Kuih muih tradisional

KUIH MUIH TRADISIONAL

MUHAMMAD ‘IMRAAN
SYAKIREEN BIN ZAZUZILA

6 ZAMRUD

KUIH MUIH TRADISIONAL
ORANG MELAYU

KUIH KETAYAP 3

Kuih gulung atau juga dikenali sebagai kuih
ketayap merupakan sejenis kuih tradisi yang
popular di Malaysia. Ia merupakan sejenis
kuih adalah sejenis kuih berinti. Ia
merupakan sejenis kuih yang terdiri daripada
kulit nipis bulat dan diletakkan inti yang
diperbuat daripada nyiur muda dan gula
Melaka/nisan di dalamnya.
Kuih gulung kemungkinannya disebabkan
cara membuatnya di mana kulit luar kuih
digulung pada inti. Nama lainnya kuih
ketayap pula disebabkan rupa kulit luarnya
yang seperti ketayap sebelum digulungkan
bersama inti dalam.
Kuih ketayap popular dikalangan golongan
muda sebagi makanan harian kerana ia
merupakan sejenis kuih yang enak dimakan.
Biasanya lapisan plastik digunakan bagi
mengalas kulit luar yang melekit bagi
mengelak terkena pada jari orang yang
memakannya.

6/12/22

KUIH BAHULU 4

Kuih Bahulu merupakan makanan
Melayu tradisional biasanya sangat
popular, terutama pada hari cuti
dan hari orang ramai.Umumnya
kuih bahulu terdiri daripada tiga
jenis kuih yang merupakan
dikenakan bahulu kecil bahulu,
lapisan bahulu bahulu and roll.
Bahulu bahulu layer dan roll agak
sukar ditemui di supermarket
untuk kuih tradisional ditempah
dari kilangnya.

6/12/22

KETUPAT 5

Ketupat ialah sejenis hidangan
daripada nasi atau pulut yang dibungkus

dengan daun kelapa dan direbus
dalam periuk yang terkenal di Malaysia.

6/12/22

KUIH KARAS Kuih buah rotan atau juga
dikenali sebagai kuih redan atau
Kuih karas merupakan sejenis keciputan merupakan sejenis kuih
kuih tradisional yang diperbuat daripada tradisional Melayu yang dibuat
daripada tepung pulut dan telur.
tepung beras. Ia mempunyai bentuk Ia kemudian dibentuk bulat dan
seperti jaringan halus seperti bihun tetapi disalut dengan bijan sebelum
digoreng dengan minyak masak
rangup dan rasanya manis. menggunakan api serdahana
perlahan sehinga ia kekuningan
Kuih karas ini mempunyai bentuk seperti dan di angkat, sedia untuk
jala halus yang agak keras dan dihidangkan. Sekiranya api
terlalu perlahan, adunan tersebut
mempunyai rasa yang manis dan garing. mungkin akan menyerap minyak
dan tidak garing. Keadaan ini
Kuih karas dihasilkan dengan dikenali sebagai kembang
menggunakan adunan tepung beras cair minyak. Kuih ini popular di negeri
yang dikirai dengan menggunakan acuan Terengganu, Malaysia dan Jawa,
Indonesia.
khas dalam minyak panas sehingga
kuning keemasan. Ia kemudian diangkat KUIH BUAH ROTAN

