The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 47
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
สาขาเคมี
Chemistry
24 December 2022
The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
48 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาปรมิ าณแคลเซยี มจากผกั ไชยาในผลติ ภัณฑแ= ครกเกอร=เพื่อสขุ ถาพ
นภัส รักษาผล วิมลลักษณ3 พินิจการณ3 และณภทั ร ชลภาพ*
ครทู ป่ี รกึ ษา ปุณฑรี แดงอนิ ทวฒั น3
โรงเรยี นวิทยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวทิ ยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคัดยอI
ผักไชยาหรือที่รูจb ักกันในชือ่ คะนาb เม็กซิโก ใบมีลกี ษณะคลาb ยคลึงกบั ใบมะละกอ ทำใหผb bพู บเหน็ ไมกS ลbา
ทจ่ี ะล้มิ ลองรสชาติของผกั ไชยา แตผS ักชนดิ น้ีมีคณุ คSาทางโภชนาการมากกวSาผกั โขมถึงสองเทSา ผักไชยามี
แคลเซยี มท่เี ปนg ประโยชน3ตSอรSางกายซง่ึ มีปริมาณสูงถงึ 421 มลิ ลิกรมั จงึ ไดทb ำการพัฒนาผลิตภณั ฑ3 แครก
เกอร3เสริมผกั ไชยาทมี่ แี คลเซียมสงู มีวัตถุประสงค3เพื่อศกึ ษาและวเิ คราะหป3 ริมาณแคลเซยี มและเปรยี บเทียบ
สมบตั ทิ างกายภาพของแครกเกอรท3 มี่ ปี รมิ าณผกั ไชยาตอS แปjงเซโมลนิ าในอตั ราสวS นทตี่ าS งกัน โดยผักไชยาถกู
Chem ทำใหแb หงb เยอื กแข็งแบบสญุ ญากาศ โดยมปี รมิ าณผักไชยาตSอแปjงเซโมลินา 0 : 16, 1 : 15, 2 : 14 และ 3 :
13 กรัม ตามลำดบั อบท่ีอณุ หภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปนg เวลา 10 นาที วัดคาS สี วดั คSา Water
activity (aw) วัดปริมาณเถbาและแรงกด หาปรมิ าณแคลเซยี ม และประเมนิ ความชอบดbานประสาทสมั ผัส ผล
การทดลองพบวาS แรงกดของแครกเกอรจ3 ะมีคSานbอยลงในสูตรท่มี ปี รมิ าณผงผักมากข้ึน โดยสตู รที่ 4 จะมแี รง
กดนอb ยท่ีสุด คอื 17±2.80 นวิ ตัน คาS aw เฉลยี่ ของแครกเกอรท3 ั้ง 4 สูตร คอื 0.57, 0.26, 0.25 และ 0.18
ตามลำดบั ซง่ึ ไมSเกิน 0.6 ตามกำหนดมาตรฐาน จากการวเิ คราะหป3 รมิ าณแคลเซยี ม พบวาS แครกเกอร3สตู รที่ 4
มีปริมาณแคลเซยี มสูงทสี่ ดุ คือ 252.8±1.25 กรัม ในสวS นของความชอบดbานประสาทสัมผัสในแครกเกอรส3 ตู รท่ี
2 มคี วามชอบดbานประสาทสมั ผสั สงู ท่ีสุด ผลิตภณั ฑแ3 ครกเกอรท3 ่ีพัฒนาข้นึ เปนg หน่ึงในอาหารทางเลอื กของ
กลมุS ผรbู กั สขุ ภาพทกุ วยั ทต่ี อb งการดแู ลตวั เอง อกี ท้ังตอบโจทย3การเปนg อาหารสำหรบั อนาคตตอS ไป
คำสำคัญ : ผกั ไชยา แคลเซียม แปjงเซโมลินา
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 49
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
The Study of the Calcium Content of Chaya in Crackers
for Health Purposes
Napas raksaphol, Wimolluk Pinitkan and Napat Chonlapap*
Adviser : Puntharee Dangintawat
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Khao-Yai, Cha-am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
A minority of people are still familiar with the local vegetable chaya, also called tree C 01
spinach. This plant might not be commonly available in grocery stores or department stores.
Because it looks like papaya leaves, people who encounter this vegetable are afraid to try it.
But this vegetable has twice the amount of spinach's nutritional value. Chaya has a lot of
advantages, including its high calcium content of up to 421 milligrams. In this study, the
calcium content and sensory of crackers made with various ratios of chaya to semolina flour
were examined and compared. Chaya were vacuum-freeze dried. Based on the ratio of chaya
to semolina flour 0g : 16g, 1g : 15g, 2g : 14g and 3g : 13g respectively. 10 minutes in a 150 °C
oven. Pressure, ash content, water activity (aw), and color measurement, determine the
calcium content and evaluate your sensory preferences. According to the experimental
results, the cracker pressure was lower in the formulation with a larger chaya powder
percentage. The fourth formulation had the most compressive force, at 17±2.80 N. The four
cracker formulas' average water activity was 0.37, 0.26, 0.25, and 0.18, respectively, even by
standards is not greater than 0.6. From the analysis of calcium content, it was found that
formula 4 had the highest calcium content, which was 252.8±1.25 g. In terms of sensory
preference, the formula 2 was the most preferred. The produced cracker product is one of
the dietary options for health-conscious people of all ages who wish to take care of
themselves. It also fits the requirement of being food for the future.
Keywords : Tree Spinach, Calcium, Semolina Wheat Flour
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
50 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การสกัดโปรตีนจากจิ้งหรดี ขาวเพ่อื พัฒนาเปiนโปรตีนบาร=สำหรบั โปรตนี ทางเลอื ก
กานตธ3 ิดา สายทอง วชริ าภรณ3 ชแู สง และ ธนสิ สร จิตรเปรม*
ครูทป่ี รกึ ษา ปุณฑรี แดงอนิ ทวฒั น3
โรงเรียนวทิ ยาศาสตรจ3 ุฬาภรณราชวทิ ยาลัย เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยIอ
แมลงเปgนอาหารท่ีคนสSวนใหญSไมSใหbความสนใจและไมSนSารับประทาน แตSปôจจุบันแมลงเปgนอาหารท่ี
ไดbรับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากอุดมไปดbวยคุณคSาทางโภชนาการ จิ้งหรีดเปgนแมลงที่มีโปรตีนสูงกวSาเนื้อหมู
เนื้อไกSและมีไขมันดีที่เปgนประโยชน3แกSรSางกาย โดยกระบวนการทำผงจิ้งหรีดมีหลากหลายเชSน อบลมรbอนและ
ทำแหbงแบบแชSเยือกแข็ง ในการศึกษานี้มีจุดประสงค3เพื่อเปรียบเทียบคุณลักษณะของโปรตีนบาร3ที่มีผงโปรตีน
จากจิ้งหรีดขาวเปgนสSวนของประกอบ นำจิ้งหรีดไปอบลมรbอน และ ทำแหbงแบบแชSเยือกแข็ง แลbวปôöนเปgนผง
จากนั้นขึ้นรูปเปgนบาร3 วัดปริมาณไขมันดbวยวิธีการ AOAC 954.02 วัดคSา Water activity ดbวยเครื่อง Water
activity meter ทดสอบความแนSนเนื้อดbวยเครื่อง Penetrometer พบวSาผงโปรตีนแบบอบลมรbอน ผงโปรตีน
ทำแหbงแบบแชSเยือกแข็ง โปรตีนบาร3เสริมผงโปรตีนแบบอบลมรbอน และโปรตีนบาร3เสริมผงโปรตีนทำแหbงแบบ
แชSเยือกแข็ง มีไขมันประมาณ 0.6 ± 0.03, 0.6 ± 0.05, 0.90 ± 0.127 และ 0.97 ± 0.197 มิลลิกรัมตSอ
ลิตร ตามลำดับ คSา water activity 0.24, 0.12, 0.43 และ 0.36 ตามลำดับ คSาความแนSนเนื้อของโปรตีนบาร3
เสริมผงโปรตีนแบบอบลมรbอน และโปรตีนบาร3เสริมผงโปรตีนทำแหbงแบบแชSเยือกแข็ง คือ 34.80 และ 32.65
นิวตันตSอมิลลิเมตร เมื่อนำโปรตีนบาร3ไปทดสอบ sensory test พบวSาผูbทดสอบมีความพึงพอใจในโปรตีนบาร3
จากผงโปรตีนแบบอบลมรbอนมากที่สุด ซึ่งในอุตสาหกรรมอาหารสามารถนำไปปรับใชbสำหรับการทำผลิตภัณฑ3
จากผงโปรตนี จิ้งหรดี
คำสำคัญ : จงิ้ หรดี ผงโปรตีน การทำแหbงแบบแชเS ยือกแขง็
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 51
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Protein Extraction from Crickets for Development of Energy Bars
for Alternative Proteins
Kantida Saithong Wachiraporn choosaeng and Tanissorn Jitpream*
Adviser : Puntharee Dangintawat
Princess Churabhorn Science High School Phetchaburi, Khao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Insects are not interesting and appetizing foods for most people. Crickets are insects C 02
that are higher in protein than other meats and contain good fats that are beneficial to health.
There are numerous methods for producing cricket powder, including hot air ovens and freeze
drying. In this study, the aim was to compare the characteristics of protein bars containing
protein powder from crickets. The crickets were processed in a hot air oven and freeze-dry,
then they were made into powder. The powder was formed into a bar. The bar was measured
for the fat content with the AOAC 954.02 method, and water activity was measured with a
water activity meter. A firmness test with a penetrometer machine revealed that the hot air
oven protein powder, freeze dried protein powder, protein bar added hot air oven protein
powder, protein bar added freeze dried protein powder. There are approximately 0.6 ± 0.03,
0.6 ± 0.05, 0.90 ± 0.127 and 0.97 ± 0.197 mg/L, respectively, water activity values are 0.24,
0.12, 0.43, and 0.36, respectively. The firmness of the protein bars added hot air oven protein
powder and the protein bars added freeze dried protein powder is 34.80 and 32.65 N/mm,
respectively. When the protein bars were tested for sensory testing, it was found that the
results were satisfied in the protein bar added hot air oven protein powder. In the food
industry, it can be used to make products from cricket protein powder.
