ประวัติ kfc

ประวัติเคเอฟซี K

F
C

หนังสือ E-BOOK

เรื่ิอง ประวัติเคเอฟซี (KFC)



นำเสนอ

ครูดารารัตน์ งามสมบัติ

จัดทำโดย
ด.ช.เจษกวิน ตั้งวิบูลย์ชัย
ม.2/15 เลขที่ 1 ตอน ก

หนังสือ E-BOOK นี้เป็ นส่วนหนึ่งของ
วิชาโปรเเกรมนำเสนอข้อมูล (ว20256)

ภาคเรียนที่ 1 ปี การศึกษา 2565
โรงเรียนสระบุรีวิทยาคม จังหวัดสระบุรี

คำนำ



หนังสือE-BOOK เรื่องประวัติเคเอฟซี (KFC) เป็ นส่วน
หนึ่งของโปรเเกรมนำเสนอข้อมูล ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 2
โดยมีจุดประสงค์เพื่ อศึกษาเกี่ยวกับที่มาและประวัติของ
ไก่ทอด KFC ผู้จัดทำเลือกหัวข้อนี้มาทำหนังสือ
E-BOOK เนื่ องมาจากเป็ นอาหารที่ชอบรับประทานมาก
ครับ
ผมต้องขอบคุณคุณครูประจำวิชาเเละทุกท่านที่ให้
ความช่วยเหลือจนรายงานเสร็จ
ผู้จัดทำหวังว่ารายงานฉบับนี้จะให้ความรู้ และเป็ น
ประโยชน์แก่ผู้อ่านทุก ๆ ท่านครับ




ด.ช.เจษกวิน ตั้งวิบูลย์ชัย

สารบัญ

หน้ า
1.KFC คืออะไร ............................................ 1
2.ประวัติ KFC................................................ 2
3.ผลิตภัณฑ์ของKFC................................... 6
4.KFC ในประเทศไทย................................. 8

5.เมนูเด่นของ KFC Thailand........................... 10

เคเอฟซี(KFC) คืออะไร

เคเอฟซี เป็ นภัตตาคารอาหารจานด่วนหลาย
สาขาที่เน้นอาหารประเภทไก่ทอด และมี
สำนักงานใหญ่อยู่ที่หลุยส์วิลล์ รัฐเคนทักกี
สหรัฐอเมริกา เคเอฟซีเป็ นภัตตาคารหลายสาขา
ที่ใหญ่เป็ นอันดับที่สองรองจากแมคโดนัลด์
ด้วยจำนวนร้าน 18,875 ร้านใน 118 ประเทศ
นับถึงเดือนธันวาคม พ.ศ. 2556 บริษัทเป็ น
บริษัทย่อยของยัม! แบรนด์ส อิงค์ บริษัท
ภัตตาคารที่เป็ นเจ้าของพิซซ่าฮัท และทาโก้
เบลล์ อีกด้วย

1

ประวัติ KFC

หลังจากผู้พันแซนเดอร์สเกษียณอายุในวัย 65
ปี เขาได้รับเช็คเงินจากประกันสังคมจำนวน 105
ดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเป็ นเงินที่รัฐบาลให้เขานำไปใช้
ในการดำเนินชีวิตช่วงบั้นปลายชีวิตที่เหลือ ทำให้ผู้
พันแซนเดอร์สรู้สึกว่าตัวเองประสบความล้มเหลว
อีกครั้ง เขาจึงบอกกับตัวเองว่าหากไม่สามารถดูแล
ตัวเองได้ ต้องพึ่งรัฐบาล ก็ไม่ควรมีชีวิตอีกต่อไป
หลังจากนั้นเขาได้เขาได้เดินไปยังสวนหลังบ้าน
เขียนคำสั่งเสียลงบนกระดาษเพื่อทำพินัยกรรม แต่
ปาฏิหาริย์ก็มาช่วยให้เขาทำไม่สำเร็จ กลับมีอะไร
มามาดลใจเป็ นครั้งแรกในชีวิต แทนที่จะเขียนสั่ง
เสีย แต่กลับมานั่ งครุ่นคิดกับตัวเองว่า มีความ
สามารถด้านการทำอาหารมาตลอดทั้งชีวิต เขาจึง
ตัดสินใจทำอะไรสักอย่างให้ประสบความสำเร็จ

2

ประวัติ KFC

หลังจากนั้นผู้พันแซนเดอร์สมุ่งหน้ าไปยัง
ธนาคารแห่งหนึ่ง เพื่อขอยืมเงินจำนวน 87
ดอลลาร์สหรัฐ แทนเช็คเงินประกันสังคมที่เขาจะ
ได้รับในเดือนถัดไป และซื้อกล่องเปล่าและไก่

