NEOSANTARA Food and Beverage Kelompok 4 KELAS X-3 PROPOSAL PROJEK PENGUATAN POFIL PELAJAR PANCASILA Oleh: Kelompok 4 1. Dewi Aulia Wulandari 2. Dea Safitri 3. Annisa Rizki Pratiwi 4. Kania Ramadhani 5. Rizma 6. Arnes Sent Wijaya Disusun Dalam Rangka Projek P5 dengan tema “ Kewirausahaan” PEMERINTAH DAERAH KHUSUS IBU KOTA JAKARTA DINAS PENDIDIKAN SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 109 JAKARTA 2024
KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Allah SWT berkat Rahmat, Hidayah, dan Karunia-Nya kepada kita semua sehingga kami dapat menyelesaikan proposal Projek ketiga dengan tema kewirausahaan. dengan judul “NEOSANTARA” Laporan proposal Projek ini disusun sebagai salah satu syarat untuk menuntaskan projek p5 kelas 10 di SMAN 109 Jakarta. Penulis menyadari dalam penyusunan proposal skripsi ini tidak akan selesai tanpa bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini kami ingin mengucapkan terima kasih kepada: Yth. Ibu Dr. Rusmala Nainggolan, M.Pd selaku kepala sekolah SMAN 109 Jakarta. Yth. Bapak Dedy Hermawan, S.Pd selaku koordinator kami dalam projek kali ini. Yth. Ibu Dra. Sari Rahmawati, Yth. Bapak Alex Satria, dan Yth. Bapak Drs. Idil Riano, selaku Bapak/Ibu fasilitator projek p5. Rekan - rekan kelompok 4, Keluarga besar 10-3 dan SMAN 109 Jakarta, yang selalu mendukung kami dan memfasilitasi kami dalam berkreativitas tanpa batas, dan mengembangkan dimensi profil pelajar pancasila sebagai seorang pelajar. Kami menyadari proposal projek ini tidak luput dari berbagai kekurangan. Penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan dan perbaikannya sehingga akhirnya laporan proposal skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi bidang pendidikan dan penerapan di lapangan serta bisa dikembangkan lagi lebih lanjut. Akhir kata, Neosantara team, berharap semoga proposal projek ini berguna bagi para pembaca dan pihak-pihak lain yang berkepentingan. Se h ingga projek p5 dengan tema kewirausahaan diberikan kelancaran, mulai dari perencanaan, penulisan proposal, pembuatan produk hingga hari penilaian sumatif.
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul ………………………………………………………………… Kata Pengantar ………………………………………………………………... Daftar Isi ………………………………………………………………………. BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ........................................................................... B. Riwayat Perusahaan ................................................................... C. Visi – Misi Perusahaan .............................................................. D. Jenis Usaha yang dikelola ........................................................ E. Jenis Usaha yang direncanakan ……………………………….. F. Tujuan ………………………………………………………… BAB II KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN A. Lingkungan Usaha …………………………………………….. B. Kondisi Pasar ………………………………………………….. C. Rencana Pemasaran …………………………………………… D. Manfaat …………...……………………………………..…….. BAB III METODE PENELITIAN A. Faktor Penghambat …………………………………………….
