ประวัติของส้มตำ

ประวัติของสม้ ตำ

ส้มตำ มตี ้นกำเนิดไมช่ ัดเจน แต่สนั นิษฐำนว่ำมที ม่ี ำทีไ่ ปจำกทำงภำคอสี ำนของไทยรำว ๆ 50 ปีกอ่ นหน้ำน้ี
เท่ำน้นั เพรำะในชว่ งสมัยดงั กลำ่ วเป็นชว่ งสงครำมเวยี ดนำม มกี ำรสรำ้ งสะพำนมิตรภำพข้ึนเพ่ือลำเลยี ง
ยทุ โธปกรณต์ ่ำง ๆ พร้อมท้ังนำเมล็ดพันธม์ุ ะละกอมำปลูกทั้งสองข้ำงทำงของถนนมิตรภำพ ด้วยเหตุนม้ี ะละกอ
จึงเปน็ พืชทป่ี ลกู ท่ัวไปในภำคอีสำน

กำเนนิ มำจำก

สม้ ตำ เป็นอำหำรปรุงมำจำกกำรทำตำส้ม คอื กำรทำให้เปร้ียว ในลำวจะเรยี กว่ำตำหมำกหุ่ง ปรงุ โดยนำ
มะละกอดิบที่สับแล้วฝำนหรือขดู เปน็ เสน้ มำตำในครกเป็นหลกั พร้อมด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ คือ มะเขือเทศลูกเล็ก
มะเขือสีดำ มะเขือเปรำะ พริกสดหรอื พริกแหง้ ถั่วฝักยำว กระเทียม และปรงุ รสดว้ ยน้ำตำลปบ๊ี น้ำปลำ และ

มะนำว