จากนั้นเขาก็กลับไปที่บ้านและลงมือทอดไก่ที่ซื้อ
ด้วยสูตรพิเศษที่เขาได้คิดค้นขึ้นมาในช่วงหลายปี ที่
ทำงานที่ร้านกาแฟนั้นหลังจากคิดค้นสูตรไก่ทอดได้
แล้ว

วิธีการขายไก่ทอดของผู้พันแซนเดอร์ส ต้องไป
เคาะประตูบ้านและร้านอาหารเพื่อนำเสนอไก่ทอด แต่
กลับถูกปฏิเสธถึง 1,009ครั้ง และในครั้งที่ 1,010
ไก่ทอดของผู้พันแวนเดอร์ส์ได้รับการยอมรับ กลาย
เป็ นจุดเริ่มของร้านไก่ทอด KFC สาขาแรกของโลก รัฐ
เคนตั๊กกี้ เป็ นไก่ทอดที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่อง
เทศ 11ชนิด มีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทุกขั้น
ตอนทำให้ไก่ทอดKFCได้รับความนิ ยมใสหรัฐอเมริกา
ในวงกว้าง

3

ประวัติ KFC

ในปี ค.ศ. 1952 เป็ นช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ
ครั้งใหญ่ ผู้พันแซนเดอร์สได้เริ่มต้นขยายสาขาไก่
ทอด KFC ในรูปแบบแฟรนไชส์ด้วยเงินลงทุนเพียง
105 ดอลลาร์สหรัฐ เดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ
พร้อมกับสูตรไก่ทอดที่เป็ นความลับ รวมถึงขั้นตอน
และอุปกรณ์ในการทอดไก่ เพื่อขายกรรมวิธีการ
ทอดไก่ด้วยสูตรลับให้แก่เจ้าของร้านอาหาร และ
ภัตตาคารทั่วสหรัฐอเมริกา หลังจากถ่ายทอด
กระบวนการทอดไก่ให้กับร้านอาหารต่างๆ แล้ว ผู้
พันแซนเดอร์สจะนั่ งรับประทานอาหารและดู
พฤติกรรมลูกค้าภายในร้านว่าประทับใจรสชาติไก่
ทอดอย่างไร ก่อนจะขยายสาขาไปนอก
สหรัฐอเมริกา รวมถึงขายธุรกิจแฟรนไชส์ KFC ให้
กับนักลงทุนมืออาชีพ จนกระทั่งสาขาแฟรนไชส์
KFC ที่มีต้นกำเนิดในสหรัฐฯ กระจายไปทั่วโลก)

ทำให้ผู้พันแซนเดอร์ส กลายเป็ นบุคคลโดดเด่น
ในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอเมริกัน และรูปภาพ
ของเขาเป็ นที่รู้จักกว้างขวางในภาพโฆษณาเคเอฟซี
นั่ นเอง

4

ประวัติ KFC

เคเอฟซีเป็ นหนึ่งในกิจการอาหารจานด่วนกิจการ
แรก ๆ ที่ขยายตัวเข้าสู่สากล เปิ ดสาขาในสหราช
อาณาจักร เม็กซิโก และจาไมกาในช่วงกลางคริสต์
ทศวรรษ 1960 ตลอดคริสต์ทศวรรษ 1970-1980
เคเอฟซีประสบกับโชคชะตาทั้งร้ายและดีคละกันไป
หลังจากมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งเกี่ยวกับหุ้นส่วน
ที่ไม่มีประสบการณ์เรื่องธุรกิจร้านอาหาร หรือมี
ประสบการณ์ เพียงน้ อยนิ ด

เมื่อต้นคริสต์ทศวรรษ 1970 เคเอฟซีถูกขายให้
กับผู้จำหน่ายสุรา ฮิวไบลน์ (Heublein) ซึ่งก็ถูกธุรกิจ
อาหารและยาสูบ อาร์.เจ. เรย์โนลด์ และขายกิจการให้
กับบริษัท เป๊ ปซี่โค กิจการขยายตัวต่อไปอีกหลาย
ประเทศ และในปี

ค.ศ. 1987 เคเอฟซีกลายเป็ นกิจการร้านอาหาร
ตะวันตกกิจการแรกที่เปิ ดที่ประเทศจีน กิจการได้
ขยายตัวในจีนอย่างรวดเร็ว จนปั จจุบันกลายเป็ น
ตลาดที่ใหญ่ที่สุดของบริษัท เป๊ ปซี่โคแยกแผนกร้าน
อาหารออกเป็ นไทรคอนโกลบอลเรสเตอรอนส์
(Tricon Global Restaurants) ต่อมา
เปลี่ยนชื่อเป็ น ยัม! แบรนด์ส อิงค์
ในปั จจุบัน