Keywords : Crickets, Protein Powder, Freeze Dry
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
52 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาและพฒั นากระบวนการแปรรปู ผำเพ่อื ยืดอายกุ ารเก็บรักษา
และคงคณุ คาI ทางโภชนาการ
วรศิ รา เฉงS ปöü ณฐั ธิดา ศกั ดสิ์ ุนทร และรฐมณฑ3 มากวงษ3*
ครูทป่ี รึกษา ฐติ ารีย3 ทองเทยี นชยั
โรงเรียนวิทยาศาสตรจ3 ุฬาภรณราชวทิ ยาลัย เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อเี มล : [email protected]
บทคัดยIอ
ผำเปgนพืชน้ำที่สามารถพบไดbงSายในภาคอีสานและภาคเหนือของประเทศไทยและเปgนหนึ่งในพืชที่มี
โภชนาการครบถbวนมากที่สุดในโลกจนไดbรับขนานนามวSาเปgนซุปเปอร3ฟูjดของอาหารแหSงอนาคต ในงานวิจัยน้ี
จึงสนใจที่จะศึกษาการแปรรูปผำโดยการปรุงสุกผำสดดbวยการนึ่งแลbวทำใหbแหbงดbวยวิธีการฟรีซดราย เพื่อยืด
อายุการเก็บรักษา ผลการทดลองพบวSาคSาวอเตอร3แอคทิวิต้ี อยูSท่ี 0.313 ซึ่งจัดอยูSในประเภทอาหารแหbงที่มี
อายุการเก็บรักษาไดbมากกวSา 12 เดือน ผลการหาปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระดbวยวิธี DPPH assay พบวSา
ปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระของผำสด ผำนึ่งและผำฟรีซดรายมีคSาเทSากับ 3.75 4.35 และ 5.23 mg/g
ตามลำดับ จากนั้นจึงทำแครกเกอร3จากผำที่ผSานกระบวนการฟรีซดราย แลbวศึกษาลักษณะทางกายภาพคือ
ความหนา น้ำหนัก คSาการทนแรงและคSาวอเตอร3แอคทิวิตี้ พบวSาแครกเกอร3ผำมีความหนาตSอชิ้นอยูSท่ี 2.17 น้ิว
มีน้ำหนักตSอชิ้นอยูSท่ี 2.58 g มีคSาการทนแรงตSอชิ้นอยูSที่ 3.566 N และมีคSาวอเตอร3แอคทิวิตี้อยูSที่ 0.37
นอกจากนี้ยังทำการศึกษาคุณสมบัติดbานเคมีของแครกเกอร3ผำคือหาปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระ พบวSาแครก
เกอร3ผำมีปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระอยูSที่ 5.74 mg/g ซึ่งมากกวSาแครกเกอร3ชุดควบคุมท่ีไมSไดbใสSผำที่มี
ปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระอยูSท่ี 2.63 mg/g เมื่อทำการทดสอบทั้งทางดbานกายภาพและเคมีแลbวจึงทดสอบ
ความพึงพอใจของผbบู ริโภคทมี่ ีตSอแครกเกอร3ผำดวb ยวิธี 9-point hedonic scale กับอาสาสมัครจำนวน 50 คน
โดยจากการประเมินพบวSาคณุ ลกั ษณะในดbานลักษณะปรากฏ สี รสชาติ เนอ้ื สัมผัสมีการยอมรบั อยูSทีป่ านกลาง-
มาก สSวนในดbานสีและความชอบโดยรวมมีการยอมรับอยูSที่มาก-มากที่สุด จึงสรุปไดbวSาการฟรีซดรายเปgนวิธีท่ี
ชSวยยืดอายุการเก็บรักษาและคงคุณคSาทางโภชนาการของผำ ซึ่งสามารถนำไปปรับใชbในอุตสาหกรรมอาหารไดb
ในอนาคต
คำสำคญั : ผำ ฟรีซดราย สารตาb นอนมุ ูลอิสระ แครกเกอร3
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 53
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Food Processing for Wolffia’s Shelf-life Extension and Nutritional Preservation
Warisara Cheangpee, Nuttida Saksontorn and Ratamon Makvong*
Adviser : Titaree Thongthienchai
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Khao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract C 03
Wolffia, the hydrophytic plant, can be easily found in the Northeast and Northern of
Thailand. In addition, wolffia is one of the most nutritious plants in the world thus It has been
called the superfood of the future. In this study, fresh wolffia was cooked by steaming and
then freeze-dried for shelf-life extension. The results showed that the water activity was 0.313,
which was classified as dry food with more than 12 months of shelf life. According to
antioxidant quantification results by DPPH assay, it showed that the antioxidant content
amounts of fresh wolffia, steamed wolffia, and freeze-dried wolffia were 3.75 4.35 and 5.23
mg/g respectively. Then made the cracker from freeze-dried wolffia and tested the physical
properties: thickness, weight, strength, and water activity. The result indicated that the cracker
had a thickness per piece of 2.17 inches, weight per piece of 2.58 g, strength per piece of 3.566
N and water activity of 0.37. Moreover, the chemical properties of crackers were studied to
determine the amount of antioxidants. It was found that the antioxidant content of wolffia
crackers was 5.74 mg/g, which was higher than the 2.63 mg/g of the control crackers without
wolffia. After that, 50 volunteers were tested on consumer satisfaction with wolffia crackers
using a 9-point hedonic scale. Due to the evaluation, it was found that the characteristics in
terms of appearance, color, taste, texture were accepted at medium to high levels and high
to highest in terms of smell and overall preferences. Therefore, it can be concluded that
freeze-drying is a method that extends the shelf life preservation and maintain the nutritional
value of wolffian which can be applied in the food industry in the future.
Keywords : Wolffia, Freeze-dry, Antioxidant, Cracker
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
54 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การเปรียบเทียบประสิทธภิ าพในการชIวยแตกตวั ของวติ ามนิ ซี
ดวz ยแป{งจากเหงzาสบั ปะรด และโซเดียมอัลจิเนต
ธิติสดุ า นุSมสขุ *
ครูท่ปี รึกษา วรวีร3 ศรีสขุ ใส
โรงเรียนวิทยาศาสตรจ3 ุฬาภรณราชวทิ ยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยIอ
เหงbาสับปะรด เปgนวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร สSวนมากนำไปกำจัดไมSกSอใหbเกิดมูลคSา แตSจากงานวิจัย
พบวSาในเหงbาสับปะรดมีแปjงเปgนองค3ประกอบถึง 90.22% และมีโครงสรbางที่เหมาะสมกับการพองตัวและแตก
ตัวเปgนอนุภาคเล็กลง ผูbจัดทำจึงมีความสนใจในการนำแปjงจากเหงbาสับปะรดมาพัฒนาเปgนสารชSวยแตกตัวใน
เม็ดยา และชSวยปลดปลSอยยาผSานกระบวนการ pregelatinization จากนั้นนำมาวัดคSา Angle of repose
,%compressibility index ,Hausner ratio และคSา Swelling property จากนั้นนำมาอัดเม็ด ทดสอบความ
แข็ง ความกรSอน เวลาที่ใชbในการแตกตัว การปลดปลSอยตำยาสำคัญ นำผลที่ไดbไปเปรียบเทียบกับสารชSวยแตก
ตัวที่ใชbโดยทั่วไป คือ โซเดียมอัลจิเนต ผลการทดสอบพบวSา แปjงจากเหงbาสับปะรดมีคSา Angle of repose =
43 ํ ซง่ึ ใกลเคยี งกับSodium Alginate , % Compressibility index = 23.84 % ,Hausner ration = 1.3125
และ Swelling property = 11.11±0.13 อยูSในเกณฑ3ผSาน จากผลการทดสอบนั้นไดbเบื้องตbน แปjงจากเหงbา
สับปะรดทผี่ Sานกระบวนการ pregelatinization สามารถทดแทนสารชวS ยแตกตวั ในเมด็ ยาไดb
คำสำคญั : วติ ามินซี สารชSวยแตกตวั แปjงจากเหงาb สับปะรด กระบวนการpregelatinization
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 55
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Performance Comparison for Disintegrants in Vitamin C Tablet
with Starch form Pineapple Rhizome and Sodium Alginate
Titisuda Numsuk*
Adviser: Worrawee Srisuksai
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Pineapple rhizome is an agricultural waste material, most are eliminated does not bring C 04
value. But the research found in pineapple rhizomes abound in starch at 90.22% and haven
structure appropriate for Swelling and Disintegrates are particles minified, there producer
wants to use starch form pineapples rhizomes to develop into Disintegrates in tablet and help
drug release goes through to process pregelatinization, therefrom taken to measure the Angle
of repose,%compressibility index, Hausner ratio, and Swelling property , therefrom brought to
compress the tablet, hardness test, disintegrates test, disintegrations time and release of key
drug. Bring the results compare with commonly used dispersant: Sodium Alginate. The test
results found that starch from pineapple rhizomes has an Angle of repose = 43 ํ which is
approximate Sodium Alginate, %compressibility index = 23.84% be in line for passable. From
the test results preliminary indicates starch from pineapple rhizomes pregelatinization can
replace disintegrants in tablet.
Keywords : Vitamin C, Disintegrate, Starch from Pineapple Rhizomes, Process Pregelatinization
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
56 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
เจลลต่ี าz นอนมุ ูลอิสระจากสารฟนÅ อลกิ ในรางจืด
จิตติ ศรีโพธ์ิงาม กมลพรรณ ดวงจนั ทร3 และ ลกั ษกิ า ยีร่ งค3*
ครูทีป่ รกึ ษา สชุ ญา ศรีอดุ ม
โรงเรียนวิทยาศาสตรจ3 ุฬาภรณราชวทิ ยาลยั เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอาํ จ.เพชรบุรี
*อเี มล : [email protected]
บทคัดยIอ
ฟüนอลิกเปgนสารตbานอนุมูลอิสระที่พบไดbมากในผัก ผลไมb และพืชสมุนไพรในทbองถิ่น ซึ่งสารอนุมูล
อิสระเปgนตัวทำลายภูมิคุbมกันและเซลล3ตSางๆในรSางกาย ทางผูbจัดทำจึงคิดผลิตภัณฑ3เจลลี่ตbานอนุมูลอิสระจาก
รางจดื ขึ้น โดยนำหญาb หวานมาใชเb ปgนสารใหbความหวานแทนน้ำตาล โดยอบ ราก ใบ และลำตนb ของรางจืดพนั ธ3ุ
ดอกมSวงและดอกขาว ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เวลา 24 ชั่วโมง นำไปสกัดดbวยเอทานอล จากนั้น
วิเคราะห3หาปริมาณฟüนอลิกรวม โดยทำปฏิกิริยากับโฟลิน-ซีโอแคลทูรีเอเจนต3 และวิเคราะห3หาฤทธิ์การตbาน
อนุมูลอิสระโดยทำปฏิกิริยากับดีพีพีเอช พบวSา ลำตbนรางจืดดอกมSวง มีปริมาณสารประกอบฟüนอลิกรวม
เทSากับ 68 มิลลิกรัมสมมูลของกรดแกลลิกตSอหนึ่งรbอยกรัมตัวอยSางแหbง และปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระ
38.30 เปอร3เซ็นต3 ซึ่งสูงที่สุด นำลำตbนรางจืดพันธุ3ดอกมSวงมาทำเปgนผลิตภัณฑ3เจลลี่ โดยใชหb ญาb หวานเปนg สาร
ใหbความหวาน ทดสอบสมบัติทางกายภาพและทางเคมี ของผลิตภัณฑ3เจลลี่ โดยการวิเคราะห3คSาสี L* a* b*
ปริมาณสารตbานอนุมูลอิสระ ปริมาณฟüนอลิกรวมทั้งหมด การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส จากการ
ทดสอบผลิตภัณฑ3เจลลี่ทีไ่ ดมb ีฤทธ์ติ าb นอนุมูลอสิ ระและมรี สชาตทิ เี่ หมาะกับทกุ ชSวงวยั
คำสำคญั : รางจืด สารประกอบฟนü อลิก อนมุ ูลอิสระ สารตbานอนมุ ลู อิสระ เจลลี่
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 57
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Antioxidant Jelly from Phenolics of Laurel Clockvine
Jitti Sripongam Kamonphan Duangjan and LaksikaYirong*
Advisers : Suchaya Sriudom
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Phenolic is an antioxidant that is very common in local vegetables, fruits, and plant C 05
herbs. Free radicals in those plants destroy the immune system and the cells in the body.
The organizers invented an antioxidant jelly from Thunbergia fragrans. The stevia was added
as a sweetener instead of sugar. The roots, leaves, and stems of Thunbergia fragrans Roxb and
Thunbergia laurifolia Lindl were dried at 50 °C for 24 hours and extracted with ethanol.
Phenolic compounds were analyzed with the Folin-Ciocalteu method. Antioxidant activity was
investigated by the DPPH assay. The results showed that the stems of Thunbergia laurifolia
Lindl had the highest phenolic content 68 mg GAE/100 g DW and antioxidant activity 38.30%.
Thunbergia laurifolia Lindl stems are used to make jelly products using stevia as a sweetener
instead of sugar. The jelly products were investigated for chemical and physical properties by
analyzing the color measuring L* a* b*, total phenolic compounds, antioxidant activity, and
sensory analysis. According to the results, the jelly products have antioxidant activity and a
taste suitable for all ages.
Keywords : Laurel Clockvine, Phenolic Compounds, Free Radicals, Antioxidant, Jelly
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
58 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
แผIนกรองหนzากากอนามยั เสนz ใยธรรมชาตทิ ี่ยับยงั้ การเจรญิ เติบโต
ของแบคทเี รยี ดวz ยสารสกดั จากรังผ้งึ
ณิชาพัฒน3 กิตติพันธุ3โสภณ ธนากร สารธรรม และ บุรนิ เขียวชะอุมS *
ครูทป่ี รึกษา สุชญา ศรอี ุดม
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตร3จฬุ าภรณราชวิทยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อเี มล : [email protected]
บทคดั ยIอ
รังผึ้ง คือสิ่งที่หลาย ๆ คนมองขbามไปแตSสิ่งนี้มีความนSาสนใจ เชSน โครงสรbางของรังที่สามารถกักเก็บ
น้ำผึ้งไวbไดbจำนวนมากโดยไมSรSวงหลSน และยังมีสารที่เปgนองค3ประกอบคือโพรพอลิส โดยในสารโพรพอลิสมี
สารฟลาโวนอยด3 ซึ่งมีฤทธิ์ชSวยลดอาการอักเสบของผิว และสามารถฆSาเชื้อแบคทีเรียบางชนิด ซึ่งในปôจจุบันที่มี
การแพรSระบาดของ Covid-19 ทุกคนตSางตbองสวมหนbากากอนามัย และปôญหาที่ตามมาคือปôญหาขยะจากการ
ใชbหนbากากอนามัย โครงงานนี้จึงไดbผลิตหนbากากอนามัยที่ยSอยสลายไดbงSาย และเคลือบดbวยสารโพรพอลิส โดย
สกัดสารโพรพอลิสดbวยการกลั่นสารระเหยแบบหมุน นำสารสกัดมาหาปริมาณสารฟลาโวนอยด3ดbวยการวัดคSา
ดูดกลืนแสงในแตSละความเขbมขbนของสารสกัด พบวSาในสารสกัด 30 กรัม มีปริมาณสารฟลาโวนอยด3
9.856 mg RE/g DW ในสSวนของแผนS กรองใชแb ผนS เสbนใยเปลือกขาb วโพด นำไปทดสอบการผSานของอากาศและ
ความทนทาน พบวSาแผSนเสbนใยเปลือกขbาวโพดมีประสิทธิภาพเทียบเทSาหนbากากอนามัยตามทbองตลาด จากน้ัน
นำสารสกัดมาเคลอื บบนแผนS เสbนใยเปลือกขbาวโพด
คำสำคัญ : โพรพอลสิ ฟลาโวนอยด3 แผSนเสนb ใยเปลือกขbาวโพด
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 59
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Natural Fiber Mask Filter that Inhibits Bacteria Growth with Beehive Extract
Nichaphat Kittiphansophon Thanakorn Saratum and Burin Kheawchaoom*
Adviser : Suchaya Sriudom
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Beehive is something that many people overlook, but this is interesting, such as the structure C 06
of the hive that can be stored can store a large amount of honey without falling off and there is
also a substance that is a component of propolis. In which propolis contains flavonoids which has
the effect of reducing inflammation of the skin and can kill some bacteria, which is currently
available The epidemic of Covid-19, everyone has to wear a mask. The problem that follows is the
waste problem from using a mask. This project therefore produces biodegradable surgical masks and
coated with propolis. The propolis was extracted by rotary distillation. The extract was taken to
determine the flavonoid content by measuring the light absorbance in each extract concentration.
