รายงานถั่วแระญี่ปุ่น

รายงาน
เร่ืองการปลูกถว่ั แระญป่ี ่ นุ เพอื่ การส่งออก

เสนอ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สาโรช สอาดเอย่ี ม

จัดทาโดย
พระกติ ติภพ สุขิโต เลขที่ 1

นักศึกษาช้ันปี ที่ 1/2

รายงานฉบับนีเ้ ป็ นส่วนหน่ึงของการศึกษา
รายวชิ าเทคโนโลยสี ารสนเทศเพอื่ การศึกษาค้นคว้า
รหัสวชิ า GE4005 ภาคเรียนที่ 3 ปี การศึกษา 2564

ก

คานา

รายงานเล่มน้ีเป็ นส่วนหน่ึงของรายวชิ า เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการศึกษาคน้ ควา้ รหสั
วิชา GE4005 ช้นั ปี ที่ 1 ปี การศึกษา 2564 สาขาวิชาการปกครอง มหาวิทยาลยั มหามกุฏราชวทิ ยาลยั
วทิ ยาเขตลา้ นนา โดยมีจุดประสงคเ์ พ่ือรวบรวมเน้ือหาและศึกษาเกี่ยวกบั การปลูกถว่ั แระเพื่อการ
ส่งออก ขอขอบคุณ ผศ.สาโรช สอาดเอ่ียม อาจารยป์ ระจาํ วชิ าที่ให้คาํ ปรึกษาและแนะแนวทางใน
การศึกษาคน้ ควา้ การรวบรวมขอ้ มูลตลอดจนการจดั ทาํ รูปเล่ม และขอขอบคุณ คุณ กิตติพงศ์ อิน
ทาเพ้ียง เจา้ หน้าที่ส่งเสริม การปลูกถั่วแระ บริษทั เชียงใหม่โฟร์เซ่นฟ้ ูด จาํ กัด(มหาชน) ท่ีให้
รูปภาพบางส่วนเพ่ือประกอบการรายงาน และขอ้ แนะนาํ ในการปลูก ดูแล และการเก็บเกี่ยวถว่ั แระ
ญ่ีป่ ุน ตลอดถึงการคดั แยกเกรด เพื่อส่งออกไปยงั ต่างประเทศ ผจู้ ดั ทาํ หวงั ว่ารายงานเล่มน้ี จะให้
ความรู้และเป็นประโยชนแ์ ก่ผทู้ ่ีตอ้ งการ ศึกษาทุกๆทา่ น

ผจู้ ดั ทาํ
พระกิตติภพ สุขิโต เลขท่ี 1 หอ้ ง 2
ร หั ส นั ก ศึ ก ษ า 6 4 1 0 5 3 0 4 1 2 0 3 3

สารบัญ ข

เรื่อง หน้า
ประโยชน์ของถัว่ แระญ่ีป่ ุน 1
ข้อมูลโภชนาการ 2
วธิ ีการปลูกถ่ัวแระ 3
การเตรียมแปลงและการปลกู 4
วธิ ีการปฏบิ ตั ดิ ูแลรักษา 5
การกาจัดวชั พชื 7
การให้นา้ 7
การกาจัดศัตรู 8
การเกบ็ เกยี่ วถวั่ แระญปี่ ่ นุ 8
สร้างงาน สร้างรายได้ 10
การส่ งออก 12
สรุป 15
ภาคผนวก 16
บรรณานุกรม 17

1

ประโยชน์ของถ่ัวแระญี่ป่ นุ
ถวั่ แระญ่ีป่ ุน (Green Soybean) หรือ ภาษาญ่ีป่ ุนว่า เอดามาเมะ (Edamame) เป็ นถวั่ ท่ีไดร้ ับ

ความนิยมในการรับประทานอยา่ งมากในปัจจุบนั ถึงข้นั วา่ มีวางขายในร้านสะดวกซ้ือกนั เลยทีเดียว
นอกจากความอร่อยหวานมนั ที่ทุกคนติดอกติดใจแลว้ ยงั มีคุณค่าทางสารอาหารท่ีมากอีกดว้ ยเช่น
วติ ามิน A วิตามิน B วิตามิน C วิตามิน K มีแร่ธาตุที่ร่างกายตอ้ งการ เช่น เหล็ก แคลเซียม
ฟอสฟอรัส โฟเลต และเบตา้ -แคโรทีน กรดไขมนั อิ่มตวั โอเมกา้ 3 และมีสารไอโซฟลาโวนเป็นตน้

ถ่ินกาเนิดและการแพร่กระจายพนั ธ์ุของถัว่ แระญปี่ ่ ุน
ถว่ั แระญ่ีป่ ุน เป็ นสายพนั ธุ์หน่ึงของถว่ั ที่มีถิ่นกาํ เนิดอยใู่ นประเทศญ่ีป่ ุนต่อมาไดค้ วามนิยมในการ
บริโภคที่หลากหลายเลยทาํ ใหน้ ิยมปลูกกนั อยา่ งแพร่หลายทวั่ โลก
ประโยชน์และสรรพคุณของถั่วแระญปี่ ่ นุ

 ช่วยใหร้ ะบบยอ่ ยทาํ งานไดด้ ีข้ึน
 ช่วยเสริมสร้างกระดูกใหแ้ ขง็ แรง
 ช่วยลดความเส่ียงต่อการเป็นโรคหวั ใจ มะเร็งเตา้ นม มะเร็งต่อมลูกหมาก
 อุดมดว้ ยโปรตีนท่ีช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลลต์ ่างๆ ท่ีสึกหรอภายในร่างกาย
 มีโอเมกา้ 3 ท่ีช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมนั อุดตนั ในเส้นเลือดได้

2

 ช่วยใหร้ ะบบขบั ถ่ายเป็ นปกติ ทาํ ใหท้ อ้ งไม่ผกู และไม่เส่ียงต่อโรคริดสีดวงทวาร หรือโรค
ลาํ ไส้

 รับประทานเป็ นอาหารวา่ ง หรือแกะเมล็ดออกจากฝักนาํ มาผดั แกง หรือใช้แทนถว่ั ลนั เตา
กระป๋ อง

 ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด
 ช่วยรักษาโรคความดนั โลหิตสูง ช่วยลดน้าํ ตาลในเลือด
 ช่วยบาํ รุงร่างกาย ช่วยบาํ รุงกาํ ลงั ช่วยถอนพษิ แกไ้ ข้ แกไ้ อ ช่วยรักษาแผลในปาก
 ช่วยขบั ลม แกท้ อ้ งเสีย ช่วยขบั ปัสสาวะ
 มีสารตา้ นอนุมลู อิสระสูง ช่วยใหผ้ วิ พรรณสดใส ยดื หยนุ่ และเต่งตึงกระชบั
 ช่วยลดกรดยรู ิกสาเหตุของโรคเกาตไ์ ดด้ ี
 อุดมดว้ ยโปรตีนท่ีช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลลต์ ่างๆ ที่สึกหรอภายในร่างกาย
 ช่วยใหร้ ะบบขบั ถ่ายเป็ นปกติ ทาํ ให้ทอ้ งไม่ผกู และไม่เส่ียงต่อโรคริดสีดวงทวาร หรือโรค

ลาํ ไส้
 ช่วยใหร้ ะบบยอ่ ยทาํ งานไดด้ ีข้ึน เพราะมีกากใยอาหารสูง
 ช่วยเสริมสร้างกระดูกใหแ้ ขง็ แรง
 ช่วยสร้างภูมิตา้ นทานโรคใหแ้ ก่ร่างกาย ทาํ ใหไ้ มเ่ จบ็ ป่ วยบอ่ ย

ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของเมลด็ ถั่วแระ ต่อ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 62.78 กรัม
ใยอาหาร 15 กรัม
ไขมนั 1.49 กรัม
โปรตีน 22.7 กรัม
วติ ามินบี 10.643 มิลลิกรัม
วติ ามินบี 20.187 มิลลิกรัม
วติ ามินบี 32.965 มิลลิกรัม
วติ ามินบี 51.266 มิลลิกรัม
วติ ามินบี 60.283 มิลลิกรัม
วติ ามินบี 9456 ไมโครกรัม
วติ ามินซี 0 มิลลิกรัม

