ๊าะกะด๊าด ก๋วยเตี๋ยวเรือ ศรีสะเกษ ปากหม้อชาววัง
จัง จั หวัด วั อุด อุ รธานี จัง จั หวัด วั หนองคาย จัง จั หวัด วั หนองบัว บั ลำ ภู อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน ข้าวโซย กระยอทอด ต้มปลาน้ำ โขงแบบพื้นบ้าน ส้มขี้ปลา ปลาส้ม ปลาช่อนกระบอก ไข่กระทะ ไก่ตุ๊ป่อง แหนมเนือง
จัง จั หวัด วั อุบ อุ ลราชธานี จัง จั หวัด วั อำ นาจเจริญ ริ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคอีส อี าน กั่นไก่ ขนมถ้วยหน้าหมู หมี่กะทิ ลาบหมาน้อย ยำ ไข่มดแดง ก๋วยจั๊บกุ้ง
จัง จั หวัด วั กรุง รุ เทพมหานคร อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง ต้มยำ กุ้ง ผัดไทย ข้าวหลามกะทิสด ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมเม็ดขนุน ต้มข่าไก่ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงเทโพ แกงไก่ใส่หน่อไม้
จัง จั หวัด วั นครนายก จัง จั หวัด วัชัย ชั นาท อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง ลาบเป็ด ผัดไทยชัยนาท ยำ ส้มโอชัยนาท ขนมข้าวกระยาคู มะยงชิด ปลาดูสมุนไพร จัง จั หวัด วั กาญจนบุรี บุ รี แกงป่าปลาคัง แกงป่าเห็ดโคน แกงป่าเมืองกาญจน์
จัง จั หวัด วั นครปฐม อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง จัง จั หวัด วัประจวบคีรีคีขัรี น ขัธ์ เมี่ยงคำ บัวหลวง ข้าวหลามบะจ่าง ข้าวหมูแดง จัง จั หวัด วั นนทบุรี บุ รี ทอดมันหน่อกะลา แกงหมูเทโพ แกงส้มเปลือกแตงโม หอยเสียบจิ้มมะละกอ จับไม้ ขนมชีสเชคไส้สับปะรด
จัง จั หวัด วัปทุม ทุ ธานี จัง จั หวัด วัพระนครศรีอ รี ยุธ ยุ ยา อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง จัง จั หวัด วั ลพบุรี บุ รี ข้าวแช่รามัญ แกงมะตาด ข้าวเกรียบมอญโบราณ กุ้งแม่น้ำ เผา ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา แสร้งว่ากุ้ง แกงมันนก ปลาร้าทรงเครื่อง ปลาส้มทอด
จัง จั หวัด วั สมุท มุ รปราการ จัง จั หวัด วั สมุท มุ รสงคราม อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง จัง จั หวัด วั สมุท มุ รสาคร น้ำ พริกปลาสลิด ข้าวห่อใบบัว ปลาสลิดทอดกรอบ หมึกผัดกะปิ ปลาทูแม่กลอง หอยหลอดผัดฉ่า แกงส้มใบชะครามไข่ทอดกับกุ้งแม่น้ำ ปลากระบอกต้มหวาน ต้มยำ หอยพิม
จัง จั หวัด วั สระแก้ว ก้ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคภาคกลาง เส้นหมี่หน้าหมู ก๋วยจั๊บญวน ขนมเบื้องญวณ แหนมเนือง เปาะเปี๊ยะสด เปาะเปี๊ยะทอด ก๋วยเตี๋ยวเฝอ ขนมฟูโบราณจิ้มกับกะทิ กุ้งพันอ้อย
