การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก

แผนการจัดการเรียนรูมุ งเนนสมรรถนะ โดยใช้กระบวนการจัดการเรียนรู้แบบุMAIP ชื่อวิชา การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุรหัสวิชา 30503-2108 ทฤษฎี2 ปฏิบัติ3 หนวยกิตุ3 หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพุุุ หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ประเภทวิชา เกษตรกรรม สาขาวิชาุเกษตรศาสตร์ สาขางาน สัตวศาสตร์ ภาคเรียนทีุ่1 ปีการศึกษาุ2565 จัดทําโดย นางสาวธนาพรุุส ขเรื่อย สํานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ

คํานํา แผนการจัดการเรียนรู้ที่บูรณาการแนวทางในการมุ่งเน้นสมรรถนะส าหรับนักเรียน ฉบับนี้ จัดท าขึ้นเพื่อ เป็นเอกสารประกอบ การสอนรายวิชา การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก รหัสวิชา 30503-2108 หลักสูตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง พุทธศักราช 2563 แผนการจัดการเรียนรู้เล่มนี้ ประกอบด้วยการศึกษาและปฏิบัติ เกี่ยวกับความส าคัญของการฟักไข่ มาตรฐานโรงฟักไข่ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการ ฟักไข่ ระบบสืบพันธุ์ของ สัตว์ปีก ส่วนประกอบของไข่ การพัฒนาของตัวอ่อนสัตว์ปีก เครื่องฟักไข่และอุปกรณ์ โรงฟัก การจัดการฟักไข่โรคที่ติดต่อใน กระบวนการฟักไข่ การสุขาภิบาลโรงฟัก การบันทึก และวิเคราะห์ข้อมูลการฟักไข่ ปัญหา อุปสรรคและแนว ทางแก้ไข และการวางแผนการฟักไข่เชิงธุรกิจ ขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องทุกฝ่าย ที่ให้ความร่วมมือในการให้ข้อมูล และเป็นคณะท างาน ท าให้แผนการ จัดการเรียนรู้ที่บูรณาการแนวทางในการมุ่งเน้นสมรรถนะส าหรับนักเรียนและนักศึกษาเล่มนี้ส าเร็จได้ด้วยดี หวัง เป็นอย่างยิ่งว่าเอกสารเล่มนี้จะเป็นแนวทางให้ครูผู้สอน น าไปใช้ในการจัดท าแผนการจัดการเรียนรู้ และจัดการ เรียนการสอนให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับผู้เรียนได้เป็นอย่างดี นางสาวธนาพร สุขเรื่อย ผู้จัดท า ก

สารบัญ หน้า คํานํา ก สารบัญ ข หลักสูตรรายวิชา 1 หน่วยการเรียนรู้ 2 ตารางวิเคราะห์หลักสูตร 3 หน่วยการเรียนรู้และสมรรถนะประจําหน่วย 4 แผนการจัดการเรียนรู้หน่วยทีุ่2 การฟักไข่ เรื่องการคัดเลือกไข่ฟักุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุ5 -9 1. สาระส าคัญ 2. สมรรถนะประจ าหน่วย 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 4. เนื้อหาสาระ 5. กิจกรรมการเรียนการสอน 6. สื่อการเรียนรู้/ แหล่งการเรียนรู้ 7. กิจกรรม (เน้นผู้เรียนเป็นส าคัญ) ใช้แบบกิจกรรมกลุ่ม 8. การวัดและประเมินผลการเรียนรู้ 9. เอกสารอ้างอิง/บรรณานุกรมประจ าหน่วย 10. บันทึกหลังการสอน ภาคผนวก - ใบเนื้อหา - ใบกิจกรรม - แบบทดสอบ ข

หลุักสุู ตรรายวุิชา ชุื่อวุิชา การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุรหัสวุิชา 30503-2108 ทฤษฎุี2 ปฏุิบัติ3 หนวยกุิตุ3 หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพุุุ หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาวิชาุสัตวศาสตร์ุุุสาขางาน สัตวศาสตร์ ภาคเรียนทีุ่1 ปีการศึกษาุ2565 จ ดประสงครายวุิชา 1. เข้าใจหลักการและกระบวนการฟักไข่และการจัดการโรงฟัก 2. สามารถวิเคราะห์วางแผนฟักไข่และจัดการโรงฟัก บันทึกข้อมูลและแก้ไขปัญหาในการฟักไข่ตาม หลักการและกระบวนการโดยค านึงถึงการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม 3. มีเจตคติที่ดีต่องานอาชีพฟักไข่และมีกิจนิสัยในการท างานด้วยความรับผิดชอบตรงต่อเวลารอบคอบ ซื่อสัตย์ขยัน อดทน สนใจใฝ่ รู้และสามารถท างานร่วมกับผู้อื่น สมรรถนะรายวุิชา 1. แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการและกระบวนการฟักไข่และการจัดการโรงฟัก 2. วางแผนการฟักไข่และจัดการโรงฟักตามหลักการและมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง 3. จัดเตรียมตู้ฟัก อุปกรณ์และไข่ที่เข้าฟักตามหลักการและกระบวนการ 4. ฟักไข่ตามหลักการและกระบวนการ 5. จัดการผลผลิตจากการฟักไข่ , เพื่อจ าหน่ายตามความต้องการของตลาด 6. บันทึกข้อมูลการฟักไข่และบัญชีฟาร์มตามหลักการและกระบวนการ 7. วิเคราะห์ข้อมูลและผลตอบแทนจากการฟักไข่ตามหลักการ คําอธิบายรายวิชา การศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับความส าคัญของการฟักไข่ มาตรฐานโรงฟักไข่ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการ ฟักไข่ ระบบสืบพันธุ์ของสัตว์ปีก ส่วนประกอบของไข่ การพัฒนาของตัวอ่อนสัตว์ปีก เครื่องฟักไข่และอุปกรณ์ โรงฟัก การจัดการฟักไข่โรคที่ติดต่อในกระบวนการฟักไข่ การสุขาภิบาลโรงฟัก การบันทึกและวิเคราะห์ข้อมูล การฟักไข่ ปัญหา อุปสรรคและแนวทางแก้ไขและการวางแผนการฟักไข่เชิงธุรกิจ 1

