KANITTHA เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง

แบบฟอร์มการเขียนรายงานโครงงานวิทยาศาสตร์
********************************

1. โครงงานประเภท ซอร์ฟแวร์ (software)

2. ชื่อโครงงาน กณิษฐา "เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง"
(Line for Business)

(ควรเป็นข้อความที่กะทัดรัด ชัดเจน สื่อความหมายตรง
และมีความเฉพาะเจาะจงว่าจะศึกษาอะไร)

3. ชื่อผู้ทำโครงงาน
นางสาว กณิษฐา สินใหม่ ชั้น ม.6/11 เลขที่ 16

4. ชื่อที่ปรึกษาโครงงาน
1. นาย ณัญธัญ รัตนกูล
2. นางสาว ปรียาภัสสร์ หวังเคียงกลาง

รายงานวิชา ว30282 การออกแบบเทคโนโลยี
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2564

โรงเรียนอุบลรัตนราชกัญญาราชวิทยาลัย นครราชสีมา
Ubolrattana Rajjakanya Ratchawittayalai Nakhonratchasima

School

บทคัดย่อ



โครงงานนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นแนวทางในการศึกษา การทำธุรกิจเฉาก๊วยเพื่อการศึกษา
การสร้างธุรกิจ และมีเว็บที่ให้ความรู้และเป็นคู่มือประกอบการศึกษาแก่ผู้ที่สนใจและ
หวังว่า เมื่อศึกษาแล้วจะได้ความรู้ และประโยชน์เพิ่มเติมจากสื่อเว็บไซค์และข้อมูลไม่
มากก็น้อย หากมีข้อผิดพลาดประการใดทางคณะผู้จัดทำต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย




ผู้จัดทำ
นางสาว กณิษฐา สินใหม่

กิตติกรรมประกาศ


คณะผู้จัดทำต้องขอขอบพระคุณ คุณพ่อ - คุณแม่ ที่ให้กำลังใจในการทำงาน และผู้อำนวย

การโรงเรียนอุบลรัตนราชกัญญาราชวิทยาลัย นครราชสีมา พร้อมคุณครู ณัญธัญ รัตนกูล
และคุณครู ปรียาภัสสร์ หวังเคียงกลาง ที่ให้คำปรึกษาใน การทำโครงงานนี้ขึ้นมา ทำให้
คณะผู้จัดทำได้รู้จักความสามัคคี ในการทำงานร่วมกับผู้อื่น ได้รับรู้รับฟังความคิดเห็นของ
ผู้อื่น ได้รู้จักการทำงานเป็นกลุ่ม และทำให้ได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ได้สร้างเว็บไซต์ที่เป็น
ประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจ และให้คำปรึกษาต่างๆในการทำโครงงานจนสำเร็จไปด้วยดี

เรื่อง สารบัญ หน้า

บทคัดย่อ
ก
กิตติกรรมประกาศ ข
บทที่ 1
1-2
บทที่ 2
3
บทที่ 3 4
บรรณานุกรม 5
6
ภาคผนวก

บทที่ 1
บทนำ

5. ที่มาและความสำคัญของโครงงาน (อธิบายว่าเหตุใดจึงเลือกทำโครงงานนี้ โครง
งานเรื่องนี้มีความสำคัญอย่างไร มีหลักการหรือทฤษฎีอะไรที่เกี่ยวข้อง )

อยากทราบที่มาของเฉาก๊วยเต็งหนึ่ง เป็นธุรกิจของ “คุณศรีไพร แสดใหม่”และเมื่อก่อน
เขาเคยขายแว่นตาและความคิดที่อยากเป็นเจ้าของธุรกิจเกิดขึ้น ครั้งนั้นจึง ทำให้เขาได้
มีโอกาสชิมเฉาก๊วยนมสดเจ้าดัง การทานเฉาก๊วยนมสดครั้งนั้นคุณศรีไพรรู้สึกชื่นชอบ
มากและอยากขายบ้าง คุณศรีไพรเชื่อว่าสินค้าของเขาดีจริงและไม่เหมือนใครจึงมั่นใจ
ว่าจะสามารถสร้างรายได้กลับมาในที่สุด และมีลักษณะเหนียวหนึบแตกต่างจาก
เฉาก๊วยอื่นๆ และเขาจึงได้ตั้งชื่อว่า“เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง”และความสำคัญของโครงงาน
เรื่องนี้คือ ทำให้เขาสามารถผลันตัวจากคนขายแว่นตาสู่สาวธุรกิจมีเงินหลายบาท และ
อร่อย ผู้คนชอบ และยังให้เขาได้ค้นพบตัวเองคนใหม่อีกด้วย

6. จุดมุ่งหมายของการศึกษาค้นคว้า (ควรมีความเฉพาะเจาะจงและเป็นสิ่งที่สามารถวัด
ได้ เป็นการบอกขอบเขต ของงานที่ทำได้ชัดเจนขึ้น)

1. มีการศึกษาค้นคว้าข้อมูลเพิ่มเติมมากขึ้น เพื่อที่จะได้สินค้าที่มีคุณภาพดี และอร่อย
2. มีการวางแผนประกอบธุรกิจ เพื่อที่จะนำพาธุรกิจไปยังจุดมุ่งหมายที่วางไว้

