SLIDE E BOOK 1 PENA LAGI

KING OF MILK FISH
FROM TAMIANG

KING OF MILK FISH
FROM TAMIANG

Penulis : Elfidly Alfie
Pembimbing : Yunita Widiana Soetomo, S.Pi.

Editor : Amirul Muslim, S.Pd.
Layout : Tim Penerbit

Penerbit : Kedai Literasi Ayong dan Alang

Hak cipta dilindungi Udang-undang Dilarang
memperbanyak isi buku ini tanpa izin tertulis dari

penerbit.



KATA PENGANTAR

Gambar 1. CV.King of Fish Milk

ASALAMULAIKUM WR. WB

Puji beserta syukur telah dijalankannya dengan penuh
keyakinan, keuletan, kesabaran
selesainya buku elektronik dan kerja keras yang meng-
hasilkan CV.King Of Milk Fish
ini.yang dibantu oleh guru
berdiri selama 4 tahun .
pembimbing,terimakasih telah
Kami menyadari bahwa buku
membimbing dan mengawasi digital yang telah kami susun
masih banyak kekurangan. Oleh
disaat pembuatan buku karena itu,kritik dan saran yang
membangun sangat kami
elektronik ini . buku ini dibuat harapkan. Semoga keberadaan
buku ini dapat menginspirasi
agar masyarakat luas menge- generasi muda untuk mengikuti
jejak kewirausahaan yang telah
tahui potensi yang ada di Aceh dilakukan oleh sang tokoh.
Terima kasih.
Tamiang.
Oleh: ELFIDLY ALFIE
Buku ini menyajikan perja-

lanan seorang Zaenal Abidin

sang pengumpul ikan dalam

merintis usahanya di bidang

penanganan, pengawetan

komoditi perikanan dengan

menggunakan suhu rendah

(beku) dan mendistribusi-kannya

dengan sistem rantai dingin.

Usaha sebagai penyuplai

serta eksportir ikan segar beku

ini

i

DAFTAR ISI

Kata Pengantar........................................................................ i
Daftar Isi................................................................................. ii
Daftar Gambar........................................................................ iii
Daftar Tabel............................................................................ iv
Daftar Video........................................................................... v
Pendahuluan.......................................................................... 1
Profil Tokoh............................................................................. 2
2
A.Biodata Tokoh .................................................................. 3
B.Sisi Lain Zainal Abidin....................................................... 4
C.Perjalanan karier Zainal Abidin…………………………………….. 5
Keluarga Utama Zainal Abidin.............................................. 5
Perjalanan Karier Zainal Abidin………………………………………….. 6
Profil Usaha............................................................................ 6
A. Label dan Logo..............................................................
B. Struktur Organisasi (jabatan-Jabatan/Skema Hierarki 7
8
Perusahaan..................................................................... 9
B. Visi dan Misi................................................................... 11
Proses Produksi.....................,................................................ 12
Video Proses Produksi............................................................ 14
Ragam Produk CV.King Of Milk Fish....................................... 15
Distribusi Produk………………………………………………................. 17
Omzet Pendapatan CV.King Of Milk Fish................................ 18
Kegiatan Sosial CV.King Of Milk Fish....................................... 19
Karyawan CV.King Of Milk Fish............................................... 20
Kendala Yang Dihadapi CV.King Of Milk Fish.......................... 21
Sertifikat CV.King Of Milk Fish................................................ 23
Daftar Pustaka .......................................................................
Biografi dan Narasi Penulis.....................................................
Sinopsis ..................................................................................

ii

DAFTAR GAMBAR

1. CV,King 0f Milk Fish………………………………………………….. 1
2. Direktur utama CV.KMF……………………………………………… 2
3. Zainal Abidin sang pengumpul Ikan…………………………… 3
4. Direktur KMF di ruang kerjanya………………………………… 4
5. Direktur KMF dengan truk container KMF………………… 4
6. Direktur KMF dan istrinya………………………………………… 5
7. Direktur KMF dan keluarganya………………………………..... 5
8. Label CV.KMF…………………………………………………………….. 6
9. a. Logo CV.KMF…………..……………………………………………. 6

b. Maps Addres …………..…………………………………………. 7
1. Struktur organisasi KMF………………………………………....... 8
2. Ruang sortir bahan baku………………………………………....... 8
3. Produk frozen…………………………………………………………….. 9
4. Bahan baku…………………………………………......................... 9
5. Pencucian bahan baku………………………………………………. 9
6. Penyortiran bahan baku…….……………………………………….10
7. Penimbangan / grading……………………………………………... 10
8. Penyusunan bahan baku dalam pan…………………………… 10
9. Proses pembekuan………………………………………………….... 10
10. Pengemasan/packing………………………………………............

