อาหารเพื่อสุขภาพ

THE

Healthy
Food

อาหารเพือสุขภาพ

SUANSUNANDHA RAJABHAT UNIVERSITY

รายงาน

เรอื ง อาหารและเครอื งดืม
เพือสุขภาพ

จัดทําโดย

1. นางสาวธนวรรณ วีระนนท์ (002)

2. นางสาวตัสนี ม โสยดี (010)

3. นางสาวโชติรส พึงทอง (012)

4. นางสาวนารรี ตั น์ เศษสุวรรณ์ (022)

5. นายสราวุฒิ อ่วมรอต (027)

เสนอ
อาจารย์สกลุ ตรา คาชู

สาขาคหกรรมศาสตร์
คณะวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนั นทา
ภาคเรยี นที 1 ปการศึกษา 2563

คํานํ า

อาหารเปนปจจัยจําเปนและสํ าคัญมากทีสุดในการดํารง
ชีวิต อาหารทําให้ร่างกายเจริญเติบโต แข็งแรง และมีภูมิต้าน
โรค อาหารทีมีประโยชน์ ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงจะต้องเปน
อาหารทีประกอบด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ มีความสมดุลของ
สารอาหาร รวมทังสะอาดและปลอดภัย ในปจจุบันได้มีผู้ประสบ
ปญหาทางด้านสุขภาพเช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ฯลฯ คนส่ วน
มากเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือยาลดความอ้วนมาเปน
ตัวช่วยในการลดนาหนั ก ทางคณะผู้จัดทาํ ได้คํานึ งถึงปญหาด้าน
สุขภาพของผู้ทีอยากลดนาหนั กโดยใช้วิธีธรรมชาติด้วยการรับ
ประทานอาหารคลีน ควบคู่กับการออกกําลังกายจึงคิดหนั งสื อ
เล่มนี ขึนมาเพือเปนประโยชน์ ต่อผู้ทีสนใจ ผู้ทีอยากจะลดนา
หนั กด้วยวิธีการนี เปนวิธีทีทาํ ง่ายแต่ต้องใช้ระยะเวลาในการ
ปฎิบัติหรือผู้ทีต้องการสูตรอาหารเพือสุขภาพดีๆ ซึงพอจะเปน
ประโยชน์ ต่อผู้ทีสนใจไม่มากก็น้ อย

หากผิดพลาดประการใด ทางคณะผู้จัดทาํ ขออภัยมา ณ ที
นี ด้วย

คณะผจู้ ดั ทาํ

CONTENTS

- ส า ร บั ญ -

เรือ่ ง หนา

อาหารเพ่ือสขุ ภาพ 1
อาหารคลีน (Clean Food) 2
อาหารคลีน 3
หมูสับนึ่งไขเ ค็ม 4
อกไกนุม 5
ซาลาเปาผักไสก ุง สบั 6
ยําทูนา 7
อาหารมงั สวิรัติ (Vegetarian Food) 8
อาหารมังสวิรัติ 9
ขา วไรซเ บอรร ผี่ ดั กะหลาํ่ ปลเี ตาหกู รอบ 10
ซปุ เกยี๊ วเห็ดหอม 11
เตาหูไขลูกเขย 12
ผกั กาดขาวไสหอหมกเห็ด 13
ขาวมนั เหด็ ออรินจิยา งซีอ๊วิ ญ่ปี นุ 14
อาหารเจ (Vegetarian Food) 15
อาหารเจ 16
ตมจบั ฉายเจ 17
เหด็ หอมนา้ํ แดง 18
ขาวผัดเจ 19
ผัดหม่เี จ 20
สาํ รบั อาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food Set) 21
ดอกขจรผัดไข 22
แกงสม ผักรวมกงุ สด 23
นํ้าพริกเหด็ ชิเมจิ
แซลมอนยางเกลอื
สาคูแคนตาลูปนมสด
น้ําอัญชันมะนาว

HEALTHY FOOD

CONTENTS หนา

- ส า ร บั ญ - 24
25
เรื่อง 26
27
การพฒั นาอาหารเพือ่ สขุ ภาพ 28
ยาํ ตะไครทนู า 29
Salsa with Multigrain Bread 30
ปอเปย ะลาบอกไกลุยสวน 31
ยาํ เสน บุกกุง 32
ยําธัญพืชกงุ 33
การพฒั นาเครอื่ งด่มื เพอื่ สขุ ภาพ
น้าํ ตะไครใ บเตย
Avocado Smoothie
นาํ้ เกกฮวยพทุ ราจนี
นาํ้ ดอกคาํ ฝอย
นาํ้ อญั ชันเลมอนน้าํ ผงึ้ บลูเบอรร่ี

HEALTHY FOOD

อาหารเพือสุขภาพนั น ได้รับความ HEAL
สนใจอย่างมากในปจจุบัน เนื องจาก THY
ผู้คนส่ วนใหญ่ หันมาใส่ ใจในสุขภาพ FOOD
ของตนเองมากขึน และปจจุบันอาหาร
เพือสุขภาพเปรียบเสมือนยาอย่างหนึ ง อาหารเพอื สขุ ภาพ
ซึงมีผู้ให้ความหมายของอาหารสุขภาพ
ไว้หลากหลาย ดังนี

อาหารเพือสุขภาพ หมายถึง อาหาร
ทีก่อให้เกิดประโยชน์ ต่อร่างกาย นอก
เหนื อจากสารอาหารหลักทีจําเปนต่อ
ร่างกาย นอกจากนี อาจช่วยลดอัตรา
เสี ยงต่อโรคต่างๆ และทีสําคัญคือการ
รับประทานอาหารให้ถูกสุขลักษณะจะ
ช่วยให้เรามีสุขภาพร่างกายทีแข็งแรง
และจะส่ งผลให้มีสุขภาพจิตทีดีด้วย
แต่โดยรวมแล้ว เกิดจากผู้บริโภค ทีมุ่ง
เน้ นเปาหมาย เพือการมีสุขภาพทีดีและ
มีอายุทียืนยาว ดังนั นจึงต้องการ
ควบคุมปริมาณของอาหารทีรับ
ประทานเข้าไป และการไม่มีโรค รวม
ทังส่ งผลต่อเนื องไปยังการมีสุขจิตทีดี
ด้วย ผู้บริโภคเริมนํ าเรืองการบริโภค
อาหาร และสุขภาพมาเชือมโยงกัน เช่น
ผู้บริโภคบางคนมองว่า หากบริโภค
อาหารดี จะมีผลดีต่อสุขภาพกาย และ
ใจของผู้บริโภคนั น ในทางตรงข้าม
หากมีการบริโภคไม่ถูกต้อง อาจก่อให้
เกิดโรคร้ายต่างๆได้ เช่น เบาหวาน
ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรค
อัมพาต เปนต้น

1

CLEAN FOOD
อาหารคลีน

CLEAN FOOD
อาหารคลีน

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารทีไม่ผ่านการปรุ งแต่งด้วยสาร
เคมีต่างๆ หรือผ่านการแปรรู ปน้ อยทีสุด อาหารเหล่านี จะเปนอาหารทีสด
สะอาด ผ่านขันตอนการปรุ งแต่งมาน้ อยหรือไม่ผ่านการปรุ งแต่งเลย เน้ น
ธรรมชาติของอาหารนั นเปนหลัก ไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุ งรส
ใดๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัด หวานจัด หรือ มัน เปนต้นอย่างไรก็ตาม
ในบางครังการปรุ งแต่งอาหารทีถูกต้องเหมาะสม เช่น สุกพอดี ไม่ใส่
เครืองปรุ งมากเกินไป ก็ไม่ได้เปนภัยอัตรายต่อร่างกายเช่นกัน ดังนั นถ้า
ประชาชนรับประทานอาหารตามปกติถูกต้องตามหลักโภชนาการ โดยไม่
ปรุ งแต่ง หวาน มัน เค็ม มากเกินไป ก็สามารถมีสุขภาพทีแข็งแรงได้

การรับประทานอาหารแบบคลีน คือ การรับประทานอาหาร 5 หมู่ ใน
สั ดส่ วนทีเหมาะสม คือต้องมีทัง คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ผัก ผลไม้ และไข
มัน ในปริมาณทีเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ไม่ใช่การเน้ นรับ
ประทานทานผักเยอะ ๆ แต่เพียงอย่างเดียว โดยสรุ ปอาหารคลีนเปนอาหาร
ทีถูกหลักโภชนาการประเภทหนึ ง ซึงมีสรรพคุณทีดีสํ าหรับคนทีอ้วน เนื อง
จากไม่ผ่านการปรุ งแต่งเติมไขมัน ความหวาน ความเค็ม เพราะอาหารคลีน
ส่ วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบทีคงเดิมจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุ งแต่สั งเคราะห์
หรือหากจะมีการปรุ งแต่งก็มีการปรุ งแต่งทีน้ อยถึงน้ อยทีสุด ซึงจะมีผลดี
ต่อคนทีต้องการลดนาหนั ก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนทีใส่ ใจกับ
สุขภาพของตนเอง