จัง จั หวัด วั สิง สิ ห์บุ ห์ รี บุ รี อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง ปลาช่อนแม่ลาแดดเดียว แตงโมหน้าปลาช่อน เมี่ยงกลีบบัว ขนมไข่ปลา ปลาม้าแดดเดียว ขนมสาลี่ จัง จั หวัด วั สุพ สุ รรณบุรี บุ รี จัง จั หวัด วั เพชรบุรี บุ รี ขนมจีนทอดมัน ข้าวแช่ แกงคั่วหัวตาล
อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง จัง จั หวัด วัจัน จั ทบุรี บุ รี เส้นจันท์ผัดปู ข้าวคลุกพริกเกลือ แกงหมูชะมวง จัง จั หวัด วั ฉะเชิง ชิ เทรา ขนมบุหลันดั้นเมฆ แกงไก่ลูกกล้วย อ่อมปูนา จัง จั หวัด วัชลบุรี บุ รี ข้าวหลามหนองมน ปลาคก แจงลอน
จัง จั หวัด วัระยอง จัง จั หวัด วัราชบุรี บุ รี อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง เต้าหู้ดำ ไก่ย่างบางตาล ข้าวแห้ง แกงหมูชะมวง แกงส้มปูไข่หน่อไม้ดองผักกระชับ ขนมนิ่มนวล จัง จั หวัด วั สระบุรี บุ รี ข้าวแคบ กะหรี่ปั๊บ ผัดหมี่ไทย-ญวน
จัง จั หวัด วั ตราด จัง จั หวัด วัปราจีน จี บุรี บุ รี อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคกลาง ยำ หอยปากเป็ด ข้าวเกรียบน้ำ จิ้ม ขนมบันดุก กระเฉดชะลูดน้ำ ขนมเขียว ไผ่ตงหวานผัดกุ้งสด
จัง จั หวัด วั ตรัง รั จัง จั หวัด วั กระบี่ จัง จั หวัด วัชุม ชุ พร อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคใต้ หอยชักตีน น้ำ พริกกุ้งเสียบ น้ำ พริกผักเหนาะ แกงเหมงพร้าว ขนมจีนหม้อดิน แกงส้มปลากระบอกกับใบชะมวงอ่อน หมูย่างเมืองตรัง แกงโกยุก หมี่หนำ เหลี่ยว
จัง จั หวัด วัปัต ปั ตานี จัง จั หวัด วั นครศรีธรีรรมราช จัง จั หวัด วั นราธิว ธิ าส อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคใต้ แกงเหลือง แกงน้ำ เคย ข้าวยำ ขนมจีนน้ำ ยาแกงปู ละแซ รอเยาะ หรือ เต้าคั่ว ข้าวยำ ปักษ์ใต้ น้ำ บูดู นาซิดาแฆ กาบูยาตง
จัง จั หวัด วัภูเ ภู ก็ต ก็ จัง จั หวัด วัพัง พั งา จัง จั หวัด วัพัท พั ลุง ลุ อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคใต้ เส้นหมี่แกงปูใบชะพลู บะหมี่พังงา หมูสะเต๊ะพังงา ติ่มซำ บะกุ๊ดเต๋ ขนมจีนซาวน้ำ น้ำ พริกกุ้งสด น้ำ พริกกุ้งเสียบ โอ้เอ๋ว
จัง จั หวัด วั สงขลา จัง จั หวัด วัระนอง จัง จั หวัด วั สตูล ตู อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคใต้ กุ้งผัดซอสมะขาม ยาวเย น้ำ พริกไข่ปู ชาชัก โรตี แกงตอแมะห์ ข้าวสตูว์ เต้าคั่ว โรตีมะตะบะ
จัง จั หวัด วั ยะลา จัง จั หวัด วั สุร สุ าษฎร์ธ ร์ านี อาหารท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ภาคใต้ สะตอผัดกะปิกุ้ง ผักบุ้งไต่ราว โล่งโต้ง ตูปะซูตง ไก่กอและ ข้าวหมกไก่
จัดทำ โดย นางสาวชลธิชา คงอ่อนศรี สาขาการท่องเที่ยว ท่องเที่ยวเทียบโอน1 รหัสประจำ ตัว 665208010025