iii

DAFTAR TABEL
ivii

DAFTAR VIDEO

v

PENDAHULUAN

Gambar 1. CV. King of Milk Fish

Buku elektronik biografi tokoh ini menceritakan riwayat

hidup dan perjalanan sosok Zainal Abidin sang pengumpul ikan

dalam membangun impiannya sebagai supliyer dan eksportir

komoditi perikanan skala nasional dan internasional. Penulis

mengambil sosok tokoh sang pengumpul ikan yang sukses

membangun cold storage di wilayah Kabupaten Aceh Tamiang

dikarenakan terkait dengan jurusan yang saat ini penulis ambil

yaitu Nautika Kapal Penangkap Ikan. Maka dari itu kami

mengangkat beliau dalam literasi kami dalam ajang buku

elektronik sebagaimana beliau telah banyak memberi

bimbingan dan motivasi kepada kami taruna/i SMKN 1

Bendahara.

Bapak Zainal Abidin sukses membangun CV. KIng of Milk

Fish sebagai cold storage yang dapat menciptakan lapangan

kerja bagi masyarakat sekitarnya dan menggali potensi daerah

pesisir yang kaya akan sumberdaya perikanannya. Komoditi

perikanan yang diekspor, berasal dari hasil budidaya petambak

udang windu,ikan bandeng dan kepiting soka (cangkang lunak)

yang ada di daerah kabupaten Aceh Tamiang dan kabupaten

Aceh lainnya sedangkan ikan layur sebagai komoditi yang paling

banyak diminati, ikan kakap, cumi-cumi, gurita, lobster dan ikan

sidat merupakan hasil tangkapan alam para nelayan di perairan

pesisir Aceh 1ii

PROFIL TOKOH

A. BIODATA TOKOH

Gambar 2. Direktur utama CV.KMF

Nama : Zainal Abidin
Tempat, Tanggal Lahir : Johar, 17-06-1970
Alamat Rumah : Dusun Asahan, Desa
Seunebok Baro,manyak
payed
Aceh Tamiang
Jabatan : Direktur CV.King of Milk
Fish

RIWAYAT PENDIDIKAN
• Madrasah Iptidaiyah Swasta Lulus tahun 1983
• SMP Negeri Opak Lulus tahun 1986

Pendidikan Non Formal / pelatihan yang pernah di ikuti
• SosiaIisasi Dinas Kelautan dan Perikanan Aceh Tahun

2018

2

KELUARGA UTAMA ZAINAL ABIDIN

Istri :
MARIYANI
Tempat Tanggal Lahir :
P. Brandan 07-11-1987

Gambar 6.Direktur KMF dan istri

AlvinMiranda (26) 1
2 (21) M. Sabar
Muhammad Fajar (12) 3
4 (1) Qiana Putri Zainal

Gambar 7. Direktur KMF dan keluarga

3

B. SISI LAIN ZAINAL ABIDIN

ZAINAL ABIDIN adalah sosok

yang teguh dan disiplin dalam hal

waktu. beliau memang hanya lulusan

MTS (Madrasah Tsana-wiyah). sosok

Zainal Abidin yang hanya lulusan

MTS bukanlah karena ketidakmauan

dirinya belajar namun dikarenakan

orang tuanya kurang peduli dengan

bangku sekolah karena masa itu

sudah bisa membaca dan berhitung

saja sudah cukup bagi orang tuanya, Gambar 3. Zainal Abidin sang

namun bukan hal yang mudah dan pengumpul ikan

mustahil hingga Zainal Abidin

mampu menjadi seperti sekarang ini. ayah ke pabrik yang ada di
Berkat ketekunan dalam
Sumatra Utara. Pabrik
membagi waktu dan jiwa kewira-
usahan yang dimiliki maka beliau tersebut adalah cold storage
sudah banyak berpengalaman dalam
usaha kewirausahaan sebagai petani, yang berlokasi di dekat
nelayan, peternak, dan perkebunan.
Kegigihan dalam belajar dan bandara Polonia, dengan rasa
berwirausaha yang patut ditiru dan
diteladani adalah semasa beliau ingin tahu yang tinggi seorang
masih duduk di bangku SD (sekolah
dasar) ada tanya dalam hati beliau Zainal Abidin masuk ke dalam
mengenai usaha ayahnya sebagai
pengumpul udang dan ikan " dan melihat secara langsung
bagaimana menjual ikan maupun
udang tetap segar ditangan bagaimana di prosesnya
konsumen terutama jika lokasi
penjualannya jauh bahkan sampai ke udang di dalam pabrik
luar daerah ?“
tersebut. Selain itu beliau juga
ZAINAL ABIDIN pun mencoba
menimba ilmu dari seorang

