Starbucks

SSTTAARRBBUUCCKKSS

รายงาน
วิชา

Maketing (MK 101)

เสนอ
ผศ.ดร.คมสัน ตันสกุล



จัดทำโดย
1650205279
นายปัณณทัต ชัยมณี
1650206028
นายพนณวัฒน์ วงค์กระโซ่
1650207390
นางสาวพัชราภา สมฤทธิ์
บุญก่อเกื้อ 1650207416
นางสาวชลิตา 1650208075

นาย นพณัฐ หมีกุละ
สกุลพลไพศาล​ 1650208141​
นายณัฐวิทย์ 1650208638

นายธนกร ไกรสิทธิ์ 1650210386

นายอดิศักดิ์ เตี้ยสกุล 1650215823

นายชินพงษ์ ชูศรี
นางสาวชรินทร์ทิพย์ บวรพัฒนสกุล 1650216813

คณะบริหารธุรกิจ
มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการการตลาด รหัสวิชา MK101ได้จัดทำ
ขึ้นตามหลักสูตรระดับปริญญาตรีของกระทรวงอุดมศึกษาจากเดิมกระทรวง
ศึกษาธิการโดยมุ่งหวังให้นักศึกษาเกิดความรู้ และมีวัดถุประสงค์เพื่อนำความรู้
ทางการการตลาด(Marketing)ไปใช้ในงานอาชีพได้ ในเรื่อง ส่วนประสม
ทางการตลาด Marketing Mix หรือ(4P's) และการวิเคราะห์ผลกระทบการ
ดำเนินธุรกิจผ่านเครื่องมือ(SWOT Analysis) กับการกำหนดตลาดเป้าหมาย
หลักและตลาดเป้าหมายรอง ของ Starbucks คณะผู้จัดทำได้เลือกธุรกิจ
starbucks นี้มาเนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและเป็นการนำความรู้ที่ได้รับจาก
การเรียนมาประยุกต์ใช่ในการจัดทำรายงานเล่มนี้ขึ้นมาคณะผู้จัดทำหวังเป็น
อย่างยิ่งว่า รายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ
ธุรกิจ starbucks ทำให้ได้รับความรู้และสามารถนำความรู้นั้นไปประยุกตใช่ใน
ชีวิตประจำวันได้สืบไป

คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณยิ่งต่อผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จในครั้งนี้ คือ
ผศ.ดร.คมสัน ตันสกุลและขอขอบคุณเจ้าของเอกสารข้อมูลอ้างอิงทุกแห่งที่
นำมาเป็นแนวทางในการจัดทำรายงานฉบับนี้ หากเกิดข้อผิดพลาดประการใด
ทางคณะผู้จัดทำต้องขออภัย ณ ที่นี้

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ หน้า

เรื่อง 1
3
ประวัติความเป็นมา 4
5
Starbucks ประเทศไทย 6
7
กลยุทธ์ของร้านStarbucks 8
24
บริการDeliveryแบบเข้าร่วม และของตัวเอง 26
29
รางวัลที่ได้รับ