2

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร ค ลี น

หมสู ับนึงไข่เค็ม

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. แชเ่ ห็ดหอมในนา ปดดว้ ยพลาสตกิ
1. เนื อหมสู ับ 100 กรมั แรป็ แลว้ นํ าเขา้ เตาไมโครเวฟ ใชไ้ ฟ
แรง ประมาณ 1 นาที แลว้ ปรุงรสดว้ ย
2. เนื อกงุ้ สับละเอยี ด 100 กรมั คนอรอ์ รอ่ ยชวั รร์ สหมู คนให้ละลาย
เขา้ กนั แลว้ แชท่ งิ ไวป้ ระมาณ 10 นาที
3. แปงมนั 1 ชอ้ นโตะ๊ เพือให้รสชาตซิ มึ เขา้ เนื อเห็ดหอม เท
นาทงิ ส่วนหนึ งไป เกบ็ นาไวเ้ ลก็ น้ อย
4. นาตาลทราย 2 ชอ้ นชา สําหรบั ราดกอ่ นนํ าเขา้ ไมโครเวฟใน

5. ตน้ หอมซอย 3 ชอ้ นโตะ๊

6. ขงิ แกข่ ดู ละเอยี ด ¼ ชอ้ นชา

7. ไขแ่ ดงไขเ่ ค็มหันเตา๋ สําหรบั ตกแตง่

8. นาจมิ ฉิงโฉสําหรบั จดั เสิรฟ์

2. ผสมเนื อหมู เนื อกงุ้ แปงมนั นาตาล ตน้ หอม ขงิ แกข่ ดู คลกุ เคลา้ ให้เขา้ กนั
3 เรยี งเห็ดหอมลงบนจานทสี ามารถใชก้ บั เตาไมโครเวฟได้ ปนเนื อหมทู ผี สม
แลว้ เปนกอ้ นกลม วางลงบนเห็ดหอม แลว้ วางไขแ่ ดงไขเ่ ค็มบนเนื อหมู
4 ทานามนั ให้ทวั เนื อหมู ราดดว้ ยนาเห็ดหอมปรุงรสเลก็ น้ อยเพือชว่ ยไมใ่ ห้เนื อ
หมแู ห้ง ปดดว้ ยพลาสตกิ แรป็ แลว้ นํ าเขา้ เตาไมโครเวฟ ใชไ้ ฟแรง ประมาณ
7 นาที หรอื จนกวา่ เนื อหมจู ะสกุ ทานคู่กบั นาจมิ จกิ โฉ่ว

3

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร ค ลี น

อกไกน่ ่มุ

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. นาอุน่ 1. เตรยี มถว้ ยใส่นาอุน่ ทเี ยอะพอจะทว่ ม
2. อกไก่ ตวั อกไก่ ใส่เกลอื เลก็ น้ อย นํ าอกไกใ่ ส่
3. เกลอื ทงิ ไวอ้ ยา่ งน้ อย 15 นาที แตถ่ า้ มเี วลา นํ า
4. เนยละลายหรอื นามนั มะกอก เขา้ ตเู้ ยน็ ทงิ ไว้ 6 ชวั โมงเลย จะน่ มุ ขนึ อกี
5. ปาปรกิ า้ พอครบเวลาแลว้ เทนาทงิ และพยายาม
6. พรกิ ปน หาผา้ หรอื ทชิ ชสู ําหรบั ทาํ อาหารมาเชด็ ๆ
7. ผงกระเทยี ม ตวั อกไก่

2. ทาเนยละลายให้ทวั หรอื ใชน้ ามนั มะกอกกไ็ ดค้ ่ะ จะใชแ้ ปรงทา หรอื อุปกรณ์ที
มกี ไ็ ด้ แค่ขอทาให้ทวั อกไก่
3. ผสมเครอื งปรุงแลว้ แตช่ อบ ใชเ้ กลอื ปาปรกิ า้ พรกิ ปน และผงกระเทยี ม ผสม
กนั ดี เอาไปโรยรอบอกไกเ่ ลย
4. เสรจ็ แลว้ กเ็ อาเขา้ ไปอบ 200 องศาเซลเซยี ส นานประมาณ 15-18 นาที แลว้
แตค่ วามหนาของอกไก่
5. พอเอาออกจากเตากพ็ ักทงิ ไว้ 5-10 นาที แลว้ ค่อยหันเสิรฟ์

4

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร ค ลี น

ซาลาเปาผกั

ส่ วนผสม ไส้กงุ้ สับ
1. ผกั กาดขาว (หัวยอ่ ม ๆ) 1 หัว
2. กงุ้ สับ 150 - 200 กรมั วธิ ที าํ
3. กระเทยี มสับ 1 ชอ้ นโตะ๊ 1. นําผกั กาดขาว ฉีกเปนใบ ๆ ไปตาม
4. รากผกั ชสี ับ 1 ชอ้ นโตะ๊ ในนาเดอื ดให้ใบนิม เตรยี มไว้
5. ซอี วิ ขาวหรอื นาปลาแบบ 2. นํ ากงุ้ สับมาผสมกบั กระเทยี มราก
โซเดยี มตา (Low Sodium) ผกั ชแี ละซอี วิ ขาวหรอื นาปลาเลก็ น้ อย
พักไว้

3. นํ าผกั กาดขาวประมาณ 3 ใบ วางเรยี งใส่ชามหรอื ถว้ ยลกั ษณะครงึ วงกลม ทบั
ดว้ ยกงุ้ สับทหี มกั ไว้ จากนั นทบั ดว้ ยใบผกั กาดขาวอกี ครงั ทาํ ซาแบบเดมิ
ประมาณ 3-4 ชนั โดย ปดทบั ดว้ ยใบผกั กาดขาว 2 ใบในชนั สดุ ทา้ ย กดให้แน่ น
นํ าไปนึ งประมาณ 20 นาทหี รอื จนสกุ
4. พอสกุ แลว้ ใชช้ อ้ นกด ๆ จะมนี าผกั อยพู่ อสมควรให้ตกั ออกมาพักไวใ้ ชเ้ ปน
นาซปุ
5. ควาซาลาเปาผกั ใส่จาน ผา่ เปน 4 ส่วนหรอื หันเปนชนิ ตามชอบ ใส่นาซปุ ลง
ไปในจาน พรอ้ มเสิรฟ์

5

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร ค ลี น

ยาํ ทนู ่า

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. ปลาทนู ่ า 1 กระปอง 1. ผสมมายองเนส นามะนาว
2. ผกั กาดแกว้ 200 กรมั เกลอื พรกิ ขีหนู คนให้เข้ากนั
3. ผกั ไควาเระ 50 กรมั แลว้ ใส่ปลาทนู ่าลงไป ขยพี อ
4. ตะไครซ้ อย 2 ชอ้ นโตะ๊ แตกๆเปนชิน คลกุ กนั
5. ตน้ หอมซอย 1 ชอ้ นโตะ๊ 2. ใส่หอมแดง ตะไคร้ มะเขอื เทศ
6. ใบสะระแหน่ ซอย 5 ใบ ไควาเระ ผกั กาดแกว้ คลกุ เคลา้ ให้
7. หอมแดงซอย 2 หัว ทวั จดั ใส่จาน โรยดว้ ยตน้ หอม
8. มะเขอื เทศราชนิ ี 4 ลกู (ผา่ ครงึ ) และใบสะระแหน่ เสิรฟ์
9. มายองแนส 3 ชอ้ นโตะ๊
10. นามะนาว 1 ชอ้ นโตะ๊
11. พรกิ ขหี นซู อย 4-5 เมด็ (ตามชอบ)
12. เกลอื 1/4 ชอ้ นชา

6

VEGETARIAN FOOD

อาหารมงั สวริ ตั

VEGETARIAN FOOD
อาหารมงั สวริ ตั

อาหารมังสวิรัติ (Vegetarian diet) คือ อาหารทีปราศจากเนื อสั ตว์ทุก
ชนิ ด คําว่า “มังสวิรัติ” มาจากสองคํา คําแรก “มังส-”หรือ “มังสา’’ แปลว่า
“เนื อ” คําหลัง “วิรัติ” แปลว่า “การยกเว้น การปราศจากหรือการไม่ยินดี”
ฉะนั น คําสองคํารวมกัน “มังสวิรัติ” จึง แปลว่า “การงดเว้นเนื อสั ตว์” หรือ
“การปราศจากเนื อ” หรือ “การไม่ยินดีในเนื อสั ตว์” คําว่า “มังสวิรัติ” ใน
ภาษาอังกฤษ คือ “vegetarian” มีรากศั พท์มาจากภาษาลาติน คือ
vegetare, vegetus, vegetables ซึงแปลว่า สมบูรณ์ ดีพร้อม สดชืน เบิก
บาน หมายถึงคุณสมบัติ ของพืชผักนั นเอง ผู้บริโภคพืชผักประจําและงด
เว้นการบริโภคเนื อสั ตว์ จึงเปน “นั กมังสวิรัติ” หรือ “เวจเจททาเรียน”
(vegetarian) หรือเรียกอย่างสั นๆ ง่ายๆ ว่า “เวจจี” (vegee) การดํารงชีวิต
สมถะแบบเรียบง่ายของนั กมังสวิรัติเรียกว่า “วิถีชีวิตแห่งมังสวิรัติ” หรือ
“เวจเจททาเรียนนิ สม์” (vegetarianism) ซึงมีจิตใจทีเต็มเปยมไปด้วย
ความเมตตาและความเอืออาทรต่อผู้อืนและต่อสรรพสั ตว์
อาหารมังสวิรัติมักประกอบด้วยส่ วนประกอบหลักซึงเปนส่ วนต่างๆของพืช
ผัก เมล็ด และผลไม้ ได้แก่ ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ ขนมปงจากข้าวสาลีที
ไม่ขัดสี นม ไข่ ถัวเหลีอง ถัว นานาชนิ ด เต้าหู้ ผักต่างๆ ธัญพืช งาดําปน
เห็ด และผลไม้ต่างๆ อาหารทีไม่ใช่หรือไม่ได้มาจากเนื อสั ตว์นั นมีหลายชนิ ด
มากให้เลือก อาหารมังสวิรัติและนั กมังสวิรัติจึงมีความหลากหลาย เพีอ
ความเข้าใจง่าย จากลักษณะและส่ วนประกอบของอาหารทีบริโภคประจํา