kepala pekerja yang ada di

pabrik Cold Storage, untuk

menceritakan dan

mempraktek- kan bagaimana

proses produksi pembekuan

ikan di Cold Storage dengan

memberi imbalan kepada

menelusuri dengan cara ikut sang karyawan tersebut.

4ii

C. PERJALANAN KARIER ZAINAL ABIDIN

Zaenal Abidin, pria kelahiran Gambar 4 Direktur KMF di ruang
Johar kabupaten Aceh Tamiang, 50 kerjanya
tahun silam.Saat ini ia termasuk
dalam deretan pengusaha sukses
di Kabupaten Aceh Tamiang. Tak
ada yang menyangka Abidin
pengumpul ikan yang hanya
berpendidikan SMP dan berasal
dari keluarga nelayan sederhana
dapat menjadi seorang pengusaha
eksportir ikan yang penghasilan
nya saat ini jauh melebihi dari
penghasilan sarjana perikanan.

Perjalanan karier Zaenal Abidin

sebagai pengusaha eksportir ikan

diawali Ketika beliau

mendapatkan sebuah bangunan

Cold Storage milik dinas

perikanan yang tidak beroperasi.

Berbekal tekad kewirausahaan

dan modal pribadi 75 juta, beliau

menyewa Cold Storage tersebut

dan melengkapi sarana mesin

pembeku ikan.

Pada awal kontrak ekspor ikan

Gambar 5. Direktur KMF dengan bandeng ke negara Vietnam,
Truk kontainer KMF kontrak tersebut gagal karena

mempunyai sertifikat HACCP. Kegagalan tersebut tidak
menyurutkan semangat Abidin dalam melanjutkan usahanya.
Bahkan beliau menjadikan pengalaman tersebut sebagai nama
logo usahanya yaitu CV.King of Milk Fish (Raja Ikan Bandeng) yang
merupakan nama perjanjian kontrak kerja dengan perusahaan
dari Vietnam.

5

PROFIL USAHA

A.LABEL DAN LOGO CV. KING OF MILK FISH

Gambar 8. label CV.KMF

Perusahaan ini didirikan tahun 2017 dengan tujuan ekspor komoditi
perikanan.nama perusahaan CV. King of Milk Fish ( CV.Raja Ikan
Bandeng) digunakan sebagai logo perusahaannya.

Nama Perusahaan :
CV. King Of Milk Fish
Makna Logo :
Ikan melambangkan bidang
ilmu yang akan di
manfaatkan.

Alamat Perusahan : Gambar 9a.
Jalan Desa Raja, Kecamatan Logo KMF

Bendahara, kabupaten
Aceh Tamiang

Gambar 9b. Gambar 9.Map dan Logo CV.KMF
Maps Adress

ii6

B. STRUKTUR ORGANISASI
(JABATAN-JABATAN / SKEMA HIERARKI PERUSAHAAN)

ADMINISTRASI PROSES
SEKRETARIS sORTIR

DIREKTUR KEAMANAN / PENIMBANGAN
UTAMA PENGAWAS PENGEMASAN

DIRUT DISTRIBUSI
PEMASARAN

ASISTEN
PRODUKSI

Gambar 10.Struktur organisasi 7ii
KMF

C. VISI DAN MISI

ViSI Gambar 11. Ruang sortir bahan baku

• Memajukan potensi

perikanan di Kabupaten

Aceh Tamiang khususnya

dan Aceh
• Membuka lapangan

pekerjaan bagi masyarakat

di sekitar Aceh Tamiang
• Meningkatkan daya jual

hasil produksi petambak,

nelayan dan para pelaku

usaha di bidang

perikanan

Gambar 12. Produk frozen MISI

• Merangkul Sumber Daya

Manusia setempat
• Merangkul dinas perikanan

tingkat kabupaten maupun

provinsi.
• Mencari buyer / pembeli

untuk membeli produk

ikan beku/frozen CV.King of

Milk Fish.
• Menyiapkan birokrasi

perusahaan (moda

transportasi dan dokumen

kelengkapan ekspor).