dan dilipat. 6

6/12/22

Nama kuih onde-onde datangnya dari cara Karipap merupakan sejenis makanan yang popular di
menghasilnya di mana adunan digentel bulat. Malaysia, Thailand dan Singapura. Ia terdapat dalam pelbagai
Nama kuih buah Melaka pula datangnya dari saiz perasa, bergantung kepada inti di dalamnya. Bahan utama inti
dan bentuknya yang menyerupai buah pokok karipap ialah daging dan kentang. Ubi kentang sering
Melaka. Selain itu perbezaan antara kuih onde- digunakan sebagai inti karipap, adakalanya inti ubi
onde dan kuih buah Melaka adalah kandungan keledek juga digunakan. Nama karipap boleh dikaitkan dengan
intinya. Kuih buah Melaka menggunakan gula inti tersebut, yang menggunakan serbuk kari sebagai bahan
kabung/gula Melaka yang lebih cerah sebagai inti. perasa. Adakalanya sekarang, inti karipap boleh digunakan
Kuih onde-onde pula menggunakan gula nisan dengan lada hitam. Isi ikan yang dibuat sebagai inti karipap,
yang diperbuat daripada nira kelapa dan bewarna dikenali sebagai temosa.
lebih hitam. Di sesetengah tempat di pantai timur
kuih ini lebih dikenali sebagai kuih kekoh caar. Di Johor, karipap lebih dikenali sebagai epok-epok. Dalam
bahasa Inggeris pula ia dipanggil curry puff, tetapi bezanya
ONDE-ONDE ialah bentuk curry puff tidak semestinya seperti karipap. Juga,
perbezaan dari segi pembuatan pastri karipap dan curry
puff tidak sama. Lipatan pada atas karipap yang seperti satu
corakan dipanggil kelim.

KUIH KARIPAP

6/12/22 7

KUIH SERI MUKA Kuih Seri Muka adalah sejenis kuih talam tradisi Malaysia.

Kuih Seri Muka biasanya dibuat di dalam talam yang besar
yang berbentuk bulat ataupun segiempat sama atau
segiempat tepat. Selepas kuih telah masak, barulah ia
dipotong menurut saiz hidangan dalam bentuk yang
dikehendaki.

Kuih Seri Muka biasanya dihasilkan dalam dua lapisan dan
secara tradisi berwarna hijau (lapisan atas) dan putih (lapisan
bawah). Ini kerana pada masa dahulu, daun pandan
digunakan sebagai pewarna dan lebih mudah didapati. Pada
masa kini terdapat beberapa warna makanan yang
digunakan bagi menarik minat pembeli.

Lapisan bawah kuih Seri Muka ini diperbuat dari pulut,
manakala lapisan atasnya berasaskan telur dan santan
kelapa serta pewarna pandan.

6/12/22 8

MAKANAN TRADISIONAL
ORANG CINA

Kaum Cina tidak makan MIRJAM NILSSON
nasi sebagai makanan
utama seharian tetapi Chief Executive Officer
memasak bubur nasi
yang dimakan bersama RAJESH SANTOSHI
lauk pTAaKuUkMdAanHAsaYyAuSrH-I
sayurParensi.dMeentreka juga VP Marketing
gemar memakan
makanan laut dan 10
manisan.Nasi ayam juga
merupFLaOkRaAn BmEaRkGaGnRaEnN
tradisCihoine faOl kpae ruamt ioCn sinOaf f ic e r
yang kini di gemari oleh
semua kaum di
Malaysia.

6/12/22

6/12/22 Orang Cina lebih gemar makan mi
yang terdiri daripada pelbagai jenis
dan teknik masakan seperti di
goreng,mi rebus,mi sup,mi hailam
dan macam-macam lagi.Dan yang
paling terkenal di Malaysia ini yang
juga telah menjadi makanan
pelbagai kaum lain disini ialah Char
Koey Tiaw dan Mi Sizzling.

PRESENTATION TITLE

KUIH BULAN 12

Maklumat tentang kuih Bulan
ataupun Mooncake Festival yang
disambut pada hari ke 15 bulan
ke 8 kalender lunar.Kuih bulan ini
sejenis kuih yang manis
mengandungi pelbagai inti
seperti kacang merah ataupun
telur asin.Kini di Malaysia
terdapat pelbagai versi dan
bentuk malah ada juga yang
Halal untuk dimakan oleh orang
Melayu disini.