3

วติ ามินอี 0 มิลลิกรัม
วติ ามินเค 0 ไมโครกรัม
แคลเซียม 130 มิลลิกรัม
ธาตุเหลก็ 5.23 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 183 มิลลิกรัม
แมงกานีส 1.791 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 367 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 1,392 มิลลิกรัม
โซเดียม 17 มิลลิกรัม
สังกะสี 2.76 มิลลิกรัม

ลกั ษณะทางกายภาพโดยทวั่ ไปของถวั่ แระญป่ี ่ ุน

ลาํ ตน้ ของถว่ั แระญี่ป่ ุน จดั เป็นพรรณไมพ้ มุ่ หรือไมย้ นื ตน้ ขนาดยอ่ ม ลาํ ตน้ มีลกั ษณะต้งั ตรง
แผอ่ อกดา้ นขา้ งเป็นคู่ ผวิ ของลาํ ตน้ เกล้ียงเป็นสีเขียวหม่น
ใบของถว่ั แระญ่ีป่ ุน ใบเป็ นใบประกอบแบบขนนก ลกั ษณะของใบย่อยมีขนาดเล็กเป็ นรูปขอบ
ขนานแกมใบหอก ปลายใบแหลม คลา้ ยใบขมิ้นตน้ หรือขมิน้ พระ
ดอกของถวั่ แระญ่ีป่ ุน ออกดอกเป็ นช่อกระจะคลา้ ยดอกโสน ลกั ษณะของดอกเป็ นรูปดอกถวั่ กลีบ
ดอกเป็นสีเหลืองมีขอบสีน้าํ ตาลแดง ใบประดบั มีขน กลีบเล้ียงเชื่อมติดกนั เป็นถว้ ย
ผลของถว่ั แระญ่ีป่ ุน ลกั ษณะของผลเป็นฝักแบนยาวสีม่วงเขม้ ปนเขียว เป็ นหอ้ ง ๆ และมีขน ภายใน
มีเมลด็ ลกั ษณะกลมหรือแบนเล็กนอ้ ย สีของเมล็ดเป็นสีเขียวอ่อน

การปลกู ถั่วแระญปี่ ่ นุ

4

สามารถปลูกไดด้ ีเกือบตลอดท้งั ปี ยกเวน้ ฤดูร้อนช่วงเดือนมีนาคมถึงเดือนเมษายน เป็ น
ช่วงที่ปลูกถวั่ เหลืองฝักสดแลว้ ไดผ้ ลผลิตค่อนขา้ งต่าํ เพราะดอกจะทยอยบานต่อเนื่องเป็ นเวลานาน
กว่า 14 วนั ทาํ ให้การแก่ของฝักไม่พร้อมกนั ยากแก่การกาํ หนดวนั เก็บเกี่ยว และอุณหภูมิที่สูง
เกินไปทาํ ให้อตั ราการเกิดฝักที่มีเมล็ดลีบท้งั ฝัก และฝักที่มีเมล็ดลีบบางเมล็ดสูงข้ึน ฝักมีขนาดเล็ก
ลง ทาํ ใหจ้ าํ นวนฝักตกเกรดมีมากข้ึน เป็นผลใหผ้ ลผลิตต่าํ จึงควรหลีกเลี่ยงการปลูกในช่วงที่อากาศ
ร้อนจดั อยา่ งไรก็ดี แหล่งท่ีดีจะตอ้ งมีแหล่งน้าํ ชลประทานเพียงพอตลอดอายปุ ลูก

การเตรียมแปลง และการปลูก
การเตรียมแปลงปลูกทาํ เช่นเดียวกบั การปลูกผกั ทวั่ ๆ ไป โดยไถพรวน 2 คร้ัง เพื่อให้ดิน

ร่วนและเป็ นการกาํ จดั วชั พืช จากน้นั จึงยกร่องซ่ึงระยะระหวา่ งร่องข้ึนกบั ระบบการให้น้าํ ถา้ ปรับ
พ้ืนที่สําหรับให้น้าํ แบบปล่อยตามร่อง ควรยกร่องห่างกนั ประมาณ 1-1.2 เมตร มีพ้ืนท่ีสันแปลง
ประมาณ 50-60 เซนติเมตร ปลูกได้ 2 แถว ตาขอบแปลง ถา้ สภาพแปลงปลูกไม่ค่อยสม่าํ เสมอ
หลงั จากยกร่องแลว้ ควรปล่อยน้าํ ลงในร่องก่อนปลูก จะเห็นรอยระดบั น้าํ ตลอดแนวร่อง เมื่อดิน
หมาดจึงหยอดเมลด็ เหนือรอยระดบั น้าํ เลก็ นอ้ ย ถา้ ดินช้ืนดีอาจไม่ตอ้ งใหน้ ้าํ อีก แต่ถา้ ดินแห้งควรให้
น้าํ อีกคร้ังเท่ากบั ระดบั ท่ีเคยให้น้าํ มาก่อน วธิ ีน้ีทาํ ให้เมล็ดถว่ั เหลืองฝักสดไดร้ ับความช้ืนพอเหมาะ
เป็ นผลให้เมล็ดงอกพร้อมกนั และเจริญเติบโตอยา่ งสม่าํ เสมอทว่ั ท้งั แปลงระยะปลูกระหว่างแถว
ข้ึนอยกู่ บั ความกวา้ งของร่อง

5

ส่วนระยะระหวา่ งตน้ ประมาณ 15-20 ตน้ /ตารางเมตร หยอดเมล็ด 2-4 เมล็ด ต่อหลุม ซ่ึง
จาํ นวนต้นต่อพ้ืนท่ีที่เหมาะสมคือ 20-25 ต้น/ตารางเมตร โดยใช้เมล็ดพนั ธุ์ ประมาณ 12-15
กิโลกรัม/ไร่ ถา้ ระบบให้น้าํ เป็ นแบบฉีดพ่นฝอย ควรยกแปลงกวา้ ง 3-4 เมตร หรือตามระยะฉีดของ
หวั พน่ ฝอย หยอดเมล็ดบนแปลงเป็ นแถวเช่นกนั แต่ใชร้ ะยะปลูกแคบลงเป็ น 20×25 เซนติเมตร ให้
มีจาํ นวน 1-2 ตน้ /หลุม สําหรับการปลูกถว่ั แระในนาขา้ ว หลงั จากเก็บเก่ียวผลผลิตแลว้ สามารถ
หยอดเมล็ดลงแปลงปลูกโดยไม่ต้องไถพรวนก็ได้ ถ้าดินแห้งควรปล่อยน้ําท่วมแปลงปลูกก่อน
ประมาณ 3-4 วนั แลว้ จึงปลูก และเม่ือตน้ ถว่ั อายุ 15-20 วนั ควรใส่ป๋ ุยพรวนดิน ถากหญา้ พูนโคน
พร้อมกนั ไป จะทาํ ให้ร่องท่ีเกิดข้ึนระหว่างแถวถว่ั กลายเป็ นร่องสําหรับให้น้าํ ต่อไป การใชร้ ะยะ
ปลูกแคบมีแนวโน้มที่จะได้ ผลผลิตมากข้ึน แต่ระยะปลูกที่แคบเกินไปทาํ ให้สิ้นเปลืองเมล็ดพนั ธุ์
มากข้ึน และการปฏิบตั ิดูแลรักษาทาํ ไดย้ ากข้ึนดว้ ย