8

PROSES PRODUKSI

Tahap 1
Bahan baku berasal dari
perairan Aceh, hasil budidaya
tambak (udang windu/ udang
tiger,kepiting) dan hasil
tangkapan nelayan (ikan
layur,cumi,sotong,lobster,gurita,
ikan sidat,kerang, ikan kakap
maupun ikan tuna)

Gambar 13.Bahan baku

Tahap 2
Pencucian bahan baku dengan air
mengalir, untuk memisahkan bahan
baku dari bendabenda asing yang
melekat dan lendir maupun darah
yang melekat

Gambar 14. Pencucian bahan baku

Tahap 3
Penyortiran bahan baku
berdasarkan jenis, kualitas dan
grade/ ukuran

Gambar 15. Sortir bahan baku

9

Tahap 4 menentukan
Penimbangan,untuk yang akan
ukuran/size ikan
dipacking sesuai permintaan
buyer/pembeli

Gambar 16.Penimbangan/grading

Tahap 5
Penyusunan bahan baku ke dalam
pan sesuai size yang telah
ditentukan oleh buyer/konsumen

Gambar 17. Penyusunan bahan
baku dalam pan

Tahap 6
Pembekuan bahan baku yang
telah disusun dalam pan ke
dalam ruang ABF (Air Blast
Freezer).Pembekuan bahan
baku dilakukan sampai suhu -
35oC dan-40oC

Gambar 18.Proses pembekuan

Tahap 7
Pengemasan / packing ke dalam
karton .Pengemasan dilakukan saat
produk ikan frozen akan
dikirim.Pada kemasan tertulis kode
jenis produk,size, tanggal produks

Gambar 19. Pengemasan/packing

ii10

VIDEO PROSES PRODUKSI

Video 1. Proses Produksi KMF

https://youtu.be/zlqPqe93m0k

11

RAGAM PRODUK CV.KMF

1. IKAN LAYUR FROZEN

ikan layur (Trichiurus lepturus)
Permintaan pasar akan komoditi ini paling
banyak, dalam satu bulan minimal 20 ton
maksimal 90 ton.
Hal ini dikarenakan Kandungan Asam lemak
tak jenuh (EPA) tinggi

Gambar 20. Ikan layu Ikan Layur mengandung energi sebesar 82
frozen kilokalori, protein 18 gram, karbohidrat 0,4
gram, lemak 1 gram

2. GURITA FROZEN

Gurita (Octopus vulgaris)

pemesanan gurita dalam sebulan mencapai

2 ton

.

Kandungan nutrisi :

rendah kalori dan lemak, 140 kalori dan

1.8 g lemak (tiap 85 gram). Omega 3,

vitamin A,B,C

Gambar 21.Gurita frozen

3.IKAN KAKAP MERAH FROZEN

Kakap Merah (Lutjanus sp)
pemesanan gurita dalam sebulan mencapai
2 ton

ii 12 Kandungan nutrisi 6 ons daging ikan kakap
merah mengandung 170 kalori dan 35 gram

protein, vitamin D dan E.

Gambar 22.Ikan kakap
frozen

RAGAM PRODUK CV.KMF

4.KEPITING FROZEN

Kepiting Soka (Scylla serrata)
Pemesanan kepiting dalam sebulan mencapai
500 kg.
Kepiting soka merupakan kepiting bakau yang
mengalami proses pelunakan cangkang karena
baru melepas kulit lamanya.

kandungan nutrisi 47.5% protein dan 11.20%

lemak EPA dan DHA Gambar 23.Kepiting frozen

5. LOBSTER FROZEN

Lobster (Nephropidae)
pemesanan gurita dalam sebulan

mencapai 2 ton.
Kandungan nutrisi dalam 145 gram lobster :

kalori: 129, Lemak: 1,25 gram,
Karbohidrat: 0 gram, Protein: 27,55 gram

Gambar 24. Lobster frozen

6. CUMI-CUMI FROZEN

Cumi-cumi (Loligo) dalam sebulan
pemesanan cumi
mencapai 200 kg

kandungan nutrisi: 78 kalori yang terdiri
dari 70 persen protein, 15 persen
karbohidrat, dan 15 persen lemak

Gambar 25.Cumi-cum
frozen

13

RAGAM PRODUK CV.KMF

7. UDANG FROZEN

Gambar 26.Udang frozen Udang Windu/Tiger (Penaeus monodon)
pemesanan udang windu dalam sebulan

mencapai 2,5 ton
Keunggulan :Ukuran udang windu yang
besar serta rasanya yang manis,membuat
udang ini diminati pasar dalam dan luar

negeri.
Kandungan nutrisi: memiliki asam amino

yang lengkap

8.IKAN KAMPI-KAMPI FROZEN

Ikan Kampi (Aluterus monoceros)
pemesanan ikan kampi dalam sebulan
mencapai
500 kg