It was found that in 30 grams of extract, the amount of flavonoids was 9.856 mg RE/g DW. It was
tested for air permeability and durability. It was found that the corn fiber sheet was as effective as
a commercial surgical mask. Then, the extract was coated on the corn fiber sheet.
Keywords: Propolis, Flavonoid, Corn Husk Fiber
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
60 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
ลกู ช้นิ ใบเหลยี งเพ่อื กลมIุ คนรกั สขุ ภาพ
ชมพูนชุ ตามบญุ โสภิตนภา ศักดิ์ปนÆö ทอง และ พมิ พล3 ภสั มหาเอกอนนั ต*3
ครทู ป่ี รึกษา สุชญา ศรอี ุดม และ สุจาริณี มณีแดง
โรงเรยี นวิทยาศาสตร3จุฬาภรณราชวิทยาลยั เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยอI
ลูกชิ้นเปgนผลิตภัณฑ3อาหารแปรรูปที่นิยมบริโภคเปgนอาหารวSางและเปgนสSวนประกอบของอาหาร
จานเดียวชนิดตSางๆที่แปรรูปมาจากเนื้อสัตว3 การผลิตลูกชิ้นมีการเติมสารปรุงแตSง เครื่องเทศและผักตSางๆ
ทำใหbไดbผลิตภัณฑ3มีความแตกตSางกันในดbานของคุณภาพและสารอาหาร ใบเหลียงเปgนผักพื้นบbานของภาคใตb
มีรสชาติหวานมัน มีสารตbานอนุมูลอิสระ และเต็มไปดbวยคุณคSาทางโภชนาการ เนื่องจากประกอบไปดbวยสาร
ตbานอนุมูลอิสระที่เปgนประโยชน3ตSอรSางกายอยSางฟüนอลิก ผูbจัดทำจึงมีแนวคิดที่จะนำใบเหลียงมาเปgนสSวนผสม
ในลูกชิ้นอกไกS โดยศึกษาอัตราสSวนที่เหมาะสมของ อกไกS : ผงใบเหลียง ในวิธีการปรุงสุกที่แตกตSางกัน คือ ตbม
นึ่ง อบ จากนั้นนำมาทดสอบความแนSนเนื้อ หาคSาwater activity หาฤทธิ์การตbานอนุมูลอิสระโดยวิธี DPPH
assay และวิเคราะห3ปริมาณฟüนอลิกรวมในใบเหลียงและลูกชิ้นใบเหลียง พบวSาลูกชิ้นที่ปรุงสุกโดยวิธีการอบ
มีความแนSนเนื้อมากที่สุด มีคSาwater activity มากกวSา 0.85 ซึ่งจัดเปgนอาหารเปüยก คSา IC50 ในลูกชิ้น
ซึง่ ปรงุ โดยวิธกี ารตbม น่ึง อบ มีคาS 32.32, 42.62 และ24.17 ปรมิ าณฟนü อลิกรวมหลงั จากแปรรูปลดลง ลกู ชน้ิ
ใบเหลียงที่ผลิตขึ้นมีประโยชน3ตSอรSางกายและยังสามารถชSวยเกษตรกรในการเพิ่มมูลคSาใหbกับใบเหลียง โดยการ
เพมิ่ เมนูอาหารจากใบเหลียงใหหb ลากหลายมากขน้ึ
คำสำคัญ : ฟนü อลิก ใบเหลยี ง ลูกช้นิ
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 61
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Baegu Meatballs for Health Care Group
Chompunuch Tamboon, Sophitnapha Sakpinthong and Pimlapat Maha-ek-anan*
Advisers : Suchaya Sriudom and Sujarinee Maneedaeng
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Meatballs are processed food products commonly consumed as snacks or as C 07
additional ingredients in certain types of dishes. And since it's a processed product, additives,
spices and vegetables are used in the production that makes up for the different variety of
meatball products. Baegu, a local vegetable common in Southern Thailand has a sweet taste
and contains antioxidants like phenolics which is beneficial to the body. The author therefore
aimed to add Baegu as an additional ingredient to the meatballs specifically using chicken
breast. Baegu was added in powdered form and different methods were administered; boiling
steaming and baking where the firmness, water activity and antioxidant activity were tested
using DPPH assay and analysis.the results showed that the total phenolic content of Baegu
cooked under the baking method had the highest value with water activity greater than 0.85,
which is considered as wet food. The IC50 of the meatball cooked by boiling, steaming, and
baking was 32.32, 42.62 and 24.17. In conclusion, the total phenolic content after processing
decreased. Baegu meatballs produced are beneficial to the body and can also help farmers
add value to Baegu. Further studies can be implemented and focus on the preservation of
the antioxidants when undergoing the heating process to maximize the highest possible
content value.
Keywords: Phenolic, Baegu, Meatball
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
62 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
เปรยี บเทยี บความเขzมขzนของกรดซัลฟวà รกิ ในการขึ้นรปู ฟองน้ำเซลลโู ลส
เจษฎา อันฐาเชษ ภคั คพงศ3 จริ วงศว3 วิ ฒิ น3 และ ปภาดา ตั้งจริงใจ*
ครทู ่ีปรกึ ษา ทศั นียา มาตุการักษ3
โรงเรียนวทิ ยาศาสตร3จุฬาภรณราชวิทยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อเี มล : [email protected]
บทคดั ยIอ
ฟางขbาวเปgนวัสดุธรรมชาติที่มีมากในประเทศไทยสามารถหาไดbงSาย ราคาถูก และพืชชนิดนี้เปgนพืชที่มี
เซลลูโลสอยูSดbวย โครงสรbางของเซลลูโลสสามารถอุbมน้ำไดbดี ทำใหbเหมาะสมตSอการผลิตวัสดุอุbมน้ำ ทางผูbจัดทำ
จึงไดbศึกษาความเขbมขbนของกรดซัลฟÆวริกที่มีผลตSอการขึ้นรูปฟองน้ำที่ความเขbามขbน 80%, 85%, 90% and
98% w/w พรbอมทั้งทดสอบประสิทธิภาพของฟองน้ำ คือการดูดซับน้ำ น้ำมันและความยืดหยุSน โดยเริ่มจาก
อบฟางขbาวแลbวปôöนเพื่อคัดขนาดอนุภาคของฟางขbาวใหbไดb 180-250 ไมโครเมตร หลังจากนั้นนำมาบSมดbวย
โซเดียมไฮดรอกไซด3 18% w/w แลbวเติมคาร3บอนไดซัลไฟด3 20 มิลลิลิตร เปgนเวลา 1 ชั่วโมง เติมโซเดียม
ซัลเฟต 6 กรัม คนใหbเขbากันแลbวเติมกรดซัลฟÆวริกตามความเขbมขbนที่กำหนด จากการศึกษาพบวSากรดซัลฟÆวริก
เขbมขbน 90% สามารถดูดซับน้ำและมีความยืดหยุSนไดbดีที่สุด สSวนกรดซัลฟÆวริกเขbมขbน 98% ดูดซับน้ำมันไดbดี
ที่สุด จากสมมติฐานดังกลSาวสรุปไดbวSา ที่ความเขbมขbน 90% เหมาะสำหรับนำมาทำเปgนไสbกรองน้ำ สSวนที่ความ
เขมb ขนb 98% เหมาะสำหรบั ใชbเปgนตัวดดู ซบั คราบน้ำมนั จากนำ้ เสีย
คำสำคญั : ฟองนำ้ , เซลลูโลส, ฟางขาb ว
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 63
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Comparison of the Concentration of Sulfuric Acid
in the Forming of Cellulose Sponges
Jedsada Anthachest, Phukkapong Jirawongviwat and Papada Tangjringjai*
Adviser: Thatsaneeya Matukarak
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Rice straw is a natural material that is plentiful in Thailand. It is easy to find, cheap, C 08
and this plant also contains cellulose. The structure of cellulose can absorb water well making
it suitable for the production of hygroscopic materials the authors therefore studied the
concentration of sulfuric acid that affects the sponge formation at the concentration 80%,
85%, 90% and 98% w/w as well as testing the efficiency of the sponge is water absorption oil
and flexibility Rice straw was first dried and spun to screen the particle size of rice straw to
180-250 µm, after which it was incubated with 18% w/w sodium hydroxide and added 20ml
of carbon disulfide for After 1 hour, add 6g of sodium sulfate, stir well and add sulfuric acid
to the specified concentration. Studies have shown that 90% concentrated sulfuric acid has
the best water absorption and flexibility. Concentrated sulfuric acid 98% absorbs oil the best.
From the above assumptions, it can be concluded that at a concentration of 90%, it is suitable
for use as a water filter. The 98% concentration is suitable for use as an absorbent for oil
stains from waste water.
Keywords: Sponge, Cellulose, Rice Straw
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
64 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศึกษาอตั ราสIวนในการขน้ึ รูปฟàล=มจากเคซีนสำหรบั หIอผลไมz
ธิติวุฒิ ผิวทน และ จิตตนิ นั ท3 จติ ต3มนัส*
ครทู ีป่ รึกษา สมยศ รตั นไพบลู ยก3 ิจ
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวทิ ยาลยั เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยIอ
การหSอผลไมbทางการเกษตรเปgนทางเลือกหนึ่งในการปjองกันสัตว3หรือแมลงที่เปgนศัตรูของพืช เปgนการ
เพิ่มมูลคSาของผลไมb และหลีกเลี่ยงการใชbสารเคมีในการเกษตร แตSวัสดุที่นำมาหSอผลไมbสSวนใหญSเปgน
ถุงพลาสติกกระดาษ หรือถุงผbา ซึ่งมีอัตราการยSอยสลายต่ำ ทางคณะผูbจัดทำจึงหาอัตราสSวนการขึ้นรูปฟÆล3ม
จากเคซีนเพื่อลดปôญหาขยะพลาสติก มีการเตรียมสารขึ้นรูปโดยใชbสารละลายเคซีนตSอสารละลายแอลจิเนตท่ี
อัตราสSวน 1:1, 1:2 และ 3:4 และสารละลายเคซีนตSอสารละลายแอลจิเนตผสมกับไซลิทอลที่อัตราสSวน 1:1,
1:2 และ 3:4 นำไปอบลมรbอนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เปgนเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำมาทดสอบ
คุณสมบัติ การยSอยสลาย และการละลายจากไอน้ำ จากการทดสอบพบวSาเมื่อปริมาณเคซีนเพิ่มมากขึ้นทำใหb
ฟลÆ 3มมีความหนาและการตาb นทานแรงดึงเพิ่มมากขน้ึ สามารถยSอยสลายไดbเองตามธรรมชาติ และสามารถใชbหSอ
ผลไมbไดb
คำสำคัญ : การหอS ผลไมb การเกษตร เคซีน
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 65
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Study of the Ratio Casein-Forming Films for Fruit Wrapping
Titiwood Phiwton and Jittinan Jitmanat*
Adviser : Somyot Rattanapaiboongij
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract C 09
Agricultural fruit wrapping is an alternative way to prevent pests or insect pests. It also
helps to increase the value of the fruit and avoid the use of agricultural
chemicals. Conversely, most of the materials used for wrapping are made of plastic bags,
which are difficult to decompose naturally. This project aim is to find the effective ratio of
Casein-forming films to reduce the problem of plastic waste. The molding solution was
prepared for 2 different formulas. Formulas 1 is the mixture of Casein mixed and Alginate in
3 different ratios, 1:1, 1:2 and 3:4. Formula 2, using Casein mixed with Alginate mixed with
Xylitol solution in 3 different ratios, 1:1, 1:2 and 3:4 ratios. Then, baked it at 60 degrees Celsius
for 12 hours and tested for hydrolysis and steam solubility properties. The experimental result
showed that when the amount of substance increases, the film will be thicker and more
strength. It can be used for wrapping and reduce the problem of plastic waste because it can
decompose naturally.