B. Faktor Pendukung …………………………………………….. C. Analisis SWOT..………………………………………………. a. Strenght (kekuatan)……………………………………….. b. Weakness (kelemahan)…………………………………… c. Opportunity (peluang / kesempatan)……………………… d. Threat (hambatan) ………………………………………... BAB IV ASPEK PRODUKSI A. Lokasi Usaha ……………………………………………......... B. Fasilitas dan Peralatan Produksi ……………………………… C. Bahan Baku …………………………………………………… D. Proses Produksi ……………………………………………….. E. Proses Pengerjaan …………………………………………….. BAB V KEUANGAN A. Rencana Produksi …………………………………………….. B. Biaya Tetap …………………………………………………… BAB VI PENUTUP A. Antisipasi Masa Depan ……………………………………….. B. Simpulan
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Dalam rangka pemenuhan projek P5 Kurikulum Merdeka, yaitu upaya untuk mewujudkan pelajar pancasila yamg mampu berperilaku sesuai dengan nilai - nilai pancasila. Profil Pelajar Pancasila merupakan sejumlah ciri karakter dan kompetensi yang diharapkan untuk diraih oleh peserta didik, yang didasarkan pada nilai-nilai luhur Pancasila. Pelajar yang memiliki Profil Pancasila memiliki keutuhan 6 dimensi yang membentuk profil tersebut, 6 dimensi ini adalah: 1) Beriman, bertakwa kepada Tuhan yang Maha Esa dan berakhlak mulia, 2) Mandiri, 3) Bergotong-royong, 4) Berkebinekaan global, 5) Bernalar kritis, dan 6) Kreatif. Keenam dimensi ini tidak dapat dipisahkan dan harus dilihat sebagai satu kesatuan. Jika salah satu dimensi hilang, maka profil tidak akan memiliki makna. Projek P5 membuat peserta didik memiliki kesempatan untuk dapat mengembangkan kompetensi pengetahuan, keterampilan dan sikap mereka dengan belajar dari teman mereka, guru, bahkan sampai pada tokoh masyarakat sekitar dalam menganalisis isu-isu hangat yang terjadi di lingkungan sekitar. Saat ini, SMAN 109 Jakarta mengangkat tema ketiga untuk projek p5 kelas 10, dengan tema “Kewirausahaan”. Kewirausahaan diangkat menjadi salah satu tema projek p5, sebagai bentuk menanggapi isu yang beredar di kalangan masyarakat. sekaligus mempersiapkan para peserta didik untuk mampu beradaptasi mengikuti perkembangan pasar ekonomi Indonesia , maupun pasar internasional di masa yang akan datang. Dalam projek ini, kami juga ditanamkan berbagai dimensi pancasila, diantaranya yaitu, dimensi gotong royong yang kami gunakan sebagai landasan kami dalam menggunakan projek kewirausahaan sebagai tanggapan atas berbagai isu sosial yang beredar di masyarakat, selain itu terdapat dimensi bernalar kritis yang kami gunakan sebagai landasan dalam mengolah informasi terkait kewirausahaan dari lingkungan sekitar untuk dimodifikasi atau menciptakan inovasi lebih lanjut , dan juga kreatif yaitu
dimensi yang kita butuhkan dalam mengolah produk hingga memasarkannya, hingga produk kita dapat dikenal masyarakat. Tingkat kewirausahaan Indonesia masih di bawah 5% dari jumlah penduduk. Adapun upaya mencetak penambahan wirausahawan baru ini sesuai dengan Rencana Kerja Pemerintah (RKP) Tahun 2023 yaitu Peningkatan Produktivitas untuk Transformasi Ekonomi yang Inklusif dan Berkelanjutan. Melalui adanya projek bertemakan kewirausahaan ini diharapkan dapat menggugah semangat dan inovasi peserta didik untuk menjadi wirausaha muda, dengan produk kekinian serta mendukung pada era digitalisasi. Dengan diadakannya projek kewirausahaan, kami selaku kelompok 4, membuat brand dengan nama NEOSANTARA . Yang selanjutnya akan kami jadikan wadah, untuk menampung berbagai ide kreatif dan inovatif dari para anggota kelompok 4, dan juga memiliki dampak positif, baik bagi para teman - teman, bapak/ibu guru dan seluruh warga SMAN 109 Jakarta. Sebagai sarana mengenal lebih dekat apa itu “kewirausahaan” dan bagaimana kami mengimplementasikannya, dalam topik yang kami angkat yaitu Food and Beverage. Neosantara, menjadi brand yang menghasilkan produk berupa berbagai makanan nusantara yang dimodifikasi, baik dengan berbagai cita rasa modern yang mulai masuk ke dalam Indonesia, maupun cita rasa internasional, yang sudah ramah terasa di lidah anak negeri. Visi misi Neosantara adalah melestarikan cita khas rasa dari negeri kita, nusantara. Segala identitas negeri kita wajib kita pertahankan, tak terkecuali cita rasa makanan yang ada di dalamnya. Brand yang kami bentuk memiliki beberapa produk makanan yang kami modivikasi sendiri. Antara lain Lemper mentai, Neobread, dan minuman berupa java tea. Seluruh produk yang kami produksi memiliki kebermanfaatan sesuai visi misi yang kita punya. Yaitu mengkolaborasikan makanan khas Indonesia. Produk kami memiliki berbagai manfaat. Di Antara lain bagi para konsumen, konsumen dapat merasakan berbagai keunikan makanan Nusantara yang kami modivikasi. Dengan berdirinya brand dan terciptanya produk baik para pelajar, dan para konsumen dapat bersama - sama melestarikan cita rasa khas makanan Indonesia.