หน่วยการเรียนรู้ หน่วยที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้ จํานวน ชั่วโมง สัปดาห์ที่ 1 หน่วยที่ 1 ความส าคัญของการฟักไข่ 10 1-2 2 หน่วยที่ 2 การฟักไข่ 10 3-4 3 หน่วยที่ 3 พัฒนาการตัวอ่อนของสัตว์ปีก 20 5-8 4 หน่วยที่ 4 มาตรฐานโรงฟักไข่ 20 9-12 5 หน่วยที่ 5 เครื่องฟักไข่และอุปกรณ์โรงฟัก 10 13-14 6 หน่วยที่ 6 การสุขาภิบาลโรงฟัก 10 15-16 7 หน่วยที่ 7 การบันทึกและวิเคราะห์ข้อมูลการฟักไข่ 5 17 สอบปลายภาค 5 18 รวมทั้งหมด 90 2

ตารางวิเคราะห์หลักสูตร รหัส 30503-2108 ชื่อวิชาุ การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุุุุุุุุุุุุ . ทฤษฎีุุุุุุุุ2ุุุุุุุุุชั่วโมง/สัปดาห์ุุปฏิบัติุุุุุุุุ3ุุุุุุุชั่วโมง/สัปดาห์ุุุจํานวนุุุุุุุ3ุุุุุหน่วยกิต พฤติกรรม หน่วยการเรียนรู้ที่/หัวข้อย่อย พ ทธิพิสัย ทักษะพิสัย จิตพิสัย รวม ลําดับความสําคัญ จํานวนชั่วโมง ความรู้ ความเข้าใจ นําไปใช้ วิเคราะห์ สังเคราะห์ ประเมินค่า 1. ความสําคัญของการฟักไข่ 7 7 7 8 8 7 8 8 60 7 10 2.ุการฟักไข่ 8 8 9 9 8 8 8 9 67 4 10 3. การพัฒนาของตัวอ่อนสัตว์ปีก 10 10 10 9 10 9 10 9 77 1 20 4. มาตรฐานโรงฟัก 9 9 9 8 9 8 9 9 70 3 20 5. เครื่องฟักไข่และอ ปกรณ์โรงฟัก 7 8 8 8 7 8 8 8 62 5 10 6.ุการส ขาภิบาลโรงฟัก 9 9 10 8 7 8 10 10 71 2 10 7. การบันทึกและวิเคราะห์ข้อมูลการฟักไข่ 7 8 8 7 7 9 8 7 61 6 5 การวัดผลและการประเมินผลปลายภาค - - - - - - - - - - 5 รวม 57 59 61 57 56 57 61 60 468 - 90 ลําดับความสําคัญ 5 4 2 7 8 6 1 3 - - - 3

หน่วยการเรียนรู้และส ชื่อหน่วย ความรู้ หนวยทีุ่2ุการฟักไข่ 1. นักเรียนสามารถอธิบายความรู้ เกี่ยวกับ ปัจจัยส าคัญของการฟักไข่ได้ 2. นักเรียนสามารถบอกความส าคัญ ของการคัดเลือกไข่ฟักได้ 3. นักเรียนสามารถอธิบายชั้นตอน และวิธีการคัดเลือก ไข่เชื้อเป็น ไข่เชื้อ ตาย และไข่มีรอยร้าวได้

สมรรถนะประจําหน่วย สมรรถนะ ทักษะ ค ณลักษณะที่พึงประสงค์ สามารถปฏิบัติการคัดเลือก ไข่เชื้อ เป็น ไข่เชื้อตาย และไข่มีรอยร้าวได้ มีความละเอียด รอบคอบ มีวินัย ใฝ่เรียนรู้ มุ่งมั่นในการท างาน 4

1. สาระสําคัญ การฟักไข่ในปัจจุบันได้กลายเป็นการฟักในรูปแบบของอุตสาหกรรมมีการฟักไข่ครั้งละเป็นหมื่น ๆ ถึงแสน ๆ ฟองด้วยโรงฟักไข่ที่ทันสมัยไข่ที่น าเข้าฟักต้องมีคุณภาพดีทั้งภายในและภายนอกจึงจะท าให้มีอัตรา การฟักออกที่สูงและได้ลูกไก่ที่มีคุณภาพ ดังนั้นก่อนน าไข่เข้าฟักจึงต้องมีการคัดไข่ที่มีลักษณะไม่ดีออกเพื่อลด ความเสียหายที่เกิดจากการฟักไข่ที่ไม่ได้คุณภาพ ลักษณะของไข่คัดทิ้ง เช่น ไข่แฝด คือไข่ที่มีนิวเคลียสหรือไข่ แดง 2 เซลล์ หรือเรียกว่าไข่ยักษ์ ซึ่งจะมีน้ าหนัก มากกว่า 70 กรัม , ไข่เล็ก คือไข่ที่มีรูปทรงเล็ก น้ าหนักน้อย กว่า 48 กรัม , ไข่ผิดรูป คือไข่ที่บิดเบี้ยว เปลือกบาง หรือผิวมะกรูด , ไข่สกปรก คือไข่ที่เปื้อนมูลไก่ , ไข่บุบ ร้าว คือไข่ที่มีเปลือกบุบร้าว การรมควันไข่ฟัก การฟักไข่ด้วยตู้ฟักเป็นการพัฒนาวิธีการฟักมาจากการฟักไข่ ตามวิธีธรรมชาติซึ่งวิธีการสภาพต่าง ๆ ภายในตู้ฟัก การส่องไข่ฟักระยะเวลาในการเลือกส่องไข่จะอยู่ที่หลังจาก ฟักไปแล้ว 3 วัน, 7 วัน,และ 18 วัน เพื่อคัดไข่ที่มีเชื้อมาท าการฟักต่อและคัดแยกไข่ไม่มีเชื้อ ไข่เชื้อตาย และ ไข่เน่าออกจากตู้ฟักเพื่อป้องกันไม่ให้มีการปนเปื้อนในระหว่างฟักจากการระเบิดของไข่เน่า ระยะเวลาในการ ฟักจะแตกต่างกันไปตามชนิดของไข่ที่น าเข้าฟัก เช่น ไข่ไก่ใช้เวลาในการฟักนาน 21 วัน ไข่เป็ด 28 วัน ไข่ห่าน 28 วัน ไข่เป็ดเทศ 35 วัน ไข่นกกระทา 17 วัน ฯลฯ 2. สมรรถนะประจําหน่วย - สามารถปฏิบัติการคัดเลือกไข่ฟัก ไข่เชื้อเป็น ไข่เชื้อตายและไข่ไม่มีเชื้อได้ 3. จ ดประสงค์การเรียนรู้ 1. สามารถอธิบาย ปัจจัยความส าคัญของการฟักไข่และ ลักษณะชองไข่เชื้อเป็น ไข่ไม่มีเชื้อ ไข่เชื้อตายได้ 2. สามารถปฏิบัติการคัดแยก ไข่เชื้อเป็น ไข่ไม่มีเชื้อ และ ไข่เชื้อตาย ได้อย่างถูกต้อง 3. มีเจตคติที่ดีต่องานอาชีพฟักไข่และมีกิจนิสัยในการท างานด้วยความละเอียดรอบคอบในการปฏิบัติงาน 4.ุเนื้อหาสาระ 1. ปัจจัยส าคัญของการฟักไข่ 2. ความส าคัญของการคัดเลือกไข่ฟัก 3. การคัดเลือกไข่เชื้อเป็น , ไข่ไม่มีเชื้อ , ไข่เชื้อตาย แผนการจัดการเรียนรูุุ้ หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 รายวิชา การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก ระดับ ปวส. รหัสวิชา 30503 – 2108 ชื่อหน่วย การฟักไข่ จํานวน 3 นก. ชื่อเรื่อง การคัดเลือกไข่ฟัก จํานวน 25 นาที 5