วธิ ีการปฏิบตั ิดูแลรักษา

นาํ เมลด็ คลุกดว้ ย สารแคปแทน +เช้ือไรโซเบียม

อตั รา5 กรัม ต่อเมลด็ ถวั่ 1 กิโลกรัม
หยอด เมลด็ หลุม ละ 2-3 เมลด็
ใชเ้ มลด็ พนั ธุ์ 10 – 12 ก.ก / ไร่
หยอด เมลด็ หลุม ละ 2-3 เมลด็
ใชเ้ มลด็ พนั ธุ์ 10 – 12 ก.ก / ไร่

การคลุกเมล็ดดว้ ยสารเคมีก่อนปลูก ถว่ั แระญ่ีป่ ุนค่อนขา้ งอ่อนแอต่อโรคเน่าท่ีเกิดกบั เมล็ด
และตน้ อ่อนมากกว่าถว่ั เหลืองไร่ โดยเฉพาะอยา่ งย่ิงในสภาพที่ดินปลูกแฉะเกินไป เมล็ดงอกช้า
มกั จะถูกทาํ ลายโดยเช้ือราท่ีติดมากบั เมล็ดหรือเช้ือราและแบคทีเรียในดิน

6

การคลุกเมล็ดดว้ ยสารป้ องกนั กาํ จดั เช้ือรา เช่น สารแคปแทน อตั รา 5 กรัม ต่อเมล็ดถวั่ 1
กิโลกรัม จะช่วยลดความเสียหายจากการเน่าของเมล็ดและตน้ อ่อนลงได้ การคลุมเมล็ดดว้ ยเช้ือไร
โซเบียม สามารถทาํ ได้ แมว้ า่ เมล็ดถวั่ แระญี่ป่ ุนจะผา่ นการคลุกเมล็ดดว้ ยสารป้ องกนั เช้ือรามาแลว้ ก็
ตาม อตั ราที่ใช้ ประมาณ 10 กรัม ต่อเมล็ด 1 กิโลกรัม เช้ือไรโซเบียมในปมรากถวั่ จะช่วยตรึง
ไนโตรเจนจากอากาศมาเป็ นประโยชน์แก่ตน้ ถวั่ ทาํ ให้ผลผลิตเพ่ิมข้ึนและสามารถลดปริมาณการ
ใส่ป๋ ุยไนโตรเจนลงได้ โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ ในแปลงที่ยงั ไมเ่ คยปลูกพืชตระกลู ถวั่ มาก่อน

7

การกาจัดวชั พชื
ส่วนใหญ่ทาํ โดยใชแ้ รงงานคนอยา่ งนอ้ ย 2 คร้ัง เม่ือตอนถวั่ อายุ 15-20 วนั และ 30-40 วนั หลงั จาก
หยอดเมล็ด การใชจ้ อบถากหญา้ มกั จะทาํ ควบคู่ไปกบั การพรวนดิน กลบป๋ ุย และพูนโคน ท้งั น้ี เพ่ือ
ป้ องกนั ราลอยและตน้ ถว่ั เอนลม้ เมื่อลมพดั แรง นอกจากการกาํ จดั วชั พืชดว้ ยแรงคน และยงั สามารถ

ใช้สารเคมีควบคุมวชั พืชได้ด้วย แต่ผูใ้ ช้ต้อง
ระมดั ระวงั และปฏิบตั ิตามคาํ แนะนาํ มิฉะน้ัน
อาจเป็ นอันตรายกับต้นถ่ัว ปัจจุบัน สารเคมี
กาํ จดั วชั พืชมีหลายชนิดหลายประเภท ท้งั ชนิด
ที่เลือกควบคุมหรือทาํ ลายพืชเฉพาะอย่าง และ
ท้ังประเภทฉีดพ่นก่อนงอก (Pre-emergence)
และพ่นหลงั งอก (Post-emergence) สารเคมีท่ี
ใช้ฉีดพ่นก่อนงอก เช่น อาลาคลอร์, เมโตลา
คลอร์, เมตริบซู ิน ซ่ึงสารเคมีพวกน้ีจาํ เป็ นตอ้ งฉีดพน่ ขณะที่ดินมีความช้ืนพอเหมาะและเมล็ดถว่ั ยงั
ไมง่ อก สาํ หรับสารเคมีท่ีฉีดพ่นหลงั งอก เช่น ฮาโลซีฟอพเมธิล, ฟลูอซิฟอพบูทิล ใชค้ วบคุมวชั พืช
ใบแคบไดด้ ี แตไ่ ม่ควบคุมวชั พชื ใบกวา้ งและไมม่ ีอนั ตรายตอ่ ตน้ ถวั่ ส่วนฟอมีซาเฟน ควบคุมวชั พืช
ใบกวา้ งและมีผลทาํ ใหใ้ บถว่ั มีรอยไหมต้ ามขอบและชะงกั การเจริญเติบโตเล็กนอ้ ย แต่ระยะต่อมา
ตน้ ถว่ั สามารถเจริญเติบโตไปได้ โดยที่ใบใหมไ่ ม่แสดงอาการผดิ ปกติ การใชส้ ารเคมีควบคุมวชั พืช
อาจมีความจาํ เป็ นในบางพ้ืนท่ีที่หาแรงงานยาก และจะให้ผลดีควรใชส้ ารเคมีควบคู่กบั การกาํ จดั
วชั พืชดว้ ยเคร่ืองจกั รกลหรือแรงงานคน
การใหน้ ้าํ
ถวั่ เหลืองฝักสดตอ้ งการน้าํ มากน้อยตามระยะการเจริญเติบโต ดงั น้ี ระยะก่อนเมล็ดงอก หลงั จาก
หยอดลงแปลงปลูก เมล็ดตอ้ งการความช้ืนพอสมควร แต่ไม่มากจนแฉะ เพราะขณะที่เมล็ดงอก
เมล็ดตอ้ งการออกซิเจนในการหายใจ ดังน้ัน ถ้าสภาพแปลงปลูกแฉะเกินไปจะเกิดการสะสม
คาร์บอนไดออกไซด์ และเป็ นผลให้การงอกไม่สมบูรณ์ เมล็ดมกั จะเน่าเสียหาย หรือถา้ งอกไดจ้ ะ
เจริญเติบโตชา้ ตน้ แคระแกร็น ระยะก่อนเมล็ดงอก อายุประมาณ 25-65 วนั เป็ นระยะท่ีตน้ ถว่ั แระ
ญ่ีป่ ุนตอ้ งการน้าํ อยา่ งสม่าํ เสมอ ช่วยใหส้ ีฝักแก่ เปล่ียนเป็ นสีเหลืองชา้ ลง เป็ นการยืดอายุเก็บเกี่ยว
ออกไปไดอ้ ีก 2-3 วนั ผลผลิตจะสูงข้ึนอีกเล็กนอ้ ย พ้ืนท่ี 10 ไร่ ใชแ้ รงงานราว 300 คน โดยเริ่มการ
เก็บเก่ียวช่วงเยน็ ไปถึงค่าํ

8

การกาํ จดั ศตั รูพืช
แมลงและการป้ องกนั กาํ จดั แมลงศตั รูถว่ั แระญี่ป่ ุน มกั จะเป็ นแมลงประเภทเดียวกนั กบั ท่ี

เขา้ ทาํ ลายถวั่ เหลืองไร่ ซ่ึงส่วนใหญ่ทาํ ความเสียหายในช่วงหลงั จากเมล็ดงอกจนถึงระยะออกดอก
ติดฝักอ่อน เมื่อฝักแก่มีขนปกคลุมทวั่ ท้งั ฝัก การเขา้ ทาํ ลายของแมลงลดนอ้ ยลง การเขา้ ทาํ ลายของ
แมลงศตั รูถวั่ แระญ่ีป่ ุนในแต่ละระยะการเจริญเติบโต แมลงศตั รูก็จะมีพวกหนอนแมลงวนั เจาะตน้
ถวั่ หนอนเจาะฝัก มวนเขียวถว่ั มวนเขียวขา้ ว และมวนขาโต โรคท่ีสาํ คญั ของถว่ั แระญ่ีป่ ุน คือ เมล็ด
และลาํ ตน้ เน่า โรคราสนิม ถา้ เกษตรกรฉีดสารป้ องกนั กาํ จดั อยา่ งสม่าํ เสมอตามโปรแกรมที่บริษทั
กาํ หนดมา ส่วนมากก็จะไม่ค่อยมีปัญหามากนกั
สําหรับเรื่องโรคและแมลง อีกอย่างทางบริษทั ผูส้ ่งออกก็จะมีนกั วิชาการเขา้ มาตรวจแปลงถว่ั แระ
ญ่ีป่ ุนอยา่ งสม่าํ เสมอ เพ่ือดูปัญหาเรื่องโรคและแมลง รวมถึงการดูแลรักษา เพ่ือไม่ใหเ้ กิดปัญหาหรือ
การแพร่ระบาด ซ่ึงจะสามารถแกไ้ ขปัญหาต่างๆ ไดท้ นั ที