7

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร มั ง ส วิ รั ต

ข้าวไรซ์เบอรร์ ี
ผดั กะหลาปลเี ตา้ หู้กรอบ

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. ตงั กระทะไฟปานกลางใส่เนย
1. ขา้ วไรซเ์ บอรร์ หี ุงสกุ 1 1/2 ถว้ ยตวง สดพอละลาย ใส่กระเทยี มผดั พอ
หอม ใส่ผกั กะหลาปลี แครอท
2. กะหลาปลซี อย 50 กรมั และเห็ดหอมลงผดั จนสกุ
2. ใส่ขา้ วไรซเ์ บอรร์ แี ละเตา้ หู้ลง
3. แครอทขดู เส้น 50 กรมั ผดั ปรุงรสดว้ ยซอี วิ ขาว ซอสปรุง
รส และนาตาลทราย ผดั ให้เขา้ กนั
4. เห็ดหอมหันชนิ เลก็ 5 ดอก ตกั ใส่จาน จดั เสิรฟ์

5. เตา้ หู้สีขาวชนิ ดแขง็ (หันชนิ เลก็ ทอด

กรอบ) 40 กรมั

6. ซอี วิ ขาว 1 ชอ้ นชา

7. ซอสปรุงรส 1 ชอ้ นชา

8. นาตาลทราย 1/2 ชอ้ นชา

9. เนยสดชนิ ดเค็ม 1 ชอ้ นโตะ๊

10. กระเทยี มสับ 1 ชอ้ นโตะ๊

8

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร มั ง ส วิ รั ต

ส่ วนผสม ซปุ เกยี วเห็ดหอม

1. เห็ดหอมหันหรอื สับ 150 กรมั วธิ ที าํ
1. ตงั กระทะใส่นามนั งาพอรอ้ น ใส่กระเทยี ม ขงิ
2. กระเทยี มสับละเอยี ด 1 ชอ้ นชา ลงผดั ให้หอม
2. ใส่เห็ดหอม ผดั พอสกุ ปรุงรสดว้ ยซอสถวั
3. ขงิ สดสับ 1 ชอ้ นชา เหลอื ง ใส่ตน้ หอมผดั ให้เขา้ กนั ตกั ส่วนผสมพัก
ไวใ้ ห้เยน็
4. ซอสถวั เหลอื ง 1/2 ชอ้ นโตะ๊ 3. ตกั ไส้ทผี ดั ไวใ้ ส่ลงในแผน่ เกยี ว ทาดว้ ยนา
เปลา่ ห่อให้สนิ ท
5. นามนั งา 1 ชอ้ นชา 4. เตรยี มนาซปุ โดยตงั กระทะใส่นามนั งาพอ
รอ้ น ใส่กระเทยี มและขงิ ลงผดั พอหอม ใส่หอม
6. ตน้ หอมซอย 1 ชอ้ นโตะ๊ หัวใหญล่ งผดั สักครู่
5. เตมิ นาซปุ ผกั พอเดอื ดเบาไฟ ใส่เกยี วทหี ่อไว้
7. นาเปลา่ เคียวประมาณ 5 นาที ปรุงรสดว้ ยซอี วิ ขาว เกลอื
ปน ใส่กะหลาปลี เห็ดหอม พอสกุ ตกั ใส่ชาม
8. แผน่ เกยี วสําหรบั ห่อ โรยดว้ ยตน้ หอม จดั เสิรฟ์

ส่ วนผสมนาซปุ

1. นาซปุ ผกั 3 ถว้ ยตวง

2. นามนั งา 2 ชอ้ นชา

3. กระเทยี มสับละเอยี ด 1 ชอ้ นชา

4. ขงิ สดขดู 1 ชอ้ นชา

5. กะหลาปลหี ันชนิ 50 กรมั

6. เห็ดหอมหันชนิ บาง 30 กรมั

7. หอมหัวใหญส่ ับ 2 ชอ้ นโตะ๊

8. ซอี วิ ขาว 1 ชอ้ นโตะ๊

9. เกลอื ปน 1/2 ชอ้ นโตะ๊

10. ตน้ หอมซอย 1 ชอ้ นโตะ๊

9

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร มั ง ส วิ รั ต

ส่ วนผสม เตา้ หู้ไข่ลกู เขย

1. เตา้ หู้ไขห่ ันชนิ 2 หลอด วธิ ที าํ
1. โขลกรากผกั ชี กระเทยี ม พรกิ ไทยให้
2. เตา้ หู้สีขาวชนิ ดแขง็ 250 กรมั ละเอียด
2. นํ าเตา้ หู้ไขค่ ลกุ แปงสาลี ใส่ลงทอดใน
3. รากผกั ชี 2 ราก นามนั พืชรอ้ นไฟปานกลางจนเหลืองสวย
ทงั 2 ดา้ น ตกั ขนึ พักไวใ้ ห้สะเด็ดนามัน
4. กระเทยี ม 5 กลบี และใส่เตา้ หู้ขาว ลงทอดสกุ เหลอื งทงั 2
ด้าน ตกั ขนึ พักไวใ้ ห้สะเด็ดนามนั จัดใส่
5. พรกิ ไทยเมด็ 1/2 ชอ้ นชา จานเตรยี มไว้
3. ตงั กระทะใส่นามนั พืชพอรอ้ น ใส่เครอื ง
6. นาตาลปบ 3 ชอ้ นโตะ๊ ทโี ขลกไวล้ งผดั พอหอม ปรุงรสด้วย
นาตาลปบ ซอี วิ ขาว นาส้มสายชู เคียวพอ
7. ซอี วิ ขาว 2 ชอ้ นโตะ๊ เขา้ กนั ปดไฟ
4. ตกั ส่วนผสมในขอ้ ที 3 ราดบนเตา้ หู้ที
8. นาส้มสายชู 2 ชอ้ นโตะ๊ ทอดไว้ โรยด้วยผกั ชี พรกิ ขหี นแู ห้งทอด
จดั เสิรฟ์
9. นามนั พืช 1 ชอ้ นโตะ๊

10. แปงสาลอี เนกประสงค์

สําหรบั คลกุ

11. นามนั พืชสําหรบั ทอด

12. ผกั ชสี ําหรบั โรย

13. พรกิ ขหี นแู ห้งทอดสําหรบั โรย

10

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร มั ง ส วิ รั ต

ส่ วนผสม ผกั กาดขาวไส้

1. นาพรกิ แกงคัว 150 กรมั ห่อหมกเห็ด

2. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ส่วนผสมกะทสิ ําหรบั ราดหน้าห่อหมก
1. กะทคิ วามเขม้ ขน้ ปานกลาง 1/2 ถว้ ยตวง
3. เห็ดฟางลวกสุกสับละเอียด 200 กรมั 2. แปงขา้ วเจา้ 1 ชอ้ นโตะ๊
วธิ ที าํ
4. โปรตีนเกษตรชนิ ดหมูสับ (แชน่ าอุ่นให้นิ ม
ผสมกะทแิ ละแปงขา้ วเจา้ ให้เขา้ กนั ยกขนึ ตงั ไฟคน
บีบนาออกให้แห้งสับให้ละเอียด) 100 กรมั ตลอด พอขน้ ยกลง

5. แปงข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง วิธีทํา
1. โขลกส่วนผสมนาพรกิ แกงรวมกันให้ละเอยี ด
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. นํ านาพรกิ แกงใส่ลงในโถ่ปนนาผลไม้ เติมโปรตีน
เกษตร เต้าหู้ถัวเหลือง ไข่ไก่ และหัวกะทิ ปนให้
7. เต้าหู้ถัวเหลือง 1 หลอด ละเอียดเปนเนื อเดียวกัน เทใส่ภาชนะ เติมเห็ดฟาง
แปงข้าวเจ้า แปงหมีกึน ปรุงรสด้วยซอี วิ ขาว เกลือปน
8. ซอี ิวขาว 2 ชอ้ นโต๊ะ ใชพ้ ายไม้คนให้ส่วนผสมเข้ากัน มีลักษณะขน้ เหนี ยว
3. วางผกั กาดขาวบนภาชนะเรยี บใส่ใบโหระพา
9. เกลือปนหยาบ 1/2 ชอ้ นชา ตักส่วนผสม ห่อหมกเห็ดใส่บนใบโหระพา ห่อให้
สวยงาม เรยี งใส่จาน ยกขึนนึ งในนาเดือดไฟปาน
10. แปงหมีกึน 80 กรมั กลาง ประมาณ 10 นาทหี รอื จนสุก ยกลง ตกแต่ง
ด้วยกะทิ พรกิ ชฟี า ใบมะกรูด และใบโหระพาให้
11. ผกั กาดขาวแกะเปนกาบลวกพอสุก สวยงาม จัดเสิรฟ์