5.ุกิจกรรมการเรียนการสอน ขั้นนําเข้าสู่บทเรียนุ ผู้เรียนพิจารณาดูรูปภาพและร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับการคัดเลือกไข่ไก่ก่อนเข้าฟักเพื่อทบทวนความรู้ เดิมเรื่องความส าคัญของการของการคัดเลือกไข่ก่อนเข้าฟักด้วยการสังเกตลักษณะทางกายภาพด้วยตาเปล่า (M) ค าถามที่ 1. นักเรียนคิดว่าไข่ที่เราน ามาประกอบอาหารและไข่ที่เราน าเข้าฟักเพื่อให้ได้ลูกไก่มีความ แตกต่างกันหรือไม่ ? แนวค าตอบ : แตกต่างกันเพราะไข่ที่น ามาฟักเป็นมีเชื้อ (ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิจากเชื้อ อสุจิของไก่เพศผู้)ส่วนไข่ที่น ามาประกอบอาหารนั้นเป็นไข่ไม่มีเชื้อ (ไม่ได้รับการปฏิสนธิ) (M) ค าถามที่ 2. แล้วเราจะทราบได้อย่างไรว่าไข่ที่เราน ามาฟักเป็นไข่ที่มีเชื้อหรือไม่ ? แนวค าตอบ : ต้องมีการคัดเลือกโดยวิธีการส่องไข่หลังจากฟักด้วยสภาวะที่เหมาะสม โดยปกติจะส่องไข่เพื่อ ตรวจสอบหลังจากฟักไปแล้ว 3 วัน 7 วัน และ 18 วัน (M) ขั้นการเรียนรู้ 1. ครูอธิบายปัจจัยส าคัญที่มีผลต่อการฟักไข่ ไข่มีเชื้อ , อุณหภูมิ, ความชื้น ,อากาศและการถ่ายเท อากาศ,การวางไข่ในตู้ฟักและการกลับไข่ฟัก ( I ) 2. นักเรียนและครูร่วมกันอภิปรายถึงความส าคัญของ การคัดเลือกไข่ฟัก , ลักษณะของไข่เชื้อเป็น , ไข่เชื้อตาย และ ไข่ไม่มีเชื้อ อภิปรายลักษณะไข่โดยครูใช้ค าถามกระตุ้นความคิดดังต่อไปนี้( I ) - ให้นักเรียนเปรียบเทียบความแตกต่างของ ไข่มีเชื้อ,ไข่เชื้อตาย,ไข่ไม่มีเชื้อ ( A ) - นักเรียนคิดว่าถ้าเราไม่คัดเลือกไข่ฟักจะส่งผลอย่างไรบ้าง ( A ) 3. ครูสาธิตวิธีการส่องไข่เพื่อตรวจสอบพัฒนาการตัวอ่อนในไข่ว่ามีการเจริญเติบโตหรือไม่เพื่อท าการ คัดแยกไข่เชื้อเป็น,ไข่เชื้อตาย,ไข่ไม่มีเชื้อ ( I ) 4. นักเรียนปฏิบัติการส่องไข่ฟัก เพื่อตรวจสอบพัฒนาการตัวอ่อนในไข่ว่ามีการเจริญเติบโตหรือไม่เพื่อ ท าการคัดแยกไข่เชื้อเป็น,ไข่เชื้อตาย,ไข่ไม่มีเชื้อ ( A ) 5. แบ่งกลุ่มนักเรียนออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มละ 3 คน ( A ) 6. นักเรียนรับใบกิจกรรมกลุ่มและรับอุปกรณ์การส่องไข่ฟัก ( A ) 6.1 เตรียมอุปกรณ์ส าหรับส่องไข่ฟักได้แก่ ไฟฉาย ไข่ฟัก และ ใบกิจกรรม ( A ) 6.2 ท าการส่องไข่ฟักเพื่อตรวจสอบว่ามีตัวอ่อนพัฒนาอยู่ภายในไข่ฟักหรือไม่ เพื่อท าการคัด แยกไข่เชื้อเป็น,ไข่เชื้อตาย,ไข่ไม่มีเชื้อ ( A ) 6.3 คัดแยกไข่มีเชื้อ ไข่ไม่มีเชื้อและไข่เชื้อตาย พร้อมทั้งบันทึกรายละเอียดไข่ที่คัดเลือกโดย การส่องไข่ฟัก ในใบกิจกรรมการคัดเลือกไข่ฟัก นักเรียนร่วมกันระดมความคิดภายในกลุ่มและเขียน ลักษณะความแตกต่างของไข่ไก่หมายเลข 1-6 พร้อมทั้งตอบค าถามหากนักเรียนเป็นผู้คัดเลือกไข่เพื่อ น ามาฟักนักเรียนจะเลือกไข่หมายเลขใดไปฟักพร้อมทั้งบอกสาเหตุที่เลือกไข่ใบนั้นไปฟัก ( A ) 6