30
Marketing Mix 32

Product & Price

Place

Promotion

SWOT Analysis Starbuck's Thailand

Strengths & Weakness

Opportunity & Threats

บรรณานุกรม

ประวัติความเป็นมา

สตาร์บัคส์สาขาแรกก่อตั้งขึ้นในซีแอทเทิล รัฐวอชิงตัน ในวันที่ 31
มีนาคม ค.ศ. 1971 โดย 3 ผู้ก่อตั้งที่ได้รู้จักกันในสมัยเรียนที่มหาวิทยาลัย
ซานฟรานซิสโก คือ เจอร์รี บัลด์วิน ซึ่งเขาเป็นอาจารย์สอนภาษาอังกฤษ, เซฟ ซี
เกิล อาจารย์สอนประวัติศาสตร์ และ กอร์ดอน โบว์เกอร์ นักเขียน โดยพวกเขามี
แรงบันดาลในที่จะขายเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง และอุปกรณ์คั่วกาแฟโดย อัลเฟ
รด พีท หลังจากที่ได้สอนพวกเขาเกี่ยวกับการคั่วเมล็ดกาแฟ บริษัทได้นำชื่อจาก
หนังสือโมบิดิก คือ สตาร์บัค (Starbuck) หลังจากคิดค้นมาหลายชื่อเช่น
"คาร์โกเฮาส์" (Cargo House) และ "พีควด" (Pequod) โบว์เกอร์ได้ปรึกษากับ
เทอร์รี เฮกเลอร์ ซึ่งเขากล่าวว่าตัวอักษร "st" นั้นดูแข็งแรง ผู้ก่อตั้งจึงรวมหัว
กันคิดชื่อที่ขึ้นต้นด้วย "st" ซึ่งได้มีคนหนึ่งนำแผนที่เหมืองเก่าของเทือกเขาแค
สเคด และเห็นชื่อเมืองในเหมืองที่ชื่อว่า "สตาร์โบ" (Starbo) และโบว์เกอร์ก็ได้
ยกตัวละคร "สตาร์บัค" (Starbuck) และกล่าวว่า โมบิดิก ไม่ได้มีบทเด่นสำหรับส
ตาร์บัคส์ และชื่อนี้ฟังดูตรงกับความต้องการของเรา

ประวัติความเป็นมา

สัญลักษณ์ของสตาร์บัคส์ครั้งแรกนั้นเป็นรูปนางเงือก ซึ่งเป็น นางเงือก
ไซเรนสองหาง (Norse Siren) ในเทพนิยายปรัมปรา เพื่อให้นึกถึงการผจญภัย
ในทะเล และปรับเปลี่ยนหลายครั้งและล่าสุดคือ ค.ศ. 2011 ในวาระการเฉลิม
ฉลองครบ 40 ปีของการดำเนินธุรกิจ
ปัจจุบันสตาร์บัคส์ เป็นร้านจำหน่ายกาแฟอันดับที่ 1 ของโลก และเป็นหนึ่งใน
สัญลักษณ์ของทุนนิยมอเมริกัน มีสาขากว่า 19,972 สาขาทั้งในสหรัฐฯและใน
อีก 60 ประเทศ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารคนปัจจุบันคือ โฮเวิร์ด ชูลทส์
(Howard Schultz) ในปี ค.ศ. 2012 ประเทศไทยมีจำนวนสาขาทั้งหมด 158
สาขา

Starbucks ประเทศไทย

สตาร์บัคส์ ได้เข้ามาดำเนินกิจการในประเทศไทย และเปิดร้านสาขา
แรกที่เซ็นทรัลชิดลม เมื่อเดือนกรกฎาคม 2541 ปัจจุบันมีสาขา
ทั้งหมด 409 สาขา ทั่วประเทศไทย สตาร์บัคส์ มุ่งมั่นที่จะมอบ ประสบ
การณ์สตาร์บัคส์ ให้กับผู้บริโภคในประเทศไทย ควบคู่ไปกับการให้
ความช่วยเหลือด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมของครอบครัว
ชาวไร่กาแฟชาวเขาทางภาคเหนือ ด้วยการร่วมมือผลิตกาแฟเพื่อ
ชุมชน ภายใต้ชื่อกาแฟม่วนใจ๋ เบลนด์

กลยุทธ์ของร้าน Starbucks

ความสำเร็จของ “Starbucks” ที่ทำให้แจ้งเกิดเมื่อ 50 ปีที่แล้วในสหรัฐฯ และ 23
ปีที่แล้วในไทย คือ การนิยามตัวเองว่าเป็น “People Business Serving

Coffee” และสร้างร้านให้เป็น “Third Place” ที่ผู้คนมาพักผ่อน พบปะ พูดคุย
เพื่อส่งมอบประสบการณ์ Starbucks

(Starbucks Experience)Third Place ไม่จำกัดแค่ “สาขา”
ปัจจุบันในประเทศไทย “Third Place” ของ Starbucks สร้างขึ้นในรูปแบบดังนี้