12. ใบโหระพา

13. พรกิ ชฟี าสีแดงซอย

14. ใบมะกรูดซอย

ส่วนผสมนาพรกิ แกง

1. พรกิ ชฟี าแดงแชน่ าให้นิ ม 5-8 เม็ด

2. ตะไคร้ 3 ชอ้ นโต๊ะ

3. ข่า 1 ชอ้ นชา

4. ผวิ มะกรูด 1 ชอ้ นชา

5. รากผกั ชี 2 ชอ้ นโต๊ะ

6. กระเทยี ม 1/4 ถ้วยตวง

7. หอมแดง 3 ชอ้ นโต๊ะ

8. เกลือปนหยาบ 1 ชอ้ นชา

9. กระชายหันฝอย 2 ชอ้ นโต๊ะ

11

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร มั ง ส วิ รั ต

ข้าวมนั เห็ดออรนิ จิ

ส่ วนผสมข้าวมัน ยา่ งซีอวิ ญีปนุ
1. ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ถ้วยตวง
2. ข้าวเหนี ยว 1/2 ถ้วยตวง ส่วนผสมนาจิมเตา้ เจียวพริกซอย
3. นาซุปเห็ด 3+1/2 - 4 ถ้วยตวง
4. กระเทยี บสับหยาบ 1 1/2 ชอ้ นโต๊ะ 1. ซอี ิวขาว 3 ชอ้ นโต๊ะ
5. นามันพืช 1/4 ถ้วยตวง
6. เกลือปนหยาบ 1 1/2 ชอ้ นชา 2. ซอี ิวดําหวาน 1 1/2 ชอ้ นชา
7. นาเปล่า
8. แตงกวาหันชนิ 3. นาตาลทราย 2 1/2 ชอ้ นโต๊ะ
9. ผกั ชสี ําหรบั ตกแต่ง
วิธีทํา 4. นาส้มสายชู 2 ชอ้ นโต๊ะ
1. แชข่ ้าวเหนี ยวในนาเปล่าประมาณ 20-30 นาที
2. ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด ใส่ตะแกรงรวมกับข้าว 5. กระเทยี มสับละเอียด 1 ชอ้ นโต๊ะ
เหนี ยว พักให้สะเด็ดนา
3. ตังกระทะใส่นามันพืช ใส่กระเทยี มลงเจียวให้หอม 6. ขิงสับละเอียด 2 ชอ้ นโต๊ะ
ออกสีนวล ๆ ใส่ข้าวลงผดั ให้ทวั โรยเกลือปนลงในข้าว
ให้ทวั ผดั ให้เข้ากัน ตักข้าวขึน 7. พรกิ ขีหนสู ีเขียว สีแดง ซอยหยาบ 6 เม็ด
4. ใส่ข้าวทผี ดั ไว้ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟา เติมนาซุปเห็ด
เกลียให้ทวั ปดฝาหม้อ หุงข้าวจนสุกทวั 8. เต้าเจียวและนาเต้าเจียว 2 ชอ้ นโต๊ะ
5. กลับข้าวก้นหม้อขึนมาคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิรฟ์
พรอ้ มกับเห็ดออรนิ จิย่างซอี ิวญีปุน นาจมิ เต้าเจียวพรกิ 9. รากผกั ชสี ับละเอียด 1-2 ราก
ซอยและซุปผกั รวม
ส่ วนผสมเห็ดออรินจิย่างซีอิวญีปุน วิธีทํา
1. เห็ดออรนิ จิหันชนิ บาง 150 กรมั
2. ซอี ิวญีปุน 1. ใส่ซอี ิวขาว ซอี ิวดําหวาน นาตาลทราย และนาส้มสายชูลงในภาชนะ ยก
วิธีทํา
ขึนตังไฟคนให้นาตาลทรายละลาย ยกลงพักไวใ้ ห้เย็น
ทาซอี ิวญีปุนบางๆ บนเห็ดออรนิ จิ นํ าไปย่างพอสุก
เหลืองหอม เตรยี มไว้ 2. ผสมกระเทยี ม ขิง พรกิ ขีหนู เต้าเจียว และรากผกั ชี ให้เข้ากัน ใส่ส่วน

ผสมในข้อที 1 คนให้เข้ากัน พรอ้ มเสิรฟ์

ส่ วนผสมซุปผักรวม

1. หัวไชเ้ ทา้ (หันชนิ สีเหลียมลกู เต๋า 1x1 เซนติเมตร) 200 กรมั

2. แครร์ อตหัน (ชนิ สีเหลียมลกู เต๋า 1x1 เซนติเมตร) 100 กรมั

3. เห็ดหอมแห้ง (แชน่ าพอน่ มุ หันเส้น) 5 ดอก

4. นาซุปเห็ด 5-6 ถ้วยตวง

5. ซอี ิวขาว 3 ชอ้ นโต๊ะ

6. นาตาลทราย 1 ชอ้ นชา

7. รากผกั ชี 2 ราก

8. กระเทยี ม 3 กลีบ

9. พรกิ ไทยขาวเม็ด 1/8 ชอ้ นชา

10. ต้นหอมซอย

11. ขึนฉ่ายเด็ดเปนใบ ๆ

วิธีทํา
1. โขลกรากผกั ชี กระเทยี ม และพรกิ ไทยให้ละเอยี ด ใส่นาซุปเห็ดลงในหมอ้ ยกขึนตังไฟพอนาเดือด
2. ใส่ส่วนผสมทโี ขลกไว้ลงในหม้อนาซุป ใส่หัวไชเ้ ทา้ แครร์ อต เห็ดหอม ตม้ ด้วยไฟออ่ นจนหัวไชเ้ ทา้ สกุ น่ มุ
3. ปรุงรสด้วยซอี ิวขาว นาตาลทราย ชมิ รสตามชอบ
4. ตักซุปใส่ถ้วย โรยหน้ าด้วยต้นหอม ขึนฉ่ายจัดเสิรฟ์ รอ้ นๆ

12

VEGETARIAN FOOD

อาหารเจ

VEGETARIAN FOOD
อาหารเจ

เปนอาหารทีบริโภคในช่วงถือศี ลเจ ซึงเปนเทศกาลการปฏิบัติตนทังทางกายและ
ใจไม่กินเนื อสั ตว์ เปนเทศกาลในช่วงเดือน 9 ขึน 1-9 คาของจีน ประมาณเดือน
ตุลาคมของทุกป ในช่วงนี เราจะเห็นร้านอาหารมากมาย
รวมทังตามศูนย์การค้าจะมีการขายอาหารสําเร็จรู ปเจ อาหารแห้งเจ หรือแม้แต่
อาหารหลายอย่างทีเดิม ๆ ก็จัดเปนอาหารสําหรับผู้ทีไม่กินเนื อสั ตว์อยู่แล้ว ก็มีการติด
ฉลากเปนอาหารเจไปด้วย ทังนี เพราะความนิ ยมการกินอาหารแบบนี ในเทศกาลช่วง
9 วันมีมากขึนหลักการถือศี ลเจ
การถือศี ลเจ เปนช่วงเวลาของการปฏิบัติตามศี ล 3 ข้อใหญ่ คือ
1. เจทีปาก ไม่กินเนื อสั ตว์ ไม่พูดเพ้อเจ้อ ไม่พูดคําหยาบ ไม่พูดจายุแหย่ส่ อเสี ยด
2. เจทีกาย ไม่ประพฤติชัว ไม่ฆ่าสั ตว์
3. เจทีใจ ไมีคิดชัวร้าย ไม่คิดไร้สาระ มีสมาธิ
อาหารเจงดเว้นการปรุ งจากผักฉุน 5 ประเภท ได้แก่
1. กระเทียม รวมถึง หัวกระเทียม ต้นกระเทียม
2. หัวหอม รวมถึง ต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่
3. หลักเกียว เปนกระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม ในประเทศไทยไม่พบ
ว่าปลูกแพร่หลาย
4. กุ้ยฉ่ าย ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า
5. ใบยาสูบ บุหรี ยาเส้ น ของเสพติด มึนเมา

เชือกันว่าผักดังกล่าวนี เปนผักทีมีรสหนั ก กลินเหม็นคาวรุ นแรง นอกจากนี ยังมี
พิษคอยทาํ ลายพลังธาตุทัง 5 ในร่างกาย เปนมูลเหตุให้อวัยวะหลักสําคัญภายในทัง
5 ทาํ งานไม่ปกติ