ขั้นสร ปและอภิปราย 1. นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันสรุปและอภิปรายพร้อมทั้งน าเสนอหน้าชั้นเรียนเกี่ยวกับ กิจกรรมการ คัดเลือกไข่ฟัก ตามลักษณะแต่ละประเภท ( P ) - ไข่เชื้อเป็น ( มีร่างแหของเส้นเลือดชัดเจน มีการเคลื่อนไหวของตัวอ่อนภายในไข่ ) - ไข่เชื้อตาย( มีจุดด าบริเวณที่เคยมีการเจริญเติบโตของตัวอ่อน เส้นเลือดเป็นวงแหวนล้อมรอบไข่ ) - ไข่ไม่มีเชื้อ ( มีลักษณะโปร่งแสงไม่มีเส้นเลือดภายใน ) 2. นักเรียนช่วยกันอภิปรายเกี่ยวกับความส าคัญของการคัดเลือกไข่ฟัก (P ) 3. นักเรียนช่วยกันอภิปรายถึงผลที่จะเกิดหากไม่มีการคัดเลือกไข่ฟัก (P ) 4. นักเรียนช่วยกันอภิปรายถึงปัจจัยส าคัญที่มีผลต่อการฟักไข่ (P ) 5. เมื่อน าเสนอเสร็จนักเรียนและครูร่วมกันสรุปประเด็นที่นักเรียนได้น าเสนอ ในกรณีที่เนื้อหาไม่ ถูกต้องไม่ครบถ้วนครูจะอธิบายเสริมในขั้นนี้( P ) 6. ท าแบบทดสอบเรื่องการฟักไข่ ( P ) 6.ุสื่อการเรียนรู้/ุแหล่งการเรียนรู้ สื่อการเรียนรู้ - เอกสารประกอบการเรียน เรื่อง การคัดเลือกไข่ฟัก - ไข่ฟัก (ไข่เชื้อเป็น ไข่เชื้อตาย ไข่ไม่มีเชื้อ) - ไฟส่องไข่ แหล่งการเรียนรู้ - วีดีทัศน์เรื่อง การฟักไข่ - หนังสือการผลิตสัตวปีก 7.ุกิจกรรมุ(เน้นผู้เรียนเป็นสําคัญ)ุใช้แบบกิจกรรมกล ่ม - แบ่งกลุ่ม ร่วมกันท ากิจกรรมการคัดเลือกไข่ฟัก ไข่ลักษณะต่าง ๆ เพื่อคัดแยกไข่เชื้อเป็น ไข่ไม่มีเชื้อ และไข่เชื้อตาย โดยวิธีการส่องไข่ฟักด้วยไฟส่องไข่ - ผู้เรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันอภิปราย การคัดเลือกไข่ฟัก ไข่ลักษณะต่าง ๆ หน้าชั้นเรียน - ท าแบบทดสอบเพื่อประเมินประเมินผลการเรียน 7

8.ุการวัดและประเมินผลการเรียนรู้ จุดประสงค์การเรียนรู้วิธีการและเครื่องมือวัดผล เกณฑ์การประเมิน 1. นักเรียนอธิบาย ปัจจัย ความส าคัญ และ ลักษณะไข่เชื้อเป็น ไข่ไม่มีเชื้อและไข่เชื้อตายได้ การสังเกต , แบบทดสอบ - สามารถอธิบายลักษณะของไข่ได้ ถูกต้องจาก 4 ใน 6 ฟอง - สามรถท าแบบทดสอบได้คะแนน ร้อยละ 50 ถือว่าผ่านเกณฑ์ 2. นักเรียนสามารถปฏิบัติการคัดแยก ไข่เชื้อ เป็น ไข่ไม่มีเชื้อ และ ไข่เชื้อตาย ได้อย่างถูกต้อง ชิ้นงาน , Rubit สามารถคัดเลือกและแยกประเภท ของไข่ได้ถูกต้องจาก 4 ใน 6 ฟอง 3. นักเรียนมีเจตคติที่ดีต่องานอาชีพฟักไข่และมี กิจนิสัยในการท างานด้วยความละเอียด รอบคอบ ในการปฏิบัติงาน สังเกตพฤติกรรมการ ปฏิบัติงาน สามารถท างานร่วมกันเป็นทีมและ คัดเลือกไข่อย่างรอบคอบไม่เกิด ความสียหาย แบบประเมินชิ้นงานุ กิจกรรม เรื่อง การคัดเลือกไข่ฟัก นักเรียนแต่ละกลุ่มสามารถปฏิบัติงาน คัดเลือกไข่ฟักโดยวิธีการส่อง ไข่ ได้ถูกต้องตามหลักและกระบานการ ประเด็นการประเมิน 4 (ดีเยี่ยม) 3 (ดี) 2 (พอใช้) 1 (ปรับปรุง) ปฏิบัติการคัดแยก ไข่เชื้อเป็น ไข่ไม่มี เชื้อ และ ไข่เชื้อตาย ได้อย่างถูกต้อง - มีความถูกต้อง ครบถ้วนทั้งหมด มีความถูกต้อง จ านวน 5 ฟอง มีความถูกต้อง 3-4 ฟอง มีความถูกต้อง 1-2 ฟอง เกณฑ์การผ่านการประเมิน ระดับคะแนน 5-6 ดี 3-4 พอใช้ 1-2 ปรับปรุง เกณฑก์ารผา่นอยใู่นระดบัพอใช้ข้ึนไป ผา่น ไม่ผา่น 9.ุเอกสารอ้างอิง/บรรณาน กรมประจําหน่วย หนังสือการผลิตสัตวปีก (ผศ.ดร.ประภากร ธาราฉาย, 2560) 8

10.ุุบันทึกหลังการสอน 10.1 ผลการจัดการเรียนรู้ ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ............................................ 10.2 ปัญหาและอ ปสรรค ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ............................................ 10.3 แนวทางการแก้ไข ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ............................................ 10.4 ข้อเสนอแนะ ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ............................................. ลงชื่อ....................................................ผู้สอน (นางสาวธนาพร สุขเรื่อย) 9