7. สมมติฐานของการศึกษาค้นคว้า (สมมุติฐาน เป็นคำตอบที่คาดไว้ล่วงหน้า ซึ่งอาจจะ
ถูกหรือไม่ก็ได้การเขียน สมมุติฐานควรมีเหตุผลคือมีทฤษฎีหรือหลักการทางวิทยาศาสตร์
รองรับและที่สำคัญคือเป็นข้อความที่มองเห็นแนวในการดำเนินการทดลองหรือสามารถ
ทดสอบได้)

ได้มีการลองชิมเฉาก๊วยจากร้านอื่นๆมีการสังเกต และได้จดบันทึกรสชาติ เพื่อที่จะนำ
มาแก้ไขหรือทำให้เหนียวหนึบ และอร่อย ก่อนหน้าที่จะนำมาขายเขาได้ทดลองทำและ
ให้คนอื่นได้ลองชิมเพื่อที่จะได้รู้คำติชมของคนที่ชิม เพื่อนำไป แก้ไขและทำสูตรใหม่ ที่
อร่อยกว่าเดิม

8. ขอบเขตของการศึกษา (พื้นที่, สถานที่, ระยะเวลา, นิยามศัพท์, นิยามเชิงปฏิบัติการ,
ฯลฯ)

พื้นที่ในการศึกษา: จังหวัดนครราชสีมา
สถานที่: ร้านค้า เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง
ระยะเวลาในการศึกษา: วันที่11-13สิงหาคม พ.ศ. 2564
นิยามศัพท์: แบรนด์ คือ สินค้า ผลันตัว คือ เปลี่ยนแปลงตัวเอง ยอดฮิต คือได้รับความ
นิยมมาก
นิยามเชิงปฏิบัติการ: เฉาก๊วย มีลักษณะเหนียวหนึบ อร่อย มีรสหวานจากน้ำเชื่อม

บทที่2
อุปกรณ์และวิธีการดำเนินการ

9. วิธีดำเนินการ


1. วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้
1.1 ป้ายไวนิลล่าง 10 แก้ว ลังโฟม 1 ลัง กระติกน้ำแข็ง ที่ตักน้ำแข็ง อย่างละหนึ่ง ตะกร้า
กล่องใส่ ที่ตักเฉาก๊วย อย่างละหนึ่ง แก้วเป๊กเล็ก แก้วเป๊กใหญ่ อย่างละหนึ่ง ขวดบีบ 5
ขวด ที่เปิดกระป๋องนม โหล ที่ตักน้ำตาลโอทึ้ง กรรไกร ผ้าเช็ดโต๊ะ
1.2 วัตถุดิบ เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง 10 กก. เฉาก๊วยโบราณ 2 โหล น้ำเชื่อมคาราเมลรสดั้งเดิม 2
ขวด น้ำเชื่อมคาราเมลชาไทย 1 ขวด น้ำเชื่อมคาราเมลชาเขียว 1 ขวด น้ำเชื่อมคาราเมล
กาแฟ 1 ขวด น้ำเชื่อมคาราเมลโกโก้ 1 ขวด น้ำตาลโอทึ้ง 1 ถุง

2. แนวทางในการศึกษาและทดลอง
2.1 ได้มีการศึกษาค้นคว้าวิธีการทำอุปกรณ์การทำ
2.2 ได้ทดลองทำและนำไปให้คนอื่นๆได้ชิม

11. แผนปฏิบัติงาน (อธิบายเกี่ยวกับกำหนดเวลาเริ่มต้นและเวลาเสร็จของ
การดำเนินการในแต่ละขั้นตอน)

- ตวงน้ำแข็งบดละเอียด ให้เต็มแก้ว 16 ออน เทใส่โถ่ปั่ น
- ตวงนมคาเนชั่นเอ็กต้า 75-80 ml.
- ปั่ นตำให้น้ำแข็ง แห้ง เป็นเหมือน ไอศรีม
- เทนมที่ปั่ นได้แล้ว ใส่แก้ว16 ออน
- ตักเฉาก๊วยเท่ากับกระบวยตักสุกี้หรือ ดูเต็มแก้ว
- เทคาราเมลตามที่ต้องการ 25-30 ml. หวานน้อย 35-40 ml. ( หวาน
พอดีสำหรับคนทั่วไป )
- โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนและหลอด พร้อม เสริฟ หรือ ปิดฝาใส

บทที่ 3
สรุปผลการดำเนินงาน

11.ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

จะได้เฉาก๊วยที่อร่อย และมีคุณภาพ คุณภาพของสินค้า มีลักษณะเหนียวหนึบแตกต่างจาก
เฉาก๊วยอื่นๆ ทำให้มีรสชาติที่อร่อย และได้มีการส่งออกสินค้าตัวนี้ทุกปีในปริมาณที่เยอะ
มากขึ้น กระทั่งปัจจุบันเฉาก๊วยเต็งหนึ่งสามารถขายได้เยอะทุกปี และสินค้านี้เป็นที่รู้จักของ
ผู้คนมากมาย และขายดีจนมาถึงปัจจุบันนี้

บรรณานุกรม

https://www.smeleader.com/
https://40plus.posttoday.com/lifestyle/16850/

ภาคผนวก