Berdirinya brand Neosantara, didasari dengan berbagai data yang beredar di lapangan. DATA EMPIRIS apa itu data empiris ? Data empiris adalah informasi yang membenarkan suatu kepercayaan dalam kebenaran atau kebohongan suatu klaim empiris. Data empiris, yaitu penelitian dengan adanya data-data lapangan sebagai sumber data utama, seperti hasil wawancara dan observasi. Berdasarkan pengertian Neosantara dapat mengambil kesimpulan dimana Neosantara sendiri berdiri karena ada hasil nya observasi suatu tren dari konsumen dimana para konsumen menyukai makanan intertrnasional sehingga kami mengambil ide untuk menggabungkan suatu makanan internasional dengan makanan khas indonesia Produk yang kami buat memiliki berbagai kepentingan. Kita tau dimana konsumen baik anak muda, para pelajar dan berbagai lapisan masyarakat, kini memiliki ketertarikan konsumen yang condong ke makanan yang sedang trend, dan rata - rata merupakan makanan yang berasal dari luar negeri. Kini masyarakat lebih memilih mengkonsumsi makanan yang berasal dari luar negeri, terlebih dengan dorongan globalisasi dan digitalisasi, masyarakat dengan mudah mengetahui trend pasar dan makanan di seluruh dunia. Hal ini membuat para masyarakat yang awalnya memproduksi dan menjual makanan khas lokal, mulai merubah pasar mereka menjadi berbagai makanan yang berasal dari luar negeri. Maka dari itu, tercipta lah urgensi, hilangnya makanan lokal dari lingkungan masyarakat. Hal ini tentu saja mengkhawatirkan, mengingat makanan Indonesia juga merupakan kebudayaan yang harus kita lestarikan. Maka dari itu, brand Neosantara akan berkontribusi sebagai bentuk pelestarian makanan khas Indonesia. Namun, melihat daya tarik konsumen, kami menciptakan produk yang tetap mempertahankan cita rasa Indonesia, namun kami mengkolaborasikannya dengan makanan hits yang sedang disukai masyarakat. Dengan begitu, kita tetap melestarikan cita rasa Indonesia dengan memadukannya dengan rasa Internasional yang disukaii oleh para konsumen.
B. Riwayat Perusahaan NEOSANTARA merupakan brand yang menaungi food and Beverage, dengan produk yang kita hasilkan berupa makanan khas Nusantara yang kita modivikasikan. Untuk menciptakan cita rasa khas nusantara yang dipadukan dengan rasa Internasional. Perusahaan Neosantara diciptakan pada Senin 19 Februari 2024. C. Visi - Misi Perusahaan Visi Melestarikan cita rasa khas nusantara sebagai upaya mempertahankan identitas negeri kita Misi 1. Menciptakan makanan unik yang tetap mempertahankan nilai Nusantara 2. Menciptakan produk baru yang belum pernah ada sebelumnya D. Jenis Usaha yang dikelola Usaha yang kami lakukan bergerak di bidang makanan dan minuman seperti tema yang kita ambil yaitu FNB kami menyediakan makanan dan minuman. E. Jenis Usaha yang direncanakan Kami membuat suatu usaha di bidang makanan yaitu: 1. Lemper Mentai. Adalah produk utama kita, dengan komponen diantaranya : ketan, ayam suwir, serta saus mentai. 2. Roti Unyil. Adalah makanan manis dari brand Neosantara, dengan komponen diantaranya : tepung terigu, gula pasir, telur, batter, fermipan, baking powder, susu fullcream, es batu, garam. 3. Java Tea . Adalah minuman khas Jawa yang kita inovasikan, dengan komponen diantaranya : teh khas Jawa, nata de coco, selasih, lemon, dan juga es batu.
F. Tujan Kegiatan ini Bertujuan untuk mewujudkan peserta didik yang mempunyai jiwa kewirausahaan, meningkatkan daya guna diri sendiri dalam mengeksplorasi potensi kewirausahaan sesuai dengan generasi kekinian yang serba modern dan digital. Dengan dibuatnya usaha Neosantara, juga menjadi wadah kreativitas para siswa. Dengan terciptanya brand yang kami buat, juga memiliki manfaat berupa wadah kami untuk bersama sama melestarikan makanan khas Indonesia.