5

ผลิตภัณฑ์ของ KFC

ผลิตภัณฑ์แรกเริ่มของเคเอฟซีคือไก่ทอดที่
ทอดด้วยอุณหภูมิสูง (pressured frying) ปรุงรส
ด้วยสูตรสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิดของ
แซนเดอส์ ส่วนผสมของสูตรนี้เป็ นความลับ
ทางการค้า ไก่ทอดหากมีปริมาณมากจะเสิร์ฟใน
"ถัง" ที่ทำจากกระดาษแข็ง ซึ่งกลายเป็ นลักษณะ
ที่รู้จักกันดีของกิจการตั้งแต่เปิ ดตัวครั้งแรกโดย
ลูกค้าแฟรนไชส์ พีต ฮาร์แมน

6

ผลิตภัณฑ์ของ KFC

ในปี ค.ศ. 1957 ตั้งแต่ต้นคริสต์ทศวรรษ
1990 เคเอฟซีขยายเมนูให้มีอย่างอื่นนอกจากไก่
ทอด เช่น เบอร์เกอร์ไก่ไม่มีกระดูก และแซนด์วิช
ไก่ไม่มีกระดูกชนิดห่อด้วยแป้ ง รวมถึงสลัด และ
เครื่องเคียง เช่น เฟรนช์ฟรายส์ และโคลสลอว์
ขนมหวาน และน้ำอัดลม ซึ่งจัดหาโดยบริษัทเป๊ ป
ซี่โค เคเอฟซีเป็ นที่รู้จักด้วยสโลแกนว่า "finger
linkin' good" ต่อมาเปลี่ยนเป็ น "Nobody does
chicken like KFC" และ "So Good"

7

KFC ในประเทศไทย

สำหรับร้านไก่ทอด KFC เข้ามาเปิ ดสาขาแรกใน
ประเทศไทย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 ที่ห้างสรรพ
สินค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว เป็ นการนำเข้ามาของ
บริษัทใน เครือเซ็นทรัล (CRG) ถือเป็ นเจ้าแรกที่ได้
สิทธิ์แฟรนไชซีแบรนด์ KFC ในประเทศไทย หลัง
จากนั้น บริษัทว่า Yum! Brands, Inc (บริษัทแม่ใน
ตอนนี้) เล็งเห็นว่าแนวโน้มตลาดฟาสต์ฟู้ดในเมือง
ไทยมีโอกาสเติบโตสูง จึงได้ลงมาทำตลาดเปิ ด
สาขาของตัวเอง จนมาถึงปี 2559 บริษัท Yum!
Brands, Inc ได้ปรับกลยุทธ์ธุรกิจใหม่ เน้นหาราย
ได้จากการขายลิขสิทธิ์แฟรนไชส์มากกว่าการลงไป
เปิ ดสาขาด้วยตัวเอง






8

KFC ในประเทศไทย

ต่อมาบริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์
เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด บริษัทในเครือของ
Yum! Brands, Inc ได้ปรับกลยุทธ์ตามบริษัทแม่ ขาย
แฟรนไชส์ให้ บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นต์
จำกัด หรือ RD เป็ นผู้รับสิทธิรายใหม่

หลังจากนั้นมาในปี 2560 บริษัท เดอะ คิวเอ
สอาร์ ออฟ เอเชีย หรือ QSA ในเครือของไทยเบฟฯ
ได้เข้ามาเป็ นแฟรนไชซีของ KFC อีกรายจนถึง
ปั จจุบัน นั่ นเท่ากับว่าในเมืองไทย ร้านไก่ทอด KFC มี
แฟรนไชส์ซี 3 ราย

9

เมนูเด่นของ KFC Thailand

KFC ในตลาดไทย signature dishes ที่เราเห็นมา
นานและยังคงมีขายอยู่ใน KFC จนกลายเป็ นเมนู
อาหารที่โด่งดังเชิญชวนชาวต่างชาติที่มาเที่ยวใน
ไทยให้ลองลิ้มรส จนเคยมีกระแส viral มาแล้ว
ได้แก่ ‘วิ๊งค์แซ่บ’ และข้าวหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็ น
ทั้งข้าวยำไก่แซ่บ, ข้าวยำไก่ซี๊ด รวมไปถึง ‘โดนัท
กุ้ง’

10

หนั งสืออ้างอิง

1. http://www.thaismescenter.com/ประวัติของ-
kfc-ที่โลกต้องรู้/

2. https://www.kfc.co.th/aboutus
3. https://th.wikipedia.org/wiki

4

4. https://teen.mthai.com/variety/48647.html

K
F
C

So Good