การเกบ็ เกย่ี วถ่ัวแระญปี่ ่ ุน

9

การเก็บเกี่ยวถวั่ แระญี่ป่ ุน ทาํ โดยการตดั ตน้ ถวั่ ในระยะท่ีฝักไม่แก่และไม่อ่อนเกินไป ถา้
เก็บเกี่ยวเร็วเกินไปเมล็ดในฝักยงั ไม่เติบโตเต็มที่ มีเปอร์เซ็นตฝ์ ักลีบมาก ไดผ้ ลผลิตต่าํ แต่ถา้ เก็บ
เก่ียวช้าเกินไปฝักจะออกสีเหลือง เมล็ดในฝักแข็ง รสไม่หวาน ตลาดไม่ตอ้ งการ ปกติจะเร่ิมเก็บ
เกี่ยวเม่ือฝักเต่ง ประมาณ 80% ซ่ึงเป็นระยะเวลา ประมาณ 30-35 วนั หลงั จากดอกบานสะพรั่ง หรือ
60-65 วนั หลงั จากหยอดเมล็ด อยา่ งไรก็ดี ถว่ั แระญ่ีป่ ุนแต่ละพนั ธุ์มีอายเุ ก็บเก่ียวไม่เท่ากนั และอายุ
การเกบ็ เกี่ยวยงั แปรปรวนตามสภาพแวดลอ้ มและการปฏิบตั ิดูแลรักษาดว้ ย ถา้ ปลูกถวั่ แระญี่ป่ ุนใน
สภาพอากาศค่อนขา้ งเยน็ ช่วงการบานของดอกต้งั แตด่ อกแรกถึงดอกสุดทา้ ยจะส้ันราวๆ 5-7 วนั แต่
ถา้ ปลูกในฤดูร้อนดอกจะทยอยบานไปเร่ือยๆ ซ่ึงบางคร้ังยาวนานกวา่ 14 วนั ทาํ ให้ฝักแก่ไม่พร้อม
กัน เป็ นการยากที่จะกาํ หนดวนั เก็บเก่ียว ในด้านการดูแลรักษา ถ้าต้นถ่ัวมีอาการแคระแกร็น
เนื่องจากการขาดน้าํ ขาดการบาํ รุงป๋ ุยในระยะท่ีเหมาะสมก็จะทาํ ให้อายุออกดอกล่าชา้ ออกไป และ
คุณภาพฝักลดลงดว้ ย

การเก็บเกี่ยว ควรเก็บเก่ียวในเวลาเช้ามืดหรือช่วงเวลาเยน็ ไม่ควรเก็บเกี่ยวในเวลากลาง
วนั ที่มีแดดจดั และหลงั จากตดั ตน้ ถว่ั ที่มีแดดจดั และหลงั จากตดั ตน้ ถว่ั และควรรีบนาํ เขา้ ที่ร่มไม่ให้
ถูกแสงแดดโดยตรง แสงแดดและความร้อนเป็ นปัจจยั สาํ คญั ที่จะเร่งให้คุณภาพฝักท้งั ภายนอกและ
ภายในเส่ือมลง เช่น สีฝักเปล่ียนเป็ นสีเหลือง ปริมาณน้าํ ตาลในเมล็ดลดลง เป็ นตน้ การเด็ดฝักออก
จากตน้ ตอ้ งทาํ ดว้ ยความระมดั ระวงั อยา่ ใหม้ ีรอยฉีกขาดบนฝัก แลว้ คดั เลือกฝักที่มีเมล็ดเต่งสมบูรณ์
2 เมล็ด ต่อฝัก ข้ึนไป ไม่มีรอยตาํ หนิใดๆ แยกออกจากฝักท่ีมีเมล็ดเดียว เมล็ดลีบ และมีรอยตาํ หนิ
ในการคดั แยกฝักจาํ เป็ นตอ้ งจา้ งแรงงานมาช่วย ประมาณ 15-30 คน ต่อพ้ืนที่เก็บเกี่ยว 1 ไร่ ซ่ึงถา้
เก็บเกี่ยวพ้ืนที่ 10 ไร่ ก็จะตอ้ งใชค้ นมากถึง 150-300 คน เลยทีเดียว เพื่อให้เก็บผลผลิตไดต้ าม
กาํ หนดเวลาท่ีตอ้ งการ โดยตอนน้ีค่าเก็บฝักถว่ั แระญี่ป่ ุน กิโลกรัมละ 2.50 บาท ซ่ึงเป็ นรายไดท้ ่ีดี
สาํ หรับแรงงานรับจา้ งเก็บฝักถว่ั แระญ่ีป่ ุน ซ่ึงเฉล่ียแต่ละคนจะมีรายได้ 400-800 บาท เลยทีเดียว แต่
น้นั ก็ข้ึนอยกู่ บั ความขยนั ความชาํ นาญในการเกบ็ และจาํ นวนแรงงานท่ีมาเก็บ เป็น

10

ฝักถวั่ แระญ่ีป่ ุนที่เดด็ ออกจากตน้ ขณะท่ีรอการขนส่งควรเก็บฝักท่ีคดั แลว้ ไวใ้ นท่ีร่มเยน็ ไม่
ถูกแสงแดด โดยการเก็บเก่ียวถว่ั แระญ่ีป่ ุนเริ่มเก็บเก่ียวและคดั แยกฝักในตอนกลางคืนราวเท่ียงคืน
เป็นตน้ ไป พอถึงรุ่งเชา้ จะส่งผลผลิตที่คดั แยกฝักเรียบร้อยแลว้ ไปยงั โรงงาน ซ่ึงทาํ ใหผ้ ลผลิตที่ไดม้ ี
คุณภาพดี เน่ืองจากขณะเก็บเก่ียวเป็ นช่วงท่ีอุณหภูมิต่าํ และผเู้ ก็บเกี่ยวมีความชาํ นาญในการคดั แยก
ฝักเป็นอยา่ งดีจากการทาํ อยเู่ ป็นประจาํ

สร้างงาน สร้างรายได้
หลงั เสร็จสิ้นฤดูกาลทาํ นา ตามปกติเกษตรกรส่วนใหญ่มกั พากนั เลือกปลูกถว่ั แขก และ

ขา้ วโพดในช่วงหนา้ แลง้ แต่ตนและเกษตรกรอีกกลุ่มหน่ึงต่างพากนั หนั มาปลูกถวั่ แระญี่ป่ ุน ซ่ึงถือ
เป็ นพืชทางเลือกอายุส้ัน ใช้น้ําน้อย และที่สําคญั ได้ราคาดี มีบริษทั มาติดต่อขอรับซ้ือในราคา
กิโลกรัมละ 17 บาท หรือขายไดใ้ นราคาตนั ละ 17,000 บาท โดยตนไดป้ ลูกถวั่ แระญ่ีป่ ุนในพ้ืนที่ราว
10 ไร่ หมน่ั ใหน้ ้าํ ใหป้ ๋ ุย และดูแลรักษาอยา่ งสม่าํ เสมอ ใชร้ ะยะเวลาเพาะปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวผลผลิต
ประมาณ 60 วนั ซ่ึงตา่ งจากปลูกขา้ วโพดตอ้ งใชเ้ วลาถึงกวา่ 120 วนั

