รวมเมนูอาหารแม่ตั้งครรภ์

ส่งเสรมิ การอ่าน
ออนไลน์

หองสมดุ ประชาชนอาํ เภอมะนงั

หมทู ี่ 7 ตําบลนิคมพฒั นา อําเภอมะนงั จังหวัดสตลู

วตั ถดุ ิบ ส่วนผสมนําพรกิ แกงเลียง

1. ฟกทอง 100-120 กรมั 1. หอมแดง 5 หัว
2. ใบตาํ ลงึ 50 กรมั 2. เมด็ พรกิ ไทย 15 เม็ด
3. บวบเหลียม 60 กรมั 3. พริกขหี นสู วน 2 เม็ด
4. ใบแมงลกั 30 กรมั 4. กะป 1/2 ช้อนชา
5. ขา้ วโพดอ่อน 50 กรัม 5. กงุ้ ต้มสุก 4 ตัว
6. กุ้งสด 6 ตัว
7. นาํ ซปุ 2 ถว้ ยตวง อุปกรณ์ทีใช้
8. นาํ ปลา 1 ชอ้ นโต๊ะ หม้อ

วธีทําแกงเลียงใบตําลึงกงุ้ สด Thai Spicy Mixed Vegetable Soup with
Shrimp
1. โขลกสว่ นผสมนําพรกแกงเลยี งรวมกนั ใหล้ ะเอยี ด
2. ตม้ นาํ ซุปพอเดือด ใส่นาํ พรกแกงเลียงคนให้ละลาย ใส่ฟกทองลงตม้ ให้พอสุก แลว้ ใส่
บวบ ขา้ วโพดอ่อน และกงุ้ พอสกุ ปรุงรสด้วยนําปลา ตามด้วยใส่ใบตาํ ลงึ ใบแมงลัก
พอเดือดยกลง ตักเสิร์ฟ

หอ งสมุดประชาชนอําเภอมะนัง

หมทู ี่ 7 ตําบลนิคมพัฒนา อําเภอมะนงั จังหวดั สตูล

วัตถุดบิ 7. พรกิ ขหี นูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทยี มสับ 2 ชอ้ นชา
1. กา้ นคะนา้ ลวก 1 ถ้วยตวง 9. ตน้ หอมซอย 2 ช้อนชา
2. หมูสับ1/2 ถ้วยตวง 10. นาํ ปลา 2 ช้อนโตะ๊
3. กุง้ ลวก 3-4 ตัว 11. นาํ ตาลปบ 2 ชอ้ นโตะ๊
4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ 12. นํามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะเขอื เทศหันครึง 3-5 ลูก
6. ผกั ชซี อย 2 ชอ้ นโต๊ะ
อุปกรณ์ทใี ช้
ชามผสม

วธีทํายําก้านคะนา้ Chinese Kale with Prawn Spicy Salad
1. ปลอกผวิ ของก้านคะน้าออกบาง ๆ แลว้ นาํ ไปลวกในนําร้อน 30-50 วนาที จนสุก
แล้วนาํ แชน่ ําเย็น จากนันลวกหมแู ละกุ้งพักไว้
2. ผสมนํายาํ นาํ ปลา นาํ ตาล นาํ มะนาว กระเทยี มสบั พรกซอย จนเขา้ กัน
3. นาํ ทุกอย่างคลุกรวมกนั โดยใส่ผกั ทีเปนใบลงเปนอยา่ งสดุ ทา้ ย ชิมรสชาติอีกครังแล้ว
นาํ ใสจ่ านไดเ้ ลย