Gambar 27.Ikan Kampi-Kampi
froz en

9. IKAN KOLI

Ikan Koli pemesanan ikan koli dalam
sebulan

mencapai 500kg

Gambar 28.Ikan Koli frozen

ii 14

RAGAM PRODUK CV.KMF

10. IKAN MALONG FROZEN

Ikan Malong (Gnathophis nystromi )
pemesanan ikan malong dalam
sebulan mencapai 500kg

Gambar 29.Ikan Malong frozen

11. SCALLOP/KERANG DARAH

Scallop /kerrang darah
Pemesanan dalam sebulan mencapai 200 kg
kerang ini akan berwarna merah jika dibuka
cangkangnya. Kerang darah mempunyai dua

buah cangkang yang dapat membuka dan
menutup.

Gambar 30. Scallop frozen

15

DISTRIBUSI PRODUK CV.KMF

Setelah ikan maupun udang telah selesai dibekukan maka tahap
selanjutnya adalah pengiriman dan pemasaran. Biasanya para
konsumen/buyer datang atau menelepon langsung ke CV. KMF.
Setelah perjanjian maka dilakukan pengiriman dengan cara ikan
dalam kondisi difrozen dikemas menggunakan karton/kardus dan
dimasukkan ke dalam kontainer berpendingin. Negara China
merupakan negara tujuan ekspor CV King of Milk Fish.

Gambar 31.Foto pertemuan dengan konsumen/buyer
ikan layur frozen. dari China 2020

Gambar 32. Kunjungan konsumen/
buyer ke CV King of Milk Fish dari China

ii 16

PROSES PENGIRIMAN

DIMULAI CV.KMF DESA RAJA ACEH TAMIANG
KE SUMATRA UTARA (SIBOLGA)
KE JAKARTA

KE NEGARA TUJUAN
(CHINA DAN VIETNAM)

Gambar 33. Proses Pengiriman

17

OMZET PENDAPATAN
CV,KING OF MILK FISH

Grafik 1.Omzet ikan layur tiap bulan Omzet / pendapatan adalah
jumlah uang secara keseluruhan
dari penjualan produk atau nilai
total dari penjualan produk
dalam suatu kurun waktu
tertentu yang belum dikurangi
modal / biaya operasional.

Omzet CV. King Of Fish Milk per bulannya tidak tetap kare-na sesuai
permintaan buyer, ketersediaan bahan baku ikan dan naik turunnya
harga ikan. pendapatan CV.KMF men-capai 10jt sampai 50jt laba
bersih dalam satu bulan.

Omzet ikan layur beku paling besar dibandingkan produk ikan beku
lainnya. harga tertinggi ikan layur CV.KMF mencapai Rp 58.000
perkilonya. Permintaan ekspor ikan layur tertinggi ke Negara China.
Alasan ikan layur banyak diminati di Negara China adalah karena
kadar EPA atau kandungan asam lemak tak jenuh pada ikan layur
tinggi bila dibandingkan dengan ikan jenis lainnya. Selain ikan layur,
permintaan ikan malong oleh Negara China juga tinggi.

Di Negara China gelembung renang ikan
malong diolah menjadi sup. Orang China
mempercayai bahwa gelembung ikan
malong dapat menjaga kesehatan. Tetapi
Per-mintaan ikan Malong ini tidak
sebesar ikan layur. Ikan layur maupun
ikan malong ini diperoleh dari hasil
penangkapan nelayan di perairan Aceh.

Grafik 2.omzet ikan malong

ii 18

KEGIATAN SOSIAL CV.KMF

1.MEMBERI SEMBAKO KORBAN
BANJIR TAHUN 2020

50 paket sembako yang terdiri
dari minyak, beras, dan gula
untuk setiap KK yang mengalami
bencana banjir karena robohnya
tanggul sungai di lokasi Desa
Raja Kabupaten Aceh Tamiang

Gambar 34. Bakti sosial korban
banjir

2. SANTUNAN ANAK YATIM DAN
FAKIR MISKIN YANG DILAKUKAN
SETAHUN SEKAL

Santunan berupa makanan dan
uang saku untuk anak yatim dan
fakir miskin di lokasi sekitar Desa
Raja Kabupaten Aceh Tamiang
Kegiatan ini dilakukan sekali dalam
setiap tahunnya