ภาคผนวก - ใบเนื้อหา - ใบกิจกรรม - แบบทดสอบ

วิชาุุุุุุุุ: การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุ หน่วยทีุ่2 : การฟักไข่ รหัสวิชา 30503 - 2108 เรื่องุุุุุุุุ: การคัดเลือกไข่ฟัก ใบเนื้อหา หน้าที่ แผ่นทีุ่: 1 1 เอกสารประกอบการเรียนรูุ้เรื่องุการคัดเลือกไข่ฟัก 1.ุปัจจัยสําคัญในการฟักไข่ ปัจจัยที่สําคัญในการฟักไขุ่ประกอบด้วย 1.1 อุณหภูมิ (Temperature) อุณหภูมิเป็นปัจจัยส าคัญในการฟักไข่อุณหภูมิฟักที่เหมาะสมมีความแตกต่างกัน ตามชนิดของสัตว์ปีกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายในตัวสัตว์นั้น ๆ ขนาดไข่ ความพรุนของเปลือกไข่ และระยะเวลาในการฟัก ไข่ อุณหภูมิฟักไข่ไก่แบ่งออกเป็น 2 ระยะ คือ ระยะ 18 วันแรกจะใช้อุณหภูมิประมาณ 99.5-100 °ฟ และในระยะ 3 วัน หลังใช้อุณหภูมิประมาณ 99-99.5 °ฟ อุณหภูมิในฟองไข่ที่เพิ่งฟักใหม่ ๆ จะผันแปรไปตามอุณหภูมิของสภาพแวดล้อม ภายในตู้ฟักในขณะที่ตัวอ่อนภายในฟองไข่ฟักเริ่มมีการพัฒนาจะมีความร้อนเกิดขึ้นภายในฟองไข่ ดังนั้นจึงต้องควบคุม อุณหภูมิภายในตู้ฟักไม่ให้สูงเกินไปโดยให้เพิ่มการระบายอากาศและถ้าสามารถน าประโยชน์ของความร้อนจากไข่ฟักมา ร่วมกับการใช้ความร้อนจากตู้ฟักได้ จะช่วยให้ประหยัดกระแสไฟได้ในตู้ฟักบางชนิดมีชุดท าความเย็น (cooling unit) ไว้ ป้องกันอุณหภูมิภายในตู้ฟักที่สูงเกินไป การควบคุมอุณหภูมิให้สม่ าเสมอจะต้องควบคุมการหมุนเวียนของอากาศภายในตู้ ฟักเพราะถ้ามีการหมุนเวียนหรือการระบายอากาศมากเกินไปจะท าให้อุณหภูมิภายในตู้ฟักลดลงและยังมีผลต่อความชื้น และการระเหยของน้ าภายในตู้ฟักอีกด้วย 1.2 ความชื้น (Humidity) ในระหว่างการเจริญของตัวอ่อนจ าเป็นต้องได้รับความชื้นที่เหมาะสมเพื่อท าให้ กระบวนการต่าง ๆ ด าเนินไปได้ตามปกติไข่ฟักจะสูญเสียความชื้นตลอดเวลาในระหว่างการฟักอัตราการสูญเสียความชื้น ประมาณ 11-13% การสูญเสียความชื้นจะมากในระยะแรกและจะลดลงเรื่อย ๆ แล้วจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในช่วงท้ายของการ ฟักโดยทั่วไปในช่วง 19 วันแรกของการฟักไข่ฟักต้องการความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 60% แต่ในช่วง 3 วันสุดท้ายของการ ฟัก ไข่ฟักจะต้องการความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 70-75% เพื่อให้ลูกไก่สามารถเจาะเข้าไปในช่องอากาศได้สะดวกและช่วย ให้ขนฟูหลังจากฟักออกแล้วอัตราการระเหยของน้ าถูกควบคุมโดยปริมาณของพื้นผิวเปลือกไข่ ลมที่พัดผ่าน อุณหภูมิและ ความอิ่มตัวของน้ าในอากาศในระหว่างการฟัก ดังนั้นในระหว่างการฟักจ าเป็นต้องมีการควบคุมการระเหยน้ าโดยการปรับ หรือเติมน้ าในถาดในตู้ฟักเพื่อควบคุมความชื้นให้เหมาะสม คุณภาพของเปลือกไข่มีผลต่อการสูญเสียน้ าจากฟองไข่ด้วย ไข่ เปลือกบางไม่แข็งแรงหรือมีรูพรุนมากเกินไปจะสูญเสียน้ าจากฟองไข่มากกว่าไข่ที่มีเปลือก

วิชาุุุุุุุุ: การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุ หน่วยทีุ่2 : การฟักไข่ รหัสวิชา 30503 - 2108 เรื่องุุุุุุุุ: การคัดเลือกไข่ฟัก ใบเนื้อหา หน้าที่ แผ่นทีุ่: 2 2 1.3 อากาศและการถ่ายเทอากาศในตู้ฟัก (Ventilation) ปริมาณอากาศและอัตราการไหลเวียนของอากาศในตู้ฟัก จะต้องเหมาะสม ปริมาณของอากาศที่แลกเปลี่ยนในตู้ฟักนั้นถูกควบคุมโดยต าแหน่งและขนาดของรูระบายอากาศในตู้ฟัก ซึ่งสามารถปรับขนาดได้ตามความต้องการความต้องการอากาศจะมากขึ้นในช่วงท้าย ๆ ของการฟักโดยในระยะแรกของ การฟักการแลกเปลี่ยนก๊าซเกิดขึ้นน้อยแต่การแลกเปลี่ยนจะมากขึ้นเมื่อลูกไก่มีการเจริญมากขึ้น โดยไข่ 100 ฟอง ต้องการ ออกซิเจนประมาณ 4.5 ลูกบาศก์ฟุต/วัน และปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาประมาณ 2.5 ลูกบาศก์ฟุต/วัน นอกจากนี้ยังเกิดความร้อนจากการ เมตาบอลิซึมอีกด้วยดังนั้นการเปิดรูระบายอากาศจึงช่วยในการระบายความร้อนออก ด้วยความเข้มข้นของก๊าซออกซิเจนในอากาศที่บริสุทธิ์มีค่าประมาณ 20% ซึ่งถ้าความเข้มข้นของก๊าซออกซิเจนลดลงเหลือ 17% จะมีผลให้อัตราการฟักออกลดลง ส่วนความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหมาะสมคือ 0.4% ถ้าความ เข้มข้นเพิ่มขึ้นถึง 2% จะมีผลท าให้ตัวอ่อนตายได้และถ้าสูงขึ้นจนถึง 5% ตัวอ่อนภายในไข่จะตายหมด ดังนั้นในตู้ฟักไข่จึง ควรมีระบบระบายอากาศที่ดีสามารถระบายอากาศได้อย่างเพียงพอจึงจะท าให้การฟักไข่ได้ผลดี 1.4 การวางไข่ในตู้ฟัก (Egg positioning) โดยธรรมชาติแล้วการเจริญของลูกไก่ในฟองไข่นั้นลูกไก่จะหันหัวขึ้น ด้านบนเสมอเมื่อไข่ฟักมีอายุมากขึ้นส่วนหัวและปากของลูกไก่จะอยู่ใกล้ช่องอากาศมากขึ้นจึงควรวางไข่ให้เหมาะสมกับ ลักษณะทางธรรมชาติ คือ วางเอาด้านป้านขึ้นซึ่งจะให้ผลดีและจากการทดลองวางไข่ฟักโดยเอาด้านแหลมขึ้นจะท าให้การ ฟักออกลดลงประมาณ 10% อีกทั้งลูกไก่ที่ฟักออกจะมีคุณภาพต่ าลง ประมาณ 35-40% ยกเว้นการวางในช่วงท้ายของ การฟักควรวางไข่ในแนวนอนเพื่อให้ลูกไก่สามารถดันเปลือกออกได้สะดวกขึ้นส าหรับตู้ฟักที่ไม่มีช่องวางไข่ฟักจะใช้วิธี วางไข่แนวนอนเหมือนการฟักธรรมชาติจะให้ผลการฟักออกไม่แตกต่างกันแต่ต้องมีการกลับไข่ให้ทั่วถึงทุกฟองซึ่งไม่สะดวก ถ้าฟักไข่ครั้งละมาก ๆ 1.5 การกลับไข่ฟัก (Egg turning) โดยธรรมชาติของการฟักไข่ของแม่ไก่จะมีการกลับไข่โดยเฉลี่ยทุก ๆ 35 นาที และถ้าไม่มีการกลับไข่เลยจะท าให้ไข่นั้นฟักไม่ออก ดังนั้นอย่างน้อยที่สุดควรต้องมีการกลับไข่วันละ 3 ครั้งแต่ส าหรับตู้ฟัก ที่มีอุปกรณ์ส าหรับกลับไข่อัตโนมัติควรกลับไข่ทุก ๆ ชั่วโมงการกลับไข่เป็นสิ่งที่จ าเป็น มากส าหรับการฟักไข่ในระยะแรก ๆ และจะหยุดกลับไข่ใน 3 วันสุดท้ายการกลับไข่บ่อยครั้งเกินไปไม่มีผลท าให้การฟักออกสูงขึ้นแต่อย่างใดแต่จะท าให้ สิ้นเปลืองเวลาและแรงงานมุมของการกลับไข่ที่เหมาะสมคือมุม 45 องศาจากแนวดิ่งกลับไปมา การใช้มุมกลับไข่ในระดับ อื่นจะมีผลท าให้ผลการฟักออกลดลง

