kuih-muih tradisional

Memandangkan kita semua masih berada dalam
suasana berhari raya, apa kata kita mengenali dan
Mengetahui sedikit sebanyak tentang kuih-muih
Tradisional yang sangat popular dihidang sebagai
juadah hari raya. Ada sebahagian daripadanya sudah
jarang diperolehi.

Ayuh kenali nama-nama serta bahan-bahan untuk
Membuat juadah istimewa ini. Cara-cara
memasaknya tidak dinyatakan. Anda perlu
mendapatkan maklumat tersebut melalui pelbagai
Sumber sama ada bertanya kepada orang dewasa
Atau membuat rujukan melalui
buku resipi dan melayari internet.

S Samprizal B Selamat

1. Kuih Makmur

Bahan-bahan:-
3 cawan tepung gandum,
½ cawan gula kastor
1 cawan minyak masak
2 sudu besar mentega

2. Biskut Mazola

Bahan-bahan:-
2 ½ cawan tepung gandum,
diayak
½ cawan gula ising, diayak
2 cawan kacang tanah kisar,
disangai, dibersihkan dan dikisar
1 cawan minyak jagung

3. Kuih Bangkit

Bahan-bahan:-
340 gram tepung ubi
95 gram tepung gandum
37 gram gula halus
3 biji kelapa, diambil santan pekat
3 helai daun pandan
2 biji telur sedikit garam

4. Agar-agar Kering

Bahan-bahan:-
60 gram agar-agar kering
1.3 liter air
150 gram gula batu, dipecahkan halus
1200 gram gula pasir
Pewarna makanan (merah, oren, hijau,
kuning dan sebagainya)

5. Kuih Semprit

Bahan-bahan:-
200 gram mentega
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung kastard
1 cawan tepung jagung
½ cawan gula
1 biji kuning telur
1 sudu esen rose
½ sudu serbuk vanilla Buah ceri
dihiris dadu atau coklat chip
Pewarna kuning telur

6. Putu Kacang

Bahan-bahan:-
1 kilogram kacang hijau
600 gram gula pasir
Peralatan yang diperlukan:
Pengisar / lesung batu
(cara lama)
Acuan putu
Talam
Kain nipis
Pisau

7. Putu Beras

Bahan-bahan:-
1 kilogram beras pulut
1 kilogram gula
125 mili leter air
Acuan

8. Kuih Sepit

Bahan-bahan:-
½ kilogram tepung gandum
250 mili leter santan
½ kilogram gula pasir
minyak masak
3 biji telur

9. Baulu

Bahan-bahan:-
1 cawan tepung gandum
4 biji telur gred A
½ cawan gula
Sedikit esen vanilla

10. Biskut Kelapa

Bahan-bahan:-
250 gram mentega
80 gram tepung jagung, diayak
250 gram tepung naik sendiri, diayak
80 gram kelapa kering, kisar halus
120 gram gula kastor
2 biji kuning telur
Kelapa kasar
Telur putih

11. Biskut Sampan

Bahan-bahan:-
250 gram mentega
1 cawan gula aising
4 ½ cawan tepung gandum, diayak
2 biji kuning telur

Bahan inti:-
½ buku mentega
¾ cawan gula aising
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
2 cawan tepung gandum, diayak
1 tin kelapa kering
1 cawan buahan campuran

12. Biskut Gajus

Bahan-bahan:-
200 gram mentega
100 gram gula aising
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
50 gram tepung jagung, diayak
100 gram tepung gandum, diayak
Garam secukup rasa
10 gram kacang gajus

13. Biskut Suji

Bahan-bahan:-
3 cawan tepung gandum, diayak
1 cawan tepung suji, diayak
1 cawan gula aising
Minyak sapi – secukupnya
Buah ceri merah dan hijau untuk hiasan

14. Dodol

Bahan-bahan
1.8 kilogram Tepung Pulut
300 gram Tepung Beras
3.6 kilogram Gula Melaka
12 biji Kelapa Parut
15 helai Daun Pandan

15. Lemang

Bahan-bahan
Buluh
Daun pisang muda
Beras pulut
Santan kelapa
Garam secukup rasa

16. Ketupat Palas

Bahan-bahan
Daun palas
Beras pulut
Santan
Garam secukup rasa

17. Maruku

Bahan-bahan
1 bungkus tepung muruku - digoreng tanpa minyak

2 sudu besar bijan - digoreng tanpa minyak
1 sudu besar jintan manis
2 sudu besar serbuk rempah kari daging
1/2 sudu teh soda bikarbonat

18. Cakar Ayam

Bahan-bahan
Ubi keledek diparut / dihiris halus dan nipis
Gula
Minyak masak

19. Kuih Karas

Bahan-bahan
Tepung beras
Gula
Air
Minyak masak

20. Kuih Loyang / Goyang

Bahan-bahan
4 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
2 cawan santan 2 bji telur ayam
1 sudu makan air kapur makan
Secubit garam
Minyak untuk rendaman acuan
Minyak untuk menggoreng