Gambar 35. santunan anak
yatim dan dhuafa

3.SOSIALISASI DI DINAS Gambar 36. Sosialisasi di Dinas
PERIKANAN DAN KELAUTAN Perikanan dan Kelautan
Sebagai tamu perwakilan
Dunia Industri Perikanan pada
kegiatan sarasehan ataupun
pelatihan yang diadakan oleh
Dinas Perikanan Kabupaten

19

KARYAWAN CV.KING OF MILK FISH

Zainal Abidin juga terkenal diperolehnya selama bekerja di

sangat dekat dengan CV.King of Milk Fish. Namun

karyawannya, Tidak hanya Zainal Abidin tidak bermaksud

meningkatkan kompetensi memberhentikan karyawan

dalam bekerja, Zainal Abidin lelaki.

juga memotivasi para Berbanding terbalik dengan

karyawannya untuk karyawan wanita, Zainal Abidin

berwirausaha khususnya para menyarankan meskipun

karyawan laki-laki sebab jika karyawan wanita sudah

mengandalkan gaji bulanan, bagi berkeluarga tetap bekerja di

yang sudah berkeluarga, dengan CV.KMF sebab jam kerjanya

penghasilan rata-rata karyawan paruh hari.

Rp 1.500.000,00 sampai dengan

Rp 2.500.000,00 tentu tidak

dapat mencukupi kebutuhan

rumah tangga sehari-hari.

Gambar 38.HUT KMF oleh
karyawan CV.KMF

Artinya, para karyawan wanita

dapat menyesuaikan jam kerja

Gambar 37. Acara Syukuran mereka di perusahaan tanpa
karyawan CV.KMF mengabaikan tugas mereka

Oleh karena itu, Zainal Abidin sebagai ibu rumah tangga. Dengan
menyarankan bagi karyawan penghasilan yang telah dijabarkan
laki-laki yang sudah berkeluarga di atas, tentu sangat membantu
untuk membuka usaha sendiri ekonomi keluarga.
Seiring dengan berjalannya
secara mandiri dengan modal
waktu, Zainal Abidin berharap CV.
pengalaman yang sudah
KMF 5 tahun ke depan semakin

ii 20 maju dan banyak menyerap

tenaga kerja usia produktif untuk

bersamasama memajukan

perusahaan, khususnya

memajukan perekonomian daerah

Sampai saat ini CV. KMF memiliki

38 karyawan tetap.

Dengan latar belakang

Gambar 39. Rekreasi Bersama pendidikan karyawan bervariasi

mulai dari SD,SMP, SMA/SMK dan S1.Selain itu perusahaan
memiliki karyawan harian lepas. Karyawan harian lepas hanya
dipekerjakan ketika perusahaan membutuhkan, biasanya pada
saat CV.KMF banyak mendapat pesanan dari buyer/pembeli.
Karyawan di CV.KMF didominasi masyarakat di sekitar lokasi
perusahaan meskipun ada juga beberapa karyawan yang berasal
dari desa tetangga.

Gambar 40.Buka Puasa Bersama karyawan CV.KMF

21 ii

Abidin menargetkan CV.KMF akan mampu menyerap 500

karyawan pada tahun berikutnya. Semua itu dapat diwujudkan jika

adanya kepedulian dari pihak terkait dan masyarakat sekitar

terhadap pertumbuhan dan perkembangan perusahaan. Kepedulian

dari pihak terkait, seperti kepedulian pemerintah daerah baik

kabupaten maupun provinsi dalam hal dukungan dalam material

maupun birokrasi yang dapat membangun dan mengembangkan

CV.KMF.

Sedangkan bentuk kepedulian

masyarakat sekitar terhadap pertumbuhan

dan perkembangan CV. KMF dapat

diwujudkan dalam bentuk menjadi mitra

usaha sebagai penyedia bahan baku produksi

dari hasil budidaya maupun hasil

penangkapan ikan. Bahkan Zainal Abidin

sangat mengharapkan masyarakat sekitar

mengaktifkan kembali kegiatan budidaya ikan

bandeng yang menjadi ciri khas daerah Aceh

Gambar 41. Tamiang dan menjadi dasar nama
Koordinasi kerja perusahaan (read; Milk Fish = ikan bandeng).

Dari penjabaran di atas, terlihat

bahwa Zainal Abidin dalam

membangun usaha tidak

memikirkan keuntungan belaka.