13

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร เ จ

ส่ วนผสม ตม้ จบั ฉ่ายเจ
1. ชนุ ฉ่าย 1 ถ้วย
2. กะหลาปลี 1 หัว วธิ ที าํ
3. คะน้ า 1 ถ้วย 1. เตรยี มผกั โดยผา่ กะหลาปลอี อกเปน 8
4. ผกั กวางตงุ้ 1 ถว้ ย ซกี และหันผกั ทกุ ชนิ ดเปนชนิ ใหญ่ เตรยี ม
5. หัวไชเทา้ 1 หัว ไว้
6. เห็ดหอม 1 ถว้ ย 2. เจยี วงาขาวคัวกบั นามนั พืชจนหอม
7. เตา้ หู้ทอด 2 กอ้ น ใส่ตน้ ชนุ ฉ่ายลงผดั ตามด้วยกะหลาปลี
8. งาคัวโขลก 2 ชอ้ นโตะ๊ คะน้ า ชนุ ฉ่าย ผกั กวางตงุ้ และหัวไชเ้ ทา้
9. นามนั พืช 2 ชอ้ นโตะ๊ จากนั นใส่นาเปลา่ ใส่เกลอื ซอี ิวขาว
10. นาเปลา่ นาตาลปบ และซอสถัวเหลอื ง ผดั จนผกั
11. เกลอื 2 ชอ้ นชา สลด
12. ซอี ิวขาว 2 ชอ้ นโตะ๊ 3. ตกั ผดั ผกั ทไี ด้ลงหมอ้ ใส่เห็ดหอมและ
13. นาตาลปบ 1 ชอ้ นโตะ๊ เตา้ หู้ทที อดไวเ้ รยี บรอ้ ยแลว้ ปรุงรสดว้ ย
14. ซอสถัวเหลอื ง 1 ชอ้ นโตะ๊ ซอี ิวดํา และเตมิ นาเปลา่ ลงไปอกี นิ ด เคียว
15. ซอี วิ ดํา 1 ชอ้ นโตะ๊ จนเปอย พรอ้ มเสิรฟ์

14

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร เ จ

เห็ดหอมนาแดง

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. เห็ดหอม 15 ดอก 1. เตรยี มเห็ดหอมโดยตดั กา้ นกลางเห็ด
2. งาขาวคัวบดหยาบ 1/2 ชอ้ นโตะ๊ หอมใชม้ ดี บาก 2-3 รอยจากนั นทบุ เห็ด
3. นามนั พืช 2 ชอ้ นโตะ๊ หอมให้แบนเตรยี มไว้
4. นา 1 ถว้ ย 2. เจยี วงาขาวกบั นามนั พอหอม แลว้ ใส่
5. แปงมนั 1/2 ชอ้ นโตะ๊ (ละลายนา) เห็ดหอมลงไปผดั เตมิ นาลงไปเคียวจน
6. ผงพะโล้ 1/4 ชอ้ นชา สกุ แลว้ ใส่แปงละลายนาลงไปเคียวให้
7. ซอี วิ ขาว 1 ชอ้ นโตะ๊ เดอื ดปรุงรสตามชอบ
8. ซอสถวั เหลอื ง 1 ชอ้ นโตะ๊
9. ซอี วิ ดํา 1 ชอ้ นชา
10. นาตาลทราย 1 ชอ้ นชา
11. เกลอื ปน 1/2 ชอ้ นชา
12. พรกิ ไทย 1/2 ชอ้ นชา

15

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร เ จ

ข้าวผดั เจ

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. ขา้ วสวย 1 ถว้ ย 1. ตงั ไฟออ่ น ใส่นามนั พืชลงใน
2. แครอทหันเปนลกู เตา๋ 1/4 ถว้ ย กระทะ 1 ชอ้ นโตะ๊
3. เห็ดหอม 2 ดอก (หันเปนชนิ เลก็ ๆ ) 2. นํ าเห็ดหอมทหี ันแลว้ ลงไปผดั จน
4. ถวั ฝกยาว หัน 1/2 ซม. 1/4 ถว้ ย เรมิ เหลอื ง ปรุงรสดว้ ยซอี วิ ขาวแลว้
5. เตา้ หู้สีเหลอื งหันเปนลกู เตา๋ 1/2 ถว้ ย ตกั ขนึ พักไว้
6. นาตาลทราย 1 ชอ้ นชา 3. ใส้นามนั ในกระทะ ตงั ไฟให้รอ้ น
7. ซอี วิ ขาว 1/2 ชอ้ นโตะ๊ ใส่ขา้ วลงผดั ตามดว้ ยเตา้ หู้เหลอื ง
8. นามนั พืช 2 ชอ้ นโตะ๊ ถวั ฝกยาว แครอท และ เห็ดหอมทผี ดั
9. ซอี วิ ดํา 1/2 ชอ้ นชา ไวเ้ รยี บรอ้ ยแลว้ ผดั ส่วนผสมทงั หมด
ให้เขา้ กนั
4. ปรุงรสดว้ ยซอี วิ ดํา ซอี วิ ขาว
นาตาลทราย เมอื ผดั ส่วนผสมจนสกุ
ทวั กนั แลว้ ยกลงเสิรฟ์ ได้

16

ป ฏิ บั ติ ก า ร อ า ห า ร เ จ

ผดั หมเี จ

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. หมเี หลอื ง 1 ถว้ ย 1. ลา้ งผกั คะน้ าให้สะอาด หันชนิ พอ
2. ผกั คะน้ า 1 ตน้ คํา ลา้ งเห็ดฟางให้สะอาดเฉือนโคน
3. เห็ดฟาง 4-5 ดอก ทสี กปรกออก ผา่ ครงึ
4. เห็ดหอมปรุงรสหันเสียว 2 ดอก 2. ใส่นามนั ในกระทะ ตงั ไฟให้รอ้ น
5. เตา้ หู้เหลอื งหันชนิ เลก็ 1 ชอ้ นโตะ๊ ใส่ผกั คะน้ า เห็ดฟาง เห็ดหอม ใส่
6. หัวไชโปสับละเอยี ด 1 ชอ้ นโตะ๊ เตา้ หู้ หัวไซโป ผดั ให้หอม ใส่หมี
7. ถวั งอกเดด็ หาง ½ ถว้ ย เหลอื ง ผดั พอทวั ใส่นาซปุ ผดั จน
8. ถวั ลสิ งคัวปน 1 ชอ้ นโตะ๊ แห้ง
9. พรกิ ปน 1-2 ชอ้ นชา 3. ปรุงรสดว้ ยพรกิ ปน นาตาล ซอี วิ
10. นาตาลทราย 1 ชอ้ นโตะ๊ ขาว นาส้มสายชู ใส่ถวั ลสิ งปน ผดั สัก
11. ซอี วิ ขาว 1 ชอ้ นโตะ๊ ครู่ ใส่ถวั งอก (แบง่ ไวโ้ รยหน้ าเลก็
12. นาส้มสายชู 1 ชอ้ นโตะ๊ น้ อย) พอทกุ อยา่ งสกุ ปดไฟ ยกลง
13. นาซปุ ผกั ½ ถว้ ย ตกั ใส่จานเสิรฟ์ กบั มะนาวหันเสียว
14. นามนั พืช 3-4 ชอ้ นโตะ๊ ถวั งอก

17

HEALTHY FOOD SET

สาํ รบั อาหารเพอื สขุ ภาพ

สาํ รั บ อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

ดอกขจรผดั ไข่

ส่ วนผสม สรรพคุณ
1. ไขไ่ ก่ ชว่ ยบํารุงรา่ งกาย ชว่ ยเจรญิ
2. ดอกขจร
3. นาปลา อาหาร ขบั ปสสาวะ ขบั สารพิษ แก้
4. นามนั หอย อาการทอ้ งเสีย รากมรี สเยน็ เบอื
5. นาตาลทราย บํารุงเลอื ด ทาํ ให้อาเจยี น ขบั ปสสาวะ
6. นามนั พืช ถอนพิษเบอื เมา ทาํ ให้อาเจยี น แก้
โลหิตเปนพิษ ดอกขจร มรี สเยน็ กลนิ
วธิ ที าํ หอม ชว่ ยบํารุงปอด บํารุงหัวใจ บํารุง
1. ลา้ งดอกขจร เดด็ กา้ นแขง็ ออก สายตา บํารุงตบั บํารุงฮอรโ์ มนของ
ตกั ขนึ พักให้สะเดด็ นา สตรี บํารุงโลหิต
2. ตงั กระทะใส่นามนั ลงไป พอรอ้ นใส่
ไขล่ งไปผดั ตามดว้ ยดอกขจร ปรุงรส
ดว้ ยนาปลา นาตาล และนามนั หอย
ผดั ให้ไขส่ กุ ตกั เสิรฟ์