Keywords : Fruit Wrapping, Alternative, Casein
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
66 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การเปรยี บเทยี บฤทธ์ิตzานเชอ้ื จลุ นิ ทรยี ท= อ่ี าศยั อยบIู นผิวหนงั มนษุ ย=ของ
อนภุ าคเงนิ นาโนทสี่ ังเคราะห=จากสวI นตาI ง ๆ ของผกากรอง
สุทธิดา รSงุ แยมb *
ครูทป่ี รึกษา วรวรี 3 ศรีสขุ ใส และณัฐพล กลนิ่ พฒุ
โรงเรยี นวิทยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวทิ ยาลยั เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อเี มล : [email protected]
บทคัดยIอ
ปôญหาที่เกิดขึ้นจากการสังเคราะห3อนุภาคนาโน (NPs) ดbวยวิธีการทางเคมีทำใหbการสังเคราะห3ดbวย
สารสกัดจากธรรมชาติ (Green chemistry) ถูกใหbความสนใจเปgนอยSางมาก เนื่องจากเปgนวิธีการที่เปgนมิตรตSอ
สิ่งแวดลbอมในดbานวัสดุศาสตร3 ในการศึกษานี้มีวัตถุประสงค3 คือ การทดสอบปริมาณฟüนอลิกทั้งหมด (TPC)
ของสารสกัดจากสSวนตSาง ๆ ของผกากรองดbวย Folin-Ciocalteu reagents หาเวลาที่เหมาะสมสำหรับการใชb
สารสกัดจากผกากรองในการสังเคราะห3 AgNPs ดbวยเทคนิค UV–visible spectroscopy วิเคราะห3เอกลักษณ3
ของ NPs ที่ถูกสังเคราะห3ขึ้นโดยใชb Particle size distribution analyzer และเปรียบเทียบฤทธิ์ตbาน
เชื้อจุลินทรีย3ของสารละลาย AgNPs ดbวย Agar well diffusion จากผลการทดลองพบวSาสารสกัดดอก
ผกากรองมปี ริมาณ ฟนü อลิกทง้ั หมดมากท่สี ดุ (430.83 ± 3.47 mg GAE/g of extract) ในขณะที่สารสกดั ราก
ผกากรองมีปริมาณ ฟüนอลิกทั้งหมดนbอยที่สุด (187.65 ± 3.47 mg GAE/g of extract) AgNPs ที่สังเคราะห3
จากสSวนตSาง ๆ ของผกากรอง เกิดปรากฏการณ3 Surface plasmon resonance (SPR) เฉลี่ยที่ 420 นาโน
เมตร และการสังเคราะห3 AgNPs ดbวยสารสกัดจากดอกผกากรองที่ 300 นาที มีคSาการดูดกลืนแสงสูงที่สุดจาก
การวิเคราะห3ดbวยเทคนิค UV–visible spectroscopy โดยอนุภาคที่สังเคราะห3ไดbมีขนาดระหวSาง 44.72–
118.74 นาโนเมตร นอกจากนี้สารละลาย AgNPs ยังแสดงใหbเห็นถึงความสามารถในการตbานเชื้อจุลินทรีย3อีก
ดวb ย
คำสำคัญ : ผกากรอง การสงั เคราะหด3 วb ยสารสกดั จากธรรมชาติ ปริมาณฟนü อลิกทั้งหมด ฤทธิต์ bานเชอ้ื จลุ ินทรยี 3
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 67
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Comparison of Antimicrobial Properties of Silver Nanoparticles Synthesized
from Different Parts of Lantana camara L.
Sutthida Rungyaem*
Advisers : Worrawee Srisuksai and Nattapon Klinput
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
The issue that resulted from synthesizing nanoparticles (NPs) by the classical chemical C 10
method increased interest in green chemistry because it is more environmentally sustainable.
The purpose of this study is to evaluate the total amount of phenolic synthesized from
different parts of Lantana camara L. by Folin-Ciocalteu reagents. Determine the appropriate
time for using the extract from the different parts of L. camara for synthesizing AgNPs with UV–
visible spectroscopy, analyze the synthesized NPs characterization by Particle size distribution
analyzer, and compare the performance of antimicrobial activity by Agar well diffusion. The
results indicate that the highest content of phenolic was found in water distilled from the
flower of L. camara (430.83 ± 3.47 mg GAE/g of extract) while the lowest concentration was
found from the root of L. camara (187.65 ± 3.47 mg GAE/g of extract). AgNPs extracted from
several sections of L. camara showed Surface Plasmon Resonance (SPR) at 420 nm. The
synthesis of silver nanoparticles from L. camara extracts at 300 minutes, as measured by UV–
visible spectroscopy, resulted in the highest absorbance and particle size range of 44.72–
118.74 nm. In addition, the synthesized AgNPs revealed significant antimicrobial activity.
Keywords: Lantana camara L., Green Chemistry, Total Phenolic Content, Antimicrobial
Activity
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
68 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาสภาวะท่เี หมาะสมในการสกัดสารแอนโทไซยานนิ
จากขาz วไรซเ= บอรร= เี่ พ่ือยับย้ังเช้อื แบคทเี รยี
กาญจนภัสส3 ปÆตภิ ิญโญพฒั น3 เธียรธุช ยตุ ยาจาร และ วชิรวิชญ3 จันแกbว*
ครทู ป่ี รกึ ษา วรวรี 3 ศรสี ุขใส
โรงเรียนวทิ ยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวิทยาลยั เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยIอ
ขbาวเปgนอาหารที่คนไทยนิยมรับประทานปôจจุบันมีการปรับสายพันธุ3ขbาวเพื่อเพิ่มคุณคSาทางโภชนาการ
ขbาวไรซ3เบอร3รี่ เปgนขbาวสายพันธุ3ที่มีลักษณะเฉพาะตัว มีสีมSวงซึ่งมีองค3ประกอบที่สำคัญคือ Anthocyanin
ซึ่งเปgนรงควัตถุที่มีประโยชน3ตSอรSางกาย ผูbจัดทำจึงไดbศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัด Cyanidin และ
Pelargonidin ซึ่งเปgนองค3ประกอบหลักของ Anthocyanin จากขbางไรซ3เบอร3ร่ี โดยใชbตัวทำละลายที่ตSางชนิด
กัน ไดbแกS เอทานอล และเมทานอล ในความเขbมขbนที่ตSางกัน ไดbแกS 0.1% ,0.5% และ1.0% ไฮโดรคลอริกใน
ตัวทำละลายตSางๆ โดยวิธี pH differential method โดยการวัดคSาการดูดกลืนแสงจาก เครื่อง uv-visible
spectrophotometer ที่ความยาวคลื่นในชSวง 510-700 นาโนเมตร จากการศึกษาพบวSาปริมาณ Cyanidin
และPelargonidin ที่สกัดดbวยเอทานอลมีปริมาณที่มากกวSาการสกัดดbวยเมทานอล มีคSา 1261.92 mg/L และ
670.60 mg/L ตามลำดับ และทดสอบการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย โดยใชbวิธี Paper disc diffusion โดยผสม
สารละลายท่ไี ดbในอตั ราสวS นทต่ี Sางกัน พบวาS สามารถการยับยง้ั เชื้อแบคที่เรยี ไดb
คำสำคญั : Anthocyanin, Pelargonidin, Cyanidin ขาb วไรซเ3 บอร3ร,่ี Paper Disc Diffusion
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 69
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
The Anthocyanin Extraction from Rice Berry for Bacteria Inhibition
Kanchanapat Pitipinyopat, Theintuch Yuttayacharn and Wachirawich Chankeaw*
Adviser : Worrawee Srisuksai
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract C 11
Rice is the main food of the Thai people. Currently, rice species has been adjusted to
increase nutritional value. Riceberry rice has special character. It has purple color from the
important component which is benefit for health, Anthocyanin. The project is to study the
appropriate conditions for extracting Cyanidin and Pelargonidin, which are the main
components of Anthocyanin from the side of Rice Berry. Extracted the side of Rice Berry by
using ethanol and methanol in the different concentration, there are 0.1%, 0.5% and 1.0%
hydrochloric in various solvents by pH Differential Method. Measured the light absorption from
the UV visible spectrophotometer at the wavelength range of 510-700 nm. Then, tested for
inhibiting bacteria By using the Plate Count Agar method by mixing the solution obtained in
different ratios. According to the study, the result showed that the amount of Cyanidin and
Pelargonidin extracted with ethanol is more than extracted with methanol. The amount of
Cyanidin and Pelargonidin extracted are 1261.92 mg / L and 0.60 mg / L respectively. And the
result of inhibiting bacteria By using the Paper disc diffusion method found that it can inhibit
bacteria.
Keywords : Anthocyanin, Pelargonidin, Cyanidin, Riceberry, Paper Disc Diffusion
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
70 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การเตรยี มและปรับปรงุ คณุ ภาพสารกลIุมแอลคาลอยดท= ่สี กดั จากบอระเพด็
โดยใชเz ทคนคิ เอนแคปซูเลชันสำหรับประยุกตใ= ชzในอตุ สาหกรรมอาหาร
ปานชนก ปรีชาวทิ ย3 สหฤทัย ฤทธเิ ดช และพชิ ามญชุ3 บญุ ญศิรวิ ัฒน3*
ครทู ่ีปรึกษา มนัส สิทธโิ ชคธรรม
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตร3จฬุ าภรณราชวิทยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคัดยอI
บอระเพ็ด เปgนสมุนไพรเกSาแกSที่มีสรรพคุณทางการแพทย3หลายประการ โดยแอลคาลอยด3เปgนสาร
ออกฤทธิ์สำคัญที่ชSวยในการลดความดันโลหิต และลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งมีมากในสSวนเถาของบอระเพ็ด
คณะผูbจัดทำไดbศึกษาการเตรียมบอระเพ็ดสำหรับสกัดสารแอลคาลอยด3 โดยอบแหbงเถาบอระเพ็ดเปgนเวลา 12,
18 และ 24 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส จากนั้นสกัดดbวยเอทิลแอลกอฮอล3 95% (Food Grade)
แลbววิเคราะห3ปริมาณสารสำคัญ ผลการศึกษาพบวSาบอระเพ็ดที่ผSานการอบแหbงเปgนเวลา 24 ชั่วโมง สามารถ
สกัดสารแอลคาลอยด3ไดbมากที่สุด รวมถึงมีสารตbานอนุมูลอิสระและสารประกอบฟüนอลิกสูงที่สุด จากนั้นคณะ
ผูbจัดทำไดbนำสารสกัดจากเงื่อนไขดังกลSาว ไปเขbากระบวนการเอนแคปซูเลชันดbวย Beta-cyclodextrin และ
Maltodrextrin รSวมกับวิธีการทำแหbงแบบแชSเยือกแข็ง เพื่อใหbกลายเปgนผง ซึ่งจะชSวยเพิ่มประสิทธิภาพในการ
ทนทานตSอสภาวะแวดลbอมตาS งๆ และเพ่ิมความสามารถในการดูดซึมใหดb ียง่ิ ขนึ้
คำสำคญั : บอระเพ็ด เอนแคปซเู ลชนั่ แอลคาลอยด3
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 71
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Preparing and Improving the Quality of Alkaloids Extracted from Tinospora
crispa (L.) by Encapsulation Technique for Applying in Food Industry
Panchanok Preechawit, Saharuethai Ritdet and Pichamon Boonyasiriwat*
Advisers : Manas Sittishoktram
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Wormwood is an ancient herb with many medical properties; Alkaloids, the important C 12
active compounds, help in lowering blood pressure and blood sugar levels. These compounds
are abundant in the vine of wormwood. The organizers studied the preparation of wormwood
for Alkaloids extraction by drying the wormwood vines for 12, 18 and 24 hours at 45 °C,
extracting the compounds by using 95% ethyl alcohol (food grade), and analyzing the amount
of essential substance. The results showed that 24 hour-dried wormwood could extract
Alkaloids the most, and also had the highest amount of antioxidants and phenolic
compounds. Then the organizers brought extracts from the condition above to be processed
in encapsulation with Beta-cyclodextrin and Maltodrextrin along with freeze-drying method to
turn them into powder. Consequently, this methodology increases the efficiency of durability
on various environmental conditions and absorption performance.