BAB II KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN A. Lingkungan Usaha Kami memilih sekolah sebagai lingkungan usaha karena dapat menjadi lingkungan usaha makanan yang memiliki peluang besar karena adanya permintaan yang konsisten dari siswa dan staf. Dengan populasi yang tetap dan kegiatan sehari-hari, peluang untuk menjalankan kantin, kafetaria, atau layanan makanan lainnya dapat memberikan pendapatan stabil. Selain itu, kebutuhan akan makanan yang cepat saji, sehat, dan sesuai dengan preferensi lokal bisa menjadi potensi bisnis yang menarik di lingkungan sekolah. B. Kondisi Pasar Kami melihat kompetetir yang bergerak di bidang usaha makanan memang banyak tapi tidak banyak yang memilih menu yang seperti kita. Rata - rata, mereka tidak memadukan dua cita rasa yang cukup berbeda, mereka hanya menjual salah satunya saja. Seperti ada kompetitir yang hanya menjual makanan yang sedang trend saja, atau yang menjual makanan yang berasal dari luar negeri saja. sehingga kami melihat peluang untuk berwirausaha di wilayah sekolah untuk mendapat konsumen. Karena konsumen akan beranggapan bahwa produk yang kami miliki berbeda dan unik dari yang lain. dengan menu beragam yang dapat menarik para pembeli dan harga yang ekonomis serta makanan yang higienis. dengan ini kami bisa mampu bersaing dengan yang lain. C. Rencana Pemasaran Dengan usaha ini, kami akan menarik perhatian pelanggan dengan memperkenalkan keunikan dari setiap produk terutama lemper mentai, kami akan membuat testi moni dari produk yang sudah kami buat untuk di publikasikan di beberapa akun media sosial kelompok kami seperti
instagram, dan TikTok, serta media sosial pribadi seperti Instagram, WhatsApp, dan juga TikTok. Kami melayani berbagai pemesanan di daerah Jagakarsa dan SMAN 109 Jakarta. Manfaat Neosantara membuat makanan seperti lemper mentai, roti unyil, bahkan java tea. tidak sembarang bisa di lihat dari setiap produk memiliki masing-masing manfaat dari lemper ayam yang memberi sumber karbohidrat dan protein dari ayam, java tea memberikan kandungan vitamin C , dan juga roti unyil yang memberikan karbohidrat untuk sumber energi . Dengan produk kami, konsumen dapat menjadikannya makanan yang mengenyangkan, namun nutrisi yang dibutuhkan juga turut terpenuhi.
BAB III FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG A. Faktor Penghambat 1. Modal yang dikeluarkan lebih banyak dikarenakan memakai bahan-bahan yang berkualitas. 2. Karena kita menggunakan Supplier, terdapat tantangan tersendiri dalam berkomunikasi dengan supplier. B. Faktor Pendukung 1. Keunikan yang dapat menciptakan daya tarik publik. C. Analisis SWOT ● Strenght (kekuatan) : merk dan produk yang unik, tenaga kerja yang terampil, memiliki supplier yang jelas, serta memiliki nama brand yang terekam baik di mata pembeli atau khalayak. ● Weakness (kelemahan) : varian produk yang terbatas. Karena dalam memodifikasikan, kita perlu memikirkan bagaimana korelasi antar produk, mulai dari paduan rasa, serta kandungan dan nutrisi yang produk kita produksi. Selain itu kita juga turut memikirkan nilai yang dikandung oleh makanan yang kita buat. ● Opportunity (peluang / kesempatan) : perluasan jaringan konsumen melalui online, waralaba, dapat memperluas varian produk kedepannya. Selain itu, melihat kompetitor yang ada di pasar, kami yakin bahwa Neosantara dapat melakukan promosi, sehingga produk kami dapat dikenal dan disukai para konsumen. ● Threat (hambatan) : persaingan yang semakin ketat, harga bahan-bahan kemungkinan semakin naik, kemungkinan munculnya produk - produk peniru.