วิชาุุุุุุุุ: การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุ หน่วยทีุ่2 : การฟักไข่ รหัสวิชา 30503 - 2108 เรื่องุุุุุุุุ: การคัดเลือกไข่ฟัก ใบเนื้อหา หน้าที่ แผ่นทีุ่: 3 3 2.ุการส่องไข่ฟัก การส่องไข่ฟัก (candling)คือการตรวจสอบหาไข่มีเชื้อ ไข่เชื้อตายหรือสิ่งผิดปกติในฟองไข่จะใช้วิธีส่องไข่ที่ท าด้วย อุปกรณ์ง่ายๆเป็นเพียงแสงไฟจากหลอดไฟที่อยู่ในกล่องหรือกระบอกที่สามารถบังคับให้มีแสงสว่างออกมาเพียงด้านเดียว เมื่อน าไข่ไปทาบรูที่แสงออกจะได้ไม่มีแสงสว่างมารบกวนและควรจะท าในที่มืดส าหรับแสงสว่างที่ใช้จะมากหรือน้อยไม่มี ปัญหาแต่ไม่ควรให้ร้อนเกินไปเพราะจะเกิดผลเสียต่อตัวอ่อนลูกไก่ได้ไข่ฟักที่มีเปลือกไข่สีขาวนั้นสามารถส่องเห็นได้ง่ายกว่า ไข่ที่มีเปลือกสีน้ าตาลการส่องไข่เพื่อแยกไข่มีเชื้อและไม่มีเชื้อสามารถท าได้หลังจากน าไข่เข้าฟักไปแล้วเป็นเวลา 15-18 ชั่วโมงแต่ในทางปฏิบัติการส่องไข่จะท าในวันที่ 3 ของการฟักไข่ส าหรับไข่เปลือกสีขาวและส าหรับไข่เปลือกสีน้ าตาลนั้น ควรส่องไข่ในวันที่ 5 ของการฟักเนื่องจากไข่เปลือกสีน้ าตาลเมื่อส่องดูจะมีลักษณะทึบจึงมองเห็นรายละเอียดต่าง ๆ ได้ยาก จ านวนครั้งที่จะส่องไข่นั้นมีหลายแบบทั้งนี้ย่อมขึ้นอยู่กับแรงงานโดยอาจจะส่องวันที่ 3, 7 หรือ 18 แต่ในโรงฟักไข่ขนาด ใหญ่ที่ทันสมัยในปัจจุบันนี้ จะส่องไข่ในวันที่ย้ายไข่เพียงครั้งเดียวคือวันที่ 18-19 ของการฟักการส่องไข่ไม่ว่าจะเป็นช่วงใด ก็ตามจะผลกระทบกระเทือนต่อไข่ฟักไม่มากก็น้อยซึ่งจะส่งผลถึงการฟักออกเป็นตัวของลูกไก่ได้จึงควรท าด้วยความ ระมัดระวังและใช้เวลาให้น้อยที่สุดเท่าที่จะท าได้ ไข่เชื้อเป็น ไข่ไม่มีเชื้อ ไข่เชื้อตาย ไข่เชื้อตาย