Keywords : Alkaloids, Encapsulation, Tinospora crispa (L.), Wormwood
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
72 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาและเพมิ่ คุณคIาทางโภชนาการของขนมปëงเจจากใบมะยม
จรัชยา เพ็งแข และ ปôญญารตั น3 จรญู จาฏพจน*3
ครูท่ปี รกึ ษา ปุณฑรี แดงอินทวฒั น3
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตร3จุฬาภรณราชวิทยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อเี มล : [email protected]
บทคดั ยอI
ในปôจจุบันผูbคนหันมาบริโภคอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพมากขึ้น อาหารเจเปgนอีกรูปแบบหนึ่งที่ไดbรับ
ความนิยมเพิ่มสูงขึ้น แตSวัตถุดิบหลักของอาหารเจนั้นประกอบดbวยคาร3โบไฮเดรตเปgนสSวนใหญS งานวิจัยนี้จึงไดb
ศึกษาการเพิ่มคุณคSาทางโภชนาการของขนมปôงเจโดยการเพิ่มสSวนผสมของใบมะยม เนื่องจากมะยมเปgนพืชท่ี
สามารถพบไดbทั่วไป มีราคาถูก อีกทั้งยังมีขbอมูลงานวิจัยดbานฤทธิ์สารตbานอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ตbานการอักเสบ
การลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด เปgนตbน โดยในงานวิจัยนี้มีจุดมุSงหมายเพื่อเพิ่มคุณคSาทางโภชนาการใหb
ขนมปôงเจ ซึ่งเปgนขนมปôงที่ไมSใสSนมและไขSไกS โดยศึกษาเปรียบเทียบระหวSางขนมปôงเจทั้ง 3 สูตร ไดbแกS สูตร
ปกติ สูตรใสSผงใบมะยม 2.5% และสูตรใสSผงใบมะยม 5% หลังจากนั้นนำมาทดสอบในดbานตSางๆ ไดbแกS การ
ทดสอบฤทธิ์สารตbานอนุมูลอิสระ, การหาปริมาณเถbา, การวัดคSาความแนSนเนื้อ, การวัดคSา Water Activity,
การขึ้นรา, การวัดปริมาณน้ำตาลทั้งหมด และการทดสอบความพึงพอใจ โดยพบวSาขนมปôงเจสูตรที่ใสSผงจาก
ใบมะยม 5% มีฤทธ์ิตbานสารอนุมูลอิสระที่มากที่สุดอยูSที่ 43.68±1.14 mg/L และมีเถbามากที่สุดอยูSที่
0.33±0.11 g อีกทั้งยังมีปริมาณน้ำตาลที่สูงที่สุดอยูSที่ 0.47±0.06 แตSในทางกลับกันขนมปôงเจสูตรที่ใสSผงใบ
มะยม 0% มีคSาความแนSนเนื้อที่มากที่สุดโดยจะยูSที่ 8.25±0.8 N นอกจากนี้การศึกษาในสSวนของคSา Water
Activity และการขึ้นรานั้น พบวSาขนมปôงเจทั้งสูตร 3 มีผลการทดลองที่ใกลbเคียงกัน โดยไมSมีความแตกตSาง
อยSางมีนัยสำคัญใดๆ นอกจากนี้ผลจากทดสอบความพึงพอใจของผูbบริโภคที่มีตSอขนมปôงเจทั้ง 3 สูตร กับ
อาสาสมัครจำนวน 30 คน ทำใหbทราบไดbวSาขนมปôงเจทั้ง 3 สูตรนั้น มีผลการไดbรับความพึงพอใจที่ใกลbเคียงกัน
ทั้งในประสาทสัมผัสดbาน สี รสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส และความพึงพอใจโดยรวม โดยจะอยูSท่ีปานกลาง-มาก
ที่สุด ซึ่งผลจากการทดสอบคุณคSาทางโภชนาการและการทดสอบความพึงพอใจของผูbบริโภค แสดงใหbเห็นถึง
คุณคSาทเี่ พิ่มขน้ึ ของการใสผS งใบมะยมแทนแปงj สาลีบางสSวนในขนมปงô เจ
คำสำคญั : ใบมะยม ขนมปôงเจ สารตbานอนุมลู อสิ ระ
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 73
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
The Investigation and Improvement of Vegetarian Bread
Produced from Gooseberry Leaves
Charachaya phengkhae and Panyarat Charoonchardphod*
Adviser : Puntharee Dangintawat
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Nowadays, more and more people are preferring to eat healthier foods. Despite the fact C 13
that vegetarian cuisine is another type that has witnessed a huge increase in popularity, its basis is
primarily composed of carbs. The purpose of this study is to find out if including gooseberry leaves
will increase the nutritional value of vegetarian bread. This study sought to improve the nutritional
value of vegetarian bread, or bread made without milk or eggs because gooseberry is a plant that
can be purchased online is inexpensive and has been shown in studies to have antioxidant activity,
an anti-inflammatory impact, lower blood sugar levels, and other benefits. The conventional
formula, the formula including 2.5% gooseberry leaf powder, and the formula containing 5%
gooseberry leaf powder were compared. analysis of the antioxidant, the ash content, the firmness,
the Water Activity, the presence of mold, the total sugar, and the sensory test. It was found that the
formula containing 5% gooseberry powder had the highest antioxidant activity at 43.68±1.14 mg/L
and the highest ash content at 0.33±0.11 g. The highest was 0.47±0.06. On the other hand, the
formula of vegetarian bread containing 0% gooseberry powder had firmness. The largest area is
8.25±0.8 N. Additionally, the investigation of Water Activity and mold development The outcomes
of the three vegetarian bread recipes were comparable. without any notable variations. Additionally,
the findings of a consumer sensory test conducted using 30 volunteers on all 3 vegetarian bread
recipes revealed that the satisfaction levels for all 3 recipes were comparable in terms of color,
taste, fragrance, texture, and overall pleasure. At most, it will be in the middle. The results of the
nutrition and consumer satisfaction studies demonstrate the value that the addition of gooseberry
powder adds. For vegan bread, substitute some wheat flour.
Keywords : Gooseberry Leaves, Vegetarian Bread, Antioxidant
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
74 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การปรบั ปรุงคณุ ภาพเสนz ใยปíานศรนารายณส= ำหรบั ผลิตภณั ฑ=จกั สาน
กลมุI สตรศี ิลปาชีพหบุ กะพง
ภูรณิ ัฐ แชSมทองดี, พิชามญช3 หวS งทองดี และวราลี เจรญิ กาลญั ∂ตู า*
ครทู ป่ี รึกษา ณฐั พล กล่นิ พฒุ
โรงเรียนวทิ ยาศาสตร3จุฬาภรณราชวทิ ยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อเี มล : [email protected]
บทคดั ยIอ
กระเป∑าจากเสbนใยป∏านศรนารายณ3เปgนผลิตภัณฑ3จักสานสำหรับสตรีที่ขึ้นชื่อของหมูSบbานหุบกะพง
จังหวัดเพชรบุรี แตSเสbนใยป∏านศรนารายณ3มีองค3ประกอบสSวนใหญSเปgนเซลลูโลสซึ่งมีความแข็งมาก เมื่อขึ้นรูป
เปgนผลิตภัณฑ3ทำใหbผลิตภัณฑ3มีความแข็ง เมื่อใชbงานผลิตภัณฑ3ทำใหbเสื้อผbาของผูbใชbเกิดความเสียหาย คณะ
ผูbจัดทำจึงมีความสนใจที่จะปรับปรุงคุณภาพของเสbนใยป∏านศรนารายณ3โดยมีวัตถุประสงค3เพื่อศึกษาความ
เขbมขbนของเอนไซม3เซลลูเลสและกรดไฮโดรคลอริกที่เหมาะสมในการนำไปปรับปรุงคุณภาพของเสbนใยป∏าน
ศรนารายณ3และศึกษาการติดสียbอม ทำการทดลองโดยใชbความเขbมขbนเอนไซม3เซลลูเลสและกรดไฮโดรคลอริกที่
ตSางกัน จากนั้นยbอมสีดbวยสียbอมมะเกลือ สีรีเเอกทีฟ และสีไดเร็กท3 แลbวทดสอบประสิทธิภาพเสbนใยโดยการ
ทดสอบ tensile test การติดสียbอม แลbวเคลือบเสbนใยดbวยโพลี่ควอเทอเนียม ทดสอบความนุSมของเสbนใย และ
การคงทนตSอแสงแดด ผลการทดสอบพบวSาเสbนใยที่ปรับปรุงดbวยกรดไฮโดรคลอริก 1.5%v/v และยbอมดbวย
สรี แี อกทฟี มคี าS การคงทนตอS การซกั ลbางท่ี 0.55 DE คาS การคงทนตSอแสงแดดที่ 6.33 DE และมีคSาความนมุS มาก
ที่สุด โดยมีระยะยุบของเสbนใยประมาณ 2.30 เซนติเมตร และมีความแข็งแรง 3.6 นิวตัน ซึ่งเปgนคSาที่ดีที่สุด
เมื่อไดเb สbนใยที่มปี ระสทิ ธิภาพทีเ่ หมาะสมแลวb กน็ ำเสนb ใยท่ีไดไb ปพัฒนาเปนg ผลิตภัณฑ3จักสานตอS ไป
คำสำคัญ: เสนb ใยป∏านศรนารายณ3 tensile test เซลลโู ลส
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 75
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Quality Improvement of Sisal Fiber Basketry at Hubkapong
Female Agricutural Cooperative Village
Purinut Chamtongdee, Pichamon Huangthong and Waralee Jaroenkalanyuta*
Adviser : Nattpon Klinput
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Hub Kapong Village in Phetchaburi is famous for sisal fiber products. However, sisal fibers C 14
are composed of cellulose, which causes its products unpleasant to use. The objective of this
project is to improve the quality of sisal fiber by selecting the proper concentration of cellulose
enzymes and hydrochloric acid and determining the dye-adhesion ability of different
concentrations of cellulose enzymes and hydrochloric acid. Then, color the fiber with ebony
dyes, reactive colors, and direct colors, evaluate the fiber's performance with a tensile test, and
then coat the fiber with Polyquaternium. Finally, evaluate the fiber's softness and sunlight
resistance. According to results, fibers improved with 1.5% v/v hydrochloric acid and colored with
reactive paints are 0.55 DE resistant to wash, 6.33 DE more resistant to sunlight, and the softest.
The collapse of the fibers is 2.30 centimeters, and its strength is 3.6 Newton, which is the
appropriate ratio for improving the fiber quality for future basketry.
Keywords : Sisal Fiber, Tensile Test, Cellulose
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
76 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การสงั เคราะห=ตัวเรงI ปฏิกิริยาดวz ยแสง Ag-TiO2@g-C3N4 ทม่ี โี ครงสรzางแบบ Core-shell เพอ่ื
การยIอยสลายพลาสติก HDPE
ณฐั พล ลอื ชยั วัฒนโสภณ, อภิวิชญ3 สมบูรณ3อยกูS มล และ พสั กร ยังมาก*
ครูทีป่ รกึ ษา ณัฐพล กล่ินพฒุ และ สมยศ รัตนไพบูลย์กิจ
โรงเรยี นวิทยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวิทยาลยั เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยIอ
ปôญหาขยะพลาสติกเปgนปôญหาที่สSงผลเสียตSอทั้งระบบนิเวศและมนุษย3โดยตรง การใชbตัวเรSงปฏิกิริยา
ดbวยแสงในการยSอยสลายพลาสติกเปgนวิธีที่สะดวกและไมSอันตราย แตSตัวเรSงปฏิกิริยาดbวยแสงสSวนใหญSนั้นยังมี
ประสิทธิภาพต่ำ จึงตbองอาศัยวิธีตSางๆ ในการปรับปรุง เชSน การเจือ (doping) หรือการเกิด heterostructure
ดังนั้นทางผูbจัดทำจึงไดbสังเคราะห3 Ag-TiO2@g-C3N4 ซึ่งมีโครงสรbางแบบ Core-shell และนำไปทดสอบการ
ยSอยสลายฟÆล3มพอลิเอทิลีนความหนาแนSนสูง (HDPE) ในการสังเคราะห3 g-C3N4 จะนำยูเรียไปใหbความรbอนที่
550°C เปgนเวลา 2 ชั่วโมง ในสSวนของ Ag-TiO2 สังเคราะห3โดยวิธีโฟโตเดปโพซิชัน (photodeposition) และ
การเกิดโครงสรbางแบบ Core-shell ทำไดbโดยวิธีการดูดซับทางเคมี (Chemisorbtion) จากการตรวจสอบดbวย
เทคนิค Scanning electron microscopy (SEM) และ Energy dispersive X-ray spectroscopy (EDS)
พบวSามีอนุภาค Ag ที่พื้นผิวของ TiO2 และพบวSาสามารถสังเคราะห3 g-C3N4 ไดb แตSโครงสรbาง shell ที่เกิดข้ึน
บน Ag-TiO2 ยังขาดความสม่ำเสมอ เมื่อนำไปทดสอบการยSอยสลาย methylene blue ภายใตbแสง UV-C
เปgนเวลา 1 ชั่วโมง พบวSา Ag-TiO2@g-C3N4 สามารถยSอยสลายไดbมากที่สุด (53.7%) รองลงมาเปgน g-C3N4
(47.2%) และ Ag-TiO2 (20.8%) ในการทดสอบกับฟÆล3มพอลิเอทิลีนความหนาแนSนสูงยังคงตbองมีการศึกษา
ตอS ไป
คำสำคัญ : คาร3บอนไนไตรด3 (C3N4), ไททาเนียมไดออกไซด3 (TiO2), Heterostructure, พอลิเอทิลีนความ
หนาแนSนสงู (HDPE)
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 77
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Facile Synthesis of Ag-TiO2@g-C3N4 with Core-Shell Structure
for the Degradation of HDPE Film
Nattapon Luechaiwattanasopon, Apiwit Somboonyookamol and Passakorn Yangmak*
Adviser : Nattpon Klinput and Somyot Rattanapaiboonkit
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Plastics are one of the biggest problems that can affects both to ecosystem or directly C 15
to human. Using photocatalyst to tackle the problem is facile and safe, but most
photocatalysts are still inefficient, so we need various methods to improve the photocatalytic
activity such as doping or by forming heterostructure; therefore, We have synthesized Ag-
TiO2@g-C3N4 with a core-shell heterostructure and test the efficiency for the degradation of
high-density polyethylene (HDPE)
In order to synthesize g-C3N4, urea was put in a muffle furnance and was heated up
to 550°C for 2 hours. For the synthesis of Ag-TiO2, we used the photodeposition method, and
in order to form core-shell heterostructure, we used chemisorbtion method. After performing
Scanning electron microscopy (SEM) and Energy dispersive X-ray spectroscopy (EDS) analysis,
we found that silver nanoparticle are successfully deposited on TiO2 surface, and we also
found that g-C3N4 is successfully synthesized, but g-C3N4 shell is still lack uniformity. The
synthesized photocatalysts were used to degrade methylene blue under UV-C light for 1 hour.
