Latihan Fakta & KPS Pengawetan Makanan Cg Aziah

Lagu Pengawetan M
Melodi: Janam J

Lirik: Cg Sharifah

Makan makan makan
Semua suka makan
Mari kita lihat kaedah pengawetan
Panjangkan hayat makanan
Lambatkan kerosakan
Halang pertumbuhan mikroorganisma
Dengan pertimbangkan SUKAN

Suhu keasidan mestilah bersesuaian
Udara dan air pengaruhi keaktifan
Kehadiran nutrien pula sebagai sumber makanan
Semua faktor ini perlu dikawal untuk lambatkan kerosakan

Pendidihan….suhu tinggi
Pemasinan … letak garam
Penyalaian dengan asap
Pempasteuran panaskan dulu kemudian sejukkan cepat-

cepat

Pembungkusan vakum keluarkan udara
Penjerukan rendam gula dan garam

Dingin sejukbeku lambatkan pembiakan
Pelilinan kekalkan kelembapan
Ada pengeringan singkirkan air

Jemur matahari ataupun ketuhar

Makanan
Janam
h Aziah

Tin dan pembotolan
Tahan paling lama
Mudah disimpan dibawa kemana-mana
Bekalan berterusan
Orang jauh boleh makan
Tidak kira musim tidak kira bila nak makan cari sahaja

Pengawetan…..memudahkan ….

Pengawetan…..menguntungkan….

Pengawetan…menjimatkan…

Dengan pengawetan pembaziran makanan dapat kita
elakkan.

Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

1. Apakah yang menyebabkan makanan rosak?
What is the cause of food spoilage?
____________________________________________________________

2. Apakah tujuan pengawetan makanan?
What is the purpose of food preservation?
____________________________________________________________

3. Senaraikan semua faktor yang mempengaruhi pembiakan mikroorganisma yang
merosakkan makanan.
List down all the factors that affect the microorganisms’ activity to spoil the
food.
_________________________________________________________

4. Lengkapkan jadual berikut.
Complete the following table.

Kaedah Pengawetan Faktor yang Contoh makanan
Makanan dikawal Examples of food
Factor
Food Preservation
Methods controlled

5. Antara kesemua kaedah pengawetan makanan, kaedah manakah yang membolehkan
makanan tahan paling lama?
Among all the methods, which one enables the food to last the longest?

Penjerukan Pengeringan Pengetinan dan Pembotolan
Pickling Drying Canning and Bottling

Berdasarkan jawapan di atas, berikan satu alasan.
Based on your answer above, give one reason.
____________________________________________________________
____________________________________________________________

1

Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

6. Nyatakan lima kelebihan pengawetan makanan.
State the five advantages of food preservation.

7. Sekiranya peti sejuk di rumah kamu rosak, apakah yang boleh kamu lakukan untuk
mengelakkan makanan mentah daripada cepat rosak? Tandakan (/) pada jawapan betul.
Your refrigerator is faulty. What can be done to prevent the fresh food from spoil?
Tick (/) the correct answer.
Hantar peti sejuk untuk dibaiki.
Send the refrigerator for repairs.
Letakkan ketulan ais yang banyak di dalam peti
sejuk tersebut.
Put a lot of ice blocks in the refrigerator.
Rendam semua makanan ke dalam lilin.
Soak all the food in wax.

2

Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

8. Lengkapkan penerangan ringkas bagi setiap kaedah pengawetan makanan berikut:
Complete the following table to describe each food preservation method.

Kaedah Pengawetan Penerangan
Method Description
Makanan ____________ pada suhu yang ___________.
a. Pendidihan Food is _________________ in ______ temperature.
Boiling Makanan di letakkan __________ yang banyak.
Food is covered by a large amount of _________.
b. Pemasinan Makanan __________ dengan menggunakan _______.
Salting Food is ______________ using ___________.
Makanan ____________ pada suhu ________ dan
c. Penyalaian kemudian _____________ dengan segera.
Smoking Food is _________ at around _____ °C followed by rapid
___________.
d. Pempasteuran ___________ dikeluarkan daripada bungkusan makanan.
Pasteurization __________ is removed from the pack.

e. Pembungkusan Makanan direndam di dalam larutan gula yang ________ atau
vakum cuka.
Vacuum packing Food is soaked into a___________ sugar solution or vinegar.
Makanan disimpan pada suhu ________. Mikroorganisma
f. Penjerukan (kurang / tidak) aktif untuk membiak. (Bulatkan jawapan)
Pickling Food is stored at ______ temperature. The microorganisms
are (less / not) active to reproduce.
g. Pendinginan (Circle the correct answer)
Cooling Makanan disimpan pada suhu di bawah ________.
Mikroorganisma (kurang / tidak) aktif untuk membiak.
h. Penyejukbekuan Food is stored at ______ temperature. The microorganisms
Freezing are (less / not) active to reproduce.
(Circle the correct answer)
i. Pelilinan Makanan dilapisi ________ untuk mengekalkan
Waxing ____________ dan mengelakkan pertumbuhan
mikroorganisma.
j. Pengeringan Food is coated with _________ to maintain its __________
Drying and to prevent the microorganism from growing.
Makanan dikeringkan secara ____________________
k. Pengetinan dan ataupun __________________ untuk menyingkirkan
pembotolan ______.
Canning and bottling Food is dried by ____________ or __________ to remove
________.
Makanan ditinkan atau dibotolkan selepas menyingkirkan
________ daripada makanan.
Food is canned and bottled after removing the _________
from the container.

3

Kuasai Fakta Melalui Didik Hibur Sains Bersama Cikgu Sharifah Aziah
Sains Tahun 6 – Pengawetan Makanan

9. Rajah menunjukkan dua ekor ikan dilumurkan dengan jumlah garam yang berbeza
dan diletakkan di bawah Matahari.
Diagram shows an investigation to study the life shelf of fish, A and B. Both fishes
are covered by different amount of salt and dried under the Sun.

Tempoh ketahanan ikan direkodkan di dalam jadual berikut.
The time taken for fish to last is recorded in the following table.

Ikan Jumlah garam (g) Tempoh ketahanan ikan (minggu)
Fish Amount of salt (g) Time taken for fish to last (week)

A 100 2
B 200 4

(a) Nyatakan dua maklumat daripada penyiasatan ini.
State two information from this investigation.
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(b) Apakah tujuan penyiasatan ini?
What is the aim of the investigation?
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(c) Apakah pemerhatian yang boleh dibuat dalam penyiasatan ini?
What can be observed in this investigation?
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(d) Berdasarkan jawapan kamu di (c), berikan satu inferens.
Based on your answer in (c), state one inference.
____________________________________________________________
____________________________________________________________

(e) Berdasarkan inferens kamu di (d), tuliskan satu hubungan di antara dua
pembolehubah.
Based on your inference in (d), write one relationship between the two variables.
____________________________________________________________
____________________________________________________________
~ Usaha ~ Doa ~ Tawakal ~ All the best!!

4