หอ งสมุดประชาชนอําเภอมะนัง

หมูท ่ี 7 ตําบลนคิ มพัฒนา อาํ เภอมะนัง จังหวดั สตูล

วัตถดุ ิบ

1. พริกขหี นเู มด็ ใหญ่ 5-7 เม็ด

2. กระเทียม 4-5 กลีบ

3. หอมแดง 4-5 ลูก

4. ปลาทนู งึ 1-2 ตัว

5. นาํ ตม้ สุก 35 กรมั

6. นํามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

อปุ กรณท์ ีใช้ 7. นาํ ปลา 1/2 ช้อนโตะ๊

ครก

วิธีทํานาํ พริกปลาทู

1. ย่างพริกสด กระเทยี ม หอมแดง ใหส้ ุก

2. ทอดปลาทูนงึ ให้สุกและแกะเอาแตเ่ นอื ปลา

3. นาํ พริก กระเทียม หอมแดง โขลกรวมกนั ใส่เนือปลาทลู งโขลกอกี ครงั ใส่นาํ ตม้ สุก

แลว้ คนพอเขา้ กัน ปรงุ รสด้วยนาํ ปลา นาํ มะนาว รบั ประทานค่กู บั ผักสด ผกั ลวก

หอ งสมุดประชาชนอาํ เภอมะนงั

หมทู ี่ 7 ตาํ บลนคิ มพัฒนา อําเภอมะนัง จังหวดั สตลู

วตั ถดุ ิบ 8. นําพริกเผา 1 ช้อนโตะ๊
9. มะพร้าวคัว 2 ช้อนโตะ๊
1. หวั ปลี 1 หวั 10. หัวกะทิ 2 ชอ้ นโต๊ะ
2. ก้งุ ลวก 6 ตัว 11. ถัวลสิ งควั ปน (ไมใ่ ส่ก็ได้) 2 ช้อนโตะ๊
3. กุ้งแหง้ ปน 3 ชอ้ นโต๊ะ 12. หอมเจยี ว 1 ช้อนโตะ๊
4. นาํ มะขาม 2 ช้อนโต๊ะ 13. ไข่ตม้ 1 ฟอง
5. นาํ มะนาว 2 ช้อนโตะ๊
6. นําปลา 2 ชอ้ นโต๊ะ
7. นาํ ตาลปบ 1 ชอ้ นโต๊ะ

อปุ กรณท์ ใี ช้
ชามผสม

วธีทาํ ยาํ หัวปลี
1. หัวปลีปอกส่วนนอกออกใหเ้ หลอื เฉพาะสีขาว หนั ครงตามแนวยาว ดึงเกสรข้างในออก
หันตามขวางบางๆ แช่นําทีผสมนาํ มะนาว หรอนาํ ส้มสายชู เพอื ไม่ใหด้ ํา
2. อ่างผสมนํามะขาม นาํ มะนาว นาํ ปลา นาํ ตาลปบ นาํ พรกเผาให้เขา้ กัน ใสห่ ัวปลี กงุ้
ก้งุ แห้งปน มะพร้าวคัว หัวกะทิ ถวั ลิสง เคลา้ ให้เข้ากนั ตกแตง่ ดว้ ยหอมเจียวและไข่ตม้

หอ งสมุดประชาชนอําเภอมะนงั

หมูท่ี 7 ตําบลนคิ มพฒั นา อาํ เภอมะนงั จงั หวดั สตลู

ส่วนผสม

1. ฟกทอง 1 จาน

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. ซอี ิวขาว 2 ชต

4. นําตาลทราย 1 ชช

5. ผงปรุงรส 1 ชช

6. นาํ มันหอย 1 ชต

7. พรกิ ไทยปน

ขันตอน 8. ใบโหระพา

1. เจียวกระเทยี ม ใส่ฟกทอง และผัดฟกทองใหส้ ุก

2. หลังจากนันทําให้กลางกระทะวา่ งๆ คอ่ ยตอกไขใ่ ส่สักสองฟอง โดยใหไ้ ขจ่ บั ตวั แลว้