We found that Ag-TiO2@g-C3N4 can degrade the most (53.7%) the second best is g-C3N4 (47.2%)
and Ag-TiO2 (20.8%). Further study to directly test the degradation of HDPE need to be
implemented.
Keywords : Carbon nitride (C3N4), Titanium dioxide (TiO2), Heterostructure, High-Density
polyethylene (HDPE)
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
78 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาการแปรรูปสาหราI ยพวงองุIนในรูปแบบชา
ธัญชนก เกตุสุริวงค3 พมิ จนั ทร3 ศรีสรุ ะ และปôณฑารยี 3 อ่มิ สมบูรณ3*
ครทู ่ีปรกึ ษา ฐิตารยี 3 ทองเทยี นชัย
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวทิ ยาลยั เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อีเมล : [email protected]
Abstract
สาหรZายพวงองุZนเปdนสาหรZายทะเลที่อุดมไปดmวยสารอาหารและคุณประโยชนsมากมาย ผูmคนสZวนใหญZมัก
นิยมบริโภคสาหรZายพวงองุZนแบบสด ในอดีตสาหรZายพวงองุZนมีราคาคZอนขmางสูง แตZปจจุบันสาหรZายพวงองุZนมี
ราคาที่ต่ำลงสZงผลใหmเกษตรกรมีรายไดmลดลง คณะผูmจัดทำจึงสนใจที่จะนำสาหรZายพวงองุZนมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลคZา
ของสาหรZายพวงองุZน ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มรายไดmใหmกับเกษตรกร โดยงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงคsเพื่อศึกษา
คุณคZาทางโภชนาการของสาหรZายพวงองุZนที่ผZานกระบวนการแปรรูปในรูปแบบชาชนิดตZางๆ , อายุการเก็บรักษา
และ ความพึงพอใจของผูmบริโภค จากการทดสอบหาฤทธิ์การตmานอนุมูลอิสระดmวยวิธี DPPH radical scavenging
activity assay พบวZาสาหรZายพวงองุZนที่นำมาแปรรูปดmวยกรรมวิธีของ ชาเขียวแบบใบแหmง ชาเขียวแบบผง ชาอูZ
หลงแบบใบแหmง และชาอูZหลงแบบผง มีฤทธิ์การตmานอนุมูลอิสระ 70.90% , 89.37% , 70.63% และ 86.03%
ตามลำดับ จากการทดลองหาคZาปริมาณฟëนอลิกดmวยวิธี Folin-ciocalteu’sphenol พบวZาสาหรZายพวงองุZนท่ี
นำมาแปรรูปดmวยกรรมวิธีของชาเขียวแบบใบแหmง ชาเขียวแบบผง ชาอูZหลงแบบใบแหmง และชาอูZหลงแบบผงมี
ปริมาณฟëนอลิก 42.04mg/100g , 56.06mg/100g , 34.84mg/100g และ 46.77mg/100g จากการทดลองหา
คZาปริมาณวิตามินซีดmวยวิธี 2,6-dichlorophenol-indophenol assay พบวZาสาหรZายพวงองุZนที่นำมาแปรรูปดmวย
กรรมวิธีของ ชาเขียวแบบใบแหmง ชาเขียวแบบผง ชาอูZหลงแบบใบแหmง และชาอูZหลงแบบผงมีปริมาณวิตามินซี
0.046mg/100g , 0.232mg/100g , 0.070mg/100g และ 0.116mg/100g ตามลำดบั จากผลการทดสอบคณุ คาZ
ทางโภชนาการพบวZา การแปรรูปสาหรZายพวงองุZนดmวยกรรมวิธีของชาเขียวแบบผง สามารถคงคุณคZาทาง
โภชนาการไดmดีที่สุด เนื่องจากมีฤทธิ์การตmานอนุมูลอิสระ ปริมาณฟëนอลิก และปริมาณวิตามินซีมากที่สุด การ
ตรวจวัดคZา water activity ของสาหรZายพวงองุZนที่นำมาแปรรูปดmวยกรรมวิธีของ ชาเขียวแบบใบแหmง ชาเขียว
แบบผง ชาอูZหลงแบบใบแหmง และชาอูZหลงแบบผง มีคZา 0.47 , 0.19 , 0.52 และ 0.16 ตามลำดับซึ่งจัดอยูZใน
เกณฑsอาหารแหmงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาไดmเปdนระยะเวลานาน และการทดสอบทางประสาทสัมผัสดmวยวิธี
5-point hedonic scale ผลการทดสอบความชอบโดยรวมของสาหรZายพวงองุZนที่นำมาแปรรูปดmวยกรรมวิธีของ
ชาเขยี วแบบใบแหงm ชาเขยี วแบบผง ชาอหZู ลงแบบใบแหmง และชาอZูหลงแบบผง มคี าZ 2.93 , 2.73 , 2.43 และ 2.53
ตามลำดบั
คำสำคญั : สาหรZายพวงองนุZ สารตmานอนมุ ูลอิสระ ฟนë อลิก วติ ามินซี
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 79
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Study on Processing Method for Sea Grape Tea
Thunchanok Ketsuriwong Pimjan Srisura and Pundharee Imsomboon*
Adviser : Titaree Thongthienchai
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract C 16
Sea grapes is a seaweed which high concentration of nutrients and many benefits. Most people
like to consume fresh sea grape. In the past, the price of sea grapes was quite high. But nowadays,
the price of sea grapes has decreased, resulting in lower profits for farmers. We are therefore
interested to processing sea grapes for increase its value, extend shelf life and supplement the
farmer income. This research has Objective: to study the nutritional value of sea grape processed
into various types of tea, shelf life and consumer acceptance. The DPPH radical scavenging activity
assay was tested for antioxidant activity. It was found that sea grapes were processed by dried leaf
green tea, green tea powder, dried leaf oolong tea and oolong tea powder were 70.90%, 89.37%,
70.63% and 86.03%, respectively, from the determination of phenolic content by Folin-
ciocalteu'sphenol method. It was found that sea grapes processed by dried leaf green tea, green tea
powder, dried leaf oolong tea and oolong tea powder contained phenolic content of 42.04mg/100g,
56.06mg/100g, 34.84mg/100g and 46.77mg/100g. From 2,6-dichlorophenol-indophenol assay, sea
grapes were processed by dried green tea, green tea powder, dried oolong tea and oolong tea
powder had vitamin C content of 0.046mg/100g, 0.232mg/100g, 0.070mg/100g and0.116mg/100g,
respectively. Total Nutrition Test Results shows that Processing of sea grapes by green tea powder
process. It can maintain the best nutritional value because it has content of antioxidant,Phenolic
and Vitamin C in maximum quantity.The water activity(Aw) of sea grapes processed by dried leaf
green tea,green tea powder,dried leaf oolong tea and oolong tea powder were 0.47, 0.19, 0.52 and
0.16, respectively, which were classified as dry food that could extend shelf life for a long time.
Sensory testing was then performed using the 5-point hedonic scale method. The results of the
overall liking test of sea grapes processed by dried leaf green tea, green tea powder, dried leaf
oolong tea and oolong tea powder were 2.93, 2.73, 2.43 and 2.53, respectively.
Keywords: Sea Grape, Antioxidant, Phenolic, Vitamin C
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
80 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาการยับยัง้ เบตzาอะไมลอยดพ= รากในผzูปวí ยโรคอัลไซเมอร=
จากสารฟนÅ อลิกในเมล็ด Vigna angularis (L.)
สริ ภพ มสุ ิกวัตร และ ธนกร ชวนเจรญิ ธนกลุ *
ครูที่ปรกึ ษา สุชญา ศรอี ุดม
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตรจ3 ฬุ าภรณราชวิทยาลัย เพชรบุรี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อเี มล : [email protected]
Abstract
โรคอัลไซเมอร3เปgนหนึ่งในสภาวะสมองเสื่อม ที่เกิดจากความเสื่อมถอยของการทำงานหรือโครงสรbาง
ของเนื้อเยื่อของสมองซึ่งมักพบในผูbสูงอายุ อัลไซเมอร3ไมSใชSการเสื่อมตามธรรมชาติแตSเปgนความเสื่อมที่เกิดจาก
โปรตีนเบตbาอะไมลอยด3ที่ไปจับกับเซลล3สมองซึ่งทำใหbประสิทธิภาพการทำงานของสมองลดลง ในการศึกษา
ครั้งนี้จึงไดbทำการทดลองเพื่อศึกษาความสามารถในการยับยั้งเบตbาไมลอยด3ไฟบริลดbวยสารฟüนอลิกที่สกัดจาก
เมล็ดถั่วแดง Vigna angularis (L.) ขั้นแรกทำการสกัดฟüนอลิกจากเมล็ดถั่วแดง เพื่อนำสารสกัดฟüนอลิกมาวัด
ปริมาณฟüนอลิก และสารตbานอนุมูลอิสระโดยเทียบกับกราฟมาตรฐาน หลังจากนั้นนำสารฟüนอลิกที่สกัดไดbมา
ทดลองกับเบตbาอะไมลอยด3ไฟบริล ที่เกิดจากจากการบSมไลโซไซม3ที่ทำการสกัดมาจากไขSขาว กับฟอสเฟต
บัฟเฟอร3 และยูเรียในอัตราสSวน 10:1:1 โดยที่ในชุดที่มีการใสSฟüนอลิกจะมีการเติมฟüนอลิก 1, 2 และ 3 สSวน
ตามลำดับ แลbวนำไปบSมเปgนเวลา 48 ชั่วโมง เพื่อนำมาชั่งตะกอนที่เกิดขึ้น ผลการทดลองพบวSาในชุดการ
ทดลองที่มีการใสS ไลโซไซม3ตSอฟอสเฟตบัฟเฟอร3ตSอยูเรียตSอฟüนอลิก ในอัตราสSวน 10:1:1:3 มีน้ำหนักของ
ตะกอนนbอยที่สุด และเมื่อนำตะกอนที่เกิดขึ้นไปสSองภายใตbกลbองจุลทรรศน3จะสังเกตเห็นไดbวSาตะกอนมี
ลักษณะที่เปgนเสbนเล็กบาง และพบอะไมลอยด3ไฟบริลในปริมาณที่นbอย เมื่อเทียบกับชุดควบคุมที่มีลักษณะเสbน
ที่หนา และพบเบตbาอะไมลอยด3ไฟบริลเปgนจำนวนมาก ซึ่งอนาคตอาจมีการพัฒนาการแปรรูปสารฟüนอลิกเปgน
ผลิตภัณฑใ3 นอาหาร และศกึ ษาควบคกSู บั ยาปฏิชวี นะอืน่ ๆในการรักษาโรคอลั ไซเมอร3
คำสำคญั : อลั ไซเมอร3 เบตbาอะไมลอยด3 ฟนü อลกิ Vigna angularis (L.)