BAB IV ASPEK PRODUKSI A. Lokasi Usaha SMA NEGERI 109 JAKARTA Dndjbn B. Fasilitas dan Peralatan Produksi Dalam kegiatan usaha ini, kami menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut: *produk lemper mentai *Roti Unyil Peralatan Jumlah Harga Timbangan 1 Rp.35,000 mixer 1 Rp.150,000 Baskom 1 Rp 10,000 Loyang 2 Rp 25,000 Kuas 1 RP 2,000 Peralatan Jumlah Harga kompor 1 Rp 150,00 baskom 1 Rp 10,000 pisau 1 Rp 15,000 alat kukus 1 Rp 50,000 mangkok 1 Rp 5,000 teflon 1 Rp 40,000 blowtorch 1 Rp 80,000 Total Harga Rp 350,000,00
Oven 1 Rp 350,000 Kompor gas 1 Rp 150,000 Total harga Rp 722,000,00 + packaging untuk memproduksi 30 pcs = 4.400 *Java Tea Peralatan Jumlah Harga sendok 5 Rp. 4.000 panci 1 Rp.20.000 perasan jeruk 1 Rp.5,000 Total Harga Rp 29.000 + packaging untuk memproduksi 20pcs = 5.600
C.Bahan baku *Lemper mentai Dalam kegiatan usaha ini, kami menggunakan bahan baku yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut: Bahan Jumlah Harga Beras ketan 3 kilo Rp 66,,000 Dada Ayam 200 gram Rp 23,000 Santan 125 ml Rp 11,000 Daun pandan 3 lembar Rp 1,000 Serai 2 lembar Rp 500 Daun salam 3 lembar - Lengkuas 2 buah Rp 500 Daun pisang 1 lembar - Saos pedas 1 botol Rp 9,000 Mayonnaise 1 botol Rp 14,,000 Saos tomat 1 botol Rp 9,000 Minyak wijen 30 ml Rp 7,000 Kecap asin 150 ml Rp 7,,000 Total Harga Rp 147,000,00 *Produk Neo Bread Dalam kegiatan usaha ini, kami menggunakan bahan baku yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut Bahan Jumlah Harga Terigu 1 kg Rp 13,000 Gula pasir 250 gram Rp 3,000
Kuning telur 3-5 butir Rp 12,000 Butter 150 gram Rp 10,000 Pelembut 5 gram Rp 13,000 Pengembang / Ragi 1 sdm Rp 5,000 Susu fullcream 1 sdm Rp 24,000 Es \ air ¼ gelas - Garam 15 gram Rp 3,000 Total Harga Rp83,000,00 * Produk Java Tea Dalam kegiatan usaha ini, kami menggunakan bahan baku yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut: Bahan Jumlah Harga es batu 5 kg Rp.15,000 nata de coco 1 kg Rp.15,000 lemon 1 kg Rp.13,000 selasih 50 gram Rp.10,000 gula 250 gram Rp.3,000 teh jawa 2 pack (80gram) Rp.10,000 total harga bahan Rp.66,000,00 D. Proses Produksi SMAN NEGRI 109 JAKARTA
1 . PRODUK 1 : Lemper Mentai Cara pembuatan lemper : - siapkan alat dan bahannya,lalu siapkan beras - Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan. - Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat. - Didihkan santan bersama garam dan daun pandan. - Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan. - Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang. - Isian: Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai. - Aduk sampai rata dan masukkan ayam dan santan, didihkan hingga santan habis lalu angkat. - Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak. - adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4x7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang. cara membuat saos mentai nya yaitu - Langkah pertama buat saus mentai terlebih dahulu dengan mencampurkan mayonnaise, saus pedas, saus tomat, kecap asin, minyak wijen. - Kemudian, aduk terus hingga merata. - Bauri lemper yang sudah matang dengan saos mentai - Bakar menggunakan tourch lagi agar mendapatkan hasil yang sempurna. - masukan lemper ke kemasan, dan Lemper siap dijual. 2.Produk 2 : Neo Bread Cara pembuatan Neo Bread : - siapkan alat dan bahannya - Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu cair. Aduk rata.