Mengurangi angka pengangguran,

meningkatkan perekonomian

masyarakat sekitar, mengaktifkan

budidaya ikan bandeng yang

menjadi ciri khas daerah hingga

membekali karyawan untuk

berwirausaha. Itulah beberapa

harapan Zainal Abidin membangun

dan mengembangkan CV. King of

Gambar 42.Halal bi halal Milk Fish.

22

SERTIFIKAT CV. KING OF
MILK FISH

Beberapa sertifikat yang Pengalaman kegagalan

dimiliki oleh Zainal Abidin dalam melakukan perjanjian
selama mengoperasikan CV. ekspor ikan bandeng kapasitas
KMF sebagai berkas keleng- 200 ton setiap bulan dengan
kapan ekspor. Sertifikat pembeli dari Vietnam karena
tersebut antara lain :sertifikat belum ada sertifikat HACCP tidak
CPIB (sertifikat hasil budidaya memadamkan motivasi Zainal
ikan/udang sesuai SNI), Abdidin dalam mengelola Cold
sertifikat kelayakan pengolahan Storage. Zainal Abidin mulai
(sertifikat lulus uji kelayakan mencari informasi dalam
usaha pengolahan), serfifikat mengembangkan usaha Cold
pelaku usaha , sertifikat lulus Storage dengan bekerjasama
izin usaha, sertikat pengesahan Dinas Perikanan setempat untuk
operasional CV.KMF dan masih melengkapi berkas administrasi
ada beberapa sertifikat lainnya kelengkapan persyaratan Cold
Storage yang dapat melakukan

ekspor komoditi perikanan

Gambar 43.Serifikat pengendalian mutu

23

SERTIFIKAT
CV. KING OF MILK FISH

Gambar 44. Sertifikat kelayakan usaha

ii 24

KENDALA YANG DIHADAPI CV.KMF

Sampai saat ini, hal yang sangat Gambar 45.Peninjauan lokasi
menjadi kendala dalam usaha Yang akan dikembangkan
yang dijalani Zainal Abidin CV.KMF
adalah kurangnya modal karena
usaha ini membeli bahan baku
dari nelayan dan pengumpul.
Selain itu sarana dan prasarana
CV.KMF masih kalah jauh
dengan sarana dan prasarana
perusahaan yang ada di Medan.
Fasilitas ruang kerja yang terlalu
sempit dan mesin pembekuan
yang belum maksimal,
menyebab kan harga jual
produk ikan beku CV.KMF masih
kalah jauh di pasar
internasional.

Modal awal membuka CV. King

of Milk Fish juga terbatas karena

memang uang miliknya sendiri

yang hanya 75 juta rupiah, beliau

kelola dengan baik sehingga

dapat berkembang seperti

sekarang ini. Pada tahap awal

penggunaan bangunan Cold

Storage dilakukan perbaikan

bangunan dan mesin-mesin

pendingin yang rusak sehingga

Gambar 46. Ruang proses produksi menghabiskan anggaran
Yang akan diperluas
mencapai 31 juta.

25 ii

SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan

Setelah menyelesaikan buku ini, penulis menyadari bahwa
usaha apapun yang ingin digeluti, harus bermodal pada
pengetahuan baik secara teoretis maupun praktik. Modal secara
teoretis tentulah bersumber dari berbagai ilmu pengetahuan
yang berkaitan dengan bentuk usahanya. Sedangkan modal
secara praktik berupa pengalaman sendiri atau mengamati alam
sekitar yang berkaitan langsung atau tidak dengan bidang usaha
yang ingin dikembangkan.

Tokoh Zainal Abidin telah membuktikannya. Meski hanya
berijazah SMP, sang tokoh tidak berarti berhenti untuk belajar.
Namun, beliau tetap menggali ilmu pengetahuan secara non-
formal guna meningkatkan pengetahuan dan pemahaman
tentang berbagai aspek yang berkaitan dengan dunia usaha yang
saat ini sedang dijalaninya. Disiplin waktu, kepedulian pada
sesama, rasa ingin tahu, sampai rasa optimis yang besar, menjadi
kriteria untuk sang tokoh masuk ke dalam daftar tokoh vokasi
nusantara.

B. Saran

Dalam menyelesaikan buku digital ini penulis menyadari,
bahwa perlu dievaluasi baik sistematika penulisan, penggunaan
Bahasa, serta yang paling penting substansi dari isi buku ini.
Keterbatasan pengetahuan penulis terkait hal tersebut akan
menjadi motivasi bagi diri saya pribadi untuk mendalaminya.
Serta, penulis akan berusaha memperbaikinya, pada penulisan
buku berikutnya.