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 81
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Studies inhibition of Amyloid beta plaques in patient Alzheimer’s disease
from Phenolic in Vigna angularis (L.) seed extracted
Sirapob Musikawat and Thanakorn Chuanjaroentanakul *
Adviser : Suchaya Sriudom
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract C 17
Alzheimer's disease is one of the dementia conditions caused by degeneration of the
function or structure of brain tissues, which is often found in the elderly. Alzheimer's is not a
natural degeneration, but a degeneration caused by beta amyloid proteins that binds to brain
cells, which reduces brain performance. This experiment had been conducted to study the
ability to inhibit beta amyloid with phenolic substances extracted from Vigna Angularis (L.) or
Azuki red bean seed. Firstly, extracted phenolic from red bean seeds then measured the
amount of phenolic and antioxidants to compare with the standard graph. After that, tested
the phenolic with beta amyloid fibril gained from incubating lysozyme extracted from
albumen with phosphate buffer and urea with the ratio of 10:1:1. Next 1, 2, and 3 proportions
of phenolic was added to each experimental set respectively and then incubated these for
48 hours for measuring the weight of residue. It was found that the experimental set added
with lysozyme, phosphate buffer, and urea using a ratio of 10:1:1:3, had the least amount of
residue weight. When examined the residue with the microscope, it was noticed that its
characteristic was thin and there was some smaller amount of beta amyloid fibril compared
to the other controlled sets of which its lines characteristics were thicker. In the future, there
might be some development of processing phenolic into food products and further studies of
other antibiotics for curing Alzheimer's disease.
Keywords: Alzheimer’s disease, Beta amyloid, Phenolic, Vigna angularis (L.)
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
82 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การแปรรปู เห็ดนางรมหลวงเพ่อื พัฒนาเปนi อาหารเสรมิ
สำหรบั ผูzปวí ยโรคเบาหวานและผูรz กั สุขภาพ
กbองกิดากร มณีอยูลS ำ้ เลศิ และ ชิดชนก วิเศษสงิ ห*3
ครูทีป่ รึกษา มนัส สิทธิโชคธรรม
โรงเรยี นวิทยาศาสตร3จฬุ าภรณราชวิทยาลยั เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
*อีเมล : [email protected]
บทคัดยIอ
อาหารเสริมเพื่อสุขภาพเปgนอาหารที่รับประทานเสริมอาหารที่มีอยูSแลbว เพื่อชSวยเสริมสรbางกลไกการ
ทำงานของรSางกายและชSวยใหbมีสุขภาพแข็งแรงมากขึ้น ผูbจัดทำไดbทดลองแปรรูปเห็ดนางรมหลวงใหbเปgนผงที่
สะดวกแกSการใชbงาน โดยผสมกับสาร maltodextrin ในอัตราสSวน 0%, 3%, 5%,7% และ 9% ของน้ำหนัก
ผงเห็ด จากนั้นทำใหbแหbงดbวยวิธีแชSเยือกแข็ง (Freeze dry) จากการทดสอบและวิเคราะห3สมบัติการละลาย
น้ำ ปริมาณความชื้น ปริมาณสารประกอบฟüนอลิกรวม ปริมาณฤทธิ์ตbานอนุมูลอิสระ และ ปริมาณน้ำตาล
พบวSาผงเห็ดที่ใสS maltodextrin 9% สามารถละลายน้ำไดbดีที่สุดแตSมีน้ำตาลสูงสุด สSวนผงเห็ดที่ไมSใสS
maltodextrin ดูดความชื้นไดbนbอยที่สุดและมีสารตbานอนุมูลอิสระและปริมาณสารฟüนอลิกรวม มากที่สุด
นอกจากนั้นสีของผงเห็ดที่ใสS maltodextrin 3% ,5% ,7% และ 9% มีสีขาวใกลbเคียงกับเเปjง ผลจาก
การศึกษาสามารถนำเห็ดนางรมหลวงมาผสมในอาหารเพื่อเพิ่มสารที่มีประโยชน3เเละยังชSวยเพิ่มมูลคSาใหbกับ
เห็ดนางรมหลวงอีกทางหนึ่ง
คำสำคัญ : เหด็ นางรมหลวง วธิ ีการทำแหbงแบบแชเS ยือกแข็ง สารตาb นอนมุ ลู อสิ ระ สารประกอบฟนü อลกิ รวม
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 83
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Processing Pleurotus Eryngii into a Dietary Supplement for Diabetes Sufferers
and Health-Conscious Consumers
Gonggidagorn Maneeyoulamlert and Chidchanok wisetsing*
Adviser : Manus Sittichoktarm
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
A healthy supplement is a food that has been used as a daily dietary supplement. It C 18
is able to encourage and strengthen body's functioning to be healthier. The author had
experimented to process Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom) into a functional powder
by combining it with maltodextrin in the following proportions: 0%, 3%, 5%, 7%, and 9% by
weight of mushroom powder, then freeze-dried (Freeze dry). According to the examination
and analysis of water solubility, moisture content, total phenolic compounds, antioxidant
activity, and sugar content, we found that the mushroom powder with 9% maltodextrin had
the best water solubility yet contained the highest sugar concentration. Meanwhile, the
mushroom powder without maltodextrin absorbed the least moisture and had the most
antioxidants and total phenolics compounds. Furthermore, the color of mushroom powder
using 3%, 5%, 7%, and 9% of maltodextrin, had remained white-colored and similar to flour’s
texture. The study found that Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom) could well be
combined into meals to provide beneficial ingredients and increase the value of Pleurotus
Eryngii (King Oyster Mushroom). Due to the result, the Pleurotus Eryngii was able to be
combined with food for adding more beneficial nutrition increasing the price values of
Pleurotus Eryngii alternatively.
Keywords : Pleurotus Eryngii (King Oyster Mushroom), Freeze dry, antioxidant,
Phenolic compounds
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
84 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารฟนÅ อลและแทนนนิ
จากเปลือกมะพรzาวอIอนและเปลือกมะพรzาวแกI
จิรเดช อSอนแชมS อริยธ3 ชั สมประดิษฐ3 และบูรพรรดิ ชยั ศิรพิ านิช*
ครูทีป่ รึกษา ฐติ ารยี 3 ทองเทยี นชยั
โรงเรียนวิทยาศาสตรจ3 ุฬาภรณราชวิทยาลยั เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคดั ยอI
เปลือกมะพราb วเปนg วสั ดุเหลือทิ้งทางการเกษตรท่ีถกู ท้ิงจากการนำผลมะพรbาวไปใชปb ระโยชน3 โดยมอี ยูS
2 ลกั ษณะคอื เปลือกมะพราb วออS น และเปลือกมะพรbาวแกSซ่งึ จากการศึกษาพบวาS ฟüนอลสามารถพบไดbใน
ชอS งวSางของเซลลแ3 ละสSวนทช่ี Sวยในการเจริญเตบิ โตของพืช และแทนนนิ สามารถพบไดทb ั่วไปในเปลือกของผลไมb
ทางคณะผูbจดั ทำจงึ สนใจท่ีจะศกึ ษาการสกดั สารฟนü อลและแทนนนิ จากเปลือกของมะพรbาวสองชนิดทแ่ี ตกตาS ง
กันโดยการนำเปลอื กของมะพรbาวมาอบใหแb หงb ปนôö และรอS นใหมb ขี นาด 240-420 ไมโครเมตร ทำละลายดbวยเอ
ทานอลความเขbมขbน50% 70% 90% ในอัตราสSวน 1:100 ในเคร่อื ง sonicator ที่อุณหภมู ิ 50 องศาเซลเซยี ส
เปgนระยะเวลา 1 ชั่วโมงจากนัน้ ระเหยตวั ทำละลายเอทานอลออก ตรวจสอบปริมาณฟนü อลและแทนนนิ ในสาร
สกดั ดbวยวิธี Folin-ciocalteu’s phenol เทียบกับกราฟมาตรฐานกรดแกลลกิ และกราฟมาตรฐานกรดแทนนิก
โดยพบวSาในเปลอื กของมะพราb วออS นท่ีทำละลายดbวยเอทานอลทค่ี วามเขbมขbน 50% และในเปลอื กของมะพราb ว
แกทS ที่ ำละลายดbวยเอทานอลความเขมb ขbน 95% สามารถไดbสารฟüนอลและแทนนนิ มากทีส่ ุด เพ่ือศกึ ษาสภาวะ
การสกดั ท่เี หมาะสมในการสกัดสารฟนü อลและแทนนินจากเปลือกมะพรbาว
คำสำคญั : แทนนนิ ฟüนอล
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 85
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Study of optimum conditions for phenol and tannin extraction
from young coconut peels and mature coconut peels
Jiradech Onchaem Aritat Sompradit and Booraphat Chaisiriphanich*
Advisor : Titaree thongtainchai
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi , Kaoyai , Cha-Am , Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
Coconut peel are agricultural wastes that are discarded from the use of the coconut fruit. C 19
There are 2 types which are young coconut peels and coconut peels. From the study have
shown that phenol can be found in cell spaces and the part that helps in the growth of plants
and tannins can be found in the peels of the fruit. We are interested to study the extraction
of phenol and tannin from the peels of two different types of coconuts. By dry the coconut
peels. Polverize to a size of 240-420 µm. Dissolved with 50% 70% 95% of etanol 1:100 in a
sonicator at 50 °C for 1 hour The content of phenol and tannin indentified by Foliin ciocalteu
method compared with the gallic acid standard curve and the tannic acid standard
curve.Found that in young coconuts peels that were dissolved with 50% etanol and in old
coconut peels that were dissolved with ethanol at a concentration of 95%, phenol and tannins
could be obtained. the most.The optimum extraction conditions were then studied to obtain
the greatest amount of phenol and tannin extracts.
Keywords : tannins, phenol
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
86 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาประสิทธภิ าพการยIอยสลายพลาสติก PVDF ในแผนI วัสดุ PVDF + TiO2
โดยใชz TiO2 ในอตั ราสวI นท่แี ตกตIางกนั
มหาโชค จมุ พรม ธญั สุดา น้ำชม และ ภัทรพร ชนื่ ศิรเิ วช*
ครูที่ปรึกษา สมยศ รตั นไพบลู ยก3 ิจ
โรงเรยี นวทิ ยาศาสตร3จฬุ าภรณราชวทิ ยาลยั เพชรบรุ ี ต.เขาใหญS อ.ชะอำ จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
Abstract
เนื่องจากสถานการณ3การแพรSระบาดของ Covid 19 ที่ผSานมา สSงผลใหbมีปริมาณขยะหนbากากอนามัย
เพ่ิมสูงขน้ึ อยาS งตSอเนื่อง ซึ่งหนbากากอนามัยมีระยะเวลาในการยSอยสลายนานถึง 450 ปü ทำใหจb ะสงS ผลเสยี ตอS
มนุษย3 สัตว3และสิ่งแวดลbอม เพื่อลดระยะเวลาการยSอยสลายหนbากากอนามัยที่เปgนปôญหาดังกลSาว ทางคณะ
ผูbจัดทำจึงมีแนวคิดที่จะผสมโพลิไวนิลลิดีน ฟลูออไรด3และไทเทเนียมไดออกไซด3 โดยใชbไทเทเนียมไดออกไซด3
คิดเปgน 0%, 1%, 5% and 10% ขึ้นรูปเปgนแผSนเสbนใย ดbวยเทคนิค electrospining ทั้งนี้เพราะไทเทเนียม
ไดออกไซด3เปgนตัวเรSงปฏิกิริยาดbวยแสง (photocatalytic) สามารถยSอยสลายพอลิเมอร3 และพลาสติกโพลิไว
นิลลิดีน ฟลูออไรด3สามารถนำมาขึ้นรูปไดbงSาย ไมSเปgนอันตราย เมื่อไดbแผSนเสbนใยแลbวนั้น จะนำไปตรวจสอบ
การกรองอนุภาค การกันน้ำ คSาสี แรงดึง การไหลผSานของอากาศ การกระจายตัวของไทเทเนียมไดออกไซด3บน
แผSนเสbนใย มวลกSอนและหลังการยSอยสลาย หลังจากนั้นจะนำไปยSอยสลาย ตรวจสอบรายละเอียดโครงสรbาง
ของพื้นผิวเสนb ใย หมคSู ารบ3 อนลิ
คำสำคัญ : พลาสติกโพลไิ วนลิ ลดิ ีน ฟลูออไรด3 ไทเทเนียมไดออกไซด3 หนาb กากอนามยั
กระบวนการโฟโตแคตาไลติก
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 87
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Degradation Efficiency of PVDF Plastic in PVDF + TiO2
Sheet Material using TiO2 at Different Ratios
Mahachok Jumprom, Thansuda Numchom and Phattharaporn Chuensiriwet*
Adviser : Somyot Rattanapaiboonkit and Switchaya Laochot
Princess Chulabhorn Science High School Phetchaburi, Kao-Yai, Cha-Am, Phetchaburi
*E-mail : [email protected]
Abstract
The recent Covid 19 epidemic situation, resulting in a continuous increase in the C 20
amount of surgical mask waste. The mask has a degradation time of up to 450 years, causing
it to have a negative effect on humans, animals and the environment in order to reduce the
decomposition time of a problematic mask. The organizers, therefore, have the idea to mix
polyvinylidene. Fluoride and Titanium Dioxide By using titanium dioxide, accounting for 0%,
1%, 5%, and 10%, is formed into fiber sheets by electrospinning technique. This is because
titanium dioxide is a photocatalyst (photocatalytic) capable of degrading polymers. and
polyvinylidene plastic Fluoride can be molded easily. harmless When the fiber sheet is
obtained then They are used to check particle filtration, water repellency, color value, tensile
strength, and air permeability. Dispersion of titanium dioxide on the fiber mat Mass before and
after decomposition After that it will be decomposed. Examine the structure details of the
fiber surface and carbonyl group.