ตวั อยา่ งเกษตรกร คุณวชิ วน บุตรเกตุ หมู่ท่ี 4 ตาํ บลวงั โป่ ง อาํ เภอวงั โป่ ง จงั หวดั เพชรบูรณ์
โทร. (085) 736-7950 ท่ีปลูกถวั่ แระญ่ีป่ ุนมานานเกือบ 20 ปี เล่าวา่ เม่ือหลงั เสร็จสิ้นฤดูกาลทาํ นา
ตามปกติ เกษตรกรส่วนใหญ่มกั พากนั เลือกปลูกถวั่ แขกและขา้ วโพดในช่วงหน้าแลง้ แต่ตนและ
เพอ่ื นเกษตรกรอีกกลุ่มหน่ึงต่างพากนั หนั มาปลูกถวั่ แระญี่ป่ ุนเพ่ือส่งออกไปญี่ป่ ุน โดยมีบริษทั ท่ีเขา้
มาส่งเสริมให้ปลูกและประกนั ราคารับซ้ือ ซ่ึงถว่ั แระญ่ีป่ ุนถือเป็ นพืชทางเลือกอายุส้ัน ใชน้ ้าํ นอ้ ย
กว่าการทาํ นามาก และที่สําคญั ไดร้ าคาดี มีราคาที่แน่นอน เพราะราคารับซ้ือจะมีการตกลงกนั ไว้
ก่อนการปลูกทุกคร้ัง ซ่ึงเกษตรกรก็พอมีผลกาํ ไร มีบริษทั ผสู้ ่งออกเขา้ มาส่งเสริมแลว้ รับซ้ือในราคา

11

ประกนั อยา่ งตอนน้ีราคารับซ้ือ กิโลกรัมละ 17 บาท หรือขายไดใ้ นราคา ตนั ละ17,000 บาทโดยตน
ได้ปลูกถัว่ แระญ่ีป่ ุนในพ้ืนท่ีราว 20 ไร่ หมนั่ ให้น้ํา ให้ป๋ ุย และดูแลรักษาอย่างสม่าํ เสมอ ใช้
ระยะเวลาเพาะปลูกจนถึงเก็บเก่ียวผลผลิตไดป้ ระมาณ 60-65 วนั เท่าน้นั ซ่ึงต่างจากปลูกขา้ วโพด
ตอ้ งใชเ้ วลามากถึง 120 วนั

เมื่อตน้ ถว่ั แระญี่ป่ ุนครบอายกุ ารเก็บเก่ียว โดยเบ้ืองตน้ จะเป็ นการนบั อายุวนั เก็บเกี่ยวและ
การสังเกตเมล็ดในฝักถว่ั ที่จะตอ้ งเดินสุ่มตรวจ เนื่องจากอาจจะมีปัจจยั เรื่องของสภาพแวดลอ้ มมา
เก่ียวขอ้ ง เช่น อากาศร้อนจดั การเก็บเก่ียวก็จะเร็วข้ึน จากน้นั เจา้ ของไร่ก็ตอ้ งเตรียมการว่าจา้ ง
คนงานในพ้ืนท่ีหรือแรงงานใกลเ้ คียงเพ่ือเขา้ มาเก็บเกี่ยว ซ่ึงจาํ เป็ นตอ้ งใช้แรงงานคราวละมากๆ
100-300 คน เลยทีเดียว เพ่ือที่จะเกบ็ เก่ียวถว่ั แระญี่ป่ ุนใหเ้ สร็จสิ้นภายในคืนน้นั หรือช่วงเชา้ มืดของ
อีกวนั เนื่องจากถวั่ แระญี่ป่ ุนตอ้ งเก็บเก่ียวในช่วงเวลาเยน็ ต้งั แต่ 16.00 น. เป็ นตน้ ไปจนถึงช่วง
กลางดึกอากาศเยน็

หรือถา้ เก็บเก่ียวพ้นื ที่ใหญ่ หรือแรงงานไม่เพยี งพอ อาจจะตอ้ งเกบ็ เก่ียวขา้ มคืนไปถึงเชา้ มืด
ของอีกวนั เลยทีเดียว เพื่อป้ องกนั ไม่ให้ผลผลิตเหี่ยวเฉา ซ่ึงแรงงานก็ตอ้ งจะเตรียมไฟฉายติดหวั มา
ทุกคน เพือ่ จะใหแ้ สงสวา่ งเวลาทาํ งานช่วงกลางคืน สําหรับคนงานที่จา้ งมาเก็บผลผลิตถว่ั แระญ่ีป่ ุน
จะคิดค่าจา้ งในราคา กิโลกรัมละ 2.50 บาท ซ่ึงแตล่ ะคนกไ็ ดเ้ งินมากบา้ งนอ้ ยบา้ ง ตามความสามารถ
แตส่ ่วนใหญ่จะไดป้ ระมาณ 300-500 บาทข้ึนไป
การจ้างคนงานเกบ็ เกีย่ ว

เม่ือครบอายุเก็บเกี่ยว ก็จะว่าจา้ งคนงานในพ้ืนท่ี ซ่ึงจาํ เป็ นตอ้ งใช้คนงานคราวละมากๆ
100-200 คน เพอ่ื เกบ็ ใหเ้ สร็จภายในคืนน้นั เน่ืองจากถวั่ แระญี่ป่ ุนตอ้ งเกบ็ เก่ียวในช่วงเวลาเยน็ ต้งั แต่
16.00 น. เป็ นตน้ ไปจนถึงช่วงกลางดึกอากาศเยน็ เพื่อป้ องกนั ไม่ให้ผลผลิตเห่ียวเฉา โดยถวั่ แระ
ญ่ีป่ ุนท่ีปลูกในพ้ืนท่ี 10 ไร่ จะสามารถเก็บผลผลิตไดร้ าว 15-20 ตนั ซ่ึงจาํ นวนผลผลิตข้ึนอยู่กบั
หลายปัจจยั ในเรื่องของการดูแลรักษาและสภาพอากาศ ส่งขายไดร้ าคาตนั ละ 17,000 บาท หรือ
กิโลกรัมละ 17 บาท สร้างรายไดใ้ หแ้ ก่เกษตรกรอยา่ งงาม

สาํ หรับคนงานท่ีจา้ งมาเก็บผลผลิตถว่ั แระญ่ีป่ ุน จะคิดค่าจา้ งในราคา กิโลกรัมละ 2.50 บาท
หากคนไหนเก็บเก่ง เก็บไว มีความชาํ นาญก็สามารถไดค้ ่าแรงถึง 400-500 บาท เลยทีเดียว อีกท้งั
ในช่วงน้ี ผลผลิตถวั่ แระญ่ีป่ ุนเริ่มใกลเ้ ก็บเก่ียวหลายแปลง ส่งผลให้คนงานเหล่าน้ีมีรายไดเ้ กือบทุก
วนั

คุณเจิด ขนุ ทด บา้ นเลขที่ 458/2 หมู่ที่ 5 ตาํ บลวงั โป่ ง อาํ เภอวงั โป่ ง จงั หวดั เพชรบูรณ์ โทร.
(085) 054-7991 เป็ นเกษตรกรรายหน่ึงท่ีปลูกถวั่ แระญ่ีป่ ุนส่งขายใหบ้ ริษทั ผสู้ ่งออก เพ่ือนาํ ผลผลิต
ถวั่ แระญี่ป่ ุนสดส่งออกไปประเทศญ่ีป่ ุน โดยปลูกในปี น้ีไดป้ ลูกถวั่ แระญี่ป่ ุนราวๆ 40 ไร่ โดยจะ

