วิธีการตกแต่งเครื่องดื่ม

วิธกี ารตกแต่งเคร่ืองดมื่

เครื่องด่ืมท่ีดีนั้นนอกจากรสชาติท่ีเป็นเลิศแล้ว การตกแต่งแก้วเคร่ืองด่ืมหรือส่วนผสมในเคร่ืองด่ืม

เปน็ ส่งิ หนึง่ ท่ีผู้ใหบ้ รกิ ารตอ้ งใหค้ วามสาคัญคานึงถงึ และการเลือกใช้วัตถุดิบในการตกแตงท่ีเหมาะสมกับเครื่องด่ืม
แตล่ ะชนิดก็เปน็ สงิ่ ทีไ่ มค่ วรมองขา้ มไป

การเตรยี มเครอื่ งดม่ื
เลือกใช้ส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ช้า ไม่เน่าเสียเพื่อให้เคร่ืองดื่มมีรสชาติและกลิ่นดีรวมถึง

คุณคา่ ทางอาหารเปน็ ประโยชนต์ อ่ ผดู้ ืม่ นอกจากนี้ควรเลอื กใช้สว่ นผสมวัตถดุ บิ ที่มีในทอ้ งถิ่นเพราะมีราคาท่ีไม่แพง
รสชาติดี หาได้ง่ายและวัตถดุ ิบใหม่สด ลา้ งผักและผลไมท้ ีจ่ ะนามาทาเป็นเครื่องดื่มทั้งเปลือกก่อนปอกเปลือกและ
ห่ันเป็นช้ินๆและทาเครื่องด่ืมทันทีหลังปอกเปลือกเพ่ือรักษาคุณค่าของอาหาร ควรช่ังตวงส่วนผสมในการทา
เครื่องดม่ื เพอ่ื ความสะดวกในการทาเครอื่ งด่มื และได้เคร่อื งดมื่ รสชาตคิ งเดิม

การประกอบเครื่องดื่ม
อปุ กรณ์และเครอ่ื งมือในการทาต้องสะอาดปราศจากกลิ่นและรสชาติต่างๆเพื่อให้เครื่องด่ืมมีกลิ่นรสชาติ

ตามวัตถุดบิ ชนดิ นน้ั ๆ เครื่องดื่มที่เป็นผักหรือผลไม้สดควรด่ืมทันทีที่ทาเสร็จไม่ควรผ่านการต้มเพราะจะทาให้เสีย
คณุ คา่ ทางอาหารถา้ ต้องการเก็บเกิน 1 วัน จึงต้มแล้วเก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น และเคร่ืองด่ืมที่ต้องการให้มีเน้ือผัก
ผลไม้เนียนละเอียดไปกบั สว่ นผสมอื่นควรใชเ้ ครอ่ื งป่ันนา้ ผลไม้

ท่ีมารปู ภาพ www.canva.com

27

การจดั เครอ่ื งดืม่
- จัดเครื่องดื่มให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของผู้ดื่มเช่นจัดนมสดให้เด็กในวัยเรียนที่กาลัง
เจรญิ เติบโต จดั น้าผกั ผลไมใหผ้ ูส้ ูงอายุทร่ี ะบบขับถ่ายไม่ปกติ จดั น้าขิงให้กับบุคคลท่ีมีอาการท้องอืด
ท้องเฟ้อ
- จัดเครื่องดื่มให้เหมาะสมกับสภาพอากาศเช่นอากาศเย็นควรจัดเครื่องด่ืมอุ่นๆอากาศร้อนควรจัด
เครอื่ งด่ืมเยน็ ใสน่ า้ แข็งเพ่ือรกั ษาสมดลุ อุณหภูมิภายในรา่ งกาย
- จดั เครือ่ งด่ืมให้เหมาะสมกับโอกาสที่จะบริการเช่นการบริการเครื่องด่ืมสาหรับผู้มาเย่ียมท่ีบ้านควร
เปน็ แบบง่ายๆถกู ใจผ้มู าเยอื นสาหรับงานเลย้ี งสงั สรรค์ตอ้ งเตรียมปรมิ าณใหเ้ พยี งพอ
- จัดเครื่องดื่มในปริมาณที่เหมาะสมเช่นเครื่องด่ืมร้อนให้ใช้ถ้วยกระเบ้ืองหรือแก้วทนความร้อนท่ีมี
หจู บั และมจี านรองไมค่ วรเทเคร่อื งดื่มร้อนๆลงในแกว้ พลาสตกิ ละลายเสียรูปทรงหรือมีสารปนเปื้อน
จากพลาสตกิ ลงในเครื่องดื่มเครอื่ งดืม่ เยน็ ให้ใสแ่ ก้วใสทรงสงู อาจมีก้านหรือไม่มีก็ได้สาหรับเครื่องด่ืม
ที่บรกิ ารในงานเลยี้ งให้เทใสอ่ า่ งแกว้ ขนาดใหญม่ ีแก้ววางอยู่ขา้ งๆเพ่ือบริการแขกที่มาในงาน