18

สาํ รั บ อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

แกงส้ มผักรวมกุ้งสด

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. ปลาชอ่ นขอดเกลด็ หันชนิ 500 กรมั 1. ใส่ส่วนผสมนาพรกิ แกงทงั หมดลงใน
2. เนื อปลาชอ่ นตม้ สกุ โขลก 100 กรมั โถปนนาผลไม้ เตมิ นาเปลา่ 1 ถว้ ยตวง
3. กงุ้ สด 300 กรมั ปนจนละเอยี ด เทใส่หมอ้ เตมิ นาเปลา่ ที
4. หัวไชเ้ ทา้ หันชนิ 200 กรมั เหลอื ทงั หมดลงไป ยกขนึ ตงั ไฟจนเดือด
5. แครร์ อตกดเปนดอก 150 กรมั 2. ใส่เนื อปลาชอ่ นโขลก หัวไชเ้ ทา้ แคร์
6. ผกั กวางตงุ้ หันทอ่ น 150 กรมั รอต ดอกกะหลาตม้ พอสกุ ใส่เนื อปลา
7. ดอกกะหลา 100 กรมั ชอ่ น ห้ามคน รอจนเดอื ดและเนื อปลา
8. ถวั ฝกยาว 100 กรมั สกุ
9. นาปลา 1/4 ถ้วยตวง 3. ปรุงรสด้วยนามะขามเปยก นาปลา
10. นามะขามเปยก 1/2 ถ้วยตวง นาตาลปบ คนให้เขา้ กนั
11. นาตาลปบ 2 ชอ้ นโตะ๊ 4. ใส่ถัวฝกยาว ผกั กวางตงุ้ รอจนเดือด
12. นาเปลา่ 5 ถว้ ยตวง และผกั สกุ ตกั ใส่ภาชนะ จดั เสิรฟ์
13. พรกิ แกงส้ม

สรรพคุณ
มกี ากใยหรอื ใยอาหารสงู ชว่ ยในเรอื งของการขบั ถ่าย มีวติ ามินและแรธ่ าตุ

ครบถว้ น ซงึ โดยปกตแิ ลว้ การรบั ประทานแกงส้ม ก็จะรบั ประทานกับขา้ ว และ
เครอื งเคียงอืนๆอกี กจ็ ะทาํ ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถว้ นมากยิงขึน

19

สาํ รั บ อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

นาพริกเห็ดชิเมจิ

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. เห็ดชเิ มจิ 1. ลา้ งเห็ดให้สะอาด หันเปนชนิ เลก็ ๆ
2. หอมแดง ปอกเปลอื กหอมแดง เดด็ พรกิ ขหี นู
3. พรกิ ขหี นู แลว้ ลา้ งให้สะอาด
4. ตน้ หอม 2. นํ าเห็ด หอมแดง และพรกิ ขหี นไู ป
5. ผกั ชี คัวในกระทะจนสกุ เสรจ็ แลว้ เอาไป
6. นาปลา สตู รโซเดยี มตา โขลกจนละเอยี ดเขา้ กนั ปรุงรสตาม
7. นามะนาว ชอบ ตกั ใส่ถว้ ย โรยตน้ หอมกบั ผกั ชี
8. สารให้ความหวานแทนนาตาล
9. เกลอื ปน สตู รโซเดยี มตา

สรรพคุณ
ชว่ ยปองกนั โรคมะเรง็ ไดด้ มี ากๆ และชว่ ยยบั ยงั ไมใ่ ห้เซลลม์ ะเรง็ เจรญิ

เตบิ โตขนึ ชว่ ยลดระดบั นาตาลและปรมิ าณของไขมนั ทอี ุดตนั อยใู่ นเส้นเลอื ด
ชว่ ยให้ตบั ของเราไมต่ อ้ งทาํ งานหนั กมาก

20

สาํ รั บ อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

แซลมอนย่างเกลือ

ส่ วนผสม สรรพคุณ
1. เนื อปลาแซลมอน 1 ชนิ ปลาแซลมอนมกี รดไขมนั โอเมกา้ 3
2. เกลอื 1/2 ชอ้ นชา
3. นามนั พืช 1 ชอ้ นชา โปรตนี วติ ามนิ บี วติ ามนิ ดี
4. มะนาว 1 ซกี โพแทสเซยี ม และสารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ
เชน่ สารประเภทแคโรทนี อยด์ ซงึ เปน
วธิ ที าํ ประโยชน์ ตอ่ สขุ ภาพและการทาํ งานของ
1.ตงั กระทะให้รอ้ นเทนามนั พืชลง ระบบตา่ ง ๆ ในรา่ งกาย ลดความเสียง
ไป ตามดว้ ยชนิ ปลา โรยเกลอื บน โรคหลอดเลอื ดหัวใจ บํารุงครรภค์ น
เนื อปลาทงั สองดา้ นและยา่ งจน ทอ้ ง ชว่ ยให้นอนหลบั สบาย รกั ษาโรค
กระทงั สกุ ดแี ลว้ ลําไส้ใหญอ่ กั เสบเปนแผลเรอื รงั
2.ตกั เสรฟิ ใส่จานพรอ้ มกบั มะนาว เปนตน้
เปนอนั เสรจ็

21

สาํ รั บ อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

สาคูแคนตาลปู นมสด

ส่ วนผสม วธิ ที าํ

1. สาคูเมด็ เลก็ 2 ถว้ ยตวง 1. ตงั นาให้เดอื ด ตม้ สาคูให้สกุ สังเกตได้

2. นาตาล 140 กรมั จากเมด็ สาคูจะมลี กั ษณะใส แตไ่ มต่ อ้ งจนใส

3. นมสดรสจดื 800 มลิ ลลิ ติ ร ทงั หมด ให้เหลอื สีขาวขนุ่ ตรงกลางเมด็ เลก็

4. นมขน้ จดื 400 มลิ ลลิ ติ ร น้ อย ถา้ ตม้ จนใสทงั เมด็ สาคูจะละลายหมด

5. เกลอื 1 ชอ้ นชา 2. เตรยี มนาเชอื ม ตม้ นมขน้ จดื และนมสด

6. แคนตาลปู สําหรบั ตกแตง่ ดว้ ยไฟออ่ นหลงั จากนั นใส่เกลอื และนาตาล

คนจนนาตาลละลาย

เมอื ส่วนผสมละลายดแี ลว้ ยกลง พัก

สรรพคุณ ให้เยน็
มสี ่วนชว่ ยในการลดความเสียงของ 3. จดั เสิรฟ์ หันแคนตาลปู เปนชนิ พอคํา จดั
ลงถว้ ยพรอ้ มสาคู ราดนาเชอื ม พรอ้ มรบั
โรคอว้ น การเสียชวี ติ โดยรวมทเี กดิ จาก

โรคเบาหวานและโรคหัวใจ ในขณะ ประทาน
เดยี วกนั แคนตาลปู ยงั มสี ่วนชว่ ยให้

ผวิ พรรณและเส้นผมแขง็ แรงขนึ มสี ่วนชว่ ยในการกรองรงั สีสีฟา ชว่ ยตอ่ ตา้ นอนมุ ลู

อสิ ระทจี ะเขา้ ทาํ ลายเซลลใ์ นรา่ งกายของคุณซงึ มสี ่วนชว่ ยในการบํารุงสขุ ภาพตา ชว่ ย

ให้เซลลเ์ มด็ เลอื ดแดงแขง็ แรง และยงั มสี ่วนชว่ ยให้ระบบภมู คิ ุ้มกนั แขง็ แรง สามารถ

ควบคุมโรคไมใ่ ห้กําเรบิ หรอื วา่ พัฒนาจนรุนแรงกวา่ เดมิ

22

สาํ รั บ อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

นาอัญชันมะนาว

ส่ วนผสม สรรพคุณ
1. ดอกอญั ชนั สด 100 กรมั บํารุงสายตา ปองกนั อาการตาฝา
2. นา 2 ถว้ ยตวง
3. นาเชอื ม 4 ชอ้ นโตะ๊ ฟาง ตาแฉะ และปองกนั โรคตอ้ กระจก
4. นามะนาว (ตามชอบ) ชว่ ยลดนาตาลในเลอื ด เหมาะกบั ผปู้ วย
5. นาแขง็ 1 แกว้ โรคเบาหวาน เพิมภมู ติ า้ นทานให้กบั
รา่ งกาย ขบั ปสสาวะ และเปนยาระบา
วธิ ที าํ ยออ่ นๆ มสี ารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ ชว่ ยตอ่
1. ตม้ ดอกอญั ชนั ในนา ปดฝาตม้ ตา้ นโรคมะเรง็ ได้ ชะลอรวิ รอย และดแู ล
ประมาณ 2-3 นาที จนเดอื ด ยกลง ผวิ พรรณให้เตง่ ตงึ กระชบั ลดความ
จากเตา ยกลงกรองดอกอญั ชนั เสียงในการเปนโรคไขมนั อุดตนั
ออกเอาเฉพาะนา เตรยี มไว้ เส้นเลอื ด บํารุงผมให้เงางาม ดกดํา มกั
2. รอจนนาอญั ชนั เรมิ อุน่ ใส่นา เปนส่วนประกอบของยาสระผม หรอื
เชอื มลงไป ตามดว้ ยนามะนาว คน ครมี บํารุงผม ชว่ ยสลายลมิ เลอื ด และ
ผสมให้เขา้ กนั ชมิ รสตามชอบ เท ชว่ ยให้ระบบโลหิตไหลเวยี นไดด้ ยี งิ ขนึ
ใส่แกว้ ทมี นี าแขง็ พรอ้ มดมื