12

ปลูกช่วงหลงั การปลูกขา้ วโพดเพ่ือเป็ นพืชหมุนเวียน ซ่ึงคุณเจิด เล่าว่า ตนเองสนใจปลูกถวั่ แระ
ญี่ป่ ุน เน่ืองจากเป็ นพืชท่ีใชเ้ วลาปลูกจนถึงเก็บเก่ียวส้ัน คือราวๆ 65 วนั เท่าน้นั สามารถขายให้
บริษทั ที่เขา้ มาส่งเสริมแลว้ รับซ้ือแบบประกนั ราคา กิโลกรัมละ 17 บาท ซ่ึงที่ผา่ นมาก็สร้างรายได้
เป็ นท่ีน่าพอใจ โดยหกั ค่าใชจ้ ่ายแลว้ ก็จะเหลือเงินต่อไร่ละ ประมาณ 10,000-12,000 บาท ซ่ึงเป็ น
ผลตอบแทนที่ตนเองพอใจ เนื่องจากใชเ้ วลาท่ีส้ัน เพยี ง 2 เดือนเศษเท่าน้นั นอกจากเกษตรกรจงั หวดั
เพชรบูรณ์จะนิยมการปลูกถั่วแระเพื่อการส่งออกแล้ว จงั หวดั พิษณุโลกก็เป็ นอีกจงั หวดั หน่ึงท่ี
เกษตรกรนิยมปลูกถวั่ แระเพือ่ ส่งขายใหบ้ ริษทั เอกชนเพ่อื ส่งออกไปตา่ งประเทศ

ท่ีบา้ นวงั ดินเหนียว หมู่ 3 อาํ เภอเนินมะปราง จงั หวดั พิษณุโลก เกษตรส่วนใหญ่ท่ีน้ีกว่า
1,000 ไร่ จะนิยมปลูกถว่ั เหลืองฝักสดหรือถว่ั แระญ่ีป่ ุน กนั เป็ นจาํ นวนมาก เพราะบริเวณที่บา้ นวงั
ดินเหนียว พ้นื ดินที่น้ีคอ่ นขา้ งจะอุดมสมบรู ณ์ อีกท้งั ถว่ั เหลืองฝักสดหรือถวั่ แระญี่ป่ ุน เป็ นพืชท่ีเนน้
การผลิตเพ่ือส่งออก ตรงความตอ้ งการของตลาดต่างประเทศ และยงั เป็ นพืชใช้น้าํ น้อย เป็ นพืชไร่
อายุส้ัน ใช้เวลาต้งั แต่ปลูกจนถึงเก็บเก่ียว 68 วนั ไดผ้ ลผลิตท่ีดี ถือเป็ นอีกหน่ึงพืชท่ีช่วยให้เกษตร
สามารถมีอาชีพและรายไดเ้ พียงพอต่อการดาํ รงชีพเกษตรกรรม เน่ืองจากมีตลาดรองรับและมีราคา
รับซ้ือที่ชดั เจน จึงเสี่ยงต่อการขาดทุนนอ้ ยกวา่ ปลูกพืชอื่น โดยที่บา้ นของนางอิ่น จนั ทร์มา อายุ 50
ปี ชาวบา้ นวงั ดินเหนียว หมู่ 3 ตาํ บลวงั ยาง อาํ เภอเนินมะปราง จงั หวดั พิษณุโลก ไดม้ ีเพื่อนบา้ น ซ่ึง
เป็ นเกษตรกรดว้ ยกนั กวา่ 10 ราย มาช่วยกนั ลงแขกเอาแรงแบบวถิ ีชาวบา้ น ช่วยกนั คดั เลือกถวั่ แระ
ญ่ีป่ ุนที่ไม่มีคุณภาพออก เหลือไวแ้ ต่ที่มีคุณภาพดี คัดแยกล้างน้ําจนสะอาด เพื่อเตรียมไวใ้ ห้
บริษทั เอกชนแห่งหน่ึงที่จะมารับซ้ือถึงที่ นาํ ไปเขา้ สู่กระบวนการในข้นั ตอนตอ่ ไป

นางอ่ินเปิ ดเผยว่า ตนเองหันมาปลูกถว่ั แระญ่ีป่ ุน มานานกว่า 30 ปี แลว้ บนเน้ือที่บา้ น
ประมาณ 30 กวา่ ไร่ ก็จะไดป้ ลูกตน้ ถวั่ แระญ่ีป่ ุน ประมาณเดือนพฤศจิกายนที่ผา่ นมา จะมาเก็บเกี่ยว
อีกทีกช็ ่วงน้ี ปลายเดือนมกราคม ใชเ้ วลาในการเพาะปลูกประมาณ 66 วนั ท้งั น้ี จะมีบริษทั ติดต่อนาํ
เมล็ดพนั ธุ์มาให้ปลูก โดยจะประกนั ราคาซ้ือขายกนั อยทู่ ี่กิโลกรัมละ 17 บาท แลว้ ทางตนเองกบั
เพ่อื นบา้ นเกษตรกร จะมาช่วยกนั คดั แยกเกรดตามท่ีบริษทั ตอ้ งการ ก่อนท่ีบริษทั จะนาํ จดั ส่งไปขาย
ตามตลาดต่างๆ ในประเทศไทย และยงั จดั ส่งไปจาํ หน่ายท่ีประเทศญ่ีป่ ุนอีกดว้ ย

การส่ งออก
เพราะ ถวั่ แระ แบบไทยๆ ที่ขายในสมยั ก่อนน้นั คือการนาํ เอาถว่ั เหลืองท่ีมีอายุกลางอ่อน

กลางแก่เมล็ดยงั เป็ นสีเขียวอมเหลืองมาตม้ และใส่เกลือเล็กนอ้ ยเพื่อบริโภค แต่เนื่องจากมนั เป็ นถวั่
เหลืองพนั ธุ์ที่นาํ ไปสกดั เป็ นน้าํ มนั มนั จึงมีรสชาติจืดๆ และเมล็ดไม่ใหญ่มาก ดงั น้นั จึงมีการนาํ เอา
พนั ธุ์ถว่ั แระญี่ป่ ุนซ่ึงเป็ นที่นิยมเป็ นอยา่ งมากท้งั ในญ่ีป่ ุน ไตห้ วนั และจีนเขา้ มาปลูกเพราะมีเมล็ด

13

ใหญ่กว่า อีกท้ังยงั มีรสชาติหวานมัน และมีเมล็ดท่ีนุ่มกว่าถั่วแระแบบเดิมๆ เป็ นอย่างมาก
เพราะฉะน้นั จึงไมต่ อ้ งแปลกใจที่วา่ ทาํ ไมเดี๋ยวน้ีจึงมีแต่ถว่ั แระญ่ีป่ ุนออกวางขายตามทอ้ งตลาดและ
ยงั สามารถส่งออกนาํ รายไดเ้ ขา้ ประเทศปี ละหลายพนั ลา้ นเช่น บริษทั ลานนาเกษตรอุตสาหกรรม
เจา้ ของ แบรนดด์ งั อยา่ งคนส่วนใหญ่มกั คิดวา่ การปลูกพืชผกั อะไรสกั อยา่ งขายน่าจะเป็ นอาชีพท่ีไม่
มีวนั เติบโต และยากท่ีจะประสบความสาํ เร็จแบรนดถ์ วั่ แระญี่ป่ ุน ท่ีมีเจา้ ของกิจการเป็นคนไทย และ
ปลูกในประเทศไทยซ่ึงมีรายไดก้ วา่ 1,500 ลา้ นบาทต่อปี และยงั สามารถส่งออกไปขายต่างประเทศ
ไดถ้ ึง 15 แห่ง