6/12/22

Salah satu pencuci mulut kaum Cina yang agak MIRJAM NILSSON
popular di negara kita ialah Tang Yuan.Sejenis
manisan dari beras pulut yang direbus dimakan RAJESH SANTOSHI
dengan air gula lebih kurang bubur .Terdapat juga
popia yang dikenali sebagai Spring Roll sebagai VP Marketing
makanan yang berasal dari keturunan kaum Cina
yang digemari juga kaum-kaum lain di 13
sini. Makanan sempena perayaan kaum Cina di
Malaysia seperti kaum lain mereka juga mempunyai perayaan-

puetarmayaanaynateserspeenrdtii.riTdaTahAnuKsneUriBnMagkrAualiHCdiAinkYaaiAtakSannHtadI reangjaunamdaakhanyaanng

sering disaji yanPgrme sei dnejan dt i tradisi kaum Cina di
Malaysia ialah Yee Sang yang merupakan
campuran sayur-sayuran yang berbagai tekstur
dan warna-warni yang membawa maksud
kemakmuran kepada merea.Pada malam sebelum

Tahun Baru CinaFmL OerReAkaBaEkRaGnGmReEnNgadakan makan

bmeesnayraijaikitaunmpaejllbisCaghmiaeaifklaaOunpkempr aaaltuai komnyskaOenlgfufaiecrnegarak-dengan
enak.Disamping itu mereka juga menyediakan kuih
muih seperti kuih bakul,kuih kapit dan limau
Mandarin untuk tetamu yang bertandang.

6/12/22

KUIH MUIH TRADISIONAL
ORANG INDIA

MURUKKU

Murukku juga mempunyai nama-nama lain.
Nama lain murukku ialah chakli dan chakri.
Makanan tradisional ini juga berasal dari
negara India. Bahan utama murukku ialah urad
dan tepung beras. Murukku boleh didapati di
mana-mana sahaja dan dihidangkan sebagai
makanan ringan. Murukku amat lazat dan
senang untuk disediakan. Murukku dapat
dibuat dengan pelbagai perasa seperti
cili,asafoetida,ajawain dan cumin. Semua
orang daripada pelbagai kaum menikmati
makanan ini tidak kira umur. Rakyat United
Kingdom merujuk murukku sebagai chakri di
negara tersebut.

6/12/22 PRESENTATION TITLE 15

TOSAI

Tosai ini mempunyai banyak nama lain.
Tosai juga dikenali sebagai dosa, dosay,
dose, dosai, dhosha, thosai ataupun
chakuli.Tosai juga terdiri daripada pelbagai
jenis seperti tosai telur, tosai cili, tosai
bawang dan sebagainya. Makanan
tradisional ini sering dimakan oleh rakyat
Malaysia terutamanya kaum india.Tosai
boleh didapati di mana-mana gerai atau
kedai mamak dan juga di restoran
india. Makanan tradisional ini berasal dari
India.Tosai dimakan sebagai sarapan pagi
atau makan malam.Tosai amat kaya dengan
karbohidrat dan protein.

6/12/22 PRESENTATION TITLE 16

PUTU MAYAM

Putu mayam merupakan makanan tradisional
India yang telah mendapat sambutan yang
mengalakkan dari semua bangsa dan kini
turut dinikmati oleh semua kaum di Sri
Lanka,Malaysia dan Singapura sebagai
snek.Proses menghasilkan putu mayam
terdiri daripada mengaul tepung beras atau
tepung idiyappam dengan air atau santan,
dan menekan doh melalui acuan bagi
menghasilkan utusan seperti mee.

6/12/22 PRESENTATION TITLE 17

KESIMPULAN

Kita harus sama-sama pelihara
makanan-makanan tradisional
Melayu warisan nenek moyang
yang terdahulu supaya hidangan
tradisi ini tak lapuk dek hujan,
tak lekang dek panas.

6/12/22 PRESENTATION TITLE 18

SEKIAN, TERIMA KASIH