ค่อยผดั รวมฟกทอง

3. ปรงุ รสโดยใส่นาํ มันหอย,ใส่ซีอวิ ขาวตราเดก็ ฯ,ใส่นําตาลทราย,ใส่ผงปรุงรสนิด

หน่อย,โรยพรกิ ไทย ,ใส่หอมซอย

4. ปดไฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

หอ งสมดุ ประชาชนอําเภอมะนัง

หมทู ่ี 7 ตาํ บลนิคมพัฒนา อําเภอมะนัง จังหวัดสตูล

วตั ถุดิบ
1. กะหลาํ ปลี 1/2 หัว
2. ไขไ่ ก่ 2 ฟอง
3. กุ้ง ตามชอบ
4. ซอี วิ ขาว 1 ชอ้ นโตะ๊
5. เกลือ เล็กนอ้ ย
6. นาํ ตาล 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

อปุ กรณ์ทใี ช้
กระทะ

วธิ ที าํ
1. ตังกระทะใส่นาํ มนั พอร้อนใส่กระเทยี มลงผดั ใหห้ อม ใส่กงุ้ ลงผัดพอสุกตามดว้ ยกระหลาํ ปลี
2. ปรุงรสดว้ ยนาํ ตาล เกลอื ซีอวิ ขาว ผัดพอเข้ากัน ใส่ไขล่ งไปผดั ให้เข้ากันอกี ครงั ปดไฟ จดั
ใส่จานเสิร์ฟ

หองสมุดประชาชนอําเภอมะนงั

หมทู ี่ 7 ตําบลนคิ มพัฒนา อําเภอมะนงั จังหวดั สตูล

ส่วนผสม 6. ใบมะกรดู 5 ใบ
1. ปลากระปอง 1 กระปอง 7. นําปลา 1 ชช
2. พริกขหี นสู วน 10 เม็ด 8. หัวปลกี ล้วยนําวา้ 1 หัว
3. มะนาว 1 ลูก 9. ผกั สดตา่ งๆใช้ทานกบั ยํา
4. ตะไคร้ 2 ตน้
5. หอมเเดง 5 หัว

ขนั ตอน
1. ผักตา่ งๆล้างใหส้ ะอาดตกเเตง่ ใหส้ วยงาม หัวปลีกลว้ ยเเยกเอาเเต่กาบทีออ่ นๆเเช่นาํ มะขาม

เปยกกันดํา ซอยพรกิ หอมเเดง ตะไครเ้ เละใบมะกรดู
2. เปดฝาปลากระปองใส่ภาชนะตามด้วยพริก หอมเเดง ตะไคร้ ใบมะกรูดทซี อยไว้เตมิ นาํ ปลา

บบี มะนาวใส่นิดหน่อย คลุกให้เขา้ กันชมิ รสตามชอบ
3.จดั ใส่จานพรอ้ มผกั เครอื งเคยี งทานกับขา้ วสวยหรอื ทานกบั ผักสดเปลา่ ๆก็ได้

หองสมุดประชาชนอาํ เภอมะนัง

หมูท่ี 7 ตาํ บลนคิ มพัฒนา อาํ เภอมะนัง จังหวัดสตูล

วัตถุดิบ 8. นํามะนาว 2 ช้อนโตะ๊
1. หวั ปลี 100 กรัม 9. ใบมะกรูด 5 ใบ
2. เนือไก่ 300 กรมั 10. ขา่ ออ่ น 5 ชิน
3. กะทิ 300 กรมั 11. ตะไคร้ 1 ต้น
4. เกลือปน 1 ช้อนชา 12. ผกั ชี 2 ต้น
5. พรกิ ขหี นู 3 เม็ด 13. เห็ด ตามชอบ
6. นาํ ปลา 2 ช้อนโตะ๊ 14. นําซุป 1 1/2 ถว้ ยตวง
7. นาํ ตาล 2 ช้อนชา

อุปกรณ์ทีใช้
ครก
วธิ ีทําตม้ ขา่ ไก่

1. แกะเปลือกหวั ปลีออก เอาเฉพาะส่วนด้านในสีขาวๆ จากนันนําไปแช่นาํ สักครเู่ พือไม่ให้หวั ปลดี ํา จากนัน
นาํ ไปต้มในนําเดอื ดจัดประมาณ 10 นาที ยกลงพักจนเย็น