Keywords : Polyvinyllidene Plastic, Fluoride, Titanium Dioxide, Face Mask,
Photocatalytic Process
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
88 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การสงั เคราะหค= ารบ= อกซีเมทลิ เซลลโู ลสจากเปลอื กลูกตาล
อินทุอร ทองม,ี ธญั ญรัตน3 อาจหาญ และ นฤมล ราชปกô ษ*ี
ครูทปี่ รึกษา ณัฏฐณิชชญา กลุ ทศั น3 และ ณฐั ปวีณ3 พวงแกวb
โรงเรยี นบbานลาดวิทยา ต.บbานลาด อ.บbานลาด จ.เพชรบรุ ี
*อีเมล : [email protected]
บทคัดยอI
การสังเคราะห3คาร3บอกซีเมทิลเซลลูโลส ดbาเนินการทดลองออกเปgน 4 ขั้นตอน ไดbแกS ตอนท่ี 1 การ
เตรียมเปลือกลูกตาล โดยการนำเปลือกลลูกตาลสดที่หั่นจนมีขนาดเล็ก น้ำหนัก 1 กิโลกรัม เมื่อนำมาอบแหbงท่ี
อุณหภูมิ 80 oC นาน 24 ชั่วโมง จากนั้นนำมาปôöนละเอียดจนเปgนผง รSอนดbวยตะแกรง ไดbน้ำหนักเฉลี่ย 142.22
กรัม คิดเปgนรbอยละของน้ำหนักแหbงที่ไดb เทSากับ 14.22 ตอนที่ 2 การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัด
เซลลูโลส โดยการตbมกับสารละลาย NaOH ที่ความเขbมขbนที่เหมาะสม คือ 40 %w/v NaOH นาน 3 ชั่วโมง
นำมากำจัดลิกนินดbวยสารละลาย H2O2 ตอนท่ี 3 การสังเคราะห3คาร3บอกซีเมทิลเซลลูโลสดbวยปฏิกิริยา
Carboxylation กับโมโนคลอโรอะซิติก ไดbรbอยละของผลผลิตที่ไดb (%yield) เทSากับ 30.58 เมื่อเทียบกับ
น้ำหนักแหbง และตอนที่ 4 การทดสอบประสิทธิภาพของน้ำยาซักผbาสูตรใหมS (เติมคาร3บอกซีเมทิลเซลลูโลส
จากเปลือกลูกตาล) สามารถปjองกันการไหลยbอนกลับของคราบสกปรกไดbเทียบเคียงกับผลิตภัณฑ3ซักผbาท่ี
จำหนSายในทbองตลาด สรุปไดbวSาเปลือกลูกตาลสามารถสังเคราะห3คาร3บอกซีเมทิลเซลลูโลสดbวยปฏิกิริยา
Carboxylation ซึ่งนำมาเปgนสSวนผสมของผลิตภัณฑ3ซักผbาที่สามารถปjองกันการไหลยbอนกลับของคราบ
สกปรกไดอb ยSางมีประสทิ ธภิ าพ
คำสำคัญ : เปลือกลูกตาล เซลลโู ลส คาร3บอกซีเมทลิ เซลลูโลส
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 89
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Synthesis of Carboxymethyl Cellulose from Young Palmyra Palm Fruit Husk
Aintu-on Tongmee, Tanyarat Arthan and Naruemon Ratchapaksi*
Advisor : Natanichayar Kullatat and Natpawee Poungkaew
Banlatwitaya School, Banlat, Phetchaburi
*E-mail : [email protected].
บทคัดยIอ C 21
The synthesis of carboxymethyl cellulose from young Palmyra palm fruit husk was
divided into 4 steps: Part I: Preparation of young Palmyra palm fruit husk. A young Palmyra
palm fruit husk was cut into small pieces weighing 1 kg, dried at 80 °C for 24 hours, then finely
spun into powder. The average weight was 142.22 grams (14.22 % of dry weight) Part II: Study
of the optimum conditions for cellulose extraction. By boiling with 40 % w/v NaOH solution
for 3 hours, the lignin was removed with H2O2 solution. Part III: Carboxylation with
monochloroacetic. The percentage of yield (%yield) was 30.58. And part IV: The efficiency of
the new detergent formula. (adding carboxymethyl cellulose from young Palmyra palm fruit
husk) was able to prevent the reflux of strains compared to commercial laundry products.
Keywords : Young Palmyra palm fruit husk, Cellulose, Carboxymethyl Cellulose
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair C 22
90 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Acrolein Concentration by Oil Type
RinKa Miyajima
Advisor : Tomoyuki Shiina
Bunkyo Gakuin University Girls’ Senior High School
Abstract
In my experiment, I looked at how easily oil illness can occur depending on the type
of cooking oil that is used in the home. Oil sickness is caused by acrolein produced by the
oxidation of linolenic acid in many kinds of cooking oil. The experiment was conducted by
collecting the concentration of acrolein produced by heating a variety of common cooking
oils by using an acrolein concentration detector and a gastric extractor. As a result, olive oil
produced the most acrolein, so there is a high possibility of oil sickness when eating food
cooked with this oil. From this result, the experiment showed that we can minimize the risk
of oil illness by cooking with rice oil.
Keywords: oil sickness, cooking oil, acrolein, gastric extractor
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 91
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Mystery of Cauliflower Vitamin C Heat-Resistance
Sae Fukuhara, Kazue Yamaguchi
Advisor : Miki Osugi
Bunkyo Gakuin University Girls’ Senior High School
Abstract C 23
Cauliflower is quite a popular vegetable in Japan and also contains a large amount of
vitamin C, which is said to be heat-resistant during cooking. The objective of the experiment
was to determine the amount of vitamin C in various parts of a cauliflower when raw and after
heat treatment. The experiment was conducted on cauliflower flower buds and stems, using
the hydrazine method for measuring vitamin C. The results showed that the percentage of
vitamin C reduced by heat treatment from the raw state was 28% in the flower buds and 27%
in the stems. This experiment showed that the difference in vitamin C reduction due to heat
treatment was not solely due to the stem or flower parts of the cauliflower. So, it is necessary
to clarify what prevents vitamin C loss during cooking in the future.
Keywords: cauliflower, vitamin C, heat-resistance, hydrazine method, photosynthesis,
vegetable, brassicaceae
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair C 24
92 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Scientific Analysis of a Traditional Technique of Creating a Green Luster
using Charcoal and “Beni”
Yuri Minoura
Advisor : Nobuzumi Iwakawa
Bunkyo Gakuin University Girls’ Senior High School
Abstract
My research topic is about the amazing traditional makeup method using charcoal and
“Beni” pigment, which were cosmetics used about 400 years ago in Japan. My objective was
to analyze a method to reproduce the green luster by layering beni pigment on top of a
charcoal base. This experiment used the traditional technique to make several samples, and
the colors were photographed and viewed with the naked eye, and the color phase and light
reflection spectrum were measured using a spectrophotometer. The results of the color seen
by the naked eye was different from the color measured by the spectrophotometer. This is
thought to be caused by an optical illusion. If this technique can be analyzed, it could be
used to develop new cosmetics and cosmetic methods using optical illusions in the future.
Keywords: beni, komachibeni, charcoal, green luster, safflower, traditional makeup
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 93
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
Scientific Analysis of Traditional Dyeing Methods
Mao Sakurazawa
Advisor : Nobuzumi Iwakawa
Bunkyo Gakuin University Girls’ Senior High School
Abstract
This experiment is about the difference in the type of chlorophyll and the color of C 25
dyed garments depending on the extraction time of “MidoriZome” dyeing method that uses
ethanol to extract chlorophyll. Chemicals in clothing can cause skin problems, so, it is
important to know about dyeing methods using plants without using chemicals. The objective
of the experiments is to determine how the time leaves are soaked in ethanol changes the
dye obtained and the color of the resulting dyed yarn. The results showed that as the soaking
time in ethanol is increased, chlorophyll A, chlorophyll A / B, and chlorophyll B could be
extracted in that order. The change in chlorophyll type also changes the color of the solution,
and the color of the yarn changes from yellow to green. We can control the color from yellow
to green when dyeing yarns. I was able to dye the yarn green, but it was lighter than I had
imagined. I would like to dye the yarn a darker green in the future.
Keywords: MidoriZome, Houttuynia, cordata leaves, plant pigment, dyeing clothing, ethanol,
chlorophyll, absorbance, color spectrophotometer
24 December 2022
Chem The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
94 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
24 December 2022
The 12th BGU-PCSHS Phetchaburi Projects Fair 95
Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
สาขาชีววิทยา
Biology
24 December 2022
Biology The 12th BGU - PCSHS Phetchaburi Projects Fair
96 Princess Chulabhorn Science High School, Phetchaburi
การศกึ ษาความถข่ี องคลนื่ เสียงท่มี ผี ลตอ: การขยายพนั ธุ?
ของแมลงสาบ Turkestan
ธนพร นคั รามนตรี พลอยพรรณ สีทานันท5 และ ภทั รศยา พฒุ จันทร5*
ครทู ปี่ รกึ ษา คณิตา สุขเจรญิ
โรงเรยี นวิทยาศาสตร5จุฬาภรณราชวทิ ยาลัย เพชรบรุ ี ต.เขาใหญQ อ.ชะอาํ จ.เพชรบรุ ี
*อเี มล : [email protected]
บทคดั ย:อ
แมลงสาบ Turkestan นยิ มเลีย้ งเพื่อเปeนอาหารใหกf บั สตั ว5ท่ีกนิ แมลง เนื่องจากมคี ณุ คQาทางโภชนาการ
ที่สูงและอุดมไปดfวยโปรตีน ซึ่งในอนาคตสามารถนำมาเปeนโปรตีนทางเลือกใหfแกQมนุษย5ไดf โดยแมลงสาบที่จะ
นำมาเปeนอาหารไดfนั้นตfองเพาะเลี้ยงขึ้นมาเทQานั้น แตQการเพาะเลี้ยงแมลงสาบมาใชfเปeนอาหารทางเลือก ยังไมQ
เปeนที่ยอมรับอยQางแพรQหลาย และมีงานวิจัยรองรับไมQมากนัก คณะผูfจัดทำจึงสนใจศึกษาคลื่นความถี่ของเสียง
ที่มีผลตQอการเจริญเติบโตและการขยายพันธุ5ของแมลงสาบ Turkestan เพื่อการนำแมลงสาบไปใชfประโยชน5
ในอนาคต โดยทดลองภายในกลQองทดลองที่ออกแบบขึ้นเฉพาะ ใชfคลื่นเสียงจาก Audio Function
Generator PRO ที่ความถี่เสียงตQางกันทั้งหมด 5 ชQวง ไดfแกQ ความถี่ 20-90 Hz, 200-700 Hz, 2000-6000
Hz, 8000-12000 Hz และ 17000-21000 Hz แตQละชุดจะมีแมลงสาบทั้งหมด 6 ตัว เปeนตัวผูf 3 ตัวและตัว
เมีย 3 ตัว ใหfเสียงเปeนเวลา 20 นาทีในแตQละชุดการทดลอง โดย แบQงเปeนชQวงๆละ 10 นาที และพักระหวQาง
ชQวง 40 นาที บันทึกผลโดยการนำไขQแมลงสาบท้ังหมดที่ไดมf าวัดขนาดและชั่งน้ำหนัก แลfวนำไปหาคาQ เฉล่ยี ของ
แตQละชุดการทดลอง ทำการทดลองและเก็บผล จนครบ 8 วัน ขfอมูลที่ไดfจากการทดลองพบวQาที่ความถ่ีเสียง
8000-12000 Hz มีจำนวนและขนาดไขQสูงสุดใกลfเคียงกับการทดลองชุดควบคุมที่ไมQไดfเปÉดเสียง ดังนั้นการ
เลี้ยงแมลงสาบในโรงเรือนปกติที่ไมQมีเสียงรบกวนสามารถทำใหfแมลงสาบออกไขQและขยายพันธุ5ไดfดีที่สุด โดย
ขนาดของไขQไมQมีความสัมพันธ5กับปริมาณอาหารที่กิน และงานวิจัยนี้ยังแสดงใหfเห็นวQาที่ความถี่เสียง
17000-21000 Hz และ 20-90 Hz สามารถลดจำนวนและขนาดของไขQแมลงสาบไดf ซึ่งสามารถนำไป
ประยุกต5ใชfในการไลQแมลงสาบ โดยเสียงความถี่ 20-90 Hz สามารถไลQแมลงสาบไดf โดยรบกวนมนุษย5นfอย
ทสี่ ุด
คำสำคญั : แมลงสาบ Turkestan การขยายพันธ5ุ ความถเี่ สยี ง ไขแQ มลงสาบ
24 December 2022