– Sit-and-stay รูปแบบร้านดั้งเดิมที่ลูกค้ามานั่งดื่มกาแฟที่ร้าน และใช้เวลาภายในร้าน ไม่ว่ารื่นรมย์ไป
กับเครื่องดื่มแก้วโปรด หรือนั่งดื่มกาแฟ หรือเครื่องดื่มประเภทอื่นไปด้วย ทำงานไปด้วย หรือเป็นสถานที่
พบปะพูดคุยกัน

– On-the-go รูปแบบที่ตอบโจทย์การซื้อที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว โดยเฉพาะในชั่วโมงเร่งด่วน
เช่น แวะซื้อก่อนไปทำงาน หรือก่อนกลับบ้าน หรือเป็นจุดนับพบเพื่อน

– Drive-thru ปัจจุบันมี 36 สาขาทั่วประเทศ ตอบโจทย์ความสะดวก และปลอดภัย แวะซื้อโดยไม่ต้องลง
จากรถ และระหว่างการเดินทางในชีวิตประจำวัน

– Cashless Stores ในจำนวนร้านสาขาทั้งหมดของ Starbucks ในไทย มีร้านไร้เงินสดในปัจจุบัน 50
สาขา และเตรียมขยายโมเดลนี้เพิ่มอีก 30 สาขา ทำให้จะมีทั้งหมด 80 สาขา โดยเน้นเปิดตามอาคาร
สำนักงาน เนื่องจากเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีไลฟ์สไตล์ดิจิทัล และตอบรับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการเน้นลด
การสัมผัส และมีแนวโน้มใช้เงินสดน้อยลง

บริการ Delivery
เเบบเข้าร่วม เเละ ของตัวเอง




-Delivery ทั้งจับมือกับพันธมิตรให้บริการ Food Delivery ทั้ง Grab, Foodpanda, LINE
MAN และล่าสุดเปิดบริการ Delivery ของตัวเอง โดยใช้ “สาขา” ในแต่ละโลเกชั่นต่างๆ เป็น
Network ทำเครื่องดื่มและอาหารตามออเดอร์ที่เข้ามาและ Riders ของแอปฯ สั่งอาหารเหล่านี้ จะ
จัดส่งจากสาขานั้นๆ ถึงปลายทาง

Starbucks ลุยดิจิทัล เปิด Delivery ของตัวเอง – เตรียมขายแก้ว–ของสะสม
บน e-Marketplace หลังจากที่ Starbucks จับมือกับแพลตฟอร์ม
Food Aggregator ให้บริการ Delivery
– Mobile Order & Pick Up บริการสั่งเครื่องดื่มผ่านแอปพลิเคชัน Starbucks Thailand
ล่วงหน้า และเข้ามารับที่ร้านแบบไม่ต้องรอคิว
ซึ่งในช่วงแรกให้บริการในกรุงเทพฯ และปริมณฑลก่อน จากนั้นจะขยายพื้นที่ให้บริการเพิ่มเติม

รางวัลที่ได้รับ

ได้รับรางวัล 2021 Thailand’s Most
Admired Brand & Why We Buy จาก
นิตยสาร BrandAge ต่อเนื่องกันเป็นปีที่ 7 แล้ว

Product สินค้า

Price ราคา

Marketing mix

Place สถานที่

Promotion
การส่งเสริมการขาย

Production สินค้า


&


Priceราคา

MENU
เมนู





























Place
สถานที่จำหน่าย

ปัจจุบันสตาร์บัคมีมากกว่า400สาขาในประเทศไทย และตั้งอยู่ใน
หลายพื้นที่ไม่ว่าจะเป็นห้างสรรพสินค้าชั้นนำ มหาวิทยาลัย แหล่งชุมชน
หรือแม้แต่ในปั๊ มน้ำมัน และยังมีสตาร์บัคไดฟ์ทรูอีกด้วยดังนั้นทุกคนจึง
สามารถเข้ามาใช้บริการได้อย่างสะดวกสบาย

Promotion
การส่งเสริมการขาย

Starbucks

รายละเอียดโปรโมชั่น
รับโบนัสดาวเพิ่ม 5 ดวง
เมื่อซื้อเครื่องดื่ม Starbucks Refreshers™*
เมนูใดก็ได้ (ขนาด 16 ออนซ์ขึ้นไป)




