ธญั พืช
อรอ่ ยง่ายๆ
ได้ประโยชน์
เมนธู ัญพืชแสนอรอย
พรอ มวธิ กี ารทํางา ยๆ
25.-
ขา วกลองผัดธญั พชื
เวลาเตรียม เวลาปรุง สําหรับ
5 นาที 10 นาที 2 เสิรฟ
วตั ถุดบิ 6. ถ่วั ลันเตา ¼ ถวย
7. ขาวโพด ¼ ถว ย
1. ขาวกลอ งหงุ แลว 200 กรัม 8. แปะกวย 1 ถวย
2. นํ้ามนั มะพรา ว 1/3 ชอ นชา 9. เมด็ มะมวงหิมพานตสุกแลว 2 ชอนโตะ
3. ซีอี๊วขาว Low Sodium 2 ชอนชา 10. ถ่วั แดง ¼ ถวย
4. น้ําตาลชอดอกมะพราว 1 ชอนชา 11. พรกิ ไทย ½ ชอ นชา
5. แครอทหนั่ เตา 2 ชอ นโตะ
วิธที าํ
STEP 1 : ผดั สวนผสม
- นํากระทะเทฟลอนตงั้ ไฟ เม่อื กระทะเร่มิ รอ นใสนํ้ามันมะพราวลงไปเลย
- ตามดวยถ่ัวลันเตา ถ่ัวแดง แครอท ขาวโพด แปะกวย เม็ดมะมวงหมิ พานต ผัดใหเขา กัน จนทกุ
อยางสกุ ไดท ี่
STEP 2 : ปรุงรส + ผดั ขา ว
- เม่อื ผัดสวนผสมเขา ที่แลว ปรุงรสดว ย นํ้าตาลชอ มะพรา ว ซีอิว๊ Low Sodium และพริกไทย คลุกเคลาใหเ ขา
กันจนท่วั
- เม่อื สวนผสมเขา กันดแี ลว ใสขาวกลองทีเ่ ตรยี มไวล งไปผดั เลย ดจู นทกุ อยา งเขา กนั ดีแลว ปิดไฟไดเลย
STEP 3 : จดั เสิรฟ
- นําขาวผัดธญั พืชตกั ใสช ามหรือจาน ตกแตง สวยงาม แคนีก้ พ็ รอ มเสริ ฟไดเ ลย
ทรคิ /เทคนคิ
- การทําเมนู ขาวผัดธัญพืช มีวิธีเพิ่มความอรอยงายๆ ดวยการเพิ่ม
ธัญพืชอบกรอบปรุงรส โรยหนา เปนการเพ่ิมสัมผัสของการทาน
นอ งไกอ บธญั พืช
เวลาเตรยี ม เวลาปรุง สําหรับ
10 นาที 40 นาที 2 เสิรฟ
วัตถุดิบ 7. ลกู เดือย 2 ชอ นโตะ
8. พรกิ ไทย ½ ชอ นชา
1. นองไก 2 นอ ง 9. รากผกั ชี 2 ราก
2. แครอทหนั่ เตา 2 ชอ นโตะ 10. กระเทยี ม 5 กลีบ
3. ถ่ัวลนั เตา 2 ชอนโตะ 11. ซอสหอยนางรม Low Sodium 2 ชอ นชา
4. ขาวโพด 2 ชอนโตะ 12. นมขาดมันเนย 140 มิลลิลิตร
5. แปะกวย 2 ชอ นโตะ
6. ถวั่ แดง 2 ชอนโตะ
วิธที าํ
STEP 1 : เตรียมสวนผสม
- นํารากผกั ชี กระเทยี ม และพริกไทยโขลกใหเ ขา เปนเนอ้ื เดียวกัน
STEP 2 : หมักนองไก
- นํานองไกท่ีเตรยี มไวแลว ใสช าม นําสว นผสมทโ่ี ขลกไวแลวลงคลุกเคลา เลยคะ เตมิ ซอสหอยนางลม Low Sodium
และนมขาดมันเนย คลุกเคลา ใหเขากนั ทงิ้ ไว 2 ช่วั โมง