มินนะมาเมะ เป็ นหน่ึงในแบรนด์ที่อยู่ภายใต้บริษทั ลานนาเกษตรอุตสาหกรรม หรือ
LACOซ่ึงบริษทั LACO ก่อต้งั ข้ึนมานานถึง 28 ปี โดยครอบครัววงศ์วรรณในช่วงแรก ๆ บริษทั
LACO จะเนน้ ไปที่ผลิตถว่ั แระญ่ีป่ ุนเพ่ือ “ขายส่ง” ไปยงั ญ่ีป่ ุนเป็ นหลกั ซ่ึงสาเหตุที่ LACO เลือก
ส่งออกไปญี่ป่ ุน ก็เนื่องจาก ก่อนหนา้ ท่ีจะมีบริษทั LACO ครอบครัววงศว์ รรณ เคยทาํ ธุรกิจเป็ นการ
ปลูกตน้ ยาสูบ และหน่ึงในลูกคา้ หลกั ของพวกเขา ก็คือ ชาวญี่ป่ ุน นน่ั เองแต่ต่อมาชาวญ่ีป่ ุนท่ีเป็ นคู่
คา้ ของบริษทั LACO ในตอนน้นั ก็ไดม้ าชกั ชวนใหพ้ วกเขาหนั มาปลูกถวั่ แระญ่ีป่ ุนเนื่องจากในสมยั
น้นั ประเทศญี่ป่ ุนไมส่ ามารถผลิตถว่ั แระญี่ป่ ุน ใหเ้ พียงพอกบั ความตอ้ งการภายในประเทศได้ ทาํ ให้
ถวั่ แระญ่ีป่ ุนกลายเป็นสินคา้ ที่เร่ิมมีราคาสูงข้ึนซ่ึงผลปรากฏวา่ การตดั สินใจหนั มาปลูกถวั่ แระญี่ป่ ุน
ในวนั น้นั ถือวา่ เป็นการตดั สินใจที่ถูกทาง เพราะหลงั จากน้นั รายไดข้ องบริษทั ก็สูงข้ึนเร่ือย ๆจนใน
ปี 2557 บริษทั ก็สามารถทาํ รายไดแ้ ตะระดบั 1,000 ลา้ นบาทและในปัจจุบนั ก็ยงั คงทาํ รายไดเ้ พิ่ม
สูงข้ึนทุก ๆ ปี ถา้ หากเราลองพิจารณาจากผลประกอบการของบริษทั LACO จะเห็นวา่
ปี 2557 รายได้ 1,006 ลา้ นบาท
ปี 2558 รายได้ 1,223 ลา้ นบาท
ปี 2559 รายได้ 1,367 ลา้ นบาท
ปี 2560 รายได้ 1,375 ลา้ นบาท
ปี 2561 รายได้ 1,517 ลา้ นบาท
ปี 2562 รายได้ 1,552 ลา้ นบาท
นนั่ หมายความวา่ ในช่วง 6 ปี ท่ีผ่านมาน้ีบริษทั เติบโตเฉล่ียอย่ทู ี่ 9.1% ต่อปี แมจ้ ะไม่ใช่การเติบโต
อย่างกา้ วกระโดดแต่การรักษารายไดเ้ ดิมที่สูงอยู่แลว้ ใหเ้ ติบโตข้ึนตลอด ก็ไม่ใช่เร่ืองที่ง่ายเช่นกนั
แลว้ LACO จะทาํ อย่างไร ให้รายไดเ้ ติบโตข้ึนเร่ือย ๆหน่ึงในคาํ ตอบน้นั ก็คือ “แบรนด์มินนะมา
เมะ”เพราะตลอดเวลาที่ผา่ นมา LACO จะเนน้ ไปท่ีการขายส่งเป็ นหลกั โดยไม่ไดม้ ีแบรนด์เป็ นของ
ตวั เองทาํ ใหไ้ มว่ า่ จะผลิตสินคา้ ไดด้ ี หรือมากแค่ไหนก็ไม่มีตวั ตนในสายตาลูกคา้ อยดู่ ีดงั น้นั พวกเขา
จึงกลับมาทบทวนหาทางออกในเร่ืองน้ีและสุดท้ายการสร้างแบรนด์ของตวั เอง ก็คือ วิธีท่ีจะ

14

แกป้ ัญหาน้ีไดอ้ ย่างยง่ั ยืนจริง ๆในปี 2558 มินนะมาเมะ แบรนด์ถวั่ แระญ่ีป่ ุน โดย LACO จึงได้
เกิดข้ึนแต่เส้นทางของ มินนะมาเมะ กไ็ มไ่ ดร้ าบร่ืนมากเท่าไรนกั เพราะในตอนแรก ท่ี LACO นาํ ไป
เสนอขายใหก้ บั หา้ งตา่ ง ๆแมว้ า่ หา้ งจะชื่นชอบสินคา้ มาก แต่สุดทา้ ยก็ถูกปฏิเสธเน่ืองจากหา้ งหลาย
ๆ แห่ง อยากให้ LACO มาผลิตถว่ั แระญ่ีป่ ุนภายใตแ้ บรนดข์ องหา้ งเองมากกวา่ หลงั จากผิดหวงั ใน
คร้ังน้นั พวกเขาก็กลบั มาทบทวนว่าปัญหาคืออะไรและก็พบว่ามาจาก ความใจร้อนท่ีรีบนาํ เสนอ
สินคา้ เร็วเกินไป ท้งั ๆ ท่ีแพก็ เกจจิงยงั ไม่เสร็จเรียบร้อยดี และพวกเขาก็ไดน้ าํ ห่อบรรจุภณั ฑ์ใส ๆ
ใส่ถวั่ แระญี่ป่ ุนไปเสนอตามหา้ ง ทาํ ใหภ้ าพของแบรนดม์ ินนะมาเมะไมช่ ดั เจน จึงถูกปฏิเสธกลบั มา
แต่หลังจากแพ็กเกจจิง รูปหน้าถ่ัวยิ้ม เสร็จเรียบร้อยดีและพวกเขาได้นําสินค้าไปออกงาน
THAIFEX ซ่ึงเป็นงานแสดงสินคา้ อาหารระดบั โลก ท่ีจดั ข้ึนในประเทศไทยผลก็ปรากฏวา่ แบรนด์
มินนะมาเมะ ไดร้ ับความสนใจจนสามารถนาํ สินคา้ ไปวางขายใน 7-Eleven ได้ ซ่ึงถือเป็ นโอกาส
ทางธุรกิจคร้ังสาํ คญั นอกจากน้ี ปัจจุบนั แบรนดม์ ินนะมาเมะยงั ไดถ้ ูกส่งไปขายในต่างประเทศถึง 15
แห่งท้งั ญ่ีป่ ุน, บราซิล, พม่า, เวียดนาม, ลาว, จีน, สิงคโปร์, มาเก๊า, มาเลเซีย, บรูไน, เกาหลีใต,้
ฝร่ังเศส, สเปน, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และสหรัฐอเมริกา