รายละเอียดโปรโมชั่น
สั่งเครื่องดื่มและขนมสตาร์บัคส์ที่ชื่นชอบผ่าน foodpanda

ขั้นต่ำ 250 บาทขึ้นไป/บิล
ฟรีค่าจัดส่ง! เพียงกรอกโค้ด STBDF



SWOT Analysis Starbuck's Thailand




Strengths จุดแข็ง

ที่สุดของความคิดถึงในหมู่ผู้บริโภค และโดยอาศัยอำนาจตาม

แบรนด์ซึ่งเป็ นสัญลักษณ์ของความเป็ นเลิศและคุณภาพในราคาที่
เหมาะสม บริษัทจึงครองตำแหน่งที่โดดเด่นในตลาดกาแฟและ

เครื่องดื่มทั่วโลก

Weakness จุดอ่อน
ต้นทุนการจัดหาที่ผันผวน ราคาของสตา
ร์บัคส์ผูกกับราคา

เมล็ดกาแฟโดยตรง
ราคาสินค้าสูง

สินค้าสามารถลอกเลียนแบบได้ง่าย
ทางเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การเรียกคืนผลิตภัณฑ์
การหลีกเลี่ยงภาษียุโรป

OPPORTUNITY โอกาส

•ปัจจุบันประชากรทั่วโลกมีความรุ้และมีการใช้อินเตอร์เนตมากขึ้นกว่าเดิมน่าจะส่งผลดีต่อ
ธุรกิจ DOT COM
• มีสาขามาก

• มีการจัดร้านเป็นเอกลักษณ์
•สร้างความรู้สึกให้ผู้บริโภคได้ว่าสตาร์บัคเปรียบเหมือนบ้านหลังที่ 2
•สร้างความรู้สึกภาคภูมิใจให้ผู้บริโภคอีกด้วย

• สตาร์บั๊คได้สร้างประโยชน์จากโอกาสได้เป็นอย่างดี ในปี 2004 ได้เปิดบริการสร้าง
แผ่นซีดี ในซานตาโมนิก้า แคลิฟอเนีย สหรัฐอเมริกา ร่วมกับบริษัท Hewlett Packard

ให้ลูกค้าสร้างแผ่นซีดีของตัวเอง โดยใส่รายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่และบริการ
ต่างๆ ในร้านคาเฟ่ของลูกค้ารวมไปถึงการแสดงสินค้าตัวอย่างของร้านด้วย
•และบริษัทิยังใช้โอกาศนี้ในการขยายกิจการไปทั่วโลกโดยจุดเริ่มอยู่ที่อินเดียและ

ประเทศแถบมหาสุมทรแปซิฟิกซึ่งเป็นตลาดใหม่ และร่วมธุรกิจกับบริษัทอื่นๆ อาหารเครื่อง
ดื่มและแฟรนชายด์



Threats อุปสรรค์

•ในภาวะที่ราคาน้ำมันสูงแลค่าครองชีพที่สูงขึ้นกว่าอดีตมาก น่าจะส่งผลกระ

ทบต่อยอดขายของ Starbucks เนื่องจากค่าใช้จ่ายต่างๆที่สูงขึ้น คนส่วน
ใหญ่ก็จะประหยัดการใช้จ่ายมากขึ้นกว่าเดิม

• มีคู่แข่งในตลาดมากอย่างเช่น Caribou ที่ดังในแถบ มินนิอาโซต้า
• สตาร์บัคยังต้องเผชิญปัญหากับการขึ้นราคาของผลิตภัณฑ์การแฟและ

นม

อ้างอิง

ประวัติสตาร์บัค
https://sites.google.com/a/samakkhi.ac.th/starbuck-
coffee/prawati-swn/khwam-pen-ma-khxng-starbuck

สตาร์บัคประเทศไทย
https://www.starbucks.co.th/th/about-us/starbucks-in-

thailand/

รางวัล
https://www.ryt9.com/s/prg/3104902

เมนู
https://www.starbucks.co.th/th/menu/

โปรโมชั่น
https://www.starbucks.co.th/th/promotions/