2. ใส่นําซปุ ลงไปในหมอ้ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทลิ งไปกอ่ นครงึ หนึง ตามด้วยข่า ตะไคร้ เกลอื ปนลงไป

3. พอกะทิเดอื ด ใส่เนือไกล่ งไป เร่งไฟแรงจนเนือไก่สุก
4. จากนนั ใส่ใบมะกรดู กบั หวั ปลีทตี ้มจนสุกลงไป
5. ใส่กะททิ ีเหลอื ครึงหนึงลงไป
6. พอกะทิเดอื ด ปรุงรสตามชอบดว้ ย นาํ ปลา นาํ ตาลทราย
7. เมอื สุกแล้วยกลง และปรงุ รสชาตเิ พิมดว้ ยพริกขีหนู นาํ มะนาว และโรยหน้าด้วยผกั ชีซอยก่อนเสิร์ฟ

หองสมุดประชาชนอําเภอมะนงั

หมทู ่ี 7 ตาํ บลนคิ มพฒั นา อําเภอมะนัง จังหวัดสตลู

ส่วนผสม
1. หวั ปลี กินหลายคนก็ 1 หัว
เลยก็ได้ครับ ครึงหวั
2. พริกแหง้ 2-3 เม็ด
3. มะนาว ครงึ ลกู
4. ตะไคร้ 1 ตน้
5. ผงชรู ส ตามชอบ
6. นาํ ปลารา้ 2 ช้อนโต๊ะ

ขนั ตอน

1. หนั ตะไครเ้ ปนชนิ เลก็ ๆ สับหัวปลี ตาํ พรกิ กับตะไคร้ พอหยาบๆ
2. เตมิ นําปลารา้ ผงชูรส และนาํ มะนาวคลกุ ใหเ้ ข้ากนั
3. ใส่หวั ปลสี ับลงไป คลุกให้เขา้ กัน เสรจ็ เพราะรบั ประทาน

หอ งสมดุ ประชาชนอาํ เภอมะนงั

หมูท ่ี 7 ตําบลนิคมพฒั นา อาํ เภอมะนงั จังหวดั สตลู

ส่วนผสม
1. ไกบ่ า้ น 1/2 ตวั
2. ตับไก่ 2 พวง
3. พรกิ แกง 2 ชอ้ นโตะ๊
4. กะเพรา 1 กาํ
5. ซอสปรุงรส 2 ชอ้ น
6. นําตาลทราย 1 ช้อนชา
7. นํามนั พืช

ขันตอน
1. ตงั กะทะพอรอ้ น ใส่นาํ มนั พืช ผัดพรกิ แกงพอหอม
2. เปดไฟแรง นําไก่ และตบั ลงไปผัดตอ่ เตมิ นํา 1/2 ถ้วย
3. พอนําเรมิ งวด ปรุงรสดว้ ยซอสปรุงรส นาํ ตาลทราย ใส่กะเพรา
4. ตักเสิร์ฟ กบั ข้าวสวยร้อนๆ

หองสมุดประชาชนอําเภอมะนัง

หมทู ่ี 7 ตําบลนิคมพัฒนา อาํ เภอมะนงั จงั หวัดสตลู

ส่วนผสม 6. นําเปล่า (สําหรบั ทําโจก๊ ) 400 มล.
1. เนอื บด 200 กรมั 7. เกลอื 1 ช้อนชา
2. ปลาดอลลี 200 กรัม 8. นาํ ตาลทราย 1/2 ช้อนชา
3. ผักโขม 100 กรมั 9. รสดีหมู 1/2 ช้อนชา
4. ข้าวโอ๊ต 100 กรัม 10. นาํ ปลา 1/2 ช้อนชา
5. นําเปลา่ (สําหรับปนกับข้าวโอ๊ต) 100 มล. 11. ไขต่ ้มยางมะตูม (เครืองเคียง) 1 ฟอง
12. เนือหมูสไลด์ (เครอื งเคียง) 200 กรมั