นอกจากน้ี ทาง LACO ยงั ไดเ้ ปิ ดเผยสัดส่วนรายไดข้ องบริษทั วา่ แต่ละปี รายไดจ้ ากการขาย
ส่ง และรับจา้ งผลิตจะอยทู่ ่ี 90-95%ส่วนแบรนดม์ ินนะมาเมะ คิดเป็ นแค่ 5-10% ต่อปี แมว้ า่ รายไดใ้ น
ส่วนน้ี จะเล็กนอ้ ยมาก ๆ ถา้ เทียบกบั สัดส่วนรายไดท้ ้งั หมด แต่ทาง LACO ก็มองวา่ แบรนด์มินนะ
มาเมะมีศกั ยภาพในการเติบโตที่ดีเพราะต้งั แต่ก่อต้งั แบรนดม์ า ยอดขายของมินนะมาเมะ ก็เติบโต
ข้ึนเป็ นเท่าตวั ทุก ๆ ปี ในขณะเดียวกนั LACO สามารถผลิตถว่ั แระญ่ีป่ ุนไดถ้ ึง 15,000 ตนั ต่อปี และ
ยงั ใชพ้ ้ืนท่ีสาํ หรับปลูกถวั่ แระญ่ีป่ ุนรวมกนั กวา่ 4,000 ไร่ซ่ึงแบง่ ออกเป็ นพ้ืนท่ีปลูกของ LACO และ
ของเกษตรกรในเครือข่ายและความน่าสนใจของเรื่องน้ีอยทู่ ี่ ผลผลิตท่ีไดจ้ ากเกษตรกรในเครือข่าย
จะตอ้ งมีคุณภาพท่ีเหมือนกบั ของ LACOดงั น้นั LACO จะส่งทีมงานไปคอยให้ความรู้และควบคุม
คุณภาพอยตู่ ลอดและในขณะเดียวกนั LACO ยงั สร้างแรงจงู ใจใหก้ บั เกษตรกรดว้ ยการใส่ QR Code
ไวห้ ลงั ซองมินนะมาเมะเพอื่ ใหล้ ูกคา้ สามารถสแกนดูไดว้ า่ ถว่ั แระญี่ป่ ุน ท่ีเราซ้ือมาใครเป็ นคนปลูก
และเขาปลูกใหท้ าง LACO มานานแค่ไหนทาํ ใหฝ้ ั่งของคนที่ปลูก ก็อยากจะปลูกสินคา้ ใหด้ ี ไม่เสีย
ช่ือของตวั เองและในอีกมุมหน่ึง ลูกคา้ ท่ีซ้ือสินคา้ ไปก็จะไดร้ ับรู้วา่ เงินท่ีจ่ายไปกระจายไปถึงมือ
ใครบา้ งนอกจากน้ี สาํ หรับเกษตรกรที่รักษาคุณภาพ ในการปลูกถวั่ แระไดร้ ะดบั A ตลอดท้งั ปี ทาง
LACO จะออกค่าใชจ้ ่ายทุกอยา่ ง เพ่ือพาเขาและครอบครัวไปเที่ยวญ่ีป่ ุนซ่ึงเหตุผลที่ตอ้ งทาํ เช่นน้ีก็
เป็นเพราะทาง LACO ตอ้ งการใหเ้ กษตรกรที่ปลูกเขาไดเ้ ห็นวา่ ถว่ั แระท่ีเขาปลูกมนั จะถูกส่งไปขาย
อยู่ที่ไหนบา้ งและเร่ืองเล็ก ๆ นอ้ ย ๆ เหล่าน้ีเอง ท่ีทาํ ให้คนปลูกเขามีกาํ ลงั ใจท่ีจะผลิตสินคา้ ดี ๆ
ต่อไปในขณะที่หลายคน มีมุมมองต่อการทาํ ธุรกิจเกษตรวา่ เป็ นเส้นทางที่ยากลาํ บากและไม่มีทาง

15

ประสบความสําเร็จไดแ้ ต่จริง ๆ เราอาจตอ้ งเปลี่ยนมุมมองว่า ไม่มีอาชีพไหนในโลกน้ีที่ไม่ลาํ บาก
และถา้ หากเราทุ่มเทกบั มนั อยา่ งเต็มท่ี ความสําเร็จก็อาจอยไู่ ม่ไกล เหมือนในวนั น้ีที่บริษทั LACO
และแบรนดม์ ินนะมาเมะ ไดท้ าํ ใหเ้ ราเห็นแลว้ วา่ การเกษตรที่สร้างสรรค์ ก็สามารถสร้างรายไดเ้ ป็ น
พนั ลา้ น ไดเ้ ช่นกนั ..

สรุป

ถว่ั แระญ่ีป่ ุน (Green Soybean) หรือ ภาษาญี่ป่ ุนวา่ เอดามาเมะ (Edamame) เป็ นถว่ั ที่ไดร้ ับ
ความนิยมในการรับประทานอยา่ งมากในปัจจุบนั ถึงข้นั วา่ มีวางขายในร้านสะดวกซ้ือกนั เลยทีเดียว
นอกจากความอร่อยหวานมนั ที่ทุกคนติดอกติดใจแลว้ ยงั มีคุณค่าทางสารอาหารที่มากอีกดว้ ยเช่น
วติ ามิน A วิตามิน B วิตามิน C วิตามิน K มีแร่ธาตุที่ร่างกายตอ้ งการ เช่น เหล็ก แคลเซียม
ฟอสฟอรัส โฟเลต และเบตา้ -แคโรทีน กรดไขมนั อิ่มตวั โอเมกา้ 3 และมีสารไอโซฟลาโวนเป็นตน้

ปัจจุบนั ถว่ั แระเป็ นพืชเพื่อสุขภาพท่ีไดร้ ับความนิยมท้งั ในประเทศไทยและต่างประเทศ
เพราะมนั มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสรรพคุณหลาย อีกท้งั ยงั มีประโยชน์มากมาย รวมท้งั มนั ยงั
เหมาะสําหรับผูท้ ี่ตอ้ งการลดน้าํ หนกั และรักษาหุ่น ดงั น้ันถวั่ แระจึงเป็ นที่ตอ้ งการของท้งั ตลาด
ภายในและภายนอกประเทศเป็นอยา่ งมากจึงทาํ ใหเ้ กษตกรหนั มาปลูกถวั่ แระญี่ป่ ุนกนั มากข้ึน

ราคาส่งขายตนั ละ 17,000 บาท หรือ กิโลกรัมละ 17 บาท สร้างรายไดใ้ ห้แก่เกษตรกรอยา่ ง
งามนอกจากจะสร้างรายไดใ้ หก้ บั ผปู้ ลูกแลว้ ยงั สร้างรายไดใ้ ห้กบั ผูร้ ับจา้ งเก็บผลผลิตถวั่ แระญ่ีป่ ุน
ในราคา กิโลกรัมละ 2.50 บาท หากคนไหนเก็บเก่ง เก็บไว มีความชาํ นาญก็สามารถไดค้ ่าแรงถึง
400-500 บาท เลยทีเดียว อีกท้งั ในช่วงน้ี ผลผลิตถวั่ แระญี่ป่ ุนเร่ิมใกลเ้ ก็บเก่ียวหลายแปลง ส่งผลให้
คนงานเหล่าน้ีมีรายไดเ้ กือบทุกวนั

ส่วนกาํ ลงั การผลิต Edamame ในไทยตลาด “Edamame” ในประเทศไทยมาจาก Lanna
Agro ซ่ึงเป็ น 1 ใน 3 ผผู้ ลิตท่ีเป็ นแหล่งใหญ่ ที่ส่งออกไปยงั ประเทศญี่ป่ ุนเป็ นหลกั และก็มีส่งออก
ไปขายในต่างประเทศอ่ืนถึง 15 แห่งท้งั ญ่ีป่ ุน, บราซิล, พม่า, เวียดนาม, ลาว, จีน, สิงคโปร์, มาเก๊า,
มาเลเซีย, บรูไน, เกาหลีใต,้ ฝรั่งเศส, สเปน, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และสหรัฐอเมริกา สามารถทาํ
รายไดร้ ะดบั 1,000 ลา้ นบาทและในปัจจุบนั ก็ยงั คงทาํ รายไดเ้ พิ่มสูงข้ึนทุก ๆ ปี

16

ภาคผนวก

17

บรรณานุกรม

 ทวศี กั ด์ิ ชยั เรืองยศ (2563) บนั ทึกไวเ้ ป็นเกียรติ เทคโนโลยชี าวบา้ น
สืบคน้ จาก https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_144866

 ทวศี กั ด์ิ ชยั เรืองยศ (2565 ) บนั ทึกไวเ้ ป็นเกียรติ เทคโนโลยชี าวบา้ น
สืบคน้ จาก https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_144866

 ลงทุนเกิร์ล มินนะมาเมะ แบรนดถ์ วั่ แระญี่ป่ ุน แตป่ ลูกที่ไทย รายได้ 1,500 ลา้ นบาท
 ม ติ ช น อ อ น ไ ล น์ วัน จั น ท ร์ ที่ 1 6 พ ฤ ษ ภ า ค ม พ . ศ . 2 5 6 5 สื บ ค้ น จ า ก

https://www.matichon.co.th/region/news_447944
 ตน้ กลา้ ความรู้ดอทคอม กนั ยายน 25, 2018

https://www.xn--12cg3cq6bmlr1hc3fujdh.com/822