- Masukkan bahan cair yaitu telur dan air es sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan. - Saat adonan sudah tercampur rata, masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis dan diamkan selama 30 menit agar mengembang. - Saat adonan sudah mengembang, kempiskan. Bagi adonan kecil-kecil sesuai selera. Diamkan 10 menit agar mengembang. - Ambil adonan roti unyil dan beri isian. Susun di loyang. Diamkan 60 menit agar mengembang. - Panaskan oven api bawah dengan suhu 220 derajat Celcius. Oleskan bahan olesan ke roti. Panggang roti unyil selama tujuh menit sampai matang. - masukan roti ke dalam plastik roti dan roti siap di jual 3.Produk 3 : Java tea Cara pembuatan Java Tea : - Siapkan bahan dan peralatan yang di butuhkan - Rebus teh di panci menggunakan air - Setelah teh sudah mendidih diam kan hingga mendidih - Siapkan tempat produk teh, masukkan bahan-bahan seperti nata de coco,selasih,perasan air lemon dan juga es batu - Tuangkan teh ke dalam tempat produk dan aduk agar perasan air lemon menyatu dengan rasa teh, dan java tea siap di jual C. Proses Pengerjaan Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut: Hari :Sabtu -Minggu Waktu : 10.00-18.00 pre order Hari : Rabu - Jumat
Penjualan hari : Senin - Selasa BAB V KEUANGAN A. Rencana Produksi Produk 1 : 1. Jenis produksi = lemper mentai 2. Jumlah produksi = 15 porsi/hari PENYUSUNAN ALAT Peralatan Rp 350,000,00 Total Produksi 15/pcs/minggu 15 x 4 = 60 pcs/bulan 60 x 12 = 720 pcs/tahun Peralatan jumlah harga penyusutan alat harga penyusutan kompor 1 Rp 150,00 Rp 150,00 ÷ 7.200pcs/10 tahun 20,38 baskom 1 Rp 10,000 Rp 10,000 ÷ 3600 pcs/5tahun 2,77 pisau 1 Rp 15,000 Rp 15,000 ÷ 7.200pcs/10 tahun 2,83 alat kukus 1 Rp 50,000 Rp 50,000 ÷ 3.600pcs/5tahun 13,88
mangkok 1 Rp 5,000 Rp 5,000 ÷ 720 pcstahun/ 6,94 teflon 1 Rp 40,000 Rp 40,000 ÷ 3.600 pcs/5tahun 11,1 blowtorch 1 Rp 80,000 Rp 80,000 ÷2.160 pcs/3tahun 37 total penyusutan Rp.1.423 HPP BAHAN JUMLAH HARGA Beras ketan 3 kilo Rp. 66,000 Dada ayam 200 gram Rp. 23,000 Santan 125 ml Rp. 11,000 Daun pandan 3 lembar - Serai 2 lembar Rp. 500 Daun salam 3 lembar - Lengkuas 2 buah Rp. 500 Daun pisang 1 lembar - Saos pedas 1 botol Rp. 9,000 Mayoines 1 pack Rp. 14,000 Saos tomat 1 botol Rp. 9,000 Minyak wijen 30 ml Rp. 7,000 Kecap asin 150 ml Rp. 7,000 TOTAL HARGA BARANG Rp. 147,000 HPP = 147,000 ÷ 15 pcs =9,800/pcs B. Biaya Tetap
Modal HPP = 147,000 ÷ 15 pcs =9,800/pcs biaya tenaga kerja dalam 3 jam kita menghasilkan 15pcs kita memiliki biaya tenaga kerja 2.000/pcs produksi 13,3perak/pcs penyusutan barang Rp.1.423/15pcs Rp. 94,9 HPP/pcs Rp. 9.908 Keuntungan/pcs Rp. 12.000 - Rp. 9.908 = Rp. 2.092 keuntungan/15pcs Rp.180.000 - 148.620 = Rp.31.380 Jumlah Rp. 31.380 Harga Jual = Rp.180.000 / 15 = Rp.12.000,- = Rp.12.000,- Rencana Produksi Produk 2 : 1. Jenis produksi = Neo bread 2. Jumlah produksi = 30 porsi/hari PENYUSUTAN ALAT Peralatan Rp 722,000,00,- Total produksi 30pcs = 30 pcs / minggu 30 pcs × 4 =120 pcs/bulan 120 pcs/bulan x 12 = 1.440 Peralatan jumlah harga penyusutan alat harga penyusutan