ขันตอน
1. นําเนือบด ปลาดอลลี และผกั โขมไปปนใหล้ ะเอียด จากนันปรุงรสดว้ ยเกลอื และนาํ ตาล
2. นําข้าวโอ๊ต ผสมนาํ เปล่า ไปปนในเครอื งปน ให้ได้แปงขา้ วโอต๊
3. จากนันนาํ แปงข้าวโอต๊ มาผสมกับส่วนผสมทีไดเ้ ตรยี มไว้
4. นาํ แปงโจก๊ ไปต้มกบั นําเปลา่ ทีเตรียมไว้ ปรงุ รสด้วยรสดี และนําปลาเล็กนอ้ ย ใหพ้ อมีกลิน

หอม ต้มตอ่ ไปจนเดอื ด
5. เคยี วต่อดว้ ยไฟออ่ นๆ จนได้เนือโจก๊ ทีต้องการ
6. ตักโจ๊กเสิรฟ์

หอ งสมุดประชาชนอาํ เภอมะนงั

หมทู ่ี 7 ตําบลนคิ มพฒั นา อาํ เภอมะนงั จงั หวัดสตลู

ส่วนผสม
1. นาํ พรกิ เผา 3 ชอ้ นโต๊ะ
2. กะทิกล่องกลาง 2 กล่อง
3. รสดี 2 ชอ้ น
4. นําตาลปป หรือนําตาลทราย 1 ชอ้ นชา
5. เกลอื ใครชอบนําปลากใ็ ส่ไดจ้ า้ แต่เค้าไม่ชอบกลนิ นาํ ปลา จึงใช้เกลอื แทน 6.ครงึ ช้อนโตะ๊
7. ไกบ่ า้ น
8. หวั ปลี 1 หวั
9. ขา่ ตําไคร้ ใบมะกรูด บบุ ใหม้ ีกลินหอม แลว้ หนั เปนชนิ ๆ

ขันตอน
1. อนั ดับแรกตังนําใส่หม้อใหเ้ ดือดตม้ หัวปลกี อ่ นจา้ หนั เปนชนิ ใหญ่ๆหนอ่ ยเพราะเราตอ้ งต้ม

จนนิมจะได้นมิ ง่ายๆ เพราะหวั ปลมี นั มยี าง
2. อันดบั ต่อมามาทาํ นาํ แกงกนั ต้มกะทใิ ห้เดอื ดผุดๆใส่ข่า ตะไคร้ ฉีกใบมะกรดู ใส่ไก่บ้าน
3. เรมิ สุกใส่นําพรกิ เผา ปรุงรสตามทชี อบ แลว้ ตามดว้ ยหวั ปลีทีต้มจนนิมนํามาใส่คนให้เข้ากนั
4. ชอบเปรยี วๆแซ่บๆ *ตําพรกิ แห้งผสมพริกขีหนู บบี มะนาวเปนอันเสร็จจ้า

หอ งสมดุ ประชาชนอําเภอมะนัง

หมทู ่ี 7 ตําบลนคิ มพฒั นา อําเภอมะนงั จังหวัดสตูล

ส่วนผสม
1. ยอดฟกทองอ่อน 1 กํา
2. ไขไ่ ก่ 2 ฟอง
3. กระเทยี ม 1 หวั
4. หอมแดง 3 หัว
5. ซอี วิ ขาว 1 ช้อนโตะ๊
6. นาํ มันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขันตอน
1. เตรยี มส่วนผสมทังหมด ยอด
2. ซอยยอดฟกทองใหเ้ ปนชนิ เลก็ ๆ สับกระเทียม และซอยหอมใหญเ่ ตรียมไว้
3. ตังกะทะให้รอ้ น ใส่นํามันเจยี วกระเทียมและหอมแดงพอหอม แลว้ ใส่ยอดฟกทองลงไปผดั

จนสุก ปรุงรสด้วยซีอิวขาว
4. ผดั ต่อสักพัก แล้วตอกไข่ลงไป2ฟอง
5. ผัดจนไข่สุก ปดไฟพรอ้ มเสริฟ