Semoga dengan dipublikasikannya buku ini, akan
membangkitkan semangat kaum millennial untuk meningkatkan
semangat membaca dan menulis agar meraih kebahagian hidup
di dunia dan di akhirat.

ii 26

DAFTAR PUSTAKA

Abrar, Ana Nadhya. 2010. Bagaimana Menulis Biografi Perspektif
Jurnalisme. Yogyakarta: Penerbit Emerson.

Afrianto, E dan Liviawaty, E. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.
Kanisius Yogyakarta

Almatsier, S. 2004. Prinsip Dasar Imu Gizi. PT Gramedia Pustaka
Utama : Jakarta

Alwi, Hasan. 2003. Tata Bahasa Baku Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai
Pustaka.

Anonim. 2012. Daftar Nama Latin Hewan Terlengkap
http://wahw33d.blogspot.com/2012/04 /daftar-nama-latin-
hewan terlengkap. html#ixzz2vqlWj4H1 (diakses: 5 Maret

Anonim “Ikan Kakap Merah” ( http://meutuah.blogspot.com .html
diakses pada 13 Apapril 2012)

Anonim.2012.Komposisi nutrien tubuh pada kepiting bakau (Scylla
spp) yang diberi timulanmolting.https://www.researchgate
.net/publication/323031861_Komposisi_nutrien_tubuh_pada_
kepiting_bakau_Scylla_spp_yang_diberi_stimulan_molting

Brown, Judith et al. 2008. Nutrition through the Life Cycle. Thomson
Wadsworth. Australia. Feldman.J.I.G.2009.Phytoecdysteroids
their anabolic activity. Dissertation submitted to\ the graduate
school-New Brunswick. Rutgers, The state university of new
jersey

Murniyanti dkk, 2000.Pendinginan pembekuan dan pengawetan ikan.
Kanisus: Yogyakarta .

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-ikan-layur
-komposisinutrisibahan- makanan.html?m=1#.YLXD8GmyQ0
https://food.detik.com/info-sehat/d-5269709/ini-manfaat-dan-
kandungan-gizi-daginglobster

https://www.halodoc.com/artikel/inilah-kandungan-gizi-yang
terdapat-dalam-cumi-cumi

https://nilaigizi.com /gizi/detailproduk/1029/nilai-kandungan-gizi-
saboko-gurita-masaka

27

BIOGRAFI DAN NARASI PENULIS

Namanya ELFIDLY ALFIE anak kedua dari tiga bersaudara ini
adalah seorang Taruna SMKN 1 BENDAHARA yang ganteng,
gagah dan kuat keluar dari perut ibunya pada tahun 2002 bulan
April tanggal tigabelas. Sekarang dirinya yang tengah mengikuti
kegiatan sekolah yaitu literasi.ikut serta dalam literasi sekolah
karena kegemaran dalam mengolah bahasa seperti puisi
pantun dan musik. Hobi nya dalam literasi baru dikembangkan
olehnya di SMKN 1 BENDAHARA. di Tahun 2021 ELFIDLY ALFIE
juga sudah mengikuti kegiatan literasi yang diselengarakan oleh
DIREKTORAT JENDRAL BEA CUKAI untuk Kepulauan Sumatra
dalam ajang cipta puisi meskipun kalah dengan nomor antrian
112 dirinya tak lemas dan masih berjuang. Dengan harapan bisa
lebih baik lagi. Dengan buku elektronik ini semoga dapat
memancing semangat generasi muda dalam literasi.
Terimakasih...

ii 28

BIOGRAFI DAN NARASI
PEMBIMBING

Yunita Widiana Setomo
adalah seorang guru Jurusan
Agribisnis Perikanan Air Tawar
SMKN 1 Bendahara yang aktif dan
ikut serta dalam kegiatan sekolah
yaitu literasi. Dirinya ikut serta
dalam literasi sekolah karena
ketertarikannya dalam mengolah
bahasa seperti membuat buku
biografi tokoh vokasi.

Tokoh vokasi diambil karena lokasi Cold Storage
dekat dengan sekolah dan merupakan dunia industri yang
berkaitan dengan jurusan perikanan yang ada di SMKN 1
Bendahara. Dengan buku elektronik ini semoga dapat
memancing semangat generasi muda dalam literasi .
Terimakasih..

29

BIOGRAFI DAN NARASI EDITOR
ii 30