- นํานองไกท ่หี มกั ไดท่ีแลวเขา อบเลยคะ ที่อณุ หภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที คอยกลับดานไกด วย
ระหวา งนี้จะไดส ุกท่วั ถงึ กัน
STEP 3 : ผดั ธญั พืช + จัดเสิรฟ
- ระหวางท่รี อนอ งไกสกุ นะคะ นํานํ้าหมักไกท่เี หลือเทลงกระทะเทฟลอน โดยใชไ ฟกลาง
- รอจนเดือดแลว ใสธญั พืชตาง ๆ ลงไป ถ่วั ลนั เตา ถ่ัวแดง แครอท แปะกวย ขาวโพด และลกู เดือย
- เคยี่ วไปเร่ือย ๆ รอจนนํ้าหมกั ไกงวดลงคะ เมือ่ ไดท่ีแลว ปด ไฟนาํ ขึน้ พักไว
- นํานอ งไกอบที่สุกแลว จัดวางบนจานเลยคะ ทานกับธัญพชื ตา ง ๆ ตกแตง ใหสวยงาม แคนี้กน็ า ทานแลว พรอมจดั
เสิรฟ ไดเ ลย
ทริค/เทคนคิ
- แนะนาํ ใชเปนนองไก ถึงจะมีมันแตจะเพิ่มความอรอยในการทานมาก
ยิ่งขึ้น
คุกกีธ้ ัญพืช
เวลาเตรยี ม เวลาปรงุ สําหรับ
15 นาที 20 นาที 2 เสิรฟ
วัตถดุ บิ 8.งาขาว 2 ชอนชา
9.งาดํา 2 ชอ นชา
1.อัลมอนดส ไลด 150 กรัม 10.เมลด็ เจยี 2 ชอ นชา
2.เม็ดมะมว งหมิ พานต 60 กรมั 11.นํ้าผ้งึ 1 ชอ นโตะ
3.แครนเบอรร ่ี 40 กรมั 12.ไขขาว(ไขไ ก) 1 ฟอง
4.ลูกเกด(ดําหรอื เหลอื ง) 40 กรัม 13.เกลือปน 1/8 ชอ นชา
5.เมลด็ ฟก ทอง 50 กรัม 14.อัลมอนดเ ม็ด ตามชอบ
6.เมลด็ ทานตะวนั 50 กรมั
7.เมลด็ แตงโม 50 กรมั
วิธีทํา
1. ตวงธัญพชื เตรียมไวแลวอบธญั พชื บางชนิดใหส ุกกอน
-อบเมด็ มะมวงหิมพานต 10 นาที -อบอลั มอนดส ไลด 8 นาที
-อบเมลด็ ทานตะวนั 8 นาที
2. ผสม น้ําผึ้ง+ไขขาว+เกลือปน คนใหเ กลือละลาย
3. นาํ ธญั พชื ทง้ั หมดเทลงในชามผสมเทสวนของไขขาวกบั นํ้าผ้งึ ลง คลกุ เคลา สวนผสมท้ังหมดใหเ ขากัน
4. นาํ สวนผสมเทลงในพมิ พวงกลม(พมิ พขนมบา บนิ่ )หรือจะใชข วดนมพลาสตกิ ทม่ี ีขายในรานสะดวก
ซอ้ื มาตดั ใหเปน วงกลมแลว ใชช อนกดขนมใหแนนเกาะกนั
5. -นาํ เขาอบ ไฟบน-ลา ง 150 องศา ใชเ วลา 15-18นาที ใหส งั เกตสุ ีขนมเอาเอง แลวแตเตาแตล ะบาน
-รอจนขนมเยน็ แซะออกจากถาดอบ ใสข วดหรือกลอง แชในตเู ยน็ ขนมจะยิ่งกรอบ
ทริค/เทคนคิ
- อัลมอนดเม็ด วางบนหนาขนมช้ินละ 1 เม็ด ไมใสก็ได
จดั ทาํ โดย
นาย วัชรากรณ โยธา
นาย ศาศวตั ตัง้ ใจ
นาย ณัฏฐพล รตั นประภาจิระโชติ
4 คอ. 1
จัดทําในรายวิชา เทคโนโลยสี ารสนเทศ
สอนโดย ครู กนกกาญจน แสนสวุ รรณ