เมนูอาหารเย็น

เมนูอาหารเย็น

แกงส้มผักรวม

วัตถุดิบ
พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง

กุ้งสด 5 ตัว
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพด
อ่อน กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว
อย่างละ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำแกงส้มผักรวม
ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด เติมพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มต่อสักครู่
ใส่ผักแข็งลงไปก่อน เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และ

ตามด้วยกะหล่ำปลี ต้มจนผักสุก จากนั้นใส่กุ้งลงไป
พอกุ้งสุกดีก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยสำหรับจัดเสิร์ฟได้เลย

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผสม
สำหรับ 1 สูตร
หมูสับ300 กรัม
เต้าหู้ไข่1 หลอด
คนอร์ก้อน1 ก้อน
กระเทียม1/2 หัว
แครอทตามชอบ
ผักกาดขาวตามชอบ
คื่นฉ่ายตามชอบ
พริกไทยขาวตามชอบ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนชา t

วิธีทำ
1ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน
2ต้มน้ำเปล่า ใส่กระเทียม คนอร์ก้อน พอเดือด ปั้นหมูสับที่หมักไว้

เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
3ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดขาว ใส่เต้าหู้ไข่ โรย

ด้วนคื่นฉ่าย
4ตักใส่ชามโรยด้วยพริกไทย