Taberna La Gaditana Madrid

Restaurante y taberna
de cocina andaluza en

Madrid

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Restaurante y taberna de cocina andaluza en
Madrid

RECETA DE COMO COCER LANGOSTINOS Y GAMBA BLANCA https://www.tabernalagaditana.com/cocer-
langostinos/ https://www.tabernalagaditana.com/cocer-langostinos/#comments Mon, 23 Jul 2018 11:32:34 +0000
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Ingredientes (una ración para dos personas): 250 gramos de langostinos de Sanlúcar crudos Agua Sal Hielo
Elaboración Se pone a calentar agua en un recipiente en el que quepan con holgura loslangostinos, en este recipiente
de cocción no pondremos sal.  (La sal la pondremos en el otro recipiente con el hielo y el agua). Mientras […]
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Ingredientes (una ración para dos personas):

2  50 gramos de langostinos de Sanlúcar crudos
A  gua
S  al
H  ielo

Elaboración

Se pone a calentar agua en un recipiente en el que quepan con holgura loslangostinos,
en este recipiente de cocción no pondremos sal.  (La sal la pondremos en el otro
recipiente con el hielo y el agua).
Mientras alcanza el punto de ebullición en otro recipiente se coloca abundante agua
fría con hielo y 125 gr de sal aproximadamente la mitad del peso de los langostinos y se
mezcla todo. La nalidad de esta mezcla de agua, sal y hielo, será cortar de raíz la
cocción de los langostinos y lograr que queden jugosos y se pelen bien. No importa que
haya más sal de lo normal ya que el langostino solo coge la justa. Una vez que el agua
está hirviendo se echan los langostinos y se mantienen en el agua hasta que esta vuelve
a hervir. Con una espumadera se sacan y se echan en la salmuera. Al poco tiempo
estarán ya fríos. Se retiran  de la salmuera y ya están listos para servir.

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Esperamos que te haya gustado nuestra receta de Langostinos
y Gambas Blancas. Si buscas dónde comer los mejores
langostinos de San Lucar en Madrid pásate por Taberna La
gaditana en  C/ Fuente del Berro 23, Madrid  y no  te
arrepentirás.

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