ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

“ บทนำ 1
ไขต่ ุ๋นทรงเคร่อื ง” (Steamed Egg) เปน็ เมนูไข่ทก่ี นิ ง่ายและเหมาะสาหรับ
เดก็ ตงั้ แตเ่ ด็กเลก็ ไปจนถงึ เดก็ โตเลยหละ่ ค่ะ โดยไข่ตุ๋นสูตรนข้ี อบอกเลยวา่
ไม่ยาก ใช้เวลาไมน่ าน แถมยงั ใชว้ ตั ถดุ บิ แคไ่ มก่ อ่ี ยา่ ง เหมาะกับการเสรมิ
พลังสดุ ๆ คะ่ โดยสตู รท่จี ะเอามาแชร์ในวนั น้ีจะเป็นวิธีทาไขต่ ๋นุ ใหน้ มุ่ เนยี น
เนื้อสวยเดง้ กนิ งา่ ย รสกลมกล่อม ถกู อกถกู ใจเจ้าตัวนอ้ ยแน่นอน ถา้ พร้อม
แล้วไปดูวธิ ที ากนั เลย

วัตถุดบิ สำหรบั ทำไข่ตุ๋น

1.ไขไ่ ก่ 2 ฟอง - หรอื จะลองเป็ น ไขเ่ ป็ ด ก็ไดร้ สสมั ผสั ไปอกี แบบ 2
2.นำ้ เปลำ่ 1 ถว้ ย - สำมำรถใชน้ ำ้ สตอ๊ กแทนไดเ้ พอื่ เพมิ่ ควำมหวำนแบบธรรมชำติ

3.ซอี วิ๊ ขำว 1 ชอ้ นโตะ๊ - แนะนำใหใ้ ชท้ ที่ ำมำจำกถว่ั เหลอื งเพอื่ กลนิ่ ทหี่ อมกวำ่
4.แครอทหน่ั เต๋ำ 4 ชอ้ นโตะ๊ - เพอื่ เพมิ่ สสี นั และเนือ้ สมั ผสั ของไขต่ นุ๋

5.กงุ ้ 6 ตวั - ควรผ่ำเสน้ กลำงหลงั ออกกอ่ นนำมำปรงุ เพอื่ ควำมสะอำด
6.ปอู ดั 1 เสน้ - ไม่ควรเลอื กปอู ดั ทมี่ สี ว่ นผสมของแป้ งมำกเกนิ ไป เพอื่ ควำมอรอ่ ยกลม

กลอ่ มของไขต่ นุ๋
7.ปอู ดั สำหรบั ตกแตง่
8.แฮมแผน่ สำหรบั ตกแตง่
9.สำหรำ่ ย สำหรบั ตกแตง่
10.แครอท สำหรบั ตกแตง่

อุปกรณใ์ นกำรทำไข่ตุ๋น

1.ชาม - ใช้ใสไ่ ข่ตุ๋น
2.หมอ้ นง่ึ หรอื ลงั ถงึ - ใช้นง่ึ ไขต่ ุ๋น หรือถ้าไม่มสี ามารถใช้ หมอ้ หงุ ขา้ วใส่
นา้ แลว้ วางไขต่ นุ๋ ข้างบนแทนได้
3.กระชอน - ใช้กรองไขเ่ พอ่ื เน้อื สัมผสั ที่เนียนนุ่ม

3

ขน้ั ตอนวิธกี ำรทำไข่ตุ๋น

1

.

● STEP 1 : เตรยี มวัตถดุ ิบ
● นาเนอ้ื กงุ้ มาห่ันเปน็ ชิ้นเลก็ ๆ จากนนั้ นาไปลวกใหพ้ อสกุ แลว้ พักไว้
● นาแครอทมาหน่ั เตา๋ จากน้ันนาไปลวกใหส้ ุก แลว้ พกั ไว้
● ฉกี ปอู ดั เป็นเสน้ ๆ จากน้นั ใช้มีดหัน่ เปน็ ทอ่ นสน้ั ๆ แล้วพกั ไว้

4

ขนั้ ตอนท2ี่

2

● STEP 2 : ทาไข่ต๋นุ .

● นาลงั ถึงต้งั บนเตาโดยใชไ้ ฟแรง รอจนนา้ เดือดพล่าน จากนั้นหรไ่ี ฟ

ลง จนเหลือแคไ่ ฟอ่อน ๆ

● ตอกไขฟ่ องลงในชาม จากนน้ั เติมนา้ เปลา่ และซีอ๊วิ ขาวคนให้เข้ากัน

โดยวิธีทาไข่ตนุ๋ ให้เนยี นนน้ั คอื การนาไขไ่ ปกรองผา่ นกระชอนก่อน 1

ครัง้

● ใส่แครอทห่นั เต๋า กงุ้ หน่ั เต๋า และปอู ดั ลงไปในถ้วยทีจ่ ะใช้น่งึ ไข่

● ใสไ่ ข่ที่กรองผ่านกระชอนลงไปในถว้ ย จากนนั้ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วนา

ไขต่ ุ๋นไปนง่ึ ประมาณ 30 นาที เปน็ วิธที าไขต่ ๋นุ ใหน้ มุ่ เนยี นได้สมใจ

5

ผสมสว่ นผสมไขต่ ๋นุ เขำ้ ดว้ ยกนั 6

กรองสว่ นผสมผ่ำนกระชอนเพอื่ กำจดั ฟองอำกำศ 7

ปิ ดหนำ้ ไขด่ ว้ ยอะลมู เิ นียมฟอยลก์ อ่ นนำไปนึ่งดว้ ย 8

เคล็ดไมล่ บั

1.

วธิ เี ลอื กไข่ทดี่ ี ตอ้ งมสี เี ปลอื กไข่เขม้
สม่ำเสมอสเี ปลอื กไข่เขม้ สม่ำเสมอ

2.

ไม่ควรตไี ขใ่ หข้ นึ้ ฟูจนเป็ นฟอง สำมำรถใชช้ อ้ นแทนสอ้ ม
ได ้ และหำ้ มใชไ้ ฟแรงในกำรนึ่งไขต่ ๋นุ เพรำะจะทำใหผ้ วิ ไข่

ต๋นุ ทไี่ ดไ้ ม่เรยี บ

9

นาไข่ต๋นุ มาตกแตง่ ด้วย ปอู ัด กุ้งลวกสุก และแครอท 1
0

เสิร์ฟร้อน

10