วิชาุุุุุุุุ: การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุ หน่วยทีุ่2 : การฟักไข่ รหัสวิชา 30503 - 2108 เรื่องุุุุุุุุ: การคัดเลือกไข่ฟัก ใบเนื้อหา หน้าที่ แผ่นทีุ่: 4 4 3.ุการวิเคราะห์ปัญหาที่เกิดกับไข่ฟักและลูกไก่ที่ฟักออก การเจริญของตัวอ่อนในไข่ฟักสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ระยะ ซึ่งการตายของตัวอ่อนแต่ละระยะจะมีสาเหตุที่ แตกต่างกัน ดังนั้นถ้าเราตรวจสอบการตายของตัวอ่อนได้ว่าอยู่ในระยะใดก็จะสามารถทราบถึงสาเหตุ ของความผิดปกติ และสามารถแก้ไขปัญหาได้ทันต่อเหตุการณ์ 3.1 ระยะที่ 1 การตายก่อนการวางไข่ ( Preoviposital mortality ) เกิดจากฟองไข่อยู่ในตัวแม่ไก่นานเกินไปท า ให้ตัวอ่อนมีการแบ่งเซลล์จนเลยระยะ Gastrula stage หรือถ้าตัวอ่อนยังไม่ตายในขณะที่อยู่ในตัวแม่ไก่ก็อาจจะตายใน ระหว่างการเก็บไข่ก็ได้มีปัจจัยหลายประการที่มีผลต่อระยะเวลาที่ฟองไข่อยู่ในตัวแม่ไก่ เช่น ไข่ฟองใหญ่จะอยู่ในตัวแม่ ไก่นานกว่าไข่ฟองเล็ก ไข่เปลือกหนาจะอยู่ในตัวแม่ไก่นานกว่าไข่เปลือกบาง แม่ไก่ที่ไข่ไม่ดกจะส่งผลให้ฟองไข่อยู่ในตัวแม่ ไก่นานกว่าแม่ไก่ที่ให้ไข่ดกจึงพบว่าแม่ไก่ที่ไข่ดกจะมีอัตราการฟักออกดีกว่าแม่ไก่ที่ไข่ไม่ดก ฟองไข่ที่มาจากแม่ไก่ที่ไข่เร็ว หรือก่อนก าหนดจะมีระยะการตายในช่วงแรกสั้นมาก 3.2 ระยะที่ 2 การตายของตัวอ่อนช่วงต้นของการฟักไข่ (Early-dead embryo) พบว่าตัวอ่อนจะตายในช่วง สัปดาห์แรกของการฟักไข่ซึ่งอาจจะเกิดจากการเก็บรักษาไข่ฟักในสภาพที่ไม่เหมาะสมเมื่อระบบไหลเวียนโลหิตเจริญ พัฒนาขึ้นมาถึงระยะหนึ่งแล้วและมีการตายของตัวอ่อนเกิดขึ้นเลือดจะเคลื่อนที่มา รวมกันอยู่ด้านนอกของระบบไหลเวียน โลหิตและตกตะกอนลงท าให้มองเห็นเป็นวงแหวนการตายในระยะนี้ประมาณ 2.75 % 3.3 ระยะที่ 3 การตายของตัวอ่อนระยะ 8-18 วันของการฟักไข่การตายของตัวอ่อนในระยะนี้ค่อนข้างต่ า ประมาณ 0.75 % ปัจจัยที่มีผลต่อการตายในระยะ 3 มากที่สุดได้แก่ การขาดโภชนะและสารอาหาร บางอย่างในไก่พ่อแม่ พันธุ์ เช่นการขาดไวตามิน เอ จะส่งผลให้การตายของตัวอ่อนในระยะนี้มากที่สุด เนื่องจากไวตามิน เอ มีส่วนช่วยในการ เจริญพัฒนาของระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ยังอาจจะเกิดอาการผิดปกติในลูกไก่ได้ เช่น ขนดาวน์เป็นปุ่มสั้นแคระ แกร็นปีกและขาสั้นผิดปกติหรือผิดส่วนปากนกแก้ว กระดูกอกคด ปีก เบี้ยว ท้องบวม แต่พบว่าอายุของพ่อแม่พันธุ์จะมีผล ต่ออัตราการตายในระยะนี้น้อยมาก

วิชาุุุุุุุุ: การฟักไข่และการจัดการโรงฟักุุ หน่วยทีุ่2 : การฟักไข่ รหัสวิชา 30503 - 2108 เรื่องุุุุุุุุ: การคัดเลือกไข่ฟัก ใบเนื้อหา หน้าที่ แผ่นทีุ่: 5 5 3.4 ระยะ 4 การตายของตัวอ่อนระยะ 19-21 วัน ระยะ 3 วันสุดท้ายของการฟักไข่ จะมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เข้ามา เกี่ยวข้องมากมาย เนื่องจากเป็นระยะที่ตัวอ่อนจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง เช่น การเจาะ เปลือกไข่ชั้นใน เริ่มมี การหายใจเป็นครั้งแรกและปอดเริ่มท างาน เป็นต้น ตัวอ่อนที่ตายในระยะนี้ส่วนใหญ่จะ เกิดจากไม่สามารถเจาะหรือออก จากเปลือกไข่ได้ ซึ่งอาจจะเกิดจากลูกไก่เจริญผิดท่าการเจาะเปลือกไข่ใช้ เวลานานเกินไปจนท าให้ลูกไก่อ่อนแอหรือแห้ง ติดเปลือก เป็นต้น

ใบกิจกรรมุเรื่องุการคัดเลือกไข่ฟัก กล ่มที่………….. ชื่อ....................................................................เลขที่..................ชั้น.........................วัน/เดือน/ปี...................... ชื่อ....................................................................เลขที่..................ชั้น.........................วัน/เดือน/ปี...................... ชื่อ....................................................................เลขที่..................ชั้น.........................วัน/เดือน/ปี...................... คําชี้แจงุให้นักเรียนตอบค าถามต่อไปนี้โดยท าการคัดเลือกไข่ฟักโดยวิธีการส่องไข่หมายเลข 1 - 6 พร้อมทั้ง ระบุว่าไข่หมายเลขใดเป็นไข่มีเชื้อ,ไข่เชื้อตายและไข่ไม่มีเชื้อพร้อมทั้งบันทึกลักษณะไข่แต่ละหมายเลขลงในช่องว่าง --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- หมายเลขุ1ุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุหมายเลขุ2 หมายเลขุ3ุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุหมายเลขุ4 หมายเลขุ5ุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุหมายเลขุ6 สาขางานุุ: สัตวศาสตร์ ชื่อวิชาุุุุุ: การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก รหัสวิชา 30503 - 2108 เรื่องุุุุุุุุ: การคัดเลือกไข่ฟัก ใบกิจกรรม หน้าที่ แผ่นทีุ่: 1 1 ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... ....................................................................... .......................................................................