23

HEALTHY FOOD
DEVELOPMENT

การพฒั นาอาหารเพอื สขุ ภาพ

ก า ร พั ฒ น า อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

ยาํ ตะไคร้ทนู ่า

ส่ วนผสม สรรพคุณ
1. ทนู ่ ากระปอง (ทนู ่ าในนาแร)่ อุดมไปดว้ ยสารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ
2. พรกิ ชฟี า
3. ขงิ ตะไครม้ สี ารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระทชี ว่ ย
4. ตะไคร้ ยบั ยงั ปฏกิ ริ ยิ าทมี คี วามไมส่ มดลุ ระหวา่ ง
5. มะนาว DNA และโปรตนี ของเซลลใ์ นรา่ งกาย
6. ใบสะระแหน่ ของเรา ซงึ จะนํ าไปส่กู ารเกดิ โรคเรอื รงั
7. เกลอื อยา่ งอลั ไซเมอรแ์ ละโรคมะเรง็ ได้ รกั ษา
อาการอกั เสบ ใชค้ วบคุมการผลติ นามนั
วธิ ที าํ ปองกนั ปญหาโรคหัวใจ ชว่ ยซอ่ มแซม
1. หันขงิ เปนลกู เตา๋ เลก็ ๆ นํ าพรกิ และบํารุงระบบประสาท
มาสไลดบ์ างๆ ใส่พรกิ ขงิ ตะไค้ที
หันแลว้ ใส่ถว้ ย บบี มะนาว ชมิ รส นางสาวธนวรรณ วรี ะนนท์ 002
ตามชอบ
2. ใส่ทนู ่ าลงไป พรอ้ มเสิรฟ์

24

ก า ร พั ฒ น า อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

SALSA WITH
MULTIGRAIN BREAD

ส่ วนผสม สรรพคุณ
ชว่ ยปองกนั โรคสมองเสือมหรอื อลั
tomato 123 g
1 Orange paprika ไซเมอร์ ชว่ ยรกั ษาโรคลกั ปดลกั เปด
1 clove of garlic เลอื ดออกตามไรฟน ชว่ ยปองกนั การ
Onion 15 g แขง็ ตวั ของหลอดเลอื ด มะเขอื เทศมฤี ทธิ
1 shallot ในการชว่ ยขบั ปสสาวะ ชว่ ยรกั ษาโรค
coriander 4 g ความดนั โลหิตสงู ชว่ ยลดความเสียงใน
1 fresh lemon การเกดิ โรคหัวใจ
Half avocado
salt
1 slice of multigrain bread

นางสาวตสั นี ม โสยดี 010

25

ก า ร พั ฒ น า อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

ปอเปยะลาบอกไกล่ ยุ สวน

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. แผน่ ปอเปยะข้าวไรซ์ 8 แผน่ 1. ทาํ ลาบหมตู งั หมอ้ บนเตาแกส๊ แลว้ นํ าอกไกส่ ับใส่ลงไปรวนให้ไกส่ กุ
2. อกไก่บด 200 กรมั เลก็ น้ อย จากนั นเตมิ นาเปลา่ ลงไปเพือให้เนื อไกช่ มุ่ ไมแ่ ห้งเกนิ ไป เมอื
3. ต้นหอมซอย 2 ต้น อกไกส่ กุ ยกลงจากเตา นํ าไกท่ สี กุ แลว้ ใส่ลงในชามผสมจากนั นปรุง
4. ผกั ชฝี รงั ซอย 5 ใบ รสดว้ ยนาปลา พรกิ ปน ขา้ วคัว และนามะนาว เคลา้ ให้เขา้ กนั ตามดว้ ย
5. หอมแดงซอย 10 หัว การใส่หอมแดงซอย ผกั ชฝี รงั ซอย และตน้ หอมซอยมะเขอื เทศหันเตา๋
6. มะเขือเทศหันเต๋าเล็ก 1 ลกู เลก็ คลกุ เคลา้ ให้เขา้ กนั อกี ครงั แลว้ พักไวเ้ ตรยี มนํ าไปห่อกบั แปง
7. นาปลา 2 ชอ้ นชา TIP: อยา่ ให้ตวั ไส้แฉะเกนิ ไปจะทาํ ให้ตอนห่อแปงนั นยากขนึ และออก
8. พรกิ ปน 1 ชอ้ นชา มาไมน่ ่ ากนิ
9. ข้าวคัว 2 ชอ้ นชา 2. ห่อแปงนํ าแผน่ ปอเปยะขา้ วไรซเ์ บอรร์ จี มุ่ นา แลว้ นํ ามาวางบนเขยี ง
10. นามะนาว 2 ชอ้ นโต๊ะ จากนั นนํ าผกั กสลดั กรนี โอค๊ ใบโหระพา แครอท กะหลามว่ งแตงกวา
11. นาเปล่า 3 ชอ้ นโต๊ะ ญปี นุ เห็ดเขม็ ทอง ตามดว้ ยลาบอกไกท่ ที าํ เสรจ็ แลว้ ห่อแปงโดยการ
12. ใบโหระพาสําหรบั ห่อ พับหัวและทา้ ยของตวั แปงและมว้ นปดใชม้ ดี ตดั ปอเปยะให้เปนชนิ พอดี
13. เห็ดเข็มทองลวกสุก คํา จดั เสิรฟ์
14. ผกั สลัดกรนี โอ๊ค
15. แครอทซอยเส้น สรรพคุณ
16. กะหลาปลีม่วง สามารถทาํ ให้รา่ งกายชว่ ยเรอื งระบบขบั ถา่ ยและระบบการยอ่ ย
17. แตงกวาญีปุน
บํารุงสายตา บํารุงกลา้ มเนื อ บํารุงผวิ พรรณ กําจดั พวกไขมนั และ
อนมุ ลู อสิ ระทเี กาะตามผนั งลําไส้ ชว่ ยในการควบคุมนาหนั ก บํารุง
เซลลส์ มอง

นางสาวโชตริ ส พึงทอง 012

26

ก า ร พั ฒ น า อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

ยําเส้นบกุ กุ้ง

ส่ วนผสม วธิ ที าํ

1. เส้นบกุ 100 กรมั 1. นํ านาเปลา่ ใส่ภาชนะยกขนึ ตงั ไฟพอนาเดอื ดลวก

2. กงุ้ สด 8 ตวั กงุ้ สด เส้นบกุ แลว้ พักไว้

3. แครอท 1/4 ถว้ ย 2. นํ ากงุ้ เส้นบกุ มะเขอื เทศราชนิ ี แครอท หอมหัว
4. หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว ใหญ่ กะหลาปลแี ละขนึ ฉ่ายลงในชามผสม ราดนา
5. ขนึ ฉ่าย 1 ตน้ จมิ ซฟี ดู คลกุ เคลา้ ผสมให้เขา้ กัน ตักใส่จาน จัด
6. มะเขอื เทศราชนิ ี 5 ลกู เสรฟิ
7. กะหลาปลมี ว่ ง 1/4 ถว้ ย
8. นาจมิ ซฟี ดู 5 ชอ้ นโตะ๊ ยําเส้นบกุ ให้พลงั งาน 174.2 กิโลแคลลอรเี ส้น
บกุ ให้พลงั งาน 0-10 กโิ ลแคลลอรกี งุ้ 99 กโิ ล

แคลอรผี กั 5 สี 65.2 กโิ ลแคลอรี

สรรพคุณ

ชว่ ยในการควบคุมนาหนั ก เพราะการทานบกุ ชว่ ยลดระดบั คอเลสเตอรอล มี

แคลอรตี า และยงั ชว่ ยดดู ซบั ไขมนั และกรดนาดี ชว่ ยในการขบั ถา่ ยและระบาย

สําหรบั ผปู้ วยโรคเบาหวาน บกุ เปนอกี หนึ งตัวชว่ ยทลี ดระดับนาตาลในเลอื ดได้ ชว่ ย

ในการดูดสารพิษ ขจดั ไขมนั ในเลอื ด

นางสาวนารรี ตั น์ เศษสวุ รรณ์ 022

27

ก า ร พั ฒ น า อ า ห า ร เ พื อ สุ ข ภ า พ

ยําธัญพืชกุ้ง

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. ผสมนามะนาว นาปลา นาตาลทราย พรกิ สดคน
1. ลกู เดือยตม้ สกุ 20 กรมั พอเขา้ กนั ชมิ รสตามชอบ
2. นํ าธญั พืชทงั หมดทเี ตรยี มไว้ หอมแดง ใส่ในนา
2. ถัวแดงตม้ สกุ 10 กรมั ยําคนพอเขา้ กนั
3. จดั กงุ้ ใส่ภาชนะทเี ตรยี มไวร้ าดดว้ ยยําธญั พืช
3. ขา้ วโพดตม้ สกุ 10 กรมั ตกแตง่ ดว้ ยผกั ชี และผลไม้ จดั เสิรฟ์

4. ถัวลสิ ง 20 กรมั สรรพคุณ
ชว่ ยลดความเสียงในการเกดิ โรคหัวใจและโรค
5. อัลมอนต์ 20 กรมั
มะเรง็ ชว่ ยปองกนั ระบบทางเดนิ ปสสาวะอักเสบ
6. เมลด็ ทานตะวนั 15 กรมั ชว่ ชะลอความเสือมของเซลลต์ ่างๆ ลดไขมนั ในเลือด
ยบั ยงั การเจรญิ เตบิ โตของเชอื จุลนิ ทรยี ์ ชว่ ยในการ
7. มะมว่ งพิมพานต์ 15 กรมั มองเห็น ชว่ ยเสรมิ ความแขง็ แรงของกระดกู และฟน