หองสมุดประชาชนอาํ เภอมะนงั

หมูท่ี 7 ตําบลนิคมพัฒนา อาํ เภอมะนงั จังหวัดสตูล

ส่วนผสม

1. หัวหอมแดง 3 หัว

2. พรกิ ไทดํา 15 เม็ด

3. กะป ครึงช้อนโต๊ะ

4. เปลือกแตงโม

5. ใบแมงลกั

6. ปลาหมึกแห้งปงแล้วบด

7. พริกขีหนจู นิ ดา 2 ดอก

8. บวบครึงหวั บวบหอมสองหวั

9. นําตาล ปลายชอ้ นเลก็ นอ้ ย

ขนั ตอน

1. เอาหม้อใส่นาํ ตงั ไฟเอากะป หัวหอม พริกไทตําใหล้ ะเอียดละลายในหมอ้

2. ปลาหมกึ บดละเอียดใส่ในหมอ้ ดว้ ยจะทําให้กลินหอม พรกิ ขีหนตู ําใส่หมอ้ ดว้ ยปรงุ รสดว้ ย

นาํ ปลา เกลือ และนาํ ตาลปลายชอ้ นปรุงรสตามชอบ

3. นาํ เดอื ดใส่เปลอื กแตงโมทหี นั เต๋าก่อนเพราะสุกยากกว่า

4. จากนันบวบและสุดทา้ ยใส่ใบแมงลกั และปดไฟทันที

5. หรอื อาจจะใส่ผกั ทีเราชอบกไ็ ดไ้ ม่ผิดแล้วแต่คนชอบผกั อะไรเช่นเห็ด

หองสมุดประชาชนอาํ เภอมะนัง

หมทู ี่ 7 ตําบลนิคมพัฒนา อําเภอมะนัง จงั หวดั สตลู

ส่วนผสม
1. ฝกทอง
2. ถัวอ่อน
3. ฝกออ่ น
4. เห็ดนางฟา /ใบแมลงลดั
5. พรกิ เมด็ /กะป/เกลือ/ปลาร้า/ผงชรู ส

ขนั ตอน
1. ตังหม้อใส่นําใส่เกลอื นิดหนอ่ ย..ต้นจนเดอื ดใส่ถัวอ่อนใส่ฝกทองลงไป
2. พอปกทองกับถัวอ่อนเรมิ สุกก็ใส่ฝกออ่ นเเละเหด็ ลงไป
3. พอเดอื นอกี รอบก็ปรุงตามชอบเลย ใส่นําปลานดิ หน่อยพอมกี ลิน ใส่กะป ผงชรู ส เเละพรกิ

ตําพอหยาบ พอคดิ ว่าปรุงรสชาติไดเ้ เล้วกใ็ ส่ใบแมลงลกั ลงไป
4. ปดไฟ ก็เสร็จ

หอ งสมดุ ประชาชนอําเภอมะนัง

หมูท่ี 7 ตําบลนคิ มพฒั นา อาํ เภอมะนัง จังหวดั สตลู

ส่วนผสม

1. หวั ปลกี ลว้ ยนําว้า 2 หัว

2. กระเทียมสับ 10 กลีบ

3. นาํ มนั 5 ชต

4. นาํ มนั หอย 1 ชต

5. ซอสปรงุ รส 1 ชต

6. ซอี ิวขาว 1 ชต

7. นาํ ตาล 1 ชช

8. มะขามเปยกสําหรบั เเช่หัวปลี

ขนั ตอน

1. หวั ปลีผ่า 1/4 ตามยาวเเช่นาํ มะขามเปยก

2. เเล้วนําไปตม้ ให้สุก นอ็ คนําเย็น จากนันหันหยาบๆพักใหส้ ะเดด็ นํา

3. ใช้ไฟกลางใส่นํามนั ต่มด้วยกระเทยี ม ผัดให้หอม ใส่หวั ปลตี ม้ สุกลงผดั ปรุงด้วย นาํ มันหอย