Timbangan 1 Rp.35,000 Rp.35,000÷14.400/10tahun Rp. 480 mixer 1 Rp.150,000 Rp.150,000÷4.320/3tahun Rp. 3,47 Baskom 1 Rp 10,000 Rp 10,000 ÷ 7.200/5tahun Rp. 1,38 Loyang 2 Rp 25,000 Rp 25,000÷4.320/3tahun Rp. 8,33 Kuas 1 RP 2,000 RP 2,000÷7.200/5tahun Rp.0,27 Oven 1 Rp 350,000 Rp 350,000 ÷ 14.400/10tahun Rp.24 Kompor gas 1 Rp 150,000 Rp 150,000 ÷ 216.000/15tahun Rp.1,44 Total penyusutan alat Rp. 518,89 HPP BAHAN JUMLAH HARGA Terigu 1 kg Rp. 13,000 Gula 250 gram Rp. 3,000 Kuning telur 3-5 butir Rp. 12,000 butter 150 gram Rp. 10,000 Pelembut 5 gram Rp.13,000 Pengembang/ragi 1 sdm Rp.5,000 susu fullcream 1 sdm Rp.24,000 Es/air ¼ gelas - Garam 15 gram Rp.3,000
Total harga barang Rp83,000,00 HPP : 83,000 ÷ 30 pcs = 2.700 /pcs BIAYA TETAP Modal HPP : 83,000 ÷ 30 pcs = 2.700 /pcs biaya tenaga kerja dalam 4 jam kita menghasilkan 30 pcs kita memiliki biaya tenaga kerja 5.000/pcs produksi 16perak/pcs penyusutan barang Rp. 518,89/30pcs Rp. 17,29/pcs HPP/pcs Rp.2.733 Keuntungan/pcs Rp.4.000 - Rp.2.733 = Rp.1.267 keuntungan/30pcs Rp.120.000 - Rp. 81.990 = Rp. 38.010 jumlah Rp. 38.010 Harga Jual = Rp.120.000/ 30 =Rp 4.000 = Rp.4000 Rencana Produksi Produk 3 : 1. Jenis produksi = java Tea 2. Jumlah produksi = 15 porsi/hari
penyusutan alat Peralatan Rp.29.000 total produksi 20pcs = 20 pcs / minggu 20pcs x 4 = 80 pcs/bulan 80pcs x = 960pcs/tahun peralatan jumlah Harga penyusutan alat harga penyusutan sendok 5 Rp. 4.000 Rp. 4.000÷960pcs/tahun Rp. 4,00 Panci 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000÷2880pcs/3tahun Rp. 6,90 perasan jeruk 1 Rp. 5,000 Rp.5.000 ÷ 2880pcs/3tahun Rp. 1,73 total Rp 29.000 Rp. 1.263 Hpp Bahan Jumlah Harga es batu 5 kg Rp.15,000 nata de coco 1 kg Rp.15,000 lemon 1 kg Rp.10,000 selasih 50 gram Rp.10,000 gula 250 gram Rp.3,000 teh jawa 2 pack (80gram) Rp.10,000 total harga bahan Rp.66,000,00 HPP = 66.000 ÷ 20pcs = 3.500/pcs Biaya tetap
Modal Rp.66,000,00,-/20pcs Rp. 3.500/pcs biaya tenaga kerja dalam 1 jam kita menghasilkan 20 pcs kita memiliki biaya tenaga kerja 10.000/20pcs produksi 500/pcs penyusutan alat Rp. 1.263/sekali produksi Rp. 63,00/pcs HPP/pcs Rp. 4.063 keuntungan/pcs Rp. 5.000 - 4.063 = Rp.937 keuntungan/20pcs Rp. 100.000 - Rp. 81.260 = Rp. 18.740 Jumlah Rp. 18.740 Harga Jual = Rp.100.000/ 20 =Rp 5.000 = Rp.5.000
BAB VI PENUTUP A. ANTISIPASI MASA DEPAN Sebagai wirausahawan yang baik, kami akan terus mengembangkan usaha ini. Neosantara akan terus mencoba untuk memperbaiki setiap kekurangan pekerjaan kami, agar para konsumen puas atas makanan dan pelayanan kami. Kami akan terus berpegang terus dengan visi misi brand kami, kami akan mengembangkan inovasi dan akan melaunching produk yang disukai oleh para konsumen. B. SIMPULAN Menurut kami pribadi, usaha ini dapat berkembang dan mencapai kesuksesan. Kami yakin bahwa usaha ini akan terus maju dan berkembang karena kami sudah melakukan yang terbaik dan siap memperbaiki setiap kekurangan produk yang kami buat. Dengan keunikan dan setiap saran yang diberikan, kami yakin bahwa dengan brand dan visi misi yang kami punya, para konsumen akan turut melestarikan makanan khas Indonesia. Kami optimis bahwa para konsumen akan terus mencintai setiap kebudayaan Indonesia, dan mencintai produk dari Neosantra.