8. กงุ้ ตม้ สกุ 4-5 ตวั นายสราวฒุ ิ อว่ มรอต 027

9. นามะนาว 2 ชอ้ นโตะ๊

10. นาปลา 1 ชอ้ นโตะ๊

11. นาตาลทราย 1/2 ชอ้ นชา

12. พรกิ สดสีแดง 1 ชอ้ นโตะ๊

13. หอมแดงซอย 2 ชอ้ นโตะ๊

14. ผกั ชสี ําหรบั ตกแตง่

15. ผลไมส้ ําหรบั ตกแตง่

28

THE DEVELOPMENT
OF HEALTHY DRINKS

การพฒั นาเครอื งดืมเพอื สขุ ภาพ

ก า ร พั ฒ น า เ ค รื อ ง ดื ม เ พื อ สุ ข ภ า พ

นาตะไคร้ใบเตย

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. นา 1 ลติ ร 1. ใส่นาลงในหมอ้ ตามดว้ ยใบเตย และตะไคร้
2. ใบเตยหันเปนชนิ เลก็ 5 ใบ ตม้ จนเดือด และนาเปลยี นสี ยกลงกรองเอากาก
3. ตะไครท้ บุ 3 ตน้ ออก
4. นาตาลทราย 100 กรมั 2. เทนาตะไครใ้ บเตยใส่หมอ้ ตม้ อีกครงั ใส่
5. มะนาวปรมิ าณตามชอบ นาตาลทราย คนผสมจนนาตาลทรายละลาย
6. นาแขง็ หมด ยกลงจากเตา พักไวใ้ ห้เย็น
3. ตกั นาตะไครใ้ บเตยใส่แกว้ บบี มะนาว พรอ้ ม
เสิ รฟ์

สรรพคุณ
ชว่ ยดับรอ้ นแกก้ ระหายได้เปนอยา่ งดี ชว่ ยในการบํารุงและรกั ษาสายตา มี

ส่วนชว่ ยในการบํารุงกระดูกและฟนให้แข็งแรง มสี ่วนชว่ ยในการบํารุงสมองและ
เพิมสมาธิ

นางสาวธนวรรณ วรี ะนนท์ 002

29

ก า ร พั ฒ น า เ ค รื อ ง ดื ม เ พื อ สุ ข ภ า พ

AVOCADO
SMOOOTHIE

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
2 frozen bananas 1. นํ า Banana Avocado และ Almond milk นํ า
1 avocado มาปนรวมกนั
Almond milk 400 ml. 2. จากนั นนํ าใส่แกว้ ตกแตง่ จดั เสิรฟ์

สรรพคุณ
อะโวคาโดมปี ระโยชน์ ตอ่ สขุ ภาพ เพราะอุดมไปดว้ ยวติ ามิน และเกลือแรต่ า่ งๆ

เชน่ วติ ามนิ อี บํารุงผวิ พรรณ ลดไขมนั อุดตันในเส้นเลือด สารต้านอนมุ ลู อสิ ระ
ชะลอความชราภาพ ลดความเสียงของโรคมะเรง็ โพแทสเซยี ม ลดความดันโลหิต
แมกนี เซยี ม คาโบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วติ ามินบี6 วิตามนิ บ1ี 2 และวติ ามินซี
ชว่ ยเพิมพลงั ให้แกส่ มองของคุณ เพราะมสี ารทชี ว่ ยทาํ ให้มีเกดิ สมาธแิ ละมกี ารตนื
ตวั ตลอดเวลา

นางสาวตสั นี ม โสยดี 010

30

ก า ร พั ฒ น า เ ค รื อ ง ดื ม เ พื อ สุ ข ภ า พ

นาเกก๊ ฮวยพทุ ราจนี

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. ดอกเกก๊ ฮวยแห้ง 30 กรมั 1. นํ าดอกเกก๊ ฮวยมาลา้ งและแชน่ าสักครู่ จาก
2. พทุ ราจนี 40 กรมั นั นกรองด้วยกระชอน นํ าพทุ ราจีนมาลา้ งนาเชน่
3. นาเปลา่ 2.5 ลติ ร กนั จากนั นนํ าดอกเกก๊ ฮวยและพทุ ราจีนใส่หมอ้
4. นาตาลทรายไมฟ่ อกสี 2. เตมิ นาเปลา่ ลงไปตม้ ให้เดอื ด ประมาณ 10
5. นาแขง็ นาที
3. จากนั นกรองกากดอกเกก๊ ฮวยและพุทราจีน
สรรพคุณ ออก เปลยี นมาใชห้ มอ้ สแตนเลส ใส่นาตาล
คุณค่าทางอาหารชว่ ยดบั ทรายไมฟ่ อกสีลงไปตามชอบ ต้มส่วนผสมให้
เดอื ดนาตาลละลายจนหมด จะได้เครอื งดมื นา
กระหายเพิมความสดชนื ชว่ ยขับ เกก๊ ฮวยพทุ ราจนี หอม ๆ พรอ้ มดมื
เหงอื ชว่ ยบํารุงเลอื ดแกร้ อ้ นใน
มฤี ทธเิ ปนยาเยน็ ชว่ ยดบั พิษ นางสาวโชตริ ส พึงทอง 012
รอ้ นชว่ ยบํารุงสายตาและผวิ
บํารุงประสาทเลอื ดกระเพาะ
อาหารและมา้ ม

31

ก า ร พั ฒ น า เ ค รื อ ง ดื ม เ พื อ สุ ข ภ า พ

นาดอกคําฝอย

ส่ วนผสม วธิ ที าํ
1. นา 500 มลิ ลลิ ติ ร 1. ใส่นาลงในหมอ้ นาขนึ ตงั ไฟแรง ใส่ดอก
2. ดอกคําฝอยแห้ง 2 ชอ้ นโตะ๊ คําฝอยแห้งและดอกเกก๊ ฮวยแห้ง ลงตม้ จนเดือด
3. ดอกเกก๊ ฮวยแห้ง 5 ดอก และนาเรมิ เปลยี นสี ลดไฟอ่อนลง ตม้ ตอ่ อีกสัก
4. นาเชอื ม ปรมิ าณตามชอบ ครู่ ยกลงจากเตา กรองเอากากออก
2. ใส่นาเชอื มลงในแกว้ ตกั นาดอกคําฝอยคนให้
เขา้ กนั ดี พรอ้ มดืม หรอื เตมิ นาแขง็ หากตอ้ งการ
ดืมแบบเยน็

สรรพคุณ
ลดไขมนั ในเส้นเลอื ด ปองกนั ไขมนั อุดตนั เส้นเลอื ด บํารุงประสาท และระงบั

ประสาท ชว่ ยผอ่ นคลายสมองให้หลบั สบาย ปองกนั โรคความดันโลหิตสงู เพิม
ประสิทธภิ าพในการไหลเวยี นของโลหิตตามรา่ งกาย บํารุงโลหิต สลายลมิ เลือด
บํารุงหัวใจ ชว่ ยให้เลอื ดไหลไปหล่อเลียงทหี ัวใจมากยงิ ขึน รกั ษาอาการไข้หลัง
คลอดของคุณแมไ่ ดอ้ กี ดว้ ย

นางสาวนารรี ตั น์ เศษสวุ รรณ์ 022

32

ก า ร พั ฒ น า เ ค รื อ ง ดื ม เ พื อ สุ ข ภ า พ

นาอญั ชันเลมอ่ น

ส่ วนผสม นาผงึ บลเู บอรร์ ี

1. ดอกอญั ชนั 20 ดอก วธิ ที าํ
1. ลา้ งดอกอัญชนั ในนาเปลา่ ให้สะอาด ตงั หมอ้
2. นาเปลา่ 150 มลิ ลลิ ติ ร ตม้ นาให้เดือดพอนาเดือดใส่ดอกอัญชนั ลงไปตม้
จน ตม้ จนได้สีตามตอ้ งการปดเตา
3. นาเชอื ม 2 ชอ้ นโตะ๊ 2. ใชก้ ระชอนกรองเอาแตน่ า ใชน่ าเชอื มลงไป
คนให้เขา้ กนั พักไวใ้ ห้เยน็
4. นาเลมอ่ น 1 ลกู 3. นํ านาอัญชนั ใส่แกว้ บบี นาเลมอ่ น นาผงึ และ
บลเู บอรร์ ี พรอ้ มเสิรฟ์
5. นาผงึ 1 ชอ้ นโตะ๊

6. ลกู บลเู บอรร์ ตี ามชอบ

7. นาแขง็ ตามชอบ

สรรพคุณ
บํารุงสายตา ปองกนั อาการตาฝาฟาง ตาแฉะ และปองกนั โรคตอ้ กระจกชว่ ยลด

นาตาลในเลอื ด เหมาะกบั ผปู้ วยโรคเบาหวานเพิมภมู ิตา้ นทานให้กบั รา่ งกายขบั
ปสสาวะ และเปนยาระบายออ่ นๆมสี ารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ ชว่ ยต่อต้านโรคมะเรง็ ได้
ชะลอรวิ รอย และดูแลผวิ พรรณให้เตง่ ตงึ กระชบั มากยงิ ขนึ

นายสราวฒุ ิ อว่ มรอต 027

33

Thank
You