ซอสปรุงรส ซีอิวขาว นําตาล

4. ผัดให้เเหง้ ชมิ รส ปดไฟ เสรจ็

หองสมดุ ประชาชนอําเภอมะนัง

หมูท่ี 7 ตําบลนิคมพัฒนา อําเภอมะนงั จังหวดั สตูล

วัตถดุ บิ 8. เกลอื 1/2 ช้อนชา
1. กระเทยี ม 4 กลีบ 9. ผงปรงุ รสรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
2. รากผกั ชี 3 ราก 10. ขิงซอย 1/4 ถว้ ย
3. ขา่ 5 แวน่ 11. ตงั ฉ่าย 1 ชอ้ นโต๊ะ
4. เม็ดพรกิ ไทยขาว 1/4 ชอ้ นชา 12. ข้าวสวย 2 ถ้วย
5. นํามนั พืช 2 ชอ้ นโตะ๊ 13. ตน้ หอม 1/4 ถว้ ย
6. นําเปลา่ 800 มิลลลิ ติ ร 14. ขนึ ฉา่ ย 1/4 ถว้ ย
7. ปลากระพงแล่ 250 กรัม 15. กระเทียมเจียว 2 ชอ้ นโต๊ะ

วธิ ที าํ
1. โขลกกระเทยี ม รากผกั ชี และเมด็ พริกไทยใหแ้ หลก จากนันนําไปผดั ใส่นํามนั เลก็ นอ้ ยจนหอม
2. เติมนําเปล่าลงไป ต้มจนเดอื ด จากนันไปเนือปลากะพงลงไปตม้
3. ปรงุ รสดว้ ยเกลือ ผงปรงุ รสไก่ ขงิ ซอย ตงั ฉ่าย
4. ใส่ขา้ วสวยลงไปตม้ ตามด้วยต้นหอมหันท่อน ตม้ จนขา้ วผง มากน้อยตามชอบ
5. ตกั ใส่ถว้ ยเสิร์ฟ โรยหนา้ ดว้ ยกระเทียมเจียว ผักชี ต้งั ฉา่ ย และขิงซอย ตามชอบ

หองสมุดประชาชนอําเภอมะนัง

หมทู ี่ 7 ตาํ บลนิคมพฒั นา อาํ เภอมะนัง จงั หวดั สตลู

ส่วนผสม
1. อกไก่ หนั ชิน
2. ซอี วิ ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. นาํ ตาลหญ้าหวาน 2 ชอ้ นชา
4. นํามนั คาโนล่า 1 ช้อนชา
5. พริกสด
6. ขิงซอย
7. แครอทซอย
8. เหด็ หูหนู
9. กระเทยี ม

วธิ ที าํ
1. ตังกะทะ ใส่นํามนั นาํ มันร้อน ใส่กระเทยี ม ผดั จนกระเทียมมสี ีเหลือง จากนนั ใส่ไก่
2. ผัดไกเ่ ขา้ กบั กระเทยี ม สังเกตุเมือไกเ่ รมิ สุก ใส่เห็ดหูหนู แครอท ตามด้วยขิงซอย ผัดจนทวั ใหเ้ ขา้ กนั
3. ปรงุ รสดว้ ย ซอี ิวขาว นําตาลหญา้ หวาน (หรอื เพิมเครืองปรุงอืนๆ) ผดั จนเครืองปรงุ เขา้ กัน ใส่พริก
สด ผดั อกี ครงั ก็จะได้ เมนู ไกผ่ ดั ขิง สําหรับผ้ทู านคลีนคะ่

หองสมดุ ประชาชนอาํ เภอมะนงั

หมทู ่ี 7 ตําบลนิคมพัฒนา อําเภอมะนงั จังหวัดสตูล

ห้องสมุดประชาชนอาํ เภอมะนัง

ขอขอบคณุ ทตี ิดตาม E-Book
เมนูอาหาร

หอ งสมุดประชาชนอําเภอมะนัง

หมทู ี่ 7 ตาํ บลนคิ มพัฒนา อาํ เภอมะนัง จงั หวดั สตูล