การตกแตง่ เคร่ืองดื่ม
- ตกแต่งเครอ่ื งด่มื การใช้วัสดุธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อผู้ดื่ม เช่น ผักหรือผลไม้ที่ใช้ทาเครื่องด่ืมนั้น
ตัดแต่งเป็นรูปทรงต่างๆ ดอกกล้วยไม้ที่ล้างสะอาดน้าสับปะรดตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นเป็นชิ้น
สามเหล่ียมเสียบท่ีปากแก้ว น้าผลไม้ผสมตกแต่งด้วยผลไม้เน้ือแข็งหลายสีห่ันเป็นส่ีเหลี่ยมลูกเต๋า
ใส่ลงไปในอ่างน้าน้าผลไม้ผสมหมายถึง น้าส้ม น้าสับปะรด น้าฝรั่ง น้าแตงโม มีรสกลมกล่อม
นา้ มะพร้าวตกแต่งด้วยดอกกล้วยไม้ทลี่ า้ งสะอาดวางบนปากแก้ว
- ตกแตง่ เครอื่ งด่ืมด้วยช้อนคนเครอื่ งด่มื ทมี่ ดี า้ มจับรปู ต่างๆใส่คกู่ บั หลอด

ที่มารูปภาพ www.canva.com

28

วัตถุดบิ ทใ่ี ช้ตกแต่งเครอ่ื งดื่ม

เบอร์รี (Berry)

ผลไม้ผลเลก็ ๆ และมสี สี วยอย่างเบอร์รตี ่างๆ นามาใส่พิมพ์น้าแข็งจะได้น้าแข็งที่มีเบอร์รีอยู่ข้างใน ใส่แก้ว
ให้เคร่ืองดื่มดูสวยเยน็ เมื่อนา้ แขง็ ละลายก็รับประทานเบอร์รีได้ด้วย หรือนาเบอร์รีมาเสียบไม้และวางพาดกับปาก
แก้ว เลอื กใช้ไมค้ ็อกเทลปลายแหลมแบบสวยๆ จะทาให้สวยงามและเพ่มิ มูลค่าเคร่อื งดื่มได้มากขึน้

ที่มารปู ภาพ www.canva.com

สมนุ ไพร (Herb)

นอกจากใบสะระแหนท่ ี่นิยมนามาตกแต่งแกว้ ทั่วไปแลว้ ลองเปล่ยี นมาใชโ้ รสแมร่ีและไทม์จะช่วยเติมสีสัน
และกลิ่นหอมได้อีกด้วย หรือจับสมุนไพรสดทั้งหลายรวมกันเป็นช่อเล็กๆ แล้วปักลงไปในแก้วท่ีมีน้าแข็ง
บาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่มักจะเอาไฟลนเบาๆ ท่ีช่อสมุนไพรจนสมุนไพรโชยกลิ่นหอม ช่วยเติมเสน่ห์ให้กับแก้ว
เครื่องด่ืมไดด้ ที ีเดยี ว

ท่ีมารปู ภาพ www.canva.com

29

เลมอนมะนาว (Lemon Lime)

เราคงเห็นมะนาวหั่นแว่นเปลือกสีเขียวบนแก้วเคร่ืองดื่มอยู่บ่อยๆ หากเพ่ิมเลมอนหั่นเส้ียวเปลือกสีเหลืองสดใส
เพ่ิมข้ึนอีก สีแก้วเครื่องดื่มจะดูสดชื่นขึ้น และเราสามารถใช้ส้มซันควิสผลเล็กๆ ก็นามาห่ันแว่นและประกบเข้า
ด้วยกัน 3 สีจะยงิ่ เพมิ่ ความสดใสให้เครือ่ งดม่ื

ทมี่ ารูปภาพ www.canva.com

แอปเปิ้ลสไลซ์ (Apple)

แอปเป้ิลน้ีต้องใช้ฝีมือเล็กน้อย เริ่มจากผ่าแอปเป้ิลเป็นเสี้ยวขนาดประมาณ 1.5 นิ้ว แล้วบากให้เป็นรูป
ตวั วี (V) ซอ้ นกนั เปน็ ชนั้ ๆ จากน้นั ใชน้ ้วิ มือดันให้แอปเปลิ้ สไลซอ์ อกจากกนั ซ้อนเหลื่อมกันเป็นช้ันๆ จะได้แอปเปิ้ล
ทรงคลา้ ยใบไมส้ วย พอทาเสร็จใหแ้ ช่ในน้าผสมเกลือเลก็ นอ้ ยเพอื่ ไม่ให้แอปเป้ิลเปลยี่ นสี

ท่มี ารูปภาพ www.canva.com

30