ุุุุุุุุุุุุุุุุุ วิทยาลัยอาชีวศึกษาุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุแบบทดสอบเรื่องุการคัดเลือกไข่ฟักุุุุ ุุุุุุุุุุุุุุุุุ หน่วยทีุ่2ุการฟักไข่ รหัสวิชา 20701 2005 ุุุุุุุุุุุุุุุุ ระดับุปวส.1ุุุุ ข้อสอบมีุุุุ1ุุุตอนุุ10 ข้อุุุุเวลาุุ10ุุนาที คําชี้แจงุข้อสอบปรนัยุ10ุข้อุให้นักเรียนกาเครื่องหมายุุX ข้อที่เห็นว่าถูกต้องที่ส ดเพียงข้อเดียว 1. ให้นักเรียนพิจารณาดูภาพุไข่ฟองดังกล่าวเป็นไข่ชนิดใดุุ ก. ไข่ชื้อเป็น ข. ไข่เชื้อตาย ค. ไข่ไม่มีเชื้อ ง. ไข่แตกร้าว จ. ไม่มีข้อใดถูก 2. ให้นักเรียนพิจารณาดูภาพุไข่ฟองดังกล่าวเป็นไข่ชนิดใดุุ ก. ไข่ชื้อเป็น ข. ไข่เชื้อตาย ค. ไข่ไม่มีเชื้อ ง. ไข่แตกร้าว จ. ไม่มีข้อใดถูก 3. ไข่เชื้อไม่มีเชื้อหมายถึงข้อใด ก. มีการพัฒนาของตัวอ่อนภายในฟองไข่ มีระบบไหลเวียนเลือด มองเห็นเป็นร่างแหเส้น เลือด มีการเคลื่อนไหวของตัวอ่อน ข.ตัวอ่อนตายระหว่างการฟักระบบหมุนเวียนโลหิตตกตะกอนมองเห็นเป็นวงแหวนหรือจุดด า ค. ไข่ไม่ได้รับการปฏิสนธิไม่มีตัวอ่อนเจริญพัฒนาอยู่ภายในมองเห็นไข่โปร่งแสง ง. ไข่ที่มีเชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโตอยู่ภายใน จ. ถูกต้องทุกข้อ 4. ตัวอ่อนที่อยู่ในฟองไข่จะสามารถเจริญพัฒนาได้ต้องอาศัยปัจจัยใดบ้าง ก. การกลับไข่,อากาศและการถ่ายเทอากาศ ข. การเลี้ยงดูพ่อแม่พันธุ์ ค. อุณหภูมิ,ความชื้น ง. ถูกต้องทั้ง ข้อ ก.และ ค. จ. ถูกทุกข้อ

ุุุุุุุุุุุุุุุุุ วิทยาลัยอาชีวศึกษาุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุแบบทดสอบเรื่องุการคัดเลือกไข่ฟักุุุุ ุุุุุุุุุุุุุุุุุ หน่วยทีุ่2ุการฟักไข่ รหัสวิชา 20701 2005 ุุุุุุุุุุุุุุุุ ระดับุปวส.1ุุุุ ข้อสอบมีุุุุ1ุุุตอนุุ10 ข้อุุุุเวลาุุ10ุุนาที 5. การส่องไข่ฟักเพื่อตรวจสอบพัฒนาการของตัวอ่อนและความผิดปกติของไข่ในไข่เปลือกสีขาว สามารถเริ่ม ส่องได้ที่อาย กี่วัน ก. 18 วัน ข. 3 วัน ค. 7 วัน ง. 5 วัน จ. ถูกทุกข้อ 6. การส่องไข่ฟักเพื่อตรวจสอบพัฒนาการของตัวอ่อนและความผิดปกติของไข่ในไข่เปลือกสี น้ําตาลสามารถเริ่ม ส่องได้ที่อาย กี่วัน ก. 18 วัน ข. 3 วัน ค. 7 วัน ง. 5 วัน จ. ถูกทุกข้อ 7. การฟักไข่ระยะใดถือเป็นระยะอันตรายของตัวอ่อนภายในฟองไข่ ก. 10 วัน ข. 10 ชั่วโมง ค. 42 ชั่วโมง ง. 18 วัน จ. 20 วัน 8. ความสําคัญของการคัดเลือกไข่ฟักโดยวิธีการส่องไข่ ก. สามารถประเมินประสิทธิภาพของฟาร์มไก่พ่อแม่พันธุ์ได้จากการตรวจสอบระยะการตายของตัวอ่อน ข. ช่วยให้ตู้ฟักท างานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจากน าไข่ไม่มีเชื้อออกจากตู้ฟัก ค. สามารถคัดแยกไข่ฟักเพื่อน าไข่เชื้อเป็นไปฟักต่อ ง. สามารถป้องกันการติดเชื้อจากการไข่เน่า จ.ถูกทุกข้อ

ุุุุุุุุุุุุุุุุุ วิทยาลัยอาชีวศึกษาุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุุแบบทดสอบเรื่องุการคัดเลือกไข่ฟักุุุุ ุุุุุุุุุุุุุุุุุ หน่วยทีุ่2ุการฟักไข่ รหัสวิชา 20701 2005 ุุุุุุุุุุุุุุุุ ระดับุปวส.1ุุุุ ข้อสอบมีุุุุ1ุุุตอนุุ10 ข้อุุุุเวลาุุ10ุุนาที 9. การวางไข่ควรวางไข่อย่างไร ก. ด้านแหลมขึ้นด้านบนเพื่อให้การแลกเปลี่ยนก๊าซในฟองไข่มีประสิทธิภาพดีขึ้นเปอร์เซ็น การฟักออก เพิ่มมากขึ้น ข. ด้านป้านขึ้นข้างบนจะ ท าให้หัวของลูกไก่อยู่ใกล้กับช่องอากาศจะท าให้ง่ายต่อการเจาะ เปลือกไข่ และแลกเปลี่ยนก๊าซ ค. วางด้านใดก็ได้เพราะการวางไข่ไม่มีผลต่อการฟักออกของลูกไก่ ง. วางไข่ตะแคง 45 องศาเพื่อป้องกันตัวอ่อนติดเปลือกไข่ จ. ถูกทั้งข้อ ก.และ ข. 10. ไข่ที่นํามาบริโภคสามารถฟักเป็นลูกไก่ได้หรือไม่ ก. ไม่ได้เพราะไข่ที่น ามาบริโภคไม่ได้รับการปฏิสนธิ ข. ฟักได้ถ้าให้แม่ไก่ฟักตามธรรมชาติ ค. ได้เพราะถ้าลักษณะภายนอกปกติ ง. ได้ถ้าฟักในสภาวะที่เหมาะสม จ. ไม่มีข้อใดถูก เฉลยแบบทดสอบุเรื่องุการคัดเลือกไข่ฟัก 1. ก. 2. ค 3. ข. 4. ง. 5. ข. 6. ง. 7. ค 8. จ. 9. ข. 10. ก.